2023年开展全镇食品安全工作情况总结汇报.docx

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1、 2023年开展全镇食品安全工作情况总结汇报 依据县局关于印发春季学校及校园周边食品安全专项整治活动实施方案的通知(黄食药监发_9号)文件精神，我队对文件精神高度重视，细心组织，措施到位，落实到位，有步骤分阶段的对辖区内学校食堂进展全面排查，消退食品安全隐患。现将整治状况总结如下： 一、细心组织，周密安排 为确保学校食堂食品安全，严防食物中毒大事发生，我队高度重视学校食堂食品安全工作，快速召开了专题会议，划分了检查小组，共分了东西两队，明确了职责和任务，统一了检查内容、时间及有关要求。 二、学校食堂食品安全检查状况 本次重点检查学校食堂是否开展食品安全自查;是否取得餐饮效劳许可;是否建立以校长

2、为第一责任人的食品安全领导小组，相关的食品安全治理制度及公示栏是否上墙;是否配备专职或兼职的食品安全治理人员;是否严格执行人员安康治理要求;是否严格执行原料选购索证制度;是否存在违规加工制作凉菜、发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品及过期变质食品;是否存在违规选购和使用亚硝酸盐行为;是否标准使用食品添加剂;是否严格执行餐饮具清洗消毒规定;是否按规定实施食品留样;加工场所、设备设施布局是否根据量化分级治理评审达标要求进展设置，配备并标准使用;食堂内外是否环境干净;餐厨废弃油脂和垃圾处理是否符合要求。 这次专项检查对我辖区内5个学校的7家食堂进展了拉网式检查。首先，检查发觉学校食堂均建立了一把手

3、为第一责任人的食品安全治理组织，配备了餐饮食品安全治理员，建立健全了食堂餐饮安全治理制度并上墙，未发觉超许可范围制售凉拌菜状况、未发觉使用发芽土豆、四季豆、野生菌类等高风险食品，未发觉学校食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐，食堂均有有效“餐饮效劳许可证”，并按许可核定工程为学生供餐。其次，检查中也发觉了个别学校食堂根底设施差、食堂从业人员的食品安全意识参差不齐、从业人员流淌性大、更换频繁等问题，对学校食堂的食品安全造成了肯定的隐患。针对这些问题，我局积极会同教育部门不断加强跟踪督查，落实整改措施，努力提升学校食堂食品安全等级，营造让广阔师生更加安全放心的饮食环境。最终，检查中结合餐饮效劳食品安全量化

4、分级治理工作，对全县7家学校食堂进展了_年第一季度“餐饮效劳食品安全量化分级动态评定”工作,做了该餐饮效劳单位的诚信档案记录。本次检查共出动执法人员28人次，车辆7车次，检查掩盖率达100%。 三、存在的问题 1、检查发觉局部学校食堂存在餐厨废弃垃圾处置不标准、未坚持从业人员安康晨检制度等问题。针对存在的问题我队执法监视人员下达了餐饮效劳巡查表6份，要求限期整改完善。 四、下一步工作准备 1、针对存在的问题连续对学校食堂加强食品安全法、餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律法规的学习，提高法律意识，责任意识和安全意识，落实好各项措施，严防食物中毒的发生。 2、进一步加强组织领导，落实人员和明确责任

5、，强化校内食堂餐饮食品安全的自身治理工作，特殊是要加强学校食堂餐厨废弃垃圾处置的治理。 3、亲密联系当地教育部门加强对学校食堂的监视检查，加大执法力度，从严查处违法行为，对整改仍不符合要求的将依法予以查处，以确保学校食堂食品安全。 2023年开展全镇食品安全工作状况总结汇报 为确保元旦、春节期间餐饮效劳食品安全，依据关于加强元旦、春节期间餐饮效劳食品安全监管工作的通知要求，我院实行积极有效措施，加大对辖区内餐饮效劳单位监管，保障了两节期间餐饮效劳食品安全。详细状况如下： 一、加强组织领导，落实监管责任 为确保元旦、春节期间餐饮效劳食品安全，我院组织召开会议，成立领导小组，由院领导担当组长;会议

6、仔细分析当前餐饮效劳单位可能存在的食品安全隐患，组织监视员学习通知精神，强化责任意识;加强突发大事处置力量培训，做好突发食品安全大事的应急处理预备工作;要求每位监视员忠于职守，并严格食品安全行政责任追究制度。 二、制定实施规划，明确监管重点 依据通知精神的要求，针对两节期间餐饮效劳单位等可能存在的食品安全隐患问题及食品安全监管薄弱环节，讨论制定我镇的行动规划和详细实施方案，明确加大对承办5桌以上宴席餐饮单位、集体食堂、餐饮效劳单位的食品安全监管力度，重点检查餐饮效劳单位鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂和白酒、葡萄酒选购的治理，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员安康状况，进一

