经营管理总结企业经营管理总结(二篇).docx

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1、 经营管理总结企业经营管理总结(二篇)经营治理总结(精)一 地址： 乙方姓名： 地址： 身份证号码： 第一章总则 第一条甲方将餐厅后厨厨师的治理和厨房日常业务的治理交于乙方。 其次条双方合作的目的主要是通过劳务合作优势互补的形式制造最大的经济效益，树立良好的企业形象。 第三条乙方所聘用人员均列入甲方员工治理范围。 其次章双方的权利和义务 第四条甲方的权利和义务 1、甲方供应必要的设施，场地及厨师的工装; 2、甲方有权对乙方的治理进展全面监视; 3、甲方对乙方工作中失误有权提出限期整改，直至终止合同; 4、甲方有权依据经营状况对乙方的治理进展详细的指导; 5、甲方的员工手册及各种规章制度均适用于

2、乙方及聘用人员，本协议规定局部除外。 6、甲方应按协议时间支付乙方包厨费用，不得无故拖欠; 7、甲方为乙方供应与甲方经营相适应的工作条件和环境; 8、甲方有权对乙方所聘用各岗位人员进展技术考核和业务考察，如认为岗位人员技术力量无法胜任工作的，可强制要求乙方予以调换，直到到达相应的技术水平; 9、甲方有权在后厨安排学员或实习人员，并责成乙方治理; 10、如乙方调整聘用人员或安排学员必需经甲方同意; 11、甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进展监视检查，限令整改，并做出相应惩罚; 12、甲方授予乙方与工作相应的职位和权力; 13、甲方为乙方供应与甲方其他同工种员工同等的福利待遇; 第五条乙方的权利

3、和义务 1、乙方有权拒绝使用不符合食品卫生和质量标准的原料; 2、乙方负责处理包厨的日常治理; 3、乙方在包厨期间毛利率不低于53%(上下可浮动2%)，本钱内容包括原材料、调料等费用; 4、乙方应保证各种食品到达质量要求，符合食品卫生法，由此造成的责任或意外事故由乙方负责，造成经济损失的，应担当主要责任; 5、后厨餐具、器皿由乙方清洁消毒，月损耗不得高于4，超出局部照价赔偿; 6、乙方应保证上菜速度，严格按上菜标准出菜; 7、每周推出一个新菜，换季节应更换菜单及推出应季系列菜肴; 8、因客人投拆或质量检查发觉以下问题者，乙方应担当相应责任： (1)因菜的质量或菜中有杂物导致客人退菜的，乙方应向

4、甲方赔偿该菜100%的损失; (2)因后厨缘由客人退菜而导致客人拒绝结帐的，乙方应全额担当经济损失; (3)乙方因加工失误造成的损失，应按原材料价格全额赔付甲方; 9、后厨应有完善的规章制度，值班员工必需能担当相应工作; 10、乙方应保证厨师队伍的稳定，技术力气的稳定，人员使用状况及相关资料统计报人事备案; 11、因乙方聘用工作人员形成的一切责任由乙方负责及赔偿由此造成的经济损失; 12、非正常使用损坏的设施、设备由乙方负责修理及负担费用(正常使用下因设备问题造成厨师人员的损害，双方协商解决); 13、乙方请假(正常休假人员除外)人员每天不得超过2人，超过2人或主要岗位人员请假，乙方应外请技术

5、人员顶岗，费用自理; 14、乙方对厨房卫生及食品卫生负责有全部责任，如因工作不力在卫生部门检查中被惩罚的，应担当主要经济损失(设备因素除外); 第三章工资及福利 第六条包厨工资85000元/月(税后工资，大写：捌万伍千元/月)，每月六号左右发放工资，如乙方违约应视状况予以扣罚。 1、假期：每月可享受2天的休息时间。 另外，工作6个月后，可享受10天的带薪休假(包括当月两天休假及公共假日)。 2、住宿：合同期内，甲方负责乙方居住的费用(水电费用根据酒店规定限额执行，超额局部自付)。 3、膳食：合同期内，甲方供应乙方膳食费用(根据酒店规定员工标准用餐)。 4、休假交通费用：厨师长及其余几位广东籍厨

