2023年酒店总经理年度工作总结汇报酒店经理年终总结及次年计划(十二篇).docx

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1、 2023年酒店总经理年度工作总结汇报酒店经理年终总结及次年计划(十二篇)2023年酒店总经理年度工作总结汇报 酒店经理年终总结及次年规划篇一 2.制定餐厅的治理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和效劳操作规程，规定各级治理人员和员工的职责，制定餐厅一系列价目，餐饮毛利、具体阅读和分析每月报表，检查营业进度与规划的完成状况，并实行对策，保证餐厅业务顺当进展。 3.建立、健全餐厅的组织治理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每月总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查状况汇报，并针对各种问题进展指示和讲评。传达公司、董事长(会)的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使餐厅有一个高效率的

2、工作系统。 4.健全餐厅的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业状况，催促财务部门做好本钱掌握、财务预算等工作，检查收支状况、应收账款和应付账款等。 5.定期巡察公众场所及各部门的工作状况，检查效劳态度和效劳质量，准时发觉问题、解决问题。 6.培育人才，指导各部门的工作，提高整个餐厅的效劳质量和员工素养。 7.加强餐厅修理保养工作和餐厅的安全治理工作。 8.与董事会协商选聘、任免餐厅经理、经理助理、部门主管等，打算餐厅机构设置、员工编制及重要人事变革。负责餐厅治理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。 9.与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的餐厅形象，并代表餐厅接待重要贵宾。 10

3、.关怀员工，以身作则，使餐厅有高度分散力，并要求员工以高度热忱和责任感去完本钱职工作。 作为酒店进展、规划、决策的总指挥，是酒店的灵魂人物。从上任的那天起，就应当为酒店制定出年度、甚至更长的战略进展目标和进展蓝图。在一个宏观的战略进展规划下才能使酒店企业的经济效益、社会效益、品牌塑造等得到不断进步、进展、提升。科学而实事求是的制定酒店长远进展战略目标，不但是总经理的责任和义务，也是酒店能长远进展的基石和航标。无论签约时间的长短，就应当忠诚于所效劳的酒店企业和业主，制定出酒店长远进展的战略目标，尽到自己的责任。 三、对酒店品牌塑造的责任 酒店进展的良好状态要具有优良的品牌形象、品牌知名度和品牌声

4、誉。用品牌的力气来扩大酒店企业知名度，用品牌的影响力来占据客源市场，用品牌的无形资产来猎取经济效益。作为酒店总经理，不断塑造和提升所治理酒店的品牌形象，是应当思考和推动，并付诸实施的工作责任。酒店的品牌塑造是一个系统而综合的工程体系。他包含了酒店的经营宗旨，效劳理念，vi形象识别系统，ci营销推广体系，良好的社会公众形象、优质、高效的效劳形象等等。树立剧烈的品牌意识，并积极实施和推动品牌战略。只要拥有了自己的强大品牌，才能在剧烈的市场与客源竞争中，形成自己的竞争优势，才能使酒店企业长远进展。 四、对酒店团队文化建立的责任 酒店企业同样是具有“体制构造、经济构造、文化构造”的社会体系。完善酒店的

5、文化是一位都必需做好的工作职责。作为酒店的行政长官，必需用共同的价值观来分散每个员工。并激发他们的效劳才智、创新才智、经营才智，为企业制造良好的工作气氛，所带着的团队，要文化定位鲜亮、企业学习气氛浓郁、创新精神剧烈、且目标精神高度全都的团队，也是一支具有强大战斗力的队伍。 擅长经营于治理，在一手抓经济效益提升的同时，另一手还要抓好酒店文化的塑造和建立。尤其要注意酒店三个层面的建立和经营。一是注意酒店第一层面“表层文化”的治理：即酒店硬件设施、建筑风格、装修特色、服饰文化、效劳文化的治理;二是注意酒店其次层面“治理文化”的建立：即酒店治理思想、治理制度、治理体系、治理方法的建立;三是注意酒店第三

6、层面“精神文化”的塑造：即酒店价值观、经营宗旨、企业精神、效劳理念、行为准则的塑造。而这三个层面的文化，又必需是附于酒店治理人员和效劳人员才能发挥作用。所以，塑造团队文化精神是酒店的一项重要职责。 五、对环境爱护的责任 在当今全球环境恶化、能源危机、能源价格不断攀升的事实面前。应当有责任和义务，为爱护环境、节省能源，为推动绿色环保酒店事业，作出自己的奉献，尽一份自己的社会环保职责。旅游业被国际旅游组织称为绿色阳光产业，环保生态产业。在抓好经济效益的同时，肯定要有高度的社会环境爱护意识，做好节省每一滴水、一度电、一方气、一张纸的治理工作，而不只能追求酒店的经济效益，不顾及酒店企业对社会的环境爱护

