转基因大豆幻灯片.ppt

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1、转基因大豆第1页，共23页，编辑于2022年，星期二目前的转基因大豆产品主要有豆油、豆腐干、豆皮、豆目前的转基因大豆产品主要有豆油、豆腐干、豆皮、豆浆、豆奶、腐竹、酱油和豆豉等。据统计，浆、豆奶、腐竹、酱油和豆豉等。据统计，我国我国80%90%的大豆油是用转基因大豆加工而成。尽管目的大豆油是用转基因大豆加工而成。尽管目前所做的各种安全性测试都能证明转基因大豆及其制品前所做的各种安全性测试都能证明转基因大豆及其制品是安全的，但是，有人是安全的，但是，有人认为，我国进口转基因大豆及制认为，我国进口转基因大豆及制品可能会在品可能会在30 年甚至更长时间以后对人类的身体健康等年甚至更长时间以后对人类的

2、身体健康等方面产生影响。方面产生影响。第2页，共23页，编辑于2022年，星期二 因此，因此，分析转基因大豆产品中各种营养分析转基因大豆产品中各种营养素的含量、天然毒素及抗营养素等情况，素的含量、天然毒素及抗营养素等情况，并与相同的加工过程的亲本进行比较，并与相同的加工过程的亲本进行比较，对对评价转基因大豆食品的安全性、指导居民评价转基因大豆食品的安全性、指导居民的膳食有非常实际的意义。的膳食有非常实际的意义。第3页，共23页，编辑于2022年，星期二第4页，共23页，编辑于2022年，星期二 现在现在,国际市场上转基因大豆主要有两种国际市场上转基因大豆主要有两种 1.1.抗除草剂转基因大豆抗

3、除草剂转基因大豆Geherbicide-resistance,Geherbicide-resistance,主要是抗草主要是抗草甘膦甘膦(glyphosate)(glyphosate)、草甘二膦、草甘二膦(glyphosine)(glyphosine)2.2.抗虫转基因大豆主要转自于苏云金杆菌抗虫转基因大豆主要转自于苏云金杆菌(Bacillusthuringensis)BT(Bacillusthuringensis)BT抗虫基因。抗虫基因。目前应用面积较大的是抗草甘膦除草剂的转基因大豆目前应用面积较大的是抗草甘膦除草剂的转基因大豆,由于草甘膦由于草甘膦具有高效、安全、无残留、杀草谱广的突出优点

4、具有高效、安全、无残留、杀草谱广的突出优点,使种植者大大地降低使种植者大大地降低了除草成本了除草成本,而获得丰厚的经济效益。而获得丰厚的经济效益。第5页，共23页，编辑于2022年，星期二 草甘膦具有杀草谱广、传导性好、残效低等特点草甘膦具有杀草谱广、传导性好、残效低等特点,体体内内EPSP(5-EPSP(5-烯醇内酮酰莽草酸烯醇内酮酰莽草酸-3-3-磷酸磷酸)合成酶有专一合成酶有专一抑制作用抑制作用,导致分支酸合成受阻导致分支酸合成受阻,阻断芳香族氨基酸和一阻断芳香族氨基酸和一些芳香化合物的生物合成些芳香化合物的生物合成,从而扰乱了生物体正常的氮从而扰乱了生物体正常的氮代谢而使其死亡。抗草甘

5、膦转基因大豆针对草甘膦的作代谢而使其死亡。抗草甘膦转基因大豆针对草甘膦的作用机理用机理,导入能够使植物表达更多的导入能够使植物表达更多的EPSPEPSP合成酶的基因合成酶的基因,使植株对草甘膦不敏感使植株对草甘膦不敏感,从而能够忍受正常剂量或更高从而能够忍受正常剂量或更高剂量的草甘膦而不被杀死。剂量的草甘膦而不被杀死。第6页，共23页，编辑于2022年，星期二从鼠伤寒沙门氏菌及大肠杆菌中可以直接从鼠伤寒沙门氏菌及大肠杆菌中可以直接分离出抗草甘膦的油脂工程分离出抗草甘膦的油脂工程4545粮油加工粮油加工2007.04EPSP 2007.04EPSP 编码编码3 3 基因基因aroA,aroA,美

