2023年策划项目方案策划书方案(十四篇).docx

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1、 2023年策划项目方案策划书方案(十四篇)筹划工程方案 筹划书方案篇一 因此，我们必需实行有效手段，炒热一期的商街气氛，大力提升其商业价值，增加业主和商户的投资信念，并以此拉动二期的店铺出售。鉴于营造一期商街气氛、快速催生人气的任务迫在眉睫，本案将主要对一期商街如何突破商业现状和形成旺盛人气进展筹划。 一期商街位于濠河之畔，处于城市商业中心，与繁华的南大街北段仅一步之遥。这样具有“鉆石级”市口的商业街，当前缘何一时难“热”？在我们拿出筹划方案之前，首先必需对此进展讨论分析，以便找準“病灶”对癥下药。据考察和分析，一期商业步行街主要存在“先天”与“后天”两方面缘由。 （一）、商街设计“先天缺乏

2、” 1、大广场难搞大活动。步行街北广场扼街、路交匯处，西邻五星级大酒店，原本属于最能吸引公眾“眼球”、最宜举办大型活动的商业舞臺，能给商街源源不断注入人气。由于当时仅从景观角度设计广场的“旱式喷泉”、“简易花坛”，而没有考虑广场的商业价值，如今的广场狠难发挥聚拢人流、吸纳大型活动的功能。广场热不起来，商街自然冷落。 3、内外街连接通道商用功能缺失。街通往内街的三个通道，从商业功能设计上看实属败笔。根据商业街区的布局要求，街区内主干道、副通道两侧均应為店面房，以便使街区形成鳞次櫛比的商店群。这不仅能有效吸引顾客逛街购物，易于催生和聚拢客流，而且能把土地资源利用率发挥到极致，犹如上海豫园商街那样条

3、条路上有店铺，每寸地皮生银子。圆满的是，一期外街通向内街的三个通道，两条是没有任何店铺的“幽巷”，顾客在街口看不到商业气氛，甚至不知道里面还有内街；一期与二期之间的通道，同样因一期建筑南侧没有设计店面房，走在南大街的顾客看不出街口的商业气氛而止步于此。 4、街一侧临街绿化带的设计过长，阻挡店门，不少顾客入店购物因此要绕一大圈，于是放弃了购置动机，导致临街店铺生意清淡。 （二）、商街筹划“后天失调” 1、广场商业街处于核心商圈，在市场竞争特殊强调共性化的今日，商街必需有自己的“灵魂”，即战略定位和商业主题。广场商业街最早定位是“街”（狠好），后来又定位于“”（狠好，只是推广狠费劲），如今準备冠以

4、“广场步行街”（老土，没有鲜亮共性、目标顾客也不清楚）。由于没有准确、精準的市场定位，关于商业上“我是谁”、“我為谁效劳”的问题没有首先解决好，其它问题也就难以解决了。 2、广场是一处狠好的“市民广场”，但要吸引广阔市民聚拢到这里，还需要有浓郁的“广场文化”，例如象路、广场、步行街那样的广场雕塑。此外，还需要有表达人文关心的指引牌、休闲椅、售报亭、公用电话亭、垃圾筒、商品广告牌、露天茶座等。目前，由于上述设施没有配套，广场的“磁场效应”不佳，所以商街难“热”。 3、打造商街，效劳“缺位”。开发商开发一片商铺销售出去，再由物业治理公司去打理，这是开发商业房產的“老皇歷”。事实上，经营广场商业街，

5、“物业治理”代替不了“商业治理”，商业街由“冷”到“热”需要专业筹划治理机构来“操盘”运作，此所谓“泛商业地產运作”。广场起步阶段缺少商业筹划治理机构的全程介入，商铺的出租与经营全由业主与商户“婚姻自主”，双方又都缺乏成熟的理性，商街本身也没有搞啟动和培育市场的形象“炒作”，这就无法形成火爆的商业气氛。此外，我们对业主购置店铺后的关注程度不够，没有从尽快啟动商街运营和提升商业价值的角度予以指导和效劳，例如，商街北口的66号（圆形）、68号（尖顶）两家首席店面房始终空关，这对内街商户的经营及整个商街的气氛便构成较大影响。 广场商业街的战略定位至关重要，针对其所处的地理位置和商业环境，依据城市消费