7、责任。 经济效益的提高与酒店的绿色环保是相辅相成，并不冲突的。在酒店日常经营中，做好水、电、气等能与物耗的掌握节省，做好设备的养护维护，延长使用寿命，不但为酒店节省了大笔能消耗用、修理费用，还为社会节省了能源。同时，在酒店中大量采纳环保设备、环保用品、绿色食品，还能赢得更多的客源，赢得良好的社会美誉。 六、对酒店安全保障的责任 没有安全就没有酒店良好的经济效益，没有安全酒店就不行能实现可持续进展。纵观国内外，发生重大安全事故的酒店，轻则给酒店带来不利的社会影响，形象受损，效益下降;重则造成巨大财产损失、人员伤亡、法律责任等。酒店安全工作，作为总经理，在日常经营治理工作中，一项非常重要的工作责任

8、就是抓好全店上下的安全工作，做好酒店内外“防火、防盗、防食物中毒、防诈骗、防抢劫、防突发大事，防工程设备事故，防员工工伤事故，防客人意外受伤大事”等事故发生。平安就是效益，这应成为我们每一位员工经常思考的一个问题。也是我们对酒店企业义不容辞的社会责任。 七、对酒店员工培育的责任 在酒店业中流行着这样一句话“没有满足的员工，就没有满足的顾客”。要想使治理工作得不断提高，每一步都离不开全体员工的共同协作与协作。员工是酒店的基石，是酒店制造效益的灵魂，是对客效劳的先锋。作为酒店的治理者，在抓好酒店经营决策、品牌塑造、内外协调工作的根底上。还应当充分调动每一位员工的工作积极性，效劳的主动性、对酒店的忠

9、诚性、优质效劳的热忱。同时，要心存对每一位员工的感谢之心，感谢他们在一线效劳工作中的辛勤付出，感谢他们为酒店进展、效益提升所做出的奉献。 八、对酒店可持续进展的责任 可持续进展是酒店企业生命力的表达，是酒店具备了强大市场竞争力的表达。一是在任期内能把酒店的经济效益得以不断提升，社会品牌知名度不断扩大，效劳与治理水平不断提高;二是在任期完毕后，能留下一支优良的员工队伍、治理人员队伍，良好的财务状况和设备设施，能使酒店连续走上良性循环，走向可持续进展的道路。虽然酒店的表现来自于全体员工的努力，但是在酒店企业进展的主要关头，总经理推断力和执行力往往能成为酒店兴衰的关键。总经理的眼光、企业责任、社会责

10、任、目标战略都会影响酒店的整体价值观和进展方向。总之，每一位都应具有战略家的眼光，与酒店各部门治理人员有良好的合作关系，能严守机密。在日常治理的每一个节点上表达出上述责任。 2023年酒店总经理年度工作总结汇报 酒店经理年终总结及次年规划篇二 一、科学决策，群策群力。 酒店全体领导班子依据各项工作任务的要求，年初制定了全年工作规划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店总经理带着各部门经理及主管、领班，团结全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的奉献，取得了颇为可观的业绩。 (一)、经营创收。酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提嘉奖、餐饮绩效挂钩等相

11、关经营措施，增加了营业收入。酒店全年完成营收为8600万元，比去年超额1800万元，超幅为26%;其中客房收入为3600万元，写字间收入为800万元，餐厅收入2800万元，其它收入共1400万元。全年客房平均出租率为116%，年均房价480元/间/夜。酒店客房出租率和平均房价，皆高于全市四星级酒店的平均值。 (二)、节省创流。酒店通过狠抓治理，挖掘潜力，开源节支，合理用工等，在人工本钱、能源费用、物料消耗、选购库管等方面，提倡节省，从严掌握。酒店全年经营利润为4128万元，经营利润率为48%，比去年分别增加900万元。 (三)、酒店通过强化员工接待根本行为准则关于“仪表、微笑、问候、行为标准、

12、技能技巧、着装、标准、素养。”等20字内容的培训，加强治理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，提高了员工的优质效劳水准。此外，在大型活动的接待效劳中，销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自多方面的表扬信，信中高度赞扬我们“酒店员工热忱周到的效劳，给我们的日常生活供应了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动等。 (四)、酒店全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店全体治理人员的关怀指导下，店级领导每天召开部门经理反应会，对通报状况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的协作下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙

13、而不乱的安全稳定。酒店保安部也因此而被评为先进班组。 二、与时俱进，提升进展，酒店突显改观 酒店全体治理人员领先垂范，组织指导党员干部及全体员工，结合酒店经营、治理、效劳等实际状况，转变观念。在市场竞争的浪潮中求生存，使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观。主要表现在干部员工精神状态积极向上。酒店总经理大会、小会反复强调，干部员工要有紧迫感，应具上进心，培育“精气神”。酒店的治理效劳不是高科技，没有什么浅显的学问。要害是人的主观能动性，是人的精神状态，是对酒店的忠诚度和敬业精神，是对治理与效劳真谛的理解及其运用。店级领导还通过组织对部门经理、主管、领班及员工的各项培训沟通，启发引导大家拓宽视野

