2022火锅店营销策划方案.docx

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1、2022火锅店营销策划方案 中国的火锅，历史悠久，源远流长。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套运用的小陶灶，可以很便利地移动，可以算是火锅初级形式。这次我给大家整理了2022火锅店营销策划方案，供大家阅读参考，希望大家喜爱。 2022火锅店营销策划方案1 一、活动说明： 1、主题：菜品消费满100元，送50元啤酒券; 2、时间：_.05.20_.06.20; 3、区域：各加盟店 二、目的： 1、带动6.7月消费，从而提高营业额; 2、提高活动期的翻台率; 3、提高过江龙火锅知名度; 三、活动内容： 1、活动期内凡在过江龙火锅各加盟店菜品消费满100元均可获得价值50元的“啤酒抵用劵”一张

2、，菜品消费满200元可获得价值50元的“啤酒抵用劵”两张，以此类推!(备注：加盟商依据实际状况支配啤酒品牌。) 2、凡端午节三天(_.06.0406.06)至店顾客每桌另赠：龙情蜜意端午粽一份，过江龙火锅爽一扎 啤酒抵用券运用说明： 1)此券只限于重庆过学习火锅加盟店运用; 2)此券不行兑换现金、不找零、不撕票; 3)此券仅限于堂内消费，不包括打包产品; 4)活动期间凡单桌菜品消费金额满100元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客可运用“啤酒抵用劵”一张，菜品消费金额满200元(不包括锅底、味碟、饮料和酒水)的顾客即可运用“啤酒抵用劵”两张，以此类推; 5)此券为啤酒抵用券，仅限活动所列明指

3、定啤酒消费，不抵用其它消费;(转载自http:/，请保留此标记。) 6)请于结帐时同时出示此券、方可享受实惠; 7)此券复印无效; 8)此券必需盖有餐厅财务专用章方可有效，具体运用方法请询问店内; 9)此实惠活动最终说明权在法律允许范围内归本餐厅全部; 10)本券有效期以发劵当日起计算7天内有效; 四、推广安排： 表现形式 时间 方式/内容 端午粽 _.5.20_.6.20 购买数量依据店面实际状况 桌贴 15cm _ 10cm 此为写真背胶，干脆贴于桌面上 店内海报 60_ 80 店面相宜位置张贴、摆放 _展架 180_ 80 dm单 a4大小 用于扫楼、店内发放 啤酒抵用券 客人到店消费买

4、单之后赠送 会员短信 每周1次 五、活动人力安排： 客营：活动方案拟定、组织、现场执行; 策划：广宣设计、店面布置; 财务：收银系统设置及监控，啤酒抵用劵管理; 店面：店面详细执行、支配、协调，送返劵相关说明工作;(送劵必需做好相关登记;返劵必需在收银小票上有值台服务员、店总及顾客的签字) 选购：广宣所需物资选购; 宣扬海报及dm单模板请询过江龙公司策划部 将予以网络传递以便各店适用 2022火锅店营销策划方案2 一、目的 借端午节契机，宣扬德庄，增加卖点，以期达聚集人气的作用，同时由于暑假期间，为吸引学生消费群体，平稳过渡淡季，稳定客户群体，特制订以下活动方案： 二、活动时间 20_年6月1

5、4日8月1日 三、活动主题 “粽”情重“义”，来店有惊喜 四、活动内容 1、6.14-6.16来就送：凡来店就餐的，每桌赠送精致粽子及咸蛋一份。 2、6.14-7.31参加送：就餐客户可凭收银小票在吧台参加一次抽奖活动，将获得喜好菜品永久免费卡一张 奖品设置如下： 特等奖：永久免费不同款的高端菜品2个(价值20元内的菜品随意选择) 一等奖：永久免费不同款的特色菜品2个(价值15元内的菜品随意选择) 二等奖：永久免费不同款的高端菜品2个(价值10元内的菜品随意选择) 三等奖：永久免费不同款的高端菜品2个(价值8元内的菜品随意选择) 幸运奖：永久免费不同款的高端菜品2个(价值5元内的菜品随意选择)

