蛋白质乳化性测定心得体会范本乳与乳制品中蛋白质的测定(6篇).docx

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1、 蛋白质乳化性测定心得体会范本乳与乳制品中蛋白质的测定(6篇)主题蛋白质乳化性测定心得体会范本一 我今日说课的内容是人教版生物教材必修1第2章第2节生命活动的主要担当者蛋白质的内容。接下来我从以下几个方面来说说这一节课。 1、教材的地位和作用 高中生物必修1模块让学生从分子水平熟悉生命的物质根底和构造根底。其中蛋白质局部是重点内容，在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等学问都与蛋白质严密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要担当者，学好这局部内容对学生从分子水平理解细胞的物质根底和构造根底举足轻重，同时也为学好必修2基因表达局部打

2、根底。 2、教学目标 学问目标：说明氨基酸的构造特点及氨基酸形成蛋白质的过程；概述蛋白质的构造和功能；认同蛋白质是生命活动的主要担当者；关注蛋白质讨论的新进展。 力量目标：通过氨基酸构造通式的推导，培育学生分析归纳的力量；通过探讨氨基酸的缩合过程，培育学生解决问题的力量。 情感目标：通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素的实例，培育学生民族骄傲感和爱国主义热忱。 3、教学重点、难点 教学重点：氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 蛋白质的构造与功能 教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程 蛋白质多样性的缘由 通过快速阅读、组织争论、观看比照、图文结合、思索以及联系生活实际来学习本节课内

3、容。 本堂课采纳“提出问题猎取信息解决问题”的教学模式。 1、通过“问题探讨”、“思索争论”的表达沟通活动，使学生猎取有关蛋白质和氨基酸构造的学问。 2、联系学生生活实际，在学生原有生活阅历和学问根底上，引导学生理解蛋白质的功能。 3、利用“科学史话”、“科学前沿”的内容拓展学生的视野，激发学生学习的兴趣。 4、由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学学问，细胞的分子组成又是微观的内容，比拟抽象，所以在教学时，应留意联系学生的生活阅历，利用图解和flash动画演示等手段加强教学的直观性，增加学生对微观内容的感性熟悉，使学生在主动猎取学问的过程中完成重点、难点学问的学习，提高思维力量，形成相应的观点

4、。 1、利用问题探讨引入课题 首先展现“大头婴儿”图片及相关背景学问，激发学生的学习兴趣，并让学生联系身边的例子说说为什么有些食品需要添加氨基酸，还有哪些食品中含有蛋白质，且蛋白质在生命活动中有什么作用？让学生联系已有学问和生活阅历争论 问题，从而导入讨论课题。 通过上面的争论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？ 2、引导学生通过“思索与争论”主动获得氨基酸构造学问，尝试写出氨基酸分子的构造通式。 向学生展现四种未见过的化学构造式，分组争论哪些是组成蛋白质的氨基酸？ 问题1：推断某分子是不是氨基酸的依据是什么？ 问题2：不同氨基酸分子的区分在哪儿？

5、 演示氨基酸的构造通式的flash动画，熟悉的构造特点，并由学生归纳、教师总结。 3、介绍我国科学家在蛋白质工程方面的出色奉献：世界上第一次人工合成结晶牛胰岛素，并展现结晶牛胰岛素的图片。 4、引导学生观看氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思索与争论”。 争论1：氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？ 争论2：20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？ 学生活动：观看氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合过程的文字、图解、与同学沟通看法，获得氨基酸形成蛋白质的学问。 让有代表性的学生表达氨基酸形成蛋白质的过程，猜测蛋白质的种类？ 5、演示缩合反响的flash动画并提问。 问题1：氨基酸结合

6、之后生成的化合物是否还符合氨基酸构造通式，是不是一个氨基酸？ 问题2：引导学生分析氨基酸缩合反响的关键部位。并分析二肽两端各有什么？ 学生对号入座后会发觉生成的化合物已经不是氨基酸，从而引出肽、二肽、多肽的内容。 总结学生争论结果，用图解形式记录氨基酸与蛋白质的关系，说明氨基酸种类、数目、排列挨次以及肽链的盘曲折叠方式打算蛋白质的多样性。 6、提问：联系生活实际以及教材23页图27，说说蛋白质执行哪些功能呢？引导学生观看、阅读蛋白质主要功能例如，归纳总结。 最终师生共同探讨蛋白质构造多样性与功能多样性有怎样的关系，并引导学生小结这堂课的内容，然后在练习中把课堂上所学的学问点连成网络。从而完本钱