14、，学习进取，团结协作。在完成酒店经营指标、治理目标和接待任务的过程中实现自身价值，并感受人生乐趣。因而，部门之间相互推诿扯皮现象少了，互通信息、互为补台、相互敬重多了;酒店每月两次夜间例行安检和每周一次质量检查请假、缺席的人少了，主动关怀参与、检查认真仔细多了。在一些大型活动中，在酒店全体领导的典范作用下，部门经理带着着主管、领班及其员工，加班加点，任劳任怨，工作延长虽很疲乏却始终保持振作的精神状态，为酒店的窗口形象增加了光荣。 三、创品牌效果，抓好全面工作 酒店召开了屡次专题会，安排了不同内容的培训课，组织了一些验审预检等。这些大大促进并指导了酒店治理工作更标准地开展。同时，酒店引进国内外先

15、进酒店胜利阅历，结合年初制定的治理目标和工作规划，酒店及各部门全年主要抓了如下工作。 (一)以效益为目标，抓好销售工作 1、人员调整。酒店销售部划开前台等岗位，销售人员上半年就是同规模星级酒店的2倍多。酒店总经理班子分析缘由，要害是人，是主要治理人员的责任。因此，酒店坚决地调整了销售部经理，并将人员进展调整，增加了留下人员竞争上岗意识和主动促销的工作责任心。 2、渠道拓宽。销售部原来分解指标因人而定，缺少科学依据。酒店下达的经营指标却难如期完成。针对上半年消失的缺少市场调研、合理定位、渠道划分种.种问题，总经理班子在调整了部门经理后，讨论通过了下半年度的“销售方案”。其中在原有协议公司、网络订

16、房、上门散客仅三条自然销售渠道的根底上，拓展增加了会展、团队、同行、会员卡等渠道，设渠道主管专人负责，并按各渠道客源应占酒店总客源的比例，相应地按比例分解指标。这样，一是划分渠道科学，二为分解指标合理，三能鼓励大家的工作责任心和促销的主动性，四可逐步再次减员增效，五则明显促进了销售业绩的提升。 3、房提嘉奖。依据本酒店市场定位为商务型特色酒店，以接待协议公司商务客人和上门散客为主，以网络订房、会展团队等为辅的营销策略，总经理班子参照同行酒店“房提”的一些胜利阅历，制定了对销售部前台接待人员按高出协议公司价售房后予以肯定比例提成的嘉奖。这一房提嘉奖政策，极大地调动了前台接待员促销热忱和效劳态度，

17、使酒店上门散客收入明显上升。 4、窗口形象。销售部前厅除充分利用酒店赐予的房提政策，加大促销力度外，还非凡重视塑造酒店的窗口形象。 其一，合理销控房间，保证酒店利益最大化。例如，在今年的各种接待活动期间，合理的运作，保证客人的满意，也保证了酒店的最大利益，连续多天出租率超过120%，而平均房价也有明显的提高。 其二，完善工作流程，确立各种检查制度。加强对前厅在接待结帐、交接班等工作流程上的修订完善，尤其是结帐时采纳了“来宾结算帐单”，削减了客人等待结帐的时间，转变了结帐的繁琐易错。加强主管的现场督导。通过增加主管去前台的站台时间，准时解决了客人的各种疑难问题，并对员工的微笑效劳方面起到了检查督

18、导作用。加强主管和领班的双检查工作。要求主管和领班对每班的身份证登记等检查并签字，增加主管、领班的责任心。今年前台登记、会客登记、上网发送等没有发生一起错登漏登现象。总之，前厅部在总经理的带着下，层层把关，狠抓落实，把握契机，高效推销，为酒店创下了一个又一个记录，上门散客由原来占客房总收入的60%提高到68%。 2023年酒店总经理年度工作总结汇报 酒店经理年终总结及次年规划篇三 敬重的董事长、全体同仁：大家好! 今日我们以愉悦的心情，迎来了新世纪的又一个新年。过去的一年，是对*酒店进展具有重大而深远意义的一年。在董事长英明坚决的决策和正确的领导下，与时俱进，积极适应市场需求，使*酒店走上了制

