2023年学校食堂工作计划学校食堂工作计划和目标(十五篇).docx

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1、 2023年学校食堂工作计划学校食堂工作计划和目标(十五篇)学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇一 一、喜爱本职工作，遵守劳动纪律，无条件地协作、帮助食堂治理员搞好食堂工作，听从安排，并能在工作中供应合理化建议。 二、遵守、执行学校的各项治理制度和食堂的卫生治理制度，保持环境卫生和个人卫生。勤剪指甲、勤理发、不随地吐痰，工作时穿工作服，不在上班时吸烟。 三、在治理员的指导下，负责各种菜式的加工、烹饪工作。协作食堂治理员制定每天的菜谱，并对菜谱进展烹调加工。 四、在操作上对本钱进展有效掌握，力争做到不铺张又能使菜的色、香、味俱佳。烹饪前先检查原料，不加工不符合要求的各种食物。 五、帮助治理

2、员的日常工作，对当餐的加工原料进展有效地处理。六、操作炉灶、电器设备时应尊守相应的操作规程，了解设备的正常操作程序及保养。负责岗位工作区域的卫生负责，并将全部物品摆放整齐，并留意节省用水用电。 七、对就餐的教职工礼貌热忱，保证食堂的效劳质量。八、积极完成学校及主管领导布置的其他工作任务，虚心听取群众意见，不断提高烹饪水平。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇二 1、加强学习，树立正确的观点，增加效劳意识，要把学生当作自己的子女，把学校食堂当作快餐店、小吃店、餐饮店来办，把食堂的事当作自己家里事来做来规划，做好每一个环节，不依靠、不推诿。保证让学生的早餐、饭菜质量的前提下，要确保不克扣学

3、生、不准向学生出售馊饭、馊菜、变味食物、“三无食品”。 2、转变经营模式，提升效劳质量。学校统筹治理南北两个大食堂和小食堂，张烈高教师负责想心事、想点子，要花小钱办好事，少花钱办好食，提高技术性，技艺上、搭配上技术。三个食堂独立核算本钱、核算利润，开展竞争效劳想方设法出新招，变把戏，要提高质量，又要掌握本钱，努力做到“三个根本满足”。 本期实行末位淘汰制，定期对职工进展考核、投票，师生中进展调查，对末12位进展解聘。对分管的工作操作过程中有大的失误要提出批判和扣发工资，屡次失职失误的解聘，食堂设意见箱，广泛听取师生反响，准时反应信息，准时订正提高效劳质量，食堂内部要记载考勤，迟到、早退扣工资，

4、请事假请人顶替，长假由学校重新安排人员，记载人员分工状况，要能查每天煮饭，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工状况，对比检查信息查到人，发觉一次扣工资510元。 1、加强领导，健全规章制度 学生就餐大食堂早餐按人数分发到各班，由各班教师、学生代表领到教室分发就餐，各班早餐款与食堂结算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求学生自己带碗筷。 在小食堂就餐的同学作好登记造册工作，按上报人数核实就餐人数，全额收取资金，确保按时交纳，不流失一分钱不漏交一个人。 严格把好刷卡关，不讲人情，不循私情，坚决杜绝吃饭不出钱，不刷卡行为，若发觉一例一次将从工资中加倍扣还，不改者全校通报，一票拒绝。 食堂内部治理人员

5、，含微机、锅炉、记帐、扫地、售票、财会原则上不在食堂吃免费餐，除补课有教师就餐或特别状况一般吃饭要刷卡（食堂内因工作缘由的除外）。 锅炉房供给开、热水一律要凭票供水，一律要用开水瓶翻开水，提桶、水桶一律不供。如发觉治理人员不履行职责，不坚持原则，轻者提出批判直至扣工资。 微机治理人员要热忱效劳广阔师生。保证学生充值款全额到位，确保帐帐相符，帐机相符（充值消费余额）微机员、锅炉工要效劳于厨房，为其供应一流效劳。 清洁工必需保证大厅及周边卫生小区内的卫生准时清扫，每天做到“三扫”到位，有班上课，有学生就餐就必需清扫。 小食堂物品的选购必需由库房调出，需要购置须经学校批准，统一购置。常用蔬菜可由大厨