7、课时教学内容。 （略）。 主题蛋白质乳化性测定心得体会范本二 1、本生鲜乳购销合同示范文本由农业部和国家工商行政治理总局制定，供生鲜乳购销双方之间签订生鲜乳购销合同时使用； 2本合同中所称的生鲜乳是指未经加工的奶畜原奶； 3、本合同相关条款中的空白处，供双方自行商定或补充商定。 合同编号：_ 生鲜乳购销合同 收购人：_ 销售人：_ 依据_和乳品质量安全监视治理条例的规定，双方在公平、自愿、公正、诚恳信用的根底上，经协商全都，签订本合同。 第一条：收购时间与数量 1、规划收购时间为_年_月_日至_年_月_日。 2、收购总量为公斤，收购总量上下浮动范围 为：%。 其次条：收购价格 标准乳收购价格为

8、元/公斤，生鲜乳分级标准参考国家乳品标准。购销双方应按当地生鲜乳价格协调委员会确定的交易参考价格协商确定生鲜乳收购价格。 第三条：质量要求 1、生鲜乳必需符合国家生鲜乳收购标准。 2、生鲜乳有以下状况的，收购人不予收购： （1）产犊后7日内的初乳，但以初乳为加工原料的除外； （2）奶牛在使用抗菌素类药物期间或停药后7日内产的乳； （3）奶牛患乳腺炎、结核病、布氏杆菌病及其他传染性疾病期间产的乳； （4）掺杂使假或者变质的乳； （5）其他不符合卫生安全质量标准的乳。 3、销售人交售的生鲜乳在奶站挤奶的，应遵守奶站的操作规定；自行挤奶的，要确保盛奶、挤奶器具清洁，不得使用塑料及有毒有害容器。 第四

9、条：结算方式 1、收购人应根据本合同其次条商定在支付货款前两日，向销售人公布结算货款的相关数据。 2、收购人应根据生鲜乳收购量按月支付货款，即当月结算付清上个月的货款，详细支付货款日期为每月的日至日，详细支付地点为合同履行地。 第五条：检验方式 1、收购人负责对销售人供应的生鲜乳进展抽样检验。对符合本合同第三条规定的生鲜乳要求在收购之时起4小时内公布脂肪含量、蛋白质含量等各项计价指标和其他常规检验结果；销售人对收购人公布的脂肪含量、蛋白质含量等各项计价指标和其他常规检验结果有异议的，应当在接到检验结果之时起8小时内，持质量检验单到具有相应资质的生鲜乳质量安全检测机构申请复检，由当地奶业协会依据

10、检测结果出具调解意见。若确为收购人检验结果错误则须赔偿销售人的损失，并担当检测和调解所发生的费用。 2、收购人应当将不符合质量标准的生鲜乳样留存48小时以上。 3、双方对数量发生争议时，以国家计量基准器具或者社会公用计量标准器具检定的数据为准，双方签字后各留一份。 4、销售人应当承受收购人生鲜乳检查及取样工作。 第六条：交付时间和方式 1、销售人送货的时间为每日时至时。 收购人收购的时间为每日时至时。 2、经过称量、抽样、初步质量检验、签单，完成交付过程。 第七条：履行地和履行期限 1、本合同履行地为生鲜乳收购站； 2、履行期限为_年_月_日至_年_月_日； 3、合同到期如需续签的，应提前日通

