2023年单位食堂工作总结.docx

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1、 2023年单位食堂工作总结2023年单位食堂工作总结1 时间飞逝，转瞬间又过了一年了。回忆过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大。为了今后能把工作干得更好，现就一年来的工作状况总结如下： 一、原材物料治理方面： 1、把好食堂原材物料进货关，不怕远路，进市场，货比多家，选购各种养分丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。比方说购置当季的青菜、现宰的猪肉、新奇的花生油等等。 2、治理好食堂的原材物料，不易储存的原材物料尽量做到每天购置，对于易储存的原材物料也要依据往年消耗状况有规划的购置。保证原材物料不腐烂，不变质，不铺张，以节约食堂开支。同时对食堂的原材物料建账

2、，做到帐物相符。 3、每天依据就餐人数制作饭菜，尽量做到不剩菜或少剩菜。 二、效劳态度方面： 我们在转变效劳态度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳理念，实行了多种效劳方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、饭菜种类方面： 我们依据季节、节日等状况为干部职工做好适合时令的可口饭菜，比方：包饺子、包包子、炖白菜、炖土豆、炒青菜等，尽量满意干部职工的要求。 四、卫生状况方面： 我们本着积极负责的态度，仔细搞好食物安全和卫生工作。生活效劳工作千头万绪，最根本的工作要求就是食品的安全。因此，我们仔细的贯彻食品卫生法，把依法加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事，列

3、入重要的治理日程，并且做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。切实做好食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，做到没有检疫证、食品卫生许可证的食品不购置，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫，杜绝蚊蝇老鼠等害虫。 2023年单位食堂工作总结2 岁月匆忙一转瞬一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总结如下。 幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作的重中之重。许多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注意幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境，还特殊关怀幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，反抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最终

4、再打算是否给孩子食用。平常我还关注膳食方面的新闻报道，留意生活小常识的积存，学习科学学问，不断提高自身的素养，提高鉴别力量，把好食品安全第一关。库房治理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，根据食品卫生法和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要相宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成铺张，合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，准时提示他们应留意的事项。我还利用教师端饭时间了解幼儿的进餐状况，准时发觉饭菜中存在的问题。我是食堂这个家中之家的班长在各方面起到表率和榜样作用，影响和带动班组成员，发觉

5、他们的闪光点，鼓舞他们不断创新幼儿饭菜。这样，幼儿膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。 我和姐妹们共同做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。姐妹们能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了幼儿园工作正常运转。 2023年单位食堂工作总结3 为了切实做好我乡元旦、春节季食品安全事故预防和掌握工作，有效预防和削减食物中毒大事的发生，保障广阔群众身体安康和生命安全，我乡在元旦、春节期间开展了食品安全专项监视检查，现将活动开展状况总结如下： 一、加强领导

6、，细心组织，切实开展好食品安全检查工作。 食品安全事故的预防与掌握工作，事关广阔人民群众的身体安康和生命安全，我乡从维护广阔群众切身利益和社会稳定的大局动身，进一步加强领导，根据“地方政府负总责，监管部门各负其责，企业是第一责任人”的责任体系，仔细落实食品安全责任，全面履行职责，坚持谁主管、谁负责的原则，催促食品生产经营企业切实担当起食品安全第一责任人的责任。 二、监视检查整治重点 一是对无证小餐饮、流淌餐饮摊点为重点，加强餐饮企业的检查整治； 二是以桶装水为重点，加强饮用水卫生安全检查； 三是以暴露销售的食物、过期食品整治为重点，加强企业食品经营行为标准； 四是以易致毒食物清理为重点，加强学

7、校食堂、民工食堂食品安全的监视检查； 五是以农村红白喜事聚餐宴席为重点，落实农村家宴审查备案治理； 六是以食品添加剂标准使用为重点，加强食品生产、经营、使用各环节的综合整治； 七是以开展农残检测为重点，加强农贸市场、食用农产品基地、超市的产品质量检查和预警； 八是以病死猪、病害肉整治为重点，加强畜禽定点屠宰及综合整治，确保食品安全。 三、加大食品安全事故预防的宣传力度 在元旦、春节期间利用宣传媒体，实行多种形式开展食品安全事故预防的宣传教育工作。大力开展关于食品安全法律法规、食品安全学问、有毒有害物品安全使用和治理等方面的宣传教育，把有关假冒伪劣、腐烂变质、有毒有害食品的鉴别和食物中毒预防等学

