食堂食品安全的自查报告通用20篇.docx

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1、食堂食品平安的自查报告（通用20篇） 食堂食品平安的自查报告（通用20篇） 劳碌而又充实的工作已经告一段落了，回顾过去的工作，收获良多，也看到了不足，是时候静下心来好好写写自查报告了。为了让您不再为写自查报告头疼，以下是我帮大家整理的食堂食品平安的自查报告，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。 食堂食品平安的自查报告 篇1 我园根据会议精神，对园内的食品卫生情况进行了自查，现将自查情况进行报告。 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共430人，专职食堂员工三人，食品选购由园领导兼任。食品加工场地占地100平方米，幼儿用餐在各班教室进行。 我园在食品卫生工作方面做到了： 一、学习食品卫生工作方面

2、的法律法规，强化食品卫生平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到防患于未然。 二、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培育幼儿良好的卫生习惯。 三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 四、证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业人员有健康证。 五、食品选购严把进入关，能定点选购的食品全部定点选购，不能定点选购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每日定时进行优氯净清洗消毒，食品

3、加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。 八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。 九、灭四害工作随时发现随时进行。 幼儿园对食堂卫生情况进行了一次深入地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯准时进行处理更新。厨房工作人员专心学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进

4、行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。灭蝇药专人专点妥善保管，单独存放，严格执行用药、清理和管理制度。 办园多年来，我园在卫生部门和教育管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件过，这是我园应保持的。 我园还有专用的食品库房，有专用菜类的细加工操作间，一些食品加工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。 食堂食品平安的自查报告 篇2 为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境

5、。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、专心的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构。 强化责任意识 为了加强对学生集体用餐，食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生平安领导小组，校长为组长安监员赵云详细落实，执行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发现问题准时整改。 组 长：王寿延 副组长：赵云 王利华 组 员：各班班主任 二、确保了饮食从业人员持证上岗。 每学期对食堂工

6、作人员进行卫生健康体检和业务培训。 三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。 建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由老师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。 四、调整厨房内部布置。 一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。 五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。 （1）、把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）、把好“消毒”关。全部的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 （3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

7、（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 六、执行量化分级管理制度 坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。 七、整改措施。 为有效的掌握学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的.工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。 （2）、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，

8、严格操作规程。加大奖惩力度。 （3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安知识的宣传，提倡学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。 八、存在问题。 （1）、学校食堂通风口需安装铁丝网，杜绝蚊蝇进入。 （2）、学校食堂从业人员部分为临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好 食堂食品平安的自查报告 篇3 根据县教育局相关文件

9、精神，为做好学校食品卫生工作，我校专心安排，扎实落实，成立了由李光伟校长任组长，党支部书记为副组长，副校长、总务主任、及各班班主任参加的食堂卫生平安自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题准时进行补救，进一步完善了食堂卫生平安制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生平安工作领导小组： 二、自查时间 20xx年5月18日至4月21日 三、检查情况 学校食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生

10、、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。排查结束后，准时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时彻底解决，临时有困难的准时向上级部门上报，并实行有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了熟悉，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。 四、实行措施： 1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施基本健全，各加工区布局合理，环境整洁干净。 2、进一步规范内部管理。一是健全组织，定期、不定期的对食堂进行卫生检查，

11、发现问题准时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的.全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的管理。食品选购严格根据食品平安法的要求进行选购，全部统一选购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、荤素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。 五、整改措施： 1、定期对食堂进行无害消毒； 2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣

12、，养成良好的卫生习惯。 3、加强每日学生就餐期间的平安监督； 4、常常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒； 食堂食品平安的自查报告 篇4 一、学校食堂食品平安自查情况 1、组织制度建设 学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，设立食堂平安管理人员，针对各项详细平安工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。定期检查食品平安工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。 2、许可证情况 有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但XX年6月5号已到年检期限，尚未进行年检。 3、食品留样 严格按要求进行食品留样，并有文字记载。 4、索票索证 本学期已对全部购

13、买大宗物质重新进行了索票索证。 5、消毒和“三防”设施 有消毒制度和详细方法、措施，并安排有专人负责，“三防”设施尚需完善。 6、从业人员健康管理 学校食堂全部从业人员健康合格证都在有效期内。学校已提前安排从业人员进行健康体检，并重新办证。 7、食品选购、储存及出入库台帐 学校食品由专人负责选购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。 库房食品做到离地隔墙摆放，所存食品在保质期范围，没有和其他有毒有害物品存放在一起，没有存在使用国家禁止或来源不明的食品，冷冻、冷藏设备能正常运转，食品储存没有存在生熟混放的现象。 8、其它方面 从业人员操作时，能按要求穿戴工

