[精选]欧盟食品安全体系讲义--zhengweidong93.pptx

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1、欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品定义食品定义指经过加工、局部加工或未加工的，拟用于或有理由认为用于人类食用的任何物质或产品。包括饮料、口香糖和在其加工、制作或处理过程中被有意参加食品的任何物质，包括水。包括与指令98/83/EC第6条定义要点相一致并且符合指令80/778/EC和98/83/EC要求的水。1欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品定义食品定义不包括：饲料；活动物，除市场上用于人类消费的；收获前的植物；理事会指令65/65/EEC和92/73/EEC中规定的药用制品；理事会指令76/768/EEC中的化装品；理事会指令89/662/EEC中的烟草和烟草制品；联合国1961年关于麻

2、醉药的单一公约和联合国1971年关于神经类药物公约中规定的麻醉药和神经类药物；残留和污染物。2欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品链食品链:农民饲料及食品生产者进口商中间商批发商公共及私有饮食业3欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全的程序要求食品安全的程序要求食品安全的程序要求食品安全的程序要求作为与食品安全有关且适用于动物营养的程序要求，2002年审议了食品法的总原则。控制和监控贯穿于食品生产的整个链条，即“从田间到粲桌。这种立法调控食品法的总原则，协调各环节的控制，而且从基础上对欧洲食品 EFSA是一个加强。欧洲食品 是一个为与食品有关的控制和评价提供科学参考观点的一个机构。4欧盟食品

3、安全体系欧盟食品安全体系法令法令法令法令ACTACT20022002年年年年1 1月月月月2828日欧洲议会和理事会法规日欧洲议会和理事会法规日欧洲议会和理事会法规日欧洲议会和理事会法规 ECEC No No 178/2002178/2002 确定了食品法的通用原则和要求确定了食品法的通用原则和要求 建立了欧洲食品建立了欧洲食品 确定了有关食品安全的程序要求确定了有关食品安全的程序要求5欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系概述概述概述概述SUMMARYSUMMARY食品安全白皮书食品安全白皮书White Paper on food safetyWhite Paper on food safety

4、强调了通过良好的科学基础和最新法规来加强食品安强调了通过良好的科学基础和最新法规来加强食品安全政策的必要性全政策的必要性 欧盟法规的全面修订是为了重建因最近的食品安全事欧盟法规的全面修订是为了重建因最近的食品安全事件而削弱的消费者的信心件而削弱的消费者的信心 同其他有关利益方面共同努力：公众、非政府组织、同其他有关利益方面共同努力：公众、非政府组织、行业协会、贸易伙伴及国际贸易组织行业协会、贸易伙伴及国际贸易组织6欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系概述概述概述概述SUMMARYSUMMARY卫生和安全食品的自由流通是稳定和促进欧盟内卫生和安全食品的自由流通是稳定和促进欧盟内部市场的一项关键原则部

5、市场的一项关键原则 由于各成员国间食品法律的不同可能阻碍食品的流由于各成员国间食品法律的不同可能阻碍食品的流通，因此用欧盟共同的水准来明确一个人类食品和通，因此用欧盟共同的水准来明确一个人类食品和动物饲料管理措施共同基础是十分必要的动物饲料管理措施共同基础是十分必要的7欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系概述概述概述概述SUMMARYSUMMARY 要采纳一种综合、集成要采纳一种综合、集成“田间到粲桌方法的观田间到粲桌方法的观点，法规必须点，法规必须涵盖食品生产联的各个方面：涵盖食品生产联的各个方面：初级生产、加工、运输、销售直到卖出或提供作为初级生产、加工、运输、销售直到卖出或提供作为食品和饲料

6、食品和饲料 在这条链的所有阶段，确保食品安全的法律责任应在这条链的所有阶段，确保食品安全的法律责任应由生产者承担由生产者承担 同样的体系应用于饲料生产者同样的体系应用于饲料生产者8欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系概述概述概述概述SUMMARYSUMMARY 欧洲食品欧洲食品 EFSAEFSA将提高现行的科学和技术支将提高现行的科学和技术支将提高现行的科学和技术支将提高现行的科学和技术支持系统持系统持系统持系统 其主要任务是提供援助及独立的科学意见，其主要任务是提供援助及独立的科学意见，通过通过成员国的类似机构相互建立一种紧密合作的网络成员国的类似机构相互建立一种紧密合作的网络 评估与食品链相关