6、群体的消费趋势和消费偏好，我们作如下战略定位： 1、街名：广场时尚丽人街。 2、概念：广场街观光旅游的门户，国际品牌匯聚的商街，都市丽人寻梦的。 3、广告语：广场/时尚丽人街与相约，与同行。 4、商业门类：购物、休闲、餐饮、美容、消遣。 5、商品：主营国际国内名牌服装、服饰、化装品、珠宝、眼镜、手表、休闲食品、工艺品等。 6、顾客定位：都市中追求时尚的女性及国内外的旅游观光者。 7、经营理念：站在城市经营的高度打造一条著名长三角的.商业街。 广场时尚丽人街的招商，属于“突破困局”的举措，招商需从以下几个方面入手： （一）、公布招商公告 我们规划于4月中旬在晚报、电视臺公布招商公告，突出介绍广场

7、时尚丽人街的市口优势、市场定位和潜在的巨大商机，吸引商户预约登记承租店铺。 （二）、举办招商信息公布会 该招商信息公布会拟于4月20日在毗邻的饭店进行，出席的商户為及周边城市的时尚品牌经销商，以及国贸市场有意入驻广场经营的服装、珠宝、化装品商户。参会商户的人数拟掌握在100人左右。会上将公布的主要信息是： 1、广场时尚丽人街的总体规划、市场定位、独特优势和前景展望； 2、街可供商户购置或租赁的店铺资源状况，包括售价、租金、物管的优待政策。 （三）、整合店铺资源 一期的店铺均已出售，投资者是否情愿托付我公司代理招商和出租？是否同意承受我公司提出的代理租金价格（或称返租报价）？举办招商信息公布会和

8、对外公布招商公告之前，须由房屋销售公司与业主首先商定托付招商的意向、租金价格等问题。一旦确定了哪些店铺可供托付招商，我们便可以对外开展招商活动和引入商户、洽谈租金。 為了使一期商街尽快形成良好的商业气氛，我们应争取全部空关店铺纳入招商范围，并根据商街的市场定位有的放矢地绽开招商。假如有的业主实行等待店铺升值的态度，寧可闲置也不愿出租，我们应当仔细加以引导，发动其站在全局利益、长远利益的高度尽快出租，以便消退商街中的店面空关现象。 对目前正在寻求转租、退租的商户，我们应当积极宣传本公司為富强商街正在实行的举措，发动他们消除念头和恢復信念。假如商户仍旧要转租、退租，由于业主与商户之间有商定，我们可

9、在双方解除合同后再将该店铺纳入招商范围。 （四）、有关租金政策 一期商街的商业气氛清淡，其中缘由之一，是店铺投资者急于高回报开出高租金，让很多欲入驻经营的商户望而却步。因此，我们在為业主代理招商前，必需做好两项重要工作：第一，我们必需向业主说明南大街南北两端存在的区位差异，说明一期商街处于入市初期，富强兴盛需要有一个培育过程，不能无视市场承受力量开“天价”。向业主说清道理狠重要，高租金导致店铺无人承租，业主照常要背负购房贷款利息，店铺价值也狠难提升。其次，我们要从业主与商户的双方利益，设计比拟符合市场行情和商街现状的租金政策。当前，一期店铺比拟适宜的租金是： 1、内街店铺：租金600700元/

10、m2/年（经测算，内街店铺平均售价8500元，平均面积110，购房投资额约94万元，购房贷款利率按4.7%计算，年利息為4.4万元。 如该类店铺以600700元/年租金计算，年收益為6.67.7万元，剔除利息后的收益2.23.3万元。这样的租金对商户来说，在目前状况下尚有吸引力，易于承受。） 2、外街店铺：租金800900元/年（经测算，外街店铺平均售价12500元，平均面积200 ，购房投资约250万元，购房贷款利率按4.7%计算，年利息為儿75万元。 如该类店铺以800900元/年租金计算，年收益為1618万元，剔除利息后的收益4.256.25万元。这样的租金对商户来说，目前状况下尚易于承

11、受。） （五）、商户入驻优待措施 為了有效啟动市场和给商户入驻经营树立信念，我们将“放水养鱼”，从尽快富强市场的高度，适时推出必要的优待措施： 第一，商户入驻商街经营一年以内，我们将免费供应一个灯箱广告位（由我方制作灯箱，灯片制作及电费由商户负责），供其做商品或品牌宣传； 其次，凡商户举办品牌宣传、商品促销活动，一年内允许在北广场上每季免费举办一次活动，鼓舞举办有较大影响力的广场“时尚秀”活动； 第三，凡商户入驻经营一年内，店铺物业治理费将按八折优待收取； 第四，為降低入驻商户的经营本钱，我们将协调工商、税务部门，赐予广场商业街以集贸市场的税收优待政策，同时在工商治理费的收取上适当减免。 （1