6、房一同选购，小食堂记帐，特别菜可一同选购或轮番选购，单独核算。 全部物品的选购必需严格把好选购关，专人负责，索证检查，定点选购，确保品名、单价、数量与食物相符，选购记帐人员，必需履行职责，确保工作时间。 除学校因工作缘由解聘外，工作必需满半年，否则扣一个月工资，留一个月工资作保证金。自行离岗后再不聘任，原则年龄超过45岁以上不聘任。 1、学校食堂工作员必需持有卫生部门颁发的安康许可证，否则不能聘用。 2、确保饭菜质量，保证师生的用餐安全。 3、学校食堂效劳师生，微利经营，效劳师生。 4、职工必需持安康证和卫生学问培训合格证上岗。 一个崭新的食堂进展蓝图民绘制，一支擅长治理的人才队伍已涌现，一班

7、高素养的员工正在培训中，龙坪中学食堂治理工作力争成为先进单位。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇三 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进展，特制定食堂工作规划如下： 以党的“十八大”精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建立，提高效劳质量，提升治理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 学校食品卫生安全工作是一项重要的根底性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责

8、，切实加强对学校食品卫生安全工作的治理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组： 组 长： 副组长： 成 员： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 （一）安全卫生 1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、

9、食堂工作人员均必需持有效安康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工标准操作，时刻留意安全。 、加强卫生治理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常 使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到干净有调理。 9、对各种防疫设施进展细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进展重点盘点，做好记录。 、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混

10、合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。 、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 、每周三定期召开食堂治理人员和班组长会议，讨论争论本食堂工作重点，制定工作规划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良措施。 （二）效劳要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的效劳为已任。 2、要连续进一步加强食堂工作治理，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 3、食堂人员要积极参与学习，心中要有为师生效劳的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，准时

11、听取及反应师生中的信息。 5、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食

12、品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能安康、欢乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的进展壮大作出应有的努力。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇四 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工进展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位效劳师生的信念和决心”。特制定本工作规划。 1、增加勤俭节省的意识。担心全操作和铺张是极大的没有责任；勤俭节省是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精

13、神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进展职业道德和职业技能培训。通过培训、进展考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 一、本学年规划对食堂员工卫生、效劳学问进展培训。由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他（她）们传授各种技能。 2、围绕一个问题绽开争论，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进展总结，找出问题，提出改良方法。 二、召开食堂全体工作会议，组织员工学习我国

14、食品卫生法和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和效劳意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进展检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。 2、制定每周工作规划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节省意识。组织有关人员讨论每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经受更加充足的投入到学习当中。 三、培育员工仆人翁意识，提高食堂整体素养。 1、提高仆人翁的自觉性和加强员工民主治理重要性的熟悉，让员工参

15、与民主治理，发挥员工的才智和制造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮忙治理者决策，而当决策一旦定案，治理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以仆人翁的姿势发挥干劲，才智和制造力，大大增加食堂的生气和活力。 2、要擅长激发员工参加意识，关怀每位员工的痛痒，开展一些有意义消遣活动和公益活动，生活上关怀他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，制造让他们表达自我价值的时机，从而使员工感觉到大家庭的暖和和做仆人的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的分散力。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和

16、目标篇五 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成局部，事关于广阔师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为仔细贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定和省级政府关于进一步加强食品安全工作的意见、学校卫生工作条例、教育部，卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消退食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕学校为学生着想，教育为人民效劳的宗旨，坚固树立师生生命安康第一，责任重于泰山的意识，普遍建立和健全食品安全长效治理机制，从根本上增加教育系统防范食品安全事故的力量，确

17、保师生生命安全和身体安康，为教育教学制造一个安全稳定的环境，特制定本规划。 学校食品卫生安全工作是一项重要的根底性工作。学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的熟悉，从保障师生身体安康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧迫性、艰难行和长期性。学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的治理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 （一）学校分管副校长应当履行的职责如下： 1、加