11、知另一方。 第八条：合同的变更和解除 1、本合同经双方协商全都，并达成书面协议，可以依法变更或解除。 2、发生不行抗力时，双方可协商调整购销规划数量。因不行抗力导致无法履行合同的，应当自不行抗力发生之日起日内以书面形式通知对方，并在日内供应有关机构出具的证明。 第九条：违约责任 1、收购人不按时收购、随便提高或压低标准、限收或拒收符合质量标准的生鲜乳，由此给销售人造成的损失应当由收购人担当。 2、收购人违反本合同商定，拖欠销售人生鲜乳货款的，应当从合同商定支付货款之日起，按日支付拖欠金额1%的违约金，并连续履行支付拖欠货款的义务。 3、销售人未按本合同第一条商定的时间和数量交售生鲜乳，给收购人

12、造成损失的，应担当赔偿责任。 4、销售人交售的生鲜乳不符合本合同第三条的商定，收购人不予收购，由此给收购人造成的损失由销售人担当。 第十条：争议解决方式 本合同履行过程中如发生争议，由双方协商或提交当地奶业协会调解解决；协商或调解不成的，按以下第种方式解决： 1、提交_委员会_； 2、依法向人民法院起诉。 第十一条：合同效力 合同经双方签字或盖章之日起生效。本合同一式两份，购销双方各执一份。未尽事宜，双方可协商签订补充协议，补充协议与本合同具有同等的法律效力。 收购人（盖章）：销售人（签字）： 地址：地址： 法定代表人：身份证号码： 托付代理人：托付代理人： _年_月_日_年_月_日 主题蛋白

13、质乳化性测定心得体会范本三 本节位于人教版生物教材必修1第2章第2节较全面的介绍了蛋白质的分子组成和构造。涉及的氨基酸及其种类，蛋白质的构造及其多样性，蛋白质的功能等三局部学问。为后面学习载体蛋白、酶等学问也为必修2关于基因的表达局部奠定根底。物质的构造打算其功能。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要担当者，对理解细胞的构造根底有着重要作用。 依据本教材的构造和内容分析，结合着高二年级学生他们的认知构造及其心理特征，我制定了以下的教学目标： 1、学问目标为：说明氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程，概述蛋白质的构造和功能。 2、力量目标：通过思索与争论，找出氨基酸的共同特点，加深

14、对氨基酸构造的理解。教材采纳图文并茂的形式，让学生在猎取形象、丰富的信息内容的同时，培育分析和处理信息的力量。 3、情感态度与价值观：确定了“认同蛋白质是生命活动的主要担当者”。 本着高二新课程标准，在吃透教材根底上，我确定了以下的教学重点和难点 重点：氨基酸的构造特点以及氨基酸通过脱水缩合的方式形成多肽链、蛋白质的过程。 难点：蛋白质的构造和功能，蛋白质的构造多样性的缘由。 为了讲清教材的重难点，使学生能够到达本节内容设定的教学目标，我再从教法和学法上谈谈： 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学学问，细胞的分子组成又是微观的内容，比拟抽象，所以在教学时，应留意联系学生的生活阅历，利用图解、课

15、件和嬉戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性熟悉，使学生在主动猎取学问的过程中完成重难点学问的学习，提高思维力量，形成相应的观点。 通过争论、观看比照、图文结合、思索以及联系生活实际来学习本节课内容。 第一，课前预备。 由于蛋白质的化学构造和功能，是以往没有接触过的，所以课前布置预习是有必要的，通过预习学生能对这一节的学问有局部了解，同时会遇到一些问题，使他们对进一步熟悉蛋白质产生兴趣，但是要给出肯定的题目，否则学生预习的质量不高或者不预习。我的题目是：以课本p20上给出的四种氨基酸画出氨基酸形成多肽链的图形。这一个题目比拟明确的提出了这一节学问的重点。 其次，导入新课。 供应素材：2

16、0xx年阜阳市消失全国出名的大事“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿消失四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等病症。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；20xx年又消失“三鹿”奶粉大事，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿消失病症。 提问：这件事说明白什么问题，蛋白质对我们的成长重不重要？ 评价学生答复， 那我们今日就来深入地学习一下什么是蛋白质，引出本节课的标题：生命活动的主要担当者蛋白质。 第三，学习氨基酸的构造特点。 指导学生阅读p20的思索争论，找出四种氨基酸的构造特点，请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面对同学演示，假如我们人体来表示氨基酸，左手

