2023年市质监局食品安全检查工作汇报.docx

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1、 2023年市质监局食品安全检查工作汇报（文档） 一切为了群众，一切依靠群众，从群众中来，到群众中去！下面公文小编为您推举市质监局食品安全检查工作汇报。 XX市现有各级各类学校食堂162个，其中大学食堂2个，中等职业技术学校食堂2个，高中食堂7个，初级中学食堂13个，九年制学校食堂13个，小学食堂30个，幼儿园食堂95个。 （一）高度重视 提早安排 1、在暑假期间、开学前与教育局协商2022年秋季学校食品安全监管工作，安排布置学校食堂食品安全治理工作。 2、制定XX市XX食品药品监视治理局2022年秋季学校食堂食品安全专项检查工作方案，成立了以局长杨胜余为组长，分管副局长易勇、稽查大队大队长王

2、培虎为副组长的秋季开学前后学校食堂食品安全监管领导小组，并对本次专项检查的时间、人员、检查的内容等作了具体安排。 3、8月22日，XX市食品药品监视治理局、XX市教育局在XX市延秀小学总部召开了2022年秋季学校食堂食品安全工作会， 各学校食堂负责人162人参与会议会议培训了餐饮效劳食品安全操作标准、如何预防食物中毒，通报了上学期学校食堂监管工作现状，并对秋季学校食堂餐饮效劳食品安全工作进展了全面的安排部署。会议强调各学校负责人要牢记“食品安全无小事”、“责任重于泰山”，坚固树立食品安全第一责任人意识，切实履行食品安全治理责任，要求各学校马上行动，作好开学前的预备工作，仔细开展自查，准时整改可

3、能存在的食品安全隐患，保证学校食堂食品安全，维护正常教学秩序，并对与会的学校签订了食品安全责任承诺书和义务教育学生养分改善规划食品安全责任书。要求学校对比XX市农村义务教育学生养分改善规划食品安全监管考核方法和XX市农村义务教育学生养分改善规划学校食品安全考核评分表开展自查。 （二）集中精力 监管到位 9月1日-9月5日，XX食药监局组织执法人员115人次，车辆50台次，集中精力，对辖区内各大中专院校、中小学校、托儿所食堂、食品小卖部及学校周边200米以北的食品生产经营户开展拉网式检查。针对学校食堂食品安全现状，突出“三个抓住”。 抓住重点内容，一是学校食堂餐饮效劳许可持证状况。二是建立与落实

4、食品安全工作治理制度状况。三是食堂从业人员安康治理。四是原料选购、加工制作、食品添加剂使用是否标准状况。五是制止使用高风险食品及隔餐食品。严禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐等掌握高风险食品。六是餐饮具清洗、消毒状况。七是食堂根本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻、留样等设施设备配置、运行、维护状况。八是餐饮效劳许可证、从业人员信息、治理制度等信息公示状况。九是留样、清洗消毒等工作记录状况。十是开展食品安全学问宣传状况等。 抓住重点环节，一是食品加工过程中穿插污染环节，半成品、成品食物要分开，避开发生穿插污染； 二是餐用具的

5、消毒治理。餐用具、设备必需定期消毒；三是售卖环节；四是食品储藏环节以及食品交接环节。 抓住重点对象，即C级食堂和开学前检查中发觉问题的学校食堂。 （三）加强宣传 强化意识 1、宣传方式 实行集中培训，现场针对性培训及散发宣传资料、张贴宣传画的方式开展宣传。 2、宣传内容 宣传内容有：中华人民共和国食品安全法、餐饮效劳食品安全操作标准、国家食品药品监视治理总局 教育部办公厅关于加强学校食堂食品安全监管预防群体性食物中毒的通知、预防夏秋季肠道传染病要点、防范夏秋季餐饮效劳食品安全事故的预警公告、2022年秋季学校食堂食品安全治理指导意见书。 一是各学校树立了食品安全第一责任人意识； 二是各学校仔细

6、开展了自查，针对存在的问题实行了相应的措施；三是绝大多数学校食堂持有效餐饮效劳许可证，在许可范围内从事餐饮效劳活动；从业人员均持有效安康证明上岗，建立从业人员安康治理档案；配备了专职食品安全治理人员，建立健全了食品安全治理制度，明确了每个环节每个岗位从业人员的责任；均制定了食物中毒应急处置预案；四是加强从业人员食品安全学问和技能培训，保证选购、储存加工等关键环节安全可控；五是绝大局部学校食堂流程布局合理，设施设备齐全，加强设施设备的定期维护，并保证正常运行。到达食品安全根本条件；六是现场检查过程中，未发觉有出售皮蛋、四季豆、发芽土豆、鲜黄花、野生菌等高风险食品和凉拌菜的行为；七是截止目前，我市学校食堂未发生一起食源性疾病。 （一）校园周边有局部餐饮店无餐饮效劳许可证，局部从业人员无有效安康证明。 （二）局部学校食堂选购大米时索证索票不标准，只有托付检验的检测报告。 （三）4个学校食堂未定期清洗、校验、准时清理清洗保温设施及冷藏、冷冻设施。 （四）2个学校食堂个别从业人员操作时佩戴首饰，不穿戴工作衣帽。 针对检查中发觉的上述问题，XX市食品药品监视治理局对162个学校食堂制作了监视意见书，要求根据食品安全法和餐饮效劳食品安全操作标准制售食品，严把食品安全责任关，并对存在问题的6所学校定期进展了复查。