蛋糕店创业计划书..docx

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1、蛋糕店创业打算书一、市场分析颖食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简洁，占地面积小，格外适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味颖独特，价格又能获得众人信任的口碑，很简洁吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并留意哪些?在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。假设第一次购置后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对开张的蛋糕店而言，必需要留住顾客。特别留意，现在人们都追求安康，不太宠爱高热量的食品。所以， 打造安康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对安康的好处等。二、设备投资：模拟方案以 10 平方米

2、左右的小店为例。启动资产大约需 9.5 万元。1、房租 5000 元2、门面装修约 2023 元(包括店面装修和灯箱)3、货架和卖台投入约 1500 元4、员工(2 名)统一服装需 500 元5、机器设备最大的投资：8 万元(包括制作蛋糕的全套用具) 三、首期进货款：1、面粉、奶油等原材料，约 6000 元。2、设备购置过程中，要特别留意质量，由于是长期使用。蛋糕的制作方法可购置光盘自学，这样可以节约不少本钱费用。目前市场上全套蛋糕制作教学光盘一般 17 盘含 70 工程技术共 200 元/套。四、济效益估算1、月销售额(平均)：21000 元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上

3、正轨以后，每月销售额可达 21000 元。2、每月支出：14033 元房租：最正确选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约 5000 元。3、货品本钱：30%左右，约 5000 元人员工资：10 平方米的小店需要蛋糕师傅 1 名，效劳员 1 名，工资共计 2023 元。4、水电等杂费：700 元设备折旧费：按 5 年计算，每月 1333 元5、月利润：6967 元左右按此估算，一年左右即可收回投资。答复者： 子奛 | 二级 | 2023-12-23 11:00想创业，可以考虑加盟个工程，既可以有品牌做保证，也有成功的运营做扶持，其他答复共 3 条创业

4、打算书所走的每个流程都差不多，给你两个案例，结合你的工程，取长补短即可。案例一：素食餐厅创业打算书消费者的需求就是经营者的商机。面对“穿要布，吃要素”的消费潮流，你想不想开办一家素菜餐厅，想不想开好一家素菜餐厅？随着社会的进步和人民生活的富足，食素的人群越来越大。我们应当看到这一进展趋势，抓住有利商机，投资兴办“素食餐厅”，或许就会在拥挤的餐饮市场中开发出一片的天地。一、开店的地理位置想投资兴办素食餐厅，首先要做好市场调查，摸清周边环境。素食之风劲吹虽是一种社会现象，但需求群体各异，投资选址要有区分。首先要选靠近寺庙和古迹名胜之地。寺庙、古迹名胜之地皆为圣洁之所在，随着改革开放政策的实施，旅游

5、事业的进展，“天下名山僧占多”的佛寺古刹，已成为旅游线上的热点，“借佛游春”，“向佛祈福”的旅游者数以百万计，这些因素有力地推动了寺庙经济及饮食业的富强，使寺庙菜日益趋向市场化。在这些地方投资兴建素食餐厅会有宽阔而奇特的前景；二是要选择生活水平和文化水平比较高的消费群体所在地区。由于当今人们不是“贪而吃素”而是“富而吃素”，对素食的追求，与其物质文明程度和精神文明程度息息相关；三是要先沿海后内陆。沿海地区经济进展快速，生活水平高，比较讲究饮食文化，留意安康饮食的人比较多，承受素食文化的人士也相应广泛；四是乐观向以荤食为主的地区进军。调查说明，自改革开放以来，一些以荤食为主地区的“富贵病”增长率

6、较高，人们已经渐渐生疏到常吃肉食的危害，开头向素食靠近；五是依托绿色生态园开拓“素食餐厅”。据了解全国已建有绿色生态园餐厅 60 余家，可真正实现“绿色生态链”有绿色种植、养殖、食品加工的不到 5%，绝大多数生态园以经营荤菜、海鲜为主，燕、鲍、翅、参占有相当比例，绿色鲜蔬、山野菜、菌类菜肴的数量很少。从长远经营策略分析，在绿色生态园增设“素食餐厅”，可大为增加对消费者的吸引力。二、强化自己特色素菜是中国烹饪的一大类型，要开好一家素菜餐厅，就要继承和发扬祖国素食文化，并且同当代医药科学、生物科学、农业科学、食品科学等科学争论成果相结合，形成现代素食科学。开发出一批符合现代人食用需求的创素菜。开发