14、作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人选购、保管。 二、整改措施 为有效的掌握学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康平安。我们从以下几个方面进行了整改： 1、对食品质检证明批次不符的情况，当时已责成供给商重新提供了同批次号的质检证明。 2、重新添加、安装了防鼠设施。 3、对全部从业人员重新办理的健康证进行了挂牌公示。 4、迅速进行食堂餐饮许可证年检。 今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、

15、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作营业。不断提高平安卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。 食堂食品平安的自查报告 篇5 我校为贯彻落实长春市食品药品监督管理局、长春市教育局文件精神，我校食堂卫生工作领导小组于10月11日对学校的食堂食品卫生平安工作展开了全面、专心的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了执行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式

16、对学校食堂食品卫生平安进行检查，发现问题准时整改。 食品卫生平安领导小组： 组长：xx 副组长：xx 成员：xx 二、自查内容： 本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理人员；索票索证；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使用是否规范等方面的内容。 三、自查过程： 在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，专心地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。 1、我校已于20xx年4月18日取得了县食品药品监督管理局颁发的餐饮服务许可证，有效期至20xx年4

17、月17日。 2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由总务主任杨赵喜力负责食堂食品平安，学校每月一次对食堂进行定期平安检查。 3、学校食堂和后勤服务人员一共4人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。 4、学校的原材料选购实行了定点选购，有原材料索证凭证。 5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。 6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 7、学校使用的食品留样有专柜存放、有专人管理。 8、学校不加工凉菜。 四、存在的问题： 1、食堂捕鼠设施不完善。 2、发现有数只苍蝇。 五、整改措施： 针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理，更好的.为学校教育教学服务。对比检查标

18、准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。 食堂食品平安的自查报告 篇6 为了确保我园全体师幼的饮食平安，根据尧都区食品药品监督管理局下发的关于20xx年秋季学校（含托幼机构）食堂食品平安专项检查实施方案的通知的有关要求，我园在开学前对食堂食品平安工作做了全面的自检、自查，现将自查情况汇报如下： 一、基本情况： 我园是一所民办幼儿园，位于平阳南街望飞巷内，现在园幼儿150人，教职工21人，园内食堂现持有上级部门颁发的有效的食品经营许可证，经营范围

19、与许可范围全都。为了加强学校食堂管理，我园成立了由樊红红园长为第一责任人的食堂平安管理小组，加强平时对食堂平安的监管和检查力度，确保我园食堂平安工作防范到位。 二、环境卫生方面 我园食堂的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，备餐间，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建筑，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备了足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。 食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来我园领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项

20、工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，执行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。二是严格根据食品平安法的要求，不选购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处每日定期检查，园长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格根据我园的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝各项有损老师、幼儿的事件发生。 三、健康证明方面 我园食堂现有两名员工，均持有合格的、有效的健康证明。 四、索证索票管理方面 我园现有专门的选购人员，在实际工作中，严格落实索证索票制度，选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品执行进货查验、索

21、证索票并专心填写各类台帐。 五、加工制作方面 我园在食品加工制作方面，不使用超过保质期限、腐败变质等影响食品平安的食品，要求原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染，全部食品均做到烧熟煮透，具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样 六、清洗消毒方面 我园食堂配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要；有餐饮具专用保洁设施，消毒池不与其他水池混用，目前使用的比亚酶清洗剂，符合食品平安标准，消毒人员能把握基本消毒知识，餐饮具消毒效果符合相关要求。 七、使用食品添加方面 我园使用的食品添加剂目前有食用碱面，在日常的使用中，做到了专人选购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的要求。 八、

22、存在的问题和解决的情况 在此次的检查中，我们发现有个别的餐用具陈旧，现已全部废弃，更换了新的用品。 通过学期初的检查，我们认为我园的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作继续推向新的更高的层次。制造一个孩子满意，家长放心，领导认可的学习和生活环境。 食堂食品平安的自查报告 篇7 我校一贯重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，执行责任分工、责任到人的管理模式。为进一步加强学校食品卫生平安工作，预防群体中毒，保障师生员工身心健康平安，维护正常秩序，我校开展了为期一天的食品