12、）、商街指示识别系统布置（详见广告公司设计效果图） （2）、设计制作广场、内街雕塑作品（参见步行街雕塑照片），以增加广场的文化底韵，吸引游人前来休闲。 （3）、广场、内街将有序设立景观式落地广告灯箱、欧式休闲椅、公用电话亭、报刊出售亭、饮料及冰淇淋售卖亭等，广场上采纳鲜花盆景搭建可移动立体景观花坛，增加视觉看点，扩大商街的休闲与效劳功能。 （4）、邀请政府部门、社会团体前来举办广场主题活动，借力炒热广场、活泼气氛、吸引眼球。尤其要抓住“五一”前后活动频繁，联系总工会、文联、群艺馆、新华书店等单位举办广场活动，借助媒体推波助澜，奇妙宣传广场。 （5）、与市摄影家协会和新闻媒体联合举办风韵优秀摄影

13、作品广场展现活动，用文化手段提升广场的时尚品位。 （6）、5月份起，争取举办几次之夏广场音乐观赏会，用高雅艺术推高广场在市民心目中的地位，提升广场的“聚流”效应。 1、北广场实施改造，以适合举办大型活动。 2、一期南入口的假山撤除，地面实施人性化、商业化改造。 3、临街一侧的店前花圃实施改造，便于顾客无阻碍进店。 4、内街的地面进展排水改造，防止夏季雨水倒灌进入店铺。 5、一期南侧花圃争取撤除，最好建筑一排店面房，既可街口开店吸引顾客步入内街，又可创收。 筹划工程方案 筹划书方案篇二 为班主任开展沟通工作供应平台，共享胜利体验，提高班主任治理艺术和治理本领，解决当前班级存在的突出问题，全力做好

14、班级常规治理根底工作，保障本学年学校教育教学工作平稳顺当的完成并取得圆满胜利。 教育部中小学班主任工作规定将班主任的职责与任务规定为：“实行多种方式与学生沟通，有针对性地进展思想道德教育，促进学生德智体美全面进展。（第八条）；仔细做好班级的日常治理工作。（第九条）；组织、指导开展班会、团队会（日）、文体消遣、社会实践、春（秋）游等形式多样的班级活动。（第十条）； 20xx年1月12日上午9：00 试验小学人乐校区电化室 班主任、各校区辅导员 如何让学校卫生和学校礼仪绽放光荣 1、上午9：109：30，亮点展现 （1）蒋晓燕行为标准午餐治理 （2）高琼行为标准播送操出操 2、上午9：309：50

15、，阅历介绍 （1）陈平华（2）庄凤仙（3）王惠华 3、上午9：5010：10，案例沟通 4、上午10：1010：30，研讨总结 参与研讨活动，获校本培训学分2分。 统一思想熟悉，凸现研讨观点：从转变思想开头、从治理心情开头、从狠抓常规开头。 筹划工程方案 筹划书方案篇三 在蓝区大门口接待游客，登记游客姓名。确定游客人数。 1，参观起航广场，与我校宏伟建筑合影。、 2，早上7点准时参观学校自习室，体验高考式的磨练，大学的精英式教育。举办爱心互动，为没睡醒的同学赠送毛巾和食品。 3，参观体育场，体验大学塑胶操场的魅力所在，观操场奔驰的少年，体年轻时青葱岁月。并可到时时送等多家商店购置纪念品，物美价

16、廉，绝无强制消费。 4，参观蓝区男生寝室，体验大学生活之轻，男生寝室之痛。 5，参观学校教学楼，观墙壁艺术，课桌文化。如有情愿可在教室旁听，体验科大教师风采同学魅力。100元一位，绝无强制消费。汉语言文学与旅游会计教师加收50元人民币，二位教师有治疗失眠，梦多之成效。 7，参观红区体育馆，感受现代建筑的雄伟与大气。 8，中午11点40准时参与由霞光食堂为游客细心预备的.抢饭趣味活动，与年轻一代的同学们共同参与，体红军长征之苦，尝红军吃树根之痛。获胜者可免费得到由霞光食堂供应的2荤一素套餐。 套餐内容：红肉（一种不明肉体，像牛像猪又像风）炒蒜苔。肥肉炒萝卜干。生藕炒熟藕。 9，午饭后，可闲逛在红

17、区的草场，观红梅，赏樱花。体验春天气息。还可参加到篮球场上的竞赛。与资格理工科男同学一较高低。 10，参观红区女生，体验不一样的视觉冲击。 由校长亲自带队。打起火把。唱起歌。欢迎来校参观游客，亲自护送到红区小门口。 ps:必需把游客安全直接送往客运汽车上，不能让他们坐火三轮。危急系数极高。如有想冒险的游客，必需提出警告。 筹划工程方案 筹划书方案篇四 温馨五月，感恩满园 1、弘扬中华民族的传统美德； 2、通过母亲节活动，让同学们体会到母亲的好的，母爱的宏大， 3、我们应当学会去回报母亲，给她们以心灵上的劝慰； 4、让大学生学会感恩，让我们覆盖在爱的气氛里，学会专心灵关心我们四周的每一个人； 5

