2023年学校食堂工作计划版五篇.docx

《2023年学校食堂工作计划版五篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年学校食堂工作计划版五篇.docx（57页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 2023年学校食堂工作计划版五篇_学校食堂工作计划结尾 为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生供应更好的就餐环境。稳固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂工作人员进展意识，曾强工作人员“做好本职工作、全方位效劳师生的信念和决心”。特制定本工作规划。 一、工作思路 1、增加勤俭节省的意识。担心全操作和铺张是极大的没有责任;勤俭节省是中华民族优良传统美德，引导工作人员自觉养成这种良好的行为习惯。 2、强化工作人员的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对工作人员定期进展职业道德和职业技能培训。通过培训、进展考核、对一些不合格的工作人

2、员在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素养。 二、工作人员培训 一、本学年规划对食堂工作人员卫生、效劳学问进展培训。由于食堂人员的文化学问水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。 1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。 2、围绕一个问题绽开争论，提出自己的看法和建议，归纳总结。 3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。 4、对操作的全过程进展总结，找出问题，提出改良方法。 三、召开食堂全体工作会议 组织工作人员学习我国食品卫生法和学校食堂卫生工作条例，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和效劳意

3、识，端正工作态度。与工作人员鉴定食品卫生安全目标责任书。 1、坚持每天对食堂的食品卫生进展检查，发觉问题立场即订正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结阅历，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。 2、制定每周工作规划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节省意识。组织有关人员讨论每周养分菜谱。 3、全力搞好就餐工作，合理搭配养分餐，使每位学生经受更加充足的投入到学习当中。 四、抓文明礼貌落实 我们提倡文明用餐、礼貌效劳，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活教师和食堂工作人员入餐厅巡察，定桌效劳，帮忙解决学生用餐中的详细问题

4、。 五、严把适量关 对“三无”食品。检查发觉有供给商原材料已过期，且没有检验合格证。还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。 六、培育工作人员仆人翁意识，提高食堂整体素养 1、提高仆人翁的自觉性和加强工作人员民主治理重要性的熟悉，让工作人员参与民主治理，发挥工作人员的才智和制造力，有重大决策时广泛听取工作人员的意见，让工作人员的开言路，集思广益，帮忙治理者决策，而当决策一旦定案，治理者就要组织工作人员实施方案，这样工作人员才会以仆人翁的姿势发挥干劲，才智和制造力，大大增加食堂的生气和活力。 2、要擅长激发工作人员参加意识，关怀每位工作人员的痛痒，开展一些有意义消遣活动

5、和公益活动，生活上关怀他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上敬重他们，甚至称呼可心切一点让工作人员们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，制造让他们表达自我价值的时机，从而使工作人员感觉到大家庭的暖和和做仆人的乐趣，从而产生剧烈的归属感，才能增加学校的分散力。 2023年学校食堂工作规划(篇二) 学校食堂关系到师生的身体安康、学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂治理工作，提高学校食堂治理水平，根据食品卫生法、卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生治理规定和卫生部关于推行食品卫生监视量化分级治理制度的通知等要求，特制定此实施方案。 一、实施学校示范性治理的目的 通过实施学校示

6、范性治理，进一步提高学校食堂监视治理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分表达公益性和效劳性，坚持为学生效劳。 二、实施学校食堂示范性治理的内容 (一)健全治理机制，强化工作责任。 学校建立和完善食堂治理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂治理工作负总责，是学校食堂治理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管总务主任和食堂治理人员组成的食堂治理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与治理工作 (二)表达公益效劳，确定运作模式。 食堂由学校经营和治理，采纳包工不包料的运作模式，不承包或变相承包给个人进展盈利性经营。 1、学校派员全面治理，主要由分管食堂工作的总务