6、 喜好菜品永久免费卡运用规则： 1)、该卡实惠措施永久有效 2)、该卡不打包、不外卖、不找零、不兑现 3)、每桌、每餐限运用一次，不同时享受其他实惠活动 3、暑假期间，依据当地学生消费水平，特殊制作菜单，推出学生超惠套餐(30-40元/人含水酒)。2桌及以上超惠套餐的9.5折实惠 5桌及以上超惠套餐的9折实惠 8桌及以上超惠套餐的8.8折实惠 备注： 为使每日促销的活动经费处于正常状态，在设定每日的各类奖项数量时， 请依据自身店内的实际状况来设定，现打算20颗乒乓球在抽奖箱内，其中1个特等奖，2个一等奖，3个二等奖，4个三等奖和10个幸运奖，每抽出任何奖项后，又将其放回抽奖箱内。 六、活动宣扬

7、形式 (一)短信 短信内容：又是一年端午节，_依旧记得您!德庄粽情重义、来店有好礼!凭短信还可以获得菜品8.8折实惠或全单9.5折实惠。 (二)海报或横幅或盾牌 中国吃网温馨提示：火锅店淡季促销方案的制定，可以从以下三方面着手： 不同地区的消费者，会表现出不同的消费习惯，假如要变更消费者的消费习惯，经营者必需对消费者的消费观念进行引导。 1、明确餐馆定位首先要分析一下餐馆的定位。火锅店可以定位为涮羊肉火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。四周是餐饮林立，竞争激烈。就此看来，把特色产品经营透才是关键。 2、进行消费引导 定位好后，就

8、会有火锅店的特色产品，经营特色产品，并在夏季吸引顾客，就必需主动主动地去做一些消费引导，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣扬，并且肯定要有真实的依据。但是要记住：宣扬不是单纯的运用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出你的产品-涮羊肉有什么特点，能给消费者带来什么好处。 百年涮肉老字号东来顺在深圳开了几家店，它在夏天的生意就稀奇的好，因为他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是提倡夏天更应当吃羊肉的观念，“夏天气温高，人简单出汗、劳累而且喜爱吃冷饮、吹冷气，耗氧许多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓

9、要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。”另外，东来顺还特殊讲究烹饪方式，他们认为：“羊肉用炭火烤、煎炸就不太好，夏季的涮羊肉火锅更应清淡一些，如用清水涮着吃效果会更好，加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。” 当然，东来顺的涮羊肉做得很专业，因而，赢得了"涮肉何处好，东来顺佳"的美誉。 3、做足火锅特色 餐馆要根据火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如凉爽、温补的锅底，口感温而不燥;也可以探讨开发一些

10、特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者须要，如冰淇淋火锅;也可以依据当地客源群的特点，推出芳香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，爱涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。夏季，由于气候燥热，许多人会感觉胃口不佳，假如能在聚福楼品尝到各式美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。一传十，十传百，顾客自然会纷至沓来。 2022火锅店营销策划方案3 一、实施本方案的依据 冬季寒冷，围炉而食，广东俗称“打边炉”，“打边炉”，是广东人吃的艺术之一。依据店本身的状况与店四周的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。 二、实施本方案的前提 实施本方案的前提必需是

11、店堂完成(详细的装修风格见_装修风格)，设施到位并能正常运作(定岗、定编)，人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、等单位关系已协调到位且协调一样。餐饮消费的原则就近消费原则。 1、本开业方案详细实施期：年月日年月日，共计三天。 2、本开业方案宣扬主题：吃中国名火锅“_火锅”，给您双重惊喜(一重：开业实惠酬宾;二重：好礼送不断)。 3、实施本方案所需物品及经费预算。 三、方案的主要内容 (一)开业前的筹划打算工作 1、物品设施与设备的选购、调试、安装等，并协调好与有关人员的关系，了解赤坭广告业的状况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、探讨并熟识本方案，确保本

