自然科学研究项目验收工作指南.docx

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1、广东省教育厅自然科学争论工程验收工作指南一、工程验收工作依据和目的一验收依据：验收依据为广东省教育厅自然科 学争论工程治理方法广东省教育厅自然科学争论工程 申请书广东省教育厅自然科学争论工程合同书及所 有成果支持材料等。二验收目的：运用科学、可行的方法，独立、客 观、公正地对省教育厅自然科学争论工程指标完成状况和 经费使用状况进展审查和评估，以提高科研工程治理科学 化、标准化，保证工程顺当实施，着力提升人才培育、自 主创、效劳地方的力气，推动国家战略、科学前沿和广 东经济社会进展。二、结题验收分类一省教育厅资助经费 10 万元以上的工程由省教育厅组织结题验收。二省教育厅资助经费 10 万元含以

2、下的自然科学争论工程，由工程担当单位自行组织结题验收。三、结题验收时间工程验收于每年 3 月和 9 月实施。四、工程验收结题方式和程序一省教育厅组织结题验收方式和程序工程负责人按要求编制结题报告签字后统一交学校科 研治理部门汇总，学校依据工程合同书对验收资料进展审查，符合验收条件的工程签署意见后，于每年 3 月 1 日前或 9 月 1 日前向省教育厅科研处报送工程验收申请报告， 同时附“工程验收申请汇总表”和“财务结算表”。省教 育厅统一组织专家对各高校申请结题的工程实行通讯评审、 会议评审等方式进展验收，必要时可结合现场考察。工程验收后，学校向省教育厅报送省教育厅自然科学争论工程验收表一式三

3、份、科技报告摘要一份300-500 字， 省教育厅签署意见后，高校科研治理部门将省教育厅自然科学争论工程验收表录入到“工程治理系统”。二高校组织结题验收方式和程序工程负责人按要求制作结题报告签字后统一交学校汇总，学校依据工程合同书对验收资料进展审查，符合验收条目验收申请报告，同时附相关印证材料。具体程序如件的，在学校纪检监察部门的监视下遴选验收专家并组织验收，验收通过后由学校签署意见于每年 3 月或 9 月以公函形式向省教育厅上报项下：1. 各高校依据广东省教育厅自然科学争论工程治理方法的要求，制定 XX高校关于省教育厅自然科学争论工程结题验收实施方案以下简称实施方案， 方案内容包含工程验收时

4、间与地点、专家组成员本单位回避、结题工程清单、会议议程、其他事项等内容。2. 各高校依据实施方案组织专家对本校的工程进 行结题验收，并将验收结果及专家意见在学校网站公示不 少于 7 天。3. 工程验收结果公示期间无异议后，以学校公函形式 上报工程结题验收申请报告需加盖学校公章。工程验收结果清单、实施方案、验收结果公示及公示无异议 结果、验收专家意见、验收工程科技报告摘要等印证材料 呈报。4. 工程验收后，完成单位需向省教育厅科研处报送省教育厅自然科学争论工程验收表一式三份、科技报告摘要一份300-500 字，由省教育厅签署意见后，高校科研治理部门将省教育厅自然科学争论工程验收表录入到“治理系统

5、”。五、工程验收内容、专家组成一工程验收主要内容1. 工程合同书规定的各项内容以及技术、经济、社会 进展指标的完成状况。2. 工程合同书确定的总经费、财政拨款经费、配套经 费及自筹经费的到位状况，工程经费的实际支出状况以及 使用的合理性、标准性。3. 工程获得的自主学问产权状况。二工程验收专家组成验收专家原则上从专家库中遴选，实行本单位回避制。 各高校组织工程验收时，省教育厅资助经费 10 万元含以下的工程需聘请同行专家 3 至 5 名。省教育厅资助经费10 万元以上的工程验收时应聘请同行专家 5 至 7 名，专家询问费从工程经费中列支。六、留意事项。1. 科技报告摘要内容包括：主要争论内容开