8、问传授给广阔群众，特殊是预防误食有毒野生蘑菇、野菜、饮用自制药酒等引发食物中毒，不断增加广阔群众的食品安全意识，提高群众的自我爱护力量，有效预防和削减食物中毒事故的发生，确保群众安全过节。 四、切实加强食品安全事故的应急处理工作 各村（单位）做好食品安全事故的报告工作，加强应急值守，严格根据突发公共卫生大事应急条例及蓬溪重大食品安全事故应急预案的有关报告程序，准时、精确报告食品安全事故信息。仔细落实食品安全事故应急预案，充分做好应对食物中毒等突发公共卫生大事的各项预备，实行有效措施，协调各方力气，掌握食物中毒的事态发生，维护节日期间社会稳定。 2023年单位食堂工作总结4 一、本人的工作态度

9、今年以来我们把切实做好各项生活综合效劳工作当作全年奋斗 目标，坚持以人为本，关怀职工生活，为广阔干部员工办好事、办实 事的重要方面切实抓紧抓好， 使职工食堂真正成为干部职工满足的场 所。特殊是我们能够依据本单位的实际，坚持对员工进展“生活效劳 无小事”、“做好各项接待和为员工效劳是我们的本分”等项教育，使大 家从思想上熟悉到了做好本职工作的重要性， 从而自觉地投身到各项 效劳工作中去。今年以来，职工食堂的全部工作人员，都能尽心尽力 地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的赞扬。 二、工作的效劳质量 职工食堂的工作常常与干部职工打交道， 涉及大家的吃喝等一些 详细问题，被人们认为是“出力不讨好的

10、工作。在这种状况下，我们 没有由于自己虽然做了许多工作但不到大家的认可而后悔， 而是尽心 尽力地搞好各项效劳。今年以来，我们没有辜负领导和广阔干部职工 的期望，领导以身作则，加强各方面的治理，并不断为大家制造良好的效劳条件， 为逐步走向标准化治理和优质效劳工作奠定了了良好的 根底。我们在抓好各项治理的同时，还在转变经营模式、转变效劳态 度、提高效劳质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的效劳 理念，实行了多种效劳方式，尽量为干部职工供应便利条件。 三、关于饭菜种类 就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化 的水平上，而是严格根据上级领导的要求，在效劳态度和饭菜质量上 多下功

11、夫。现在，职工食堂以一日三餐供给，每顿的主食都在六个品 种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。 为了做好这项工作， 职工食堂的治理、 效劳和炊事员同志心往一处想， 劲往一处使，全心全意地为干部职工供应满足和优质的效劳。职工食 堂还制定了每周的食谱和菜谱，予以公布，便于承受大家的监视。 四、关于卫生状况 我们本着积极负责的态度，仔细搞好食物安全和卫生工作。生活 效劳工作千头万绪， 最根本的工作要求就是要对广阔干部职工的生命 安康安全负责。因此，我们肯定要仔细贯彻食品卫生法，把依法 加强食品卫生治理和各项生活综合效劳治理工作作为头等大事， 列入 重要的治理日程，并做到责任到人

12、，抓紧抓实，抓出成效。 五、人员协调 协调是贯穿于工作各个方面的一项重要任务， 事务和效劳都包含 着工作协调的内容。首先，要协调好上下级的关系，对上要敬重而不 盲从，效劳而不臣服，更不能违反原则。待下须以以诚、以情，不欺上瞒下、不搞盛气凌人。其次，要协调好内外关系，外求支持合作， 内求团结向上。 对外协调， 主要讲究相互协作、 求同存异， 避开冲突， 营造良好的执法协作环境。对内协调，主要是要协调好领导与干部， 干部与干部，油田公司与二级单位、所属企业的关系，要在敬重业务 职权的根底上，化解症结，缩小冲突，团结协作，发挥整体效能，达 到协调的目的。第三，协调必需要讲究方法。要实事求是，从实际出

