2023年服务员工作计划集合15篇.docx

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1、 2023年服务员工作计划集合15篇2023年效劳员工作规划1 回忆这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自我的本职工作，透过学习与摸索，工作方式有了较大的转变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的确定与信任，因此将下半年的工作规划制定如下： 1、专心仔细协作主管做好餐厅的日常工作。 2、加强学习，拓展学问面，敏捷用运到自我的工作中，优化工作质量。 3、做好餐厅的物品盘点工作。 4、针对新员工和操作不标准的效劳员进展手把手的指导，提高员工的业务水平和效劳意识。 5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好规划卫生。 6、协作主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员

2、工的节能意识。 7、仔细学习，预备培训，把培训潜力提高，挣取做到。 2023年效劳员工作规划2 酒店的生意很大程度取决于效劳水平凹凸，究竟谁也不会掏钱来看人脸色。如何做好酒店效劳员的培训呢?来看看范文档为大家整理的酒店效劳员培训规划吧!更多酒店效劳员培训规划尽在范文档工作规划栏目，敬请关注! 作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必需有一个明确的目标，为了到达这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进展。 先列一个提纲: 第一课:首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等。以提高员工之间的熟悉。 其次课:了解公司的规章，治理架构以及本酒楼的根本出品特色，解释员工福利,效劳意识效劳

3、理念。 第三课:员工的仪容仪表，楼面效劳根本礼貌用语。 第四课:餐饮效劳五大要求及餐厅效劳员操作程序。 第五课;餐饮五字决，如何留回头客，前厅与后台协调，员工协作。 第六课:标准礼貌用语及操作程序。 第七课:楼面部接待过程(具体讲解)。 第八课:对酒水的熟悉，价格及斟法的根本熟悉。 第九课:席前烹调的预备工作，席前烹调的主要材料及其他配料，高级效劳员要把握的效劳。 第十课:预定迎客点菜送客摆台托盘上菜推销斟酒收台 第十一课:大型酒席宴会的效劳程序及预备工作。 第十二课:如何成为一名精彩的效劳员。 第十三课:厅房效劳的具体程序。 第十四课:问题解答。 第十五课:及消防学问。 员工仪容仪表 标准礼

4、貌用语及操作程序 1.当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热忱地征询客人“先生/小姐，您好!欢送光临，请问您几位? ”当客人答复后便问:“请问先生/小姐贵姓? ” 2.把客人带到座位后，拉椅请坐(并做请的手势) 。双手把菜谱递给客人并说道: “*先生，这是我们的菜牌。 ”然后询问客人: “您好，请问喝什么茶?我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的效劳员。要求:语言亲切，保持微笑，使客人有得到特殊受敬重的感觉。快速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的效劳员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。 3.效劳员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，帮助咨客安排客人入座，稍鞠

5、躬讲: “先生/小姐，您好，欢送光临!” 4.拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，缓缓将椅子靠近餐桌，说: “先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。 留意事项: A擅长观看分清谁是仆人。 B对有些不情愿把自己姓氏告知你的客人，不行强求。 C当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释: “这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。 ” D效劳员在整个过程中，有关称呼客人的应当以其尊姓为前提。 5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说: “*先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，假如没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要效劳员自己询问客人了。(问的方式见其次条。)要求:冲茶要求连同

6、小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，留意:茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进展，然后上芥酱，小食 6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花绽开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进展) 7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问: “先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有*果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注:珍贵酒类需要给客人验酒前方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必需冰冻，红酒不肯定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。 8.下单。酒水单一式两份，清晰填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员

7、盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。 9.斟酒要求。 A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站以微微弯腰的姿态。 B.向客人问酒，要先问客人喜爱什么酒，再按其意思斟酒，斟酒挨次:先主宾后仆人，然后按顺时针的方向逐位斟上。 C.斟酒规格:啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司) D.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯内缓缓斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。 10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必需征询客人意见，将茶杯撤走。若发觉烟盅有烟头时，把一个洁净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回洁净的烟盅。 11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。注:上头道菜后，需

