酒店管理培训总结通用8篇.docx
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1、酒店管理培训总结通用8篇 酒店管理培训总结通用8篇 酒店客房部以“开展节能,提升服务质量”为核心内容,在人力资源部的指导要求下,对部门员工进行了培训,员工的节能意识和工作取得一些进展,操作服务技能有一定提高。下面我带来的酒店管理培训总结,希望大家喜欢! 酒店管理培训总结篇1 短短三天的培训,我们学了许多的知识、领悟了很多道理。而一首_的手语舞蹈,更让我们学会了感恩。感谢酒店为我们组织了这次培训,没有高瞻远瞩的领导,就没有我们的这次学习机会。 说真的,在没有培训之前。我正处于迷茫之中,不知道怎么着手去开展工作。通过x天的培训,我学到了很多新的知识。懂得了许多做人的道理,也转变了原来的 一些观念。
2、使我找到了新的起跑点。 培训的_天,由_给我们授课,让我们了解了酒店的职业道德,酒店从业心理与心态,学习了有声微笑服务与酒店行体规范,酒店礼仪及酒店意识与服务意识,酒店员工手册和行为规范。而且_还教了我们许多消防知识。许多都是我们终生受益的知识,既教会了我们做事,还教会我们如何做人,心态决定一切!我们应懂得 批判是金,表扬是银 。假如犯错,不行躲避,应正确对待,成年人要懂得为自己所做的事负责,不行消极对待。 人人为我,我为人人 。想想我们每日为别人服务,同时也得到别人的服务,所以我们服务于人时,要换位思考,以心换心,主动、热忱、耐心地对待我们的客人,服务周到 培训的第x天,_组织我们全体新员工
3、去进行了一次好玩的_活动。同事们在一起玩得很快乐,通过这次_活动让同事之间多了一次相互了解的机会,体会到团队协作能力的重要性。不必总束缚在酒店的环境里,可以在新的环境中体会大家良好的关系。让大家真正有一种大家庭生活的感觉,感到多么的亲切,并且可以让同事们呼吸新鲜空气,又可以增进感情。希望我们全体同仁能够珍惜大家一起工作的机会。 在我没有听_课之前,虽然我在工作中也很努力,但我却始终感受不到它们真正的含义,更体会不到服务给我带来多少快乐,两位老师的精彩授课,无一不感染着我们当时在座的每一位,让我受益匪浅! 最能激起我们活力的是培训课间的游戏,它把我带回了校园时代,我爱这样的培训与游戏想结合的授课
4、方式,它不仅仅是一次培训,更多的是一种共享,一种学习所带来的快乐,我知道这快乐而又短暂的x天注定是我以后走到哪里都不会忘记的愉快经历,我为自己能有这样的愉快经历而荣幸!这将是我一生中一笔宝贵的财宝!我再次感谢酒店给予我这样的一次学习机会! 酒店管理培训总结篇2 这次我们酒店对我们销售员进行了一场培训,在这次培训中,我对于自己销售的能力有了一些提升,从这次的培训里,我有了挺多的收获的,同时也有了自己的体会。 进行的这次培训,酒店专门给我们请来了在销售行业中有名的老师来给我们讲课。在培训课里,我们的_老师给我们讲了销售的技巧。销售就是要向顾客推销自己的观点,并且让他们认可我们去达到成交的一个目的,
5、在与客户进行沟通的过程,我们销售员就是要去介绍我们产品对客户提供的利益,要让他们对我们的产品有信心,同时也要去尽量达到客户的要求,满足他们的需求。在销售的过程中,一定要去把握住客户的心理,要对他们进行劝说,就必必要懂得客户的心理情况,从这作为动身点,才能成功的跟客户达成全都,进而相互合作。 我们这些销售员所要做的还有一点,就是要去了解全部劝说的客户的基本信息,从他们的弱点进攻,在与他们交谈的时候,要保持自己足够的礼貌,以及面带微笑冷静回话,不能让客户知道自己的心理状况,然后被客户牵着鼻子走,导致进行的销售不是自己想要的。 以上都是老师他们对我们的教学,在经过老师的讲解和进行实践,我从中找到属于