6、师工作满六个月后，可报销郑州至广州来回火车卧铺票。 节假日甲方休业期间，甲方不再为乙方发放工资，如安排乙方人员值班，按甲方规定发放值班费。 第四章违约责任 第七条本合同签订生效后，双方必需严格履行，如一方不履行即视为违约。 对方用书面形式向违约方指出违约内容，并要求在5日内对方做出答复或提出解决方法，如还不能解决给对方造成损失的，有过错的一方应负赔偿责任。 第八条如遇特别状况，双方不能履行合同有关义务时，可向对方提出提前终止合同，但必需提前5天以书面形式通知对方。 因不行抗力因素造成任何一方无法履行协议的，本协议自动解除。 第九条本合同有效期年月日至年月日。 第十条未尽事宜双方协商解决。 第十

7、一条此合同一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方签字(盖章)： 乙方签字(盖章)： 年月日 年月日 经营治理总结(精)二 甲方：_ 乙方：_ 第一章 总则 为了进展本市的对外经济、贸易及旅游业，使酒店的治理水平和效劳质量到达国内同类酒店的先进水准，从而使酒店赢得良好的社会声誉和经济效益，(以下简称托付方)，特托付 (以下简称治理公司)，全权经营治理酒店。双方依据公平互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。 托付方_酒店系在中国_市工商行政治理局登记注册的合法经营企业，法定地址：_，法定代表：_。 治理公司_酒店治理公司系在中国_市工商治理局登记注册的国有企业，法定地址：_， 法定代表

8、：_。 其次章 名词定义 第一条 酒店 本合同用的“酒店”一词指位于 酒店，内容包括： (1)间有卫生间的客房; (2)各类中西类餐厅、风味餐厅、旋转餐厅、多功能厅、迪斯科厅、酒吧、咖啡室、茶廊、游泳池、桑拿浴室、健身房、网球场、附设商场、美容室、洗衣房、商务设施、停车场以及其它康体设施和酒店建筑所在地的空地、绿地等，全部占地约亩; (3)供应后勤效劳的综合楼及职工宿舍等，全部建筑物约_平方米; (4)酒店经营所需的供水、电力、电讯、煤气、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附属设施及空调、电梯、卫生设备、冷藏等设备; (5)全部“家具、装置及营运物品”。 其次条 家具、装置及营运物品 在本合同中

9、“家具、装置及营运物品”是指： (1)全部家具、陈设及布置，包括客房、公共场所的家具、地毯、墙饰、摆件、灯饰和其他物品; (2)饭店经营所需的全部设备，包括厨房、酒吧、公共卫生(pa)设备、洗衣房、办公室等设备; (3)必要的车辆和运输设备; (4)全部营运物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、银器及类似物品; (5)全部制服及其他酒店营运所必需的物品。 本合同第一、其次条所列内容，以酒店正式开业日前双方交接所附明细清册为准。 第三条 酒店正式开业日 “酒店正式开业日”是指酒店正式全面营业的第一天，其根本条件为： (1)酒店建立工程全部竣工; (2)酒店全部设备及设施已安装完毕、正常运行

10、; (3)酒店全部家具、装置及营运物品备齐; (4)酒店工程经国家验收合格，包括消防、卫生设施; (5)酒店营业执照及各项营业许可证已经获得; (6)各项保险生效; (7)酒店经营所必需的流淌资金全部汇入酒店营业账户; (8)托付方与治理公司书面同意酒店可以正式开业。 酒店正式开业日之前的对外营业称为“酒店试营业期”。以上各项若有一项未到达者，均属“酒店试营业期”。 第四条 双方 这是指本合同的缔约双方：即托付方与治理公司。 第五条 总收入 在本合同中这是指经营酒店及其设备所得的客房、餐饮、附属的涉外商场、消遣设施、场地出租、电话、电传、传真、洗衣、出租汽车及其他各项效劳获得的全部收入的总和。