8、其次次派香巾，以示清洁。上汤时应为客人分派，要求每碗匀称，然后按先女后男的挨次主动把每碗汤端到客人的右边。上主道菜时，主动征询客人是否需要米饭;如客人需要，则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位置，而下一道菜又不够位置时，应看状况征求客人意见，将台上剩下最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走，然后上另一个菜。 12.巡台。如发觉烟盅里有两个以上烟头，要立刻撤换。将空菜碟以及空汤碗撤走。撤出餐具端到下栏盘，餐具按指定的下栏盘放好，准时撤换骨碟，更换时必需在客人右边进展并打请的手势，假如客人正在交谈时，应提示客人。 13.席间勤添加酒水。上完最终一道菜时，要主动告知客人“先生/小

9、姐，您点的菜已经上齐了”并询问客人是否要增加水果或甜品。 14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)应在客人的右边逐样收撤，先收筷子，筷子架，后收汤匙，味碟等其他餐具及酒杯。用脏物夹清理一下台面。 15.上热茶。按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水，另换一套杯，为客人斟上一杯饭后茶。(巡台中发觉客人的茶壶揭开时，要立刻加开水，然后再为客人斟一次茶。 16.上甜品，水果。上甜品前先预备洁净的甜品餐具，主动匀称的把甜品分派给客人;上水果前，视何种水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介绍说: “*先生/小姐，这是我们酒楼经理送的，请慢用。 ” 17.派上热毛巾并结帐。给客人结帐时，

10、需用收银夹在客人的右边把收银夹翻开说: “*先生/小姐，感谢(多少)钱。 ”客人接过找零后，同样要说感谢。拉椅送客，说“慢走，欢送下次光临”等送客语。 18.检查工作。客人走后，准时检查是否有尚燃的.烟头，是否有遗留的物品;若发觉有尚燃的烟头应准时把它弄灭;若发觉有客人遗留的物品，应立刻叫主管处理。 19.收撤餐具。首先整理好台椅，以保持餐厅的风格，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。 20.清理现常重新布置环境，恢复原样。 迎送员岗位职责： 1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅效劳任务单，并落实安排好餐桌。 2、承受客人的临时订座。 3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 4、仪容干净

11、，不擅离岗位。 5、依据不同对象的客人，合理安排他们喜爱的餐位。 6、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集共享相关意见，并准时向餐厅主管反映。 7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐 8、保证地段卫生，做好一切预备。 9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。 效劳员岗位职责： 1、根据规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的预备工作。 2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。 3、按效劳程序迎接客人入座就席，帮助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 4、仪容干净，不擅

12、自离岗。 5、勤巡台，按程序供应各种效劳，准时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。 6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作 7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 8、做好餐后收尾工作。 跑菜员岗位职责： 1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用便利。 2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨师出菜前的工作。 3、啦解菜式的特点、名称和效劳形式，依据前台的时间要求、精确、快速地将各种菜肴送至前台。 4、啦解结帐形式，妥当保管好订单，以便复核。 5、帮助前台效劳员做好餐前预备、餐后效劳和餐后收尾工作。 6、帮助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热水公平

13、。 7、帮助前台效劳员，沟通前后台的信息。中餐厅效劳标准和效劳程序 散餐操作程序 (一)、散餐效劳要求 1、啦解当天供给品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特殊介绍、沽清类)。 2、备料：(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等 (二)、开餐前的检查工作 1、参与班前例会，听从当日工作安排。 2、检查仪容仪表。 3、台面摆设： 餐具整齐，摆放统一，洁净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。 4、台椅的摆设： 椅子洁净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。 5、工作台： 餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。 6、检查花草。 7、检查地面。 (三)、迎接客人 1、迎宾员当客人进入

