2019年高考化学之高频考点解密15乙醇、乙酸及基本营养物质（解析版）.pdf

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1、解密15 乙醇、乙酸及基本营养物质凄解噂高考高考考点考查内容三年高考探源考查频率乙醇、乙酸的结构、性质及应用1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用3.了解常见高分子材料的合成及重要应用4.以上各部分知识的综合应用2 0 1 8 课标全国I 8、9；2 0 1 8 课标全国H I7；2 0 1 7 课标全国I 7；2 0 1 7 课标全国n 7、1 0；2 0 1 7 课标全国川8；2 0 1 6 课标全国I 7、9；2 0 1 6 课标全国II8；2 0 1 6 课标全国H I8。基本营养物质 急 对 点 解解考点1 乙醇、乙酸的结构、

2、性质及应用1.乙醇、水、碳酸、乙酸中羟基上氢原子的活动性比较o oCH 3 c H 2 O H、H OH、|（碳酸）、|中均含有羟基，由于与这些羟基相noc on CH3c OH连的基团不同，羟基上氢原子的活动性也不同，现比较如下：乙醇水碳酸乙酸羟基氢原子活动性逐渐增强,分子结构C2 H 5 0 HH O H0IIH O CO HCH 3 c o O H与羟基直接相连的原子或原子团C2 H 5 一H0II c O H0IICH3C电离程度极难电离微弱电离部分电离部分电离酸碱性中性弱酸性弱酸性紫色石蕊溶液不变色不变色变红色变红色与 N a 反应反应反应反应反应与 N a O H 反应不反应不反应

3、反应反应与 N a2 c Ch 反应不反应不反应反应反应与 N aH CCh 反应不反应不反应不反应反应结论：羟基氢的活动性关系：竣酸中段基氢（一0 H）水中羟基氢（一0 H）醇中羟基氢（一0 H）。2.酯化反应实验装置J乙醇、乙酸、/浓 硫 酸、夕碎瓷片浸厂实验步骤在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，连接好实验装置；用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象实验现象饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的不溶于水的油状液体产生，并可闻到香味实验结论在浓硫酸、加热的条件下，乙醇和乙酸发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香

4、味的油状液体化学方程式?+H O C2 H 5 聋?CH3c 0 H CH 3 c o C2 H 5 +H 2 O注意事项:（1）浓硫酸溶于乙醇或乙酸时会放出大量的热，因此，将乙醇、乙酸、浓硫酸混合时，一般先加入乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入浓硫酸，最后加入冰醋酸。（2）浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。（3）为防止试管中液体在实验时暴沸，加热前应采取的措施：在试管中加入几块碎瓷片或沸石。（4）玻璃导管的末端不要插入饱和N a 2 c C h 溶液中，以防液体倒吸。（5）开始时要用小火均匀加热，加快反应速率，减少乙醇和乙酸的挥发；待有大量产物生成时，可大火加热，以便将产物蒸出。(6)装置中的长导管

5、起导气兼冷凝作用。(7)欲提高乙酸的转化率，可采取的措施：用浓H2sCU吸水，使平衡向正反应方向移动；加热将酯蒸出；可适当增加乙醉的量，并加装冷凝回流装置。3.根据有机物结构推测有机物性质的方法第一步：确定官能团的种类，要注意碳碳双键等也属于官能团第二步：根据典型物质的性质，通过官能团判断该物质可能具有的化学性质。常见官能团及性质如下表所示。官能团典型物质主要性质碳碳双键乙烯(1)能和氢气、浪等发生加成反应(2)能使酸性高锌酸钾溶液褪色羟基乙醇(1)与钠反应生成氢气(2)与乙酸等发生酯化反应竣基乙酸(1)与钠反应生成氢气(2)与碳酸钠、碳酸氢钠、氢氧化钠反应(3)与乙醇等发生酯化反应酯基酯类、

6、油脂发生水解反应肽键蛋白质醛基乙醛、葡萄糖、麦芽糖(1)与银氨溶液发生银镜反应(2)与新制Cu(0H)2共热生成红色沉淀记准几个定量关系：1.1 mol 醛基消耗 2 moi Ag(NH3)2OH 生成 2 moi Ag 单质、1 mol HzO、3 mol NHs；1 mol 甲醛消耗 4mol Ag(NH3)2OH。2.1 mol 醛基消耗 2 mol Cu(OH)2 生成 1 mol Cu2O 沉淀、2 mol H2O3.和 NaHCCh反应生成气体：1 mol COOH生 成 1 mol CO?气体。4.和 Na 反应生成气体：1 mol COOH 生成 0.5 mol H2;1 mo

