2023年食品市场调查报告(16篇).docx

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1、 2023年食品市场调查报告(16篇)食品市场调查报告篇一 一、调查的根本概况 1、调查的目的及意义： 从酒店的角度来讲： (1)提高酒店餐饮业的整体效劳质量 (2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵 (3)了解顾客所需，为酒店供应效劳依据 从顾客的角度讲、 (1)让顾客得到跟满足的效劳 (2)增加顾客对酒店的进一步熟悉 (3)使顾客的各种需求得到满意 2、调查对象： 光临锦锋大酒店餐饮部的全部顾客 3、调查地点： 南昌市站前西路锦锋大酒店。 4、调查时间 10月1日至8日 二、调查的工作内容 1、调查工程 (1)、锦锋大酒店餐饮部员工的效劳态度 (2)、锦锋大酒店餐饮部环境舒适度 (

2、3)、锦锋大酒店餐饮部酒水的充分量 (4)、锦锋大酒店餐饮部饮食的质量 (5)、锦锋大酒店餐饮部上菜速度 (6)、锦锋大酒店餐饮部食品的卫生状况 (7)、锦锋大酒店餐饮部的价格 (8)顾客选择贵酒店 的缘由 (9)顾客是否还会光临贵酒店用餐 2、调查方法 (1)问卷调查法：向光临贵酒店 的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的100份问卷中收回90份，顾客都真实仔细的填写了问卷。 (2)、实地观看法： 可以到锦锋大酒店餐饮部里面观看环境质量状况和它的卫生状况 三、调查分析 1调查背景分析 餐饮业目前的进展概况 餐饮行业持续进展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开头重视品牌优势

3、的塑造，注意企业规模的扩大，注意利用连锁经营和特许经营的方式进展扩张，市场的需求中表达出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管进展很快，但还存在着一些制约进展的问题，主要表现在以下五个方面： (1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。 (2)餐饮从业人员素养参差不齐，效劳质量和治理水平有待进一步提高。 (3)餐饮效劳的构造性冲突比拟突出，以便民、便利为目的的群众化餐饮效劳显得相对欠缺，不仅效劳网点缺乏，而且市场秩序不够标准，食品质量、卫生条件跟不上。 (4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新力量普遍薄弱。 (5)餐饮企业“走出去”进展的步伐还不快。 2、数据分析及

4、结论 第一题分析的是员工的效劳态度 从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工效劳态度满足的的占60%，不满足只占40%，总的来说对员工的效劳态度还是很认可的。 其次题分析的是在用餐时环境舒适度 从其次题来看，顾客对餐厅环境打分状况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满足的。 第三题分析的是饮食的种类是否充分 从第三题来看顾客对饮食的种类的充分度还是很满足的，对饮食的味道和卫生状况都有不错的评价。 第四题分析的是酒水是否充分 从分析来看，顾客对酒店的酒水的种类不太满足，建议酒店应当在添一些果汁和白酒的种类 第五题分析的是饮食的质量 从分析来看，顾客对酒店饮食的质量 很满足，尤其是本酒

5、店西餐部门的自助餐的种类和酒店的特色菜金奖麻球， 不但好吃而且名字很好听。 第六题分析的是餐厅的上菜速度。从分析来看顾客认为酒店的上菜速度很快上菜效劳也是影响顾客满足度的一项重要因素。 第七题分析的是餐饮的价格 从分析来看该酒店的餐饮价格很合理，同时也在顾客顾客的承受范围之内，尤其是西餐推出的活动价格更加能够吸引客人。 第八题分析的是食品的卫生状况 从分析来看顾客对酒店的卫生状况不太满足，夏天自助餐的甜食上面会有许多的小虫子，还有蟑螂，酒店应当加大对食品卫生的改善，做出美味可口更加卫生的食品。 第九、十题分析的是光临贵酒店的缘由 从分析来看效劳周到设施舒适占了60%的比例，朋友推举旅行社的占了

6、40%，说明该酒店的声誉在南昌市还是很的。 第十一题分析的是是否还会光临贵酒店用餐 从分析来看大局部的顾客还是会光临贵酒店，认为该酒店无论在价格、效劳态度、环境舒适度还的特别满足的。 3、存在的问题 从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：目前，龙岩市的酒店餐饮效劳的顾客满足度总体来说是较高的。在三家抽样的样本酒店天雅酒店、金穗酒 店、恒宝酒店当中，其中恒宝酒店的顾客满足度为最高，但是经过分析我汇总表，我们也可以发觉存在的一些突出的问题，特殊是在规模比拟小的酒店，还有诸多不标准之处。在此特殊提出以下问题： (1)餐厅就餐环境问题 在第一题中有42%的顾客选择了环境这一选项作为到本餐厅就餐的主要

