2023年3月食堂主管工作总结.docx

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1、 2023年3月食堂主管工作总结_主管工作总结 导语：食堂主管是一个很重要的岗位。下面小编为大家推举一篇关于食堂主管岗位的工作总结，仅供大家参考。 本学期我的工作消失了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实。 本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“效劳、标准、高效、一流”效劳

2、意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生安康负责，为学校教学治理制度效劳，为学校的进展效劳。 我校自建校以来，一向以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生带给膳食保障效劳的重任。能够说，食堂后勤治理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 透过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮助下我亲密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展带给了更好的后勤效劳保障。

3、 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂一向处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂治理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在治理别人的同时也要提高自我，对他们的工作不标准的地方准时指出，并提出改善措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机帮助他们，直到本学期完毕才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确“效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织

4、全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的学校教学治理制度，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益；透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人；既要主开工作，又要专心工作；透过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。 从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂

5、的整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮助员工从工作思想上，专业学问上，技能上，效劳态度上都能得到提升。 食堂主管岗位工作总结 关于食堂主管的工作总结 工作总结就是把一个时间段的工作进展一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论，并分析成绩的缺乏，从而得出引以为戒的阅历。以下是小编整理的关于食堂主管的工作总结，欢送阅读！ 关于食堂主管的工作总结1 本学期我的工作消失了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培育，从本学期开头我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作连续坚持雷校长提出的“效劳、标准、高效、一

6、流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强根底建立，加强岗位培训，提倡制造性开展工作。连续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成专心工作、勤于思索的良好习惯，调整心态，精确定位，坚固树立“效劳、标准、高效、一流”效劳意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生安康负责，为教育教学效劳，为学校的进展效劳，我校自建校以来，始终以超常规的跨越式进展，学校食堂担负着为全校师生供应膳食保障效劳的重任。可以说，食堂后勤治理是一个与师生员工的日常生活最亲密相关的部门。 通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、教师、同事的大力支持与帮忙下我亲

7、密协作主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结阅历，不断提高自身素养，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校进展供应了更好的后勤效劳保障。 从XX年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种缘由当时人员很难招，光大食堂始终处在缺人的状态下运作，本学期在人员缺乏的状况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓舞，对食堂治理实行了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式，让食堂各班班长在治理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不标准的地方准

8、时指出，并提出改良措施，指导他们如何使整体工作到达标准和标准，我利用一切时机帮忙他们，直到本学期完毕才把人员招齐。 在常规工作方面，全体人员方向明确 “效劳、标准、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工仔细学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正到达效劳于学校的教育教学，效劳于全校师生，效劳于社会，起到良好的综合效益。通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要表达效劳，又要表达育人；既要主开工作，又要专心工作；通过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进

9、展。 从每周一开头，坚持开早会，对员工不达标的地方准时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今日新的工作，对员工的日常工作进展考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进展总结和对下周工作进展安排，对员工的本周工作进展总结，帮忙员工从工作思想上，专业学问上，技能上，效劳态度上都能得到提升。 食堂在“标准”落实的工作中，实行了多方面的措施； 1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。 2、对卫生严格制度化治理，分工清晰，责任明确。在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。 3、本学期

10、我们每周为全校师生供应凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都依据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学 4、在对员工的日常治理中，我们制度加情感用自己的行动去治理，用指导去治理，在不断的教育下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变； 5、开学初由于人员变动太大，发觉食品质量有所下滑，故立刻对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地表达增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有肯定的距离，我们全体员工肯定会在学校领导的先进理念指导

11、下，在总务处主管领导的带着下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而奉献我们的力气。 关于食堂主管的工作总结2 一、加强领导、全面摸底，仔细制定实施方案。 自县食安委“长沙县XX年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了特地会议，仔细落实长沙县建立食品安全县的工作要求和餐饮业专项整治方案，确保学校饮食安全。 1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局主管局长冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办主任杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手

12、亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。 2、仔细做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂根本状况进展重新统计，从统计的状况看，全县有学校食堂230个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人员702人，其中有37人没有安康证，持证率为95%，66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。 3、仔细制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教育局以长教通字XX19号通知印发了长沙县学校食品安全专项整治实施方案，要求各县属学校仔细贯彻落实，各乡、镇将方案印发至各中小学校，并仔细