7、主任、食堂选购员及保管员全权负责。 2、食堂选购员和保管员由学校派遣，全面代表学校履行选购和保管职责。 选购的原材料先由保管员验货后，再登记入库。出库材料要登记签字，学校每月定期盘库。 3、学校为确保生产质量，学校对生产队伍的组成有硬性规定：全部工作人员必需身体安康，持证上岗。 4、食堂人员必需明确自己的职责，严格根据食谱表组织生产，做到保时、保质、保量。将生产出的食品准时供应给学生，学生进餐完毕，准时收缴盛食器具，并对其进展清洗消毒。负责生产食堂全部清洁卫生工作。负责客餐的生产效劳。 (三)标准设施事务，实行标准治理。 学校食堂应设置粗加工间、切配间、烹调间、备餐间、消毒间、更衣间、仓库、餐

8、厅等功能室。根底设施要到达以下标准： (1)粗加工间 食品粗加工应当有固定的场所，有根本的防尘防蝇设施，并配备货架或放置食物的货橱，与餐厅配菜间、熟菜间、烹调间等分开。加工场所的地面、墙裙应当采纳不透水材料筑成，下水道通畅，便于冲洗排水。食品粗加工应有足够供水，所供水质应符合国家生活饮用水卫生标准。粗加工场所应有x个以上水池，做到荤素食品分池清洗。洗涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。 (2)切配间 切配间应有专间，地面要有肯定坡度，便于冲洗清扫。下水道通畅，有食品冰箱和带盖的废弃物箱(桶)，加工下来的废弃物准时倒入箱内，并当日去除。配菜完毕，应准时做好冲洗，清洗等清洁工作，以保持室内清洁卫

9、生。 (3)烹调间 加工场所的灶台要保持下水道通畅，灶台上应有排烟罩，灶面及灶台墙壁常常洗刷，做到无油污、无积灰、无食物残渣、排气罩不滴油，工作完毕做好地面、灶台、操作台和工用具的清洗、洗刷，保持加工场所清洁。 (4)备餐间 有配餐台，成品货架。空气消毒设施完备，配备有用于留样的冷藏设施和需要冷藏熟制品的冷藏设施，有保湿设施，并运转正常。与外界相通的门、窗配备有完好的防蝇、防尘设施。 (5)消毒间 餐具清洗消毒场所应与切、配、烹调场所分开、以免穿插污染。餐具消毒可采纳物理消毒和化学消毒两种。采纳化学消毒的，分别用于为餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液残留冲洗，各类水池应以明显标识标明其用途。

10、(6)更衣间 设洗手池，配备衣帽架或大空间挂衣柜及鞋架，有毛巾挂钩及简易梳洗用具。 2023年学校食堂工作规划(篇三) 一、用餐环境的治理： 1、餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。 2、由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进展大扫除。 3、将建立用餐治理制度，对员工用餐的秩序、卫生等状况进展约束，并对违纪者进展相应的惩罚。 4、由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律（包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进展管制，订正违纪行为和提报违纪惩罚。 5、明显标示用餐时间、窗口及留意事项等，稍后将张贴用餐宣

11、传标语，提倡安康饮食、文明用餐文化。 二、厨房工作人员的治理： 1、依据目前公司用餐总人数状况，聘请烹任技术过硬和有厨房治理阅历、有职业道德、诚恳忠厚的厨师1名，负责厨房详细工作的安排、指导、监视与治理；另聘请有厨房工作阅历、能吃苦耐劳、听从工作安排、个人卫生形象佳、身体安康的厨工3名，帮助厨师完成厨房详细的工作任务。 2、全部厨房工作人员将统一配备*衣帽，并严格要求工作着装的治理，严格厨房卫生作业的标准与要求。 3、将建立厨房工作治理制度，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进展标准与要求。 4、制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进展工作考核，平常进展工作的监视与奖惩，

12、严格厨房工作人员日常的工作治理。 5、明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。 三、食堂用餐人员的统计与治理： 1、每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。 2、全部职工用餐时必需使用本人的饭卡由厨房工作人员进展核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。 3、两厂人事科必需准时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的状况统计每天实际用餐的总人数，并依据用餐总人数统计的结果进展食品的定量选购。 四、伙食