17、是氨基，右手是羧基，头是一个氢原子，下肢则是r基团。然后要求同学们把教材上的四种氨基酸上的r基团标示出来。检查一下。再请一位同学总结氨基酸的构造特点。 通过课堂的模拟，学生比拟简单把握氨基酸的构造通式。 第四，氨基酸形成蛋白质过程。 氨基酸的脱水缩合反响及有关计算，是教学一个难点。同样利用学生的动作模拟过程（或使用课件）帮忙学生进展学习。 要求四位同学分别代表p20的四种氨基酸。预备三条有水的湿巾，要求学生相互握手的那一只手拿着，当一个学生手握着他的手，用力将纸巾中的水挤出，表示脱水过程。 提问：反响过程有什么产生？原来的一个氨基和一个羧基形成了什么？ 再请三位同学上来排成一排问：这样能得到多

18、少个水，假如排成两排呢？ 顺便提出一个更高的思索题：假如n个氨基酸形成了一个环状的分子，脱去多少个水分子，形成多少个肽键呢？ 通过现象直观的模拟，问题的层层深入，学生更有兴趣，特别简单地就把握计算方法和规律。 结合课件上的练习，分析两个例题。 第五，蛋白质的功能。 蛋白质功能具有多样性，由学生对比教材，进展总结。 为什么蛋白质有那么多功能呢？依据我们已有的阅历可知道：构造打算功能。 再要求刚刚的那四个同学上了组合多肽链。以不同位置组合，就会形成许多种多肽链，进而形成许多种蛋白质。每一种蛋白质都有其特定的功能，所以蛋白质具有多样性，其功能也具有多样性。 第六，总结。 蛋白质是细胞和生物体中重要的

19、有机化合物，是一切生命活动的主要担当者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质根底。 本节课的教学设计针对学问点比拟微观抽象，学问点也较难理解的状况，重视利用“形象教学法”帮忙学生理解，同时注意培育学生抽象思维力量。对于蛋白质构造和功能，要更多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，给学生供应教学拓展的空间。综合来看，要学生感到心情愉悦，思维才能活泼，这样才能接收新学问，让他们有不断深入学习的愿望，同时也提高了学习的效率。 第2节生命活动的主要担当者蛋白质 一、蛋白质的化学元素组成： 1、都含c、h、o、n许多含p、s，少数还含fe、cu、mn、i、zn等。 二、蛋

20、白质的根本单位：氨基酸 1、种类：大约有20种。 2、构造通式： 3、构造特点： 三、蛋白质的构造：氨基酸连接方式 四、蛋白质的主要功能（具有多样性） 主题蛋白质乳化性测定心得体会范本四 （一）教学目标确实定 在课程标准的详细内容标准中，与本节内容相对应的条目是“概述蛋白质的构造和功能”，“概述”属于理解水平，首先要理解蛋白质的根本组成单位氨基酸的构造特点，以及由氨基酸形成蛋白质的过程，要达成新课标的要求，确定本节的学问目标为：“说明氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程”、“概述蛋白质的构造和功能”。 力量目标：教材中并没有直接给出氨基酸的构造通式，而是让学生观看4种氨基酸的构造，通过

21、思索与争论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸构造的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的详细表达。关于蛋白质构造和功能的多样性，教材采纳图文并茂的形式，让学生在猎取形象、丰富的信息内容的同时，培育分析和处理信息的力量。 考虑到认同生命的物质性对于树立唯物主义观点具有重要意义，而本节内容恰好说明白生命活动的物质根底的重要方面很多生命活动是靠蛋白质来完成的，因此，在情感态度与价值观方面，就确定了“认同蛋白质是生命活动的主要担当者”。世界上第一个人工合成蛋白质的诞生，是我国科学家在生物学史上制造的奇迹。国际人类蛋白质组规划，是继人类基因组规划

