职工食堂管理规章制度内容【汇编五篇】.docx

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1、 职工食堂管理规章制度内容【汇编五篇】 为加强公司职工餐厅治理，提高治理水平和效劳质量，结合实际状况特制定本方法。 一、餐厅治理规定 1、餐厅开饭时间为中午10：30am11:00am;晚上4:30pm5:00pm，就餐人员必需按规定时间就餐，不得提前。 2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。 3、就餐人员应敬重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。 4、就餐人员必需到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。 5、就餐人员应自觉听从餐厅人员的治理。 6、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。 7、爱惜餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳。 8、讲究卫生，自觉

2、保持餐厅的干净，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，剩余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。 9、厉行节省，杜绝铺张，依据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。 10、餐厅内严禁酗酒。 11、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。 【篇2】职工食堂治理规章制度内容 第一条、适用范围 全部食堂用餐人员及食堂工作人员。 其次条、职责划分 食堂炊事员负责准时供应无质量问题的食品;综合办公室负责对食堂进展归口治理。 第三条员工就餐治理 1、食堂免费供应午餐和晚餐，午餐开饭时间：12:00，晚餐：春夏季18:00、秋冬季17:30; 2、员工餐的餐食规格，依据用餐人数等实际状况，每餐可做5

3、道菜式任其选择(二荤、二素、一汤)。 3、公司有关部门业务往来的人员就餐，需请示领导后报备给综合办，否则安排用餐; 4、全部员工需在食堂内就餐，严禁外带，如有特别状况，需该部门领导报备至综合办，方可打包带走; 第四条卫生环境 1、做好餐厅内外的卫生，做到日清扫，周扫除，月检查，保证门窗玻璃、桌椅凳子以及操作间内清洁; 2、餐厅要通风，不定期开展灭蚊除蝇工作，定期进展消毒; 3、用具、餐具、炊具每日必需清洗后进展严格消毒，在指定位置摆放整齐; 4、食堂工作人员必需持安康证上岗，每半年体检一次; 5、提倡节省，杜绝铺张，保持环境卫生。 第四条选购治理 1、公司综合办公室指定专人负责食材选购，并建立

4、每日选购明细帐，以随时备核。 2、选购的食品原料须符合食品卫生标准，制止选购无合格证明和超过保质期限的食品; 3、选购员需不定期做市场调研，掌握选购本钱，选购时做到货比三家，力争做到低价格、好质量、足斤足两; 4、综合办公室每月应至少抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 第五条安全治理 1、炊事员必需了解各种炊事器具、设备的性能和正确使用方法，否则不得使用; 2、全部电源开关不得暴露在离水面较近的位置，不准用湿手开关，防止触电事故发生; 3、在清洗设备时，要先切断电源再清洗; 4、电动炊事器具、设备要常常检查，在通风枯燥处放置; 5、食堂在使用煤气瓶或煤气炉时，用前要确保管道无损坏漏气现象，

5、不宜将煤气瓶或煤气炉放在离电源近的地方使用，关闭时先关掉开关再关燃气灶，并定期清洗铲除煤气灶面上的污迹，防止锈烂; 6、厨房内的煤气管道及各种灶具四周不准堆放可燃、易燃、易爆物品; 7、各种灶具及煤气灌、煤气管道的要定期检查和保养，确保安全使用; 8、消防器材要在固定位置存放且无遮挡; 9、在厨房内穿的工作鞋要有防滑性能; 10、每日下班前必需关闭餐厅全部门窗，关闭全部电源，确保公司财物安全。 【篇3】职工食堂治理规章制度内容 一、为加强食堂治理，为职工营造一个温馨、卫生、干净的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。 二、建立食堂民主治理委员会，负责食堂物质选购，要规划选购，

6、精打细算，厉行节省、严禁选购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和效劳质量。 三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。餐具使用后要清洗洁净，垃圾要准时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。 四、食堂工作人员必需留意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。 五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要常常变化，进展食物品种调整，讲求养分均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。 六、对因工作需要不能

7、按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员 七、每30日进展盘点，定期公布帐目，承受员工的监视。每月初，收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。 八、做好安全工作。使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。 九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。 十、食堂民主治理委员会将每周组织对食堂和责任区域进展检查或抽查，每月评出前二名进展嘉奖1000元/月.名，对未准时关液化气瓶的实行一票拒绝权。 【篇4】职工食堂治理规章制度内容 为加强考勤治理，维护工作秩序，提高工作效

8、率，特制定本制度。 一、公司员工务必自觉遵守劳动纪律，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意。未经相关领导同意而擅离岗位的，则按迟到或早退论处。迟到或早退5分钟至30分钟内，按10元/次处以罚款。 二、迟到或早退30分钟以上，按旷工半天处理。 三、未经批准私自调班、调休者记过一次。代他人签到或托付他人签到打卡者每次按旷工一天论处。 四、周一至周六为工作日，周日为休息日。公司周日和夜间值班由办公室统一安排，市场营销部、厨务部、选购部、物流中心周日和夜间值班由各部门自行安排，报分管领导批准后执行。节日值班由公司统一安排。 五、严格请、销假制度

