营养餐供应及配送总体服务方案.docx

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1、养分餐供给及配送总体效劳方案（2） 总体配送效劳方案1指导思想以科学发展观为指导，依据“以人为本、安康第一”的指导思想， 认真食品食材供给的相关要求，以在用户为对象，为用户供给优质食品原材料为根本方式。2） 组织领导成立食品供货工程配送工作实施领导小组， 组长：xx副组长：xx下设配送组、选购组、检测组、应急组、仓库治理组。工作职责如下领导食品食材供给工作实施。负责监视落实食品食材供给打算，处理日常事务。负责处理食品食材供给工程日常治理业务，数据业务处理，档案建设治理及食品安全监视。3） 明确职责，落实工作实行领导负责制，组长是该项工作的第一责任人，要建立权责全都的工作机制，明确工作职责，确保

2、各项工作落实到位。按相关政策要求以及各用户的打算方案切制定切实可行的方案， 切实担当起食品食材供给的具体组织实施和相关治理责任。制定一整套治理制度、措施、应急预案、分工落实，确保各项工作顺当实施，确保食品安全。拟定食品配送及食品卫生安全协议书，与相关人员签订工作岗位责任协议。4） 加强仓库及检测配送治理加强仓库及检测配送治理，加强对工作的领导与治理，把其列为常规治理工作的重要内容，高度重视各个环节效劳工作。加强食品原材料食品卫生安全治理，建立选购索证验收、食品留样、从业人员卫生治理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生大事准时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。监视指导统一建立食品选购登记

3、台账，食品及原辅材料的选购登记制度；应做好购货记录。严禁配送及选购以下食品及食辅原料：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品。超过保质期限或不符合食品标签规定的食品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。5车辆配备方案我公司具有冷藏车、绿通车配送各种食品，保质保险，不会造成食品的腐败变质。6） 加强从业人员的治理从业人员每年必需进展安康检查。并进展安康检查和饮食卫生专业学问培训，取得安康证明前方可参与工作。凡有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及

4、其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事配送及治理工作。从业人员应有良好的个人卫生习惯。工作前、处理食品原料及便后，必需用肥皂及流淌清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。7） 加强对食品存放治理要加强对食品存放治理，要建立健全食品出入库治理制度和收发登记制度；食品在储存期间，要依据食品保管要求，分类存放，安全治理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对过期食品和霉变食品要按规定准时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向食堂。8） 建立应急预案应急措施，建立完善食品安全事故应急预案，一旦发生较严峻的食品卫生安全事故，快速启动应急预案。（3） 配送治理体系我公司通过多年的熬炼和实

5、践，目前已形成了专业化的配送中心和健全的配送治理体系，治理体系具体有三局部内容组成：第一：健全的岗位职责：员工有章可循；其次：强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系；第三：加强出品质量责任治理：建立出品质量治理登记制度，预防食物中毒，定期进展出品质量分析，并制定订正措施。配送部严格依据食品安全治理体系运作，领先在同行业建立了一套科学标准的作业流程和效劳标准。严把食材质量关，实施溯源制度， 留意过程掌握，每道环节进展食品安全检测，建立了完善的安康保障体系。质量第一、效劳至上，不断提高客户满足度，做真正的食堂食品配送专家，是我们坚持不懈的追求。（4） 配送时间保证

6、措施为了快速送货，我公司将成立特地为本工程效劳的部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的准时性与稳定性。1） 作业时间为了保障送货时间的准时性，配送员工上班时间从早上 5 点 30 分开头，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有肯定的弹性，确保每日早上 7 点前送至选购人指定地点。2） 快速响应用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。3送货依据用户方的需求进展线路调整。我公司将对本工程做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。4售后处理当产品配送出去后，假设发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问