7、l OH 生成 0.5 mol H2O5.和 NaOH 反应：1 molCOOH(或酚一O H,或一X)消耗 1 mol NaOH；1 mol I I (R 为链CO-R煌基)消耗1 mol NaOH；消耗 2 moi NaOH典题调册调 研I实验室制取乙酸乙酯:C H 3 8 0 H +J H 5 0 H誓C H s C O O C 2 H 5+出。下列操作或装置能达到实验目的的是A.B.C.D.yx疹口.Dj混合反应物生成乙酸乙酯收集乙酸乙酯分离乙酸乙酯【答案】C【解析】应该将浓硫酸缓缓加入到乙醇中，A项错误；液体与液体加热，试管口应向上倾斜，B项错误;乙酸乙酯在上层，应从上口倒出，故D错

8、误。调 研2我国科研人员以传统中药为原料先制得化合物I ,再转化为具有抗癌抑菌活性的化合物H,有关转化如图所示。下列有关说法不正确的是化 合 物【HC1A.化 合 物I分子式为Cl9 H 2 4。5B.化 合 物I和n均能与酸性K M n O 4溶液和N a O H溶液反应C.化合物H一定条件下能发生取代、消去及加成反应D.检验化合物H中是否含化合物I可 用B r 2的C C L溶液【答案】D【解析】A项，由结构简式可知，化合物I分子式为Cl9 H 2 4。5,正确：B项，化合物1和I I均含碳碳双键，O均能与酸性K M n O 4溶液反应，且 均 含II，均 能 和N a O H溶液反应，正

9、确；C项，化合物I I中含C()-OH,则一定条件下能发生取代、消去反应，含碳碳双键可发生加成反应，正确；D项，均含碳碳双键，则不能用B n的CC1 4溶液检验化合物I I中是否含化合物1 ,错误。调研3有机物A的分子式为C6 H l2 O 3,一定条件下，A与碳酸氢钠、钠均能产生气体，且生成的气体体积比(同温同压)为1 ：1,则A的结构最多有A.3 3 种B.3 1 种C.2 8 种D.1 9 种【答案】B【解析】有机物A的分子式为C6 H 1 2 O 3,一定条件下，A与碳酸氢钠、钠均能产生气体，且生成的气体体积之比（同温同压）为 1 ：1,这说明分子中含有1 个竣基和1 个羟基。根据分子

10、式可知该有机物可以看作C6 H 1 2中 2 个 H原子，分别被一C O O H、0 H代替,若为CCC CC（用碳架结构表示），共 有 1 3 种;cccC若为CC，共 有 1 6 种;若为CfC,共有2种,C综上所述共3 1 种。考点2 基本营养物质1.糖类性质巧突破（1）葡萄糖分子含有羟基、醛基两种官能团，因此它具有醇、醛两类物质的化学性质，利用此规律就能轻松“吃掉”葡萄糖的化学性质。（2）单糖、双糖、多糖的核心知识可用如下网络表示出来。多.糖（CoH i Qs）”淀粉1，2蓝色（C6H i（）O s）n.纤维素+n H2O 口 c+!hO C6H1 2Of i M 2 C2H,O H+

11、2 CO2下 航 作 M 铲 1 丁豆要葡萄糖 氧化+6。2淀粉金（有一C H O）芽施酶.值不同构不同+nH2O,稀硫酸光合作用6 C O2+6 H2OC 1 2 H 2 2 O 1 1 +H 2 C)蔗糖稀 H2S O4C6 H l 2 C）6+C6 H1 2。6葡萄糖 果糖2.油脂性质轻松学（1）归类学性质：油脂是酯，可看作是高级脂肪酸与甘油反应形成的酯，因此纯净的油脂无色且不溶于水（常见食用油脂有香味），密度比水的密度小；能发生水解反应（若燃基部分存在不饱和键，则还具有不饱和燃的性质）。（2）对比明三化”：油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱

12、和油脂的反应；通过氢化反应，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。(3)口 诀 助 巧 记：有 三 种 较 重 要 的 高 级 脂 肪 酸 需 要 熟 记，油 酸(CDH33co0H)、软脂酸(Ci5H31co0H)、硬脂酸(Ci7H35coOH),其中油酸分子中含有一个碳碳双键，后两种则是饱和脂肪酸，可用顺口溜帮助记忆：软十五、硬十七，油酸不饱(和)十七烯，另外均有一竣基。3.盐析、变性辨异同盐析变性不同点方法在轻金属盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体

13、析出特征过程可逆，即加水后仍可溶解不可逆实质溶解度降低，物理变化结构、性质发生变化，化学变化结果仍保持原有的生理活性失去原有的生理活性相同点均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程典题调研调 研1 物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。下列有关叙述不正确的是A.乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和N a 2 c溶液洗涤，然后将两层液体分开B.在提纯鸡蛋清中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SC4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质C.油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂D.甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出

