实验室食品中亚硝酸盐的测定盐酸萘乙二胺法亚硝酸盐测定.doc
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1、实验室食品中亚硝酸盐的测定盐酸萘乙二胺法亚硝酸盐测定1 范围本标准规定了食品中亚硝酸盐的测定方法。适用于食品中亚硝酸盐的测定。亚硝酸盐方法检出限为1mg/kg。2原理试样经沉淀蛋白质、除去脂肪后,在弱酸条件下亚硝酸盐与氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合形成紫红色染料,与标准比较定量。3 试剂3.1亚铁氰化钾溶液:称取106.0g亚铁氰化钾K4Fe(CN)63H2O,用水溶解,并稀释至1000mL。3.2 乙酸锌溶液:称取220.0g乙酸锌Zn(CH3COO)22H2O,加30mL冰乙酸溶于水,并稀释至1000mL。3.3 饱和硼砂溶液:称取5.0g硼酸钠(Na2B4O710H2O),溶于
2、100mL热水中,冷却后备用。3.4 对氨基苯磺酸溶液(4g/L):称取0.4 g对氨基苯磺酸,溶于100mL 20%盐酸中,置棕色瓶中混匀,避光保存。3.5 盐酸萘乙二胺溶液(2g/L): 称取0.2g盐酸萘乙二胺,溶解于100mL水中,混匀后,置棕色瓶中,避光保存。3.6 亚硝酸钠标准溶液:准确称取0.1000g于硅胶干燥器中干燥24h的亚硝酸钠,加水溶解移入500mL容量瓶中,加水稀释至刻度,混匀,此溶液每毫升相当于200ug的亚硝酸钠。3.7 亚硝酸钠标准使用液: 临用前,吸取亚硝酸钠标准溶液5.00mL,置于200mL容量瓶中,加水稀释至刻度,此溶液每毫升相当于5.0ug亚硝酸钠。4
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