7、题，在第一时间内与客户进展沟通，解决客户问题。4、供货响应我公司设立 24 小时效劳热线，确保第一时间响应选购人的各种需求，如选购人有紧急供货需求，我公司承诺在接到选购人的供货通知后一个小时内响应，并制定应急预案，确保两个小时内将问题解决处理完毕。为了快速送货，公司成立相关部门，实行部门负责制，专人专事， 明确职责，保证整个配送的准时性与稳定性。配送部严格依据食品安全治理体系运作，领先在同行业建立了一套科学标准的作业流程和效劳标准。严把食材质量关，实施溯源制度， 留意过程掌握，每道环节进展食品安全检测，建立了安康保障体系。关于售后治理，当产品配送出去后，假设发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处

8、理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进展调货。其它问题，在第一时间内与选购人进展沟通，解决选购人问题。5、质量承诺我公司为切实做好北仑区中心福利院食堂每日所需菜品配送供 应效劳，本着“为安康负责”的宗旨，保证供给优质、安全食品，并对食堂原材料质量方面严峻作如下承诺：（1） 我公司承诺为北仑区中心福利院供给优质效劳。（2） 我公司承诺严格遵守食品安全法和动物检疫法等相关规定，一经觉察供给以下食品，除全部退货外，招标人有权取消我公司的供给商的供货资格，我公司自愿担当由此造成的一切经济损失和法律责任：腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别，对人体安康的害的；

9、含有毒、有害物质或者被有害物质污染，对人体安康有害的；含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准的；掺假、掺杂、伪造，影响养分、卫生的；用非食品原料加工的，参加非食品用化学物质或者将非食品当作食品的；超过保质期的。无标签的预包装食品、食品添加剂；国家为防病等特别需要明令制止生产经营的食品；其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。（3） 食材质量承诺：全部肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜、水果、奶制品、豆制品以及调味品等必需符合国家饮食卫生相关标准。保证蔬果类是颖“绿色食品”，剩余农药含量不超过国家有关标准。肉类具有动物检验检疫合格证明，猪、牛、羊的胴体上盖有

10、蓝色的检疫合格验迄印章；生活海鲜不添加尿素、增色剂等化学物品， 冻海鲜不浸泡双氧水；水产类确保颖。豆制品成品具有“QS”食品质量安全认证，供货时为客户供给产品合格证明文件。家禽类鲜活家禽产品，供货时为客户供给动物或动物产品分销信息凭证或动物检疫合格证，并供给给殖基地有效证件。酱腌菜类亚硝酸盐定期抽检合格，且符合食品安全法要求。冷冻冷藏食品在生产加工以及储存运输过程中严格掌握食品 各个环节所处环境的清洁度、温度等，以保全冷冻冷藏食品的品质， 杜绝消灭过期以及变质产品比方僵尸肉等。预包装食品类：不供给含有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不堪、混有异物或者其它感官特别的食品；不供给含有毒、有害物

11、质，或者被有毒有害物质污染的食品；不供给掺假、掺杂、伪造影响养分、卫生的食品。不供给有超过保质期的食品，且包装标签必需符合预包装食品标签通则的要求。（4） 违约责任承诺我公司承诺我公司所供给产品的质量必需经选购人验收，验收合格后才能进入食堂。如验收达不到业主或招标文件要求，则应马上退回，由此造成的一切损失由我公司担当。如我公司供给的产品质量存在问题，由此造成的卫生、安全质量后果，全部由我公司担当，选购人有权全额扣除履约保证金。特此承诺。投标人名称盖章：法定代表人或授权代表签字或盖章：日期：2023 年 10 月 11 日6、质量保障方案我公司从成立起，就依据 ISO9001 质量体系标准和 I