14、的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖【答案】C【解析】乙酸乙酯不溶于饱和Na2cCh溶液，乙酸与碳酸钠反应而溶于水，所以可用饱和碳酸钠溶液洗涤分液：鸡蛋清溶液中加入浓(NH6SO4溶液，蛋白质发生盐析，所以可得较纯的蛋白质；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附，所以A、B、D正确。油脂加入浓NaOH溶液后水解为高级脂肪酸钠和甘油，得不到油脂，C错误。调研2 下列说法正确的是A.淀粉和纤维素均可用6曰0。5)”表示，故二者互为同分异构体B.汽油属于烧类，而花生油和甘油属于油脂C.用乙醇可除去红热铜丝表面的黑色氧化膜D.将HCHO、CuS

15、O_t溶液分别加入蛋白质溶液中，均出现沉淀，分别发生了盐析和变性【答案】C【解析】本题主要考查有机物的性质及相关概念，意在考查考生对糖类、油脂、蛋白质等结构和性质的掌握情况。淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)”表示，但值不同，二者不互为同分异构体，A错误；甘油不属于油脂，甘油为丙三醇，属于醇类，B错误；乙醇可与C uO发生反应，生成Cu,C正确；HCHO、CuSCU溶液均能使蛋白质变性，而不是盐析，D错误。调研3如图所示：淀粉水解可产生某有机化合物A,A在不同的氧化剂作用下，可以生成B(C6Hl2。7)或C(C6HIO08),B和C都不能发生银镜反应，A、B、C都可以被强还原剂还原成为D(C

16、6Hl4。6)。下面的说法错误的是淀粉A.果糖与A属于同分异构体 B.A在酒化酶催化下能产生C2H50HC.B和C都属于糖类 D.D是1,2,3,4,5,6-己六醇【答案】C【解析】本题考查糖类物质的结构和性质。淀粉水解可以得到葡萄糖A(C6Hl2。6),葡萄糖可以被氧化为葡萄糖酸(C6H12O7)和葡萄糖醛酸(C6H10O7)或葡萄糖二酸(C6H“Q8),B和C都不能发生银镜反应，则B、C分别是葡萄糖酸和葡萄糖二酸，援基可以被强还原剂还原成羟基，D是1,2,3,4,5,6-己六醇，D正确；果糖和葡萄糖分子式相同、结构式不同，属于同分异构体，A正确；葡萄糖在酒化酶催化下能产生C2H50H,B正

17、确；糖类是多羟基醛或多羟基酮以及它们脱水缩合的产物，B、C属于多羟基酸，不属于糖类，错误，故选C。念强化集训1.糖类、油脂、蛋白质是食物中常见的营养物质。下列有关说法不正确的是A.新生婴儿服用蔗糖比服用葡萄糖更利于吸收B.动植物油脂在人体中发生水解后再重新转化为人体脂肪而储存能量C.蛋白质主要由C、H、0、N 四种元素组成D.油是含较多不饱和高级脂肪酸成分的甘油酯，是混合物【答案】A【解析】A 项，葡萄糖不水解，能被新生婴儿肠胃直接吸收，而蔗糖需水解成单糖才能被吸收，新生婴儿肠胃功能不全，不易吸收蔗糖，错误。B 项，动植物油脂能转化为人体脂肪，正确。C 项，蛋白质主要 由 C、H、0、N 四种

18、元素组成，也 含 有 S、P 等元素，正确。D 项，油脂分为油和脂肪，均是混合物，正确。2.据 自然杂志报道，在 300400 的高温下，将砂糖（主要成分为蔗糖）等碳水化合物用加热的方法使其形成焦糖与碳之间的“半成品碳”状态，再放进硫酸中高温加热，生成了一种叫“焦糖烯”的物质，其分子式为C36H50025。下列有关说法正确的是A.向蔗糖中加入浓硫酸发生一系列反应，浓硫酸主要体现吸水性和酸性B.“半成品碳”是碳元素的一种新单质，与 Ceo都是碳元素的同素异形体C.蔗糖的水解产物之一在碱性条件下加热，可与银氨溶液反应D.焦糖烯是一种新型的烯烧，其能使溟的四氯化碳溶液褪色【答案】C【解析】蔗糖中加入

19、浓硫酸，蔗糖脱水生成单质碳，碳部分被氧化生成C O 2,体现了浓硫酸的脱水性和氧化性，A项错误；“半成品碳”为焦糖与碳之间的物质，不是碳元素的一种新单质，B项错误：蔗糖的水解产物之一葡萄糖属于还原性糖，C 项正确；焦糖烯的分子式为C36H50。2 5,该物质属于炫的衍生物，不是烯烧，D 项错误。3.下列说法中正确的是A.将乙烯通入漠水及嗅的四氯化碳溶液，现象完全相同B.要检验甲烷中有无乙烯，可以将气体通过盛有溪的四氯化碳溶液的洗气瓶进行观察C.乙酸与乙醇发生酯化反应时脱去了一O H,说明乙酸具有碱性D.要检验淀粉有没有发生水解，可直接加入新制氢氧化铜悬浊液，加热后若生成红色沉淀说明已水解【答案