13、本钱的分摊及选购、费用的管制： 1、职工的伙食人均每日本钱（包括厨房的人工本钱在内）为人民币8.00元，人工本钱人均约占0.7元，食品选购本钱人均约合7.3元（其中估计人均食品日本钱分摊为：大米约1.3元，食油约0.70元，肉食品本钱约2.5元，素菜本钱为2.5，其它调料副食品约占0.3元。） 2、选购费用由食堂治理负责人依据市场及用餐人数状况进展调配与掌握，以确保食品选购的定量和品质，每月由财务科供应当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进展更合理的调配管管制。 3、原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供给商选购或批量选购，由财务科统一支付费用，特别状况视情而定。 4、财务科于

14、每周肯定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的选购费用，再由负责人依据实际状况联系相关供给商选购送菜又或按12天的费用支付给责任厨师到市场购置，市场购置责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂治理负责人审核。 5、食堂治理负责人每周一到财务科核报上周食堂全部的选购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤治理委员会审议。 五、选购食品数量及品质的验收： 1、食堂全部食品均必需经过厨房负责人、金隽行政科治理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收，并开具验收单方可入仓报帐。 2、全部选购回来的食品必需经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具验收单收货，对数量缺乏的

15、应予扣减，品质不良的应视情予以退换或折价处理。 3、将制定食品验收标准作为食品验收的参照依据，验收人员必需根据有关的验收标准进展验收。 4、对有意刁难或有意放水，徇私舞弊的验收人员将进展惩罚并取消再次验收的资格，情节严峻并构成以权谋私者，将视情赐予开除。 六、食品的储放与治理： 1、全部的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓，食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的治理，全部食品的领出必需由厨师签单领出，并统一入食品仓库帐。 2、全部食品的储放原则上均需用垫板垫起，不得直接放于地面，防止虫害鼠害。 3、食品必需按三分原则分类、分区、分层摆放，并严格掌握库存量和先进先出

16、的发放，保持仓库内的通风与枯燥，预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。 4、由厨师每天下午向食品仓治理员领出其次天所需的全部食品，剩余的必需照实呈报，由治理员依据实际状况削减相应的发放量，严格掌握过多的食品留在厨房，以免变质或流失。 5、全部的鲜菜类即签收即领出，肉食类必需准时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜，水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。 6、生、熟类食品必需严格的分开储放，已做好待分发的食品必需加盖。 总之，要做好员工伙食的治理，思想上必需具备有尽心尽力为员工效劳的心理，方法上必需按上述的几个方面进展标准运作，治理上还得勤加要求、指导与监视，同时还要多了解与沟通员工的意见等。任何的工作与治理

17、，无论是看似简洁抑或是简单，真刚要做好和管好，就必需要有专业的学问与阅历，同时不仅要有足够授予的治理空间，而且需要各级领导的大力支持，不会受到其它外在因素的干扰，才能真正的把工作做好。 2023年学校食堂工作规划(篇四) 指导思想： 仔细贯彻落实中华人民共和国食品安全法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定。以学校工作要点为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建立，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。 工作要点： 一、食堂硬件设施

18、建立 对比a级食堂建立标准，对食堂操作区域进展局部改建，使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进展局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。 二、重视食堂内部的治理 进一步加强对学校食堂治理人员和从业人员的标准化治理，连续抓好食堂内部治理工作，进一步完善食堂内部治理制度。专职治理人员坚持每天对食堂工作进展检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进展检查和催促，并做好检查记录（每星期记录一次）。发觉问题准时催促准时整改。以确保师生饮食安全。平常多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会

19、的检查意见，准时反应给食堂负责人，并催促其整改。食堂承受各级卫生监视部门的检查，并对存在的问题准时向上级汇报，向食堂负责人反应，并催促其限期整改。 三、做好从业人员培训工作 学习中华人民共和国食品安全法、重温学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定，学习食堂“五常法”治理、食堂“五常”制度以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进展集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法”治理实施状况。食堂新聘请的从业人员必需参与北仑区卫生监视所组织的食堂从业人员卫生学问电子化培训考试，并持证上岗。 四、连续实施“五常法”治理 食堂连续实施“五常法”治理，通过对近一年来食堂试行“五常法”治理工作的分析和总结，发扬优点，

