2023年餐饮员工的个人工作总结.docx

《2023年餐饮员工的个人工作总结.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2023年餐饮员工的个人工作总结.docx（7页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 2023年餐饮员工的个人工作总结 更新时间：2023-11-08 来源：工作总结 投诉建议 物业保安个人年终工作总结 物业保安个人年终工作总结 2023-02-06 学生会组织部工作总结个人工作总结 2023-02-06 2023活动年终工作总结1000字 2023-02-06 光伏电站运维个人年终工作总结 2023-02-06 消防安全专项整治工作总结1000字 2023-02-06 【-工作总结】 餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和效劳性劳动于一体，向消费者特地供应各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。欧美标准行业分类法的定义，餐饮业是餐饮效劳机构。互信

2、今日为大家细心预备了2023年餐饮员工的个人工作总结，盼望对大家有所帮忙!2023年餐饮员工的个人工作总结 在酒店，我的职位还是很高的，作为酒店餐饮部的经理，我在今年上半年做到了我应当做的一切，不仅仅是把餐饮部经营的很好，跟以往的状况相比，今年的餐饮部差点就取代了酒店的住房部，成为了第一经济收入来源，我对自己上半年的工作表现还是很满足的，我自认为已经做到力所能及了，最主要的是我得到了酒店领导的认可，盼望我再接再厉，连续给酒店制造更多的利益。以下就是我对自己上半年的工作总结： 一、收入总览 20xx上半年，在我的高要求下，以及以下员工治理条例的修改下，餐饮部各个岗位的员工，工作效率都有了明显的上

3、调，那么自然我们的营业额也会大负增长，截止昨天为止，我们餐饮部总收入四舍五入四百万元，远超了酒店给我们定下的收入指标，并且我们半年的收入差点就追上了酒店去年一年才有的收入，这就是今年我们餐饮部的进步。其中有一半都是来自我们的西餐厅，还有绝大局部都是来自于婚宴，我们酒店现在成为了婚宴的首选，假如要选择良辰吉日的话，那么势必是需要提前半个月预定的，由于这一点。甚至许多新人都不管当天是不是好日子了，仅仅是为了能在我们酒店办理婚宴。 二、做出的转变 我作为酒店新来的经理，我确定是需要有所作为的，不然怎么对得起，我被高薪挖过来。我首先并没有立刻投入工作，而是先熟识了酒店餐饮部的全部工作，从硬件设施、人员

4、状况、收入状况等等方面分析了餐饮部的问题，最终我做出了以下整改： 1、把西餐厅的主厨给换了，由于我自己去尝过他做的菜，远远达不到我的要求，仅仅是能把那道菜做出来而已，味道差的太远，我还不是一个专业的美食家，要是有一些特地吃西餐的，或者是美食家来吃，那势必是会给我们餐饮部带来负面影响。 2、新增了两条员工治理条例，工作表现最为优异的三个人，将额外获得五百块的奖金，其评判的标准会从考勤、工作仔细程度，是否被投诉等诸多方面进展考量。然后就是举报有奖，玩手机、脱岗等等状况只要举报属实，举报人获得一百五十块，被举报者扣一百块工资。其效果可想而知，员工工作的热忱完全被调动了起来。 3、跟中餐这边商议，讨论

5、出了一套婚宴的套餐，按桌算，一桌多少钱。上面饭菜酒水诸如此类全部都包含在内，别人来定婚宴只需要告知我们几桌即可，价格也是特别的公正，最值得一提的是，我们婚宴套餐内的菜品寓意都特别好，非常适合结婚这个主题。一退出就遭到了好评，我们酒店一下就成为了全城结婚定婚宴的首选。 经过我的整改，餐饮部今年上半年的效益还是特别可观的，盼望下半年能发生让我更加意想不到的奇迹。 2023年餐饮员工的个人工作总结 实习对于大学生来讲，既是一个难得熬炼自己力量的时机，也是一个困难磨炼自己的历程。而对于我的实习期，也正是如此。在实习期里，我成长了许多，但也有许多需要改良的地方，有许多需要总结的地方。 20xx年xx月x