14、餐厅时，迎送员以鞠躬礼(30左右) 热忱的征求客人：“欢送光临先生/小姐，请问您几位?” 把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单 语气亲切，使客人有得到特殊敬重之感觉。 2、餐厅效劳员 (1)站立迎宾 在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿态要端正，不依靠任何物体，双脚不行穿插，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。 (2)拉椅让座 效劳员应帮助迎送员安排客人就座，拉椅时留意先女宾，后男宾。 (3)假如客人需要宽衣时，帮忙客人将衣物挂好。 (四)餐中效劳 从客人右边递巾，并说“先生/小姐，请用巾”。然后询问客人：“请问喜爱喝哪

15、些茶?我们有花茶、乌龙”。 2、增减餐具 3、斟茶： 将茶杯连碟放于托盘上，斟茶至八分满，从客人右侧递上。 4、落餐巾、脱筷套： 将餐巾解开，轻轻地放在客人双腿上，假如客人临时离开，将餐巾叠成三角形，平放在餐位的右位。 5、为客人上调味品：将调味品碟拿至托盘上，斟倒。 6、收小毛巾：用巾夹逐条夹进托盘中拿走(可与第5条一起做)。 7、点菜： 介绍菜式 在客人看过菜单片刻后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问现在能够点菜吗?” “先生/小姐，请问您们需要点哪些菜呢?”“我们有菜是挺不错的，今日有特殊的品种您试一试好吗?”假如客人点的菜没供给时，应愧疚说：“对不起”建议点别的相像的菜肴。 推销钦

16、品： 同菜式推销。 点完菜与酒水时，留意复述给客人听，并询问有无错漏等。 8、收回菜单、酒水单： 由领班、迎送员集中放在迎送台以作备用。 9、下订单： 下订单时，第一联交收银员;其次联由收银员盖章后，交酒巴或由跑菜员交厨房，作为取酒水及菜的凭证;第三联由跑菜员划单用，此联能够留存。 10、用托盘将饮料酒水按订单上的桌号，精确的呈送给每一位客人。 11、第一道菜不能让客人久等，最多不超过1015分钟，如时间稍长，要准时向客人说“对不起”表示歉意。如客人有急事，肯定要与厨房联络，尽快出菜。12、上菜时，应礼貌地向客人表示：“对不起，让您久等啦。” 13、上菜挨次：冷菜、热菜、主食或点心、甜食、水果

17、。 各餐间在每上一道菜备餐间效劳员应在第三联上注销一道菜。上台时留意报菜名。 14、上最终一道菜时，要主动告知客人，“先生/小姐，您的菜已上齐”，并询问客人是否要增加些哪些。 15、菜上齐后，递甜品水果的介绍牌给客人，向客人介绍各类甜品、水果。 16、巡台：烟缸内有两个或两个以上烟头应马上撤换。 将空菜碟、空汤碗及空酒瓶撤走。 准时撤换骨碟。 准时添加酒水、饮料等效劳员应有求必应，有问必答，态度和气，语言亲切，效劳周到，应在客人开口前满意客人的要求。随时留意客人动态，准时处理突发大事。 17、收撤菜碟餐具： 菜碟：先征得客人同意，才能收撤(除空碟外)当客人同意后，应在客人的右边逐样收撤(如需打

18、包可在工作台进展)先收银器、玻璃器皿，后收餐具。 18、上热茶： 供应茶水效劳(用盖碗茶)。 19、上甜品、水果上甜品上水果：上水果前应视水果品种，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。(刀在右，叉在左) 20、递上小毛巾 21、结帐：结帐时用结帐夹，在客人右边、礼貌的说：“感谢，先生/小姐总共元”留意收款和找零时应唱收唱付，钱款当面点清。 22、拉椅送客： 向客人道谢，送客人至餐厅门口，并欢送再次光临，提示客人不要在餐厅遗漏物品。 一、培训目的这个局部主要强调为何培训，一般都是要增进效劳意识，提高员工素养及技能 二、培训对象：培训人员有新进入酒店的人员和在职的员工 三、培训内容：学问. 培训要求 一：培