7、的风险并据此告知公众评估与食品链相关的风险并据此告知公众9欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系概述概述概述概述SUMMARYSUMMARY 最后，近期的食品安全事件显示改进与食品安全最后，近期的食品安全事件显示改进与食品安全相关的程序要求十分必要相关的程序要求十分必要 特别是使得将快速预警系统的范围扩展至动物饲料、特别是使得将快速预警系统的范围扩展至动物饲料、确定应急及危机管理的处理措施十分必要确定应急及危机管理的处理措施十分必要 建立了一个食品链和动物卫生的常设建立了一个食品链和动物卫生的常设 会来取代已会来取代已有的有的 会会10欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系通用食品法通用食品法通用食品法通

8、用食品法GENERAL FOOD LAWGENERAL FOOD LAW通用食品法涵盖食品生产链的所有阶段通用食品法涵盖食品生产链的所有阶段 强制实施的法则和程序必须尽快，至少要在强制实施的法则和程序必须尽快，至少要在20072007年年1 1月月1 1日前进行修改日前进行修改通用原则通用原则 实施食品法的目的是：实施食品法的目的是：保护人类的生命健康、保护消费者的利益、对保护保护人类的生命健康、保护消费者的利益、对保护动物卫生和福利、植物卫生及环境应有的尊重动物卫生和福利、植物卫生及环境应有的尊重 欧盟范围内人类食品和动物饲料的自由流通欧盟范围内人类食品和动物饲料的自由流通 重视已有或方案中

9、的国际标准重视已有或方案中的国际标准11欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系通用食品法通用食品法通用食品法通用食品法GENERAL FOOD LAWGENERAL FOOD LAW通用原则通用原则通用原则通用原则 食品法主要基于依据可获得科学证据的风险分析，在食品法主要基于依据可获得科学证据的风险分析，在预先防范原则预先防范原则precautionary principleprecautionary principle下下 ,当评估存在当评估存在可能的健康危害和可能的健康危害和有关科学证据不充分的情况下，有关科学证据不充分的情况下，成成员国及员国及 会可以采用适当的临时风险管理措施会可以采用适当的

10、临时风险管理措施 在准备、评价及修改食品法的过程中有直接或通过代在准备、评价及修改食品法的过程中有直接或通过代表机构透明征询公众意见的要求表机构透明征询公众意见的要求 一旦一种食品或饲料产品被认为有风险，当局必须把一旦一种食品或饲料产品被认为有风险，当局必须把对人类或动物健康的风险特征告知公众对人类或动物健康的风险特征告知公众12欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系通用食品法通用食品法通用食品法通用食品法GENERAL FOOD LAWGENERAL FOOD LAW在食品贸易中应遵守的一般义务在食品贸易中应遵守的一般义务在食品贸易中应遵守的一般义务在食品贸易中应遵守的一般义务 进口并投放到市场或

11、出口到第三国的食品及饲料必须进口并投放到市场或出口到第三国的食品及饲料必须遵守欧盟食品法的相关要求遵守欧盟食品法的相关要求 欧盟及其成员国必须为食品、饲料以及动物卫生和植欧盟及其成员国必须为食品、饲料以及动物卫生和植物保护国际技术标准的开展做出奉献物保护国际技术标准的开展做出奉献13欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系通用食品法通用食品法通用食品法通用食品法GENERAL FOOD LAWGENERAL FOOD LAW食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求 不安全的食品即对健康有害和不安全的食品即对健康有害和/或不适于消费的食品不或不适于消费的食品不得投放到市场；确定食

12、品是否是不安全的，要考虑其得投放到市场；确定食品是否是不安全的，要考虑其食用的正常状态、给消费者提供的信息、对健康有可食用的正常状态、给消费者提供的信息、对健康有可能产生的急性或慢性效果、适当的地方还应考虑特殊能产生的急性或慢性效果、适当的地方还应考虑特殊类型的消费者的特殊健康敏感性；一旦不安全的食品类型的消费者的特殊健康敏感性；一旦不安全的食品形成一个生产批次、贸易批次或整个货物的一局部，形成一个生产批次、贸易批次或整个货物的一局部，就可以推测认定整个就可以推测认定整个 货物是不安全的。货物是不安全的。14欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系通用食品法通用食品法通用食品法通用食品法GENERAL

