茶楼服务员工作计划范文.docx

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1、 茶楼服务员工作计划范文茶楼效劳员工作规划范文1 1、听从茶楼主管工作安排 2、提前10分钟到岗打卡签到、化装、换衣服 3、检查仪容仪表 4、参与开班前例会 5、依据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起清扫责任区域卫生 6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导（您好欢送光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等） 7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？ 8、记录好客人点茶的杯数和茶品 9、道别：请稍等！立刻就好 10、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们！盼望您休息开心！ 11、巡察：在大厅不停巡察（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的

2、卫生状况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并准时处理和调整 12、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账 13、客人离开后立刻去收回茶具和清扫卫生并将杯具准时清洗和消毒 14、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账 15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的效劳还满足吗？请把意见留给我们，我们将准时改正，盼望您下次来时我们会让你更加满足），在客人意见本上记录下客人意见并准时反应给部门领导 16、提示客人：当心地滑，当心台阶， 17、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢送下次光临/请慢走 18、假如消失跑单现象，和当班

3、人员一起担当赔偿责任 19、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册惩罚条例进展惩罚） 20、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生 21、主管检查前方可下班 22、积极完成好部门领导安排的其他工作 茶楼效劳员工作规划范文2 随着酒店新标准的实施，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经受了将近四年的实践与探究并取得了局部胜利阅历，但是我们必需时刻保持糊涂的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响局部消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和剧烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高治理水平、效劳水平和

4、人员素养。针对下半年的工作特制定规划如下： 一、连续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素养 餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务学问与效劳技巧更是表达一个酒店的治理水平，要想将业务学问与效劳技巧保持在一个根底之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，下半年规划每月依据员工承受业务的进度和新老员工的状况进展必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训规划，便利酒店质检部准时赐予监视指导。 二、进一步加强吧台餐饮预订的敏捷性以及包

5、厢效劳员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。 三、加强员工思想教育。利用一切时机不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时鼓励员工发扬团结互助的精神，增加员工的分散力，树立集体荣辱观。 四、连续做好“节能降耗”工作 1、严抓日常消耗品的节省。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。 2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启准时关闭等。 3、杜绝马桶长流水、长明灯等。 五、突出以人为本的治理理念，保持与员工沟通沟通的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。 规划每个月找部门各岗位的员工进展谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程

6、序的畅通，依据员工提出合理性的要求，治理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，为员工排忧解难。假如解决不了的准时上报酒店领导寻求帮忙。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到敬重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地效劳于顾客。 六、连续做好部门内部的质检工作 每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中效劳细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监视指导工作，并主动汇报部门质检状况，从而不断提高本门质检水准。 七、增加监视机制和竞争机制，逐步改观个别治理人员执行力不强的局面。 茶楼效劳员工作规划范文3 回忆这半年的工作，我在领导及各

7、位同事的支持与帮助下，较好的完成了自我的本职工作，透过学习与摸索，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的确定与信任，因此将下半年的工作规划制定如下： 1、专心仔细协作主管做好餐厅的日常工作。 2、加强学习，拓展学问面，敏捷用运到自我的工作中，优化工作质量。 3、做好餐厅的物品盘点工作。 4、针对新员工和操作不标准的效劳员进展手把手的指导，提高员工的业务水平和效劳意识。 5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好规划卫生。 6、协作主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。 7、仔细学习，预备培训，把培训潜力提高，挣取做到。 茶楼效劳员工作规划范文4

8、茶楼员工培训标准效劳演练，采纳茶馆员工之间互换角色真实场景的标准效劳！以下是茶楼效劳员培训演练茶楼效劳流程的内容，若需专业、标准效劳的茶馆、茶楼请联系我们职业经理人团队，肯定让你耳目一新的茶馆员工、效劳员培训体念，我们非同于一般学校的死板模式，我们的丰富阅历以实际操、作科学制定培训方案为主，绝不忽悠！你可以先请我们到场地试听观摩演练才打算是否请我们茶楼职业经理人团队培训！ 茶楼治理培训、茶楼培训、茶楼培训治理、茶馆治理培训内容如下： 迎宾： 1、准时到岗，用2分钟时间核对预订； 2、仪容仪表，着装符合茶楼标准； 3、翻开厅局部的灯具； 4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来，当发觉有车向茶楼