18、、丰富校园文化生活。 xx学院全体人员 20xx年05月12日 活动主办单位：学生工作部 承办单位：学生会 赞助单位：待定 英语角 活动主要内容：本次活动以宣传“母亲节”的到来，建议给母亲送祝愿为主要目的，本次活动由“浓浓母爱暖我心”、“分散爱”和“亲情连线”三局部组成。 1、浓浓母爱暖我心：浓浓母爱暖我心大型征文竞赛 主题：浓浓母爱暖我心； 体裁不限，字数不限，必需真情实感； 时间：20xx年5月1日20xx年5月10日； 嘉奖： 设一等奖：1名 二等奖：2名 三等奖：3名 奖优秀：5名 评委组：待定；注：奖品待定。 2、分散爱：分散爱签名写祝愿活动 主题：留下爱的痕迹； 内容：签上自己的名

19、字，并在祝愿纸写下自己对最想对母亲说的话或祝愿的话； 道具：横幅（笔为黑粗笔）和许愿板； 地点：亲情角； 时间：20xx年05月12日 3、真情告白：真情告白亲情连线 在现场供应部手机让同学们和自己的母亲对话； 对话内容和时间不限； 时间：20xx年05月12日 1、宣传阶段 海报（包括前期预备宣传和活动绽开中的.宣传）； 派各个部门的干事到各宿舍门口和食堂门口发宣传单，从而发动学生的积极性，鼓舞他们积极参与，具体介绍本次活动并让他们询问； 网络和播送宣传，在学校网站和播送上进展宣传，并定时到各学院、协会或社团里等的群里发信息； 例会宣传，在主席例会和各部门例会中进展宣传。 2、预备阶段 嘉宾

20、的邀请： a.学院领导及赞助单位嘉宾 b.向各大组织及社团发邀请函； c.详细细节要准时问学院教师。 物品的预备：宣传单、邀请函、帐篷、桌椅、音响、话筒、照相机、摄影机、横幅、水性签字笔、各种类型的彩色便条、沾胶、宣传海报和现场布置、征文奖品和其他一些效果装饰物。 1、活动筹划组：网络部； 2、活动总指挥：主席团； 3、宣传组：办公室、宣传部； 4、现场采访及摄影组：宣传部和网络部； 5、现场布置组：学习部、女生部、文艺部和实践部； 6、现场讲解组：宣传部、心理部； 7、秩序维持组：维权部和体育部； 8、活动赞助组：外联部； 9、现场协调组：勤工部； 10、设备治理组：设备部； 11、安全治理

21、组：治安部； 12、应急处理组：治安部； 注：各部门在做好本部门划分的任务可以去跟其他部门帮助。 物资、海报、资料打印、彩色便条、水性签字、笔、征文奖品、工本费、邀请函、流淌资金、其他 1、留意活动过程的安全问题，时时刻刻把安全放在第一位； 2、在活动前几个天要特殊留意天气变化，若活动当天下大雨了，就要做好将活动的延迟的预备； 3、活动当天应当预备足够的帐篷，以便活动当天活动的进展。 筹划工程方案 筹划书方案篇五 为大力推动工程建立，增加经济进展后劲，同时进一步提高香河的知名度，优化香河投资环境，县委、县政府打算，拟定于4月8日进行香河县投资千万元以上工程集体开竣工庆典。详细安排方案如下： 4

22、月8日（星期五）上午9：00 海润汽车配件工程现场 市委、市政府主要领导，新闻记者，县四大班子领导，各乡镇党委书记、乡镇长、经委主任，香河开发区、农业园区、家具城工委书记，执法执纪部门、综合效劳部门、经济主管部门股级以上干部，其他县直部门副科以上干部，县内开竣工工程负责人（共800余人）。 整体活动内容分两项进展： （一）主会场工程集体开竣工庆典。 1、时间、地点、参与人员：略 注：活动涉及的乡镇党委书记、乡镇长到主会场参与会议，经委主任到分辖分会场组织相关工作；不涉及的.乡镇按县委办通知要求组织人员到主会场参与会议。 2、活动内容： 庆典由县委副书记张显强同志主持。 县委书记殷志刚同志致欢送