20、克制缺点。并对比“五常法”的操作标准，找出缺乏之处，不断提高治理水平。使食堂治理进一步系统化、标准化。 五、保持a级食堂的荣誉，创立区食品安全示范学校 在北仑卫生监视所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂治理工作，加强食堂硬件建立和监视考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为长久的效果。保持a级食堂的荣誉，创立区食品安全示范学校。 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺当进展，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作规

21、划如下： 一、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热忱主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持安康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的

22、选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由总务主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、

23、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式，提高效劳意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 十八，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意

24、节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 2023年学校食堂工作规划(篇五) 时间飞逝，新的一个学年已经完毕，现就一年来我的工作做一总结，一方面总结得失，为了今后更好地开展工作，二来对自己的工作向主管领导做一汇报，以期听取建议，更好地为教职员工们连续效劳。 一，爱岗敬业，具有团队精神，亲密协作他人工作。遵守公司的各项规章制度，严格要求自己，提高工作效率，防备各种事故的发生。 二，思想上高度重视，工作态度积极、仔细、负责。学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体安康。工作中我严格根据食品安全法和学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定，加强对

25、自己的卫生要求，爱岗敬业，未发生食物中毒大事，并获得教职员工确定。 三，按时、积极参见相关培训和会议，通过培训和相互沟通，提高从业水平。在一年的工作中，我积极参与了学校食堂从业人员食品卫生和法律学问培训，积极协作同事开展食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等工作，通过承受培训和与同事们的共同努力，不但防止了食物中毒事故的发生，合格地接收了数次卫生检查，也保证了广阔师生的饮食卫生安全。 四，虚心听取意见，用心学习，不断提高专业水平。能为学校的教职员工们效劳，是我的莫大荣幸，能看到每天的饭菜得到大家的确定，也是我的工作乐趣所在。在这一年的工作中，我不断与教职员们沟通，听取大家对伙食口味的意见

26、，同时不断通过自学与实践提高自己的厨艺，渐渐获得了大家对我厨艺的认可。在下学期，我们学校迎来了一位外籍教师，由于语言上的不同，我们不知伙食上需要有哪些留意问题，但是我积极与相关教师进展沟通，慢慢了解了这位外籍教师的口味，让她能够适应中式午餐。 回忆一学年的工作，在感到无比欣慰的同时，也为能够在这样一个和谐、安康、积极的集体中工作和骄傲，盼望自己能用烹制的美味菜肴，为大家做好后勤工作。 F132.cOM更多工作规划小编推举 学校食堂工作规划 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作

27、环境，保证就餐任务的顺当进展，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作规划如下： 一、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与政治学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明效劳、热忱主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持安康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品选购、运输、保管、卫生工作，但凡发觉已经变质和腐败和食品，坚决不预选购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要保持清洁，夏季要加

28、大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必需搞好粮、油、菜等各种食品的选购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给必需准时，少采勤购，注意价格本钱合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所选购的食品必需有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、选购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必需由总务主任批准前方可选购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无过失，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬

29、菜类、肉食类等要仔细做好本钱合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要留意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持准时整理洁净，保证饮用餐具、地面、库房的干净。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以转变报务方式，提高效劳意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 十八，新学期开头，食堂全体职工要以新的姿势承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我

30、们有信念遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱惜公共设施，留意节省，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 2023年学校食堂工作规划范文 以下是小编为大家整理的关于2023年学校食堂最新工作规划范文的文章，盼望大家能够喜爱！ 第一、超前的效劳：效劳是后勤工作的天职，超前效劳是我们对本职工作必定要求。只要具备这一条件，才能避开工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者制造良好的就餐环境。2、搞好师生关系，了解他们的口味，为其送上可口的饭菜。3、发觉问题要做到准时地解决，不迟疑、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，常常保持个人良