6、国美国Monsanto Monsanto 公司利用该机制将该抗性基因公司利用该机制将该抗性基因导入大豆中成功地获得了抗草甘膦转基因导入大豆中成功地获得了抗草甘膦转基因大豆。这种转基因大豆对草甘膦的忍耐能大豆。这种转基因大豆对草甘膦的忍耐能力是普通大豆的力是普通大豆的50 50 倍倍,从而使大豆田中的从而使大豆田中的绝大部分一年生或多年生杂草得到控制而绝大部分一年生或多年生杂草得到控制而大豆本身不受伤害。大豆本身不受伤害。第7页，共23页，编辑于2022年，星期二 目前目前,一种新型的抗草甘膦转基因大豆正一种新型的抗草甘膦转基因大豆正在研制在研制,其作用机制是通过表达一种可以和其作用机制是通过表

7、达一种可以和草甘膦结合的解毒酶草甘膦结合的解毒酶,从而实现对草甘膦的从而实现对草甘膦的抗性抗性,这种抗草甘膦转基因大豆有可能在这种抗草甘膦转基因大豆有可能在5 5年内投入市场并推广种植。年内投入市场并推广种植。第8页，共23页，编辑于2022年，星期二 另外另外,从菜豆中也筛选出耐草甘膦的品从菜豆中也筛选出耐草甘膦的品种种,并将其并将其DNA DNA 通过花粉管通道导入到栽通过花粉管通道导入到栽培大豆中培大豆中,同样得到了对草甘膦有抗性的品同样得到了对草甘膦有抗性的品种种,对测定序列分析发现其抗性是由于对测定序列分析发现其抗性是由于EPSP EPSP 合成酶合成酶cDNA cDNA 碱基序列碱

8、基序列1 737 1 737 位的位的G G 变成变成C C 导致耐性的不同。导致耐性的不同。第9页，共23页，编辑于2022年，星期二第一第一,抗除草剂大豆是一种高效、低成本、无公害控抗除草剂大豆是一种高效、低成本、无公害控制杂草的手段。制杂草的手段。第二第二,转基因大豆可提高营养转基因大豆可提高营养,改善品质。如将玉米的改善品质。如将玉米的15kb 15kb 的贮藏蛋白质基因转移到大豆中的贮藏蛋白质基因转移到大豆中,可以得到蛋氨酸可以得到蛋氨酸含量高的转基因大豆。含量高的转基因大豆。第三第三,转基因大豆可简化田间作业转基因大豆可简化田间作业,节省劳动力。节省劳动力。第四第四,转基因大豆具有

9、良好的经济效益转基因大豆具有良好的经济效益,1996-2001,1996-2001 年年,美国、阿根廷等国共种植了转基因大豆约美国、阿根廷等国共种植了转基因大豆约1 1 亿亿hm2,hm2,按每公顷节约按每公顷节约74 74 美元除草剂费用计算美元除草剂费用计算,共可节省约共可节省约74 74 亿美元的农药费。亿美元的农药费。第10页，共23页，编辑于2022年，星期二 随着转基因大豆及其产品大规模进入食品随着转基因大豆及其产品大规模进入食品市场市场,其对人体健康及生态环境的影响越来其对人体健康及生态环境的影响越来越引起人们的关注。有观点认为转基因大越引起人们的关注。有观点认为转基因大豆本身对

10、健康没有危害豆本身对健康没有危害,他们经过试验证明他们经过试验证明食用转基因大豆及食品并没有对试验动物食用转基因大豆及食品并没有对试验动物造成伤害造成伤害,而且至今尚未发现食用转基因大而且至今尚未发现食用转基因大豆及食品对人类健康有害的实例。豆及食品对人类健康有害的实例。第11页，共23页，编辑于2022年，星期二 2000 2000 年爱丁堡经和组织转基因安全大年爱丁堡经和组织转基因安全大会指出会指出,迄今为止科学上尚无证据证明转基迄今为止科学上尚无证据证明转基因食品不安全。但同时强调因食品不安全。但同时强调,转基因食品可转基因食品可能对健康、环境等造成的长期影响有必要能对健康、环境等造成的

11、长期影响有必要作进一步研究作进一步研究,食品安全是一个重要而复杂食品安全是一个重要而复杂的问题的问题,应谨慎对待不可急于下结论。应谨慎对待不可急于下结论。第12页，共23页，编辑于2022年，星期二 通过对含有抗除草剂基因的大豆进行的通过对含有抗除草剂基因的大豆进行的分析测试表明，原始大豆和转基因大豆中分析测试表明，原始大豆和转基因大豆中蛋白质含量分别为蛋白质含量分别为41.5%41.5%和和41.4%41.4%，灰分灰分为为5.36%5.36%和和5.43%5.43%，水分为水分为6.12%6.12%和和6.34%6.34%，脂肪为，脂肪为20.11%20.11%和和20.42%20.42%