18、强对学校的食品卫生工作的行政治理。学校分管副校长与学校食堂治理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安全检查，发觉事故隐患准时催促整改，并做好学生课养分餐、饮用水及其他方面的学校食品卫生的治理和督查。 2、学校食品安全的治理人员和从业人员实施食品卫生学问、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3、加强学校食堂及饮用水等根底设施建立，使其到达卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等根底设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。 4、催促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5、开展安康教育，普及学生食品卫生

19、安全学问，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 （二）学校应当履行的职责如下： 1、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发觉安全隐患，准时整改，达不到卫生根本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发觉安全隐患要有整改记录备案；三是消失食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 2、学校食堂应坚持“效劳师生，保本微利”的原则，实行目标责任治理，建立健全食品卫生安全治理制度。 3、学校要加强饮用水的卫生治理，必需向学生供应足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学

20、校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必需加盖加锁。 4、食堂从业人员必需根据中华人民共和国食品卫生法要求承受食品卫生学问和卫生法律学问培训，并持有卫生监视部门指定医疗单位检查的安康证明。发觉患有影响食品卫生安全疾病的，应马上脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 5、学校食堂物资实行准入制度，定点选购，并建立选购索证及验收制度。 6、开展安康教育，普及饮食卫生安全学问，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，制止非食堂工作人员随便进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 8、学校发生食物中毒事故后，应当快速向当地卫生行政部门、教育行政部门报

21、告，并实行积极措施开展救助工作。 1、建立学校食品卫生安全工作制度。 一是建立学校突发公共卫生大事报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生大事的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生大事，要马上报告当地卫生、教育行政部门，同时全力协作抓好救治和大事的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已实行的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。 二是建立突发公共卫生大事应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发大事的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应实行以下措施： （1）马上停顿生产经营

22、活动，并马上向所在地政府、教育行政部门和卫生行政部门报告； （2）帮助卫生气构救治病人； （3）保存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场； （4）协作卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品； （5）落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。 三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于治理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人追究责任。 2、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进展总结，对要整改的单位催促完成。 3、连续开展专项整治工作，确保全部学校食堂、从业人员安康证持证率达100%

23、。 4、定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生学问培训。 1，加强宣传，开展安康教育活动，培育师生良好的个人卫生习惯。 2，与卫生部门联合每季度对全市各级各类学校食堂食品卫生进展一次检查。 3，暑假对全市各级各类学校后勤人员进展一次培训，提高后勤工作人员的专业素养。 4，学校食堂食品卫生工作总结，评比。 二月份：安排布置学校食堂食品卫生工作 三月份：学校食堂食品卫生检查 四月份：学校安康教育工作检查 五六月份：学校食堂食品卫生其次次检查 七八月份：后勤工作人员培训 九十月份：学校食堂食品卫生第三次检查 十一十二月份：年终检查，总结，评比 学校食堂工作规划

24、学校食堂工作规划和目标篇六 践行贯彻落实都教育局学校卫生工作条例、以及学校食堂治理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我校食堂治理，消退学校食堂安全隐患，爱护师生身心安康为指导思想。 1.加强学校食堂卫生治理，完善食堂卫生设施和治理制度，严防食品中毒事故的发生。 2.加强学校食堂人员思想作风治理，确保食堂人员态度好、工作质量好，遵守纪律，听从安排，努力效劳于学校教学和师生生活。 3.提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。 1.把食堂安全卫生治理放在首位，完善食堂治理和安全卫生工作制度。食堂人员必需把握好质量关，严禁购置使用腐烂变质、有害有毒食物，严格作规程，杜绝食物中毒大事发生。

25、留意用电用火以及消防器材的治理，确保食堂无一安全事故发生。 2.加强食堂治理，同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。积极参与学习，不断提高为师生效劳的自觉性 3.加强食堂物品选购治理。选点选购，对产品价格、质量等内容逐一验收。把好食品质量关。 4.加强食堂治理。食品、物品的选购要由胡主任作，购进食品、物资要和胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 5.缩减本钱，努力不铺张食物。每天监视下料。各种物资、食品、蔬菜的选购要保质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。选购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必需由胡主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。 6.搞好