20、】B【解析】乙烯中含有碳碳双键，与浪的四氯化碳溶液反应生成的有机物与四氯化碳共溶，所以除褪色外，并无其他明显现象，但乙烯与澳水反应，除观察到澳水褪色外，还会有分层现象，A项错误；乙烯中含有碳碳双键，能使漠的四氯化碳溶液褪色，B项正确；酯化反应中没有氢氧根离子出现，乙酸没有碱性，C项错误；淀粉水解在酸性条件下进行，而葡萄糖的检验在碱性条件下进行，所以应该先加入碱至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液检验，D项错误。4 .某有机物M 7.4 g与足量氧气反应后，将所得气体依次通过盛有浓H 2 S O 4和碱石灰的装置，两装置分别增重9 g和1 7.6 g；同温同压下，M蒸气的密度是H 2的3 7倍

21、，则能够与钠反应放出H 2的M的同分异构体的数目为（不考虑立体异构）A.8种 B.6种 C.4种 D.2种【答案】C【解析】本题考查同分异构体数目的判断。M蒸气的密度是出的3 7倍，则M的相对分子质量为7 4,7.4 g有机物M的物质的量为0.1 m o l,0.1 m o l有机物M完全燃烧生成0.5 m o l H2O和0.4 m o l C O2,则7.4 g有机物M中H、C的质量分别为1 g、4.8 g,所以有机物M中还含有O,O的质量为7.4 g-1 g-4.8g=1.6 g,物质的量为0.1 m o l,则M中C、H、。的原子个数比为4 ：1 0 ：1,M的分子式为C 4 H 1

22、0 O。由于M能与钠反应生成H 2,所以M是醇类化合物，即为C4HLOH,由于C4HL有4种结构，所以符合条件的同分异构体有4种，本题选C。5 .下列实验装置不能达到实验目的的是选项实验目的反应试剂及所需物质选择装置A制乙酸乙酯无水乙醵、冰醋酸、浓硫酸、碎瓷片IB进行银镜实验银氨溶液、乙醛IIC制葡萄糖酸葡萄糖、3%滨水IIID制乙烯无水乙醵、浓硫酸、碎瓷片IV 注:葡萄糖与3%溟水在5 5 左右反应【答案】C【解析】A 项，无水乙醇、冰醋酸在浓硫酸催化下，加热时可反应生成乙酸乙酯，用 1 装置可以达到实验目的。B 项，银氨溶液与乙醛在水浴加热条件下发生银镜反应，可用II装置达到实验目的。C

23、项，葡萄糖与3%滨水在55 C 左右反应，应该用水浴加热且需要温度计测量反应温度，山装置无法达到实验目的。D 项，无水乙醇、浓硫酸在170 时反应可生成乙烯，用IV装置可以达到实验目的。6.下列说法正确的是A.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应B.分子式为C5Hl2。且可与金属钠反应放出氢气的有机物有8 种C.将 2-丙醇与NaOH的醇溶液共热可制备CH,-CH=HSCH,COOH CH,CH-XH,I INH)、COOHCHJ(CHh(34COOHNK 三种氨基酸脱水，最多可生成6 种二肽【答案】B【解析】本题考查有机化学基础知识，涉及有机反应及其条件、同分异构体等，意在

24、考查考生对有机物性质的掌握情况。选项A,葡萄糖不能发生水解反应，错误；选项B,C5H12O对应的有机物中，只有醇才能与金属钠反应放出氢气，分子式为C5H口。的醇有8 种，正确；选项C,反应条件不正确，错误；选项 D,形成的二肽应该有9 种，错误。7.甲 基 丙 烯 酸 甲 酯 是 合 成 有 机 玻 璃 的 单 体，其 合 成 方 法 之 一 如 下：PdCH30c三 CH+CH3OH+A-CH2-C(CH3)COOCH3,下歹说法正确的是A.已知该反应的原子利用率为100%,则 A 为 CO2B.CH30H和甘油互为同系物C.CH3c三 CH与丙烯的性质相似，则该物质可以发生加成、氧化反应D

25、.能与NaHCO3反应的CH2=C(CH3)COOCH3的同分异构体有9 种【答案】C【解 析】本题考查有机物的结构与性质。A.已 知 该 反 应 的 原 子 利 用 率 为 1 0 0%,则产物只有CH2=C(CH3)COOCH3,根据原子守恒可以判断A 不可能是CO2，A 不正确；B.CH30H和甘油两者所含的官能团的数目不同，所以不是同系物，B 不正确；C.CH3c三 C H 与丙烯的性质相似，因为丙烯能发生加成反应和氧化反应，所以该物质可以发生加成、氧化反应，C 正确；D.能 与 NaHCCh反应的CH2=C(CH3)COOCH3的同分异构体属于段酸，分子中除一COOH外，还有一C4H