19、训期间要求工装整齐，人员整齐。 二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。 三：培训期间不允许说笑、谈天、乱动、有问题喊报告。 四：培训站位时、要以标准站立姿态站位、站位高到低一字排开。 培训时间60分钟 15分钟：全员形体培训：要求跨立要领其中考核个别房间价位 15分钟：贯彻效劳员领位礼貌用语。 30分钟：培训人员中提出几名效劳员来实际操作领位流程其余员工连续形体 领位礼貌用语： 一、晚上好，欢送光临黄金北岸。 二、贵宾几位，有预定的房间吗? 三、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少? 四、贵宾您好，为您安排中包可以吗? 五、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗

20、? 六、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。 七、楼层接待贵宾几位! 八、收到感谢，晚上好，欢送光临黄金北岸。 九、贵宾您好，您的房间这边请。 十、您的房间到了，祝您玩的开心。 VT对客语言： A,晚上好，欢送光临黄金北岸。贵宾几位有预定的房间吗? B1.五位给我安排个房间. B2.有房间211在哪? A2.贵宾您好，请问订房人贵姓或是手机尾号是多少? 顾客说明信息后，效劳员与主接核实确定房态 A贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来. A X楼层接待贵宾几位? C收到感谢，晚上好，欢送光临黄金北岸。贵宾您好，您的房间里面请，您的房间到了，祝您玩的开心! 2023年效劳员工作规划3 眼间又进入新的

21、一年了，新的一年是一个布满挑战、与压力的一年，也是我特别重要的一年。在此，我订立了本年度工作规划，以便自己以后的工作中总结今年的阅历教训，下面一起来看文章效劳员个人工作规划范文吧 一、语言力量 语言是效劳员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它表达效劳员的精神修养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是效劳员的言和行。 效劳员在表达时，要留意语气的自然流畅、和气可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇经常可以缓和语气，如您、请、愧疚、假设、可以等等。另外，效劳员还要留意表达时机和表达对象，即依据不

22、同的场合和客人不同身份等详细状况进展适当得体的表达。 人们在谈论时，经常忽视了语言的另外一个重要组成局部身体语言。依据相关学者的讨论，身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。效劳员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于承受和满足的表达气氛。 二、交际力量 酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个效劳员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进展广泛的接触，并且会基于效劳而与客人产生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴盛和企业品牌的宣传、传播起到

23、不行估量的作用。良好的交际力量则是效劳员实现这些目标的重要根底。 三、观看力量 效劳人员为客人供应的效劳有三种，第一种是客人讲得特别明确的效劳需求，只要有娴熟的效劳技能，做好这一点一般来说是比拟简单的。其次种是例行性的效劳，即应当为客人供应的、不需客人提示的效劳。例如，客人到餐厅坐下预备就餐时，效劳员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾；在前厅时，带着许多行李的客人一进门，效劳员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在效劳需求。 能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透，是效劳员最值得确定的效劳本事。这就需要效劳员具有敏锐的观看力量，并把这种潜在的需求变为准时的实在效劳。而

24、这种效劳的供应是全部效劳中最有价值的局部。第一种效劳是被动性的，后两种效劳则是主动性的，而潜在效劳的供应更强调效劳员的主动性。观看力量的实质就在于擅长想客人之所想，在客人开口言明之前将效劳准时、稳妥地送到。 四、记忆力量 在效劳过程中，客人经常会向效劳员提出一些如酒店效劳工程、星级档次、效劳设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，效劳员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的的积存成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种效劳指向、引导，本身也是一种能够征得客人观赏的效劳。 效劳员还会常常性地遇到客人所需要的实体性的延时效劳。即客人会有