9、门口驶来时，应马上走至门外的台阶上，当车速减慢时，应小跑上前替客人翻开车门，其标准为：左手翻开车门，右手扶住车顶，并微笑着向客人大声问好：您好！欢送光临，走在客人左前方1米处，将客人引领到门厅，并大声转告其他同事，如：“小二，看座，三位客馆到！”待应答后，将客人引领到适当的餐桌前，拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说：“祝各位在此度过一段开心的时间”，再后退三步转身离开，回到原岗，预备接待下一批客人。 5、以上过程的执行要求有： a、亲切地凝视客眼鼻三角区； b、如客人携带物品，应替其接过手中物品； c、在效劳守程中，应始终保持亲切、热忱的态度和迫切为客人效劳的意原； d、尽可能地用姓氏或

10、职务称呼客人。 就坐： 抓椅背，退后小半步，请客人入座，将椅前移至客人舒适为止。 点单： 1、效劳员快速来到客人桌边，一直宾行30鞠躬礼，并说：“各位客官晚上好，我是_茶楼效劳员_，很荣幸能为你效劳，现在可以为你点单了吗”？利用20秒钟时间将台号，人数、效劳员姓名、日期，各项清晰地写在点单上； 2、点单时，应站在客人右前方半步处，侧身面对客人，并适当弯腰，与客人间的距离保持在45cm为宜； 3、推销时，应依据客人来向，口味特点（熟客），及相关的客户档案（回头客）向其推销； 4、依据客人的需求，向其推销茶品，在推销时有特色的茶（指_茶楼的各种招牌茶时）应做重点和相对具体的介绍请客人选择； 5、一

11、般话标准，吐词清晰，语音语适中，面部表情轻松自然，关注客人的反映，准时加以调整。 6、替客人做好参谋，适时推举，不要代客做主，尽量选择疑问句； 7、依据客人点的茶向其推销相应的茶点，并简洁介绍茶点与茶的搭配学问； 8、全部客人在点完以后，应复述一遍客人所点的茶或茶点，包括数量、口味及特别要求，征得客人同意后，到收银处盖章下单； 买单： 1、留意不要拿错单子，以免买错单，并再次核对人数是否相符。再次检查物品、器皿有无破损。 2、折扣券、面值券首先确认是否过期，并熟识把握其用法，谨记：同桌客人不能同时享受两种优待措施。 3、买单必需拿收银夹，收钱时必需做到“唱收唱还”，同时要当场区分现金的真伪。

12、送客 1、礼貌询问未带车的客人：请问您是否需要一辆taxa？如客人有需要，礼貌地请客人稍等，并快速走到路边为客人要一辆车； 2、替客人拉开车门，最终一位客人上车后，将车门关上，留意加度适中； 3、尽量用姓氏、职务向客人道别：“您慢走，感谢您的惠顾，期盼您的再次光临”，并后退3步，目送客人离开。 4、在整个送客过程中，应始终保持亲切、热忱、自然的态度，让客人感受到便利。 收市全部客人离开后，关闭局部灯具，做好收市的各项卫生工作，听领班的其他安排。 茶楼效劳员工作规划范文5 （一）、班前预备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必需事先请假）。 2、听从领导开档前卫生工作的安

13、排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮忙。 3、员工午餐，小歇。 （二）、班中接待 1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语 班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、点菜介绍，主动推举，当好参谋 必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。 （1）预备写明台号，人数，日期准时间，字迹端正，清晰易懂。

14、 （2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反响好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 （3）不同对象，不同场合推举不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理预备。 （4）营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 （5）点菜要把握主动，争取时间，但也必需敬重客人自选。 （6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。 能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍胜利了。 3、按序上菜，操作无误 首先依据点菜单要

15、了解菜式所需用品，做好提前预备，如刀，叉，所需调料等。 （1）上冷菜要匀称摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。 （2）同时征求顾客意见收取茶盅。 （3）上菜时必需核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，查找领导的指令），坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时留意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，留意平衡，防止汤汁外溢滴漏。 （4）上酒水要留意酒水饮料上台当客人面示意再翻开。 （5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。 （6）上菜完毕要对客人交代清晰（先生/小姐菜已上齐，还需要什么请叮嘱）。 （7）依据状况上水果盘。 4、席间供应优质效劳 （1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法娴熟

16、，动作快速，操作卫生。 （2）观看就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提示催菜。 （3）妥当处理好日常供给中的琐碎冲突，遇到菜式问题，要态度虚心，恳切，语言亲切，急躁解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲谈使人跳”的奥理，在处理不了的状况下请示领导。 （4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“感谢”。 （5）顾客离座，要礼貌道别，提示不要遗漏所带物品。 （三）、班末整理 1、准时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，准时送到洗杯间和洗碗间。 2、轮到值班必需根据“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。 在整个效劳接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意准时主动供应效劳。要有敏捷机动性，有应变力量性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。 【茶楼效劳员工作规划】