19、度化、标准化治理的轨道;市场营销和客户效劳工作不断上水平、上档次并获得了丰厚的回报。获得较好的经济效益的同时，*酒店在漳浦乃整个漳州的知名度也扩大了。今日我作为*酒店总经理，向大家作20xx年的工作总结和20xx年的工作安排。 一、回忆20xx年的主要工作 20xx年的工作可以概括为“一个中心，两个重点，三个要抓”，具体的说就是“以顾客为中心;重治理树形象、重进展强品牌;抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效”。下面我将具体进展阐述。 1.一个中心：以顾客为中心。 “顾客就是上帝”以顾客的需要为目标、以顾客的满足为标准，这是每个经营者都必需遵守的信条。但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一

20、句就能呈现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过了解顾客的需求，提高员工素养，提高治理水平，供应舒适的环境，提高效劳质量等等方面的工作相结合才能到达。依据顾客的需要，完善我们的工作方式，依据顾客的满足度来衡量我们的成绩。只有让顾客满足，酒店才能有更高的进展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进展。 2.两个重点：重治理树形象、重进展强品牌。 重治理树形象：科学决策，群策群力，一个企业要进展，必有一套行之有效的治理体系。酒店领导层依据各项工作任务的要求，制定了全年工作规划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，酒店全体员工，上下全都，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了肯定的奉献，取得

21、了颇为可观的业绩。通过发动，增加了求真务实抓效能的针对性、实效性;进一步明确了职能范围和各负其则的长效机制;标准了学习要求;破除了无所作为、不思进取的平凡观念，提高了酒店职工工作的积极性和主动性，极大地提高了效劳质量和效劳水平，也为酒店在漳浦同行业中形成标榜。 重进展强品牌：20xx年，*酒店全年客房入住率达%，平均房价元/间，餐厅就餐率达%，日均收入万元，在漳浦同行业中处于前列。这些都得益于硬件设施的改良、效劳质量的提高。作为漳浦第一家四酒店，我们有着得天独厚的优势，但也深知行业竞争的剧烈，谁能稳住更多的客源，谁就能到达更长期的可持性进展，20xx年酒店积极查找客源，通过市场调查，具体分析本

22、县的竞争形势，与多家单位签订固定协议，稳固客源，在县委接待方面，至始至终，展现酒店质的效劳，通过各部门员工的齐心努力，保证了全年接待工作无失误，得到了县委县政府的充分确定。另一方面加大酒店宣传和营销力度，利用媒体宣传自我，积极查找培育新客源，努力提高效劳意识,全面树立酒店的良好形象。在漳浦乃至更大的范围树立起*酒店品牌。 3.三个要抓：抓安全生产、抓文化培训、抓节能增效。 抓安全生产：酒店坚持“安全第一，预防为主”的方针，本着“安全无小事”的原则，全方位地做好安全工作。签订并逐步落实了安全生产目标责任制。特殊加强了对餐厅、员工宿舍、食品卫生、车辆保管、出租房屋等重点和薄弱环节的消防安全治理，做

23、到责任到人;坚持进展安全卫生大检查，并对存在的安全隐患准时、整改;工程保安部加强了对安全隐患整改及习惯性违章方面的催促和跟踪。做到了检查到位、操作标准到位、整改准时，消退安全隐患。大大提高了员工及治理人员的安全意识。 抓文化培训：酒店始终把对企业文化的形成和员工的培训作为一项重点来抓，完善培训方式，实行集中培训和敏捷培训相结合的模式，结合效劳人员的学问构造，找准部门特点与弱点，将重点放在店纪店规、礼节礼貌等效劳技能操作标准化的培训，促进酒店治理水平和效劳质量的提高。同时，建立健全班前例会制度，以便准时总结前一天的工作，安排当天的工作。注意教育、引导广阔效劳人员树立“来宾至上”的思想，以客人的需

24、求为主线对客效劳。要求在对客效劳尽量满意客人合理的要求;转变“怕麻烦、怕费时费劲”的思想。力求效劳上有所突破，用客人的口碑扩大酒店形象和影响面，整体效劳质量有较大提高。全年共评出优秀员工名，她们是全体员工中的佼佼者，是凯都人的优秀代表有、是*酒店人的傲慢，我们要向她们学习，学习他们敬业奉献的精神，学习她们爱岗敬业、勤肯钻研的工作态度;更加学习她们善待顾客、细致周到的效劳理念。 抓节能增效：首先，加强财务核算治理。各经营部门按月核算收支，分析营业收入和本钱掌握状况，发觉问题准时实行对策。财务部加强对每日收入的审核，避开了各收银台的漏洞。各项帐款准时催收，尽量避开了跑帐、漏帐、死帐的发生。其次，各

