巴比食品：2020年年度报告.PDF

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1、2020 年年度报告 1 / 271 公司代码：605338 公司简称：巴比食品 中饮巴比食品股份有限公司中饮巴比食品股份有限公司 20202020 年年度报告年年度报告 2020 年年度报告 2 / 271 重要提示重要提示 一、一、 本公司董事会、 监事会及董事、 监事、 高级管理人员保证年度报告内容的真实、 准确、 完整，本公司董事会、 监事会及董事、 监事、 高级管理人员保证年度报告内容的真实、 准确、 完整，不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。不存在虚假记载、误导性陈述或重大遗漏，并承担个别和连带的法律责任。 二、二、 公司公司全体董事出席全体董事出席董

2、事会会议。董事会会议。 三、三、 容诚会计事务所（特殊普通合伙）容诚会计事务所（特殊普通合伙）为本公司出具了为本公司出具了标准无保留意见标准无保留意见的审计报告。的审计报告。 四、四、 公司负责人公司负责人刘会平刘会平、主管会计工作负责人、主管会计工作负责人钱昌华钱昌华及会计机构负责人（会计主管人员）及会计机构负责人（会计主管人员）钱昌华钱昌华声明：保证年度报告中财务报告的真实、准确、完整。声明：保证年度报告中财务报告的真实、准确、完整。 五、五、 经董事会审议的报告期利润分配预案或公积金转增股本预案经董事会审议的报告期利润分配预案或公积金转增股本预案 2021年4月27日， 公司第二届董事会

3、第八次会议审议通过以下利润分配预案： 公司2020年度拟以实施权益分派股权登记日登记的总股本为基数， 向全体股东每10股派发现金红利1.6元 （含税） 。截至2020年12月31日，公司总股本为248,000,000股，以此计算合计拟派发现金红利39,680,000元（含税）。本年度现金分红数额占公司2020年度合并口径归属于上市公司股东净利润的比例为22.61%。 公司2020年度不进行资本公积转增股本， 不送红股， 剩余未分配利润结转以后年度分配。 如在本公告披露之日起至实施权益分派股权登记日期间，公司总股本发生变动的，公司拟维持分配总额不变，相应调整每股分配比例。如后续总股本发生变化，公

4、司将另行公告具体调整情况。 上述利润分配预案尚待本公司股东大会审议批准。 本年度现金分红比例低于30%的原因： 公司目前正处于成长阶段， 同时考虑到随着社会经济的持续增长和城市化进程的快速发展，人民群众收入水平不断提高，生活方式随之发生较大变化，本公司所处行业作为民生工程一部分，已经成为人民群众生活消费中不可缺少的部分，当前市场需求空间巨大， 为抓住行业发展机遇， 继续保持行业领先地位， 公司需积极组织和调动各项资源，提高公司竞争力和市场占有率，因此公司发展对资金需求较大。 六、六、 前瞻性陈述的风险声明前瞻性陈述的风险声明 适用 不适用 本公司2020年年度报告涉及的公司未来计划、发展战略等

5、前瞻性描述不构成公司对投资者的实质承诺，敬请投资者注意投资风险。 2020 年年度报告 3 / 271 七、七、 是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况是否存在被控股股东及其关联方非经营性占用资金情况 否 八、八、 是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况是否存在违反规定决策程序对外提供担保的情况 否 九、九、 是否存在半数是否存在半数以上以上董事无法保证公司所披露年度报告的真实性、准确性和完整性董事无法保证公司所披露年度报告的真实性、准确性和完整性 否 十、十、 重大风险提示重大风险提示 本公司已在本报告中详细描述可能存在的相关风险， 敬请查阅 “第四节经营情况讨论与分析”中“公

6、司关于公司未来发展的讨论与分析”中“可能面对的风险”部分的内容。 十一、十一、 其他其他 适用 不适用 目录目录 第一节第一节 释义释义 . 4 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 . 4 第三节第三节 公司业务概要公司业务概要 . 10 第四节第四节 经营情况讨论与分析经营情况讨论与分析 . 29 第五节第五节 重要事项重要事项 . 56 第六节第六节 普通股股份变动及股东情况普通股股份变动及股东情况 . 82 第七节第七节 优先股相关情况优先股相关情况 . 91 第八节第八节 董事、监事、高级管理人员和员工情况董事、监事、高级管理人员和员工情况 . 92 第九节第九