12、方案能顺当实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣扬，主要用于检验内部营运状况。 4、正式确定开业日期应尽量避开在周末开业。 (二)开业前期店内气氛营造与烘托。 1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、实惠券(代餐券)、气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 2、店堂布置：视各店实际场地状况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、红门木雕、专用中国结，留意整齐与数量。 3、背景音乐：餐厅播放一些随和安逸的音乐。 4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(

13、早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、班前营业支配等)。 (三)店外气氛营造 1、门头上悬挂两面旗。 2、前放置一气拱门，拱门直径依据当地实际状况而定，拱门上内容：“_火锅”“隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热情庆祝培正火锅店开业;消费满100元，送10元消费券。 6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：培正打边炉店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送10元(消费券)、吃红门火锅，好礼送不断。活动时间：年月日-年月日。 注：另可采纳打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动说明权归店方。 (

14、四)广告宣扬 1、联系学校各部门外联部成员，大力宣扬“_火锅”。 2、联系各外卖店主，在他们的外卖单上附加“_火锅”。 3、外卖单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：润泰、步步高。发放要求： (五)开业促销细则 1、消费满100元，送20元消费券。 2、持代餐券前来消费请见代餐券运用细则。 3、活动说明权归店方。 另有以下促销细则可供参阅： 1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。 2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒。 3、凡在活动期间内就餐的人员享受_折实惠。 执行此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约八折，但给客人的感觉是吃一

15、次可以免费再吃一次，简单让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣扬作用。 (六)开业庆典 若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。注：以上为统一实施方案，可依据加盟店的实际状况重点实施。 其次部分节假日促销方案 二、实施细则 1、广告宣扬 (1)横幅：在店门口醒目位置悬挂横幅，内容为“_火锅” 2、服务质量 (1)、服务水平要高，服务质量要好，上菜速度要快; (2)、留意服务员的节日祝愿语，要简练有又新奇，要因人而异，祝愿各有特点(如：您好，羊年欢乐!祝您羊开盛世，羊年发“洋”财等)。 5、礼品赠送 (1)、可赠送公仔(如hellokitty泰迪熊等); (2

16、)、可送糖包(喻意甜甜蜜蜜，圆圆满满)。 第三部分其它特别状况促销活动 淡季营销措施 一、行销思路 1、加强员工素养、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝合力、向心力、亲和力。 2、开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让全部消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。方式： 1)邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。 2)到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，绽开全员行销活动。 3)加强技术探讨，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。 二、适当对部分大众菜品

17、进行降价特销，防卫、打击其它店的进攻策略和品牌(战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以肯定震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”，打击竞争品牌)。 三、对大众喜爱的菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。 四、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。 五、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。 六、提倡绿色消费，每周推出几样绿色菜品(特色菜)，在顾客就餐时向客人介绍。 七、提高员工工作主动性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成5%。 八、必需搞好制冷通风设施，为顾客供应清爽舒适的环境。 2

18、022火锅店营销策划方案4 一、公司概述 _市“128”涮羊肉火锅店位于_人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对一般食客来说可能还比较生疏，在像_这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。 128于20_年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新奇的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之深厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举胜利。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗绚烂的餐饮之星。 总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅

19、和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20_年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人靠着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不行挡的速度向全国快速扩展。 公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满足率百分百。鲜羔楼在20_年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在快速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整风光貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新

20、的台阶。 二、环境分析 1、宏观/微观环境分析 要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传闻起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉，于是叮嘱部下杀羊烧火。厨师知道他性情急躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，立刻捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特殊点了那道羊肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮羊肉吧!”从今，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴。 涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、绍兴黄酒、酱豆腐、辣

21、椒油、腌韭菜花、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象;室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃，又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成为了不错的很受欢迎的选择。 位于王府井大街东安市场旁边的东来顺饭庄历史悠久，是品涮羊肉的首选之地。此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从人们对火锅店的热忱就足以可以看出。 在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的

22、机会并不是许多，相比于牛奶等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是在冬天，人们特别喜爱吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康。 因此，_地区的客观环境非常有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡还不是很普及的状况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。 2、竞争者,机会威逼分析(OT分析) 在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产品金鼎奖;1