7、缘由。然而在第三题中，则有42.9%的顾客对酒店就餐环境打分为7080分。这说明随着人们生活水平的提高，人们越来越重视对气氛的营造，越来越讲究餐厅的就餐情调。对就餐环境的要求也越来越高。然而目前锦锋大酒店在这方面做的很好，特殊是在客流量处在顶峰期，餐厅内噪音嘈杂，影响客人就餐心情，该酒店还能处理的完善完善。餐厅的环境布置特别协调，大大突出酒店餐厅的特色，给酒店耳目一新的感觉。 (2)菜肴的卫生问题 卫生合格是客人对菜肴最根本的要求,菜肴假如没有卫生保证,对客人来说,就失去了最根底的安全保障。当餐厅处在顶峰期,效劳员的任务比拟急。存在有的效劳员没有根据规定得操作标准去操作,在端菜时手指沾到菜汤,

8、这必定会引起极大的不满。在酒店顾客填的意见薄中,就发觉顾客投诉这样的问题。这是一个对酒店形象会造成很大损害的问题,亟待解决。 (3) 上菜速度存在的问题 从三个分组的汇总表看,还有46.9%的顾客认为上菜速度处于“一般”和“很慢”。上菜速度是客人特别在意的事,上菜的快慢直接关系到客人对饭店的评价,关系到饭店的经济利益。假设饭店上菜速度过慢,而又没有准时实行补救措施,造成顾客投诉不说,还会失去回头客。酒店在上菜速度方面还得有很大的提高。(4)餐厅效劳员形象的问题 效劳员形象在顾客眼中代表着餐厅的形象,因此餐厅对效劳员的仪容,仪表要求很高。但从统计的数据看,对酒店效劳员形象表示“偏差“的顾客占40

9、%。说明在锦锋酒店的效劳员仪表上还是很完善。在效劳行业中,效劳员的仪表,仪容,仪态是特别重要的效劳要素,餐厅的每一位效劳人员都应树立良好的形象意识,不能由于一位效劳员的形象影响到整个酒店的形象。 四、加快锦锋大酒店餐饮业进展的对策措施及建议 1、加强和完善内部治理构造，增加企业竞争力。 一要抓好表达以人为中心的现代化治理。通过培训、教育、使用开发等途径，大力开发人力资源，培育和造就高素养的适应学问经济时代要求的现代效劳业管 理人才，特殊是要有勤奋能干的创业者、高素养的治理人员、高水准的专业厨师和优秀的效劳队伍。二是要抓好以餐饮产品为中心的经营治理。抓品种、抓质量、抓效劳、抓环境、抓信息化、现代

10、化和标准化治理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低本钱，提高效益，提高企业档次，增加市场竞争力。 2、加强标准餐饮市场行政治理。 一是企业要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高效劳质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的治理方法和政策法规，严峻打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进展有效的行业规划，使其能安康进展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。 3、餐饮企业要表达特色经营和品牌战略。 特色和品牌是经过长时间的考验，能够在剧烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利力量的详细表现。餐饮企业的特色，重

11、点是菜点的品种和质量，但效劳质量的凹凸也不能无视，必需向消费者供应舒适的用餐环境和良好的用餐气氛。无论是菜点品种、质量、效劳水平，还是用餐环境，都要充分表达饮食文化和企业文化，使顾客既能满意物质上的享受，又能满意精神上的享受。更加要以历史积淀和文化创新为根底，挖掘、培育、开发与创新邕菜系列，鼓舞企业研制餐饮名品，通过注册商标、包装宣传民族地方特色菜。 4、要以市场为导向 结合实际，创新和正确选择适合企业进展的经营方式，进一步改善消费环境。锦锋大酒店的餐饮业要依据实际状况，大力推行连锁经营、特色快餐和快餐送餐，转变传统的经营方式，推动了行业的品牌化和规模化进程。健全的现代化治理系统，完善的经济治