9、。员工因私事请假1天以内的(含1天)，由部门负责人批准;1天以上3天以下(含3天)，由副总经理批准;3天以上的，报总经理批准，。副总经理和部门负责人请假，一律由总经理批准。请假员工事毕向批准人销假，并在事毕后将请假手续交相关考勤部门备案。未经批准而擅离工作岗位的按旷工处理。 六、1个月内迟到、早退累计达3次者，扣发5天的根本工资;累计达3次以上5次以下者，扣发10天的根本工资;累计达5次以上10次以下者，扣发当月15天的根本工资;累计达10次以上者，扣发当月的根本工资。 七、旷工半天者，扣发当天的根本工资、绩效工资和奖金;每月累计旷工1天者，扣发5天的根本工资、绩效工资和奖金，并赐予1次警告处

10、分;每月累计旷工2天者，扣发10天的根本工资、绩效工资和奖金，并赐予记过1次处分;每月累计旷工3天者，扣发15天的根本工资、绩效工资和奖金，并赐予记大过1次处分;每月累计旷工3天以上者，扣发当月的根本工资、绩效工资和奖金，并予以辞退。 八、工作时间制止打牌、下棋、串岗谈天等做与工作无关的事情。如有违反者当天按旷工1天处理;当月累计2次的，按旷工2天处理;当月累计3次的，按旷工3天处理。 九、参与公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动。如有事请假的，务必提前向组织者或带队者请假。在规定时间内未到或早退的，按本规定第一、二条处理。未经批准擅自不参与的，视为旷工，根据本制度第五条规定处理。

11、十、员工的考勤状况。由各部门负责人进展监视、检查，部门负责人对本部门的考勤要秉公办事，仔细负责。如有弄虚作假、包庇袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按惩罚员工的双倍予以惩罚。但凡受到本制度第五条、第六条、第七条规定处理的员工，取消本年度年假资格。 十一、事假1天(含)以上，3天以下，扣除其假期内根本工资;3天(含)以上，扣除其假期内根本工资、绩效工资和奖金。病假需凭县级(含)以上医院证明，请假3天以上者发放其假期一半根本薪资。(备注：警告1次罚款人民币10元，记过1次罚款人民币30元，记大过1次罚款人民币90元;警告3次折合记过1次，记过3次折合记大过1次，全年累计记大过3次者予以辞退。扣

12、罚金额当月奖给表现较为优秀之员工。) 嘉奖制度 为鼓舞员专心向上、多做奉献及嘉奖先进、选拔贤能，特制定本制度。 1、本制度所指的晋升，是指公司对贴合晋升条件的员工赐予工资的晋级或职务的升迁。 2、公司员工工作努力、业绩突出者，均可成为被晋升的对象。对员工的晋升应当严格要求，公正对待。 3、晋升名单各部门提出，经总经理和行政人事部核实后，由总经理公布，公开表彰，并于员工公告栏内公布。 4、晋升手续由人事部负责办理。 5、对以下表现之一的员工，视情节赐予奖金金嘉奖、工资提级或职务晋级： 1)遵纪守法，执行公司规章制度，思想进步，礼貌礼貌，团结互助，事迹突出者。 2)一贯忠于职守、专心负责，廉洁奉公

13、，全年无消失事故者。 3)专心向公司提出合理化推举，为公司接受者。 4)全年无缺勤，专心做好本职工。 5)维护公司利益，为公司争得荣誉，防止或挽救事故及经济损失者。 6)维护财经纪律，抵抗歪风邪气，事迹突出者。 7)节省资源，节省费用，事迹突出 【篇5】职工食堂治理规章制度内容 一、总则 (一)为完善食堂治理，给职工营造一个温馨、干净的就餐环境，制定本制度。 (二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。 (三)办公室负责对职工食堂进展治理，承受食堂工作人员和就餐职工的投诉。 二、食堂工作治理 (一)食堂治理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环

14、境等全面负责，并对发生的问题担当相应责任。 (二)食堂工作人员负责为委机关全体职工供应一日三餐。 (三)食堂选购要精打细算，勤俭节省，相宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、铺张或者份量不够。 (四)食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必需新奇、干净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。 (五)烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻，味精等尽量降低使用量。 (六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置治理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。 (七)餐厅要清洁、卫生、通风，实行多种有效措

15、施，不定期开展毁灭蚊子、苍蝇工作，应采纳防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。 (八)桌椅外表无油渍、摆放整齐、常常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗洁净，地面洁净、无烟蒂。 (九)餐具使用后要清洗洁净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必需贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。 (十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，清扫好卫生前方可离开。 (十一)办公室组织食