12、SO22023 食品安全治理体系标准，在市场上所选购物品都是需要商家出示全部质量及安全证书，以保证食品安全。为了保证工程能安全稳定的进展，我公司依据食品质量保证体系制定了保证所配送食品质量的措施及体系。主要包括卫生治理组织机构及食品选购查验、场所环境卫生治理、设施设备卫生治理、清洗消毒治理、人员卫生治理、人员培训治理、加工操作治理等各类治理制度。（1） 选购环节质量掌握1选购方法比价：公司与经选择的供给商进展交易时通常承受这种方法， 向这些供给商三家或以上承受 、 和电子邮件等形式询价， 依据报价单并以此让买方从技术和商业的角度来评估。商务谈判。2工作程序原料品牌确实定：选购主管从不同渠道引进

13、 3 个不同品牌的厂家， 并对其质量、信誉、配送力量等状况进展综合考评，并供给三证，同时签订食品添加剂合理使用的承诺书。3） 选购流程总体流程：收集信息，询价，比价或招标、议价，考察，打算， 订购，协调与沟通，催交，进货检收，报账付款，选购完毕。做到选购的打算性：有打算的提报所需物资可以避开原料积压、或者停工待料现象的发生，以提高效率降低本钱。打算必需依据固定格式并由食堂主管签字确认。临时性、紧急性选购依据需求由食堂主管签字确认后按流程进展选购。做到选购的合理性：对供给商的资格进展严格审查考察供给商资质、供给力量和物资的质量水公平。建立健全合格供给商档案体系；建立供给商考核制度，对供给商的供货

14、状况包括：质量、到货准时性和售后效劳进展考核，实行末位淘汰制。建立健全选购审批制度，对供给商的选择通过比价、招标或其他形式完成。在选择供货商时做到“人无我有、人有我优、人优我廉” 在选购质量及价格上严格掌握。做到选购的准时性：物资选购的效率直接影响食堂总体的工作效率。设立交货时间及地点，准时高效完成任务，提高工作效率，完善效劳质量才能满足食堂需求。4） 选购过程治理食品选购除了瓜果蔬菜，其他食品选购都应向供货商索取营业许可证、卫生许可证、检验检疫证、商品合格证等证件；有硬包装的物品要严格检查商品标签上的厂址、 、生产日期、保质期等各项说明是否齐全；此外还应承受手摸抓、鼻闻、眼观，认真检查物品的

15、伪劣，做到腐烂变质的原料不选购，从源头确保选购物品的安全和卫生质量。制止选购以下食品：有毒、有害、酸败、霉变、生虫、腐烂变质、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别的食品；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品；无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。保持运输食品的工具清洁，防止食品在运输中受到污染，不将食品与有毒、有害物品一同运输。5） 加强原材料选购、验收标准叶菜类：茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量到达 65%-90%。无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质

16、，无异味，出成率高。农药残留物不超标(仪器检测)。根茎类：原料肥嫩饱满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。皮不干缩，无发霉，无泥沙。无裂开腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。瓜果类：果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不枯槁，成熟适度。果实坚实,水分足，皮不干缩、形态完整。表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。有瓜果的自然香味，无异味。干菌类干：干爽体轻、色泽纯粹自然。无杂质，无虫蛀。无掺杂，无施假现象水产类鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透亮、鱼腮腺红、鳍尾完整。鱼体饱满结实、肉周密有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门无异物流出。无伤痕破表达象。鱼种生疏，无毒无害，不生

17、疏、不了解的海鱼不购。产品食品原材料验收标准原料类别代表性原料常见异物操作标准花果类蔬菜花菜菜虫、飞蛾拆去外包装，查看其外表是否有菜虫咬食痕迹。如虫害严峻影响菜品质量，要求供给商换货或退货。豆制品豆腐、百叶、 塑料袋碎片、素鸡纱布线头塑料袋碎片、拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严峻，如杂物过多，要求供给商换货或退货，查看其外表是否有菜虫咬食痕迹。如虫害严峻影响菜品质量，要求供给商换货或退货。菠菜、包菜、草绳、草、飞叶菜类蔬菜青菜、白菜、金花菜蛾、菜虫水果苹果肉虫苗、芽类蔬豌豆苗、黄豆头发、塑料袋菜芽、绿豆芽碎片拆去外包装，查看水果外表是否有肉虫咬食痕迹。如虫害严峻影响菜品质量， 要求供给商换货