12、理体系，新产品研发与创新力量，完善的外卖配送系统，整体营运治理与督导体系，以及先进、科学、标准化来治理现代化餐饮业。 5、进展连锁经营 以卫生、安康、创新、多元化进展、高质量的效劳为现代化的经营治理模式，猎取更大的经济效益。 6、加大宣传力度，营造餐饮业良好进展气氛。 要充分发挥各级政府和新闻媒体的宣传优势，大力宣传锦锋大酒店的餐饮业进展、打造我市“美食天堂”的重要性、必要性，宣传南昌市餐饮业进展的思路、举措和优待政策。南昌市餐饮的主要负责人要进一步提高熟悉，强化大局意识，把加快餐饮业进展、打造重庆“美食天堂”工作摆在加快经济进展、增加就业和扩大内需、拉动消费的重要位置，高度重视，形成合力，齐

13、抓共管。要积极支持餐饮业进展，加强协调协作，增加效劳意识，提高办事效率，建立健全鼓励机制，共同促进全市餐饮业的快速进展。 食品市场调查报告篇二 为全面把握全市农资市场状况，加强农资市场治理，更好地为农夫效劳，市供销社于*年*月对全市农资市场进展调研。现将调研状况报告如下： 一、根本状况 (一)市场供给货源充分。今年，全市全年化肥总需求量*0884吨，可供给总量*1971吨。其中：氮肥需求量56095吨，可供给量60360吨;磷肥需求量22592，可供给量28004.2;钾肥需求量9868，可供给量*202.2;复合肥需求量22329，可供给量21405。全市市场化肥可供给货源充分。 (二)农资

14、质量整体较好，监管力度不断加强。在市政府的强力领导下，农委、质监、科技、供销社等部门持续开展农资打假活动，联合工商部门加强市场监管。一是在销售旺季进展抽样检测，不断增加抽样的掩盖率;二是要求零售商做好进货、销售台账，从正规渠道进货，供应生产厂家的营业执照、产品证书、产品检验报告，保证产品三证齐全(农药登记证号、生产许可证号、产品标准号)。 (三)农资经营网络日趋完善，群众购肥便利。近年来，供销社积极推动“新网工程”建立，全市农业生产资料现代经营效劳网络得到较快进展。目前，全市运行中的农资配送中心5个，连锁经营店234个，75%以上的村有农资店或加盟的农资连锁经营店，各配送中心和局部经营店配备了

15、送肥下乡专用车辆，送肥进村，农夫购肥便利。 (四)经营主体较多，供销社优势突出。随着农资市场的进展，原有的经营格局逐步被打破，初步形成了供销社系统农资企业、生产厂家、农业“三站”、个体经商户等多渠道经营格局。我市有各种类型农资经营网点619家，其中供销社网点292家，农业“三站”网点37家，个体工商户290家。龙头企业主要是供销社系统的辉隆集团分公司、东升农资有限公司、东农农资有限公司等;供销社各类农业生产资料经营占市场份51.4%，其中化肥经营市场份额到达65.1%，超出全市市场份额。 (五)价格波动幅度不大，总体平稳。 进入20xx年春季，农资企业在生产过程中特别理性，价格没有消失大起大落

16、，合理引导了市场;商家在选购中也没有盲目跟风，避开尿素价格消失虚高。市场在有需求拉动时价格平稳上涨，估计在用肥完毕后，价格才消失回落。 二、存在问题 (一)市场供大于求，农资市场完全进入买方市场。由于农资生产行业治理缺乏前瞻性，治理制度没有标准化，使得农资产业进入极为简单，再加之改革开放初期农资行业有着较高利润空间，大量行业外资本流入，从而使得农资生产企业数量剧增，形成产大于需。 (二)经营渠道纷杂，市场治理仍较薄弱。随着农资市场的进展，原有的经营格局打破，初步形成了供销社系统农资企业、生产厂家、农业“三站”、个体经商户等多渠道经营格局。我市有各种类型农资经营企业和个体户600多家，分布面广而

17、散，市场治理难度大，一些过期、无效农资产品或达不到使用效果的劣质产品，经常通过各种渠道流入市场，坑农害农现象时有发生。 (三)竞争剧烈，市场监管难度大。农资经营是投资大，利润小的行业。生产企业之间为了争夺市场份额，大量赊货，产品价格大起大落;商商之间的竞争使得产品价格一降再降，经销商已无利可言，于是反过来又向生产厂家索要利润，迫使厂家再次降价，从而进入一种恶性循环。同时，当某种农资产品畅销，市场价格上涨时，假冒伪劣产品冲击市场，当农夫需要某种产品又没有利润时，又买不到，人为造成市场混乱，市场治理难度增大。 (四)化肥储藏有待加强。20xx年，市供销社与市发改委联合出台了市市级救灾化肥储藏方法，

