职工食堂年终总结5篇范文.doc

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1、 职工食堂年终总结5篇范文 今年我在美食城担当食堂经理，主要负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年饮食中心的各项工作围绕后勤保障处“效劳、标准、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实。在学校领导的正确领导关怀扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，依靠职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了今年全年的美食城各项工作任务，美食城也取得了不错的业绩，也为接下来一年工作，积存了良好的治理阅历。 总结本年度在美食城的治理工作，详细如下： 第一，作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前

2、的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次，我每天都会亲自和员工们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改良。如卫生状况，我亲 自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统

3、统进展了一次大清扫，并要求员工将这些保持下去。 第三、把住食品进货来源也特别重要。学校食堂事关几千师生用餐，需要严格把守食品安全关。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位师生的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员无发生重大食品安全事故。我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，抱着节省的原则做到物美价廉。 另外，我会定期跟员工开例会，对这段时间美食城的整体工作进展归纳总结，并对下一阶段工作进展合理有效安排。定期对

4、员工进展评价总结能促进他们的自我提高，让他们从工作思想、专业学问技能、效劳态度等方面都能得到实质性的提升。这样使得他们更加专心投入于为广阔师生效劳工作，也更好地展现了我们工作人员良好的精神风貌和工作作风。 今年物价上涨幅度很大，面对这些严峻挑战，在后勤保障处和饮食中心领导的亲切关心领导下，我和员工们积极应对这些困难，得到了广阔师生的理解。 总之，美食城2023年度的工作比拟胜利，食堂工作人员也在不断努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为食堂的进展做出更大的奉献，为广阔师生供应更优质的效劳。 职工食堂年终总结2 员工食堂在公司领导和主管领导的正确领导下，在各部门的大力支持下，

5、扎实工作，开拓创新，锐意进取，有力地维护了食堂的筹备工作和有序开展，确保了食堂的标准化运行，从加强治理，健全机制、稳定思想、完善制度，安全治理、完成任务等方面做了许多的工作，现总结如下： 一、围绕大局，提高熟悉 本人坚持做好员工的饮食保障工作，不断调剂主、副食食品的菜品质量和饮食构造，从思想上端正效劳态度，加强个人熟悉，提高烹调技能，改善饮食环境，做好饮食卫生，保证菜品质量，加强食堂治理，杜绝铺张，严把选购关等方面进展了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的开展，为公司的各项工作和整体形势得到了日新月异的跨越。在此状况下，我的工作节奏和各项治理、生活保障工作能够紧紧地跟上公司快速进展的大好形势

6、，同时坚持以人为本，关怀员工生活，切实抓紧抓好食堂不放松，使员工食堂真正成为“职工之家”和干部员工满足的家园。我能够紧跟公司工作的整体大局，亲密联系本单位的实际，坚持对自我树立“生活效劳无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的职责”为意识，从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项效劳工作中去。 二、加强治理，标准运作 加强治理工打交道，涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，没有由于自我虽然做了许多工作但不到大家的认可就对工作懈怠，而是尽心尽力地搞好各项效劳。我们没有辜负公司和公司领导及广阔干部员工的期望，以身作则，加强各方面的治理，并

7、不断为大家制造良好的效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了良好的根底。我们在抓好各项治理的同时，还在转变效劳模式、转变效劳态度、提高效劳质量方面做了许多工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为干部职工带给便利条件，使大家在食堂就餐如同回到“家”的感觉。 三、团结协作，优质效劳 员工食堂的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和干部职工的生活质量息息相关。因此，在主管部门的支持下，坚持搞好饮食供给，提高优质效劳，是我们工作的重点。刚成立时期，员工食堂人手较少，工作量较大。天气酷热，为了不影响正常工作运转，我都能严格听从领导的安排，不讲条件，全力以赴

8、搞好饮食保障工作。为了做好这项工作，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫，在食堂治理和效劳方面与同事心往一处想，劲往一处使，尽心尽力地为干部职工带给优质的效劳，深受公司员工称颂。 四、抓好卫生，洁净干净 加强食堂卫生治理是饮食工作重要环节，涉及到每名就餐员工的安康状况，做为一名炊事人员，从思想上、行动上高度重视，做到每一天对食堂进展地面、门窗、操作台、餐桌清洁，持续无灰尘、无油腻、无杂物，加强餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同时做好个人卫生，持续个人卫生高标准，做到每餐、每一天持续环境干净，不连续对食堂四周卫生进展清扫，持续卫生间和下水沟的清洁与疏通，做到无异味。使食堂饮食环境到达卫生标准。 五、规

9、划选购，保证质量 主、副食品的选购涉及到菜品的质量与口感，也关系到广阔员工的身心安康，做为一名食堂工作人员，在选购方面，做到有规划、有措施、有步骤，先进先用，价廉物美，不选购腐烂变质食品，不选购过期食品，不选购危害人身身体安康的食品，做到货比三家，足斤足两，使员工伙食标准不铺张，不损失，无损毫，而且实行两人选购制度，并做好验收工作，使公司员工的伙食费到达合理化标准。 六、加强治理，安全防范 加强治理在保障供给和效劳的根底上，食堂内的安全也是重点之一，是一个单位的重点防范位置，我做为一名食堂工作人员，安全工作时刻牢记心中，不断检查电源的使用状况，煤气罐的治理使用，夜晚门窗的上锁，包括电器和电源不