7、与创素菜，首先要进展原料开发。中国素食原料格外讲究时鲜，正像清人李渔所说：“论素食之美者，曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆而已；至美之所在，能居肉食之上者，只有一字之鲜。” 选择素食原料要以清、净、素、雅为标准。无论是三菇六耳、还是四时蔬果，都要随时令的变化突出一个“鲜”字。有些稀有贵重的素食原料，如天山的蕨菜，泰山的鹿角菜，五台山的天花菜，灵隐寺的西湖莼菜，长白山的松茸，以及四川的花菇、羊肚腩、丁香菌、虎掌菌等，都应列入开发之列。近年来，我国对山野菜的开发和利用也取得了可喜的成绩，山野菜生长在野生环境中，没有农药的污染，没有化肥的催生，没有污染空气的侵蚀，没有基因的转换，充分吸取着富含负离子的清爽

8、空气，含有很多家蔬没有的有益于人体的成分， 是得天独厚的素食烹饪原料。其他如水果类原料，如鲜果中的苹果、梨、橙、橘子、桃、香蕉、荔枝、菠萝、樱桃、草莓、葡萄等，以及干果类的大枣、板栗、白果、杏仁、花生、莲子、榛子、松子、芝麻等，以及豆制品类、面筋类等都是取之不尽的素食原料。三，抓好素食调味的开发与创。中国菜是以“味”为核心，素食也毫不例外，但素菜调味与荤菜调味有着严格区分。中国素菜的调味原则是清幽、淡雅，突出原料本色本味，尤其是寺院素菜、宫廷素菜调味有着严格戒律，如不用“五辛”，即大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱、茗葱以上为佛家戒律，或韭、*、蒜、云苔、胡荽以上为道家戒律。我主见现代素菜调味应本着既不违

9、反传统的戒律，又要因地、因时、因物制宜。现在，国内市场上型调味料、各种调味汁层出不穷，调味方法丰富多彩，很多荤菜的调味料和调味手段不仅可以借鉴，一些西餐用的调味料也可融入。因物制宜就是要依据原料的物性实施调味，如鲜蔬、瓜果同豆制品、面筋和菌藻类的调味方法、调味手段就不能一模一样，应区分对待，以期到达尽善尽美。要探究烹调方法的改革与创。中国传统素食把戏品种繁多，技艺精湛，享誉海内外。素料虽为一般之物，但经过烹饪高手的细心制作，却能化平凡为奇特，创制出千姿百味的清素佳肴。就其品类而言，凉拌、热炒、烹煮、烧焖、蒸扒样样俱全，既有便餐小酌美味素肴，又有高级素筵配套肴馔。其花色拼盘更是令人叹为观止，而且

10、能用素料制出荤形，如素火腿、素鸡、素虾、素蟹、素牛腩、素肝、素肠、素干贝等，鲜美隽永，成为中国素馔中之佼佼者。笔者认为，今后对素食的烹制要求也应同荤菜一样，要与现代生活节奏的加快相协调，那些制作工艺简单、制作时间过长、知名无实的造型菜，如素鱼、素鸭、素鹅等尽量不做；烹制家蔬、野蔬要多承受泡、拌、炝、白灼、生炒为好，以求能保持原料的原汁原味； 烹制菌类、菇类原料以蒸扒为上；烹制豆腐、面筋、根茎类原料多承受熘、烧、焖、炖等方法最为适宜；烹制水果、干果、坚果之类原料，要多运用拔丝、蜜汁、蜜焖的方法；而一些蔬菜类原料、豆制品及面筋之类原料，承受生*的烹制方法很受客人宠爱，只要能因地、因人配制出不同风味

11、的*酱，即可到达事半功倍的效果。 做好“广而告知”工作要开好一家素食店，还要重视常常性的素食文化宣传工作。前边已经谈到，常吃素食还是常吃荤食是观念的转变，它与消费群体的卫生学问、医疗保健学问水安静息相关。作为一个餐饮工作者和烹饪技术工作者，有责任向社会宣传饮食科普学问，提高全社会的素食文化学问水平，引导消费，促进安康。作为一家素食餐馆，也应大力做好素菜的宣传工作，如当今的一些素菜馆，不仅在店内悬挂素菜宣传图片，还将素菜相关学问印成宣传品，向社会广为散发。这不仅有利于扩大素菜在社会的影响，更有利于素菜餐厅自身的进展。案例参考二： 餐饮创业打算书一、进展前景自上初中以来我便开头住校，深知令人头疼的