13、 发。防止以偏概全，只见树木不见森林。要从团结的愿望动身协调问 题，求大同存小异。要严守公正，互不偏袒，要出于诚意和公心。不 要从私人感情或局部利益动身，对待和处理协调工作。 2023年单位食堂工作总结5 始终以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和安康，努力提高机关就餐人员身体素养为根本观点。遵照卫生监视所对食堂卫生工作的要求，仔细贯彻食品卫生法，进一步标准食品卫生治理工作，保障就餐人员食品卫生安全。现将工作总结如下： 一、树立全心全意为机关效劳的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性 我们始终把为机关干部职工效劳贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工坚固树立效劳意

14、识，进一步强化效劳观念，使员工的效劳意识得到进一步提高。为了使机关干部职工安康膳食，厨师之间相互沟通，相互学习，取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种奋勉向上的工作热忱、工作责任心、工作态度得到了改良，形成了良好的工作气氛。 二、重视饮食、卫生安全工作，严把进货关 为了确保，用餐人员的饮食安全，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工仔细学习食品卫生法，严格根据食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品存放储存关，同时让食堂全部员工大家参加，全员监视。在食品选购中，我们常常去市场作调查，了解物品的质量、市场

15、价格，避开送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进展抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是担心全因素，我们每天进展排查，发觉问题准时解决，即时食堂处理不了的，也都准时报告分管领导。因此，食堂工作无一例安全隐患发生，就餐秩序稳定。 三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心 为确保就餐人员吃的放心、快乐、舒心，我们专心制订每日食谱，依据食堂这几年的实践阅历和平常用餐人员的喜好，对菜谱不断改良，从而对三餐养分进展搭配，从食品的味道、颜色上下功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增加把戏，让用餐人员有选择的余地。特殊是领导餐厅除了大厅供给全部的品种之外，我

16、们还另外增加小炒和一些精制早点，得到了领导的好评。 总之，食堂在保障为机关后勤效劳取得了一些成绩，但也存在一些需要改良的地方。我们要进一步从用餐人员的需求动身，不断改良就餐食谱，搞好养分搭配，推出新菜。同时，还要改良工作方法，关怀员工，做到使就餐人员快乐而来，满足而去。 2023年单位食堂工作总结6 时间过得真快，茫茫碌碌中一年来，现在，我要对本年度食堂年终工作总结一番。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不行缺少的一局部，假设我们离开了吃的东西是不行能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为治理员更应多为幼儿的饮食着想，为保证每位幼儿的身心安康而考虑，现我对这段时间的食堂作如

17、下工作总结： 第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位幼儿身体安康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。其次，不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的效劳质量和意识。切实做好我园食堂的食品卫生、餐具的.“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发觉工作中有不到位之处马上指出，勒令改正准时到位。全体工作人员能够仔细做好本职工作，明确职责、各司其职、听从安排、随叫随到，保证了幼儿园的工作正常运转。 其次、每天都亲自下厨房和他（她）们一起工作、沟通，对食堂

18、工作方面的所需与缺乏具体了解，并对目前现状缺乏之处准时改良。如卫生状况：准时调整好工作人员的心态转变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境转变了领导的印象，保持下去是关键。 第三、把住食品进货也特别重要。五十多人用餐需要常常选购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去选购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不选购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒大事的发生，切实保证每位职工的身体安康。在此期间在我食堂用餐的人员及幼儿无发生任何肠道疾病和

19、食物中毒事故。 另外，我也严格财务纪律，每次选购时总是所要收拒、准时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，一天一记帐，抱着节省的原则做到物美价廉。 由于水平有限，对食堂治理还不够精通，有很多工作做的缺乏。如：第一个月就亏损了50.86元，其次个月又亏损了6.25元。这也证明了我在食堂治理方面上的欠缺，我们会在接下来的工作中加大力度对自身的治理及素养学习，规划好工作规划等等。同时，对食品的选购、物品的损耗加以掌握，确保幼儿吃到价廉味美的放心食品。 总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，我们应做好20xx年的工作规划，

