第5课《面包发霉了》.ppt

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1、第5课 面包发霉了教科版 四年级下册 第三单元 食物合肥市六安路小学翠微分校 傅世秀观察发霉的面包面包发霉的条件哪一块面包上的霉菌生长得快观察发霉的面包小组活动1：观察发霉的面包。问题1：面包发霉后有什么变化呢？实验材料：放大镜、发霉的面包观察实验：观察并把面包发生的变化记录下来。观察发霉的面包 面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌。霉菌是丝状真菌的俗称。问题2：引起面包发霉的罪魁祸首是谁？观察发霉的面包放大镜下的霉菌 光学显微镜下的霉菌电子显微镜下的霉菌孢子囊菌丝面包发霉的条件问题3：观察完面包上的霉菌后，你有什么想研究的吗？小组活动2：讨论面包发霉需要哪些条件？温馨提示：1、观察活动

2、中得到的信息对我们有帮助吗？2、日常生活经验能给我们帮助吗？l霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这说明什么？l发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明什么？l面包存放在什么地方?面包发霉的条件 霉菌与其他生物一样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。温度水分营养哪一块面包上的霉菌生长得快小组活动3：实验探究面包发霉需要哪些条件？科学实验的一般过程：提出问题：作出假设：设计实验：实施实验：观察记录：得出结论：（以水分因素为例）面包发霉需要水分吗？面包发霉需要水分对比实验单一变量每天观察并填写实验记录表小组合作哪一块面包上的霉菌生长得快小组活动3：实验探究面包发霉需要哪些条件

3、？小组合作1、小组选择一个因素，设计实验，完成科学实验单。2、小组选择实验材料，实施实验。哪一块面包上的霉菌生长得快例：水分对霉菌生长的影响 取两块烘干的面包，让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。哪一块面包上的霉菌生长得快例：温度对霉菌生长的影响取两块面包，在两块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第一块面包放进冰箱的冷藏室中，第二块面包放在温度较高的地方。哪一块面包上的霉菌生长得快推测这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。（干燥常温）（潮湿常温）（潮湿低温）（潮湿较高温）哪一块面包上的霉菌生长得快面包发霉的条件水分温度第一块面包(干燥常温)第二块面包(潮湿常温)第三块面包(潮湿低温)第四块面包(潮湿较高温)第一天第二天第三天第四天第五天 霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的。想一想，除了面包以外，还有哪些食物在存放过程中会变质？结束结束