13、 FOOD LAWGENERAL FOOD LAW食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求 饲料如果是不安全的不得投放到时常或供给任何用于饲料如果是不安全的不得投放到时常或供给任何用于食用的动物；饲料如果有对人或动物健康有不利作用，食用的动物；饲料如果有对人或动物健康有不利作用，那么就被认为是不安全的；一旦一个生产批次、贸易那么就被认为是不安全的；一旦一个生产批次、贸易批次或整批货物中的任何一局部不符合要求，那么就批次或整批货物中的任何一局部不符合要求，那么就可以认定整批货物不安全。可以认定整批货物不安全。15欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系通用食品法通用食品法通用食品

14、法通用食品法GENERAL FOOD LAWGENERAL FOOD LAW食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求 在食品生产链的所有阶段，业主必须确保食品或饲料在食品生产链的所有阶段，业主必须确保食品或饲料符合食品法的要求，确保这些要求得到不折不扣地执符合食品法的要求，确保这些要求得到不折不扣地执行；成员国执行该法，确保业主遵守该法，并对违反行；成员国执行该法，确保业主遵守该法，并对违反行为制定适合的管理及处分措施行为制定适合的管理及处分措施 在生产、加工和销售等所有阶段必须建立食品、饲料、在生产、加工和销售等所有阶段必须建立食品、饲料、食用动物及所有组成食品物质的

15、追溯体系，为此，要食用动物及所有组成食品物质的追溯体系，为此，要求业主应用适宜的体系和程序求业主应用适宜的体系和程序16欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系通用食品法通用食品法通用食品法通用食品法GENERAL FOOD LAWGENERAL FOOD LAW食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求食品法的一般要求 如果业主认为进口、生产、加工或销售的食品或饲料如果业主认为进口、生产、加工或销售的食品或饲料产品对人或动物的健康有害，那么必须迅速采取措施产品对人或动物的健康有害，那么必须迅速采取措施从市场收回并随即通知主管当局。在产品已到消费者从市场收回并随即通知主管当局。在产品已到消费者手

16、中的情况下，业主必须通知消费者并召回其已提供手中的情况下，业主必须通知消费者并召回其已提供的产品的产品17欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品欧洲食品欧洲食品 EFSAEFSA食品食品 简称食品局在影响食品安全的所有方简称食品局在影响食品安全的所有方面提供科学建议和科学技术支持，其在此领域构面提供科学建议和科学技术支持，其在此领域构建了独立的有关所有问题的信息源建了独立的有关所有问题的信息源 并保证公众能并保证公众能够得到。够得到。参与食品局的工作对欧盟成员国和其他应用欧盟参与食品局的工作对欧盟成员国和其他应用欧盟食品安全法的国家是开放公开的。食品安全法的国家是开放公开的。食品局被

17、赋予了法律特色，欧共体法院具有对任食品局被赋予了法律特色，欧共体法院具有对任何有关契约义务争端的司法权何有关契约义务争端的司法权18欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品欧洲食品欧洲食品 EFSAEFSA食品局的任务食品局的任务食品局的任务食品局的任务 在其能力范围内，欧洲食品在其能力范围内，欧洲食品 的任务如下：的任务如下：主动或根据主动或根据 会、欧洲议会或成员国的要求为欧洲会、欧洲议会或成员国的要求为欧洲的机构及成员国提供最好的科学建议。食品局的独的机构及成员国提供最好的科学建议。食品局的独立科学意见必须与食品安全及其他相关问题动物立科学意见必须与食品安全及其他相关问题动物及植

18、物卫生、及植物卫生、GMOGMO、营养等有关，就风险管理来、营养等有关，就风险管理来说，这些科学意见是作为政策制定的基础。说，这些科学意见是作为政策制定的基础。关于根据欧盟法律需要预先批准或登记并在允许清关于根据欧盟法律需要预先批准或登记并在允许清单公布的物质、产品或加工过程的科学评价，一些单公布的物质、产品或加工过程的科学评价，一些部门部门 的法规、或者欧洲议会及理事会的指令都规定的法规、或者欧洲议会及理事会的指令都规定了如何传递食品局科学意见的程序。了如何传递食品局科学意见的程序。19欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品 EFSA食品局的任务食品局的任务促进和协调统一的风险评估

19、方法的研制工作。为欧委会提供科学技术支持，这种科技支持包括了一些食品局科学 会及小组没有义务要提供专家意见的科学工作如技术标准的评价。对危机管理，食品局也要提供科学支持。.作为欧委会，这些科学研究对其完成其使命、防止整个欧洲或国家研究方案的重复浪费是十分必要的。20欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品欧洲食品欧洲食品 EFSAEFSA食品局的任务食品局的任务食品局的任务食品局的任务探索、收集、比较、分析及总结有关食品安全领域的科学和技术数据因消费事物产生的个体风险、生物风险、污染物和残留的暴露量。要求欧委会站在欧洲的高度公布有关现有数据收集系统的报告。采取行动去识别或描述突发的风险