22、之后的又一项大规模的国际性科技工程，是我国科学家第一次领衔国际重大科研协作规划。科学史话和科学前沿分别介绍了这两项重大科研成果，让学生在了解蛋白质讨论有关的科学史和前沿进展的同时，培育爱国主义精神，增加民族自信念和骄傲感。 （二）教学内容 1教材内容的地位、作用与意义 对细胞构造和功能的了解，应建立在了解细胞的物质组成的根底之上。本节关于组成细胞的重要物质蛋白质的内容，是学习本书其他章节的根底，也是学习高中生物课程其他模块的根底。 2教材的编排特点、重点和难点 特点： （1）教材中并没有直接给出氨基酸的构造通式，而是让学生观看4种氨基酸的构造，通过思索与争论，找出氨基酸的共同特点，加深对氨基酸

23、构造的理解。这种让学生通过主动探究得出结论的处理方式，是新教材的特点之一，是落实探究性学习课程理念的详细表达。 （2）关于蛋白质构造和功能的多样性，教材采纳图文并茂的形式，让学生在猎取形象、丰富的信息内容的同时，培育分析和处理信息的力量。 （3）教材考虑到分子水平的内容比拟抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了一些联系生活的内容。 重点： （1）氨基酸的构造特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的构造和功能。 难点： （1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的构造多样性的缘由。 （三）教学对象 1学生已有学问和阅历 高一学生还没有学习有机化学，缺乏

24、有关氨基酸和蛋白质的化学学问，而细胞的分子组成是微观、抽象的内容。教材考虑到分子水平的内容比拟抽象，为了加强学习内容与生活的联系，提高学生的学习兴趣，本节教材编入了联系生活的内容。如：为什么食物中应添加必需氨基酸？为什么吃熟鸡蛋比吃生鸡蛋简单消化？有关这些内容学生都有肯定的阅历根底，假如利用学生的生活阅历绽开教学，有助于增加教学内容的亲和力。 2学生学习方法和技巧：探究性学习、合作性学习。蛋白质的学问既是重点，又是难点，内容比拟多。在学习时根据一条主线来进展，即组成元素（c、h、o、n）根本单位（氨基酸）肽链蛋白质分子，再由构造到功能循序渐进，从而逐步理解把握。 3学生共性进展和群体提高 （四

25、）教学策略 1、教学设计思路 由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学学问，细胞的分子组成又是微观的内容，比拟抽象，所以在教学时，应留意联系学生的生活阅历，利用图解、课件和嬉戏等加强教学的直观性，加强学生对微观内容的感性熟悉，使学生在主动猎取学问的过程中完成重点、难点学问的学习，提高思维力量，形成相应的观点。 2教学方法：引导学生探究性学习；利用图解、多媒体课件和嬉戏等直观教学法。 3教学媒体的选择与运用：利用图解、多媒体课件和嬉戏等。 4教学流程 在本节教学中，我们通过组织学生进展一个个好玩的嬉戏，模拟氨基酸的构造和肽链的形成过程，让学生在开心的学习环境中轻松地学习抽象、微观的化学分子构造和化学

26、反响等科学学问。通过嬉戏模拟活动去突破本节课“蛋白质的构造”的教学难点的。这次说课主要说说这方面的问题，其他内容略。 1课前预习与预备 尽管学生听说过蛋白质这一名词，但并不知道其化学构造和功能。因此，课前布置预习是特别必要的，通过预习学生能对将要学习的学问有一个大致的了解，同时会遇到一些问题，促使他们产生进一步熟悉蛋白质的兴趣，为进展有效的课堂教学打下良好的根底。 （1）让学生阅读课本第一页的关于邹承鲁等人第一个人工合成蛋白质，及本节的科学史话和科学前沿。 （2）让学生通过阅读课本初步了解氨基酸的构造，并制作氨基酸的构造模型。这样可增加学生的积极性。 2利用问题探讨引入课题 给出问题探讨旁边的

27、图片，然后提问： （1）除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？ （2）氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 评价学生答复，引入讨论主题：生命活动的主要担当者蛋白质。 3在开心的嬉戏中学习氨基酸和蛋白质的构造 高一学生抽象思维力量不是太强，以形象思维为主，所以在课堂上教师能以形象详细的方式进展教学，学生的学习效果比拟好。所以在这局部的教学中采纳了这种方式进展。 （1）氨基酸的构造特点 先给两分钟时间让学生完成书中p20页的思索与争论。四人小组进展争论后各组代表答复以下问题： a这些氨基酸的构造具有什么共同特点？ b“氨基酸”这一名词与其分子构造有对应关系吗？ 学生自