23、词； 县长于宝华同志介绍县情和整体活动状况； 银象纸业工程法人代表（高德谦先生）发言； 海润汽车配件工程法人代表（晋宝光先生）发言； 市领导讲话； （二）参观投产工程、新上工程进展奠基或进行开工仪式。 1、时 间：主会场庆典后 2、地 点：各分会场依次进展 3、参与人员：与会市、县领导，新闻记者 投产工程1个 银象纸业（钳屯乡） 领导参观生产车间。 奠基工程2个 海润汽车配件工程（五百户镇）（在主会场进行奠基仪式）。 建安特金属构造生产工程（开发区） 开工工程3个 经纬家具城工程（淑阳镇） 展望集团工程（开发区） 香宜保健品工程（开发区） 分会场安排依次为：银象纸业、经纬家具城工程、建安特金属

24、构造生产工程、展望集团工程、香宜保健品工程 行车路线： 主会场集体乘车沿双安路（银象纸业工程）沿双安路至夏安线（经纬家具城工程）沿绣水街至夏安线（建安特金属构造生产工程）（展望集团工程）夏安线至厂区路（香宜保健品工程）103国道至夏安线（第一城） 时间：中午12：00 地点：第一城 参与人员：市、县领导，邀请的新闻记者各乡镇党委书记和参与集体开竣工的6个工程负责人（共约80人） 宴会由县长于宝华同志主持，县委书记殷志刚同志致祝酒词。 附： 1、主会场安排方案。 2、各分会场安排方案。 3、款待午宴安排方案。 筹划工程方案 筹划书方案篇六 导餐效劳就是由餐厅效劳员或迎宾员或专职人员向客人介绍餐厅

25、的经营工程、环境设施以及菜肴特色等引导顾客餐饮活动的效劳工程。 （1）导餐效劳的预备。 把握就餐客人的数量、身份、国籍、民族及宗教信仰。 了解宴会标准、菜肴特色、菜点内容、开餐时间。 了解客人的饮食禁忌与特别要求。 熟识餐厅的环境、装饰特色、餐厅的历史、名人光临史与厨师的技艺。 （）导餐效劳的程序。 自我介绍：介绍自己的姓名、身份及工作职责。 介绍餐厅的概况及主厨的技术水平。 介绍本餐厅的菜单、风味特色菜点以及效劳工程。 对有特别风味和食用方法的菜肴要介绍说明，并示范表演正确的食用方法。 引见本餐厅的负责人，负责人可以向客人致欢送词。 （）导餐效劳的技巧。 利用餐饮特色来引发顾客的就餐兴趣，可

26、以满意顾客的物质和精神双重需求。 介绍菜点的搭配与设计学问。 以介绍店史为题，向顾客介绍饮食文化。 以菜肴典故为题，引导顾客对菜肴产生深厚的兴趣。 充分发挥语言的艺术性家常菜肴，使顾客从中体会到效劳的热忱及中华民族好客的风俗。 （1）在传菜台右侧预备10个左右洁净无损的长托盘及5个圆托盘。 （2）预备银托：将洁净的无氧化痕迹的银托整齐地摆放在传菜台的左侧，大银托10个，小银托20个。 （3）用固体酒精保温米饭，预备洁净无损的，包括40个米饭碗整齐地摆放在盛米饭的自助餐炉的旁边菜肴制作，并配饭勺，另外预备40个小吃盘和40个小吃垫盘。 （4）传菜员接到订单后，检查订单是否盖章，订单上是否写着订单

27、时间、效劳员姓名、客人人数、台号及日期。 （5）检查订单上是否有客人特别要求，如有，立刻通知厨师长，并将结果告知效劳员。 （6）通知冷菜单制作冷菜，并保证冷菜在5分钟内送进餐厅。 （7）请厨师制作热菜，送进餐厅不得超过10分钟。 （8）传送热菜时，先传高档菜，如鱼翅、鲍鱼、大虾等，后传鸡、鸭、肉类，最终传送蔬菜、炒饭类，如客人有特别要求，即根据客人要求传菜。 （9）小吃配相应的热菜送进餐厅，留意辛辣的小吃配清淡的菜。 （10）将全部银托放回银器柜家常菜肴，托盘及餐具送管事部清洗保管菜谱，更换传菜台的台布。 预备好洁净、无水迹、无破损的饮料杯。杯中放三块冰和半片新奇的柠檬片，瓶装饮料和罐装饮料无

28、须在客人面前翻开美味菜肴，各种果汁不加水和柠檬，各种矿泉水只加柠檬不加冰美味菜肴，各类饮料、果汁不能过期。用托盘端送各种软饮料，从客人的右侧效劳，先女士后男士，先在桌上放一个洁净的杯垫，店徽朝向客人菜肴图片，再次将饮料杯放在杯垫上，然后将饮料倒入杯内。如没有倒完，再取一个杯垫放在原杯垫右侧，将剩余饮料放在上面，当杯中饮料占杯体1/3时，上前为客人添加饮料或询问客人是否需要其次杯饮料，空瓶准时撤下。 在宴会进展的过程中，需要屡次撤换餐碟或小汤碗，重要宴会要求每道菜换一次餐碟，一般宴会换碟次数不得少于三次。 （1）撤换餐具的意义。撤换餐具的意义主要有三点：显示宴会效劳的优良和菜肴珍贵；突出菜肴的风