13、组织实施，方案分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个局部，明确分三个阶段进展，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日；其次阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14日，第三阶段稳固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查表。 二、加强宣传发动，仔细开展第一阶段的整治活动。 为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增加，消退学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒大事发生，确保学校饮食安全。 首先我们与卫生局于XX年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡、镇中心学校食安负责人会

14、议，与会人员86人全部到齐，会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。县卫生局卫生监视所李主任进展了食品安全学问培训，最终县教育局主管食安工作的局长冯武斌同志就整治工作进展了布置。会议印发了学校食堂各岗位卫生责任制，食物选购台帐，食堂食物留样登记本等。 其次是各县属学校、各乡、镇仔细贯彻了会议精神，对比自查表仔细组织了自查自纠工作，各乡、镇对所辖学校进展了地毯式的检查，对检查和自查工作进展了仔细总结、对存在的问题进展了仔细整改，并以书面形式对县学校食堂专项整治办进展了汇报，如黄花镇将各学校的对比自查表的各个环节仔细落实，并在自查表上加盖了公章汇总到县学校食安办。 再次

15、是许多学校在第一阶段进一步健全了治理制度，如蒿塘中学、梅花中学、天骄幼儿园等单位做得较好，还有的学校添制了设备，如县六中，石常中学等添制了留样专用冰箱。第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效。 关于食堂主管的工作总结 食堂主管2023年度工作总结 敬重的各位领导： 大家好！ 光阴似箭，日月如梭转瞬间XX马上接近尾声，立刻伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当！回首XX年，在各位领导的关心指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带着食堂员工，坚持以大局为重，听从组织安排，干一行爱一行，以自己

16、的实际行动抓好食堂治理，保证工作正常动转，为领导和员工供应精致、可口的菜肴和优质的效劳，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节省本钱。暖和效劳的理念，全心全意为地雅，紫金效劳.在XX年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的全都好评。 现将一年来的详细工作总结如下： 一、工作方面： 我现担当食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作规划。首先在节省支出的状况下，吃饱吃好不铺张，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探究，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。 二、

17、治理方面： 首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比方烧伤，烫伤等。结合员工实际状况加强素养教育，对操作人员进展有针对性的厨艺培训，并常常鼓励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素养得以提高；注意仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面： 菜肴质量是食堂得以新奇、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新奇、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。 四、卫生方面： 严格执行

18、食品卫生安全法，仔细抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必需对各自的卫生区负责，对操作间进展每两天消毒一次 盼望领导及同事们进展不定期检查；并提出珍贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必需分类存放，分别处理，厨房用具也必需存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进展定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力气，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的铺张。 五、本钱方面： 在确保不超支、不铺张、而且菜肴质量的状况下，降低损耗、节省本钱、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平常的工作中也总结出一些降低本钱的新方法。如：随时把握库存状况

19、、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无本钱菜品，以降低本钱。 综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房治理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、本钱掌握、员工素养提高等方面都取得相当高的成绩。固然，我们还存在缺乏。请领导和同事监视指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。 经过一年多的努力，在原有的工作根底上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出缺乏，保存好的传统。今后，我肯定会带着我们的团队不断努力，承受挑战、勇于创新，烹饪更精致好吃的的菜肴。 辞旧迎新之际，我们将在XX年的根底上，连续加强治理、质量卫生监控和本钱掌握，同时要改良自己的工作思

20、路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素养、养分学问和烹饪水平，以适应时代和企业的进展，与公司共同成长。我信任，我们的团队肯定能走向一个胜利喜悦收获的XX。 我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，依据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必需肯定会进展的会越来越好。 最终祝：地雅全部公司兴盛兴旺，蒸蒸日上。 食堂主任工作总结 有总结才会有反思，有反思才会有进步，下面一起去阅读一下食堂主任工作总结吧，盼望对你有帮忙！ 食堂主任工作总结1 时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转瞬间我接收食堂已经三个

21、月了，食堂治理人员工作总结。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为*更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的一洗、二冲、三消毒工作，工做台做

22、到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 其次、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进展盘点交接，每天我都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改良，工作总结食堂治理人员工作总结如卫生状况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲乏，没能够准时、彻底地将卫生清扫洁净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带

23、头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 九月是劳碌的一个月，接待了中心主任一行来学习沟通、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。准时、精确、顺当地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。 金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的季节。为了使食堂的本钱降低，购置了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬

