婴幼儿容易缺乏的无机盐.pptx

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1、概述无机盐又叫矿物质，分为：常量元素微量元素第1页/共22页学前儿童较易缺乏的几种无机盐钙1）生理功能钙是构成牙齿和骨骼的主要成分，人体内的99%以上的钙在骨骼和牙齿中；钙能维持神经、肌肉的兴奋性，如血钙降低，神经、肌肉的兴奋性增强，会引起手足搐搦症；钙能参与血凝过程，是血液凝固的要素；钙能参与机体能量代谢和激活酶。第2页/共22页2）吸收人体对钙的吸收很不完全，应注意食物中植酸、草酸、纤维素和脂肪的含量有些有利因素促进钙的吸收成人对钙的吸收率为20%，特殊人群为50%第3页/共22页3）食物来源乳类含钙量最高，且易于吸收和利用。鱼、虾、豆类、绿叶蔬菜等含钙量亦较高。有些蔬菜，如菠菜、苋菜等虽

2、含钙丰富，但草酸、植酸含量亦高，导致钙难于吸收。1.奶及奶制品：牛奶 120，全脂奶粉 10302.小虾皮：20003.海带：11774.大豆：3675.油菜：1406.芝麻酱：870（2239 陕西）第4页/共22页4）学前儿童的供给量学前儿童正处在生长时期，需钙量较多，每日约需800mg。食物中若植酸、草酸含量过高，钙的吸收率就会降低。第5页/共22页5）缺乏症幼儿缺钙，不仅会造成发育迟缓，牙齿不整齐，严重的还会引起手足搐搦症或佝偻病。第6页/共22页3、铁1）生理功能铁是人体营养极为重要的微量元素之一，是合成血红蛋白的主要成分，人体中60%70%的铁在红细胞中，参与氧的输送和组织的呼吸。

3、第7页/共22页2）缺乏症人体内铁的数量不足即可发生缺铁性贫血，影响幼儿体格及智力的发育。第8页/共22页3）食物来源 铁主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、动物血、蛋黄等，且吸收率高；绿叶蔬菜、豆类中含有少量的铁。动物性食物中所含的铁比植物性食物中所含的铁吸收率高。第9页/共22页4）学前儿童的供给量每日铁的供给量标准为10mg。第10页/共22页4、锌 1）生理功能；人体微量元素中仅仅次于铁。促进生长发育；促进性器官发育；促进消化系统功能；促进免疫功能；促进皮肤健康。第11页/共22页2）缺乏症幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，还表现为性成熟障碍、免疫功能低下、皮疹和脱发等，严重的会导致异食癖

4、及缺锌性侏儒综合症。第12页/共22页3）食物来源 肉类、肝、鱼类及海产食品中含量较高，植物性食物中以花生、玉米含锌量较多。食物中草酸、植酸、过量的膳食纤维会降低锌的吸收率第13页/共22页4）缺锌的原因膳食摄入不平衡特殊生理需要量增加某些疾病缺锌儿童较常见5）儿童的供给量婴儿每日供给量标准为5mg，儿童为10mg。第14页/共22页5、碘1）生理功能；合成甲状腺素：碘是合成甲状腺素的主要原料；促进物质和能量代谢：甲状腺素能刺激物质代谢，使人体产生的热能增加；促进生长发育：参与调节机体的新陈代谢，促进生长发育。第15页/共22页2）缺乏症食物中如长期缺碘会引起甲状腺肿大、呆小症。地方性克汀病：

5、地方性克汀病：胚胎胚胎发育期及出生后早期育期及出生后早期严重缺碘所致，重缺碘所致，主要表主要表现为：矮小、痴呆、：矮小、痴呆、聋 哑、神、神经系系统症症状等状等 (聋、哑、傻、傻、瘫、矮、矮)。见于古老的于古老的严重病区。重病区。亚克汀病：克汀病：智力智力轻度落后，神度落后，神经系系统轻微受微受损，生，生长 发育育迟滞，人数滞，人数远多于克汀病患者多于克汀病患者第16页/共22页碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因碘缺乏：导致智力残疾的最重要的原因第17页/共22页18 正常儿童，正常儿童，亚临床克汀病儿床克汀病儿童与地方性克童与地方性克汀病儿童汀病儿童 地方性甲状腺地方性甲状腺肿，正常人和地方性正常人和地方性克汀病病人克汀病病人 第18页/共22页第19页/共22页第20页/共22页3）食物来源海带、紫菜等海产食品中含碘最丰富。蔬菜、肉类、蛋类、奶类及谷物中均有碘，饮用水中也含有微量碘。第21页/共22页感谢您的观看！第22页/共22页