12、“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。而学生对食堂饭菜的埋怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生常常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该消灭在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心安康埋下了隐患。因此我打算整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。二、店面简介本店位于大学聚拢中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为 80 平米左右。主要供给早餐、午餐、晚餐以及特

13、色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，固然本地小吃也是少不了的。品种多， 口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又供给各种冷饮，假设汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅承受自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随便，同时负有现代气息，墙面承受偏淡的温色调， 厨房布置合理精巧，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、进展战略1. 本餐厅开业之前，要作广告宣传，由于主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进展传

14、单或多媒体如：音响等形式的简洁广告即可。2. 本餐厅实行自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好， 可承受不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优待， 以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。3. 有很多学生习惯于三点一线的生活方式，很多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的效劳，依据不同状况实行相应得做法。如：假设有三份以上包括三份的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付肯定的送货费

15、，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4. 餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能任凭倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5. 暑假期间虽然客源会骤降，但到底还有局部留校学生、四周居民以及打工人员， 届时可实行削减生产量，转移效劳重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已削减不必要的本钱支出。6. 市场经济是快速进展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光对待一个企业的进展并进展分析，制作出长期的打算，每

16、过一个阶段就该对经营的总体状况进展总结，并做出下一步打算，如此呈阶梯状的进展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它效劳工程，并可以查找的市场，做连锁经营，并渐渐打造自己的品牌，可以往专为学生供给饮食的餐饮行业进展，总之，要以长远的眼光对待问题，如此才能有企业的将来。四、餐厅治理构造店长兼收银员 1 名 ，厨师 1 名，效劳生 2 名。经营理念侧重于以下几点：主要的文化特色：安康关心、人文关心主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品主要的效劳特色：会员制的跟踪效劳主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境五、市场分析在大学中的食堂的饮食始终是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问

17、题， 仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。局部大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂消灭了集体中毒大事。本企划就是依据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生供给价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供给肯定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 1、优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅承受自助选择方式，应当很简洁受到顾客欢送，并能节约局部人力资源。同时，餐点还供给冷饮、冰粥等，并供给免费茶水。简洁舒适的

18、装修将是餐厅的一大特点， 学生普遍宠爱在干净、效劳态度好的餐馆就餐，因此令人满足的效劳也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐， 因此在校外的则可以较简洁地抓住这局部因时间差而导致丧失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、效劳工程等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较剧烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。 2、时机分析：据我们的市场调查与分析，本店

19、产品的市场需求是存在的，并具有肯定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和效劳，从这些方面来看，是应当是很有时机挤入该餐饮市场的。威逼分析： 餐厅的效劳与产品质量的凹凸与经营本钱又有直接和必定的联系， 如此则产品价格必定不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受力量就成为一大考验了。并且，本钱与利润也是直接挂钩的， 盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大打算因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满足呢，这也是需要承受考验的。六、促销和市场渗透促销策略：前期宣传：大规模，

20、高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系治理，借此进展口碑营销。定期具体活动的筹划和组织如赞助学校组织的晚会借此进展宣传，通过活动时时提示顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。答复1、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If I”d gone alone, I couldn”t hav

21、e seen nearly as much, because I wouldn”t have known my way about.The weather was splendid on that day, which I thought was rare. I still remember some peopletold me that in Britain there was weather and no climate. During the same day, it might snow in the morning, rain at noon, shine in the aftern

22、oon and be windy before the night falls. So I think I was lucky 。20.6.206.20.202323:0415:04:49Jun-2023:042、最困难的事情就是生疏自己。2023年六月二十日 2023 年 6 月 20 日星期六3、有士气担当命运这才是英雄英雄。15:046.20.202323:046.20.202323:0415:04:496.20.202323:046.20.20234、与肝胆人共事，无字句处读书。6.20.20236.20.202323:0415:0415:04:4915:04:495、阅读使人充实，会

23、谈使人灵敏，写作使人准确。Saturday, June 20, 2023June 20Saturday, June 20, 20236/20/20236、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最脆弱无力。3 时 4 分 3 时 4 分 20-Jun-206.20.20237、志气这东西是能传染的，你能感染着掩盖在你的环境中的精神。那些在你四周不断向上奋勉的人的成功，会鼓舞激发你作更困难 的奋斗，以求到达如象他们所做的样子。20.6.2023.6.2023.6.20。2023 年 6 月 20 日星期六2023年六月二十日8、时间是一位得意的恋人，对你是多么的倾慕倾心，每分每秒都在叮嘱：劳动，制造！别虚度了一生！15:0415:04:496.20.2023Saturday, June 20, 2023