7、节 公司治理公司治理 . 100 第十节第十节 公司债券相关情况公司债券相关情况 . 104 第十一节第十一节 财务报告财务报告 . 104 第十第十二节二节 备查文件目录备查文件目录 . 271 2020 年年度报告 4 / 271 第一节第一节 释义释义 一、一、 释义释义 在本报告书中，除非文义另有所指，下列词语具有如下含义： 常用词语释义 公司、本公司、本企业、巴比食品、发行人、中饮股份、股份公司 指 中饮巴比食品股份有限公司 本报告期、报告期 指 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 12 月 31 日 元、万元 指 人民币元、人民币万元 团餐销售 指 销售对象为单位法人、个

8、体工商户或其他组织形式的销售模式 中饮上海 指 中饮巴比餐饮管理（上海）有限公司 广州良星 指 广州市良星餐饮服务有限公司 阿京妈 指 上海阿京妈网络科技有限公司 克圣新材 指 上海克圣新材料有限公司 克圣实业 指 上海克圣实业有限公司 南京巴比 指 南京巴比餐饮管理有限公司 杭州中巴 指 杭州中巴餐饮管理有限公司 中饮北京 指 中饮巴比餐饮管理（北京）有限公司 中饮天津 指 中饮巴比食品（天津）有限公司 南京中茂 指 南京中茂食品有限公司 天津会平 指 天津会平投资管理合伙企业（有限合伙） 天津巴比 指 天津巴比投资管理合伙企业（有限合伙） 天津中饮 指 天津中饮投资管理合伙企业（有限合伙

9、嘉华天明 指 嘉华天明（天津）资产管理合伙企业（有限合伙） 鲨蚁网络 指 上海鲨蚁网络科技有限公司 二期厂房 指 中饮巴比食品股份有限公司上海二期厂房 天津厂房 指 中饮巴比食品（天津）有限公司厂房 第二节第二节 公司简介和主要财务指标公司简介和主要财务指标 一、一、 公司信息公司信息 公司的中文名称 中饮巴比食品股份有限公司 2020 年年度报告 5 / 271 公司的中文简称 巴比食品 公司的外文名称 ZHONGYIN BABI FOOD CO.LTD 公司的外文名称缩写 BABI FOOD 公司的法定代表人 刘会平 二、二、 联系人和联系方式联系人和联系方式 董事会秘书 证券事务代表 姓

10、名 钱昌华 联系地址 上海市松江区车墩镇茸江路785号 电话 021-57797068 传真 021-57797552 电子信箱 三、三、 基本情况基本情况简介简介 公司注册地址 上海市松江区车墩镇茸江路785号 公司注册地址的邮政编码 201611 公司办公地址 上海市松江区车墩镇茸江路785号 公司办公地址的邮政编码 201611 公司网址 电子信箱 四、四、 信息披露及备置地点信息披露及备置地点 公司选定的信息披露媒体名称 中国证券报、上海证券报、证券日报、证券时报 登载年度报告的中国证监会指定网站的网址 公司年度报告备置地点 上海市松江区车墩镇茸江路785号公司董秘办 五、五、 公司股

11、票简况公司股票简况 公司股票简况 股票种类 股票上市交易所 股票简称 股票代码 变更前股票简称 人民币普通股（A股） 上海证券交易所 巴比食品 605338 无 六、六、 其他其他相相关资料关资料 公司聘请的会计师事务所（境内） 名称 容诚会计事务所（特殊普通合伙） 办公地址 北京市西城区阜成门外大街 22 号 1 幢外2020 年年度报告 6 / 271 经贸大厦 901-22 至 901-26 签字会计师姓名 褚诗炜、黄剑、季嘉伟 报告期内履行持续督导职责的保荐机构 名称 国元证券股份有限公司 办公地址 安徽省合肥市梅山路 18 号 签字的保荐代表人姓名 牟晓挥、王钢 持续督导的期间 20

12、20 年 10 月 12 日-2022 年 12 月 31 日 七、七、 近三年主要会计数据和财务指标近三年主要会计数据和财务指标 (一一) 主要会计数据主要会计数据 单位：元 币种：人民币 主要会计数据 2020年 2019年 本期比上年同期增减(%) 2018年 营业收入 975,090,303.83 1,063,973,236.73 -8.35 990,210,856.38 归属于上市公司股东的净利润 175,466,607.17 154,719,930.52 13.41 143,351,967.56 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润 128,978,679.88 137,1

13、87,189.49 -5.98 130,710,845.23 经营活动产生的现金流量净额 249,897,169.00 111,252,457.15 124.62 136,263,894.65 2020年末 2019年末 本期末比上年同期末增减（%） 2018年末 归属于上市公司股东的净资产 1,634,111,976.87 714,936,102.77 128.57 592,754,662.37 总资产 1,991,142,948.26 967,319,929.92 105.84 843,404,654.11 2020 年年度报告 7 / 271 ( (二二) ) 主要财务指标主要财务指标