11、 第六条 经营毛利 本合同中的“经营毛利”是指总收入减去酒店经营本钱和费用后的余额。除本合同另有规定外，酒店经营本钱和费用不包括以下内容： (1)固定资产折旧费和投资性质的费用摊销及更新基金; (2)贷款利息(流淌资金贷款利息除外); (3)所得税、房产税及其他附加税; (4)土地使用税; (5)董事会费和保险费; (6)治理公司收取的治理费; (7)国家汇率调整造成的汇兑损失; (8)托付方董事会特殊要求所进展的、非酒店日常经营治理所需的会计、审计、律师等费用; (9)投资方成员在酒店的挂账及投资方的内部会议等挂账; (10)经投资方同意购置的固定资产和零星工程完善工程; (11)投资方单方

12、面要求的接待、广告、赞助性开支以及未得到治理方同意而实际由投资方获益和开支的各项费用。 (12)其他非酒店经营所产生的费用。 第七条 商标及效劳标志 这是酒店在销售商品、供应效劳及市场推广中所用的属于治理公司专有的标记、图案或文字。 第三章 酒店治理 第八条 治理权 托付方授权治理公司在承受治理期间，对酒店经营治理有充分的打算权和指挥权，治理公司及其代表可代表酒店对外签署与日常经营治理业务有关的文件、合同，包括签署总额不超过万人民币的短期经营周转资金的贷款合同。 第九条 总经理 酒店总经理或副总经理人选经治理公司与托付方充分协商后由治理公司任免。 总经理是治理公司在酒店的总代表。总经理对酒店经

13、营治理事务有指挥权和打算权，对酒店经营治理全面负责并对治理公司负责。 总经理是酒店法人的托付代表。 总经理如有营私舞弊行为，需经证明后，托付方方有权要求治理公司进展撤换。 副总经理帮助总经理工作。 第十条 人事安排 1.治理公司将依据酒店的实际状况提出人事、组织机构设置方案，并按中华人民共和国合作经营企业劳动治理规定制订劳开工资规划，依据上述方案规划安排酒店员工工作。 2.酒店各级员工的聘任、奖惩、调动和安置均由总经理按国家有关合作经营企业的规定打算和处理。 3.治理公司派往酒店工作的职工均受酒店雇佣，其住宿、交通(包括市内交通)均由酒店负责;工资、奖金、休假、医疗等享受酒店员工同等待遇;每年

14、享受二次有薪探亲假，每次假期10天(在途时间另计)，其交通费按国家规定标准在酒店费用中列支。 第十一条 酒店的治理工作 治理公司及其代表在治理酒店期间，负责贯彻、执行国家的各项方针、政策和规定，治理期分为两个阶段_试营业期和正式全面营业期。 治理公司在酒店筹建后期和试营业期内，除了酒店的日常经营治理工作外，其主要工作有： 1.逐步建立健全酒店各项规章制度，完善机构设置; 2.对酒店设施布局进展调整和完善; 3.聘请员工，强化人员培训，建立岗位责任制; 4.进展市场推销; 5.为酒店正式全面营业进展积极预备，包括筹备酒店正式开业仪式等。 6.有规划地推行“ 酒店治理模式”。 7.争取在 年内为甲

15、方培训一支能自行治理、经营、具有良好职业素养和操守的治理队伍，最终使甲方能在最短时间内能独立经营和治理好酒店。 从酒店正式开业日起，酒店进入了全面营业期，治理公司的主要工作有： (1)乙方派出业务骨干筹备酒店开业，作好开业前的各项预备工作，包括人员和设备运行与到位。 (2)乙方负责聘请具备酒店从业素养的员工，开展员工上岗前的业务学问、技能的培训。 (3)宾馆装修期间提出专业的整改意见和建议。 (4)负责为宾馆建立相应的治理体系和效劳体系，根据 星级宾馆的标准实施全面质量治理。 (5)建立实施各项规章制度和操作规程，并制定相应跟业绩挂钩的绩效治理机制。 (6)负责为宾馆的经营拓展客源市场，建立酒

