高中生物新陈代谢与酶.pptx

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1、概念场所：条件：活细胞酶的催化新陈代谢酶来源：功能：本质：特性：影响酶活性的因素影响酶促反应速率的因素活细胞生物催化剂蛋白质，RNA高效性 专一性 适宜的pH、T知识大纲第1页/共39页生活中的酶第2页/共39页生活中的酶第3页/共39页生活中的酶第4页/共39页生活中的酶第5页/共39页底物 产物酶在此过程中，酶的性质和数量在反应前后都没有变化。第7页/共39页第8页/共39页1、高效性2、专一性3、需要适宜的条件：温度 pH酶的特性酶的催化效率是无机催化剂的107 1013 倍每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应第9页/共39页第10页/共39页最适温度（酶活性最高时的温度）时

2、速率最快。低温不会破坏酶的分子结构，酶不会失活，只是活性减弱。高温使酶变性，即破坏了其分子结构，使其失去活性，是不可逆的过程。温度温度T0反应速率v最适温度低于最适温度的一定范围内，反应速率随温度的升高而升高高于最适温度的一定范围内，反应速率随温度的升高而降低第11页/共39页PH0反应速率vPH值速率最快时，即酶活性最高时的PH，称最适PH。不同的酶的最适PH不同强酸、强碱使酶变性，即破坏了其分子结构，使其失去活性，是不可逆的过程。胃蛋白酶1.8胰蛋白酶8.09.0唾液淀粉酶6.8最适pH低于最适pH的一定范围内，反应速率随pH的升高而升高高于最适pH的一定范围内，反应速率随pH的升高而降低

3、第12页/共39页第13页/共39页其他因素底物 产物酶第14页/共39页酶浓度0反应速率v酶浓度底物足够时，其他条件固定，反应系统中不含抑制酶活性的物质时，酶越多、越浓，反应速率越快。第15页/共39页0反应速率v底物浓度底物浓度因为酶的量有限，再增加底物，反应速率也不会加快了。产物总量是否增多？产物的量仍然在增加第16页/共39页题目第17页/共39页下列关于酶的叙述正确的是：都是具有分泌功能的细胞产生的；有的从食物中获得，有的在体内转化而来凡是活细胞都能产生酶；酶都是蛋白质；有的酶是蛋白质，有的酶是RNA；部分酶具有消化功能；在新陈代谢和生殖发育中起调控作用；酶只能起催化作用。A.B.C

4、.D.C第18页/共39页在测定胃蛋白酶的活性时，将溶液的PH值由10降到2的过程，胃蛋白酶活性将：A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升催化脂肪酶水解的酶是：A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶 BB第19页/共39页将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整PH值至2.0，保存于37 的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是：A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水A第20页/共39页有一种酶催化反应P+QR，右图中的实线E表示没有酶时此反

5、应的过程，在t1时，将催化反应的酶加入反应混合物中，图中的哪条曲线表示此反应的真实进程：A.曲线AB.曲线BC.曲线C D.曲线DCR的浓度第21页/共39页(2011海南)某一不可逆化学反应（）在无酶和有酶催化时均可以进行，当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。下图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是：A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 D第22页/共39页2011年新课标卷2.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是:A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶是不可能具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质D

6、.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 B第23页/共39页2011上海 39下图实线表示联苯水解酶催化的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是。B第24页/共39页图为某酶在不同温度下反应曲线和时间的关系，从图中不能获得的信息是：A酶反应的最适温度B酶因热而失活C酶反应生成物量 与时间的关系D酶反应速度和 酶量的关系 时间生成物量70602050304005上海高考D第26页/共39页下图表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或生成物)变化，有关叙述不正确的是A图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系B图

7、虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与时间的关系C图不能表示在反应开始后的一段时间内，反应速度与时间的关系D若图中的实线表示Fe3+的催化效率，则虚线表示过氧化氢酶的催化效率C第27页/共39页实验设计第28页/共39页实验四:比较过氧化氢酶和Fe3+Fe3+的催化效率实验中的唯一变量是什么?如何比较效率的高低?为什么要用新鲜的肝脏?为什么要将肝脏研磨成液?第29页/共39页实验五:探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 除了采用菲林试剂，还可以采用什么试剂鉴定？鉴定对象相同吗？例.某同学在实验中向装有蔗糖溶液中加入斐林试剂，发现产生了砖红色沉淀，其原因不会是：A蔗糖溶液放置时间过长 B蔗糖本身

8、纯度不够C实验前试管没有洗干净 D蔗糖具有还原性D第30页/共39页（09全国I）已知H2O2=H2O+O2可以通过反应过程中O2的生成速度（即从气泡从溶液中释放的速度）来判断H2O2的分解速度，请用所给的材料和用具设计实验，使其同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性，要求写出实验步骤、预测试验结果、得出结论，并回答问题。实验材料及用具：适宜浓度的H2O2溶液、蒸馏水、3.5FeCl3溶液、0.01牛H2O2酶溶液、恒温水浴锅、试管。第31页/共39页答案(1)实验步骤：取三只试管吧编号甲、乙、丙，分别滴加等量且适量的过氧化氢溶液。37恒温水浴锅中10分钟向三只试管里分别滴加等量的过氧化氢酶、

9、3.5FeCl3溶液、蒸馏水并混合均匀。把三只试管放在恒温水浴锅保温。观察记录三只试管里气泡从溶液中释放的速度。第32页/共39页2011 全国卷 31(10分)某同学从温度为55650C的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：(1)测定脂肪酶活性时，应选择_作为该酶作用的物质，反应液中应加入_溶液以维持其酸碱度稳定。(2)要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为_。(3)根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。脂肪缓冲蛋白质第35页/共39页（3）在一定温度范围内（包括55650C）设置温度，

10、分别测量酶活性，若所测数据出现峰值，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则，扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。第36页/共39页（2012全国卷大纲版）33.（8分）某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响，设计了如下实验步骤：在A、B、C、D、E5支使观众分别加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的适宜浓度缓冲液5ml，再分别加入质量分数为1%的淀粉液1ml。各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1ml，摇匀。将5支试管放入70恒温水浴中，保温时间相同且合适。取出各试管，分别加入斐林试剂2ml，摇匀。观察各试管溶液的颜色，通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最适pH。上述实验步骤中有2处错误，请更正并说明更正的理由（不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数），以便实验能得到正确的预期结果。第37页/共39页2012全国卷大纲版 33.8分更正：将5支试管放入37恒温水浴中，保温时间相同且合适。理由：唾液淀粉酶的最适温度为37，在70时，由于高温使酶失去活性，干扰了PH对人唾液淀粉酶活性的影响。更正：取出各试管，分别加入斐林试剂2mL，摇匀，将这些试管放出盛有开水的大烧杯中，用酒精灯加热煮沸2min左右。理由：斐林试剂应在沸水浴中参与反应。第38页/共39页感谢您的观看！第39页/共39页