18、或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严峻，如杂物过多，要求供给商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严峻，如杂物过多，要求供给商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严肉类羊肉、牛肉水产河鲜、海鲜苍蝇、玻璃渣泥沙、水草、钉螺蛋壳外表禽重，如杂物过多，要求供给商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严峻。如杂物过多，要求供给商换货或退货。查看蛋壳外表的杂物是否严峻，准时进蛋类鸡蛋类粪便、绒毛等杂物腐竹、海米、行清洗并将破损的剔除。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严干货粉丝、虾皮、木耳、花生米茴香、干辣调料椒、花椒、大料、淀粉线绳、塑料袋 重，如杂物过多，要求供给商换货或退

19、碎片货，检查海米、虾皮中的杂物是否严峻， 如程度严峻，要求供给商换货或退货。拆去外包装，查看其夹带的杂物是否严玻璃碎片、小重。如杂物过多，要求供给商换货或退石头货。（2） 仓储环节质量掌握要对食品储存场所环境卫生有治理制度，负责该项工作人员要明确下面职责：1） 如何进展工作前的清洗预备。2） 能说明如何正确使用洗涤剂和消毒进展清洗、消毒工作。3） 知道如何配制洗涤剂和消毒剂的浓度，并检测其浓度。4） 知道如何推断设备或用具是否卫生安全。5） 知道如何清洗设备以及正确的清洗方法。6） 能描述防止食品储存场所、工具清洗处以及存放点之间发生穿插污染的方法。7） 知道如何正确处理清扫的垃圾及废弃物。8

20、） 了解何种食物可能受到化学有害物质的污染，并知道如何区分这些食物，杜绝选购。9） 知道食源性疾病的主要缘由，并能联系自己的岗位操作予以预防。10） 设施设备卫生治理工作人员不得随便移动和更换设施设备，工作时要检查自己所使用的设施设备是否正常运转，各种设施设备应有卫生治理制度，如对食品仓库的治理可订食品仓库卫生治理制度。贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放，存放要求如下：食品与非食品不能混放；洗洁用品、药品、有强气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品同仓存放；定型包装食品与散

21、装食品分架存放；库存食品分类、分架、隔墙、离地面存放，要有标签，做到先时先出，并定期检查、处理变质或超过保持期限的食品；搞好仓库内、外环境卫生，与食品仓库无关人员，一律不准进入。对由于库存时间过长而超过保存期限的，或觉察由于其它缘由消灭腐败变质、酸败、生虫、霉变的食品，制止加工生产经营。11） 清洗消毒治理设立独立的工具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。洗刷消毒员必需娴熟把握洗刷消毒程序和消毒方法。严格依据“除残渣打、碱水洗、清水冲、热力消、保洁”的挨次操作。每次用完的工具、用具，马上进展清洗消毒，不隔次隔夜。清洗具、用具用的洗涤剂、消毒剂必需符合国家有关卫生标准和标要求。

22、工具消毒前必需清洗干净，消毒后的工具外表光滑、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，准时放入保洁室保存备用。洗刷消毒完毕，清理地面、水池卫生，准时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渣，泔水桶内外清洁。定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。12人员卫生治理全部员工必需持合格安康证和卫生学问培训合格证方可办理入职手续。全部人员在安康证到期前 10 天内需到有资质的体检部门进展安康体检，办理的安康证并准时上交行政助理。如体检不合格，单位视病情轻重进展调岗、病休或辞退的处理。员工在工作时间内生病或受伤应准时向主管报告，由主管批假治疗，制止带病带伤生产。工作期间如觉察患