18、但我市农资还没有建立完善的政府储藏，除供销社企业每年冬季储藏外，其他企业都没有储藏。近年来，随着农资市场供求状况和农夫购置习惯的转变，农资化肥储藏期相应拉长，储藏资金大幅度增大，造成资金周转困难，储藏量削减，影响市场供给和价格稳定。 食品市场调查报告篇三 为全面把握全市农资市场状况，加强农资市场治理，更好地为农夫效劳，市供销社于*年*月对全市农资市场进展调研。现将调研状况报告如下： 一、根本状况 (二)农资质量整体较好，监管力度不断加强。在市政府的强力领导下，农委、质监、科技、供销社等部门持续开展农资打假活动，联合工商部门加强市场监管。一是在销售旺季进展抽样检测，不断增加抽样的掩盖率;二是要求

19、零售商做好进货、销售台账，从正规渠道进货，供应生产厂家的营业执照、产品证书、产品检验报告，保证产品三证齐全(农药登记证号、生产许可证号、产品标准号)。 (三)农资经营网络日趋完善，群众购肥便利。近年来，供销社积极推动“新网工程”建立，全市农业生产资料现代经营效劳网络得到较快进展。目前，全市运行中的农资配送中心5个，连锁经营店234个，75%以上的村有农资店或加盟的农资连锁经营店，各配送中心和局部经营店配备了送肥下乡专用车辆，送肥进村，农夫购肥便利。 (五)价格波动幅度不大，总体平稳。 进入20xx年春季，农资企业在生产过程中特别理性，价格没有消失大起大落，合理引导了市场;商家在选购中也没有盲目

20、跟风，避开尿素价格消失虚高。市场在有需求拉动时价格平稳上涨，估计在用肥完毕后，价格才消失回落。 二、存在问题 (一)市场供大于求，农资市场完全进入买方市场。由于农资生产行业治理缺乏前瞻性，治理制度没有标准化，使得农资产业进入极为简单，再加之改革开放初期农资行业有着较高利润空间，大量行业外资本流入，从而使得农资生产企业数量剧增，形成产大于需。 (二)经营渠道纷杂，市场治理仍较薄弱。随着农资市场的进展，原有的经营格局打破，初步形成了供销社系统农资企业、生产厂家、农业“三站”、个体经商户等多渠道经营格局。我市有各种类型农资经营企业和个体户600多家，分布面广而散，市场治理难度大，一些过期、无效农资产

21、品或达不到使用效果的劣质产品，经常通过各种渠道流入市场，坑农害农现象时有发生。 (三)竞争剧烈，市场监管难度大。农资经营是投资大，利润小的行业。生产企业之间为了争夺市场份额，大量赊货，产品价格大起大落;商商之间的竞争使得产品价格一降再降，经销商已无利可言，于是反过来又向生产厂家索要利润，迫使厂家再次降价，从而进入一种恶性循环。同时，当某种农资产品畅销，市场价格上涨时，假冒伪劣产品冲击市场，当农夫需要某种产品又没有利润时，又买不到，人为造成市场混乱，市场治理难度增大。 (四)化肥储藏有待加强。20xx年，市供销社与市发改委联合出台了市市级救灾化肥储藏方法，但我市农资还没有建立完善的政府储藏，除供

22、销社企业每年冬季储藏外，其他企业都没有储藏。近年来，随着农资市场供求状况和农夫购置习惯的转变，农资化肥储藏期相应拉长，储藏资金大幅度增大，造成资金周转困难，储藏量削减，影响市场供给和价格稳定。 (五)农资经营品种比拟单一，难以满意农夫需求。从我市农资经营企业看，目前大局部只经营化肥，包括氮肥、磷肥、钾肥和复合肥等，品种较单一，特色农业生产需要的专用肥几乎没有，同时农药和农膜供给相对较少。 (六)农资推广技术难，科学施肥水平较低。我市农资技术推广主要有供销社兴办的“庄稼医院”、农村综合效劳社以及乡镇农技推广站。由于供销社农资技术效劳网点比拟少，乡镇农技推广站人员削减和老化，并划归乡镇，农技推广人