25、部门都扎实做好了本钱核算和本钱治理的各项根底工作，严格掌握了酒店非生产性支出，降低酒店的各项治理费用。在选购环节上，严格坚持审批制度，用多少选购多少，选购部门准时与仓库沟通联系，并协作做好库存的盘点工作，避开了物资积压。再次，在日常的治理中，各部门留意对员工进展节省思想的教育和引导，提高了酒店职工的节省意识。对酒店的设备设施治理本着保养和修理相结合、修旧如新的原则，留意设备设施维护、保养，总结改良错误及简单损坏设备设施的操作方式，防患于未然;将维护保养详细贯彻到日常操作的细节中，必要的环节要形成良好的操作习惯。 固然在一年中，酒店也突出了一些存在的问题，有些来自于客人投诉反应的意见，有些是酒店

26、部门自查所发觉的。详细有以下几方面： 1、设施设备不尽完善。 2、员工队伍不够完善，员工流淌率过高。 3、效劳技能有待提升。效劳技能主要表现在人员文化修养、专业学问、外语水平和效劳力量等综合素养凹凸不一、参差不齐;酒店尚未制订出切实可行的“绩效考核”;执行的随便性等个体行为在一些治理者身上时有发生。 4、效劳质量尚需优化。从屡次检查和客人投诉中发觉，酒店各部门各岗位员工的效劳质量，横向比拟有高有低，纵向比拟有优有劣。白天与夜晚、平常与周末、领导在与不在，都难做到一个样地优质效劳。反复消失的问题是，有些部门或岗位的局部员工，仪容仪表不干净，礼节礼貌不主动，接待效劳不周到，处理应变不敏捷。此外，清

27、洁卫生不认真，设备修理不准时等，也影响着酒店整体的效劳质量。 5、营销部未形成强有力的客户团队。 总之20xx年取得的成绩都归功于全体员工不懈的努力。同仁们，通过大家的团结协作、共同努力，*酒店在过去的一年中治理更加标准、制度更加健全，取得了更大的进步，我们*酒店人可以骄傲地说：是我们谱写了*酒店新的辉煌篇章。 二、部署20xx年度工作 20xx年，我们面临的市场竞争将更加剧烈，客源也有待进一步提高，客观形势要求我们效益必需进一步提升。依据董事长的要求，我们今年的营业收入要比去年增幅%。只要我们积极改革挖潜，完成任务我们是有信念的，在我们面前是机遇与挑战并存，压力与动力同在，在*酒店人面前没有

28、攻不下的难关，我信任只要抓住机遇，就能战胜一切挑战。 为圆满完成20xx年全年任务指标，我们必需努力做好以下几个方面的工作： 1.内挖潜力，外拓客源，共同提高客户入住率及餐厅就餐率。连续在全员营销全同效劳上下功夫。*酒店上下，人人都是效劳员，个个都是营销员，营销中有效劳，效劳中有营销。建立客户档案，了解客人的爱好，无微不至地做好效劳工作。为扩大*酒店在漳浦县乃至漳州市的影响，适应不同顾客群体的需求，要利用一切喜庆时机，开展丰富多彩的特色促销活动。作个有心人，商机处处有，实行“走出去，请进来”、送上门、发贺卡、送优待等多种形式，让顾客了解*酒店，享受*酒店的效劳。 2.开展优质效劳和创先活动，为

29、员工展现才华供应舞台。连续评比季度优秀员工活动，对于中选的员工，公布资金并作为职位提升的主要依据。在全公司营造争领先进、向先进学习的深厚气氛，促进效劳质量的提高。 3.做好各项效劳保障工作，一切为了顾客的需要。客房部、餐饮部是公司的第一线，直接为顾客效劳，代表着*酒店的形象，*酒店的形象如何，首先取决于客房部和餐饮部的效劳。仔细总结效劳阅历，提升效劳质量，让顾客快乐而来、满足而归，争取百分百的回头率。其他各部门除了精彩完本钱职工作外，要为客房部、餐饮部做好效劳保障工作。财务部要准时精确、公正、合理地处理好涉内涉外财务，做好商品、物资选购，确保一线需求。保安工程部，做好水、电、暖、冷、气正常运行

30、，设备完好无损，节能降耗，指挥、治理好顾客及员工车辆。人事部做好员工的选聘和人力资源的编制定员治理，绩效考核、薪资治理及员工培训工作。 同仁们，今年是*酒店大酒店开业的第六年，也是漳浦成为优秀旅游县的第一年，我们要抓住这个大好时机，实现今年的营业任务，需要酒店领导的正确领导，更需要全体同仁的共同努力，让我们团结全都，开拓进取，锐意创新，实现*酒店经济效益的突飞猛进，以优异的业绩为*酒店奠定坚实根底，为*酒店品牌而努力奋斗! 感谢大家。 2023年酒店总经理年度工作总结汇报 酒店经理年终总结及次年规划篇四 欢歌辞旧岁，笑语迎新春，不寻常的20xx年已经过去，布满盼望的20xx年已经到来。面对进展