29、味特点；保持桌面卫生雅致。 （2）撤换餐具的时机。通常在下述状况下，就应换餐碟。首先，上翅、羹或汤之前，上一套小汤碗，待来宾吃完后，送上毛巾，收回汤碗夏季菜肴，换上洁净餐碟。 其次，待顾客吃完带骨的食物或芡汁多的食物之后夏季菜肴，准时更换洁净餐碟。 再次夏季菜肴，在上甜菜、甜品之前应更换全部的餐碟和小汤碗。而上水果之前菜肴图片夏季菜肴家常菜肴，要换上洁净餐碟和水果刀叉。 此外家常菜肴，残渣骨刺较多或其他脏物如烟灰、废纸、用过的牙签的餐碟，要随时更换。来宾失手将餐具跌落在地的要马上更换。 （3）撤换餐具的方法。待来宾将碟中食物吃完方可撤换餐碟，如来宾放下筷子而菜未吃完的，应征得来宾同意后才能撤换

30、。撤换时要边撤边换菜肴图片，撤与换交替进展并按先主宾后其他来宾的挨次撤换，留意要站在来宾右侧操作。 宴会进展中，要勤巡察、勤斟酒、勤换烟灰缸。细心观看来宾的表情及示意动作，主动效劳。效劳时，态度要和气，语言要亲切，动作要灵敏。 （1）当客人预备吸烟时，要主动上前为客人点烟，操作时用右手在客人右后侧进展。不能用一个火苗为两个以上的客人点烟。 （2）放餐具要轻拿轻放家常菜肴，右手操作时，左手要自然弯曲放在背后。 （3）暂停工作时要在一边与餐台保持肯定距离，站立要端正，眼神要专注。 （4）客人的餐巾、餐具、筷子掉在地上应立刻捡起。 （5）席间烟灰缸里若有一个烟头，烟灰缸就要马上换上洁净的。 （6）在

31、撤换菜盘时菜谱，如转盘脏了，要准时抹洁净。抹时用抹布和一只餐碟进展操作，以免脏物掉到台布上。转盘清理洁净后才能重新上菜。 （7）若来宾在席上弄翻了酒水杯具，要快速用餐帽或香巾帮忙来宾清洁菜肴图片，并用洁净的餐布盖上弄脏部位，为来宾换上新杯具菜谱，然后重新斟上酒水。 （8）来宾吃完饭后，送上热茶和香巾；随即收去台上除酒杯、茶杯以外的全部餐具，抹净转盘。 （9）换上甜食碟、水果刀叉、小汤碗和汤匙，然后上甜品、水果，并按分菜挨次分送给来宾。 （10）宴会中若有即兴演唱等活动美味菜肴，或临时增加效劳工程，效劳员要准时与厨房联系，尽量做到使客人满足。 （11）来宾吃完水果后菜谱夏季菜肴，撤走水果盘，递给

32、来宾香巾，然后撤走点心碟和刀叉，摆上鲜花，以示宴会完毕。 （1）预备好两个去污、消毒、洁净、无异物的烟灰缸，放入效劳托盘中。 （2）站在客人的右侧，示意客人：“对不起美味菜肴，先生/小姐。” （3）左手托效劳盘，右手从托盘中取出一个洁净的烟缸，盖在客人台面上的脏烟缸上美味菜肴，用食指压住上面的洁净烟缸，用拇指和中指夹住下面的脏烟缸菜肴图片，把两个烟缸一同撤下放入左手的托盘中，再将托盘中另一个洁净的烟缸放在桌上烟缸原来的位置。 （4）当更换的烟缸中还有半截正在燃烧的香烟时家常菜肴，须先征询客人是否可以撤换掉：“对不起，先生/小姐 （5）不得用手去拾客人掉落的烟蒂。如必需用手，拾完后马上洗手。 （