23、员技术推广和效劳活动渐渐削减，农夫需要的农资技术效劳很难。 三、几点建议 一是连续推动农资连锁经营效劳体系建立。强力推动实施“新网工程”，建立农资现代流通效劳体系。通过进展连锁经营，保障农夫用上质优价廉的农业生产资料，杜绝假冒伪劣、高毒农药的滥用。通过连锁效劳大力普及无公害农产品标准化生产技术，提高广阔农夫的环保意识和科学种田水平，提高农产品的安全卫生水平，削减污染，降低农业生产本钱，增加农夫收入。 二是加大对农资市场治理力度。探究建立农资市场治理长效机制，要加大农资有关学问普及和宣传，提高农夫群众的的知假辩假力量，增加经营者守法意识;要坚持常常性执法检查，打击取缔违法经营活动;要建立农资来源

24、追溯、责任追究制度。 三是建立农资供给应急机制。积极争取政策支持，建立救灾化肥分级储藏制度，加强和完善农资宏观调控，通过淡储旺销、调剂余缺来稳定市场，确保农业生产用肥。 四是加快农资技术推广。在60%以上的农资连锁网点建立“庄稼医院”、农村综合效劳社，常年开展农资效劳;加大对农技人员的引进和培训，建立起一支高素养具备农资经营和治理的为农效劳队伍，做到测土配方，科学施肥。 食品市场调查报告篇四 一、前言 当前的消费市场中，大学生作为一个特别的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特殊，他们有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们

25、尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。消费观念的超前和消费实力的滞后，都对他们的消费有很大影响。就食品消费而言，大学生有其自己的特点，为了调查清晰大学生的食品消费问题，我们打算在身边的同学中进展一次食品消费的调研，弄清晰大学生要花多少钱在食品上，花的是否合理，是否必需，假如不合理应当怎么改良。 二、问卷状况 调查问卷见附录，包含一份结果分析表格。 三、数据统计和分析 1、总消费额 统计结果说明，消费额主要集中在400800之间，200400之间也占有肯定的比率，但较少，而两个极限a.200以下和d.800以上都比拟少，比拟符合正态分布。对于一个纯消费群体而言，消费总额在400800之间是正

26、常的，其他区间符合正态分布。在设计问题的时候，考虑到我们学校的学费较高，所以大家在其他的花费上对而言会比拟节约一点，所以设计的数值没有太高的。通过这已数值的调查，证明了我的想法，在高额的学费下，大家的其他花费相对而言会削减。这也从侧面反映出，现在的大学生，除了伸手问家里要钱之外，还懂得了体谅父母，懂得了节约。 2、饮食消费 由数据表上可以看出，饮食支出主要在200300元之间，相对而言是一个较低的数值。调查的主要对象为女生，相对而言，饭量比拟小，所以在吃饭消费上比拟少;再者，女生都要保持身材，所以在吃的上面花费的较少。这也从侧面反映了一个现象，减肥观念在大学校园的流行，致使在校女生都偏瘦。在调

27、查的过程中，观看到，被调查的女生，普遍比拟瘦。这也可以反映出我校女生的消费状况。 消费地点大都在学校食堂，小餐厅点菜的和外面餐馆的相比照较少，在这些地方就餐的缘由，大局部是由于便利，其他的各占一局部，由数据可以看出，我校的大学生对面子看得还不是很重，没有选“c有面子”的。 3、零食的消费 零食是女生生活中不行缺的一项内容，有的女生甚至以零食为主食，不按正常的时间就餐，只是拿零食来解决了事，可见零食在女生的生活中的占的份量。 零食的每天支出主要在13元之间，就我预期的而言，是一个比拟适宜的数字，其他各区间都占有肯定的比例，36元和10元以上的人根本持平，可见，对于一些人而言，零食是全部消费支出中

28、占的比重较大的一局部。但是就假设的，“假如不买零食是否有盈余”的这一问题上，可以看出，大多数的人会有少局部的盈余，其他的则成正态分布，可见，对女生而言，零食也仅仅是有钱时的消费品，而不是必需品。 主要购置的零食是蔬菜水果类，调查的过程中，问过一些人为什么选这一项，比拟多的答复是“水果有养分，含有较多的维生素”，也有的是由于吃水果就不用吃饭了，可以保持较好的身材;奶制品也占有肯定的份额。就调查结果而言，出乎我的意料，膨化食品没有选的，主要选择的是一些有养分价值的水果和奶制品，能够从侧面反映出我校学生的购置特点。 就购置地点而言，主要是就近原则，选择b学校超市的占了大局部，还有一局部的同学选择外出

