样品中亚硝酸盐的现场快速检测方法.doc

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样品中亚硝酸盐的现场快速检测方法1范围本标准规定了样品中亚硝酸盐的现场快速测定方法。适用于熟肉制品、咸菜、食物中毒等样品中亚硝酸盐的测定。2原理样品中沉淀剂沉淀蛋白，在酸性条件下，亚硝酸盐与固体显色剂发生重氮偶合反应，并与标准色阶进行比较定量。3试剂3.1 0.5moL/L氢氧化钠溶液3.2 0.42moL/L硫酸锌溶液3.3 醋酸铵缓冲溶液: 取100g醋酸铵溶于900mL水中，用10%氨水调PH=9.1,加水至1000mL3.4 固体显色剂(由吉林省防疫站提供)4 器材4.1样品切碎4.2 15mL刻度具塞试管4.3 酒精灯4.4 过滤器4.5 1mL塑料离心管4.6 亚硝酸盐标准色阶(由吉林省防疫站提供)5 分析步骤5.1 样品提取净化现场取12g待测亚硝酸盐的样品于有刻度的15mL试管中,用切碎棒将样品切碎,加水至5mL刻度,加入氢氧化钠溶液至6mL刻度,充分振荡混合,再加入硫酸锌溶液7mL刻度,混匀后，在酒精灯上加热1.5min,加水温度在5070（加热时保持其不出现沸腾现象），并时时振荡，加入醋酸铵至9mL刻度混匀，再加水至15mL刻度混匀。5.2测定在已加入固体显色剂的塑料离心管中，加入盐酸（1+1）至0.5mL刻度，用过滤器过滤上述混合液于塑料离心管的1mL刻度，紧闭并振摇2min后于标准色阶进行目视比色，则可测出其含量。