23、994年在首届全国清真烹饪技术竞赛中，又被认定为清真风味食品。 但_本地，还没有东来顺的分店。_市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立于1998年，在_市区已经开了四家分店，在_市火锅业中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞叹不已，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在_还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在_市区的不同地区都有肯定的影响力和不错的口碑及影响力。 在这样激烈的市场竞争下，若128没有肯定独特的优势，很难在这样

24、的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分相识到了这一点，渐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。 128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是细心选择的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部选择一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占据了肯定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、解除体内毒素之功效，非常适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、

25、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消退疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、四平八稳的服务，让人们有了在家吃饭一样的满意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。 坚持以顾客为上帝的原则，一心一意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必需坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必需意识到这一点，长期坚持下去，恒久走在市场竞争的前列。 三、4P分析 在企业的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观

26、念中的4P分别是产品(product),价格(price),地点(place),促销(promotion)。此4P(产品、价格、地点、促销)是市场营销过程中可以限制的因素,也是企业进行市场营销活动的主要手段,对它们的详细运用,形成了企业的市场营销战略;对它们运用的好坏，也深刻影响着企业将来的命运。 1、产品(product) 128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉，这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应当主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应当以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应当坚持的方向，其它毫无疑问都应当以此为中心。 2、价格(price) 128

27、的店面面积为230平方米，客容量为150平方米，由于此店的规模和_市人的消费习惯，鲜羔楼的人均消费仅为25元每人。这个价格对于一般的消费者来说，是完全可以接受的。因此，相对于其它的大规模店铺来说，鲜羔楼明显具有肯定的价格优势。鲜羔楼应当抓住此优势，在不降低饭菜质量和服务质量的状况下，吸引更多的中低层消费者。 3、地点(place) 128位于新乡市人民路120号，人民路是新乡新建的较为繁华的街道，客流量非常大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有众多的消费者。一些较为高档的住宅小区距128很近，加上人民路在_的重要的地理位置和四周发达的交通环境，都为鲜羔楼的经营带来了肯定优势，非常有利于宣扬企业的文

28、化和在广阔人民群众中直立良好的口碑。 4、促销(promotion) 要想在短期内树立企业良好的形象和坚实的基础，实行肯定的促销手段是必不行少的，这样有利于人们对鲜羔楼的了解;因此，在开业之初的促销手段，对企业的宣扬是必不行少的。宣扬是企业必不行少的扩大企业知名度的手段，尤其在开业之初，企业必需把此当作营销方案制定的重点，其它活动应以此为中心来开展。 四、Action 纸上谈兵不会给企业带来任何效益，只有实际的行动才能给企业带来利益。鲜羔楼应依据自己本身的客观状况，制定符合当地环境的营销策略，为企业的下一步发展作铺垫。详细来说，可以采纳以下的几种策略： (1)开业之初，在集贸市场、商场、小区设

29、起临时或固定摊点。(也可寻求合伙或零售商) (2)在店面旁边拉横幅，发宣扬单。 (3)成立一些群众组织，发实惠卡，凭卡消费可实惠打折。 (4)建立亲密的客户关系，在客户生日、结婚纪念日或生病时，我们赠送一份小礼品。 (5)新品推出时，协作小袋免费赠品。 (6)请当地名人或政府官员参观、题词、留影。 (7)在当地举办素食文化活动，如重阳节举办百岁老人聚会等，扩大素食及店面影响。 (8)在节假日开展“献爱心”、“孝心”活动，让子女为父母送健康。 (9)参加有关健康、养生、美容、健身的公益活动。 (10)节假日跟当地媒体合作，推出火锅讲座，火锅专栏，火锅菜谱。 五、目标 公司在发展事业的同时，应是中