31、好的卫生。5、得分管的使用设备做到常常检查，餐桌摆放整齐，桌布洁净、无破损，餐具无污迹。6、依据任务要求做好餐前预备工作。7、对就餐者做到主动热忱、文明礼貌、优质效劳。8、凡食堂工作人员务必提高效劳意思，对待师生员工做到象对待来宾一样热忱，不得带心情工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发觉就范者马上停岗。其次、厉行节省：节省是中华民族的传统美德，厉行节省是全体工作人员必需具备的一种工作观念。节省方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与能够再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的铺张，从中提高了本钱的效益。

32、1、精打细算，杜绝铺张，降低伙食本钱，提高原材料的利用率。2、要节省水电，爱惜使用工具，用完后妥当保管。3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。第三、标准化治理：标准化的治理对于食堂来讲是很好地掌握食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的铺张、工作方向明确、人员工作心情稳定等重要意义。1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。2、餐厅工作人员九大禁令(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给他人。(2)凡餐厅工作人员严禁随便处理食品，有留用价值的必需妥当保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意前方可处理。(3)每天上班必需提前5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退

33、。(4)在岗期间必需着装干净，严禁对着食品大声喧哗。(5)凡购进食品原料必需分类存放，严禁穿插污染。(6)食品制作过程必需仔细执行“食品加工制作治理规定”。(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意前方可处理。(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。3、食堂员工工作须知：为加强食堂治理工作,强化安全措施,标准安全治理,有效地预防食品卫生安全事故的发生,使员工能够熟知食堂整体治理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，依据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家仔细执行。(1)凡食堂工作人员必

34、需无条件听从领导的合理工作安排，坚决杜绝“自由主义思想”的产生，仔细完成每天的本职工作，需要时必需帮助他人工作，工作规划后勤食堂工作规划。2023年学校食堂工作规划范文指导思想： 仔细贯彻落实中华人民共和国食品安全法、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定。以学校工作要点为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建立，提高效劳质量，提高治理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保持a级食堂的荣誉。 工作要点 一、食堂硬件设施建立 对比a级食堂建立标准，对食堂操作区域进展局部改建，

35、使食堂布局更趋合理，各操作间功能更为明确。购置必要的厨房设备、器具，淘汰一些破损陈旧的厨房用具，对一楼、二楼、三楼餐厅进展局部改建和装修，进一步改善师生的用餐环境。 二、重视食堂内部的治理 进一步加强对学校食堂治理人员和从业人员的标准化治理，连续抓好食堂内部治理工作，进一步完善食堂内部治理制度。专职治理人员坚持每天对食堂工作进展检查。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进展检查和催促，并做好检查记录（每星期记录一次）。发觉问题准时催促准时整改。以确保师生饮食安全。平常多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，学校膳管会的检查意见，准时反应给食堂负责人，并催促其整改。食堂承受

36、各级卫生监视部门的检查，并对存在的问题准时向上级汇报，向食堂负责人反应，并催促其限期整改。 三、做好从业人员培训工作 学习中华人民共和国食品安全法、重温学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定，学习 食堂“五常法”治理、食堂“五常”制度以及相关的法律法规。邀请北仑卫生局领导进展集中培训一次。参观兄弟学校食堂“五常法”治理实施状况。食堂新聘请的从业人员必需参与北仑区卫生监视所组织的食堂从业人员卫生学问电子化培训考试，并持证上岗。 四、连续实施“五常法”治理 食堂连续实施“五常法”治理，通过对近一年来食堂试行“五常法”治理工作的分析和总结，发扬优点，克制缺点。并对比“五常法”的操作标准，找出缺乏之处，不