23、有有碍食品卫生安全的疾病必需准时向相 关主管人员报告，单位将视病情轻重进展调岗、病休或辞退的处理。全部员工的安康证按班组和办理时间进展存放，保证每一位员工有相应的安康证。安康证存放两年以上的可以销毁。按部门及工作内容建立从业人员安康状况一览表，具体填写员工的安康状况。（3） 供货环节质量掌握运输车辆内外必需清洁干净、无污渍、无异味、保持通风良好。包装严密。送货器具保持干净，无污渍。运输车在运输食品前，必需进展消毒，并设有专人负责监视执行。运输车在运输过程中，应有防雨措施。在运输食品时，不得同时装有有毒有害物质，防止食品污染。（4） 质量治理制度1选购治理制度选购食品，应当查验供货者的许可证和食

24、品合格的证明文件。应当建立食品进货查验记录制度，照实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进展食品进货查验记录。选购各类食品应留意生产日期或保存期等食品标识，不应选购快到期或超期食品。选购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。制止选购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状特别、可能对人体安康造成危害的食品。制止选购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸

25、败油脂、变质乳及乳制品、包装严峻污秽不洁、严峻破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。制止选购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。选购人员应记录选购食品的来源及保管好相关的资料，留意个人卫生并随时承受片区检查。2进货检验的质量治理加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程治理， 严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、牢靠。对选购的食品依据法律、法规和食品安全标准履行检查义务， 检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手

26、段并乐观运用信息化手段进展治理，提高工作效率。对经进货审验觉察食品明显存在质量问题或标识不标准、标注不真实等状况的，应拒绝进货，并准时向当地工商行政治理部门或有关行政职能部门反映。对供货方不能或拒绝供给相关证明材料以及有其他可疑问题 的，准时与食品上标注的生产厂家进展联系查对，经查对状况不实的， 拒绝进货，并准时将状况向当地工商行政治理部门反映。加强对上柜食品的日常治理。食品在上柜前，由负责上货人员进展感观检查，凡觉察已过保质期、霉变或包装破损的食品应马上撤柜，不得对外销售；对接近保质期的食品，准时发出警示，妥当处理， 保质期届满一律撤柜，不得对外销售。有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行

27、进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。配备专职进货验收人员或其他质量治理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要乐观参与由工商行政治理部门牵头组织培训学习和考试。3选购质量记录证明文件a.查验供货商资质证明文件。营业执照、生产许可证、食品流通许可证；标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书； b.索取并认真查验食品质量证明文件。c.索取销售凭证。 d.索取资料的治理。e.实行统一配送经营方式的食品经营企业证明文件的查验。记录内容。应当依据食品进货查验文件、凭证照实记录购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期

28、等内容。7、质量问题惩罚措施（1） 供给商所供给的货物数量、质量，必需经选购人验收，验收合格后才能进入食堂。如验收达不到业主或招标文件要求，则应马上退回，由此造成的一切损失由供给商担当。（2） 假设供给商不听劝告，一再坚持错误连续供货，选购人有权拒付货款，并有权终止与供给商的选购合同，由此造成的卫生、安全质量后果，全部由供给商担当，选购人有权全额扣除履约保证金。（3） 供给商如不能保质供给选购人所需货物，选购人可以拒绝付款并局部或全部没收履约保证金或取消供货合同，且由此造成的一切相关损失均由供给商担当。七、食品安全保障及承诺1、食品安全承诺为保障客户和消费者的合法权益，严把食品质量安全关，我公

29、司庄重承诺：（1） 严格遵守中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例等法律、法规的规定，担当食品安全第一责任，对社会和公众负责，诚信经营，保证食品安全，承受社会监视。（2） 依法取得食品流通许可证和营业执照，并悬照亮证经营，依法经营，诚信经营。（3） 不断完善经营、配送场所、设施、人员、制度等经营条件，保持符合食品流通许可的要求。（4） 配备专兼职人员从事食品安全治理和专业技术工作。食品经营人员每年进展一次安康检查，取得安康证明前方能从事经营活动。严格人员安康治理，定期做好从业人员安康检查和食品安全学问培训工作。（5） 建立并执行菜品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量安