26、学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。食品要洗洁净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 7.食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施， 8.对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保食堂经济的正常运转。 9.个人方面要留意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保饮用餐具、地面、库房的干净。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 x月：食堂卫生月，彻底整理食堂卫生，做好员工培训。 x月：食堂安全月，学习食堂安全学问。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和

27、目标篇七 渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的熬炼，我已具有处理各项事务的力量，完成每天安排给我的任务之后，我还会主动帮助别人摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的恳求并且与顾客谈天;间或被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独共享劳动的欢乐。 另外，我还总结出了我当效劳员的一些体会： 1.肯定不能和上级产生任何言语冲突。社会与学校真的有很大区分，学校里我们从未不敢宣布我的看法，教师有时出错了我们也都会挑出来。可是在社会中，上级虽然也会常常犯错，但我们不能再像在学校里那样，直接在众人面前挑出他的错误，而是要在适宜的时候与他讲，否则会遭到上级的不解，甚至

28、偏见。 2.必需要对自己工作的酒店的工作流程有肯定的了解，假如不了解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去吧台拿酒，等等。 3.每个酒店重视的企业文明都不同，我们既然要到这里工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大的帮忙，而且还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。 4.初步的把握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的力量。这点给我的最大领悟是在与人的交往上。 5.在任务中由于上级员工的失误而造成的任务中的失误等缘由而产生的冲突，千万不要直接冒犯。 6.在任务和生活中充分表达我的

29、诙谐感，这样会让伙伴们很自然的承受你。 7.明白守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学不迟到许多时候是由于惧怕教师的责备，而当你走上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任。这种责任是我学会克制自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。 这次我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的是酒店，但是从点单到制作到递送到结帐这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上观察过许多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力气”。在以后的

30、学习和工作中，肯定会牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。再次，这次打工的经受也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应的，但是坚持就是成功。打工究竟和在家是完全不同的概念，我们需要学会忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。 真的是不干不知道，原来当效劳员真的很累。而且在社会上，没有人再会对等的对待你，关于初来乍到的老手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很费事，而一个人在那打工更是饱受孤独的味道。因此，社会实践真的”是非常必要，只有经过社会实践，才能获得书本上得不到的阅历，在这个社会中，阅历是比

31、不行小的。 我真的觉察这三个月对我的推动作用很大，这些在学校都是学不到的。累并欢乐着。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇八 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进展。特制定食堂工作规划如下： 一、成立食堂伙食委员会 组长：林世雄 副组长：冯远康 成员：姜录波熊科俊韦延林周以平陈娇华潘仁京张禄萍 二、学生食堂伙食委员会职责 1、全面负责食堂的各项工作，食堂的建立，工作人员的培训。 2、对食堂卫生，食品的安全随时进展检查指导。 3、对伙食的菜、饭随时

32、进展本钱核算，爱护学生伙食的合法权益。 4、总结伙食开展的先进阅历，筹划今后学生食堂再开展的意见。 三、陪餐领导：星期一陈其文，星期二姜录波，星期三熊科俊，星期四钱安稳，星期五冯远康。 四、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 五、在干好食堂工作的前提下。食堂人员要积极的学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热忱主动。 六、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持安康证上岗，严防卫生事故。 七、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡发觉已经变质和和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 八、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，不做生菜

33、，预防传染病的发生。 九、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 十、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施工作。 十一、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 十二、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。 十三、正确处理伙房人员之间的工作关系要相互支持，友好相处、协同工作。 十四、所选购的食品必需有治理人员验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十五、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由治理人员批准前方可选购。动用大的资金应由校委会批准。 十六、食堂工作人员要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜

34、质量，保证无过失，安全无事故。 十七、对各种要下锅的食品，包括：油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 十八、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁做与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十九、以转变报务方式，提高效劳意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 二十、充分发挥伙食委员会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 二十一，新学期开头，食堂工作要以新的姿势承受新的