33、6）客人桌上烟缸上不能超过两个烟蒂。 （1）预备好咖啡具和糖奶罐以及咖啡机。预备好各种新奇的小甜点。 （2）将洁净的咖啡具放于托盘上，摆放在 客人台面上，从客人右侧效劳，如客人只喝咖啡、茶美味菜肴菜谱，杯具放于客人正前方夏天菜肴，如客人同时食用甜食，杯具放于客人右手侧。给客人效劳的咖啡、茶，确保新奇、滚热。 （3）效劳时用右手从客人右侧按顺时针方向进展美味菜肴，女士优先，先宾后主。咖啡、茶应倾倒至杯的3/4处。 （4）为客人效劳完咖啡、茶后须效劳糖奶，用手端盘从客人右侧询问客人糖奶的用量，给客人杯中参加糖奶，效劳完毕后将糖放于台面便于客人取到的位置。 （5）餐厅内用餐完毕的客人在饮用咖啡、茶时

34、须效劳小甜点，甜点心放于铺有花纸的甜食盘上，码放整齐美观夏天菜肴，效劳时须示意客人菜谱，将甜点盘放于糖奶罐的旁边。 使用长饮杯，要求长饮杯洁净、无污迹、无破损。在长饮杯中放入1/2满的冰块，然后倒入咖啡，咖啡占杯的4/5满，预备一个垫有花纸的面包盘，将倒好咖啡的长饮杯放在中间，将一根搅棒放在杯的.右侧，将一只吸管插入长饮杯中。 使用托盘，从客人右侧为客人效劳，将放有糖水、淡奶的面包盘放在吧桌中间，再将冰咖啡连同垫盘一起放在客人面前，糖水和淡奶由客人自己添加。 全部菜及主食上完后，在上甜食前夏季菜肴，效劳员要将用过的餐具全部撤掉家常菜肴，只留水杯及葡萄酒杯于台上，并换上新餐具及水果叉。待客人用完

35、甜食后美味菜肴，效劳员要为客人换上一条新毛巾并送上茶水。值得留意的是，多台宴会的甜食的效劳时间要看主台的节奏，听指挥，看信号或听音乐(实行什么方法由宴会部定)，做到行动统一，以免造成早上或迟上。 为了保证菜点的质量(火候、色泽和温度等)，使来宾吃得满足，效劳员应加强前后台的联系，恰到好处地把握上菜的时间和速度。菜上得过慢，会造成空盘或菜冷汤凉的现象；假如菜上得过快，会使来宾吃不好和有被督促的感觉。特殊是当仆人或主宾即席致祝酒辞时，要和厨房准时联系，实行措施，同时要依据席上客人食用的状况，保持和厨房的严密协作，通常是客慢则慢，客快则快。 （1）客人示意效劳员结账时，效劳员从收款员处领要相应的账单

36、，不得在客人没要求结账时，效劳员将账单交与客人。 （2）要核对账单上开列的各个工程与价格是否正确。 （3）将账单放入账单夹内美味菜肴，并确保账单夹翻开时账单正面朝向客人。另外，要随身预备结账用笔。将账单夹翻开菜谱，从客人右侧呈递客人。 （4）客人付现金时，效劳员礼貌地在桌旁点清现金数目，将现金和账单一同交与收款员处理，核对收款员找回的零钱及账单上联是否正确，将账单上联连同零钱放入账单夹交与客人。 （5）如客人付旅行支票结账，效劳员须礼貌地告知客人到外币兑换处兑换成现金后再结账。如客人使用私人支票，效劳员须礼貌地让客人将金额总数及姓名在支票上签好，并要求客人留下名片或联系地址。 （6）如客人付转

37、账支票美味菜肴，将支票与账单一起交与收款员处理，并将处理完毕的账单上联和发票一起交与客人。 （7）结账完毕，向客人致谢：“感谢您，先生/小姐(thankyou，sir/madam.)。” （1）当客人起身离开餐厅时，效劳员主动为客人搬开座椅，女士优先。帮忙客人整理衣物家常菜肴，取回客人存放的随身行李。 （2）抓住时机了解顾客对用过的饭菜是否满足、效劳员是否周到以及是否发生了误会。假设有什么令顾客不满足之处，应向顾客解释并表示竭诚改善。 （3）礼貌地向客人道别，感谢客人光临“感谢您美味菜肴，先生/小姐。”或者说“再见，盼望您满足。”目送客人离开。 （4）任何一位效劳员遇到客人离去时都必需礼貌地向

38、客人道别。 （5）客人离开餐厅后，效劳员须检查台面上、下是否有客人遗忘的物品。 （6）用托盘将台面上客人用的各种餐具和用具撤下。 （7）铺换新台布，台面上只摆设饰台、花瓶和烟缸，并重新调整座椅。 西餐效劳员的工作包括迎宾、餐前效劳、开胃品效劳、汤类效劳、主菜效劳、餐后效劳等内容。 （1）打招呼、问候。 （2）引客入座：2分钟内让客人落座。 （1）效劳面包和水：客人入座后2分钟内完成。 （2）客人点餐前饮料 ：客人入座后2分钟内完成。 （3）呈递菜单、酒单：客人入座后5分钟内完成。 （4）解释菜单：一般在客人入座后10分钟内，即在效劳饮料时解释菜单。 （5）效劳饮料：客人入座后10分钟内完成。