25、一些托付效劳员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些效劳工程的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店效劳员能牢牢地记住客人所需的效劳，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的效劳被迫延时或干脆由于被遗忘而得不到满意的状况，对酒店的形象会产生不好的影响。 2023年效劳员工作规划4 一、班前预备 1、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前非常钟到岗，预备接班； 2、仔细参与班前会，做到对当天工作心中有数； 3、备好工作车，车上放每天预备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取便利，不脏不乱，保持车帘和抹布袋洁净无

26、破损。 二、上岗后的工作 1、每天依据来宾起居状况对自己所负责区域准时进展清理； 2、卫生工作要严格按操作规程进展，卫生工具要留意保养，不得混用； 3、仔细执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染； 4、清理房间严禁摆布来宾物品，必需移动时，要恢复原状，清理后要留意锁好门窗，确保来宾财务安全； 5、客房清扫的一般挨次为：客人口头提出清扫的房间，门上悬挂“请即清扫”牌子的房间，重点客人的房间，一般住客的房间，走客房，空房； 6、清理房间要根据操作程序进展、详细做法是： （1）敲门：把工作车推到所要清扫房间门口，站立的姿势要端正，用中指小扣房门三下，报名自己的身份“效劳

27、员”，敲门的力度要适中，不能太轻也不能太重，轻了客人听不见，重了让人感觉不礼貌。三四秒如房内没有答复，再小扣三下，用钥匙把门翻开，翻开之后，将房门推开三分之一，再敲三下门（如发觉客人在睡觉，就不用敲门通报，也不能进房，而是将房门轻轻关上，如发觉已惊扰即赔礼，退出房间，关好房门；如客人在房，要马上礼貌的询问是否可以进展工作供应所需效劳）。 （2） 拉：清扫房间时，必需先拉开窗帘，翻开窗户，拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象，如房间有异味，可喷洒空气清爽剂。 （3） 倒：倒烟缸和垃圾桶。倒烟缸时要留意烟缸内的烟头是否有熄灭，以便消退隐患，留意不要把烟头倒进马桶里，另留意住客房报纸或其它纸上

28、客人写字不能仍。 （4） 撤：撤出用过的脏杯子，准时更换或刷洗，假如走客房间里有餐具，通知餐饮部。撤床单、被罩、枕套放入布草袋里，并拿洁净的放回房间，如有损坏布草准时送回库房。 撤床时应留意以下3点： 1如发觉床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉，要礼貌提示客人，依据规定进展索赔； 2在撒床时要留意看是否裹有客人的衣物，在撒枕头时留意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品； 3撒下的床单等物品不准仍在地上。 （5） 做床：要一客一消毒一更换然后依据做床程序进展。详细程序如下： 1首先要将床拉出，距床头板40厘米左右，这样便于操作，并检查床是否损坏； 2检查防滑垫上有无毛发和污迹准时更换并整理好

29、，防滑垫四角拉平，把皮筋在床垫下套好； 3铺床单环节有甩单定位； 4铺床时留意床单平坦，被子与枕头摆放全都。 （6） 擦尘；擦尘应预备两块抹布，一干一湿，干的用来擦电器，湿的用来擦家具，另外预备两个损废洁净枕袋擦镜子。擦尘要根据房间的顺时针方向或逆时针方向进展，挨次是从上到下从里到外，依次擦洁净，做到不漏项，动作轻捷，擦一件家具设备就检查一项。其挨次是： 1先从门、门框擦起，擦门时应当把门牌、门框、门面、门锁擦洁净，并检查门锁是否有特别现象，而且里外都要擦，以防日久积尘，可保持门的整体洁净； 2踢脚板：擦尘擦到什么部位，就要顺手把踢脚板一块擦过； 3衣柜：衣柜上端设一横杠，摆放有两个衣架； 4