6、展及完成 状况、技术创、人才及论文发表状况、科技成果转化、 效劳地方经济社会进展等。2. 工程验收结果清单内容包括：主持人、工程名称、 工程类别、工程合同号、立项时间、打算完成时间、教育 厅资助金额、学校配套资助金额、工程验收结果等。要求：一是文字精练、层次清楚、要充分挖掘闪光点； 二是要留意用事实和数据说话，有论点、有论据，留意引用权威论据，增加可信度；三是语言通俗，深入浅出。附件：1.省教育厅自科工程提交验收申请材料报送清单 2.省教育厅自然科学争论工程结题验收材料装挨次3. 省教育厅自然科学争论工程结题验收清单汇总表附件 1：省教育厅自科工程提交验收申请材料报送清单一、10 万元以下含工

7、程1. 工程结题验收申请报告；2. 工程结题验收清单汇总表；3. XX 关于省教育厅自科工程结题验收实施方案；4. 验收结果公示及公示无异议结果；5. 验收专家意见；6. 验收工程科技报告摘要；7. 工程结题验收材料一式三份。二、10 万元以上工程1. 工程结题验收申请报告；2. 财务决算表。附件 2：省教育厅自然科学争论工程结题验收材料装订挨次1. 封面；2. 卷内名目；3. 工程结题验收表；4. 工程下达文件；5. 工程合同书；6. 支持材料。打算序 主持工程名工程类工程合立项时教育厅资助配套资助 验收结完成备注号人称别同号间万元万元果时间附件 3：省教育厅自然科学争论工程结题验收清单汇总

8、表单位名称：结题辩论时间：年 月日热式便利火锅生产卫生标准1 范围本标准规定了生产自热式便利火锅的必备条件和生产过程中原料选购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的根本要求和治理准则。本标准适用于自热式便利火锅的生产。类似产品的生产可参照执行。2 标准性引用文件以下文件对于本标准的应用是必不行少的。但凡注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。但凡不注日期的引用文件，其最版本包括全部的修改单适用于本标准。GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 4806.1 食品安全国家标准 食品接触材料及制品通用安全要求GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 77

9、18 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 148812023 食品安全国家标准 食品生产通用卫生标准GB 185242023 食品安全国家标准 食品辐照加工卫生标准GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品养分标签通则GB/T 293422023 肉制品生产治理标准3 术语和定义GB 148812023 中第 2 章以及以下术语和定义适用于本标准。自热式便利火锅由火锅底料和各种配菜所组成，通过食品专用发热包进展加热，并到达可食用状态的火锅食品。配菜指蔬菜制品、肉制品及其他类食品如豆腐皮、粉条、粉丝等。食品专用发热包具备加热性能，用于食品加热的关心产品。组合包装将独立的火锅底料包、配菜

10、包、食品专用发热包等进展组合配装的加工工序。4 必备条件4.1 自热式便利火锅生产企业应具备生产火锅底料或至少一种配菜的生产加工力气，并取得相应食品类别的生产许可。4.2 应设置独立的组合包装车间。5 选址及厂区环境应符合GB 148812023中第3章的相关规定。6 厂房和车间一般要求6.1.1 应符合GB 148812023 中第 4 章的相关规定。6.1.2 厂房建筑、设备应依据工艺流程合理布局，满足生产工艺、卫生治理、设备修理的要求。6.1.3 车间地面应保持清洁，并有排水防滑措施。6.1.4 墙壁应防水、防霉，光滑无毒，易冲洗、消毒。应设置墙裙，墙裙高度不小于1.5m，顶角、地角、墙