39、（6）点菜记录：客人入座15分钟内完成，或在效劳饮料后进展；假如必要，可在呈递菜单时，即客人入座后5分钟进展。 （7）送点菜单到厨房：记录完点菜马上送到厨房。 （1）效劳开胃品：客人入座15分钟后进展。 （2）效劳开胃酒：应在上开胃品前效劳到餐桌；开瓶、倒酒可在上开胃品前美味菜肴，也可在上开胃品后进展。 （3）清理开胃品盘：全桌客人用完后撤盘、杯。 （4）加冰水：清理完盘、杯后，主动为客人加满冰水，直到效劳甜点。 （1）效劳汤或色拉：在清理完开胃品盘后10分钟内进展。 （2）效劳其次道菜用酒：同其次道菜一起效劳。 （3）清理其次道菜餐具：全桌客人用餐完毕菜肴制作，撤走餐具及酒杯；除非另有规定。

40、 5主菜效劳 （1）效劳主菜：清理完其次道菜的餐具后10分钟内进展。 （2）效劳主菜用酒：酒杯在上主菜前效劳，上菜后递酒、开瓶、倒酒。 （3）清理主菜盘及餐具：客人用完主菜后清理主菜盘、旁碟、空杯等，只留水杯或饮料杯，撤换桌上烟灰缸。 （4）清理调料：撤走全部调料，如盐、胡椒、西红柿等。 （5）清扫桌上面包屑：用刷子将桌上面包屑扫进餐盘，而不是扫到地上。 （1）布置甜点餐具：摆上甜点盘、甜点叉、甜点刀、茶匙。 （2）布置效劳咖啡或茶的用品：摆上乳脂、糖、牛奶等以及热杯与杯碟。 （3）效劳甜点：清理完主菜餐具后15分钟内进展。 （4）效劳咖啡或茶：效劳甜点后或与甜点同时效劳。 （5）清理甜点盘：

41、当全部客人用餐完毕后进展。 （6）效劳餐后饮料：客人点完饮料后10分钟内进展。 （7）加满咖啡或茶： 筹划工程方案 筹划书方案篇七 *投资安排 *拟建企业根本状况 *企业的宗旨 打造中国人自己的养分快餐连锁品牌 *主要进展战略目标和阶段目标 （1）：做中华料理快餐的no.1 （2）：两年进入国内20个以上一线城市 （3）：三年内走出国门 （4）：五年内成为首家中国快餐境外上市公司 *工程技术独特性 1、食材全部采纳有机、绿色食材 2、采纳高档环保漆盒 3、设立品牌会员活动中心（含网上会员体验中心和财宝中心） 4、“快餐+鼠标”策略 *产品效劳创意作 1 食材采纳有机、绿色食材+高档环保漆盒 食

42、材：精选东北贡米，珍稀食用菌和精选各种肉类、蔬菜 2 快餐+鼠标 开创“洁捷创业规划”积分，“洁捷财宝规划”积分。积分兑换分红奖金、洁捷股票。 *经营规划 以派送、外卖为主要销售形势 （1）目标市场： 1、都市白领以上、月收入6000元以上客户群体 2、机关、企事业款待用餐 （2）*行业分析： 目前，我国葡萄生产还处于传统农业渐渐向现代农业转变的阶段，在新农村建立的形势下，现代装备农业进展较快。南方以长三角为核心的高科技密集区在避雨设施栽培及避雨设施条件下开展葡萄根系限域栽培，实施了数字施肥、数字用水、数字用土和树体治理的数字化、标准化。北方地区及高寒山区在葡萄设施延迟、设施促成及相应的配方施肥、灌水等方面实现讨论与产业突破，并在设施免灾、减灾，设施增温、增光、节水，促进农夫创立稳产高效田等方面作出奉献，并将现代农业装备、材料、技术应用于露地鲜食葡萄、酿酒等加工原料生产和产后加工产业。 实施葡萄标准化生产、产地标识、推广抗性砧木嫁接苗制度，提高葡萄、葡萄酒的质量和安全已成为葡萄产业进展的一个重要举措；提高产后商品化处理水平和组织葡萄产销联合体，健全流通体系是推动葡萄产业稳步进展的关键；转变葡萄传统种植观念深入宣传葡萄文化，使观光功能尽现，产业求精、求高效，表达现代精准农业体系讨论，建立资源节约、环境友好型新型葡萄增长方式。 *竞争分析: 1 国际竞争剧烈