37、断提高治理水平。使食堂治理进一步系统化、标准化。 五、保持a级食堂的荣誉，创立区食品安全示范学校 在北仑卫生监视所领导指导下，严格按a级食堂的标准开展食堂治理工作，加强食堂硬件建立和监视考核力度，同时要教育全体员工，发扬成绩，乘势而上，加倍努力，把已取得的成绩转化为长久的效果。保持a级食堂的荣誉，创立区食品安全示范学校。 学校食堂2023年工作规划 学校食堂一般是指学校为学生或教职员工预备的吃饭的地方。一般学校食堂主要是供给校内师生一日三餐的，也有食堂对外开放，只要来，就可以吃饭。本文学校食堂2023年工作规划由小编为您整理，仅供参考！ 【篇一】 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步

38、加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际状况，特制订食堂工作规划如下： 一、要连续加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 二、严格执行食品卫生法，工作人员必需做到持证上岗，严防卫生事故发生。 三、严把食品选购、运输、贮存关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。 四、搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。 五、食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。 六、各种物资、食品、蔬菜的选购要保证质量，供给准时，少采勤购，搞好价格本钱核算。 七、正确处理工作人员之间的关

39、系，要友好协作。 八、工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。食堂餐具、地面、库房要保证干净，始终保持清洁卫生有序。 【篇二】 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生法，学校卫生工作条件，结合我校食堂实际状况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺当进展，特制定食堂工作规划如下： 一、指导思想 以党的“十八大”精神为指导，以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建立，提高效劳质量，提升治理水平，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。 二、组织领导 学校食品卫

40、生安全工作是一项重要的根底性工作，学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确特地机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的治理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组： 组长： 副组长： 成员： 领导小组下设办公室在总务处，由王信华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。 三、工作设想 （一）安全卫生 1、通过正规渠道选购食品，索取经销商的合法有效证件，仔细做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗洁净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒

41、”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必需持有效安康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必需保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气，要求员工标准操作，时刻留意安全。 、加强卫生治理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐准时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必需齐备，并放在正常使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到干净有调理。 9、对各种防疫设施进展细化，防

42、疫、选购、采证、冰箱、消毒等各方面进展重点盘点，做好记录。 10、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。 11、就餐地及四周环境必需做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。 12、每周三定期召开食堂治理人员和班组长会议，讨论争论本食堂工作重点，制定工作规划。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生学问和技术培训。不断提高员工业务技术水平，完善食堂的各项规章制度和改良措施。 （二）效劳要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以供应优质的效劳为已任。 2、要连续进一步加强食堂工作治理，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 3、食堂人员要积极参与学

43、习，心中要有为师生效劳的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，准时听取及反应师生中的信息。 5、要连续进一步加强食堂工作治理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和效劳质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参与学习，不断提高为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热忱主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 8、听从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位，根据分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。 【篇三】 一、指导思想 学校安全关系到

44、师生生命安全，关系到教育教学工作的正常开展，“安全第一，预防为主”是建国以来党和国家一贯的安全生产方针，也是学校正常工作开展的保障。党中心、国务院三令五申强调安全工作，江总书记也屡次指示安全工作。为此本校结合自身实际，严格贯彻执行党中心、国务院等各部门安全工作指导方针，制定本规划。 二、详细工作 1、加强校安全工作领导小组建立，个别人员参与有关培训，持证上岗。 2、健全规章制度，明确工作职责，严格执行有关规章制度。并常常学习有关安全治理、安全上岗方面的学问。 3、定期和不定期检查各类安全设施，加强对重点场所的治理。 4、常常开展各类安全教育活动，使师生增加安全工作观念。常常利用电视、播送对学生进展安全教育。 5、加强教师护导、食堂值班的治理，常常检查、催促要求提高工作责任心。 6、常常检查电器电路，杜绝火灾隐患。防止触电、火灾等事故。 7、进一步配备消防设备，加强硬件建立。 8、加强食堂安全工作，严格食品卫生。 9、加强饮用奶和饮水卫生，常常催促自来水公司对饮水机进展消毒，教育学生养成卫生习惯。 10、高温季节，防止师生中暑；冬季要严防火灾事故，常常加强检查。 2023学校食堂工作规划范文 为仔细贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生治理，依据食品卫生