14、主要财务指标 2020年 2019年 本期比上年同期增减(%) 2018年 基本每股收益（元股） 0.87 0.83 4.82 0.77 稀释每股收益（元股） 0.87 0.83 4.82 0.77 扣除非经常性损益后的基本每股收益（元股） 0.64 0.74 -13.51 0.70 加权平均净资产收益率（%） 17.75 23.69 减少5.94个百分点 27.18 扣除非经常性损益后的加权平均净资产收益率（%） 13.05 21.01 减少7.96个百分点 24.79 报告期末公司前三年主要会计数据和财务指标的说明 适用 不适用 2020 年上半年由于受新冠疫情防控政策影响，连锁门店营业天

15、数减少，团餐客户因推迟开工开学订货量减少，导致上半年营业收入比上年同期减少 26.45%。随着疫情得到控制，公司上下齐心协力，向管理要效益，自 2020 年三季度起，公司业务全面恢复，并超过上年同期水平。 报告期内，公司经营活动产生的现金流量净额同比增长 124.62%，主要系耗用上年为应对原材料涨价风险储备的存货较多，购买商品、接受劳务支付的现金减少；应交税款暂缓纳；社保费用阶段性减免、绩效薪酬减少导致为职工支付以及支付给职工的现金减少。 报告期末，公司归属于母公司所有者权益同比增长 128.57%，主要系报告期内发行新股及实现净利润所致。 八、八、 境内外会计准则下会计数据差异境内外会计准

16、则下会计数据差异 (一一) 同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东同时按照国际会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归属于上市公司股东的净资产差异情况的净资产差异情况 适用 不适用 (二二) 同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和同时按照境外会计准则与按中国会计准则披露的财务报告中净利润和归归属于上市公司股东属于上市公司股东的净资产差异情况的净资产差异情况 适用 不适用 (三三) 境内外会计准则差异的说明：境内外会计准则差异的说明： 适用 不适用 2020 年年度报告 8 / 271 九、九、 2020 年分季度主要财务数

17、据年分季度主要财务数据 单位：元 币种：人民币 第一季度 （1-3 月份） 第二季度 （4-6 月份） 第三季度 （7-9 月份） 第四季度 （10-12 月份） 营业收入 109,099,870.52 244,856,547.65 301,992,654.56 319,141,231.10 归属于上市公司股东的净利润 13,322,590.05 42,394,093.28 47,280,329.65 72,469,594.19 归属于上市公司股东的扣除非经常性损益后的净利润 -540,379.37 40,158,389.46 45,954,452.78 43,406,217.01 经营活动产

18、生的现金流量净额 -26,576,743.61 98,491,303.71 74,775,059.75 103,207,549.15 季度数据与已披露定期报告数据差异说明 适用 不适用 十、十、 非经常性损益项目和金额非经常性损益项目和金额 适用 不适用 单位:元币种:人民币 非经常性损益项目 2020 年金额 附注（如适用） 2019 年金额 2018 年金额 非流动资产处置损益 15,903.87 -908,704.62 987,662.14 越权审批，或无正式批准文件，或偶发性的税收返还、减免 计入当期损益的政府补助，但与公司正常经营业务密切相关，符合国家政策规定、按照一定标准定额或定量

19、持续享受的政府补助除外 32,973,371.81 21,661,657.94 14,120,209.69 计入当期损益的对非金融企业收取的资金占用费 企业取得子公司、联营企业及合营企业的投资成本小于取得投资时应享有被投资单位可辨认净资产公允价值产生的收益 非货币性资产交换损益 2020 年年度报告 9 / 271 委托他人投资或管理资产的损益 因不可抗力因素，如遭受自然灾害而计提的各项资产减值准备 债务重组损益 企业重组费用，如安置职工的支出、整合费用等 交易价格显失公允的交易产生的超过公允价值部分的损益 同一控制下企业合并产生的子公司期初至合并日的当期净损益 与公司正常经营业务无关的或有事

20、项产生的损益 除同公司正常经营业务相关的有效套期保值业务外，持有交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债产生的公允价值变动损益，以及处置交易性金融资产、衍生金融资产、交易性金融负债、衍生金融负债和其他债权投资取得的投资收益 28,702,504.34 972,148.73 1,792,811.37 单独进行减值测试的应收款项、合同资产减值准备转回 对外委托贷款取得的损益 采用公允价值模式进行后续计量的投资性房地产公允价值变动产生的损益 根据税收、会计等法律、法规的要求对当期损益进行一次性调整对当期损益的影响 受托经营取得的托管费收入 除上述各项之外的其他营业外收入和支出 12