7、步标准餐饮效劳经营行为。催促餐饮经营者仔细执行选购索证索票和进货查验制度，以及食品添加剂使用治理标准，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂等。 三、组织实施，落实安全监管 1、宣传发动和自查自纠阶段 为了两节期间的餐饮食品安全，监视员提前对餐饮业、建筑工地食堂、餐饮效劳单位等广泛宣传食品安全学问和法律法规，强化责任意识和安全意识。要求各单位强化自身治理，层层落实责任，从源头把好食品安全关;同时要求餐饮单位不得超接待力量承办年夜饭，并催促餐饮单位一次性承办5桌以上年夜饭的准时申报。针对两节期间可能存在的食品安全问题，向餐饮单位下达食品安全指导性意见书。 2、执法检查阶段 两节前及期间，监视员对管辖

8、范围内的餐饮单位、集体食堂等，开展食品安全执法检查。重点检查大中型餐饮单位、集体食堂、餐饮效劳单位等，实行深入库房、操作场所等，检查鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂等选购索证索票和进货查验状况，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员安康状况。特殊加强年夜饭承办餐饮单位食品安全检查，要求各单位做到环境干净，食品原料新奇,凉菜间必需做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱(柜)、专用消毒设备”，烹煮食品必需烧熟烧透，加强各类餐饮具、刀具的清洗消毒和保洁，严禁无安康合格证明的从业人员从事接触食品的工作。严格审查年夜饭菜谱，对可能存在安全隐患的凉菜等准时进展调整;同时要求全部承办年夜饭单位

9、烹制菜肴烧熟煮透，凉菜开餐前两小时内制作，并每菜留样100克、密闭冷藏保存48小时。一旦发觉疑似食物中毒大事，所涉餐饮单位必需马上向我所报告。 检查中发觉主要存在问题：少数餐饮效劳单位台账记录不全，荤素水产水池及餐具洗消水池混用，餐具保洁柜不密闭，凉菜间放有杂物，操作台存在超保质期食品、及无标签预包装食品，库房食品落地存放、食品与杂物混放等。针对上述问题，监视员准时提出改正意见，要求限期整改到位;对经营超过保质期食品单位进展立案查处。 2023年开展全镇食品安全工作状况总结汇报 一、加强组织领导，健全工作机制 坚持把食品安全工作作为一项民生工程列入重要议事日程，与其他重点工作同安排、同部署、同

10、落实，确保食品安全工作各工程标责任落到实处。 1、周密部署。区、市食品安全工作会议召开之后，我社区准时组织召开了社区食品安全工作会议，全面安排部署了今年各项工作任务。明确整治目标任务、重点和工作要求，并催促指导各职能部门制定详细的工作规划，全面开展拉网式检查。 2、落实责任。将食品安全工作纳入社区大安全综合考核范围，与辖区内相关商户签订食品安全责任承诺书。 二、加大宣传力度，提高安全意识 坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，积极开展各种形式的宣传教育活动，着力营造人人关注食品安全、人人重视食品安全的社会气氛。在充分利用“315”消费者权益爱护日和春节、中秋等节日开展宣传的同时，于4月份开展

11、了以“人人关注食品安全，积极构建和谐社会”为主题的食品安全宣传月活动，实行张贴标语、悬挂横幅、制作展板、发放资料等形式，大力宣传食品安全学问和食品安全整治状况，公布食品安全信息。 三、深入开展整顿，标准市场秩序 1、开展食品专项稽查行动。对辖区内食品相关商铺进展登记备案，每月开展专项稽查，重点对从业人员是否持有安康证明，是否具有符合食品卫生条件的食品制作和效劳设施、有无垃圾和废弃物存放设施，餐具是否消毒等进展检查，在今年8月，集中检查了食品类商铺14家，其中对5家卫生条件不达标，环境污染较为严峻的商铺勒令停业整改并跟踪督办。 2、落实建档备案责任。为确保“春节”、“五一”、“中秋”等节日期间食

12、品安全专项整治取得实效，我社区成立了督查组，实行全面检查，查找问题，现场督办，并做好具体跟踪档案，做到“位置准确、工程清楚、制度完善、治理科学”。 3、加强餐饮效劳环节食品安全监管工作。以“餐饮效劳食品安全示范街、示范店”、“餐饮类摊贩示范区”创立为抓手，根据“七个统一”的要求，打造了食品安全示范街。 20xx年，在食品安全监视工作中，我们的工作取得了肯定的成效，但仍存在许多缺乏，一是局部商户对食品安全意识不强，我社区的宣传力度还有待加强；二是局部小餐馆和食品摊点，卫生条件较差，治理水平低，存在较大的质量安全隐患，需要我们加强监管。在下一年的工作中，社区要进一步完善食品安全工作长效监管机制，加大食品安全问责力度，强化工作措施，狠抓任务落实，全力推动食品安全工作再上新台阶。