30、遵循“品质为本、诚信至尚、伟业恒绩、决胜千年”的企业精神，把“精、诚”二字做为公司的经营理念，以顾客为关注焦点，奉行“产品质量是生命，优质服务是基础，现代化管理是手段，顾客满足是目标”的经营宗旨。“鲜羔楼”在推行国家质量管理体系的基础上，为了保持良好的声誉和形象，总部设在内蒙古包头市的鲜羔楼总公司，对全国的连锁店原材料统一配送，对各酒店实行统一的、强有力的技术指导和监督以及服务。 坚持“顾客至上,在各方面实现顾客满足率百分百”的服务宗旨，不断提高产品质量，最终达到“打造中国火锅业第一品牌”的企业目标，是128奋斗的方向，也是对消费者的承诺。 2022火锅店营销策划方案5 一、(25日30日)试

31、营业期内重点工作支配 1、确保全部工作人员已经到位，熟识自己的工作岗位。 2、对全部服务生特殊是前台询问人员进行对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容。 3、确保25日之前全部宣扬单的印制都已经完毕，并起先进入派发阶段。(建议开业三天内需最少派发传单50006000份) 4、确保开业期内厨房的材料供应足够，对供求量特殊大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。 5、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客实行询问建议，争取得到每一位在试业期内消费的顾客好评。 6、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经支配妥当，其次日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经

32、联系完毕等等。 二、(3月1日3日)正式营业期前三日，促销策略执行安排 1、开业首日： (1)确认全部邀请参加开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。 (2)当日至少有两位工作人员不断派发宣扬单给过往客人。 (3)吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先打算好的一面大锣抬起放在门口中心，总经理或者代表人立刻敲响大锣，宣布：_火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应立刻响起。大家鼓掌庆贺，并相互迎接入店。此时花鼓队接着起先演奏贺喜。 (4)之后专业的服务人员根据事先培训好的工作流程起先接待开业的第一批客人，大堂经理(或指定负责人)须时刻在现

33、场以解决各类突发事务。 (5)开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自陪伴吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临. (6)指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好具体的记录。因为这将是本火锅城以后口碑相传的起先。我们的服务远比你送这一餐饭要重要很多。 (7)仔细做好各桌享受实惠的名额，在现场做到限制好成本，并做好礼品需赠送记录。 (8)晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日状况总结，指出今日营业状况的问题所在，并激励大家明日做得更好，支配妥当明日工作。 2、开业其次日(2日) (1)开门之时即可立刻进入营业状态，根据预料，在今日将会有更多的客人冲着宣扬单的活动而来，

34、那么在前三日必需要做好足够的打算，而且不行让人气往下掉，挚友的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不须要像首日一样须要靠挚友来冲人气了。 (2)本日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。 (3)其它的根据正常营业流程进行，还须要大堂经理(或指定负责人)在现场做好随时解决突发事故的打算。 3、开业第三日(3日) 开业第三日，接着派发宣扬单。但今日派发宣扬单的人员与之前有所不同，应当在派发的同时告知过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最终一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参加活动。 本日需将其次日的礼品赠送出去，

35、并肯定做好赠送签字和良好的消费后回馈。 今日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化旁边。 在今日内，必需把前三日的宣扬单全部派发完毕。 晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，加强改进。 三、(4日7日)正式营业前四日，促销策略执行安排 1、开业第四日 (1)从本日起先，全部宣扬单全部换成其次种促销方案，并接着派人接着派发。(此刻有一点须要留意：印制宣扬单的时候，两种宣扬单的颜色必需不能一样，因为一样的宣扬单许多前两天得到过的顾客会干脆把传单扔掉了，不再具备吸引力) (2)从今日起先，“今日，您家的

36、晚饭我们包了”主题活动已经结束。 2、开业第五、六、七日 (1)第五、六日的工作流程基本根据第四日日常工作流程进行。 (2)第六日，传单派发可以视实际状况削减了，但还需时时常有人在门口进行传单派发。 四、促销方案 (1)利用天气转暖的机会，可以进行扎啤大派送，凡是进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。(目前这个效果更好) (2)晚上搞大排档。 (3)代金券。 (4)吃多少返还多少。 (5)可以发DM单页，凭单页可以送饮料或现金实惠等形式进行。 (6)在团购网站(成本允许)做广告，以提高知名度。这个途径能达到很好的效果口碑宣扬。 (7)与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣扬单，凭单消费打折。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第28页 共28页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页