31、的机遇和巨大的挑战，我们必需统一思想，提高熟悉，仔细总结阅历教训，合理安排部署20xx年度的全面工作，把钻石时代推向跨更加展、创新经营的轨道。下面我就去年的工作和今年的安排讲几点意见。 一、20xx年工作回忆 去年，为了完成年初确定的任务指标，我们全体员工发扬爱岗敬业、团结奉献的钻石时代精神，恪尽职守、悄悄奉献、奋力拼搏，敢为人先，取得了较为抱负的业绩，各项工作都再上一个新台阶： 第一、特色治理求进展 1、餐饮特色化。两店餐饮去年任务完成较好，尤其是郁金香中餐厅，业绩骄人，得益于两个方面，一是餐饮趋于市场化。随着社会进展，人们的消费水平与观念发生转变，百姓宴请逐步形成气候、年夜饭散客档次也一再

32、提高，两店都形成了各自的优势与固定客源。二是治理趋于精细化。钻石时代凭借亲情化的效劳、地道实惠的本地菜系;郁金香特色化的经营方式、中高档次宴请的精确定位吸引着八方来宾，营业额逐年攀升。 中餐广式宵夜是运城市唯一一家正宗宵夜，我们奇妙的将广式宵夜与本地风味完善结合，利用较为超前的硬件与细致周到的效劳拉动了人气，引领了餐饮新潮流;钻石餐饮部利用地理优势，精确定位，酒席宴请标准化、流程化，品牌逐步树立，客源稳中有升。各项举措，提高了钻石时代和郁金香的知名度,取得了社会效益和经济效益双丰收。 2、客房共性化。我始终强调效劳精细无止境，工作要做有心人，客房在这方面意识较强，注意细节效劳，自制天气预报、电

33、视开机提示、睡前问候等温馨提示卡，便利了客人的生活起居和出行，受到了客人的高度评价。我们要时刻站在客人角度思索问题，有针对性的为客人供应满足加惊喜的效劳。 其次、硬件升级增效益 20xx年，依据公司实际状况与市场需求，公司投资100多万改造了2个大会议室、西餐厅改造大型宴会厅、燃煤锅炉改自然气锅炉、地沟暖气管道更换、消防设施重新整修等，设备设施的完善，以硬件升级来满意客户需求，提升经济效益。 第三、制度改革添活力 全员参加绩效治理，尝试绩效考核，业务销售比例提成，这些举措充分证明，收效显著，全部员工的销售意识增加，尽管在实施中遇到了许多困难，但大家都能顾全大局，克制重重困难，保证了制度的有效实

34、施;质检小组成立后，监视机制充分发挥了作用。酒店规章制度进一步健全和完善，各项考核指标也逐步明确化、细致化，随着内部治理，调整步伐不断加快，酒店掌握力、协调力量明显增加。 第四、文化生活聚人心 公司坚持进行的技能比武大赛获得圆满胜利，两店前厅、客房、餐厅、后勤、后厨全部参加，使我们的效劳技能从简洁的机械操作过渡到专心、用情来演绎效劳全过程，充分展现了我们酒店员工超群的技能和精湛的技艺;竞聘上岗、元旦酒会、中秋晚会的胜利举办，都为丰富员工生活、加强团队分散力和企业文化建立打下坚实根底。 当新的一年降临，历史又翻开了崭新的一页，我们又站在了新的起点，开头新的征程，明天，我们还要面临更加残酷的市场竟

35、争，迎接各种困难和挑战。在前进的道路上，我们钻石时代人永不言败，胜利，就在明天! 二、当前形势和现存问题 去年，金融危机余波震荡，经济市场动乱担心，国家政策调整下达“禁酒令”;新康、米兰、爱家等星级和连锁酒店入驻运城，快捷连锁和商务酒店纷纷开张，使原本饱和的运城酒店市场竞争更加剧烈;我们内部经营本钱逐年攀升，水、电、煤的价格大幅上涨各种变数交错在一起，使旅游行业受到前所未有的冲击。我公司20xx年度营业收入实现=万元，比规划的=万元少完成了3万元，少完成4.38%，比20xx年度削减=万，削减1.79%。我们在工作中还存在几个方面有待加强和改良： 1、营销意识淡薄，工作缺乏前瞻 首先是营销团队

36、缺少协作务实精神，各自为战，一盘散沙，自扫门前雪，对部门其他的事情不闻不问，爱理不理，使工作难以开展。营销人员不能深入一线，发扬吃苦精神，关注顾客动态，准时反应信息;其次，营销意识淡薄，市场分析不明确、合约履行不完善、营销政策不到位，信息渠道不畅通，屡次让其他同行抢了先机，占了客源。老客源流失，新客源难以为继，人气指数下降，循环往复的恶性循环，导致经济效益直承受损。 2、局部设施陈旧，难以满意客户 酒店行业的特别性打算了硬件环境必需紧跟市场。20xx年，+凭借较好的硬件资源和治理效劳，进展态势良好;而=由于经营时间长，硬件过时陈旧，造成效劳质量下降，吸引不了客人，老客户渐渐流失。摆在我们面前的