6、自己的销售技巧,我也更有体会到要做好销售员,真不是那么简洁的,还有很多要学的,不能故步自封。 在培训时,老师还讲到一个很重要的点,就是一定要幽默,我们在跟客户洽谈时,不能总是一贯的语气,这样不利于谈话的进行,很容易中断,所以保持一点幽默,就能够引起客户不停的进行话题下去,这样我们就能达到把销售的产品的用处介绍出去,而又不会引起客户额反感,很容易去做到成交那一步。毕竟我们作为酒店的销售员,销售的就是酒店的产品,为的就是帮助酒店进行跟他人的合作来达到收益的目的。 经过了这一次的培训,我在销售的技巧和能力上,都是有着不小的收获,同时还更加变得成熟了。在将来的销售工作中,我信任我可以有更大的进步,去把
7、产品推销出去,帮助酒店拿到收益,为酒店生意尽我个人的一份力的,我信任我行的。 酒店管理培训总结篇3 月初,我们一行四人被路易(国际)酒店管理公司外派赴银都酒店进行为期一个月的培训。虽然时间仅为一个月,但收获颇丰。 银都酒店是一家五星级的涉外酒店,于1988年正式开业,期间先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉OK厅”、“食街”等新的餐饮娱乐设施。由于资金投入转向餐饮,故客房翻新装修未能准时跟上,因此客房及其他附属设施较为陈旧,但是卫生状况依然很清洁。银都酒店非常留意员工的素养教育和企业的文化气息,这些都将在各个方面有所体现。 一、培训方面 1、新员工的入职培训 路易(国际)酒店管理公司非常
8、重视新员工的入职培训,每位入店员均需通过三天的培训后,以学习酒店概况、服务人员的道德修养、酒店的奖罚条例、服务意识等方面为内容,努力使来自不同文化背景的新员工,根据酒店服务规范的要求操作,符合对客服务的需要,保持均衡的酒店服务水准。通过培训,使员工了解自已企业进展史,树立来宾至上的服务意识,明确员工的职责,提高消防平安意识。以前,该酒店是入职就培训,由于培训老师只有一人,故而常常应接不暇,造成工作量大且成效甚微的局面,经过多次建议及探讨后,现改成一个月集中培训、成批培训,既降低了人力、物耗,又取得了较好的培训效果。 2、岗位专项培训 路易(国际)酒店管理公司岗位专项培训按银都三级培训网络来看,
9、主要是以部门培训为主动,培训部加强督导。岗位专项培训针对性强,可根据工作中出现的各类问题,如,服务观念滞后、技能不娴熟等情况,部门训导师可以利用班前会或部门例会,进行专题讲授或现场操作,或集中学习,准时加以整改。另一种培训则依据培训部下达的主题培训计划,进行培训,并由质检部进行基层检查,如培训不到位,则往往员工回答不出质检人员的提问,并对培训不得力的部门进行曝光。部门岗位培训例如,今年二月,房务部开展了“客人投诉处理技巧”、“前台与有关部门的沟通”、:“正、负面案例分析”、“VIP接待程序”等餐饮部开展了“强化服务意识”、“春节菜单知识与推广培训”、“酒水知识”、“VIP接待与服务规范”等内容
10、。专项培训是以整个饭店为主体,开展了“服务12快”、“二线为一线服务”、“路易(国际)酒店品牌内容”等内容的培训。这类培训时间由各部门自定、主题突出、人员集中、专业性强,取得的培训效果较为明显。 3、建立网络培训系统 路易(国际)酒店管理公司为保证品牌效应,出台了公司管理培训要点一文,遵循“管理者就是训导者”的原则,银都酒店建立了三级培训组织机构并制定了相关的职责。详细来说,总经理即总训导师,各大部总监、经理、班组长则是各部门及班组训导师,形成分级管理,各司其责,形成不同层次,掩盖全酒店的培训管理网络。根据培训工作的重点,作了细化的要求。一是要制定培训工作的计划,包括培训计划的目的、内容、参加
11、人员、地点、时间安排、预期效果、费用等二是要衽动态的把握,即培训工作的落实,包括培训工作的报告、培训工作的执行情况、培训工作的检查等。 4、完善的质检系统 路易(国际)酒店管理公司为了抓好全面质量,专设一质检主任,结合酒店实际情况,建立质检网络,形成结构严谨的管理模式。质检组定期对酒店内、外进行检查,发现问题,进行归纳,提出下月服务工作重点同时质检部又与培训部有矶地结合,相辅相成,对培训绩效的评估起到重要作用。详细做法:质检部进行质检,提出新的服务重点,培训部跟进培训内容、落实,质检部再进行检查,形成质检培训再质检再培训的良好循环。 二、人事方面 1、人员编制 银都酒店现有306间客房,148