26、7。一C4H7可能是丁烯基，丁烯基有8 种结构；还有可能是环丁基和甲基环丙烷基(有3 种结构)，所以该同分异构体有12利 空D 不正确。故选C。8.顺式乌头酸与水反应生成的柠檬酸对新切苹果具有较好的保鲜效果，可以在一段时间内防止新切苹果表面变色。反应表示如下:下列说法错误的是OHHO I OHA.顺式乌头酸与 OH H互为同分异构体C.顺式乌头酸能使酸性K M n CU溶液、浪的四氯化碳溶液褪色，且原理相同D.1 m o l柠檬酸分别与足量的N a H CC)3和N a反应，相同条件下产生的气体体积之比为3:2【答案】C【解析】本题考查简单有机物的结构与性质、反应类型等，意在考查考生运用有机化

27、学基础知识分析、解决问题的能力。OHHO Y OH选 项A,顺式乌头酸的分子式为C6 H 6。6,与 工 文 互为同分异构体；选 项B,顺式乌头酸转化HO I OHOH成柠檬酸的反应是加成反应；选 项C,顺式乌头酸能使酸性K M n O 4溶液、澳的四氯化碳溶液褪色，分别发生了氧化反应、加成反应，原理不同；选项D,I m o l柠檬酸与足量的N a H CCh和N a反应，分别产生 3 m o i 82 和 2 m o i H 2。9.分子式为C9 H l 8。2的有机物A,在硫酸存在下与水反应生成B、C两种物质，C经一系列氧化最终可转化为B的同类物质，又知等质量的B、C的蒸汽在同温同压下所占

28、体积相同，则A的酯类同分异构体共有A.8 利 B.12 种 C.16 利 D.18 利【答案】A【解析】本题考查同分异构体。由题意有机物A在酸性条件下甲水解为相对分子质量相同的B和C,则有机物A为酯，C能氧化为B的同类物质，则B为饱和一元竣酸，C为饱和一元醇，且樱酸比醇少一个C原子，则水解后得到的樱酸含有4个C原子、醇含有5个C原子。含有4个C原子的痰酸有2种同分异构体：C H 3c H 2c H 2c o O H、C H3CH(CH3)C O O H,含 有5个C原 子 的 醇 的 有8种同分异构体:CH 3c H 2c H 2c H 20 H、CH 3c H 2c H 2c H(0 H)C

29、H 3、CH 3c H 2c H(O H)CH 2c H 3,CH 3c H 2c H(CH 3)CH 20 H、CH 3c H 2c(O H)(CH 3)CH 3、CH 3c H(O H)CH(CH 3)CH 3、C H2(O H)CH2CH(CH3)CH 3,C H3C(CH 3)2C H2O H ,能氧化为较酸的醇有4利1,所以有机物甲的同分异构体数目有2x 4=8,故选A。10.Cy r n e i n e A对治疗神经系统疾病有着很好的疗效。可用香芹酮经过多步反应合成：-I。香芹酮 Cyrneine A下列说法不正确的是A.香芹酮的化学式为Ci o H u OB.Cy r n e i

30、 n e A可以发生加成反应、消去反应和氧化反应C.香芹酮和Cy r n e i n e A均能使酸性K M n C)4溶液褪色D.与香芹酮互为同分异构体，分子中有4种不同化学环境的氢原子的酚类化合物共有4种【答案】D【解析】本题考查有机物的结构和性质。根据香芹酮的结构简式可知，其化学式为CIOHHO,A项正确；Cy r n e i n e A含有碳碳双键、醛基，能发生加成反应、氧化反应，含有羟基，且与羟基相连碳原子的相邻碳原子上有氢原子，可以发生消去反应，B项正确；香芹酮和Cy r n e i n e A均含有碳碳双键，均能使酸性0 Hd h c rK M n C U溶液褪色，C项正确；符合

31、条件的酚类化合物有CCH,)a,晶;。器：2种，D项错误。1 1.乙酸正丁酯是医药合成的重要中间体，某同学在实验室中用乙酸和1-丁醇来制取，实验操作如下：I .依次将1 8.5 mL正丁醵和1 3.4 mL冰醋酸(过量)的混合液，0.4 mL浓硫酸加入A中，放入适量沸石,装置见图1(沸石、加热及加持等装置均已略去)，然后加热回流约2 0分钟。I I.将反应后的溶液进行如下处理:水洗，用试剂X干燥，用质量分数为1 0%的N a 2c0 3溶液洗涤。I D.将所得到的乙酸正丁酯转入烧瓶中进行蒸储，最后得到1 7.1 g乙酸正丁酯。图I图H部分实验数据如表所示:化合物密度/g-m U沸点/七溶解度/