11、角呈弧形，便于清洗。6.1.5 非生产用水应用单独管道输送，避开与生产用水系统产生穿插污染。火锅底料6.1.6 依据生产工艺的需要设置原料库、食品添加剂储存间、原料处理间、配料间、炒制车间、冷却间、内包装车间、外包装车间等。6.1.7 炒制车间地面应设置地沟和隔油捕集池，防止积水。6.1.8 炒制车间与内包装车间的屋顶或天花板应使用白色或浅色防水材料建筑，防止灰尘及油污积聚，避开脱落等情形发生。熟肉制品6.1.9 依据生产工艺的需要设置原料冷藏库和冷冻库、生料加工区原料解冻、选料、修 整和配料等、热加工区蒸煮间或烘烤间等、熟料加工区冷却间、内包装车间等。6.1.10 加工车间布局应避开生熟穿插

12、污染，热加工区应作生熟加工区分界限，设置生料入口和熟料出口，分别通往生料加工区和熟料加工区。6.1.11 生料加工区和熟料加工区应分别设置工作人员入口、更衣室和洗手清洗消毒设施。蔬菜制品6.1.12 依据生产工艺的需要设置原料库、脱包间、原料处理间、晾晒场、腌制车间、加工车间、灭菌车间、包装车间。6.1.13 晾晒场、发酵或盐渍池应远离大路等粉尘密集区域，应有防蚊蝇、防鼠、防尘等设施。6.1.14 蔬菜清洗区应相对独立，避开与后续工序穿插污染。6.1.15 产品外包装不应进入加工现场，应设置独立的脱包间。6.1.16 内包装车间应与生产区域相对独立，在内包装车间的入口处应设洗手更衣设施和鞋靴消

13、毒池。其他配菜应满足相应生产工艺的要求。组合包装车间6.1.17 组合包装车间应与其他车间相互分隔，避开穿插污染。6.1.18 组合包装车间应设置外购产品脱包区、底料包和配菜包内包装清洁区必要时、组合包装盒灭菌区、组合包装区等，各区应分别，外购产品脱包区应与其他生产区域进展 分隔。6.1.19 组合包装车间的入口应设置更衣、洗手和消毒等设施。7 设施与设备一般要求7.1.1 应符合GB 148812023 中第 5 章的相关规定。7.1.2 自热式便利火锅组合包装车间应配备清洁设施和封装设备。7.1.3 涉及油料高温处理的设备应有防止冷凝油水滴落的设施，避开污染。7.1.4 涉及油料高温处理的

14、设备上方应设有抽油烟机或通风设施，通风口的设计应防止热气和油滴回流。7.1.5 涉及油料加工及贮存的场所应有相应防火、防爆的设施设备。7.1.6 与油脂直接接触的设备、工具和容器，应使用不与油脂发生反响的惰性材料制造, 不应使用铜及其合金等材料。产品接触面的材质应符合食品安全的相关要求。火锅底料企业应具备与生产工艺相适应的生产设备，包括原辅料处理设备筛选、裂开、粉碎 设备等、 加工设施烘炒设施设备、调配设备、杀菌设施设备、包装设备、封口设备等。熟肉制品7.1.7 生产酱卤肉制品应具有选料、修整、配料、煮制、灭菌和包装等设备设施。7.1.8 生产熏烧烤肉制品应具有选料、修整、配料、腌制、熏烤、灭

15、菌和包装等设备设施。7.1.9 生产肉灌制品应具有选料、修整、配料、搅拌或滚揉、腌制、绞肉或斩拌、灌装填充或成型、蒸煮、灭菌和包装等设备设施。7.1.10 生产油炸肉类还应具有油炸设备或设施。7.1.11 生产其他熟肉制品应具有满足其生产工艺的设备或设施。蔬菜制品7.1.12 生产酱腌菜应具备与生产工艺相适应的原料清洗设施、分选台、切菜设备、灭菌设备、包装设备等。7.1.13 用于发酵或盐渍的容器池、罐、缸、桶等应高出地面，防止清洗时污水流入。7.1.14 发酵或盐渍池应内贴瓷砖或涂覆应使用符合食品工艺相关要求的无毒、防腐、易清洗的材料。7.1.15 生产干制蔬菜、食用菌和其他蔬菜制品应具备与