20、共同为事业的进展而悄悄奉献。 2023年单位食堂工作总结7 我校是一所寄宿制初级中学，目前共有教学班14个，学生700名左右，全部为住宿生，设有一个食堂。学校按上级有关文件指示精神，实行了由学校经营食堂的方法，对食品的来源实行定点选购的方式。对经营的食品，严格食堂食品经营准入制度，实行公开招标，通过现场考察、索证等程序严格审核其资质标准，食堂定点选购实体的选择、准入非常慎重，了解把握供货方的实际力量与社会信誉程度，择优选定供给方，签订供给协议书，爱护学生的利益，有效提高食堂效劳于学生的质量。 现将一年来的工作总结如下： 1、安装了较为标准的厨房设备，使我校食堂标准得到肯定提升；改建原有食堂，增

21、设功能间，改良烹饪流程，食品品种和质量进一步得到了提高。 2、仔细听取学生意见，不断改良伙食质量，在学生食堂里，学生就是上帝。依据学生的口味，食堂不断更新饭菜的品种，翻新把戏。以便让学生吃饱吃好。专管人员每天检查伙食卫生，领导不定时检查，在检查中发觉有问题，追查食堂治理者的责任。 3、食堂治理做到分工明确，任务到人，责任到人。定期体检、培训，持证上岗，统一着装、统一体检，对有传染病的人员严禁进食堂工作。 4、食堂划分卫生区，做到炊具、器械专人保洁，所管卫生区随时清理，使食堂的清洁卫生、环境卫生有明显提高。 5、保证准时为学生供给开水，做到有开水喝、有热水用。 6、高度重视安全，做到顺手锁门，严

22、禁无关人员进入食堂，专人负责食品留样。 我校的食堂治理还不够成熟，还有许多不完善、不科学的地方。我信任在上级领导的支持下，我校的食堂治理会越来越科学，越来越标准，我们的工作会更上一层楼。 2023年单位食堂工作总结8 教育局： 为维护学校食堂及校园周边食品安全，净化学校食堂及周边环境，依据甘南州食药局、甘南州教育局关于开展秋季食堂及周边饮食单位食品安全专项整治通知精神，我校组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进展专项检查，现将有关检查总结如下： 一、加强领导，提高熟悉 为保证本次专项整改行动的顺当开展，我校成立了由学区校长张虎林任组长，副校长杨际文任副组长的“食品安全专项整治领导小组”，负

23、责整治行动的组织和领导。组员由后勤，大灶治理员组成，负责整治行动的详细实施。通过集中开展专项整治，强化治理与日常监视，进一步加强学校食堂食品安全责任意识和法制意识，完善食品安全相关制度，落实食品安全治理责任，提高食品安全设施配置水平，标准食品加工制作行为，使学校食堂安全状况明显改善，从而有效预防食品安全事故发生，保障广阔师生身心安康和生命安全。 二、专项检查 根据（甘南食药监20xx119号）的通知精神，我校快速组织安排人员对学校食堂及学校周边食品安全进展了细致、全面检查，首先针对重点部位进展检查，即对校园周边饮食摊点以及校园食堂进展检查，检查学校建立与落实食品安全工作治理制度等状况；其次明确

24、检查内容：一查上述场所证照是否齐全；二查是否建立进货台帐；三查是否存在过期变质及有毒有害食品；从而确保学校师生食品安全，预防学校师生食物中毒案（事）件和食源性疾患的发生。 三、落实责任 此次对学校食堂及学校周边食品安全专项检查，我校实行层层签订责任书，分工明确、责任到人，把专项行动任务和工作责任明确落实到详细人员。 四、整治内容 学校对食堂食品安全工作高度重视、周密部署，由一把手亲自抓、亲自开会部署，结合我校实际制定具体工作方案，开展全面细致的检查和整改，不留死角，不留隐患，对排查出的食品卫生隐患登记造册，制订整改规划，落实整改责任、整改期限和整改措施。详细内容包括： 1、学校食堂食品安全制度