32、g正丁醇0.8 01 1 8.09冰醋酸1.0 4 51 1 8.1互溶乙酸正丁酯0.8 8 21 26.10.7（1）A的名称是,使用分水器（实验中可不时分离出水）能提高酯的产率，其原因是。（2）步 骤 H 中的操作顺序为，用N a 2c。3溶 液 洗 涤 的 目 的是，下列物质肯定不属于试剂X的是（填字母）。a.无水硫酸镁 b.新制生石灰 c.无水氯化钙 d.无水硫酸钠（3）产品精制（部分装置如图H所示）。实验中需要使用 形冷凝管，当仪器连接好后，向相应的冷凝管中通冷凝水与加热蒸储烧瓶的顺序是 0温度计水银球所处的位置不同，会影响储出物的成分，当温度计水银球位于图n中的 点时会导致收集到的

33、产品中混有较多的低沸点杂质。（4）该 实 验 过 程 中 乙 酸 正 丁 酯 的 产 率 是（保留2 位有效数字）。【答案】（1）三颈烧瓶 不断分离出水，使容器内H z O 的浓度减小，有利于平衡向酯化反应方向移动（2）除去残留在产品中的酸b（3）直 先 通 冷 凝 水，后 加 热 蒸储烧瓶a b（4）74%【解析】（2）首先用水除去大部分可溶于水的硫酸等杂质，用 N a 2cC h溶液除去残留的酸，再用水除去残留在产品中的N a 2c0 3 溶液，残留的水再用干燥剂除去；因 C a O 吸水后生成碱会导致酯水解，故不宜用 C a O 作干燥剂。（3）为使液化产品能全部顺利地进入接收器中，应使

34、用直形冷凝管；为确保蒸储产物全部液化，应先向冷凝管中通冷却水，然后加热烧瓶使温度迅速升到沸点。温度计的示数需要控制在产品的沸点附近，而同一烧瓶中，反应液的温度高于气体温度，气体温度从下向上逐渐降低，故当温度计的水银球低于蒸储烧瓶的支管口处时，会有较多的低沸点物质夹杂在酯蒸气中。(4)1 8.5 m L正丁醇的质量是1 8.5 mL x0.8 O g mL T=1 4.8 g,设理论上得到乙酸正丁酯的质量是x。一破酸.C H 3 coO H+C H?C H 2 cH 2 cH qH=T C H3C O O C H2C H2C H2C H3+H2O7 4 1 1 61 4.8 g x所以 x=l

35、1 6 x1 4.8 g：7 4=2 3.2 g,则乙酸正丁酯的产率是 1 7.1 g-2 3.2 g xl0 0%7 4%o。真题再现1.2 0 1 8 新课标I 卷下列说法错误的是A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C.植物油含不饱和脂肪酸酯，能使BB/CCL褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖【答案】A B【解析】分析：A、双糖又名二糖，是由两个单糖分子组成的糖类化合物；B、根据酶的性质特点解答；C、植物油中含有碳碳不饱和键；D、淀粉和纤维素均是多糖。详解：A、果糖不能再发生水解，属于单糖，A错误；B、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大

36、多数酶是蛋白质，B错误；C、植物油属于油脂，其中含有碳碳不饱和键，因此能使B 3 C C L 溶液褪色，C正确：D、淀粉和纤维素均是多糖，其水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。答案选A。点睛：本题主要是考查糖类、油脂和蛋白质的性质，平时注意相关基础知识的积累即可解答，题目难度不大。2.2 0 1 8 北京卷 一种芳纶纤维的拉伸强度比钢丝还高，广泛用作防护材料。其结构片段如下图下列关于该高分子的说法正确的是A.完全水解产物的单个分子中，苯环上的氢原子具有不同的化学环境B.完全水解产物的单个分子中，含有官能团一CO O H 或一NH2C.氢键对该高分子的性能没有影响D.结构简式为：【答案】BC O

37、O H【解析】A 项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，完全水解产物的单个分子为H0cH：NN H：H O O C9C O O H、中苯环都只有1 种化学环境的氢原子,C O O HA项错误；B项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，完全水解产物的单个分子为1 1 0 0cH:N、出2,含有的官能团为-C O O H 或-NH2，B项正确；C项，氢键对该分子的性能有影响,如影响沸点、密度、硬度等，C项错误；D项，芳纶纤维的结构片段中含肽键，采用切割法分析其单体为 HOOCQ-COOH、,该 高 分 子 化 合 物 由 HOOCQ-COOH、通过缩聚反应形成，其结构简式为 H H,D项错误；答案选B。点睛：本