12、，纤维，纤维为为6.71%6.71%和和6.63%6.63%，碳水化合物为，碳水化合物为33.0%33.0%和和32.7%32.7%，均无明显差异。两者脂肪酸和，均无明显差异。两者脂肪酸和18 18 种氨基酸含量分析也没有明显差异。种氨基酸含量分析也没有明显差异。第13页，共23页，编辑于2022年，星期二 转基因大豆及其产品转基因大豆及其产品,可能对人体产生某可能对人体产生某些毒理作用和过敏反应些毒理作用和过敏反应,而其中一些症状通而其中一些症状通常不被注意或不易观察到。转基因食物营常不被注意或不易观察到。转基因食物营养成分的变化是否会破坏人类固有的营养养成分的变化是否会破坏人类固有的营养结

13、构结构,从而对人类的健康产生影响从而对人类的健康产生影响,人们了人们了解得还不多。解得还不多。第14页，共23页，编辑于2022年，星期二 转基因大豆含有一种类似雌性激素的化转基因大豆含有一种类似雌性激素的化学物质学物质,人类食用后会对人体荷尔蒙有一定人类食用后会对人体荷尔蒙有一定影响影响,导致生殖器官异常导致生殖器官异常,免疫系统发生障免疫系统发生障碍碍;灰分、油脂、碳水化合物和脂肪酸含量灰分、油脂、碳水化合物和脂肪酸含量都有很大的变化都有很大的变化,蛋白质和苯丙氨酸明显下蛋白质和苯丙氨酸明显下降降,而维生素而维生素B2 复合体胆碱的含量比普通复合体胆碱的含量比普通非转基因大豆低非转基因大豆

14、低29%,而蛋白酶抑制剂则高而蛋白酶抑制剂则高26.7%,植物凝血素也提高了约植物凝血素也提高了约1 倍倍,可能会可能会造成人体生长缓慢和身高降低造成人体生长缓慢和身高降低;第15页，共23页，编辑于2022年，星期二转基因大豆中使用的抗生素标记基因如果进转基因大豆中使用的抗生素标记基因如果进入人体入人体,有可能转移到有害的致病菌中有可能转移到有害的致病菌中,使使它们产生耐抗生素的能力它们产生耐抗生素的能力,而降低抗生素的而降低抗生素的临床有效性临床有效性,也可能使人体对很多抗生素产也可能使人体对很多抗生素产生抗性生抗性;转基因大豆作为食品与非霍奇淋巴转基因大豆作为食品与非霍奇淋巴瘤瘤(一种癌

15、症一种癌症)的发病率提高有相关性。的发病率提高有相关性。第16页，共23页，编辑于2022年，星期二有关人体对转基因大豆及其制品的过敏反应的报道有关人体对转基因大豆及其制品的过敏反应的报道,菲律宾菲律宾的儿童食品中含有转基因大豆成分的儿童食品中含有转基因大豆成分,部分婴儿对其中一些部分婴儿对其中一些新蛋白质产生了不良反应。在其他地方也有儿童因饮用新蛋白质产生了不良反应。在其他地方也有儿童因饮用以转基因大豆为原料生产的豆浆产生过敏反应。以转基因大豆为原料生产的豆浆产生过敏反应。2002 2002 年年7 7 月月,英国食品标准局委托纽卡斯尔大学进行的研究英国食品标准局委托纽卡斯尔大学进行的研究显

16、示显示,人类食用转基因大豆制成的汉堡包和奶制品后人类食用转基因大豆制成的汉堡包和奶制品后,其肠道细菌内仍带有经改造的基因其肠道细菌内仍带有经改造的基因,这是首次以人类作为这是首次以人类作为实验对象实验对象,测试转基因食物对人体健康的影响。测试转基因食物对人体健康的影响。第17页，共23页，编辑于2022年，星期二另外另外,未知未知DNA DNA 的存在使我们对转基因大豆的存在使我们对转基因大豆的安全性更加担忧。的安全性更加担忧。2001 2001 年年8 8 月月,比利时比利时科学家在科学家在RR RR 大豆中发现了来历不明的未知大豆中发现了来历不明的未知DNADNA。检测出。检测出534bp