21、3,667.17 1,156,400.21 其他符合非经常性损益定义的损益项目 2020 年年度报告 10 / 271 少数股东权益影响额 -104.11 -3,140.58 2,304.94 所得税影响额 -15,327,415.79 -5,345,620.65 -4,261,865.81 合计 46,487,927.29 17,532,741.03 12,641,122.33 十一、十一、 采用公允价值计量的项目采用公允价值计量的项目 适用 不适用 单位：元 币种：人民币 项目名称 期初余额 期末余额 当期变动 对当期利润的影响金额 其他非流动金融资产 23,720,254.46 52,4

22、22,758.80 28,702,504.34 21,526,878.26 合计 23,720,254.46 52,422,758.80 28,702,504.34 21,526,878.26 十二、十二、 其他其他 适用 不适用 第三节第三节 公司业务概要公司业务概要 一、一、 报告期内公司所从事的主要业务、经营模式及行业情况说明报告期内公司所从事的主要业务、经营模式及行业情况说明 （一）主要业务（一）主要业务 公司自成立以来，专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，致力于“工业化生产，全冷链配送，直营、加盟、团体供餐为一体”的经营模式，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式

23、面点速冻食品制造企业。 1 1、主要产品、主要产品 公司产品可以分为面点系列产品、馅料系列产品以及外购系列产品，具体包括自产的包子、馒头、粗粮点心、馅料、水饺煎饺以及外购食品饮品等。根据产品的主要供应渠道不同，又分为连锁门店产品、To B 大客户产品、To C 预包装产品， To C 预包装产品目前尚处于推广阶段,销售占比较低。 具体产品如下： （1 1）连锁门店产品连锁门店产品 面点系列产品 A、包子类主要产品 2020 年年度报告 11 / 271 B、馒头、粗粮点心类主要产品 2020 年年度报告 12 / 271 馅料系列主要产品 2020 年年度报告 13 / 271 外部采购主要产

24、品 2020 年年度报告 14 / 271 （2 2）To BTo B 大客户产品大客户产品 2020 年年度报告 15 / 271 2020 年年度报告 16 / 271 （3 3）To CTo C 预包装产品预包装产品 2020 年年度报告 17 / 271 2 2、主要产品、主要产品的工艺流程的工艺流程图图 （1 1）面点类产品生产工艺流程图）面点类产品生产工艺流程图 2020 年年度报告 18 / 271 （2 2）馅料系列产品生产工艺流程图）馅料系列产品生产工艺流程图 2020 年年度报告 19 / 271 （二）经营模式二）经营模式 1 1、采购模式、采购模式 公司生产自产产品的主

25、要原材料为面粉、猪肉、食用油、蔬菜、调料、包装物等，外购食品饮品主要为搭配面点产品食用的豆浆、粥类、粽子、糕点、饮料等，原材料及外购食品饮品均为自采。为发挥规模采购优势，降低采购成本，子公司的主要原材料及外购食品饮品也由母公司统一采购，其余部分由各子公司自行筛选合适的供应商进行零星采购，这一方面满足了生产适合当2020 年年度报告 20 / 271 地特色产品的需求，另一方面降低了各项综合成本。 公司设立采购管理中心，负责物资采购工作。 公司根据当期的库存量、订货量、生产计划、原材料及产品保质期等因素制定采购计划，防范物资短缺或过剩的风险；公司制定了采购管理规定、供应商管理规范、采购溯源管理规

26、范、存货管理规定、财务付款及报销管理规定等规章制度，对采购计划制定、供应商选择及日常管理、采购决策、验收入库、付款及各环节的授权审批等关键环节制定了严格的控制程序； 与供应商签订 反商业贿赂协议 ； 定期检查和评价采购过程中的薄弱环节,不断改进,确保物资采购满足企业生产经营需要。 采购相关执行人要做好采购业务各环节的记录,实行信息化管理,确保采购过程的可追溯性。 上述内部控制制度的有效执行确保了公司库存安全合理及物资采购品质，减少了供应商欺诈和其他不正当行为的发生。 公司标准采购流程如下所示： 2020 年年度报告 21 / 271 （1）供应商选择及管理 公司编制合格供方名单进行供应商管理。

27、在选择合格供应商时，首先进行供应商的资格的考察、评定，取得营业执照、质量管理体系认证证书、型式检测报告、其他有关资质或证书等，对于审核合格的备选供应商，纳入备选供应商名单。 对于初选的合格供应商，采购管理中心、质量安全部及其他相关部门进行供应商的实地核查评审，检查备选供应商的企业资质、硬件设施、食品安全管理、综合管理等。备选供应商产品需经过送样、小试、中试、实地核查评审、试用等流程，合格后才能进入合格供方名单。 公司对进入合格供方名单的供应商实施动态管理，原辅料供应商、外购产品供应商每月均进行现场评分考核，每年第一个月末前对上一年度合格供应商进行评定，根据评定结果对合格供方名单进行修订，评定不