38、题考查肽键的水解、氢原子化学环境的分析、氢键对物质性质的影响、高分子化合物的书写。注意掌握单体的判断方法，首先根据高聚物判断是加聚产物还是缩聚产物，然后根据推断单体的方法作出判断：（1）加聚产物单体的推断常用“弯箭头法”，单键变双键，C上多余的键断开；（2）缩聚产物单体的推断常用“切割法”，找到断键点，断键后在相应部位补上-O H 或-H。3.20 18 江苏卷 化合物Y 能用于高性能光学树脂的合成，可由化合物X与 2-甲基丙烯酰氯在一定条件下反应制得:下列有关化合物X、Y 的说法正确的是A.X 分子中所有原子一定在同一平面上B.Y 与 B n 的加成产物分子中含有手性碳原子C.X、Y 均不能

39、使酸性KMnCU溶液褪色D.XY 的反应为取代反应【答案】BD【解析】A 项，X 中与苯环直接相连的2 个 H、3 个 Br、1 个 0 和苯环碳原子一定在同一平面上，由于单键可以旋转，X 分子中羟基氢与其它原子不一定在同一平面上，A 项错误；B 项，Y 与 B n的加成产物为碳为手性碳原子，B 项正确;C 项，X 中含酚羟基，X 能与酸性KMnCU溶液反应，Y 中含碳碳双键，Y 能使酸性KMnCU溶液褪色,C 项错误；D 项，对比X、2-甲基丙烯酰氯和Y 的结构简式，X+2-甲基丙烯酰氯一Y+HCL反应类型为取代反应，D 项正确；答案选BD。点睛：本题考查有机物的结构和性质、手性碳原子的判断

40、、有机物共面原子的判断。难点是分子中共面原子的确定，分子中共面原子的判断需要注意：联想典型有机物的结构，如 CH&、乙烯、乙焕、苯、甲醛等；单键可以旋转，双键和三键不能旋转；任意三个原子一定共平面。4.2017新课标I 下列生活用品中主要由合成纤维制造的是A.尼龙绳 B.宣纸 C.羊绒衫 D.棉衬衣【答案】A【解析】合成纤维是化学纤维的种，是用合成高分子化合物做原料而制得的化学纤维的统称。它以小分子的有机化合物为原料，经加聚反应或缩聚反应合成的线型有机高分子化合物，如聚丙烯睛、聚酯、聚酰胺等。A.尼龙绳的主要成分是聚酯类合成纤维，A 正确；B.宣纸的的主要成分是纤维素，B 错误;C.羊绒衫的主

41、要成分是蛋白质，C 错误；D.棉衬衫的主要成分是纤维素，D 错误。答案选A。【名师点睛】掌握常见物质的组成以及合成纤维的含义是解答本题的关键，题目难度不大，注意羊绒衫和棉衬衣的区别。5.2017新课标II 下列说法错误的是A.糖类化合物也可称为碳水化合物B.维生素D 可促进人体对钙的吸收C.蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D.硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多【答案】C【解析】A、糖类是由C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做碳水化合物，故 A 说法正确；B、维生素D 可促进人体对钙的吸收，故 B 说法正确；C、蛋白质基本组成元素是碳、氢、氧、氮,有些蛋白质还包括硫、磷等

42、元素，故 C 说法错误；D、硒是人体的微量元素，但不宜摄入过多，否则对人体有害，故 D 说法正确。【名师点睛】考杳有机物的基础知识，本题的难度不大，注意蛋白质与糖类、油脂组成的差别，蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成，有的还含有硫、磷等元素，而糖类、油脂仅含有碳、氢、氧三种元素，本题注重基础知识的积累。6.2017新课标HI 下列说法正确的是A.植物油氢化过程中发生了加成反应B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.环己烷与苯可用酸性KMnO4溶液鉴别D.水可以用来分离溟苯和苯的混合物【答案】A【解析】A.组成植物油的高级脂肪酸为不饱和酸，含有碳碳双键，氢化过程为植物油与氢气发生加成反应，故 A 正

43、确；B.淀粉和纤维素的聚合度不同，造成它们的分子量不等，所以不是同分异构体，故B 错误；C.环己烷与苯都不与酸性KMnO 溶液反应，所以不能用该方法鉴别环己烷与苯，故 C 错误；D.澳苯与苯互溶，不能用水分离溪苯和苯的混合物，故 D 错误。答案选A。【名师点睛】考查有机物的结构与性质，涉及油脂的氨化、糖类的组成结构及有机物的鉴别等；常见能使酸性高锦酸钾溶液褪色的有机物有烯烧、块烧、苯的同系物、醇、酚、醛等；而选择用水鉴别的有机物通常可从水溶性及与水的密度比较角度分析，如存在与水混溶的，难溶于水但密度有比水大的、有比水小的，即可用水鉴别。7.12017天津 汉黄苓素是传统中草药黄苓的有效成分之一