29、去大型超市购置，缘由是品种比拟多，质量有保证。在选购零食时，主要是依据个人喜好购置，受外界的影响较小，可以看出，现在的学生大多数是理性购置。 四、更进一步的思索 综合以上的数据我们可以看出，“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的时代已经过去，中国的大学学子目前正受到市场经济的强力冲击。在同一屋檐下的大学生群体，包涵着具有多种经济状况和消费力量的个体，他们像鸡尾酒一般拉开层次，并且区分程度相对稳定。这种经济上的差异和分层不仅取决于他们不同的价值取向、思维方式和性格特征，而且也是地域经济差异性的反映。但是大学生作为一个群体在消费方面是有一些共性的特点的。 食品市场调查报告篇五 随着经济的进展,大学生

30、们对生活饮食的要求也随之提高,他们平常的生活节奏特别紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而铺张更多的学习和工作时间。而电子科技大学中山学院处于在进展扩招阶段,学生人数已经超过一万人了,饭堂所能供应学生的饭菜的品种,数量有限,并且供应用餐的时间短,工作效率低,不能满意广阔学生的需要. 所以快餐的潜在市场比拟大.对于正有意于把学生作为目标市场;在学校四周开创新品牌的西式快餐的创业者, 深入讨论了大学生对饮食方面的消费要求是特别重要的. 大学生作为有学问，有思想的年轻一代，是全部消费者中最简单承受新事物，新概念的一个群体，抓住他们的胃，可能就是抓住了校园一个稳赚的消费市场。因此，我们小组在 三天时间我院学

31、生进展了一次关于在学校四周开创一家以供应固定快餐为主的快餐店。为同学的就餐供应更多的选择之余，也为我们的创业供应有力的依据. 一、本次的调查方法 本次调查问卷采纳街头拦截来选择调查目标对象和样本.采纳这种方式本钱低,而且能够直接对受访者进展启发,让受访者的答复更贴近我们的调查目的. 二、本次的调查说明: 本次调查的讨论对象为电子科技大学中山学院,在20xx-10-2820xx-11-1对我院学生采纳问卷调查的方式进展,有调查员当面访问被调查对象的方式,以取得调查表中的各项数据,问卷由调查边询问边填写,或由被调查人依据被调查员的询问自行填写,问卷填写整齐后,由调查员统一收回.每份问卷平均访问时间

32、为5-6分钟.本次调查共发放问卷160份,回收160份,其中有效问卷160份,问卷回收率100%.本次调查采纳街头拦截式. 三、调查结论分析 依据调查问卷所设置的题目，现将结论分析如下： 1、调查的性别是： 选择人数 被调查人数 百分比 男 67 160 42% 女 93 160 58% 调查显示，女生的受访者比男生略高几个百分点，但总体上趋于平均。 2、 同学们每天花在吃饭上的费用 选择人数 被调查人数 百分比 a、10元以下 59 160 37% b、10元15元 75 160 47% c、16元20元 20 160 13% d、20元以上 6 160 4% 依据调查数据显示，有46%的同

33、学觉得快餐平均每人消费1015元最好,而37%的同学觉得10以下元算合理,而选择价格在16-20元以上的只有17%，说明大学生以中低档消费为主，依据这两个价格餐厅快餐的价格应当在10上下浮动。用低廉的价格吸引更多的消费者。 3、一个月内外出用餐的次数 选择人数 被调查人数 百分比 a、无 12 160 8% b、15次 96 160 62% c、610次 32 160 21% d、11次以上 15 160 10% 在该问卷中所提及到学校四周就餐的次数，从汇总数据可里得到各选项的比例分别为8%，62%，21%，10%，可见98%的学生有到校外用餐的习惯，次数集中在一星期15次，所以这对于开设该餐

34、店是较有利的，市场潜力是很大。 14、你会选择去外面快餐店就餐的缘由是 1、食堂饭菜不合口 2、快餐店就餐更为便利 3、快餐店选择更丰富 15、你常常会去的周边几家快餐店是 1、沙县小吃 2、华莱士 3、吉野家 4、济州岛 5、南粉北面 6、彼得堡 7、财购二楼美食广场 8、学府街区的小吃店 5、 你认为你能承受的合理的快餐价格是： 选择人数 被调查人数 百分比 a、5元 84 160 55% b、6元 51 160 33% c、7元 12 160 8% d、8元 4 160 3% e、8元以上 从分析数据所得，受访者都集中趋向于56元，选择这两者的比例依次为55%，33%，而选择价格在8元及