28、合格的列入不合格供方名单。 （2）采购方式 通过招标、单一来源采购、询比价采购、竞争性谈判与协议供货相结合等方式确定合格供应商根据生产计划科的生产安排、门店订货量、仓库库存等因素进行分析统计，核对生产需求、外部采购商品需求，采购管理中心编制采购计划，确定采购产品种类、数量。制定采购计划形成订单并下达经采购经理、采购负责人审批后，下达订单。供应商确认并供货下达订单后，采购管理中心跟进供应商发货进度。到货检验入库对账、财务结算依据检验标准，货物经检验合格后方可入库。根据合同约定，依据财务付款及报销管理规定，采购协同财务对账确认后，开具发票，支付相应货款。对采购金额、品种、来源渠道等因素存在差异的原

29、辅料、外购商品，公司采用不同的采购定价方式，在合规供方名单范围内，确认合格供应商，签订相应合同。供应商初选、资质审查现场检查、样品检测进入合格供方名单根据供应商管理规范的规定，建立合格供方名单并实施动态管理。2020 年年度报告 22 / 271 根据不同的标的，公司采购方式分为以下几种：招标、竞争性谈判、单一来源采购、询比价采购、竞争性谈判与协议供货相结合、其他采购方式。 （3）检验入库 采购物资到货后，公司仓储科根据验收规定和经批准的订单、合同等采购文件，核验入库物资的品名、数量、规格型号、包装、批次、交货期等信息，质量安全部按照验收标准进行质量检验，对于猪肉、食用油、白砂糖等普通原料，按

30、照国家标准、地方标准、企业标准等进行检验，对于生鲜蔬菜等没有国家统一技术标准的原材料，公司制订了内部标准进行原材料的检验。经检验合格的原材料，进入公司仓库，不合格的原材料拒收或进行退货处理。 （4）对账结算 采购管理中心严格审核合同、验收单或入库单、发票等相关付款凭证并提交财务部门审核，审核完成后，采购管理中心负责在 SAP 系统中生成付款申请单，流转至 OA 系统，根据财务付款及报销管理规定的履行审核、审批流程后，财务部门支付货款。 2 2、生产模式、生产模式 公司面点系列产品、馅料系列产品等采取自主生产模式，以销定产，各连锁门店在每日指定时间前向公司发送次日产品订单，团餐客户按合同约定时间

31、向公司下订单，各生产基地根据库存及订单数量确定生产计划，组织生产；质量安全部对产品的制造过程、工艺流程、质量标准等执行情况进行监督管理。 3 3、销售模式、销售模式 公司采用特许加盟为主，直营门店、团餐销售为辅的销售模式。团餐客户中包括少量经销商客户。为了节约物流成本、向中小型商超、便利店、农贸市场等零售终端拓展，公司将产品销售给经销商后，经销商再向上述渠道供货，通过经销商销售渠道的补充，使得公司的销售网络进一步延伸、公司产品的覆盖率和市场占有率进一步提高。公司销售模式如下图所示： （1）特许加盟销售 特许加盟简介 特许加盟是指公司与加盟商签订特许经营合同，授权加盟商开设加盟门店，在规定区中饮

32、股份最终消费者加盟门店直营门店团餐销售2020 年年度报告 23 / 271 域内使用公司的商标、服务标记、商号、经营技术、食品安全标准，在统一形象下销售巴比品牌产品及提供相关服务。公司加盟商主要为个人加盟商，自主负责会计核算和税费缴纳。加盟商拥有对加盟门店的所有权和收益权，实行独立核算，自负盈亏，但在具体经营方面须接受公司的业务指导与监督。 公司具有独立和完整的销售能力和销售体系。 公司对加盟门店采取 10 天信用期的结算制度。 公司采取单店加盟模式，以指定城市的约定地址进行加盟，并给予一定的保护区域。在授权地点，加盟商根据公司规定开设并经营巴比专卖店，拥有在授权地点使用巴比商标、品牌卡通形