28、己通过探究总结出氨基酸的构造通式。 检查学生所做模型，赐予恰当的评价。然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚并拢，面对同学。问：为什么让他做这个姿态？ 学生与他们所做模型或书中的通式进展比拟可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于r基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。” 我给出课件中的图形，让学生填入相应构造，对比刚刚同学的姿态。 最终让学生把思索与争论中的四种氨基酸按通式的形式把各局部用方框画出来。标出各种氨基酸的r来。（1分钟） 问：什么的不同会导致氨基酸的不同？学生很简单就明白了。 通过这种预习加课堂上的模拟形式，学生很简单就可理解和把握氨基酸构造通式这一重点内

29、容。 （2）氨基酸形成蛋白质的过程 氨基酸的脱水缩合反响及有关计算，是教学的一个难点。同样利用学生的动作模拟及动态课件来帮忙学生进展学习。 请同桌的两位同学留意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应当怎样连接起来呢？” 学生思索后都手拉手。 问：两只手分别代表什么？学生答：一个是氨基，另一个是羧基。 这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反响结合的。 握住的手的位置相当于什么？肽键。 对于学生正确的答复，要准时地赐予充分的确定，并要求学生阅读教材中有关氨基酸脱水缩合反响的内容，加深理解。 后提问：什么是二肽、多肽、肽链？ 为了进一步加深学生对氨基酸形成肽链过程的理解，对此过程

30、中氨基酸通过脱水缩合反响脱去的水分子数目和形成肽键的数目的计算，做如下嬉戏： 请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？（都是1个。）假如是三个、四个、七个呢？（2个、3个六个。）肽键数和失去的水分子数有什么关系？（相等。）同时让学生一个接一个握手，学生可形象地进展观看，并简单得出结论。 要求学生用归纳法总结出假如是n个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（n1）个。 问：刚刚几个同学连成的这个队伍叫什么？教师做手势划一条线。学生很简单就明白了是一条多肽链。 强调这是多个氨基酸形成一条肽链的状况，假如是几条肽链又会是

31、怎样的状况呢？ 再请出另两列共十四个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人），分别握手。用m代表肽链的数目，让学生认真观看并总结出计算水分子数与肽键数的公式。（nm）个。 通过形象直观的模拟，学生们特别简单地把握了计算的方法和规律，最终给出练习，赐予准时的稳固。 结论：蛋白质是细胞和生物体中重要的有机化合物，是一切生命活动的主要担当者。蛋白质的多样性是形形色色生物和绚丽多彩生命活动的物质根底。 （五）教学评价 由于只有一节课时间，课堂上对重点、难点学问的解析还不能做到举一反三的深度，因此尽管学生课堂反响热闹，对学问点的承受程度也到达了预期的要求，但在做课后练习时，也会消失一

32、些问题。所以传统的讲练结合还是要结合起来运用才能取得更好的效果。为此本节内容需要2课时来完成。 新课程提倡学生自主学习、合作学习和试验探究，要求教师为学生供应自主学习的气氛和时机。学生自主学习的过程可以是试验探究、课外调查、阅读教材、看电影或录像、嬉戏、制作模型或者小组争论等形式。我在新课程的教学过程中，特别注意这一教学理念，并且强调教师为学生供应的学习环境应当符合他们的学问构造、认知特点和学习兴趣，应当让学生感到心情开心，这样思维才能活泼，就能轻松地承受新学问，即让他们进展“开心学习”。 本节课的教学设计就是在这种教学理念的指导下进展的。针对本节课内容比拟微观、抽象，学问理解较为困难的特点，