35、8元以上的人只有12%。由此可见56元的价格标准最能为大局部同学所承受。 6、你觉得最能影响你消费选择的因素 (双选) 选择人数 被调查人数 百分比 a、上菜的速度 58 160 18% b、饭菜的质量 102 160 32% c、菜样的丰富度 45 160 14% d、环境的舒适度 48 160 15% e、快餐店所在的位置 51 160 16% f、效劳的态度 16 160 5% 依据分析数据可见，受访者都较多趋向于饭菜的质量，上菜的速度方面，在保证菜样的丰富度、环境的舒适度、效劳的态度的同时，快餐店应着重加强这两方面的效劳，并且将此成为本餐厅的特色。 4、你认为学校四周快餐店的缺点有哪些

36、(双选)：选择人数 被调查人数 百分比 a、价格高 15 160 9% b、环境不舒适 37 160 23% c、卫生程度差 60 160 38% d、感觉饭菜不好吃 26 160 16% e、离学校太远 22 160 14% 调查结果显示：有9%的同学觉得学校四周快餐店的价格较高,23%和38%的同学人对学校四周快餐店的的环境和卫生程度表示不满，14%认为其他的快餐店离学校太远。 因此一个能够吸引顾客的快餐店要留意的是：1)做好卫生工作，保持店的洁净整齐平;2)使店内环境舒适，务求给同学们一个家的感觉;3)价格不能定得高，要符合学生的消费水平;4)供应优质饭菜：5)选择离学校较近的的地方开店

37、。 7、比拟快捷用餐方式是: 选择人数 被调查人数 百分比 a、固定套餐 61 160 38% b、自由搭配 51 160 32% c、即叫即炒 48 160 30% 调查结果显示，受访者对固定套餐、自由搭配、即叫即炒这三种用餐方式的意见都趋向于平均，但在这三项中选择固定套餐套餐的人略高于其他两项，可见选择以固定套餐为我们餐厅的配餐方式还是具有肯定的市场空间的。 8、在餐厅下订单后，你能承受的最合理的等待时间范围是? 选择人数 被调查人数 百分比 a、34分钟 70 160 44% b、56分钟 63 160 39% c、78分钟 25 160 16% d、910分钟 2 160 1% 受访者

38、认为在餐厅下达订单后，把34分钟定为可承受的等待时间占44%，把56分钟定为可承受的等待时间占39%，把78分钟定为可承受的等待时间占16%，910分钟的占1%，选择34分钟占的比例较大。从中反映受访者对快餐店的上菜速度的都盼望待餐时间尽可能的短，因此，我们选择以送餐时间最短的固定套餐作为配餐方式，是符合大多数同学的期望的。 9、最受欢送快餐店供应固定套餐类型是：(双选) 选择人数 被调查人数 百分比 a、饭 140 160 50% b、粉 35 160 8% c、面 53 160 20% d、粥 92 160 22% 从问卷中反映中，受访者趋向于选择以“饭与粥”定为固定套餐的类型，占受访人数

39、的72%，比例较大。选择固定套餐供应的类型定在这两者较佳。另外，选择以“面与粉”定为固定套餐的类型的占受访人数的28%，比例虽小，但是除将饭与粥定为固定套餐外，以适量供应面作为固定套餐的类型，满意消费者的需求，对更好的进展快餐店更有利。 10、固定套餐的搭配方式： 选择人数 被调查人数 百分比 a、饭+主菜+青菜+例汤 89 160 56% b、饭+主菜+青菜+汽水 20 160 13% c、饭+主菜+青菜+豆浆 13 160 8% d、饭+主菜+青菜+甜品 38 160 2% 固定套餐的搭配方式：在问卷中所提及的搭配方式中，大局部的受访者都倾向于以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭配方式，占55%

40、，其余三项分别占13%，8%，24%，可见受访者都比注意饮食方面，所以选取搭配方式都比拟传统。另外，在以“饭+主菜+青菜+汽水”选项中，虽然只占13%，但在做该选项数据汇总发觉选择该项的都为男生，由于在完成该问卷调查总结，发觉受访者中男性的比例比女性小，所以该问卷的调查结果可能存在局限性，因此，我们在选择固定套餐的搭配方式，除供应以“饭+主菜+青菜+例汤”的搭配方式外，还应适量供应以“饭+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。 11、你盼望学校四周新开一家快餐店吗? 1、盼望 2、不盼望 12、假如新开一家快餐店，你盼望它的选址是?选择人数 被调查人数 百分比 a、学校南区后门四周 59 16