25、建立及执行状况。仔细核查学校食堂安全治理制度是健全状况，建立了学校法人代表为食品安全第一责任人，主管校长（负责人）详细负责的工作制度，将食堂食品安全工作纳入学校日常治理。 2、餐饮效劳许可证持证状况。仔细核查学校食堂餐饮效劳制度落实状况，许可证没有过期，没有存在超范围、超力量经营问题；严格根据餐饮效劳许可治理方法规定办理许可，设施设备完善、食品安全治理制度健全、食品安全治理人员配置到位；因许法人调动，准时的办理了变更、连续、补发手续。 3、食品原料选购索证索票状况。仔细核查了学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严格执行索证索票制度，货证票据相符，建立进货验收台帐；食品仓储符合要求

26、，无过期食品；无来源不明的禽畜肉及制品、食用油脂、散装调味品、一次性餐盒和筷子等。 4、从业人员个人卫生状况。从业人员持有有效安康、培训合格证明；把握应知应会岗位卫生学问；工作时穿戴干净的工作衣帽；没有留长指甲、戴首饰；没有患有有碍食品安全疾病。 5、食品加工的蔬菜按一挑、二洗、三漂洗、四切的挨次加工，清洗加工过的蔬菜做到无泥沙、无杂草。肉类食品加工时留意检查质量。加工后的原料、半成品、成品分别存放，无穿插污染；用于加工的刀具、砧板、等工具干净定位存放、不混用。 6、定期检查和维护食堂的设施设备，准时处理当餐的剩饭剩菜，突查食堂加工的食品品种并进展抽样检验。 五、总结上报 在这次整改检查中，发

27、觉消毒设施和防鼠设备不标准，对这些问题准时做了整改，在今后的工作中要常抓不懈，做好食品安全卫生工作，确保广阔师生的饮食安全。 xx小学 20xx.9.26 2023年单位食堂工作总结9 时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我盼望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我信任我将肯定能做得更好！其次，我也在此大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。 记得我刚迈进盛丰上班的，我什么都不会，就过最根本的向顾客至欢送词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了许多的，当时我真的想打退堂鼓

28、，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都急躁地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法；我记得一年前我将要从跨入时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我信任你无论遇到什么困难都能英勇的去面对。” 她的这句话我永久都不会遗忘，由于是她的这句话让我重新找到了，我也不会遗忘大家对我的支持和帮忙，由于大家的支持和帮忙让我再次感受到了大家庭的与温馨，我在此向大家道一声感谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。再次，我盼望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我肯定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的缺乏或缺陷我都会加以改良，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我

29、发觉无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的转变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开头时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都布满喜悦的笑容，为了你我心里都有个暖和的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份，少一份指责。最终记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油！努力。 2023年单位食堂工作总结10 在园领导的关怀与指导下，本年度我坚持以效劳师生为宗旨，进一步加强个人素养，提高效劳质量。为了更好地保障师生身体安康，维护师生的权益，现将本年度食堂工作作一下总结： 一、严格膳食治理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、安全、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品

30、种多样，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取教师和家长的意见建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。在饮食卫生方面，严把选购、验收关，发觉变质的原料一律退回；同时严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进展日常操作，对全部进口食物进展了留样，并做好了留样登记。建立“校餐惠”网络平台，每天准时上报。在我们的共同努力下，本年度没有发生过一起食物事故。 二、标准日常操作细节，不断提升工作质量。 加强理论学习，根据操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增加效劳意识。积极利用休息的时间进展理论实践学习，通过案例、理论学习及技

31、能展现来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和效劳意识。通过学习卫生工作治理条例和食堂操作标准，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。 幼儿园食堂的安全卫生治理工作直接关系到孩子们的安康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我会不断探究实践，不断总结反思，争取更精彩地完善各项工作! 2023年单位食堂工作总结11 新世纪的办学格局，给学校的后勤工作增加了难度，提出了更深层次的要求。众所周知，后勤工作繁乱简单，且时刻表达着紧迫性和重要性，而且该项工作是效劳性工作，直接影响到学校教育教学工作，所以我充分