23、平安自查自纠活动，全面调查食堂食品卫生平安，消除平安隐患，整改存在问题，我校食品卫生平安自查情况汇报如下： 一、食堂卫生管理现状 1、学校食堂有卫生许可证。 2、加工现场应每日消毒、清洁，保持清洁。 3、员工已经申请了健康证书，可以带着证书和衣服工作。 4、在购买食品和原材料时，我们已获得证书和门票。 5、储存食品的标识完整，不超过保质期，留意防潮防霉。 6、执行主管领导和后勤人员责任追究制度。 二、问题 1、食堂没有纱窗和纱门。 2、苍蝇和老鼠预防措施不到位。 三、整改措施： 1、完善组织，细化分工，针对薄弱环节进行有针对性的整改。今后，我们将把传染病防控和学生饮食平安作为学校工作的“重中之

24、重”，牢固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，成立以负责人为第一责任人、分管领导为主要任务的管理团队，层层细化分工，明确责任主体，层层签订责任书，明确问题责任人的责任追究制度。制定承包商、学校管理者、老师和家长三人小组监督制度，加强过程管理，发现问题准时整改，努力将食品平安事故降至零。 2、努力实现食品平安管理制度化、规范化。在全校开展食品平安宣传活动，通过板报、学校广播、学校网络、窗口等形式进行食品平安宣传，努力形成人人讲平安、人人监督平安的学校氛围，严格执行学校制定的各项食品卫生制度。员工必须持有健康证明。食堂严格要求定点选购，持证上岗，并进行登记。使用的.食品原料、调味品和食品添加剂在

25、入库前应由食堂承包商和学校后勤管理人员进行检查。凡不新鲜、过期、发霉的，一律禁止入库使用。每餐应留样检查，并做好详细记录。全部不能卖完的剩菜必须作为垃圾清理掉，决不能留到下一餐。预防“三无产品”从进入食堂到流向学生。如有变质、过期，必须准时销毁并做好记录。 加强学校食堂员工管理，做好健康知识培训。食堂员工必须定期学习平安和健康知识，以标准化的方式操作，并遵守健康管理体系。食堂经营者必须把握食品卫生和平安的基本要求，养成良好的个人卫生习惯，工作时穿戴干净的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸烟、随地吐痰和乱丢垃圾。乐观协作食品药品监督管理局、质量技术监督局对学校食堂卫生进行检查，

26、虚心听取专家宝贵意见，准时整改，消除平安隐患。 3、投入一些资金改善食堂的生产设备。 将来，我们将进一步加强对学生食堂的投资，改善食堂环境，改善学生食堂硬件条件。仓库、粗加工间、操作间应隔离，加工间生熟食品应分开，肉类和蔬菜食品应分开，生熟食品加工容器和工具应分开，食品应分类存放，仓库内堆放食品的隔墙应远离地面 食堂食品平安的自查报告 篇8 我校准时召开学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作进行了专项部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，注意学校食品卫生平安工作责任重于泰山，确保每个学生的健康成长，强化师生的食品卫生平安意识，在我四周营造了深厚的食品卫生和平安氛围。我校食品平安与

27、传染病防控自查报告如下： 一、加强组织领导，关注食品平安 1、成立以刘校长为首的食品平安领导小组，以高度的政治责任感，高度重视学校食品卫生平安工作，落实第一领导亲自抓，分管领导详细抓。层层负责，层层落实食品卫生平安责任制。广阔师生和食堂工作人员严格根据食品卫生法和学校食堂和学生团体餐饮卫生管理条例的要求，提高了政治意识、法律意识、规范意识和责任意识，严格要求，严格预防和严格预防食物中毒事故。 2、加强宣传。学校利用学校广播向全体师生宣传食品平安知识，专心组织师生和食品从业人员学习食品卫生法律法规和相关文件精神，提高员工食品平安意识，切实履行职责，强化食品卫生平安的重要性和必要性。严格要求、严格

28、管理、严格监督，约束员工行为，确保师生身心健康。 二、落实到位，全面检查食品卫生平安 1、学校一开学，就组织全体员工到医院进行全面健康检查，并申请健康证明。全部员工都持有证书。 2、 领导小组仔细调查了我们学校的食堂。“三不”产品严禁进入学校。根据食品卫生法的要求，严格掌握学校食堂的食品卫生，如选购、清洗、分类、烹饪等。严格根据标准操作流程，在指定区域内操作。烹饪时，必须戴上口罩、手套和帽子，避开用手直接接触餐具和食物，防止交叉污染。本次调查未发现过期、变质或发霉的食品。 3、检查结束后，准时召开相关人员会议，第二天对检查中发现的员工卫生差、着装不规范等问题进行整改。会后，重新建立了规章制度体