44、，对肿瘤细胞的杀伤有独特作用。下列有关汉黄苓素的叙述正确的是(XHjOU o汉黄车索A.汉黄苓素的分子式为Ci6Hl3O5B.该物质遇FeCb溶液显色C.1 m ol该物质与溟水反应，最多消耗1 mol BnD.与足量H2发生加成反应后，该分子中官能团的种类减少1种【答案】B【解析】A、汉黄岑素的分子式为Cl6Hl2。5,A错误；B、该物质中含有酚羟基，能与FeC13溶液反应呈紫色，B正确；C、该物质酚羟基的邻、对位还可以与1 mol B n反应，碳碳双键可以与1 mol B n发生加成反应，故1 mol该物质最多可以消耗2 moi Bn,C错误；D、该物质中含有羟基、皴基、碳碳双键、酸键，与

45、足量氧气加成后只剩余羟基和醛键，官能团种类减少2种，D错误。故选B。【名师点睛】本题以传统中草药黄苔有效成分“汉黄苓素”考查有机物的结构和性质。从试题素材、考核知识点以及情景设置等角度，着力引导考生关注我国社会、经济和科学技术的发展，弘扬社会主义核心价值观。通过挖掘历史文献和顶级科研论文寻找合适资料，以中国古代科技文明、我国科学家最新研究成果编制试题，体现中国传统科技文化对人类发展和社会进步的贡献，引导考生热爱化学，为国奉献。8.|2016新课标H 下列各组中的物质均能发生加成反应的是A.乙烯和乙醇 B.苯和氯乙烯C.乙酸和溪乙烷 D.丙烯和丙烷【答案】B【解析】含碳碳双键等不饱和键的物质可发

46、生加成反应。乙烯中含碳碳双键，能发生加成反应，而乙醇不能发生加成反应，A项错误；苯和氯乙烯中均含不饱和键，均能发生加成反应，B项正确；乙酸和漠乙烷均不能发生加成反应，C项错误；内烯中含碳碳双键能发生加成反应，而内烷不能发生加成反应，D项错误。9.2016天津 下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.a-氨基丙酸与a-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动【答案】A【解析】本题考查氨基酸和蛋白质的性质。蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸与重金属离子反应，不属于变性

47、，B 项错误；两种氨基酸可以自身脱水形成二肽，也可以相互之间脱水形成二肽，故可以生成3 种二肽，C 项错误；氨基酸中存在竣基，与 OH-反应生成较酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，D项错误。10.2016江苏卷 化合物X 是一种医药中间体，其结构简式如图所示。下列有关化合物X 的说法正确的是HOOC化合物XA.分子中两个苯环一定处于同一平面B.不能与饱和N a 2 c C h溶液反应C.在酸性条件下水解，水解产物只有一种D.1 mol化合物X 最多能与2 moi NaOH反应【答案】C【解析】A、根据有机物结构简式可知两个苯环均连在同一个饱和碳原子上，由于单键可以旋转，两个苯环不.一定共面，

48、A 错误；B、X 中含有竣基，能与饱和碳酸钠溶液反应，B 错误：C、由于是环酯，在酸性条件下水解，水解产物只有一种，C 正确；D、X 的水解过程中，2 个竣基和1个酚羟基都能与NaOH反应，故 1 mol化合物X 最多能与3 moi NaOH反应，D 错误。答案选C。11.2015新课标卷I I 1某竣酸酯的分子式为G8H26。5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol竣酸和2 m ol乙醇，该竣酸的分子式为A.C u H isO s B.C14H16O4 C.C14H22O5 D.C14H10O5【答案】A【解析】竣酸酯的分子式为Ci8H26。5,1 mol该酯完全水解可得到1 mol段酸和

49、2 m ol乙醇，这说明分子中含有2 个酯基，因此有2 分子水参加反应，水解方程式为：CISH26O5+2H2O 峻酸+2C2H6。，则根据原子守恒可知该竣酸的分子式中碳原子个数是18-2x2=14,氢原子个数是26+4-2x6=18,氧原子个数是5+2-2x1=5,即分子式为Ci4Hl8。5,A正确。1 2.2 0 1 5新课标卷I I 分子式为C 5 H 1 0 O 2并能与饱和N a H C C h溶液反应放出气体的有机物有（不含立体异构）A.3种 B.4种 C.5种 D.6种【答案】B【解析】分子式为c5H并能与饱和N a H C C h溶液反应放出气体，这说明该有机物是饱和的一元酸酸,即分子组成为 C 4 H 9 C O O H,丁基有 4 种，分别是 C H 3 c H 2 c H 2 c H 2、（C H R C H C HL、（C H 3 X C、C H 3 c H 2 c H（Ch）,所以该竣酸也有4种，答案选B。