32、熟悉到，在新形势下，更应具有剧烈的效劳意识，效劳到位，在工作上主动积极，不断创新。 一、严格制度，治理标准 如何使食堂工作有秩序地进展，那必需严格根据治理制度，让每个食堂工作人员，懂得食品卫生法，做到分工负责，责任到人，仔细安排一天三餐，并特殊留意清洁卫生工作，坚持洗菜间与洗涤间分开，生菜与熟菜分开，坚持食堂工作的拖、扫、冲、擦，仔细消毒，从全方位考虑全体师生的安康。 二、提高效劳质量 在学生用膳上，依据学生的心理状态，中、晚餐敏捷把握，使每一位学生能吃上新奇可口的饭菜。特殊是冬季与夏季，在冬季时，为学生热菜、热饭，在夏季时，注意饭菜的卫生与新奇并且全天供应热水，效劳到位。 三、身作则，作好表

33、率作用 作为食堂工作人员的班长，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到效劳育人作用，必需自己以身作则，严以律己。我与全体工作人员一起，树立全心全意为学校师生效劳的思想。在休息日，也时而到学校转一转，看一看，发觉问题准时处理，并定时地向学校领导汇报后勤食堂工作状况。 四、仔细接待，热忱效劳 我校与社会接触面较广，且与省、市校有肯定联系，所以临时安排的款待次数频繁，这样势必增加不少工作量，我与食堂工作人员齐心协力准时周到地完成每一次款待工作。细心配置菜肴，做到热忱效劳，使用膳同志有宾至如归的感觉。 总之，我与食堂工作人员团结工作，和谐相处，严格要求，生活上相互关怀，以积极的姿势去做这份长期长久而又艰辛

34、的工作。固然，在今后工作中，我会不断探讨工作套路，增加创新意识，为我校生存进展多做奉献。 2023年单位食堂工作总结12 “民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心安康而考虑，现对我校一年来的食堂治理工作作如下总结。 一、领导重视，全力保障 学校食堂关系到学校的稳定和进展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂治理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长,分管校长，分管主任和食堂治理员层层签定责任状并对食堂硬件建立赐予积极支持。校长屡次召开后勤争论会，讨论布置食堂工作的进展目标，对食堂建立提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关怀和指导，为我校创立标准

35、化食堂建立奠定了良好的根底，也是我们做好工作的关键环节。 二、强化软件治理 学期开学，食堂治理员和工作人员一起学习中华人民共和国食品卫生法，在每位工作人员的思想上提高熟悉。一年多来，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特殊完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和标准。定时定期对食堂工作人员进展法律法规、工作标准的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此根底上又专设食品卫生监视员，仓库保管员及专职选购员，并严格掌握7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。 自创办食堂以来，学校特别重视食堂内部治理，在科学化、标准化、制度化和严格治理上下功夫。力求把根底治理工作做扎

36、实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培育炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。仔细做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实牢靠；对比食品卫生法和集体用餐条例逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。 学校成立了伙委会，生活部检查团，并在学生会、卫生室的带着下对食堂全面工作进展检查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进展奖惩并实行末位淘汰制。 三、加大硬件投入 我们在食堂的治理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与进展要求不相适应。学校多方筹集资金，开源节流，屡次对食堂进展了改

37、建和扩建，但仍先天缺乏。去年暑假，经过学校领导充分论证讨论，下定决心对食堂再次进展布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生干净，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进展了装修和整修，彻底地转变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增加了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进展了整体粉刷并增加了不锈钢操作台。此外，还对食堂的电路、电器设施进展了彻底地更新，重新改建了下水道,保证下水道畅通。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建立供应了必要的物质保证。 四、坚持效劳育人，敬重师生民意 在食堂工作中，我们坚持“效劳育人，治理育人”的

38、宗旨，做好两个效劳工作，效劳学校的根本任务和根本性质不能变。 食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的效劳热忱。 总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时转变单一的座谈会形式，广泛开展食堂意见调查和食品卫生学问宣传，留意师生的留言。仔细组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。 五、收费透亮，支出合理 学生伙食费160元/月，全校80多人就餐，伙食费按月收取，准时公布。开支透亮，实行集体选购，手续齐全，票据集体审核，彻底杜绝不合理开支，不标准票据。每月生活费收入全部用于学生生活，学校还贴补水电费、修理费。 通过这一系列的措施，我校食品安全