30、柜子下层有两套被子，如住房客人衣物比拟多，可清理外表卫生，但肯定要当心细致，不要把客人的衣物弄脏弄乱；如有客人晾湿的衣物，准时拿回卫生间，如走客房，要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦洁净，并要检查衣架是否齐全，有无损坏； 5电源掌握闸板也要用干布擦洁净，并检查插线板是否有松动或特别现象； 6行李架和写字台电视柜前端对齐，间距全都。如住客房上面放有行李，原则上是不要移动客人行李，而是把外表浮土擦去即可。假如走客房，则要把行李架稍拉出一点，要把行李架的四周都擦洁净； 7写字台：住客房写字台，台上放有客人的文件、图纸之类，擦时不要移动，把四周的尘擦洁净即可，如放有客人物品，要把它轻轻拿起，擦完尘后

31、再放回原位，留意绝不允许效劳员任意翻阅客人物品，假如是走客房，那就要把写字台由里到外彻底擦洁净，包括抽屉里面，不管走客房还是住客房，在擦尘时，检查补充的物品是否短缺。 8方凳：方凳置于写字台内侧，以抽屉中线、摆放对称，擦方凳要把方凳四周擦洁净，留意方凳有无松动现象。 9电视机：擦电视机要用干抹布擦，如有客人要向客人说“对不起”，关掉电源，然后再擦，如有客人说“不用”，那一切以客人为主，如是走客房，则要把电视前后，尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不洁净，遥控器放在电视机旁边惹眼处； 10窗台：擦窗台时要把里边、外边的窗台擦洁净，包括窗槽、护栏、纱窗，擦完后，把窗户关好，做到没有布毛； 11窗头

32、灯：擦时要先把灯关掉，用干抹布把灯泡、灯罩、灯杆、灯座依次擦洁净，留意不要把灯泡拧坏。 12床头板：擦时要留意，不要让湿抹布触及墙面，如不留意，时间一长，就会把墙面擦黑，影响整个房间美观。 13床头柜：擦时先把床头柜拉出肯定距离，是为了检查后面掉没掉东西，便于擦尘，上下两层都要仔细擦洁净。 14壁画：房间壁画离地面较高，所以擦拭要踩上东西去擦，但肯定要在脚下垫上报纸，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和镜框四周擦洁净。 15垃圾桶：垃圾桶与写字台侧面对齐，最终要把垃圾桶里外擦洁净，按规定放好。 补：补就是擦完尘之后，检查房间物品所缺数量，一次带齐一次配齐，做到不丢忘，不跑冤枉道。 观：翻开开关，发觉坏

33、的准时报修，环顾房间一周，看看有无漏洞和不符合标准之处，如有，准时改正。 锁：最终退出房间锁门，并检查门锁有无毛病，使用是否敏捷。 登：填表，把出房时间和工作所用时间按规定填写清晰，留意绝不允许漏登记时间和乱编时间的现象发生。 小结：房间卫生标准要到达：房间、家具、设备无尘土，地面洁净无杂物，墙面清洁无挂土，玻璃、镜面无污渍，室内清洁无死角； 要留意房间设备的日常保养，对自己所管辖的卫生区域设备要心中有数，常常检查，发觉有问题准时处理，定期向领导汇报设备完好状况； 负责本楼层各种棉织品的送洗工作，每日送洗数目要精确无误，如有问题准时交接并向领导汇报。 7、清理卫生间的程序及详细做法： （1）开

34、：进浴室后，要先开灯，开排风扇，给马桶冲水； （2）撤：撤出用过的棉织品，并核对数目看有无短缺，撤出用过的口杯（如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要动）假如是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，把浴室各个角落的垃圾收到垃圾桶倒掉； （3）刷：使用专用清洁剂和消毒剂分别对面盆、玻璃台面和马桶、地面进展刷洗和消毒，然后再用清洁剂把浴室墙壁刷洗一遍，并冲洁净；（面盆、台面、墙壁用洗涤灵，马桶用洁厕灵，地面用去污粉，使用洁厕灵时应配比1：5，洗涤灵的比例为1：1）制止穿插污染； （4）擦： 1 用专用抹布，分别对面盆、玻璃台面和马桶进展擦干擦亮，尤其留意房间的不锈钢物品，肯定不能有水

