《老字号：北京昔日的名牌》优秀教案.pdf

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1、老字号：北京昔日的名牌【教材分析】老字号：北京昔日的名牌选自全国中等职业技术学校通用教材（第六版）第二单元阅读欣赏的第五课，课文选自北京的前世今生，给我们呈现出一个时代的“品牌”风采。文章脉络清晰，采用“总分总”结构，而且在每一个小标题上采用七言古诗的形式，既道出了昔日名牌的特色，又把行业的名字巧妙嵌入其中，精巧绝伦。【学习目标】知识目标：明确“老字号”的内涵，能概括四个行业的历史、代表老字号和其中的历史。能力目标：学习课文中旁征博引、朴实生动的写作方法。情感目标：联系课文谈谈对于现代商业的启示。【学习重难点】重点：学习课文旁征博引、朴实生动的写作方法。难点：了解行业精神，体会对于北京老字号的

2、怀念以及启示。【课时安排】一课时【教学方法】朗读法；合作讨论法。【教学准备】多媒体课件【教学过程】一、导入新课，展示目标在北京，摩天楼和四合院相聚在一起，高速公路和胡同衔接在一起，酒吧和茶馆依偎在一起，电影院和戏楼喧哗在一起北京仿佛有两个：一个是古典的，一个是现代的。的确，北京是个传统与现代完美结合的国际化都市，今天让我们一起走进北京的百年老字号。板书课题：老字号：北京昔日的名牌二、设疑激探，自主学习1.作者简介洪烛（1967-2020），原名王军，原中国文联出版社文学编辑室主任。诗集南方音乐你是一张旧照片，长篇小说两栖人，散文集北京的前世今生风流不见使人愁等数十种。邱华栋，1969 年生，当

3、代著名作家，现为人民文学杂志社编辑部主任。著有长篇小说夜晚的诺言，中篇小说手上的星光，短篇小说社区人时装人等。2.生字注音嘉靖严嵩唾骂拜谒伺候袼褙栅栏瑞蚨祥翁同龢谭嗣同赊账丰腴异馥斋气宇轩昂3.理清思路总体介绍老北京昔日的名牌。作者重点突出了“鹤年堂”这一名牌的“老”和它与当时历史人物之间的关系。作者侧重介绍了内联升的经营之道。介绍了瑞林祥的名气之大和生存之道，以及与其相关的人物轶事。写了名流们与老菜馆的“雅事”，为老字号平添了不少历史文化韵味。总分总总分总三、合作探究，师生展评1.研读探究“起名容易出名难，创业容易守业难。”试根据课文内容说说这些老字号的生存发展之道，并用现代工商文明的理念分

4、析，哪些是值得借鉴的，哪些是应当扬弃的。老字号老字号鹤年堂生存之道生存之道术业专攻；贴近民生；与诸多风云人物密切相关。内联升以人为本；攻心为上；及时转变经营方式；精工细作瑞林祥老菜馆投靠李莲英；诚信经营。“风流”的地势；与众多名流的故事；经典菜品。2.试以“脚踏官靴内联升”一部分为例，说说作者引用了哪些资料，各有哪些说明效果。引用民谣：“头顶马聚源（帽），脚踩内联升（鞋），身穿八大祥（衣料），腰里别着西天成（烟袋）”。作用：民谣是一种市井文化，从某种程度上反应了当时的社会舆论倾向，也代表了一种社会价值观念。这些出自老百姓之口的民谣既浅显易懂又朗朗上口，给人一种阅读的轻松感，同时又体现出几分老北

5、京的味道，令人回味无穷。引用口号：“想要赚大钱，就得在坐轿的人身上打主意。”；“要伺候好坐轿子的，就得想到抬轿子的。”。作用：既丰富文章内容，又给读者增强了真实性。此处表现了当时内联升“以人为本”和富有“人情味”的经营理念。引用故事：蒋寒中所述关于赵廷经营之道中“履中备载“的故事。作用：让文章富有真实感，引发读者兴趣。表现出当时内联升经营之道中包含设定高端客户、提供 VIP 制鞋服务，表明良好的服务是打造一流品牌的基础。引用名言：内联升打造“千层底鞋”的过程时，作者就引用了蒋寒中的原话。作用：作者从材料选择，制作过程，产品标准等细节上说明内联升严格的制作工艺。表明作者的严谨客观，具有说服力，使

6、读者信服。3.“老字号永远给人以一种温情。”联系实际，谈谈你的体悟。“温情”在文章中体现在作者分别选取药店、绸布店、鞋店、菜馆等行业，这些都是和老百姓的衣食住行密切相关的行业，它们能够长期存在并兴盛发展的原因是老百姓的口碑。比如：鹤年堂奉行老百姓调元气，养太和为核心的中医药养生文化；内联升做鞋，温情就体现在能够特意为“贩夫走卒”特制结实耐用又吸汗的布鞋；瑞林祥也是“规规矩矩”做生意，“一直是消费者信得过的老牌丝绸店，从不卖假冒伪劣产品”；老菜馆多“坐落于胡同深处”的四合院，带着平民化的色彩。4.这些老字号能在当年发展壮大，并留存至今有着怎样的秘诀呢？根本原因：优秀的企业文化和企业经营理念。这些

7、老字号都是与老百姓衣食住行密切相关的行业，在发展过程中赢得了老百姓的口碑，服务也能处处体现人文关怀，让人舒心惬意。历史原因：背靠大树好乘凉。特殊的时代背景下，当朝权贵总是支持民族产业发展不可或缺的重要一环。【课堂小结】1.内容上：本文脉络清晰，采用“总分总”结构。作者开始总体介绍了老北京昔日的名牌，然后以小标题形式，分别介绍了“汤剂饮片鹤年堂”“脚踏官靴内联升”“锦衣裘皮瑞林祥”“风流数尽老菜馆”这些老北京的昔日名牌。最后以“老字号永远给人以一种温情”概括全文，引用周作人的文字给这些老品牌赋予了更多的怀旧味道、文化熏陶。2.写作特点上：本文旁征博引，史料丰富作者有引用百姓俗语、民间传说、引经据典，既朴实生动又严谨认真，并且透出历史沧桑感；课文中在每个小标题的设计上，作者精心构思，采用七言古诗的形式，把老字号的特点和行业的名字融合在一起，既道出了这些昔日名牌的特点，又把行业名字巧妙嵌入其中，既给人提供了本节内容信息又给人以古色古香之感。四、巩固提高，布置作业1.以“我知道的中国老字号”为题写作一篇 400 字左右的短文。2.完成课后“练习与思考”。五、情感升华三百六十行，行行出状元，一个人无论从事什么行业，只要热爱本职，刻苦钻研，踏实肯干，都能取得出色的成绩。也希望今天所学的百年老字号的历史和经营策略，能在你们今后的创业过程中，带来很好的启示