39、卫生工作得到了切实的保障，从未发生过一例食品卫生安全事故，真正做到了让家长放心，让学生满足。但是，我们深知，食品的安全卫生工作还任重道远。只有我们食堂工作人员高度重视，不断加强学习，才能将食堂工作做得更好。为了学生的一切，为了一切学生，我们将以饱满的工作热忱，安康、卫生、绿色、环保的思想理念，投入到将来的工作中，为学生安康、欢乐、幸福的成长奉献出我们的爱。为学校将来的辉煌作出我们的奉献。 2023年单位食堂工作总结13 在公司以及部门领导直接关心和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的转变。职工的观念有所变化、工作效率有所提高、团结

40、和工作气氛有所改善。杜绝食堂铺张现象的存在。 以下从几个方面进展小结。 1、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工，在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节治理，到达治理由点到面。责任到人。工作有序开展。 2、对食堂的卫生加强了制度治理和日常监视检查，保证进入食堂的食品到销售出的饭菜到达食品卫生要求。食堂环境卫生有所突破，从根本上转变食堂脏乱差现象。 3、饭菜质量有比拟大的提高，增加花色品种，特殊是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广阔职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。常常推出职工比拟欢送的菜肴，使职工能够在食堂吃到比拟满足的饭菜。 4、加强本钱治理，从各个环节削减和杜绝铺张，加强选购

41、治理，从源头上降低直接生产本钱。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。 5、建立和建全了班组正常的学习制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。比方，到基层生产一线走访客户，了解他们需要效劳的内容和要求，把握了一线员工对供给的饭菜质量和品种的根本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想方法提高效劳水平和饭菜质量。营造一种力争上游的治理气氛。 6、建立食堂五常法治理制度和方法，用人性化方式实施五常法，要求人人参加和动手做“五常”。每个人从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开头，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性熟悉。推行“五常法”先进的治理技术和方法

42、，强化自律机制，通过推行“五常法”治理，增加食品卫生安全度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满足度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的治理模式，并能持之以恒。 7、加强根底建立，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调整供货品种、削减铺张、保障应急使用有了一个特别好的根底。调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。 8、建立了食堂员工的绩效考核方法，对多元化工人也进展了绩效考核，走在了公司前面，是一种治理上的加强和突破。 问题和下季度的准备： 1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创

43、新。引进优秀的面点师，在面食上有所突破。效劳上加强培训，请专业人员进展实地培训。绩效考核鼓励机制的制度要完善，并严格执行。 2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和准时修理，设备老化状况严峻，必需分批、分次、分重点进展更换、修理、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供给，需要安装供热水设备，解决冬天洗涤碗筷的困难 2023年单位食堂工作总结14 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，回忆过去的一年，我作为食堂的一名厨师，深感责任重大。由于我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体学生的身心安康，所以为了扬长避短，今后的工作能做到更好，我对一年的工作状况总结如下： 首

44、先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的意见，如：菜咸了，太油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的熟悉到了工作中的缺乏赐予准时订正。 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对学生的危害，保障学生的身体安康。同时成品存放实行：生与熟分开；成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生实行四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，时刻保持卫生区域干净、洁净。个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作

45、间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。 在这一年中，我努力学习技术学问，积极参与每次的烹调培训，不断地提高业务力量，按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完本钱职工作。工作上，听从工作调配，爱惜集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进展工作，保证食品卫生、安全、在效劳上，做到优质、高效，时常向学生了解所做的菜是否爱吃，好吃。在工作上我勤勤恳恳，仔细负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。 本人深知自己的专业技能还有待提高，在今后的工作中肯定要更加努力学习，发觉缺乏，准时改良，来更好的为学生及全体教职工效劳。 2023年单位食堂工

46、作总结15 需要树立“效劳育人”的宗旨标准学校食堂安全卫生治理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监视下，坚固树立“效劳育人”的宗旨，标准了学校食堂安全卫生治理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体安康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。 一、要以人为本，坚固树立师生效劳意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的聘请、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格根据程序公正、公开进展。为确立效劳育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。 二、标准学校食堂安全卫生治理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的治理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全治理类和财物治理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂治理小组依据本校实际制定的，如食堂安全卫生制度从业人员卫生学问培训制度食堂员工考勤制度消防安全制度、选购人员岗位责任制度从业人员安康检查制度餐具消毒岗位责任制。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟识，而且一切行为都要受到这些制度的约束。 三、要切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