20、。为了识别突发风险，食品局将建立监控程序以搜寻、收集、比较和分析信息和数据。建立食品安全领域组织运作的欧洲网络。食品局将与欧委会和成员国一道参与快速预警系统的工作。鼓励信息、学识和好经验的交流，行动的协调和联合方案的实施。欧委会准备编纂欧洲水平数据收集系统的详细目录。21欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品 EFSA食品局的任务食品局的任务根据欧委会的要求，为促进欧委会、候补国、国际组织及第三国间的协调提供科学和技术支持。确保公众及其他利益集团得到可信、客观且易解的信息。根据其职责提出自己的结论和主张。22欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品欧洲食品欧洲食品 EFSAE

21、FSA组织组织组织组织食品局的主要组成局部有：食品局的主要组成局部有：管理管理 会会 管理管理 会的会的1414名成员由欧洲理事会同欧洲议会协商，从欧委会名成员由欧洲理事会同欧洲议会协商，从欧委会草拟的草拟的 中任命，要求中任命，要求4 4名成员具有消费者组织或其他与食品名成员具有消费者组织或其他与食品链相关利益的背景。管理链相关利益的背景。管理 会代表欧委会。会代表欧委会。虽然成员的任期为虽然成员的任期为4 4年，只能延长一次，有一半的成员初任为年，只能延长一次，有一半的成员初任为6 6年。管理年。管理 会选举会选举其主席，任期两年，也可以延期。管理其主席，任期两年，也可以延期。管理 会批准

22、程序规则、工会批准程序规则、工作方案、预算草案及最终预算方案及综合工作报告。作方案、预算草案及最终预算方案及综合工作报告。管理管理 会会必须确保食品局完成其成立规章中确定的任务。必须确保食品局完成其成立规章中确定的任务。23欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品欧洲食品欧洲食品 EFSAEFSA组织组织组织组织食品局的主要组成局部有：食品局的主要组成局部有：执行局长执行局长 执行局长由管理执行局长由管理 会依据欧委会提出的会依据欧委会提出的 进行任命，任期进行任命，任期5 5年延年延长期不超过长期不超过5 5年，为食品局的法人代表。任命前，被提名者应年，为食品局的法人代表。任命前，被

23、提名者应邀到欧洲议会做一陈述报告，并答复议会成员的提问。执行局邀到欧洲议会做一陈述报告，并答复议会成员的提问。执行局长主要负责食品局的日常管理和预算的执行。他或她要负责与长主要负责食品局的日常管理和预算的执行。他或她要负责与欧委会协商起草工作方案并进行实施，同欧洲议会保持接触，欧委会协商起草工作方案并进行实施，同欧洲议会保持接触，至少要在每年至少要在每年6 6月月1515日前向欧洲机构和团体提出食品局工作的日前向欧洲机构和团体提出食品局工作的综合报告。综合报告。24欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品 EFSA组织组织食品局的主要组成局部有：食品局的主要组成局部有：咨询论坛咨询论坛

24、由每个成员国一名代表组成代表本国负责风险评估的机构，论坛在执行局长履职方面，特别是与草拟工作方案及提出科学t意见的优先顺序方面提出建议。由执行局长主持，每年举办4次。鼓励食品局工作范围内的国家机构和团体形成网络，交换信息、挖掘知识、使可获得资源发挥最大的作用。25欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品 EFSA组织组织食品局的主要组成局部有：食品局的主要组成局部有：科学科学 会及科学小组会及科学小组 由独立的科学家组成，由管理由独立的科学家组成，由管理 会依据执行局长的会依据执行局长的建议来任命，任期建议来任命，任期3 3年，负责在其各自能力范围内审年，负责在其各自能力范围内审批食品

25、局的科学意见。批食品局的科学意见。26欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品 EFSA组织组织食品局的主要组成局部有：食品局的主要组成局部有：科学科学 会会 由由6 6名担任科学小组负责人的独立专家组成，负责各名担任科学小组负责人的独立专家组成，负责各科学小组的综合协调，还可以组织公众讨论并就超科学小组的综合协调，还可以组织公众讨论并就超出科学小组专业内的事宜成立工作组。出科学小组专业内的事宜成立工作组。27欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品 EFSA组织组织食品局的主要组成局部有：食品局的主要组成局部有：科学小组科学小组 8 8个小组分别是：个小组分别是：1 1 添加