35、挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇九 以党的“十六大“精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂治理队伍建立，提高效劳质量，提升对食堂治理工作的熟悉水平，努力把学校食堂办好，让教师安心，家长放心，学生欢心。 1、出台学校食堂治理方法。 2、加强对食堂人员的考核，进一步明确食堂人员的工作职责，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型。 3、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互催促，总务处实行全面

36、监视，分管校长统一审批。 4、成立学校膳食治理委员会，定期商讨学生用餐菜谱，并提前一周向家长公布。确保师生用餐，保证菜的品种多样化，力求菜的质量养分化。 5、进展本钱核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂治理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。每月底向教职工公布食堂费用。 1、组织食堂人员学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参与培训，定期组织食堂人员学习会，提高食堂人员的卫生意识.。 2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成状况与考核挂钩，提高食堂人员岗位意识和效劳意识。 3、提高教师的效劳意识，进一步标准学生午餐的治理，教育学生疼惜粮食，节省粮食，让学生吃好吃饱。 1、对食

37、堂人员的工作流程做进一步的标准，洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭等严格根据要求操作。 2、在上学期试行教师称菜的根底上总结得失，本学期称菜工作由职工史阿姨单独负责。 3、仔细把好选购管，定点选购，确保选购物品质量。 1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件，仔细做好农药残留速检和留样工作。洗菜要洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒“，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。 3、防蝇设施已有纱窗。纱窗要关好，操作期间封闭工作间。 4、食堂工作人员均须持安康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好

38、个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。 5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工标准操作，时刻留意用电和燃油的安全。 6、加强食堂财产治理，珍贵物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。 1、分好工，明确有关制度和职责。 2、学校食堂工作会议，成立学校膳管会。 3、食堂人员卫生学问学习，卫生消毒检查。 4、实行称菜专人负责制度并试行。 5、添置食堂设施设备。 1、食堂卫生检查，重点：餐具存放状况抽查。 2、考核制度定稿并下发到食堂人员。 3、食堂人员个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查。 4、师生用餐状况调查。 5、食堂人员卫生学问学习及工作回忆

39、。 1、食堂卫生检查，重点：卫生消毒抽查 2、食堂人员操作技能培训。 3、食堂分级治理亮化等级标准自查自评。 1、食堂财务结算、自查。 2、食堂卫生检查，重点：食堂环境卫生抽查。 3、食堂治理工作总结，食堂人员考评嘉奖。 4、食堂财产清理入库，食堂零星修理。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇十 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进展，保持级食堂的荣誉。特制定食堂工作规划如下： 以党的“十七大”精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂

40、队伍建立，提高效劳质量，提升治理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 （一）安全卫生 、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 、食堂工作人员均必需持有效安康证上岗，工作期间 一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。 、食堂用电用

41、气，要求员工标准操作，时刻留意安全。、加强卫生治理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到 地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。 、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常使用处使用。 、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 、制点地、工作地、成品点、成品与半成品、生熟、荤蔬分开。做到干净有调理。 、对各种防疫设施进展细化，防疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进展重点盘点，做好记录。 10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。 11、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 12、每周三定期召开食堂治理人员

42、和班组长会议，讨论争论本食堂工作重点，制定工作规划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良措施。 （二）效劳要求 、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的效劳为已任。 、要连续进一步加强食堂工作治理，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 、食堂人员要积极参与学习，心中要有为师生效劳的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 、充分发挥生活委员会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要

43、积极参与学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。 、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 在新学期里，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好 学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能安康、欢乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的进展壮大作出应有的努

44、力。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇十一 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，特制订食堂工作规划如下： 1、要连续加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 2、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持证上岗，严防卫生事故发生。 3、严把食品选购、运输、贮存关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。 4、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。 5、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。 6、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给准时，少采勤购，搞好价格本钱核算。 7、正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。 8、工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证干净，始终保持清洁卫生有序。 学校食堂工作规划 学校食堂工作规划和目标篇十二 为了稳固和进一步开展等级食堂建立与治理，预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作