24、储菜的存放。 第三、把住食品进货也特别重要。四十多人用餐需要常常外出选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有检疫证、食品卫生许可证的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节省的原则做到物美价廉。 由于本人水平有限，对食堂治理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了xxx，其次个月又亏损了xxx。这也证

25、明了我在食堂治理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的治理及素养学习等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保职工吃到价廉放心的食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的进展而悄悄奉献。 食堂主任工作总结2 我是2022年开头任食堂主任一职，全面负责本局食堂治理工作。X年来，在领导和同志们的关怀帮忙下，思想上积极进取，工作上尽心尽职，作风上求真务实，扎扎实实做好食堂治理工作，使自己分管的食堂工作正常有序开展，现将全年履职和执行廉政状况报告如下： 一、加强学习，提高自身素养。 (一)品

26、德修养。始终牢记党的宗旨，努力保持共产党员的先进性，严格标准和约束自己的言行，自觉遵守党的各项纪律，正确对待名利、地位和权力，维护领导班子团结，敬重领导，顾全大局，合作共事。努力深入一线，与职工打成一片，扎实细致做好思想工作，推开工作开展。自觉抵抗腐朽思想的侵蚀和金钱、物质的诱感，清清白白做人，实实在在干事。 (二)理论学习。能够结合自身实际学习政治理论，坚固树立科学进展观，坚持用科学的理论武装头脑。积极向领导和同志们仔细学习机关事务治理方面的专业学问，提高了自己的业务水平及工作本事。 (三)廉政建立。仔细学习党纪法规、廉政建立有关规定和领导干部廉洁自律相关规定，不断增加自律意识，严格遵守规章

27、制度，自觉承受监视，没有违反廉政规定和制度的行为。 二、仔细完本钱职工作 (一)制定并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。 (二)坚持优质效劳，不断拓展效劳理念。膳食做到以人为本，给广阔职工干部制造舒适的就餐环境，在保证大家一日三餐伙食供给的过程中，不断拓展效劳理念。 (三)加强硬件建立，杜绝事故发生。对食堂进展了程度不同的改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采

28、光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安全、细心操作”，除选购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化治理，主动适应我局进展的要求，将我局饮食工作推向新的起点，制造新的辉煌。 三、今后努力方向 要不断强化治理，切实抓好优质效劳工作。实现思想模式、治理方式和工作作

29、风的转变，把干部职工满足不满足作为检验我们各项治理工作的标准，不断促进食堂工作上台阶、上水平。通过我们的努力，使职工食堂效劳满足率有较大提高，仔细搞好食物安全和卫生工作。食堂效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命安康安全负责。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生治理工作作为头等大事，列入重要的治理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。 任职食堂主任一职以来，虽然工作上取得了肯定的成绩，但距离广阔职工干部的要求还存在肯定的差距，下一步我将进一步加强学习，不断丰富自己的理论学问，进一步提高治理力量，更好的做好本局的食堂治理工作，仔细工作，以良好的精神风貌

30、，严格的工作标准，扎实的工作作风，为大家营造一个更优质的用餐环境。在以后的生活和工作中，盼望大家能给我多提一些建议，将食堂治理工作做得更全面。新的一年正在向我们迈进，我盼望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，共同打造xx美妙的明天! 食堂主任工作总结 小学食堂主任工作总结 总结是应用写作一种，是对已经做过工作进展理性思索。下面是小编整理的小学食堂主任工作总结，盼望对你有所帮忙！ 小学食堂主任工作总结（一） 为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流效劳”活动，收到了较好效果。详细做法有： 一、制订并完善了各项治理制度

31、如各类人员岗位职责制、效劳人员行为标准、效劳承诺等制度，分别对餐厅食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。 二、加强教育培训，提高职工素养 选送治理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进治理阅历。另外，选送相关专业人员参与市里食品选购索证专业学问培训，消防安全学问培训，预防食物中毒专业学问培训等。并聘请防疫站等专业教师对餐厅职工进展食品卫生学问、消防安全学问、职业道德等系统学问培训，旨在提高每个职工整体素养，更好地为教职工效劳。 三、加强硬件建立，杜绝事故发生 利用寒暑假

32、对餐厅进展了程度不一样改造、改建，添置了局部硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天治理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“留意安全、细心操作”，食堂供给免费汤专人看管。除选购及消毒外，卫生重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项实行措施，消退生产中各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质效劳，不断拓展效劳理念 膳食科做到以人为本，给师生制造舒适就餐环境，在保证学生