26、剂、调味料、加工助剂及添加剂、调味料、加工助剂及食品接触材料组；食品接触材料组；2 2 动物饲料用添加剂、产品或动物饲料用添加剂、产品或物质组；物质组；3 3 植物卫生、植物保护产品及其残留组；植物卫生、植物保护产品及其残留组；4 4 转机因组；转机因组；5 5 饮食产品、营养和过敏反响组；饮食产品、营养和过敏反响组；6 6 生物危害组；生物危害组；7 7 食品链污染物组；食品链污染物组；8 8 动物动物健康与福利组。健康与福利组。28欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品欧洲食品欧洲食品 EFSAEFSA组织组织组织组织 执行局长和食品局各部门成员承担根据公众利益独立执行局长和食品

27、局各部门成员承担根据公众利益独立完成其职责的任务。他们必须承诺并声明任何利益无完成其职责的任务。他们必须承诺并声明任何利益无论是直接还是间接都会被认为有可能对他们的独立性论是直接还是间接都会被认为有可能对他们的独立性产生不利影响。产生不利影响。食品局将要高度透明地履行其职责。因此，将公开科食品局将要高度透明地履行其职责。因此，将公开科学学 会及科学小组的会议日程和记录会及科学小组的会议日程和记录,公开批准的意见、公开批准的意见、科学研究的结果、最终帐目、年度工作报告及前述各科学研究的结果、最终帐目、年度工作报告及前述各部门的利益声明。食品局必须确保提供给公众以客观、部门的利益声明。食品局必须确

28、保提供给公众以客观、易解的信息。易解的信息。它所做出的决定，依照法规它所做出的决定，依照法规ECECNo No 1049/20011049/2001关于访问文件的规定，可以形成向监察使的关于访问文件的规定，可以形成向监察使的申诉或者向法院上诉申诉或者向法院上诉 or an action before the Court of or an action before the Court of Justice.Justice.29欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品欧洲食品欧洲食品欧洲食品 EFSAEFSA财政规定财政规定财政规定财政规定 食品局预算每年最晚要在食品局预算每年最晚要在3 3月月

29、3131日提出，包括收入从日提出，包括收入从欧盟、候补国或有关第三方的捐助，出版、会议和培欧盟、候补国或有关第三方的捐助，出版、会议和培训的收入等及支出人员、管理、基础设施以及运训的收入等及支出人员、管理、基础设施以及运行费、履行与第三方的合同费用等，收支必须保持行费、履行与第三方的合同费用等，收支必须保持平衡。平衡。作为预算的主管当局，欧洲议会和理事会将批准为食作为预算的主管当局，欧洲议会和理事会将批准为食品局拨付特拨款。品局拨付特拨款。根据欧洲理事会的建议，欧洲议会根据欧洲理事会的建议，欧洲议会每每“N+2N+2年年4 4月月3030日前将就日前将就“N N年预算的执行情况给年预算的执行情

30、况给执行局长一个清算。执行局长一个清算。30欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品兽医办公室欧洲食品兽医办公室FVO从维护欧共体达成的协议出发，欧委会负责确保从维护欧共体达成的协议出发，欧委会负责确保共同体有关食品安全、动物健康、植物卫生及动共同体有关食品安全、动物健康、植物卫生及动物福利的立法能够得到正确的强制执行。物福利的立法能够得到正确的强制执行。作为欧盟的一个部门，食品兽医办公室作为欧盟的一个部门，食品兽医办公室FVOFVO在完成这项任务种扮演了重要的角色。在完成这项任务种扮演了重要的角色。FVOFVO是建立在爱尔兰米斯郡欧洲健康与消费者总是建立在爱尔兰米斯郡欧洲健康与消费者总司的一

31、个局部，其职员从司的一个局部，其职员从19971997年的年的7474名开展到今名开展到今天的天的163163名，其中，名，其中，8181名为参与定点常规检查的检名为参与定点常规检查的检查官，作为平衡其余为管理和支持人员。所有人查官，作为平衡其余为管理和支持人员。所有人员根据不同的职责分在员根据不同的职责分在FVOFVO的六个部门中工作。的六个部门中工作。31欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品兽医办公室欧洲食品兽医办公室FVOFVO的任务是通过其评估，促使食品安全质量、收益及植物卫生方面的控促使食品安全质量、收益及植物卫生方面的控制体系更有效制体系更有效 ；检查欧盟内及向欧盟出口的第三国