41、0 37% b、学院南北区之间 72 160 45% c、学校商业街四周 29 160 18% 调查结果显示，82%的同学盼望家家乐快餐店开在学院北门或正门四周，其中大多又趋向期望开在北门四周，依据消费者市场来分析：北门有9栋宿舍，新宿舍有2栋宿舍，在近新宿舍快餐店比拟少，市场竞争比拟小，但是市场进展空间较窄，而北门市场空间大，但是快餐店竞争非常剧烈，依据了解，在北门四周的快餐店都是以即叫即炒型，顾客在点菜后，等待时间较长。流通速度较慢，这对于供应固定套餐的我们具有很大的优势，并与其他竞争对手形成差异，从而能够吸引更多的顾客。 13、假如你对快餐厅供应的食物和效劳满足，你会把它推举给你的朋友吗

42、? 选择人数 被调查人数 百分比 a、会 151 160 94% b、不会 9 160 6% 调查显示，94%的同学在满足我们效劳的状况下会把我们餐厅向其他人推举，也就是说假如我们在食物或者效劳等各方面都让顾客满足的话，我们的知名度以及美誉度都会得到很快的提高。 五、结论 (1)随着电子科技大学招生规模的不断扩大，学校食堂的扩建速度，工作时间，效劳质量已远远满意不了广阔师生的需求。因此，在学校四周开设一家有质量，有特色的快餐店将会有很大的市场潜力。为此，我们对这个抱负规划的合理性进展了一次市场调查。调查结果显示，在学校四周开设这样一间快餐店是完全合理的，重要的是要有针对性，依据学生的需求来设计

43、整个快餐店的运作模式。 (2)分析餐厅的优势 在调查中，我们对160位中山学院的学生进展了问卷调查式的采访，从他们的仔细答复中我们了解到快餐店地理位置的选择尤其重要，学校分为三个住宿地点，其中属北门那边人最多，人气最旺，市场空间巨大，但同时是北门那边已有几间快餐店，它们已经形成了肯定的规模，也有一些固定的客户群，因此要在众多竞争者中脱颖而出，必需强调自己本身的特色，无论是从饭菜的质量，还是环境的舒适度，、环境的舒适度都要经过细心的考量，尽可能的从全方位，全角度来满意广阔学生多样化的需求。 (3)分析餐厅的劣势： 依据调查结果，可能是基于就餐的便利，更多的人选择在学校校门口设快餐店。不过，就现在

44、的状况，在校门口开设快餐店也存在着劣势。首先，许多同学已经习惯了大学饭堂的排队生活，觉得非要去饭堂挤一挤才更有大学生活的气氛，在某种程度来说，也算是一种惯性生活，一般的快餐店想要转变大家的这种习惯唯恐还是存在着肯定的难度;其次，校门口现在已经开了许多间各式各样的快餐店，这就存在着比拟大的市场竞争，而且大家有着一种先入为主的念头，所以对新开的快餐店的要求一般来说会比拟高，要想得到大家的认可需要一个过程，而且假如一旦不合大家的胃口，就很简单被大家所摈弃，最终关门倒闭，这种状况在我们学校北门这边已经屡见不鲜。 (六)建议： 餐厅的效劳质量，价格定位，店内气氛： 选择在学校校门口开快餐店，由于消费群体是比拟挑剔的大学生，所以效劳质量很重要，效劳态度肯定要好，不然就不会被大家所承受;上菜速度肯定要快，要知道大学生的时间是很珍贵的，特殊是那些沉迷于打嬉戏的同学，他们更是等多一刻都不行，假如吃个快餐都要等上很长的时间，那还不如去饭堂吃啦。 价格的定位也很重要，一般不要定得太高，尽量定在校园的快餐价格水平5-6元就好，固然对大家比拟喜爱吃，喜爱叫的某些快餐可以相对定高一点，但是也要在大家可以承受的范围内。 店内气氛方面，我详细要视乎餐厅的档次定位而定，假如只是一般的快餐店，大家不会在店里消磨太多时间，就没必要在店内搞太多把戏，只要给大家