33、象的权利。加盟期限为 3 年，到期可续约。加盟流程具体如下： 公司对加盟店开业前、 开业及开业后进行全方位的加盟支持。 开业前协助加盟店选址、 装修、办证；开业时，公司对加盟店进行技术辅导，营销策划，物料统一供应；开业后，公司对加盟店定期培训，督导管理，物流配送。 公司将面点成品产品、馅料销售给加盟商，加盟商直接将从公司购买的成品或利用从公司购买的馅料加工成符合要求的成品后再销售给终端客户。 公司加盟连锁管理体系 签订店铺租赁合同店面评估店面寻找加盟咨询签订特许加盟合同验收合格制定装修方案制定开业方案购置设备人员招聘培训店铺装修准备方案物资设备安装参加培训申请办理证照取得证照试营业开业2020

34、 年年度报告 24 / 271 目前，公司的加盟连锁管理体系由总经理、中饮上海、广州良星、中饮北京及地区发展部构成组成，地区发展部下设门店管理科、营建科，具体情况如下图： 对加盟门店的管理 公司制定了门店营运手册、营运收费管理规定、门店营运管理违规处罚规定等操作流程和管理制度，对开店选址、门店装（维）修、店员培训、食品安全、店员仪容、产品陈列、门店形象、环境卫生、设备使用及维护、售后服务、顾客投诉处理、对加盟连锁收费及对加盟商违规处罚等方面做出了详细的规定。 确保加盟店根据公司标准经营的主要措施： A、加盟商参加培训时，公司根据门店营运手册向加盟门店宣导公司的各项管理标准与要求，并对加盟门店人

35、员进行上岗培训考核，发放培训合格证，门店人员取得培训合格证后方可开业； B、门店管理人员每月巡店不少于三次，指导、监督门店按规范操作； C、建立门店评级体系，依据门店营运评估表打分系统，每月对加盟门店的经营水平（卫生、服务、产品）及管理指标进行考评；公司制定了加盟商分级管理和激励政策，依据评定结果进行不同层次的奖励政策，以鼓励加盟商规范运作、做优做强； D、 定期、 不定期召开加盟商沟通会， 宣导公司最新动态与政策， 加强加盟商之间的经验交流、资源共享以及加盟商与公司的沟通，为加盟商对公司加盟连锁运营模式建言献策提供沟通平台； E、设立稽核中心，专职核查门店各项经营合规情况； F、制定相关规定

36、和政策，规范各项管理措施：制定门店经营区域规定，明确市场各经营2020 年年度报告 25 / 271 区域，加快推进门店发展布局；制定巴比门店发展支持政策，明确对新开新模式门店、老店升级新模式门店、 本店保护区内再开店的门店等给予开店支持； 制定 门店营运收费管理规定 ，规范门店加盟费、品牌使用费等费用的收取标准；制定门店营运管理违规处罚规定，确保门店日常营运过程中全面执行公司营运标准，提高门店的顾客满意度。 公司对加盟店的退换货政策 加盟店在收到货物后，对货物的质量、数量或规格型号等存在异议，需要退货的，可在门店订货系统发起退货申请。 对于质量类退货情形，由公司员工对问题商品进行检验，若确系

37、质量问题按公司规定予以退货。同时对问题商品由公司员工予以现场报废或带回工厂集中销毁处理。 对于非质量类退货情形， 食品类产品原则上不予退货， 其余商品在不影响二次销售的情形下，经物流部核实后，予以退货。同时，对退回的商品重新作入库处理。 对于换货情形， 公司统一按退货政策执行， 对符合退货要求的非食品类商品， 直接予以退货，再由加盟店重新下单订货。 （2）直营门店销售 直营门店销售简介 直营门店由公司投资设立，公司对各直营门店拥有控制权，统一财务核算，享有门店产生的利润，并承担门店发生的一切费用开支。公司通过直营店将产品直接销售给终端客户。 公司对直营店的管理模式 通过制定员工手册、门店营运手

38、册等规章制度、人事任免等措施规范直营店运作，公司对直营店实行统一标准化管理。 公司对直营店采用“直营管理部、区域主管、门店”三级管理模式。直营管理部负责各直营店的日常经营管理，每个区域主管管理若干家门店。门店实行店长负责制，店长在区域主管及直营管理部负责人的指导协调下具体负责所属店面的日常运营工作。 （3）团餐销售 销售对象为单位法人、个体工商户或其他组织形式的销售模式，公司设有团餐事业部，负责团体客户开发和维护。 团餐客户中包括少量经销商客户，对经销商销售产品为买断模式。 ( (三三) )行业情况说明行业情况说明 1 1、公司所处行业、公司所处行业 根据中国证监会发布的上市公司行业分类指引（