16、店自身销售网络系统，并利用乙方现有的酒店网络，积极使用电子商务，积极促销酒店旅游市场。 (7)乙方将派出专业人员整合本地资源，设计酒店的整体cis形象识别系统，以统一、整体的品牌形象崛起于本地区。 (8)通过深入的调查讨论和理论分析，向甲方股东提交酒店的年度预算、年度经营规划以及酒店最正确的产品组合内容和远景进展规划。 (9)尽快使酒店到达 星级酒店标准并通过验收，为酒店在本地区创优秀品牌而努力工作。 (10)乙方竭尽全力完善、维护好酒店的硬件设施，使之能良性循环，确保酒店常新、环境完善、不断完善和配套。 (11)乙方有权在本合同规定的范围内独立实施全面经营治理工作，乙方实施在甲方领导下的总经

17、理负责制。 (12)全面推行“ 酒店治理模式”。 (13)根据酒店的设备、设施条件，供应先进的经营治理方法和效劳水平; (14)全面负责酒店的公共关系事务和市场推销; (15)深化员工业务技能培训工作; (16)负责监视和考核总经理的工作业绩; (17)每一会计年度前_天向托付方提交酒店的年度经营方案及财务预算; (18)每一个月的后_天内向托付方提交反映该月酒店经营状况的财务报表; (19)每一个会计年度完毕_个月内，向托付方提交酒店财务报告，说明本年度决算状况和经营成果; (20)依据市场变化状况和经营需要，调整和修改酒店各项收费标准; (21)负责酒店的日常修理和保养; (22)为保障酒

18、店的权益，代表托付方和治理公司进展法律诉讼; (23)争取在 年内回收酒店投资的本息。 第四章 治理费的计算与支付 第十二条 试开业前期因工作量巨大，而又无营业收入，故开业前期自乙方治理人员到位后，每月暂按_万元人民币支付治理费。 第十三条 治理费分为根本治理费和效益治理费。 第十四条 在酒店试营业期内，治理公司收取的根本治理费按总收入的百分之_收取。 第十五条 从酒店正式开业日起，治理公司收取的根本治理费按总收入的百分之_收取。 第十六条 根本治理费每月支付一次，其计算方法是按当月总收入乘以上费率，于次月15日前汇入治理公司指定的账户。 第十七条 治理公司同意在酒店试营业期不收效益治理费。酒

19、店正式开业后始收效益治理费。 第五章 双方的责任 第十八条 托付方董事会的责任： 1.准时办妥酒店经营所必需的全部营业许可证和营业执照; 2.供应酒店经营所必需的定额流淌资金。定额流淌资金须在酒店对外试营业前15天供应，流淌资金定额由双方在试营业前核定; 3.按时审批酒店年度经营方案、年度财务预算与决算; 4.审查批准酒店扩建、改建规划; 5.协调好基建与经营存在的各种事宜，安排落实宾馆经营必需的水、电、气等根底设施，保证消防安全设施的齐备，因设施未齐全、设备未完备以及因证照不齐等缘由而引发的行政罚款费用不进入酒店费用。 6.托付方须协调好当地政府的相应关系，当地政府超出标准之外的收费由托付方担当。 7.其他必需由托付方打算的有关事宜。 第十九条 治理公司责任 1.通过各种途径，努力提高酒店客房的出租率，增加经济效益; 2.选派合格人选到酒店任职; 3.按时提交酒店年度经营方案和财务预算与决算; 4.不断引进先进适用的经营方法和治理阅历，使酒店的治理不低于国内同类酒店的治理水平，并尽快培育当地干部和员工，进入酒店治理各级领导层; 5.负责编制和健全酒店的各项规章制度; 6.利用集团优势，在治理公司所属酒店内安排酒店员工的培训和实践; 7.其他必需由治理公司办理的一切有关事宜。 甲方：_ 乙方：_ 时间：_