12、3张餐位,编制人员740人,实际在编732:人,其中实习生34人。目前客房人员编制217人,实际人员为198人,实习生5人餐饮部编制352人,实际编制344人,实习生29人,年平均人员流淌量在30%左右。近年来,银都酒店由经济辉煌时期渐入低谷,为削减人员开支,避开人浮于事,该酒店实施了裁员,由原1200人减到现在730人。目前,:“上海菜馆”已实施承包,核算部门的营业指标,也核算用人指标,根据完成情况给予发放相应比例的奖金,即包干奖金。 2、人员聘请 由于人员流淌,导致岗位缺编,路易(国际)酒店管理公司根据部门需要,准时聘请,避开影响各营业点的服务质量。一般以二种途径取得人才:一是从内部聘请,
13、通过升职、换岗等方式二是通过劳务市场向社会招工。招工程序是先由人事主任初选,然后由使用部门进行面试,最后B级以下人员由人力资源总监直接审批,A级以上人员由总经理审批。 三、企业文化建设 银都酒店没有党、工、团组织,因此为处理好员工的一些后勤事宜,专门设立了员工事务部,负责管理幼儿园、宿舍、员工生日、员工联欢会等工作。为丰富员工的业余精神生活,专设一间4平方米左右的图书室,一部分为饭店所购,一部分则号召员工捐书。为体现酒店人性化、全面质量管理,近期又提出了“二线为一线服务,即为客人服务”的理念。同时该店质检、培训、员工事务部共同复刊了银都人家。 四、保安工作 保安部组织结构严谨,制度健全、岗位明
14、确、纪律严明。虽然人员只有20多人,但却以高质量的服务水准为酒店提供平安保障。银都酒店要求保安员不仅要业务要精通,而且对客服务知识也要把握。路易(国际)酒店管理公司培训部专门为保安人中开设保安员礼宾知识课,同时要求保安员必须人人通过基本英语汇话考试。每月保安部组织保安人员进行消防培训一次、每年组织全酒店员工消防知识一次、每年组织一次酒店消防模拟学习一次,并且做常讲、常说,为的只有一个目的:更好地为每一个顾客服务。 酒店管理培训总结篇4 这次在_酒店前台的实习,是我真正意义上的一次脱离同学,脱离学校后的宝贵的实践活动。不仅是感受颇多,也是受益匪浅。 首先,从专业技能方面来说,在师傅的严格教育与督
15、促下,从一开头的对工作职责与内容的完全陌生到渐渐熟悉,到熟悉,从阅读前台服务操作规范到实际操作,从“幕后”走到“幕前”,不仅是自己的技能提升,更是对客人负责的表现。其中,少不了全部老员工不厌其烦给我提供的帮助,由心地感谢大家。每接待一位顾客,每接听一个电话,对我来说,都是一个新的挑战。没有丰富的接待阅历,对业务不熟悉,使自己在实操中明显有工作效率较低的缺点,操作起来也略显生硬。 其次,让我感受很深的是_的企业文化,各种类型与层次的技能与酒店文化相关知识培训,让我看到一个在前进中的企业,不仅是一种激励制度,也是一个自我提升的机会。还有,金海湾的薪酬制度也是我很感爱好的范畴之一,灵活的分数与分值,
16、再有奖金,不仅把薪酬与个人表现和进展潜力绑定了,也充分考虑了酒店的开房率与营业状况。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,“金钥匙”就是典型,也是我在这次实习中关注的,满意加惊喜,完成不行能完成的任务。 从另外一个角度来说,_酒店有硬件设施的不足,开业至今已有十几个年头,客房已经略显窄小,设施也有老化现象,虽然有部分客房是经过新装修的,可是格局这些是很难转变的,信任只有通过给客人提供更好的服务还弥补硬件设施的缺陷。再者,通过在前台的实习,发现员工流淌性很大,特殊是外地的员工,也许这是酒店的普遍现象,可是这样势必会造成人才的流失与资源的浪费,需要酒店投入更多的时间和精
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