10、用时的切断，并做好食品质量的检查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全边际，为公司工作的有序开展和广阔员工的生活保障奠定良好的根底。 固然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要求和广阔干部职工的期望还有肯定距离。目前快速进展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大，在新到来的20_年，我们肯定要跟上公司的步伐，不断改良工作上的缺乏，更好的为员工奉上可口的饭菜。 职工食堂年终总结3 始终以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和安康，努力提高机关就餐人员身体素养为根本观点。遵照卫生监视所对食堂卫生工作的要求，仔细贯彻食品卫生法，进一步标准食品卫生治理工作，保障

11、就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下： 一、树立全心全意为机关效劳的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性 我们始终把为机关干部职工效劳贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工坚固树立效劳意识，进一步强化效劳观念，使员工的效劳意识得到进一步提高。为了使机关干部职工安康膳食，厨师之间相互沟通，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋勉向上的工作热忱、工作责任心、工作态度得到了改良，形成了良好的工作气氛。 二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关 为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习

12、食品卫生法，严格根据食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂全部员工大家参加，全员监视。在食品选购中，我们常常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，避开送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进展抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是担心全因素，我们每天进展排查，发觉问题准时解决，即时食堂处理不了的，也都准时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心 为确保就餐人员吃的放心、快乐、舒心，我们专心制订每日食谱，依据食堂这几年的实践阅历和平常用餐人员的喜好，对菜谱不断改

13、良，从而对三餐养分进展搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增加把戏，让用餐人员有选择的余地。特殊是领导餐厅除了大厅供给全部的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。 总之，食堂在保障为机关后勤效劳取得了一些成绩，但也存在一些需要改良的地方。我们要进一步从用餐人员的需求动身，不断改良就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要改良工作方法，关怀员工，做到使就餐人员快乐而来，满足而去。 职工食堂年终总结4 在公司以及部门领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了

14、根本性的转变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结和工作气氛有所改善。杜绝食堂铺张现象的存在。以下从几个方面进展总结： 一、初步建立了食堂骨干队伍 明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节治理，到达治理由点到面，责任到人，工作有序开展。 二、对食堂的卫生加强了制度治理和日常监视检查 保证进入食堂的食品到销售出的饭菜到达食品卫生要求，食堂环境卫生有所突破，从根本上转变食堂脏乱差现象。 三、饭菜质量有比拟大的提高 增加了花色品种，特殊是推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善，常常推出职工比拟欢送的菜肴，使职工能够在食堂吃到比拟满足的饭菜。 四、加

15、强本钱治理 从各个环节削减和杜绝铺张，加强选购治理，从源头上降低直接生产本钱。 五、加强了食堂设备治理、保养、修理 食堂设备到达了根本正常使用，对食堂设备定人治理、定时保养、委外准时修理，转变了过去无人治理、无人保养、故障设备不准时修理的状况，从而提高设备使用效率、削减设备的故障率。 六、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度 食堂开展了一系列行之有效工作。比方，到基层生产一线走访客户，了解他们需要效劳的内容和要求，把握了一线员工对供给的饭菜质量和品种的根本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高效劳水平和饭菜质量，营造一种力争上游的治理气氛。 七、建立食堂

16、五常法治理制度和方法 用人性化方式实施五常法，要求人人参加和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开头，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性熟悉。推行“五常法”先进的治理技术和方法，强化自律机制，通过推行“五常法”治理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满足度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的治理模式，并能持之以恒。 八、20_年的准备 1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。 2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和准时修理，设备老化状况严峻，

17、必需分批、分次、分重点进展更换、修理、保养。锅炉烟囱需要改造。 3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调整职工供给不同需求。 4、每天四餐，解决食堂吃饭排队时间较长问题，把食堂售菜窗撤除，在每扇窗口增加一名效劳人员和一台消费机，削减售饭菜等待时间。 过去的一年里，虽然取得了一些成绩，但还存在一些问题，我们在新的一年里，肯定仔细面对存在的问题，克难奋进，团结一心，认真探究，努力办好食堂，为食堂奉献一份力。 职工食堂年终总结5 为了强化我校的安全工作，增加食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年欢乐安康成长，依据_市教育局2023年学校食堂食品安全专项检查工作方案要

18、求，针对我校自身状况进展具体周密的自查。现将2023年工作总结如下： 一、明确责任，组织制度建立 成立_小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担当小组组长作。各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进展例会，发觉隐患准时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项详细安全工作开展排查活动。 二、食堂环境卫生治理 我校对食堂卫生每月状况进展一次深入地检查，彻底去除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进展处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的治理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食

19、品卫生要求。 存放食品和原料的场全部专人治理，非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体安康造成危害。 三、安康治理 我们制定了食堂从业人员安康治理制度，对工作人员进展安康治理，发觉工作人员有不安康因素准时实行调离岗位工作，检查从业人员的安康证、确保安康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我们学校食堂共设立多个水池。水池分类使用，预防穿插污染，

20、对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进展清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进展清洗，最终放入消毒柜进展消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工治理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意穿插污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。 3、食堂从业人员对每餐进展记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让学生就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会连续努力，使我校食堂食品安全工作做得更好。 职工食堂年终总结5篇