35、迹，必需擦亮，并要留意下水口部位必需无赃物，流水通畅。擦马桶也要由里到外，层层擦干（包括马桶沿、坐板、盖、马桶后边及水箱等）； 2擦墙壁要把浴室各个角落擦得到的地方都擦到，尤其马桶后边，后面下边，后门边； 3擦浴室的镜子，要用一块湿抹布和洁净枕袋，假如有的用抹布擦不洁净，则先用药水打一下再冲洁净，擦亮要求做到无水点、花印； 4 用抹布分别对浴室、门、浴帘杆、门把手、门下百叶、三巾架、卫生间棚顶进展擦拭； （5）补：玻璃台上备有，两个淋浴液，两个洗发液，两个浴帽，一个棉签，两个梳子，两个牙具，等摆放整齐，口杯两个并套好杯套，将卫生纸卷套在手指盒横杆上，下端拉出折成三角形，毛巾两条，摆入时留意将毛

36、巾纵向对折，放在毛巾架上，两条同样，毛边朝里齐边朝外；摆放浴巾两条，先将浴巾横向三折，然后纵向三折，摆放齐边朝外，毛边向里； （6） 擦浴室地面先用湿抹布由里到外彻底擦一遍，然后用抹布再彻底擦一遍，尤其留意马桶后边，台面下边地方； （7） 观：最终在浴室门口环顾一下里边，看有无漏洞，再把门关上45度左右； （8） 登：填表，按实际使用状况填写清晰； 三、清扫卫生要留意的问题 1、不能用客用毛巾当抹布用； 2、撒垃圾时，不要把客人的东西扔掉； 3、发觉住客房少棉织品、口杯，要准时询问客人，客人不在，交给下一班； 4、浴室发觉任何工程问题，要准时报修工程部，来不及修理，肯定要把坏的东西保存起来，以

37、便准时修好，不能乱扔； 卫生间的卫生标准要到达：玻璃台、面盆、恭桶三大件干净光亮，无毛发、水锈、水碱，瓷砖墙面无尘土和水迹，灯具无尘土，口杯无水碱手印，地面无死角。 完毕工作 1、全部工作清扫完后，仔细写工作报表； 2、做好交接工作，严格执行交接班制度； 3、交接完毕后，请示领导经批准后，方可离开工作区域； 4、下班后，立即更衣离开工作区域。 四、夜班值班效劳人员职责范围 1、夜班工作职责： （1）接班后，仔细核实住客状况，照实填写住客房状况表（每晚前台打表查房两次）； （2）坚守岗位，不得离岗，不得做与工作无关的事，严禁睡觉，勤巡察、勤检查、留意客人活动状况。如有生病、饮酒过量、酗酒等特别状

38、况、请示有关领导； （3）亲密留意客人的到来、离出、会客等状况，发觉可疑事项准时报告保安人员，保证楼层安全； （4）仔细完成领班布置的一切临时工作。 （5）完毕本班工作时，应执行交接班制度，交接班完毕，领班签字前方可下班。 2、夜班工作程序： （1）按时到岗，签到，并与早班进展交接（内容包括钥匙、对讲机、棉织品、杯子等物品）是否与交接本全都，如遇到特别状况，准时与领班联系； （2）二十四点关上局部公共区照明灯，早晨七点全部翻开，同时翻开楼道窗户，八点下班关上楼道窗户； （3）每隔一小时巡察一次，每晚查空房两次（前台打空房表），留意让前台打表核对住客状况并准时记录，如发觉特别状况准时上报经理；