16、生产工艺相适应的生产设备。其他配菜应具备与生产工艺相适应的生产设备。8 卫生治理8.1 应符合GB 148812023 中第 6 章的相关规定。8.2 更衣室的大小应与人员数量相适应，工作服与个人服装及其他物品应分开放置。8.3 生产人员应按不同作业区的要求着装包括衣服、帽子、口罩和和工作鞋等。8.4 工作服应定期清洁更换。9 食品原料、食品添加剂和食品相关产品一般要求9.1.1 应符合GB 148812023 中第 7 章的相关规定。9.1.2 加工前应对食品原料进展感官检验，并对食品原料标签标识进展检查，查看其包装是否完整，食品原料是否在保质期内。辐照食品选购的经辐照的食品及食品原料，其种

17、类应符合GB 185242023中第3.5条的有关规定。包装材料自热式便利火锅的终产品包装盒应具备耐热性能并符合GB 4806.1的规定，塑料材料还应符合GB 4806.7的规定。食品专用发热包9.1.3 应符合相应的产品标准要求，其产生的蒸汽应无毒无害，不应对食品造成污染。9.1.4 食品专用发热包在选购验收时应检验其发热效能，确保其发热效能和安全性到达使用要求。9.1.5 应明显标注“请勿食用”，并应存放在通风枯燥的环境中，远离水源。9.1.6 热反响用水应符合GB 5749 的规定。10 生产过程的食品安全把握一般要求10.1.1 应符合GB 148812023 中第 8 章的相关规定。

18、10.1.2 企业应依据产品制定工艺操作规程，严格把握可能造成产品污染的各个关键环节。10.1.3 生产工艺布局合理，原料处理、半成品、成品工序应有效分开，防止前后工序穿插污染。10.1.4 加工过程中被有害、有毒物质污染的半成品、成品和其他废弃物，应加识别标志， 单独存放，准时处理。10.1.5 生产设备、工具、容器、场地等应进展班前班后卫生消毒工作。严格执行清洗消毒制度，并有专人负责检查，做好记录。10.1.6 各项工艺的操作应避开积压原料和半成品，防止变质和受到致病性微生物及有毒有害物质污染。10.1.7 对有时间、温度要求的产品及热处理作业，应加强监控。10.1.8 依据不同品种的产品

19、特点，必要时应制定灭菌工艺规程和灭菌偏差的处理规程。10.1.9 灭菌后需准时冷却的产品，应依据产品工艺准时进展冷却和贮藏。10.1.10 自热式便利火锅生产过程的微生物监控参照 GB 148812023 中表 A.1 的规定执行。10.1.11 火锅底料及配菜在生产过程中应设置筛网、过滤器、金属检查器等对物理污染进展把握。并制定操作标准，做好监控，对觉察的异物应准时分析其来源并实行相应的把握 措施。火锅底料10.1.12 应严格依据工艺要求对原料验收、配料比例、食品添加剂用量和炒制温度等关键工艺和参数进展把握。10.1.13 对重复使用的油料，应严格监控其质量。熟肉制品10.1.14 应符合

20、GB/T 293422023 中熟制类相应品种的规定。10.1.15 应严格依据工艺要求对冻库、冷藏库的温度准时间，加热的温度准时间，灭菌的温度准时间等关键工艺参数进展把握。蔬菜制品10.1.16 应对腌制蔬菜制品的腌制温度和时间进展把握。10.1.17 应对蔬菜制品中食品添加剂的使用量、灭菌的温度准时间进展把握。其他配菜应按不同工艺要求对关键环节进展把握。11 标志、标签11.1 自热式便利火锅预包装食品标签应符合GB 7718 和GB 28050 相关规定，可参照附录A 进展标注。11.2 应在食用方法中注明食品专用加热包的加热最高温度到达的范围和到达可食用的最短加热时间。11.3 标签中