39、2012 年修订），公司所属行业是制造业中的 C14-食品制造业； 2020 年年度报告 26 / 271 根据国民经济行业分类（GB/T47542017），公司所处行业属于制造业中的食品制造业所属范围下的 C1432-速冻食品制造。 2 2、行业发展状况、行业发展状况 2017 年国家发展改革委、 工业和信息化部联合发布 关于促进食品工业健康发展的指导意见 ，指出：食品工业是“为耕者谋利、为食者造福”的传统民生产业，在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。 近年来，我国农业及畜牧业的快速发展为食品制造业提供了日益丰富和充足的原材料，刚性需求和扩大内需政策则支撑了食品制造业的持续快

40、速发展，食品工业规模持续壮大，支柱地位不断提升。 速冻食品作为消费者日常生活所需，品类、口味日益丰富，消费层次多样，适合不同人群和不同收入群体，具有消费群体覆盖面广的显著特征，中国速冻食品行业整体市场规模持续增长。 本公司主营的中式面点是深受我国消费者喜爱的一种传统食品， 其市场区域分布广泛； 同时，中式面点食品属于日常消费品，其消费具有较强的稳定性，受宏观经济环境的影响较小，没有明显的周期性。但由于公司的销售主要通过连锁门店销售，团餐客户中一部分客户为单位、学校的食堂，受春节假日部分加盟商回家过节、单位及学校放假等因素的影响，一季度公司的销售占比较其他几个季度相对较少，其余几个季度的销售占比

41、相对稳定，因此公司的产品销售存在一定的季节性。 中式面点速冻食品主要原料为农副产品，关联的上游行业主要有粮食生产蔬菜种植业、畜牧业、食品加工业、其他食品制造业等。上游产品的产量、价格、供应质量对本行业的生产和销售有着重要的影响，上游行业稳步健康发展，市场充裕供应，能够确保本行业发展所需原材料的稳定，但在异常气候、流行疫病等因素的影响下，部分原材料的供应量和供应价格容易出现波动。因此，种植业、畜牧业、食品加工业以及其他食品制造业的稳定发展，是中式面点速冻食品制造行业健康发展的基础。 中式面点速冻食品最终销售给广大消费者，主要目标市场包括连锁品牌早餐消费市场、团体供餐消费市场和家庭消费市场。 （1

42、）连锁品牌早餐消费市场 我国的早餐种类大多以包子、 馒头、 各种粗粮点心等面食为主， 辅之以液态食物如豆浆、 粥、牛奶等。随着经济的发展，国民生活节奏越来越快，消费者对于早餐快餐的获取方式发生了较大变化，主要为从家庭制作转为到品牌早餐快餐连锁店消费，品牌早餐快餐连锁店满足了消费者安全、放心、便捷的消费需求。作坊式门店一般无品牌意识、管理混乱、产品单一、营销能力相对较差，随着顾客更加注重品牌消费，作坊式门店也将逐步加盟品牌连锁企业。随着消费者消费习惯的变化以及加盟门店数量的增加，未来品牌早餐连锁店消费市场的需求会越来越大。 （2）团体供餐消费市场 2020 年年度报告 27 / 271 随着各种

43、餐饮连锁店、便利店、各单位食堂对早餐食品的需求量越来越大，若自行制作加工早餐面点食品，除需要单独的操作间外，还需要聘请有经验、有资历的面点师傅，人员成本支出也较高。而采购专业规模化公司生产的产品，不但品类齐全、加工方便，还可以根据每日预订数量，来决定次日面点的供应量，大幅减少了上述单位在餐饮方面的管理成本，也满足了消费者的选择需求。从目前来看，团餐消费市场对中式面点速冻食品的需求刚刚开始释放，未来市场空间广阔。 （3）家庭消费市场 随着人们生活水平的提高，消费者对速冻食品的需求不断增加。一方面，现今的生活节奏越来越快，而且烹饪环节多而复杂，导致年轻人下厨时间较少，意愿也不强烈。而面点速冻食品既

44、满足了容易烹饪、食材营养的要求，又顺应了年轻人追求方便快捷的心理。另一方面，面点速冻食品依靠低温来保鲜保质，符合人们追求健康、卫生的消费观念，因而在家庭餐桌上愈加常见。 3 3、行业周期特点、行业周期特点 中式面点速冻食品属于日常消费品，需求刚性、高复购,消费具有较强的稳定性，受宏观经济环境的影响较小，没有明显的周期性。 二、二、 报告期内公司主要资产发生重大变化情报告期内公司主要资产发生重大变化情况的说明况的说明 适用 不适用 详见第四节 经营情况讨论与分析 二、报告期内主要经营情况 （三）资产、负债情况分析 其中：境外资产 0（单位：元 币种：人民币），占总资产的比例为 0%。 三、三、