33、一日三餐伙食供给过程中，不断拓展经营理念和效劳理念。 1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计掌握本钱，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学生供给免费稀饭，确保学生真正吃到洁净卫生、物美价廉饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生效劳。开设优质效劳监视台，设立餐饮效劳热线电话，随时解决学生反映问题。 5、带给助学岗位18个，解决了特困生燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好根底，增加了全

34、体炊事人员安全卫生意识和职责感，构成良好标准卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作取得了长足进展和必需成绩，确保了学校稳定和进展。 目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，制造条件，狠抓标准化，标准化，制度化，秩序化治理，主动适应学校进展要求，将我校饮食工作推向新起点，制造新辉煌。 小学食堂主任工作总结（二） 食堂工作是学校后勤效劳工作重要组成局部。直接为全校师生饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生特别关注，家长社会也特别关注，所以食堂也是学校一个窗口，作为学校一个“窗口”单位，其工作质量好坏，直接关系到学校对形状象和广阔师生员工切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面工作： 一、围绕大局，

35、提高熟悉 今年以来，尤其是下学期，学校各项工作大局呈现出了前所未有紧急繁忙景象，各种检查接踵而至。在此状况下，我们工作节奏和各项治理、生活效劳工作假如不能够紧紧地跟上学校快速进展大好形势，必将愧对学校领导信任和支持，也无颜面对全校师生。 因此，我们把切实做好各项生活效劳工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学进展观，坚持以人为本，关怀师生生活，为广阔师生员工办好事、办实事重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特殊是我们能够严密结合学校整体工作大局，亲密联系本单位实际，坚持对职工进展“生活效劳无小事”、“做好各项效劳是我们本分”等项教育，使大家从思想上熟悉到了做好本职工作重要性，从而自

36、觉地投身到各项效劳工作中去。今年以来，食堂全部工作人员，都能以学校大局为重，尽心尽力地做好各自本职工作，在屡次检查中均获好评。 二、加强治理，标准运作 食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好工作。在这种状况下，我们没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家认可而后悔，而是尽心尽力地搞好各项效劳。 今年以来，我们没有辜负学校领导和广阔师生员工期望，领导以身作则，加强各方面治理，并不断为大家制造良好效劳条件，为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好根底。我们在抓好各项治理同时，还在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本效劳理念

37、，实行了多种效劳方式，尽量为师生员工供应便利条件，使大家一进食堂就如同回到“家”。 三、团结协作，优质效劳 食堂所担当工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校整体工作和师生员工切身利益息息相关。特殊是在迎接各类检查参观时，食堂整风光貌直接涉及到学校对形状象。因此，我们在相关处室协作下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。 特殊是今年检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们内部员工都能够听从领导安排，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作。今年以来，食堂所担当迎检任务达十屡次，但每一次接待任务都较圆满地完成，受到检查组好评。 就餐方面，我们没有停留在使师生员

38、工仅仅能够吃饱那种一般化水平上，而是严格根据学校领导要求，在效劳态度和饭菜质量上多下功夫。 现在，食堂每天一次炖汤供给，饭菜注意荤素、养分搭配。为了做好这项工作，食堂治理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质效劳。食堂制定了每周食谱，予以公布，便于承受大家监视。由于食堂职工努力，食堂饭菜质量和效劳工作有了新起色。 以上所取得成绩，一是得益于学校领导重视和指导，二是得益于实干苦干班组长、象汪师傅、马师傅这样任劳任怨不计得失榜样，一楼袁小艳组长也做得不错，三得益于全体职工团结协作。在这里特殊对汪师傅、马师傅提出表扬，他们年龄最大，工作任劳任怨，工作不分内外，不讲

39、条件，盼望大家要向这二位老同志学习。 缺乏之处： 1、食堂里有些同志存在消极应付思想，工作不求做得好，只求做完了。 2、食堂里有少数同志闹不团结，甚至拉帮结派，严峻影响工作。 针对这些存在问题，在下学期我们将实行必要措施，将对食堂工作人员进展小调整。 小学食堂主任工作总结（三） 一个学期又过去了，做为后勤工作中重中之重，食堂自然是不行或缺。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少一局部，假设我们离开了吃东西是不行能生存下去，所以作为单位食堂这也是很重要。作为食堂治理人员更应多为职工饮食着想，为保证每位师生身心安康而考虑，现对这段时间食堂工作作以下总结： 一、持证上岗、消退安全隐患 我