17、 534bp 未知片段与报道的大未知片段与报道的大豆序列没有同源性豆序列没有同源性,科学家们认为在插入外科学家们认为在插入外源片段整合到基因组时可能发生了重组或源片段整合到基因组时可能发生了重组或大片段删除大片段删除,但尚不能排除这个片段为外源但尚不能排除这个片段为外源DNA DNA 的可能性。有证据显示的可能性。有证据显示,在热温或干在热温或干旱等环境条件下旱等环境条件下,不明的不明的DNA DNA 可能会增加可能会增加大豆木质素大豆木质素,导致植物蛋白的改变。导致植物蛋白的改变。第18页，共23页，编辑于2022年，星期二 中国有丰富的栽培大豆资源，中国有丰富的栽培大豆资源，仅收集保存栽培

18、大仅收集保存栽培大豆样品就有豆样品就有20 000 20 000 余份，居世界首位；同时收集保存余份，居世界首位；同时收集保存野生大豆种质资源野生大豆种质资源6 000 6 000 余份，占世界收集的余份，占世界收集的9090以以上。由于野生大豆和栽培大豆互相杂交结实正常，上。由于野生大豆和栽培大豆互相杂交结实正常，一旦转基因大豆的外源基因传到野生大豆中去，大一旦转基因大豆的外源基因传到野生大豆中去，大豆的原始基因就可能会遭到破坏，野生大豆的等位豆的原始基因就可能会遭到破坏，野生大豆的等位基因丧失，尤其在中国这个大豆品种多样性集中地基因丧失，尤其在中国这个大豆品种多样性集中地和原生地，即使很低

19、程度的基因污染也是非比寻常和原生地，即使很低程度的基因污染也是非比寻常的。的。第19页，共23页，编辑于2022年，星期二对于目前世界转基因大豆种植面积的日益增加对于目前世界转基因大豆种植面积的日益增加,基因工程技术研基因工程技术研究的不断深入究的不断深入,人类应辨证地、系统地、正确地认识、看待转人类应辨证地、系统地、正确地认识、看待转基因作物与食品。基因作物与食品。首先首先,应严格管理与监控转基因大豆及作物的研究和推广种植应严格管理与监控转基因大豆及作物的研究和推广种植,加强全面性过程跟踪检测加强全面性过程跟踪检测,建立数据库建立数据库,建立转基因作物管理建立转基因作物管理技术体系和风险评估

20、体系技术体系和风险评估体系,对其进行全面的生态环境影响评价。对其进行全面的生态环境影响评价。第二第二,世界各国对转基因大豆及作物产品的贮藏、贸易应进行严格监世界各国对转基因大豆及作物产品的贮藏、贸易应进行严格监管管,防止通过种子扩散造成环境污染。防止通过种子扩散造成环境污染。第20页，共23页，编辑于2022年，星期二第三第三,完善转基因食品法制建设完善转基因食品法制建设,尽快落实相关法律、尽快落实相关法律、法规、条例和条款法规、条例和条款,从法律高度从法律高度,在全球范围共同规范在全球范围共同规范转基因大豆及作物商品化的安全性问题。转基因大豆及作物商品化的安全性问题。第四第四,在指定地点由指

21、定的科研机构、高校继续加强在指定地点由指定的科研机构、高校继续加强对转基因大豆及作物的研究对转基因大豆及作物的研究,在世界范围内加强合作在世界范围内加强合作,促进转基因大豆及作物健康安全发展促进转基因大豆及作物健康安全发展,为人类生存发展为人类生存发展作出贡献。只要我们正确认识转基因技术这把双刃剑作出贡献。只要我们正确认识转基因技术这把双刃剑,妥善解决其安全问题妥善解决其安全问题,对之实行规范管理对之实行规范管理,转基因技术转基因技术是可以为人类创造巨大财富的。是可以为人类创造巨大财富的。第21页，共23页，编辑于2022年，星期二 正如英国首相布莱尔所言正如英国首相布莱尔所言:“转基因食品有转基因食品有可能对人类健康和环境带来危害可能对人类健康和环境带来危害,保护公众保护公众和环境的安全和环境的安全,在现在和将来都是政府的首在现在和将来都是政府的首要任务要任务,但是新的科技给人类带来的更多利但是新的科技给人类带来的更多利益也是毋庸质疑的。益也是毋庸质疑的。”第22页，共23页，编辑于2022年，星期二第23页，共23页，编辑于2022年，星期二