45、报告期内核心竞争力分析报告期内核心竞争力分析 适用 不适用 （一）（一）品牌优势品牌优势 经过多年的发展， “巴比”品牌在全国许多区域的消费者心目中得到了高度认可,已发展成为国内中式面点知名品牌之一。 公司及公司产品获得的主要荣誉有 “农业产业化国家重点龙头企业” 、“全国主食加工业示范企业”等。2020 年 10 月公司在上海证券交易所主板上市，进一步提升了公司品牌影响力 （二（二）经营渠道优势）经营渠道优势 1 1、销售网络优势、销售网络优势 经过公司多年的开拓发展，形成了覆盖上海、江苏、浙江、北京、广东等地几十余座城市的直营和特许加盟销售网络。公司通过直营和特许加盟的方式，对销售门店实行

46、多方面的支持和严格管理。公司门店都以统一的形象和商品组合向每位顾客传达着公司的品牌理念。公司除直营、连锁门店销售外，大力拓展团餐销售渠道，实现为数百家企事业单位、学校、医院、连锁餐饮供餐。 公司销售网络的覆盖率和门店数量居于市场领先地位，销售渠道已成为公司重要的竞争优势，2020 年年度报告 28 / 271 为公司未来进一步提高市场份额奠定了良好的基础。 2 2、统一供应配送优势、统一供应配送优势 公司连锁门店销售的中式面点产品是一种即食性较强的产品， 其新鲜程度决定了产品的质量和品质。公司以各生产基地为中心，对本地及周边城市的特许加盟店的食材进行统一采购、加工、储存、配送，以最优冷链配送距

47、离作为辐射半径，构建了一个“紧邻门店、统一管理、快捷供应、最大化保质保鲜”的全方位供应链体系。这不仅实现了快捷、低成本的产品配送效果，同时也保证了产品品质，有效地解决了单店加工中由于不可控因素造成的口味上的差异，更节约了单店加工所消耗的能源，同时也减小了加盟店的管理难度，让店铺的管理者有更多的时间和精力加强对服务卫生环节的管控。这为公司终端门店的快速扩张、业绩提升提供了坚实的基础。 （三（三）产品开发优势）产品开发优势 公司一直非常重视新产品的开发，以应对消费者不同的饮食习惯以及口味变化的提升需求。公司产品从最初仅有的几个品种，到现在拥有近百种产品，始终坚持追求产品创新，每年更新推出几十余种特

48、色产品，为消费者提供价廉物美、安全放心、品种丰富的面点食品。通过公司十多年的发展，集聚了实践经验丰富的研发人才，公司不断完善产品工艺和设备功效，开发、生产适应不同消费场景下的产品，目前公司已形成了“蒸制面点和馅料系列产品为主，水煮面点系列等产品为辅”的近百种的丰富产品组合，能够满足人们不同偏好的需求，为公司销售收入的持续增长提供了保障。 （四（四）质量管控优势）质量管控优势 公司通过了 GB/T22000-2006/ISO22000:2005 食品安全管理体系、GB/T27341-2009 危害分析与关键控制点（HACCP）体系和 GB14881-2013 食品生产通用卫生规范，对采购、生产加

49、工、贮存、销售、售后服务等过程进行严格的控制，提高了食品安全的保障系数，能最大限度地保证生产出品质如一的优质产品。 （五（五）信息管理优势）信息管理优势 公司拥有订货 APP 系统、SAP 系统、智能分拣系统、生产可视化监控系统、OA 系统等较为完善的信息化管理系统，并通过相应的数据库和接口相连，形成了一个相互支持、全面、高效的管理系统。 订货 APP 系统的实施， 建立了门店快速订货机制， 提升门店服务能力和供应链协同效率；SAP 系统实现了销售订单(SD)、生产计划下单(PP)、生产制造(BOM)、物料需求计划(MRP)、产品入库、物料采购(MM)、品控质检(QM)、财务及成本核算(FIC

50、O)管理的供应链及财务管理，实现了业务、财务一体化自动集成，提升了业务、财务的运营和管理效率；智能分拣系统的实施，提升了仓库业务运作及拣配的准确性， 提升了冷链车辆和门店的关联性； 生产可视化监控系统的实施，达到了实时监控查看企业各生产环节及质量追踪的目标。 2020 年年度报告 29 / 271 第四节第四节 经营情况讨论与分析经营情况讨论与分析 一、一、经营情况经营情况讨论与分析讨论与分析 2020 年开局不久，即面临着突如其来的新冠疫情对公司业务的严重冲击。在公司董事会的正确领导下，公司全体员工群策群力，在做好疫情防控，确保健康安全的前提下，落实公司 2020年各项经营目标，统筹安排生产