37、路只有一条就是下定决心重新装修，以崭新的姿势顺应潮流，迎接20xx年。 3、治理工作被动，缺乏创新意识 经过长期进展，治理流程根本顺畅，执行力与团队分散力都是郁金香学习的典范，但长期的积淀，形成了一些格式化、程序化的东西，老三板太多，阻碍企业进展，导致业绩下滑。当务之急是输入新奇血液，治理上也要突破固有思维，不能始终按老套数出牌，包括对员工的治理，特别状况要特别对待，注意亲情化教育与引导。近期就发生过两起打架大事，酿成了严峻的后果，影响极其恶劣，教训也很深刻，从侧面反映出一个问题，日常监视与治理机制滞后，员工整体素养亟待提高。在今后的治理上，人事部门聘请要严格把关，把好人员入口外调关，对于年龄

38、小、资格浅的要慎重对待，按程序录用，逐步根据国家要求以相关的职业资格证录用和使用。过去是特别工种要求这样做，现在几乎全部的岗位都要求这样，效劳员、厨师、保安等都要经过相关的正规培训，拿到相应的资格证书才能上岗。部门也要加强员工治理，严格组织纪律性，尤其是后厨治理，菜品质量要把关，其他的卫生、纪律也要紧抓不放，后厨本身就是危急地带，员工操作上肯定要严格根据规程来，为自己的安全负责任。 局部治理人员普遍存在肯定惰性，思路不敏捷，创新无活力，大多是凭阅历办事，小到一件装饰品的摆设，大到酒店整体环境气氛的营造，我们治理人员都没有去仔细思索如何做才更完善，如何做才对酒店有利。现在市场竞争日益剧烈，一本皇

39、历念究竟的方法是行不通了，我们必需从目前市场竞争的现状和将来着眼，进一步增加生存危机感，加强市场竞争意识，努力在环境布置、效劳质量上多下功夫、多动脑筋，这样，我们的事业才能不断向前进展。 4、节省意识不强，本钱居高不下 20xx年，政府为了应对金融危机，快速拉动市场，物价也随之上涨，造成各种原材料、辅料的价格上扬，经营本钱上涨;水电油气价格大幅提高、工程上的重复改造，水费每方由原来的3元上升到5.5元，增长幅度近一倍，电价、气价、油价也有大幅度的攀升，几项费用全年支出总共超过300万，加重了企业负担，使公司背上沉重的包袱。新的一年，全体员工必需强化节省意识，杜绝长明灯、长流水现象，多方式、多途

40、径节省一次性用品，多渠道、全方位节省费用。对长明灯、长流水和有意铺张的行为根据制度要严峻惩罚。工程部要做好节流堵漏工作，通过实行技术改造、选择替代产品、合理调配使用时间，最大化的降低运营本钱;堵漏就是要做好维护规划，防患于未然，按时间、按季节做好维护保养工作，同时要分秒必争的做好抢修修理工作，杜绝跑冒滴漏，切实到达节支增效的目的。 三、20xx年工作安排 随着金融危机根本缓解，估计20xx年经济会较为活泼，所以面对新形势、新任务的要求，我们要坚持与时俱进，改革创新，时刻保持糊涂的市场头脑，既要继承、发扬过去的优良传统，又要在效劳上有创新，有突破，建立自己的效劳品牌。全体员工要立足本职工作，注意

41、每个效劳环节，突破固有思维，完成品牌优化。20xx年，我们的工作主要从以下几方面进展： (一)、硬件环境主题化 目前，公司的装修筹备小组已经成立，由工程部牵头、办公室协调、部门参加绽开工作，各部门发挥职能优势，积极走访市场，借鉴以往装修阅历，对各装修公司的方案排劣选优，综合简洁、有用、时尚等元素，选择并确定一至两家装修公司在2月中旬正式施工，公司预备投巨资重磅出击、全面“包装”，消防系统、中心空调要全部更换重整，接待大厅、楼面及各房间风格的设置要简洁明快;为提高档次，+中餐增设豪包、其余包间局部装修，观光梯也会在今年到位。总之，公司的改造要突出“我们的酒店是花园”这个主题，治理和效劳上，全方位

42、营造花园式酒店，彰显文化底蕴，衬托温馨气氛。 (二)、开源节流多元化 历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。治理本钱要下降，开源节流是关键，构筑系统工程，让节能降耗成为一种习惯、一种文化，一种传统。 开源营销首当其冲，开拓客源。 过去的一年由于种.种缘由，我们的营销人员不能发挥主观能动性，在开拓客源上力度不大，让我们的市场份额渐渐缩小。今年，营销要作为第一要务来抓。 1、营销部发挥主导作用开发新客源，维护老客户。 目前，酒店的营销网络主要分为：团队、公务、网订、散客，依据数字显示，在公司营业额所占比例分别为：0.99%、39.48%、2.5%、59%，也就是公务接待与散客所占比重较大，网订与团队只占