33、相应的教学方法也以“形象教学”为主帮忙学生理解抽象的学问。但教学过程中还要重视用抽象的方式再现和解释学问，培育学生抽象思维的力量，引导学生进入到“抽象详细抽象”的学习方法。对于蛋白质构造和功能的多样性的教学，要多与日常生活、现代相关科学相联系，了解蛋白质的应用价值，提高教与学的质量。 主题蛋白质乳化性测定心得体会范本五 收购人： 销售人： 见证人： 依据中华人民共和国民法典和乳品质量安全监视治理条例的规定，收购人与销售人在公平、自愿、公正、诚信的根底上协商全都，经见证人见证，签订本合同。 第一条 收购时间与数量 1.收购时间为 年 月 日至 年 月日。 2.收购量为 公斤/月，收购量上下浮动范

34、围为：%。 其次条 收购价格 生鲜乳收购基准价格为 元/公斤，当地有生鲜乳价格协调委员会并公布交易参考价格的，收购人和销售人应参照交易参考价格协商确定生鲜乳收购价格。 为鼓舞销售人供应优质生鲜乳，生鲜乳最终收购价格按收购人和销售人商定的质量等级有所浮动。生鲜乳质量等级应依据蛋白质含量、脂肪含量、非脂乳固体、菌落总数、体细胞数等指标确定。生鲜乳计价方案经收购人和销售人协商全都作为本合同的附件。 第三条 质量要求 1.生鲜乳应符合下述质量要求： (1)乳品质量安全国家标准; (2)收购人与销售人商定的其他质量标准，作为本合同的附件。 2.生鲜乳有以下状况的，销售人不得销售、收购人不得收购： (1)

35、经检测不符合安康标准或者未经检疫合格的奶畜产的生鲜乳; (2)奶畜产犊后7日内的初乳，但以初乳为加工原料的除外; (3)在规定用药期和休药期内的奶畜产的生鲜乳; (4)掺杂使假或者变质的生鲜乳; (5)其他不符合乳品质量安全国家标准的生鲜乳。 3.销售人交售的生鲜乳在生鲜乳收购站挤奶的，应遵守生鲜乳收购站的操作规定;销售人自行挤奶的，要确保盛奶、挤奶器具清洁，不得使用塑料及有毒有害容器。 4.贮存生鲜乳的容器，应当符合国家有关卫生标准。 第四条 结算方式 1.收购人应于本条第2款商定的付款日期前至少两日，书面通知销售人结算货款的相关数据。如销售人对以上数据有异议，应于收到以上数据之日起两日内以

36、书面形式提出，否则视为销售人无异议;异议期间，收购人不支付货款，不担当逾期付款违约责任，但无异议局部的货款仍需按商定支付。异议解决后，收购人应在两日之内支付异议局部的货款。 2.收购人应根据生鲜乳收购量按月支付货款，即当月结算并支付上个月的货款，详细付款日期为每月的 日前，支付地点为合同履行地。 第五条 检验方式 1.收购人对销售人供应的生鲜乳进展抽样检验，并在收购之时起4个小时内公布脂肪含量、蛋白质含量等各项计价指标和其他常规检验结果。销售人对收购人公布的脂肪含量、蛋白质含量等各项计价指标和其他常规检验结果有异议的，应当在接到检验结果之时起8小时内，持质量检验单到具有相应资质的生鲜乳质量安全

37、检测机构申请复检，由当地奶业协会依据检测结果出具调解意见。若确为收购人检验结果错误则须赔偿销售人的损失，并担当检测和调解所发生的费用。 2.收购人应将有异议的生鲜乳样品留存48小时以上。 3.收购人与销售人对数量发生争议时，以国家计量基准器具或者社会公用计量标准器具检定的数据为准，检定结果由收购人和销售人签字后各留一份。 4.销售人应当承受收购人对生鲜乳的检查及取样工作。 5.在本合同有效期内，如任何一方发觉在生鲜乳生产、收购、贮存、运输、销售过程中存在或者可能存在添加任何物质的状况，应当马上向合同履行地人民政府畜牧兽医主管部门举报，并留存相关证据。 第六条 交付时间和方式 1.销售人送货的时