29、系。学校重新制定了食品选购与卫生制度、食品仓库储存卫生制度、食品卫生管理制度、食品卫生制度和个人卫生制度，重申了健康责任追究制度，严防食物中毒事故的发生。修订了食物中毒应急预案。 4、加强食品卫生监督。学校主管领导坚持每日到现场检查食品卫生，了解员工健康状况，发现问题准时处理，不留隐患，继续执行48小时留样制度。 三、对存在的问题准时整改 检查中发现的卫生不整洁、员工着装不规范、制度不完善等问题，第二天要求整改。学校食品卫生是一项日常工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了必要的成效，但也必须警钟长鸣，抓紧食品平安工作。努力工作，为建设和谐平安的学校而不懈努力！ 我校准时召开了学校食品卫生工作

30、会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署，以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生平安工作职责重于泰山，保证每位学生能够健康成长为工作重心，加强了广阔师生的食品卫生的平安意识，营造了食品卫生平安在我身旁的.深厚氛围。现将我校食品平安、传染病防控等工作的自查报告如下： 一、加强组织领导，重视食品平安。 1、成立以刘校长为首的食品平安工作领导小组，以强烈的政治职责感，狠抓学校食品卫生平安工作，执行一把手亲自抓，分管领导详细抓。一级抓一级，一级对一级负责，层层落实食品卫生平安职责制。严格根据食品卫生法、学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定的要求，提高了广阔师生和食堂工作人员的政治意识、

31、法律意识、规范意识、职责意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故发生。 2、加强宣传，学校利用学校广播在全校师生中宣传食品平安知识，并专心组织广阔师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而增强了从业人员对食品平安的忧患意识，专心履行工作职责，强化了对食品卫生平安的重要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广阔师生的身心健康。 二、落实到位，全面检查食品卫生平安工作 1、一开学，学校组织全部从业人员到医院进行了一次全面健康检查，并办理了健康证，全部从业人员均持证上岗。 2、领导小组对我校食堂进行专心排查。严禁“三无”产品进学校，对比食品卫生法

32、的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格根据规范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避开用手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发现有过期，变质，变霉食品。 3、检查后准时召开有关人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不规范的问题要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品选购卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，重申卫生职责追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。 4、强化对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持每天深入现场，检查食品卫生，了解工作人员的

33、健康状况，发现问题准时处理，不留隐患，并继续执行48小时留样制。 三、存在问题准时整改。 在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第二天全部整改完成。 学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了很多的防控工作，取得了必须的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品平安工作这根弦。扎实工作，为构建和谐平安学校而不懈努力! 食堂食品平安的自查报告 篇9 学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据县教体局要求，对学校食堂食品平安进行了一次详细的检查，现将食堂食品平安自查工作汇报如下： 一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，确保师生身体

34、健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了执行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发现问题准时整改。 食品卫生平安领导小组： 组 长： 王光辉 副组长： 李国维 成 员： 李光 薛国辉 王成 何东博 李春学 二、自查情况 在学校食堂用餐的：现有住校学生900余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品平安做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂卫生制度、食品验收制度、平安管理制度。 学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数

35、量。 三、存在的问题： 1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符养分卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的.疑问解释不到位，容易造成误解。 2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。 3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。 四、整改措施： 1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，常常组织学习食品卫生以及平安方面的知识，增强平安意识、提高管理

36、水平。 2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行细化并狠抓落实。 3、重视宣传教育，增强师生食品卫生平安意识。常常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 五、克服不足，再上台阶 对比检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品平安工作，乃

37、至学校整体工作再上新的台阶。 食堂食品平安的自查报告 篇10 根据xx县食品平安委员会办公室关于进一步加强全县单位食堂食品平安监管工作的通知文件精神，我乡对单位食堂食品平安工作进行了自查，现将自查情况汇报如下： 一、自查内容。 （1）食堂食品平安工作管理制度及平安操作规范情况。 （2）食品选购索证索票及登记情况。 （3）食品从业人员健康管理和培训教育情况。 （4）原料选购、加工制作、食品添加剂使用是否规范。 （5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂选购、贮存、使用亚硝酸盐等掌握高风险食品和原料措施的落实情况。 （6）餐饮具清洗、消毒情况。 （7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温

38、、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况。 （8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况。 （9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。 二、自查情况。 （1）制定了食堂食品平安工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行。 （2）从业人员健康证齐全。 （3）选购有索票记录并登记在册。 （4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜。 （5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫。 （6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁。 （7）食堂内通风、排水情况良好。 （8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品。 （9）准时处理剩菜物品、不过夜留存，定期做好消毒、清洗工作记录。 三、整改措施。 为有效的掌握单位食堂食物