43、到很小的比例，营销构造根本合理。 随着网络的进展与升级，网订市场逐步稳健，我们应当利用网络优势，展现酒店形象，在公司网页上开通预定平台，逐步形成和完善自己的网订销售体系。 但依据市场进展结合公司实际，我们还要连续注意散客的开发与维护，提高散客质量，精确定位，提升房间的档次与价位。大家可以简洁算一笔账，一间客房散客价格260，10间就是2600，而团队顶多是180，10间才1800，仅仅10个房间一晚上差价就是800元，那一个月相差就是两万多，这样的客户累积，利润空间是否要大许多?因此，维护散客的回头是一项重要工程，全员要有意识，各部都要重视，尤其是前厅接待，公务合约要优化，商务会议要培育，但要

44、变换营销策略，利用业务淡季穿插销售，哄抬人气，工作重点还是要放在散客上。特殊是郁金香，定位肯定要精确，开发与维护也要有所侧重，特殊客户特殊对待。 我们的市场进展战略一是积极发扬创新精神，让顾客在我们酒店消费常感效劳的惊喜和气氛的亲和;二是稳固市场份额，不断进展，拓展新客户和实行积极稳妥的投资政策，稳定回头客。总之，新的一年必需以营销为龙头，充分发挥营销优势，全员营销，猎取最大经济效益，提高酒店的市场竞争力。 2、部门发挥优势，做好客户的日常维护与感情维系。 客源有了，维护工作也要紧随其后，大量的回头客不仅能带来效益，更多的是为酒店带来信誉，是客人对酒店的信任。大家要清晰，开发一个客户花费的时间

45、与精力比维护一个客户要大的多。所以要求我们全体员工特殊是治理人员肯定要强化酒店意识，理解效劳的意义与真正，加强与客人的沟通，使客人对酒店产生认同和依靠感，进而到达“顾客零叛离”的抱负销售境地。 客房部是酒店的支柱，我们在效劳质量方面要百尺竿头，更进一步，留意效劳的每一个细节，尤其是客人入住后房间的后续效劳和补台力量，要做到严谨、细心、勤快和警觉几个环节;房型逐步特色化;处理投诉应把握三条原则：一是客人永久是对的，即真心实意帮忙客人解决问题，这是根本原则;二是绝不与客人争辩，给足客人面子，把“对”让给客人，这是根本技巧;三是擅长引导客人，平衡客人和酒店的利益，这是工作标准。俗话说：不打不相识，投

46、诉是酒店和客人之间的恩怨，是纠纷，更是缘份，化解投诉是双方进一步加深熟识的桥梁，也是良好的工作契机。 环境气氛的营造要专心，在物品的选购上，不是越贵就越好，就像客房的布草以及其他配置，更换的时候肯定要考虑舒适度、价位、质量等综合因素，适合的就是最好的。没有思路可以多去其他酒店去看、去学，触类旁通，或者申请去外地考察。总归是要把各个区域的潜力挖尽，既然规模没有方法转变，就要求在现有的根底上做的精巧、细致，把酒店打造成花园式酒店，给客人营造休闲愉悦的消费环境。 餐饮部是酒店的另一大支柱，餐饮经营得如何在我们酒店有着举足轻重的作用，因此我们不能满意于过去的成绩，餐饮经营是一个动态的经营，我们力求把餐

47、饮效劳提升到艺术效劳，讨论和把握顾客效劳的心态，制造出布满魅力的效劳产品，在工作中形成严谨、学习、改善、创新的良性循环。随着社会进展，客人对早餐的消费越来越讲究，为了适应市场进展，满意客户需求，在今年的工作中，要通过各种手段打造我们的特色工程：早餐和宵夜。早餐要求丰富、细致，中西结合，让客人冲郁金香的早餐宵夜来住宿。以特色经营带动房价提升，增加人气指数，拉动经济效益，最终在餐饮市场形成一枝独秀的局面。 就我们酒店而言，餐饮的消费主体主要是本地的客源，因此，我们必需对餐饮市场有充分的熟悉和了解，要常常讨论市场的变化，对市场的变化做出快速反响，找准市场定位，这样我们才能有的放矢，实行针对性措施，以顺应市场变化，满意市场需求，只有这样我们的工作效率和经济效益才能得到提高，才能在剧烈的市场竞争中永葆青春。 节流后勤严格把关，掌握费用。 首先要做到人才的资源共享。人事部门强力贯彻公司