38、间为每日 时至 时。 收购人收购的时间为每日 时至 时。 2.经过称量、抽样、初步质量检验、签单，完成交付过程。 3.销售人无法按时送奶或收购人无法按时收奶，应在至少24小时之前以 方式通知对方，并担当给对方造成的损失。 第七条 履行地和履行期限 1.本合同履行地为 生鲜乳收购站; 2.履行期限为 年 月 日至 年 月 日; 3.合同到期如需续签的，则应在合同到期前完成新合同的签订;收购人和销售人中任何一方不同意续签的，应在合同到期前至少三个月书面通知另一方。 第八条 合同的变更和解除 1.本合同经收购人与销售人协商全都，并达成书面协议，可以依法变更或解除。 2.发生不行抗力时，收购人和销售人

39、可协商调整购销数量。因不行抗力导致无法履行合同的一方应当自不行抗力发生之日起 日内以书面形式通知对方，并在 日内供应有关机构出具的证明。 第九条 违约责任 1.收购人或销售人未按本合同第一条商定的时间和月收购量收购或销售生鲜乳的，当月应向对方支付违约金 元。 2.销售人出售的生鲜乳不符合本合同第三条的商定，收购人不予收购，由此造成的经济损失由销售人担当。 3.收购人不按时收购、随便提高标准、限收或拒收符合质量标准的生鲜乳，由此给销售人造成的损失应当由收购人担当。 4.收购人违反本合同商定，拖欠销售人生鲜乳货款的，应当从合同商定支付货款之日起，按日支付拖欠金额万分之 的违约金，并连续履行支付拖欠

40、货款的义务。 5.因不行抗力不能履行合同的，依据不行抗力的影响，局部或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。当事人拖延履行后发生不行抗力的，不能免除责任。 第十条 争议解决方式 本合同履行过程中所发生的争议，应由收购人与销售人协商解决或提交当地奶业协会调解解决;协商或调解不成的，收购人与销售人可实行以下方式解决： 1.销售人为中小规模养殖场(户)的，应提交本合同第七条所述合同履行地有管辖权的人民法院诉讼解决; 2.销售人为大型养殖企业的，提交收购人与销售人协商商定的争议解决地人民法院诉讼解决。 第十一条 其他 1.本合同经三方签字或盖章生效，本合同一式三份，三方各执一份。未尽事宜，各方可协商签

41、订书面补充协议。本合同附件以及补充协议具有同等的法律效力。 2.本合同的见证人原则上应为本合同第七条所述合同履行地的奶业协会，当地没有奶业协会的，可为收购人、销售人共同认可的独立个人或组织。见证人不得因见证行为受益。 收购人： 销售人： 见证人： (盖章) (签字或盖章) (签字或盖章) 地址： 地址： 地址： 邮编： 邮编： 邮编： 电话： 电话： 电话： 电子邮箱： 电子邮箱： 电子邮箱： 法定代表人： 法定代表人： 法定代表人： 托付代理人： 托付代理人： 托付代理人： 年 月 日 年 月 日 年 月 日 主题蛋白质乳化性测定心得体会范本六 收购人：_ 销售人：_ 见证人：_ 依据中华人

42、民共和国民法典和乳品质量安全监视治理条例的规定，收购人与销售人在公平、自愿、公正、诚信的根底上协商全都，经见证人见证，签订本合同。 第一条 收购时间与数量 1.收购时间为_年_月_日至_年_月_日。 2.收购量为_公斤/月，收购量上下浮动范围为：_%。 其次条 收购价格 生鲜乳收购基准价格为_元/公斤，当地有生鲜乳价格协调委员会并公布交易参考价格的，收购人和销售人应参照交易参考价格协商确定生鲜乳收购价格。 为鼓舞销售人供应优质生鲜乳，生鲜乳最终收购价格按收购人和销售人商定的质量等级有所浮动。生鲜乳质量等级应依据蛋白质含量、脂肪含量、非脂乳固体、菌落总数、体细胞数等指标确定。生鲜乳计价方案经收购人和销售人协商全都作为本合同的附件。 第三条 质量要求 1.生鲜乳应符合下述质量要求： (1)乳品质量安全国家标准; (2)收购人与销售人商定的其他质量标准，作为本合同的附件。 2.生鲜乳有以下状况的，销售人不得销售、收