2022年中考 考点专项突破复习课件 第十单元 化学与健康 第24讲 食物中的有机物化学元素与人体健康(共26张PPT).pptx

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1、第二部分 夯实基础过教材，名师讲解提能力第十单元 化学与健康 第24讲 食物中的有机物 化学元素与人体健康考点解读考点秘籍名师讲解基础过关01020304提分强练0501考点解读02考点秘籍含有碳元素含有碳元素甲烷甲烷乙醇乙醇蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素（2）几类重要营养素蛋白质：由多种 的极为复杂的化合物。如血红蛋白和酶。作用：组成细胞、修补 、提供能量；维持人体的生长发育和 。主要来源：肉类、乳类和大豆等食物。血红蛋白：是 和二氧化碳在呼吸过程中的载体。酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。氨基酸构成氨基酸构成受损组织受损组织组织更新组织更新蛋类蛋类氧气氧气C C、H H、O O

2、能量能量植物种子或块茎植物种子或块茎甘蔗甘蔗油脂：是重要的营养物质，植物油脂和动物油脂的合称。作用：是体内储备 的物质。植物油脂：又叫油，常温下一般呈 态，如花生油等。动物油脂：又叫脂肪，常温下呈 态，如猪油等。维生素作用：调节 、预防疾病、维持身体健康。来源：多数要从 中摄取，如蔬菜、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等是人体获取维生素的主要来源。能量能量液液固固新陈代谢新陈代谢食物食物水果水果人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的%。有些是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。（1）常量元素在人体中含量超过%的元素。如O、C、H、N、Ca、P

3、、K等元素。（2）微量元素在人体中含量在%以下的元素。如Fe、Zn、Cu、Se、I、F等元素。9999.95950 0.01010 0.0101（3）人体某些必需元素的缺少对人体健康的影响幼儿及青少年缺钙会患 ；缺 会引起贫血；缺 会引起食欲不振、生长迟缓，发育不良；缺 易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病；缺碘会引起 。佝偻病佝偻病铁铁锌锌氟氟甲状腺肿大甲状腺肿大03名师讲解考点一：有机化合物例1（2019甘肃平凉）某牛仔裤标签如下图所示。下列说法不正确的是（）A.棉纤维透气性较好B.聚酯纤维是合成纤维C.合成纤维耐磨性较差D.用灼烧的方法可区分棉纤维与聚酯纤维【答案】C【解析】A.棉纤维是

4、天然纤维，透气性好，所以A正确；B.聚酯纤维就是涤纶，属于合成纤维，所以B正确；C.合成纤维强度高，耐磨性好，所以C错误；D.棉纤维灼烧的时候，有烧纸的气味，聚酯纤维灼烧时有特殊气味，灰烬呈黑球状且不易压碎，可以用灼烧的方法对二者进行区分，所以D正确。故选C。【变式】（2020广西贺州）小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明应该选择的早餐是（）A.油条和豆浆 B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭 D.叉烧包和酸奶【答案】C考点二：化学元素与人体健康例2（2021广西贵港）化学与人体健康密切相关。下列说法正确的是（）A.均衡营养，少吃蔬菜多吃肉B.霉变的花生，油炸后可食用C.长期

5、饮用蒸馏水，有利于健康D.预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油【答案】D【解析】A.蔬菜中含有维生素，要均衡营养，合理摄入蔬菜、肉类，故A错误；B.霉变的花生含有有毒的黄曲霉素，油炸后也不能食用，故B错误；C.蒸馏水中不含人体所需的矿物质，长期饮用不利于健康，故C错误；D.缺铁会患贫血，为预防缺铁性贫血，可推荐食用加铁酱油，故D正确。故选D。【变式】（2019湖南怀化）下列说法正确的是（）A.葡萄糖是构成细胞的基本物质B.缺乏维生素C会引起坏血病C.微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用D.幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁【答案】B04基础过关1.（2020广西贵港）“吃出营养、吃出健康”是人们普遍

6、的饮食追求，下列说法不正确的是（）A.人体缺乏维生素A会引起夜盲症B.食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康C.不吃霉变或超过保质期的食物D.微量元素对人体十分重要，必须大量服用2.（2019福建）化学与生产、生活息息相关，下列说法错误的是（）A.油锅着火，可用锅盖盖灭B.港珠澳大桥使用的吊绳所含的聚乙烯纤维，属于有机合成材料C.洗洁精有乳化作用，可用来清洗油污D.为延长食品的保质期，可用福尔马林（甲醛的水溶液）作为防腐剂D DD D3.（2019黑龙江哈尔滨）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是（）A.幼儿及青少年缺钙会产生骨质疏松B.人体缺乏维生素A会引起夜盲症C.霉变

7、大米经高温蒸煮后可食用D.使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染4.（2021广西百色）不少微量元素是人体必需的。下列不属于微量元素的是（）A.钙 B.碘 C.硒 D.铁B BA A5.（2021广西梧州）在“宝石节”期间，我们不仅可以看到丰富的文艺节目、绚烂的宝石，还可以品尝到国内外特色美食。（1）梧州人爱吃的“酸嘢”可以开胃、助消化。制作“酸嘢”使用的醋酸属于 （填“无机物”或“有机物”）。（2）“宝石节”活动现场，烤羊肉香飘四溢。羊肉中富含 （填一种营养物质）。（3）六堡茶展厅聚集了很多爱茶人士。茶叶中富含铁、锌、氟、硒等人体所需的元素，其中 元素可预防龋齿。（4）炊具上的油污可用洗洁精清洗，这

8、是利用了洗洁精的 作用。有机物有机物蛋白质蛋白质氟氟乳化乳化6.（2019广西桂林）某品牌饼干的配料中含有小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠等物质。请回答问题：（1）配料中富含糖类的是 ，食用植物油主要含有的营养素是 （填“油脂”“蛋白质”或“维生素”）。（2）配料中可用于面点发酵的物质是 。（3）配料中的食用盐一般为加碘食盐，食盐加碘可预防 （填字母）。A.骨质疏松B.大脖子病C.贫血病小麦粉小麦粉油脂油脂碳酸氢钠碳酸氢钠B B05提分强练1.为保障“舌尖上的安全”，下列做法中，合理的是（）A.霉变大米热煮后食用B.甲醛溶液浸泡虾仁防腐C.按规定使用食品添加剂D.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物2.下列说法中，不正确的是（）A.大米主要成分是淀粉，淀粉遇碘化钾溶液变蓝色B.鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，有白色沉淀产生C.油脂不溶于水，易溶于汽油等有机溶剂D.新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素CC CA AA A不活泼不活泼B B钙钙B B本 课 结 束