16、堂工作人员每年进展定期身体检查，消失不适合食堂工作的状况，解除聘用。 三、就餐治理 (一)菜肴标准原则上为二荤二素一汤。职工要文明就餐。 (二)食堂内不能随地吐痰，食物乱堆乱放，乱扔纸屑、垃圾，不得大声喧哗。 四、奖惩 (一)食堂工作人员的治理实行考核评分。 (二)考核形式可以实行公开考评，也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱，受理职工意见和投诉等。 (三)考核实行百分制，每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀，80分以上(含)为良好，60分以上(含)为合格，60分以下为不合格。 (四)连续三次不合格者，通报批判，直至解聘。评为优秀的年终赐予适当嘉奖。 五、食堂考勤及请销假制度 (一)食

17、堂职工都在考勤范围内，由负责食堂的治理员负责考勤。 (二)凡当月累计迟到、早退七小时者，扣发一天工资，无故缺勤三天以上者，经批判教育，视其态度予以处理。 (三)食堂工作人员请事假、病假三天以内的由本人填写请假条，经治理员同意报办公室主任及分管领导签字批准前方可准假。请事假、病假三天以上由本人填写请假条，经治理员和办公室主任同意报主管领导签字批准前方可准假。 (四)食堂职工请假必需在委办公室办理请假手续，告知办公室请假的天数、事由、去往何处和联系方式。假满后必需按时上班，并在办公室办理销假手续。在规定的期限内按时上班，若因需要延长时间，必需告知办公室及治理员天数、事由，否则按旷工处理。 (五)食

18、堂职工必需坚守工作岗位，不得任意外出，不迟到早退，不脱岗串岗;无故不上班，不听从安排者，按缺勤处理，扣发工资，情节严峻者予以解聘。 (七)食堂职工生病期间，不能按时上班，本人需向委办公室申请，经批准后持县以上医院证明可按病假处理，无故不返回，除扣发工资外，视情节轻重，予以严厉处理。 六、食堂治理员岗位职责 (一)负责食堂的全面治理工作，精确把握食堂工作人员的思想工作、生活状况，加强思想政治工作，充分调动食堂工作人员的积极性。 (二)搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好本钱核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，把戏多，品种多，质量好。 (三)搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。 (

19、四)仔细做好食堂工作人员的考核工作。 (五)常常听取员工对食堂的工作意见和要求，不断改良效劳态度，提高饭菜质量。 (六)积极参与政治学习和集体活动，努力学习业务学问，不断提高业务水平。 (七)监视做好厨具、餐具的日常清洗、消毒和伙房内环境卫生的清扫工作。 (八)监视检查炊事员的个人卫生。 (九)留意节省、杜绝铺张，常常检查、保养全部的食堂设备，做好防火、防盗等安全工作。 (十)随时预备完成领导交给的其它临时性任务。 七、食堂卫生制度及卫生标准规定 (一)环境卫生 1、就餐大厅干净光明，餐桌上无灰尘，地板无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地板要求光明洁净，清洁工对大厅的地板每天至少要清扫、拖洗23次，

20、对餐桌要随时清理，保证就餐大厅干净卫生。 2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、垃圾，每天最少清扫12次，保证室外干净、洁净。 3、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等设施，对大厅环境每月进展12次全面消毒。 4、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。 (二)食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 1、食堂厨房每天必需保持干净，地面保持枯燥、无垃圾杂物;炊具、厨具每天使用后清洗洁净，然后消毒，整齐有序地摆放;菜墩、菜刀使用后清洗洁净摆放整齐;新奇蔬菜，干货等食品上架，酱油、醋等入池入桶(罐)，不准随地摆放。操作间地面无垃圾、要物，保持枯燥干净，保管室食品陈设有序，不

21、乱摆放，池盖等无灰尘，保持洁净光明。 2、食堂厨房、操作间、保管室坚持每天一小扫，做到四壁无灰，无蜘蛛网;每周一大扫，彻底整理墙面、地面、厨具、案板等厨房设施。 3、食品生熟要分开，保证生熟食品不穿插污染或串味。 4、干货制品蒸发及清洁卫生，要多清洗、漂洗，保证无沙粒、杂物，不准加工出售腐烂变质的食品。 (三)蔬菜、肉类卫生 1、蔬菜类必需先剔除腐烂、变质或杂草局部，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗洁净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。 2、肉类必需先清洗洁净方进展蒸、炒、煮、爆等。 (四)个人卫生 1、工作时穿工作服，戴工作帽，着装整齐、洁净，仪容端正，布满朝气。 2、操作人员不得留长发、长指甲，不允许戴戒指、手链等饰品，操作前先洗手，保证食品清洁卫生。 3、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。 (五)库房卫生 1、库房干净、光明，物资堆放有序。米面及干杂品不得摆放在地上。 2、四壁无蜘蛛网，加强防潮、防鼠，定期检查，以防物资腐烂变质。