32、是否遵守欧检查欧盟内及向欧盟出口的第三国是否遵守欧盟食品安全质量、兽医及植物卫生的要求；盟食品安全质量、兽医及植物卫生的要求；为欧盟研究制定食品安全质量、兽医及植物卫为欧盟研究制定食品安全质量、兽医及植物卫生方面的政策发挥作用生方面的政策发挥作用,向其他利益相关者或捐助人通报评估结果32欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品兽医办公室欧洲食品兽医办公室欧洲食品兽医办公室欧洲食品兽医办公室FVOFVO FVOFVO通过评估欧盟内部及向欧盟出口的第三国是否遵守欧通过评估欧盟内部及向欧盟出口的第三国是否遵守欧盟标准，保证控制体系的有效性。主要是在成员国及向欧盟标准，保证控制体系的有效性。主要是在成

33、员国及向欧盟出口的第三国实施检查。盟出口的第三国实施检查。每年每年FVOFVO制定一个检查方案，确定优先检查的范围和国家。制定一个检查方案，确定优先检查的范围和国家。为了保证方案能适时执行且相吻合，每年年中要进行审核。为了保证方案能适时执行且相吻合，每年年中要进行审核。方案将在网站上予以公布。方案将在网站上予以公布。执行方案实施检查的发现的问题将连同结论和建议写入检执行方案实施检查的发现的问题将连同结论和建议写入检查报告被检查国家的主管当局允许在报告的起草阶段进行查报告被检查国家的主管当局允许在报告的起草阶段进行评论。评论。可以从网上查阅这些报告和评论。可以从网上查阅这些报告和评论。FVOFV

34、O对检查期间发现的问题项向主管当局提出处理的建议，对检查期间发现的问题项向主管当局提出处理的建议，并要求主管当局向并要求主管当局向FVOFVO提出一份关于如何解决这些问题的提出一份关于如何解决这些问题的行动方案。行动方案。FVOFVO同其他欧委会的部门将评估这些行动方案同其他欧委会的部门将评估这些行动方案并监督其通过一系列的行动来执行。并监督其通过一系列的行动来执行。33欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系欧洲食品兽医办公室欧洲食品兽医办公室FVO 如果适宜，如果适宜，FVOFVO会强调那些方面需要欧委会说明会强调那些方面需要欧委会说明或修改立法，哪些方面需要重新立法。通过这种或修改立法，哪些方面

35、需要重新立法。通过这种方式，方式，FVOFVO检查结果对欧盟立法的研究制定做出检查结果对欧盟立法的研究制定做出了奉献。了奉献。另外，另外，FVOFVO还做出一些诸如对某成员国同一主题还做出一些诸如对某成员国同一主题进行的一系列检查进行总结的总审核报告或每年进行的一系列检查进行总结的总审核报告或每年欧盟残留监控报告等一些其他方面的报告。欧盟残留监控报告等一些其他方面的报告。FVOFVO每年还要发布年度工作报告，对检查方案的每年还要发布年度工作报告，对检查方案的进展情况进行审核，并提出总的结果。进展情况进行审核，并提出总的结果。34欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全相关程序食品安全相关程序

36、现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强 快速预警系统快速预警系统快速预警系统快速预警系统Rapid alert systemRapid alert system 快速预警系统现在涵盖了所有的食品和动物饲料。该网络在快速预警系统现在涵盖了所有的食品和动物饲料。该网络在管理层上涉及成员国、欧委会，作为管理层上涉及成员国、欧委会，作为 ，食品局也成为该网，食品局也成为该网络的一员。络的一员。通过快速预警系统，成员国将预警信息通知欧委会，欧委会通过快速预警系统，成员国将预警信息通知欧委会，欧委会迅速将信息传送至整个网络：迅速将信息传送至整个网络：任何以对食品或饲料限制

37、投放市场、或强制下架或召回为目的任何以对食品或饲料限制投放市场、或强制下架或召回为目的的措施的措施 任何涉及有关专业人员的以预防或控制食品或饲料使用为目的任何涉及有关专业人员的以预防或控制食品或饲料使用为目的的措施的措施 任何在欧盟口岸被主管当局否决的生产批或整批食品或饲料任何在欧盟口岸被主管当局否决的生产批或整批食品或饲料 必须让公众能得到快速预警网络发布的有关食品风险信息必须让公众能得到快速预警网络发布的有关食品风险信息35欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全相关程序食品安全相关程序 现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强 应急程序应急程序应急程序应急