30、全。严格执行索证索票、进货查验和台账制度，不选购使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品和食品原料。查验记录或载有相关信息票据的保存期限不少于二年。（6） 不掺杂掺假、以假充真、以次充好，不以不合格产品冒充合格产品。（7） 建立并执行定期查验及退市制度，准时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品，主动将其退出市场，通知相关生产者和消费者，做好记录，并将有关状况报告辖区食品药品监视治理部门。（8） 主动向客户供给销售凭证，认真处理客户有关食品质量安全投诉，对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，维护客户合法权益。（9） 承受和协作食品药品监视治理部门的食品市场监视检查， 自觉维

31、护食品市场秩序。2、食品安全保障方案（1） 食品安全保障法律、法规依据中华人民共和国食品安全法；中华人民共和国产品质量法；中华人民共和国消费者权益保护法；中华人民共和国计量法。（2） 食品安全治理方针掌握食品危害，保障食品安全；完善治理体系，供给放心食品。（3） 食品安全保障措施成立组织，明确职责为了明确职责，对配送业务实行定人定岗定位监管，责任到人， 确保食品安全。实行有效措施，防止突发大事的发生依据具体的分工状况，食品安全监视人员在此期间要全面进入各自岗位，进展食品安全全程监视治理。严把质量关从养殖到屠宰到入库，严格掌握每一环节的质量安全，杜绝不合格食品进入流通渠道。遵守国家法律法规一切作

32、业的依据来源于国家肉品质量要求，不违反国家食品安全法的有关要求。依据国家法律法规，严格遵守相关规章制度。留样处理全部配送产品每批都进展留样处理，记录相关资料，保证所配产品的可追溯性。召回制度发生质量事故，马上召回，全部封存，查找缘由。（4） 食品卫生检查制度设立食品卫生安全检查监视小组，定期或不定期进展食品卫生检查和环境卫生检查；把好食品选购、进货关，不选购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安全；对储存食品应进展冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙， 分类堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；标准食品运送渠道。检查结果应有记录，有汇报，查出问题，马上解决，并追究责任人

33、的责任。3、食品安全问题应急预案、解决措施及承受惩罚承诺（1） 承受惩罚承诺如因我公司配送的食品原材料质量安全问题而发生食品安全事故，我公司承诺完全担当事故引发的一切法律和经济惩罚。（2） 食品质量安全事故及其解决措施报告制度。食品卫生安全事故发生后必需准时报告。具体为：觉察少量 5 人以下轻度病症如呕吐、腹泻准时打举报 向监视小组报告， 再由监视小组逐级报告；觉察较严峻食品卫生事故指消灭严峻食物中毒病症者或消灭 5 人以上一样病症的群体发病状况，下同，应马上向领导小组组长报告，由领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时马上启动食品卫生安全应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。

34、救援措施。一旦发生较严峻食品卫生安全事故，相关领导应当机立断，马上启动应急预案，依据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清病症，群体发病的还应彻查事故缘由，排查发病人员， 并建立动态性名册，防止遗漏。医疗求援。发生较严峻食品卫生安全事故，应马上向就近医疗 机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救 。 要准时坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报揭露病状况， 做好秩序维护等工作。病源保护。发生较严峻食品卫生安全事故后，应马上封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便准时查找致病缘由。人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。信息公开。保障相关人员在事故发生和处理过程中的知情权， 准时、准确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要准时澄清，避开不必要的误会。事故责任追究。对导致事故起因的相关责任人进展严峻追究。对事故瞒报、谎报和不准时上报的行为进展严峻追究。对事故处理中 的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺当实施的行为进展严峻追究， 情节严峻的依法严峻处理。