21、应注明加热时安全使用的警示用语。12 检验12.1 应符合GB 148812023 中第 9 章的相关规定。12.2 自热式便利火锅的检验应依据产品标准的要求进展检验。12.3 自热式便利火锅进展微生物检验时应对独立的火锅底料包、配菜包等进展单独检验。其他工程在检验前应将样品充分混匀，并检验。13 贮存和运输13.1 应符合GB 148812023 中第 10 章的相关规定。13.2 自热式便利火锅产品在贮存和运输过程中应避开挤压、受潮、受热，并远离水源。14 产品召回治理14.1 应符合GB 148812023 中第 11 章的相关规定。14.2 自热式便利火锅的外包装、内容物中的独立小包装

22、等应有产品追溯信息如产品批号等。15 培训应符合 GB 148812023 中第 12 章的相关规定。16 治理制度和人员应符合GB 148812023中第13章的相关规定。17 记录和文件治理应符合GB 148812023中第14章的相关规定。附 录 A资料性附录自热式便利火锅标签标注形式A.1 概述本附录以例如形式供给了自热式便利火锅预包装局部标签工程的标示形式，标示相应工程时可选用但不限于这些形式。A.2 外包装标签标示形式一A.2.1 主要呈现版面内容名称：自热式便利火锅净含量或净含量/规格：500克【火锅底料包200克+蔬菜包200克+火锅川粉包100克】A.2.2 其他版面内容配料

23、表：自热式便利火锅【火锅底料包、蔬菜包、火锅川粉】。其 中：火锅底料包【食用牛油、辣椒、豆瓣酱、食用香精香料】；蔬菜包【土豆、莲藕、海带】；火锅川粉【红薯淀粉、木薯淀粉、水，食品添加剂硫酸铝铵】。制造商：XXX 地 址：XXX 网 址：XXX 电 话：XXX食品生产许可证号：XXX 产品标准号：XXX生产日期、批号：XXX按销售单元形成日期标示或按最早生产的内置小包装单件食品日期标示。保质期：按最早到期的食品计算保质期。如：保质期： 3个月或 XX年X月X日之前食用。贮存条件：置于阴凉、通风、枯燥处，避开高温阳光直接照耀。食用方法：XXX食品专用发热包：说明食品专用发热包使用留意事项和警示用语

24、。加热最高温度范围， 最短加热时间。养分标签：按GB 28050的规定标示。A.3 外包装标签标示形式二A.3.1 主要呈现版面内容名称：自热式便利火锅净含量或净含量/规格：500克【火锅底料包200克+蔬菜包200克+火锅川粉包100克】A.3.2 其他版面内容配料表：自热式便利火锅【火锅底料包、蔬菜包、火锅川粉】。其 中：火锅底料包【食用牛油、辣椒、豆瓣酱、食用香精香料】； 蔬菜包【土豆、莲藕、海带】；火锅川粉【红薯淀粉、木薯淀粉、水，食品添加剂硫酸铝铵】。制造商：XXX地 址：XXX 网 址：XXX 电 话：XXX食品生产许可证号：XXX 产品标准号：XXX生产日期、批号：XXX按销售单

25、元形成日期标示或按最早生产的内置小包装单件食品日期标示。保质期：按最早到期的食品计算保质期。如：保质期： 3个月。 XX年X月X日之前食用。贮存条件：置于阴凉、通风、枯燥处，避开高温阳光直接照耀。食用方法：XXX食品专用发热包：说明食品专用发热包使用留意事项。养分标签：按GB 28050的规定标示。A.4 内包装标签标示形式A.4.1 外购的内包装标示内容应按GB 7718、GB 28050的要求标示全部信息。A.4.2 托付加工的内包装标示内容A.4.2.1 单独销售的内包装产品应按GB 7718、GB 28050的要求标示全部信息。A.4.2.2 不单独销售的内包装产品标示产品名称、生产日期、生产许可证编号、托付单位和受托付单位的名称和地址或仅标示托付单位的名称、地址和产地。A.4.3 本企业生产的内包装产品标示内容标示产品名称、生产日期、生产许可证编号。