38、程序EmergenciesEmergencies 无论食品或饲料产自欧盟什么地方或从第三国进口，无论食品或饲料产自欧盟什么地方或从第三国进口，或许会构成对人类健康、动物健康或环境的严重风险，或许会构成对人类健康、动物健康或环境的严重风险，并且有关成员国采取的措施并不能控制这种风险，欧并且有关成员国采取的措施并不能控制这种风险，欧委会会根据其行动方案或应成员国要求立即批准根据委会会根据其行动方案或应成员国要求立即批准根据形势的严峻程度采取以下一个或多个措施：形势的严峻程度采取以下一个或多个措施：对欧盟的产品：暂停投放市场或暂停使用有问题的产品，强加对欧盟的产品：暂停投放市场或暂停使用有问题的产品

39、，强加一些特殊要求及批准采用任何其他适合的过渡措施。一些特殊要求及批准采用任何其他适合的过渡措施。对第三国进口的产品：暂停进口，强加一些特殊要求及批准对第三国进口的产品：暂停进口，强加一些特殊要求及批准 采用任何其他适合的过渡措施。采用任何其他适合的过渡措施。36欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全相关程序食品安全相关程序 现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强 应急程序应急程序应急程序应急程序EmergenciesEmergencies 这样的措施是由会议程序批准食品链与动物健康常委会这样的措施是由会议程序批准食品链与动物健康常委会 然而，在紧急状态下，

40、欧委会也可在与有关成员国协商后单独批然而，在紧急状态下，欧委会也可在与有关成员国协商后单独批准采取必要的临时措施并通知其他成员国，在这种情况下，对被准采取必要的临时措施并通知其他成员国，在这种情况下，对被讨论审议的临时措施必须在最多讨论审议的临时措施必须在最多1010个工作日内进行确定、修改、个工作日内进行确定、修改、取消或在依据食品链与动物健康常委会的意见进行补充。取消或在依据食品链与动物健康常委会的意见进行补充。当一个成员国正式通知欧委会采取应急措施的要求而欧委会还没当一个成员国正式通知欧委会采取应急措施的要求而欧委会还没有采取行动时，成员国可以采取临时保护措施。这必须要通知其有采取行动时

41、，成员国可以采取临时保护措施。这必须要通知其他成员国及欧委会他成员国及欧委会 。欧委会必须在。欧委会必须在1010个工作日内将问题提交食品个工作日内将问题提交食品链与动物健康常委会进行审议以对成员国的临时保护措施进行补链与动物健康常委会进行审议以对成员国的临时保护措施进行补充、修改或取消。充、修改或取消。37欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全相关程序食品安全相关程序食品安全相关程序食品安全相关程序 现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强 一般危机管理方案一般危机管理方案一般危机管理方案一般危机管理方案General crisis-management p

42、lanGeneral crisis-management plan 食品局与成员国的紧密合作要求欧委会制定一个针对食品局与成员国的紧密合作要求欧委会制定一个针对危机管理的一般方案，详细规定不是由法规规定的限危机管理的一般方案，详细规定不是由法规规定的限定对人类健康直接或间接风险的一些情况，并列明实定对人类健康直接或间接风险的一些情况，并列明实用的必须措施管理发生的危机。用的必须措施管理发生的危机。当涉及严重风险的情况在现有规定下不能解决时，欧当涉及严重风险的情况在现有规定下不能解决时，欧委会必须立即建立危机小组，食品局参与其中并提供委会必须立即建立危机小组，食品局参与其中并提供科学技术支持。危

43、机小组负责收集、评估所有的相关科学技术支持。危机小组负责收集、评估所有的相关信息并确定选择什么样的预防、消除或减轻人类健康信息并确定选择什么样的预防、消除或减轻人类健康风险的措施风险的措施 更多的信息，见欧委会决议更多的信息，见欧委会决议2004/478/EC2004/478/EC中中“相关法令相关法令局部。局部。38欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全相关程序食品安全相关程序食品安全相关程序食品安全相关程序 现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强 食品链与动物健康常设食品链与动物健康常设食品链与动物健康常设食品链与动物健康常设 会会会会Standing