40、校是一个近五仟人大学校，作为一个大集体大食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体安康大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法要求等。通过学习，提高工作人员在工作中效劳质量和意识。 切实做好我校食堂食品卫生、餐具“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。 二、强化软件治理 学期开学，食堂治理人员和员工一起学习中华人民共和国食

41、品卫生法，提高每位工作人员思想上熟悉。本学期，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特殊完善了食物中毒上报流程图（上墙）和食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂安全和标准。 定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准培训，做到以法律法规为准绳，办好学校集体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患，学校特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。 力求把根底治理工作做扎实，做全面，做到时时有标准，事事有标准。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），选购工作中严把“五关

42、”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序标准关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格食品进展坚决抵抗和退货，不收不进质量不合格物品。同时让全体工作人员参加，全员监视，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切担心全因素都堵在校园外。 加强培训、加强检查、培育炊事人员良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员技术与技能提高。仔细做好各项台帐和相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠；对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无一失。 三、标准操作，落实到位 本学期学校制订并完善了各项治理制度，如各类人员岗位责任制、效劳人员行为标准等，分别对食

43、堂食品卫生、环境卫生、炊事员个人卫生、原材料选购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，治理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作标准。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求原料坚决拒收。 对卫生严格制度化治理，分工清晰，责任明确。在对员工日常治理中，我们制度加情感，用自己行动去治理，用指导去治理，在不断教育下，员工能从指派工作到自我工作转变、 四、加大硬件投入 我们在食堂治理工作中深深地感到，目前食堂硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应，为此，学校今年暑假共投入近60万元对餐厅进展了装修改造，改造装修了新教师

44、餐厅，改善了师生就餐环境。 五、实施定点选购制，杜绝安全隐患 食堂安全工作主要在食品选购、加工、存放，餐具清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进展集中选购熟悉，制度措施，标准程序，油和调料、大米定点选购，猪肉坚持在质量第一，价格其次原则下，由我县规模最大、资质齐全湖南省辰河养猪专业合信社供应。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由专人验收，切实把握好进货验收关。食品加工、存放和餐具清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，准时记载，分管校长、后勤主任不定期检查。 同时加强食堂工作人员思想教育，加强政治理论学习，树立为教育效劳、

45、为师生效劳思想，切实关怀食堂工作人员生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。 食堂工作人员及有关治理人员，每学年进展一次安康检查，每月一次安全例会和每天卫生检查，随时承受临时检查必需学问培训和保持良好个人卫生，穿戴统一工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建立和软件治理打下了良好根底，增加了全体人员安全卫生意识和责任感，形成良好标准卫生习惯，使我校食堂饮食总体工作取得了长足进展和肯定成绩，确保了学校稳定和进展。食堂从未消失过任何安全事故，食堂工作受到上级领导和卫生部门好评。为了提高学生伙食质量，做到让学生满足，家长放心，学校严格掌握食堂零

46、利润，不篡学生一分钱。 六、存在问题 随着人民生活水平提高，给我们极少部学生养成了娇生惯养坏习惯，主要表现在： 1、挑食、偏食，导致倒饭、倒菜现象； 2、个别学生独立生活力量较差，不愿排队就餐、常吃便利面、面包等现象。 另一方面，个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学讨论，往往不能想学生所想，不能正确善待每一位学生，这都给食堂治理带来肯定困难。但是，任何一项工作都有它有利一面，也有它问题一方，但我们只要一分为二地对待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导关怀和监视下，在全体食堂工作人员共同努力下，我校食堂肯定会越办越兴盛兴旺。 小学食堂主任工作总结 主管工作总结 假如不算周六监考mba联考，昨天（周二）下午5点从瑞安楼出来之后，历时一年半的研招办的助管工作也相应的告一段落。 讨论生入学之后就进入了研招办开头做助管，所谓助管就是帮助教师处理日常的工作。每周一天，去年是周一，今年改到周二值班。认真算算叶有一年半的时间，算是很长的一段。自己已经是老助管了，一年级的有许多都已经做了半年。昨天离开时，赵教师还问我明年是否会连续，且不说下年的奖学金还没与评出来，就是工程论文也抽不出时间，根本上很难再次回来。其实，研招办虽然是每周只有一天，但是这里的工作却可以说是整个学校全部助管工作中最累也是最繁琐的。我说这些毫不夸大，有研一的说做了半年就想退出