39、中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障单位员工健康平安。我们着重从以下几个方面加强了对我乡食堂的督促管理： （1）执行主体责任制，完善责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期开展相关知识培训活动，组织学习食品卫生以及平安方面的知识，增强平安意识、提高管理水平，增强单位食堂负责人食品平安意识。 （2）规范内部管理：对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、选购、保管、加工等全部管理环节进行细化并狠抓落实。 （3）建立和完善食品、原料采买的索票、索证及明细登记制度。 （4）禁止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。 （5）保证厨房地面排水沟畅通，

40、准时清理积水。 （6）将物品摆放整齐，生熟食分开存放，杜绝提供隔夜、变质的食品。 （7）开展宣传教育活动，增强食品卫生平安意识。 食堂食品平安的自查报告 篇11 为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。进一步加强学校食堂管理的通知精神，为确保全校师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，严防食物中毒事故的发生。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、专心的自检自查，现将自检自查情况报告如下： 一、学校领导重视食堂卫生工作 本学期初，学校成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定计划明确

41、责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实熟悉到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。 二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。 三、调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、干净。加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。但是库房平安状况较差，属于临时搭建的房屋，给打扫卫生带来了一定的难度。

42、四、主要存在的问题 1、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。学校食堂设施设备简陋、不配套。 五、整改措施 为有效切实保障学校师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： （1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据食品卫生法进行操作。 （2）、食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。 （3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 总之，要持之以恒

43、做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，把食堂平安工作做得更好。 食堂食品平安的自查报告 篇12 本校是xxx镇西南部唯的一所村级完小，辖6个行政村的生源。现有在职老师9名，平均年龄54岁有余；现有学生129名，小的学生只有4.5岁，最大的学生12岁；共开设6个教学班。校园无围墙，师生无宿舍。老师每一天要从4公里以外的家里步行上班；70%的学生每一天同样要从4公里以外的家里步行上学就读（到它校上学就更远了）。为了促进均衡教育；为了解决师生的温饱；为了师生的身体健康。我校自1995年以来，一向以服务师生为宗旨，想千方、设百计开办好师生食堂。那里现将食堂食品平安专项自

44、检自查状况报告如下： 一、组织制度建设健全。 建立了以校长为第一职责人的校园食堂食品平安职责制；有食品平安管理机构，并配各专职食堂食品平安管理人员；落实了食品平安职责制度，明确各环节、各岗位从业人员的职责；定期检查食品平安工作，自1995年开办食堂到今，从未发生过丝毫的平安事故。 二、食堂的环境美丽。 食堂占地面积156平方米。火房、燥台、贮存室、餐厅等各自分开，可容纳近100名学生就餐。食堂内外定期清洁，并持续良好。具有清除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其学生条件的防护措施。具有足够的通风、排烟设施。 三、聘请的工友身体健康。 既有较高的厨技，又有较强的思想素养与品行。 四、落实索证索票制

45、度到位。 选购食品及原料、食品添加剂食品相关产品时，做到了进货查验、索证、索票。库存食品保质期内，原料贮存贴合相关要求。从未使用国家禁止使用来源不明的食品。及原料、食品添加剂及食品相关产品。食用油脂、散装食品、一次性餐合和筷子的进货渠道贴合规定，严格落实索证索票制度。 五、清洗消毒到边到角。 配备了专用的餐饮具保洁设施柜；消毒池与其它水池从未混用；餐饮具做到了用前用后，既清洗又高温消毒，其消毒效果贴合相关要求。 六、食品加工制作管理完善。 贮存食品原料的场所、设备设施持续清洁，从没存放有毒、有害制品及个人生活物品；运输食品原料的工具与设备设施持续清洁；从未使用超过保质期限、腐败变质等影响食品平安的食品；原料清洗彻底，加工制作过程是生熟分开，从未交叉污染；四季豆、豆浆等食品做到了烧熟煮透，存放时间超过2小时的食品；食用前做到了充分加热等。 七、亟待改善存在的问题。 1、校园经费困难，食堂装备落后。 2、上级没有给村小配备工友，校园聘请的工友工资；靠校方走东串西求得八方援助解决。其工友工资待遇低，工友极不稳定。 3、村小所辖的学生，几乎70%的生源是留守的特困儿童，他们的生活费付出，与现实的生活水平有极大的差距