44、mittee on Standing mittee on the Food Chain and Animal Healththe Food Chain and Animal Health 食品链与动物健康常设食品链与动物健康常设 会由各成员国的代表组成，由会由各成员国的代表组成，由欧委会的代表领导分成不同的部门处理所有相关问题。欧委会的代表领导分成不同的部门处理所有相关问题。更多的信息，请看下面更多的信息，请看下面“相关法令局部，欧委会决相关法令局部，欧委会决议议2004/613/EC2004/613/EC 关于创立一个与食品链、动物和植物卫关于创立一个与食品链、动物和植物卫生相关的咨询小组生

45、相关的咨询小组39欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全相关程序食品安全相关程序 现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强现有程序得到了加强关键性的规定关键性的规定关键性的规定关键性的规定Final provisionsFinal provisions 在欧盟立法中，参照食品链与动物健康常委会将取代在欧盟立法中，参照食品链与动物健康常委会将取代对食品常委会、饲料常委会、兽医常委会、关于植物对食品常委会、饲料常委会、兽医常委会、关于植物保护产品及最大残留水平确定的植物卫生常委会每个保护产品及最大残留水平确定的植物卫生常委会每个常委会的参照常委会的参照 决议决议 68/361/EE

46、C68/361/EEC、69/414/EEC 69/414/EEC 和和 70/372/EEC 70/372/EEC 被废止被废止 更多关于食品局的信息请咨询欧洲食品更多关于食品局的信息请咨询欧洲食品 网址网址40欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系食品安全相关程序食品安全相关程序食品安全相关程序食品安全相关程序现有程序得到了现有程序得到了现有程序得到了现有程序得到了加强加强加强加强 关键性的规定关键性的规定关键性的规定关键性的规定Final provisionsFinal provisions修改法令修改法令修改法令修改法令强制生效时间强制生效时间强制生效时间强制生效时间成员国转换的成员国转换的

47、成员国转换的成员国转换的截止日期截止日期截止日期截止日期官方公报官方公报官方公报官方公报法规法规 ECEC No No 178/2002178/200221.02.2002 21.02.2002 01.01 2005 01.01 2005 条款条款1111、1212、14 14 到到 2020科学科学 会和科学小组会和科学小组指定日期指定日期 条款条款2929、5656、5757、60 60 及及 62 62的的第一段第一段-OJ L 31 of OJ L 31 of 01.02.200201.02.2002法规法规 ECEC No No 1642/20031642/2003 联合决议联合决议

48、 COD/2002/0179COD/2002/0179 01.10.200301.10.2003-OJ L 245 of OJ L 245 of 29.09.200329.09.200341欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系法规法规法规法规 ECEC No No 178/2002178/2002几个关键问题几个关键问题几个关键问题几个关键问题责任责任责任责任第第第第1717条条条条 食品及饲料生产加工、分配各环节的经营者，在其运营控制范食品及饲料生产加工、分配各环节的经营者，在其运营控制范围内应保证他们的产品符合相应的食品法对其活动相关的要求围内应保证他们的产品符合相应的食品法对其活动相关的要求

49、并认证有关要求得到满足。并认证有关要求得到满足。各成员国应强化食品法，并监控认证食品与饲料经营者在生产、各成员国应强化食品法，并监控认证食品与饲料经营者在生产、加工、销售各环节都执行了有关要求。加工、销售各环节都执行了有关要求。为此目的，应维持一个正式的控制系统以及其他活动以适应形势，为此目的，应维持一个正式的控制系统以及其他活动以适应形势，包括对食品与饲料安全及危害的群众交流，食品与饲料安全监督包括对食品与饲料安全及危害的群众交流，食品与饲料安全监督及涵盖生产加工与分销各环节的监控活动。及涵盖生产加工与分销各环节的监控活动。还应制定对违反食品饲料法的惩罚措施。惩罚措施应有效执行，还应制定对违

50、反食品饲料法的惩罚措施。惩罚措施应有效执行，与之相称并有劝阻力。与之相称并有劝阻力。42欧盟食品安全体系欧盟食品安全体系法规法规法规法规 ECEC No No 178/2002178/2002几个关键问题几个关键问题几个关键问题几个关键问题责任责任责任责任第第第第1717条条条条 提出了食品经营者的强制性义务，他们必须积极参与食品法律提出了食品经营者的强制性义务，他们必须积极参与食品法律的实施，验证是否到达了法律要求。这项基本要求与其他法律的实施，验证是否到达了法律要求。这项基本要求与其他法律所规定的强制性要求即在食品卫生领域内执行所规定的强制性要求即在食品卫生领域内执行HACCPHACCP法