39、（4）清扫楼道内容包括：踢脚板、小门、电梯间、空调、灯开关、安全出口灯、壁画、消防栓外表、垃圾桶，前后楼道窗户，等工程都要根据从下到上，从里到外挨次，最终达成光亮、整齐、无尘土、无死角； （5）前后楼道、楼梯及暖气片、踢脚板、楼梯栏杆、垃圾桶保证每天擦拭一次； 2023年效劳员工作规划5 餐厅效劳员要把握肯定的餐厅效劳根底学问和肯定的工作技能。这是做好效劳员接待工作的根本的条件，由于效劳员只有懂得更多的根底学问，把握必要的效劳技能，才能为顾客供应更完善，更周到的”效劳。为进一步完善落实好茶餐厅的工作，现打算以下规程： 1、效劳员提前10分钟到岗，检查开好热水器，务好一切用具（包括茶、茶杯、筷子

40、、单纸等），整理好餐椅卫生，工作就绪后，效劳员还要整理好个人卫生及仪容仪表，然后站立门口预备迎客。 2、客人到餐厅，效劳员面带笑容，上前迎接（讲礼貌语）热忱招呼客人带位，主动上前拉椅请坐，然后倒上礼貌菜（并顺带餐牌，单纸）。 3、效劳员讲话要大方得体，尽快向客人介绍各式品种及本共餐厅物色，推介本餐厅烧味类、饭类、粥粉面类及各类快餐食品。征求客人意见或效劳员主动有礼向客人推介，落单后效劳员要尽快入单，食品上台，效劳员要划单对菜。 4、上台后，做到勤巡，勤加水，勤眼顾准时将零碟拿走。 5、客人找数，效劳员要代客找数，做到精确快揵，并向客人讲声“多谢”。如客人要打包，要主动帮忙做好打包工作。 6、客

41、人离台后，效劳员要提示客人，带齐自己携带的物品，并热忱地向客人道别，以示礼貌，并要速整理餐具，清理台面，接待下一个客人。 2023年效劳员工作规划6 一、公司的介绍： 1、让效劳生了解公司的规模、体系； 2、让效劳生知道公司的目标； 3、让效劳生清晰公司的治理架构； 二、员工手册： 1、员工的待遇制度； 2、公司的规章制度； 3、员工的奖罚制度； 三、效劳常识： 1、根本的礼貌用语、手势； 2、根本的站姿、坐姿、走姿； 3、根本的讲话姿态、语气、态度； 4、根本的效劳标准； 5、卫生意识、效劳常识； 四、酒水常识： 1、酒水的归类； 2、怎样的开酒、冲酒； 3、酒水、饮料的搭配； 五、酒水单的

42、背记； 六、根本的操作模式： 1、怎样摆台； 2、怎样迎客； 3、怎样效劳； 4、怎样点单； 5、怎样开单； 七、根本促销技巧： 1、酒水的促销； 2、小吃 3、果盘 4、饮料 八、听从工作的效劳规定： 1、上班穿什么工作服； 2、怎样存取酒； 3、怎样开手工单； 4、怎样电脑点单； 效劳促销：（心情、情感的外部表现） 1、面部表情： 面部表情和姿势是表现情感的主要手段。人们的喜、怒、哀、乐、憎等各种情感都能通过不同的面部表情与姿势表现出来。如当消费者买到自己喜爱的商品时，会快乐的眉飞色舞或手舞足蹈；当消费者与营业员因退换商品而发生真吵时，会面色苍白或涨红了脸。在购置活动中各种简单的心理感受、心情变化都会通过不同的面部表情和姿势反响出来。一个优秀的营业员不仅要擅长依据消费者面部表情的变化去揣摩消费者的心理，同时也要留意运用自己的表情姿势去影响消费者，沟通买卖双方的感情，促使消费者的情感向积极的方向进展。 2、声调表情： 人们说话的语调、声音强弱与速度的变化，往往反映出情感的变化。一般来讲，快速激扬的语调表达了人的热闹、急躁、愤怒的情感，而消沉、缓慢的语调则表现人的畏惧、悲伤的情感。往往同一语句，由于说话人的音强、音速、音调上的差异而表达出不同的情感。例如：在商店里购物时，同样会遇到这样一句话“您买什么”由于语调的强弱和速度的不同，可以反映出亲切、真诚的情感，但也可以表现出厌烦、