6、x日，我作为一名效劳员来到xx餐饮参与实习。开头了我段历练的过程。开头由一个冲动、喜爱意识用事的大学生到一个成熟理智而又顽强的社会人士的转变过程。 在实习期里的有一次，我被安排到了负责xx包厢里的工作。由于那是我第一次负责包厢的工作，所以还有点生疏，也有点紧急和担心。而刚好那一次，负责我隔壁包厢的同事，又临时有事要拜托我帮助照看。原本负责一个包厢就已经让我有点应接不暇，现在又还要照看另外一个包厢，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的过程中，出了过失，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引来了客人的极度不满，并且还对我说出了很难听的话，听着那些话，我眼泪就不争气的流了下来，然后，也不管客人有没有消

7、气，就擅自离开了包厢，离开了工作岗位，跑到了员工宿舍里，一个人躲在那里哭。好一会儿，我才安静下来。也才意识到自己做的不对，我不应当一遇到困难就去躲避，不应当挨了一顿批就感觉自己患病到了天大的委屈。 我始终以为，自己足够顽强，不管是面对工作中再多的磨难和委屈，我都能够顽强的应对，但是当真正面对工作中那些委屈时，我才发觉我自己依旧还带着学生时代的意气用事，依旧还带着十足的稚嫩气息。 直到通过这段实习期的磨炼，我才知道不管是在任何一份工作中，我们都可能会患病到不一样的委屈，所以，我们没有必要被一时的心情而影响到自己。我们要做生活的仆人，要学会做心情的仆人。所以在这一份工作中，我学会了如何调整自己的心

8、情，如何放稳自己的心态。这不管是对于我现在的工作，还是对于我以后将来的进展，都是非常重要的。 我必需要经受的住生活对我的磨炼，经受的住工作给我带来的压力和打击，我才能够真正有所成长。所以，在今后的人生中，我会挺起我的胸膛，连续仰头阔步前进。 2023年餐饮员工的个人工作总结 假如要我说我们酒店很辛苦的一个职位，那么我会说是我们酒店的中餐厅效劳员，餐饮的基层效劳工作原来就是比拟累的，再加上我们酒店的中餐厅的生意一向很火爆，每一天接待的客流量是许多的，我这样就让我们中餐厅效劳员的工作量变得更大，所以我才说我们是酒店最辛苦的岗位之一。 我主要从事的是我们酒店中餐厅的包房和包厢效劳，相比方我们中餐厅的

9、大厅效劳员，我的包厢效劳工作有优势的地方，也有劣势的地方。我们包房效劳有消费的最低消费限额，所以这也就保证了自我有必需的菜品提成，在工薪方面要比我们大厅的效劳员更好。可是有时我们客人会对我们包厢效劳的最低消费额度存在着异议，在包厢效劳中对客人这方面的解释工作也是比拟难的，为我们包厢效劳工作带来困难。所以我在包厢效劳的这段时间里，让自我和客人沟通问题的本领，得到了很大的熬炼，应对客人对我们包厢消费的问题，我也能够很好的想客人解释，并在此方面获得客人的理解和认同。 同时也正由于我们包厢对酒店客人的消费有要求，所以要求我们包房的每一位效劳人员的效劳水平要高，我们酒店中餐厅在选择我们包房效劳人员的，就

10、是依据我们在大厅的效劳表现为参考的。虽然自我在效劳水平上已经占了优势，可是在我对包厢的餐饮效劳过程中，自我在中餐厅这个方面人需要努力和加强。我们包厢的客人只会提出的需求越来越多，我们为了满意他们这种日益增长的需求，加强我们的酒店中餐厅的效劳理念和效劳水平，是此刻我们包厢的正常接待中最需要的。 客人之所以选择我们酒店中餐厅更贵的包厢，就是想体验到我们酒店效劳员更好的效劳，不然客人大能够就在我们中餐厅的大堂就餐。所以在包厢的效劳员工中，提升自我的效劳工作本领是我们一向要进展的事情，也是我们在这个职业上不断成长所需要的。 我们酒店的中餐厅，会常常接待一些宴席，比方婚宴、升学宴、生日宴席等等，在接待这些宴席的时间里，也是我们中餐厅全部员工最忙的一个时间阶段，可是也是最为我们中餐厅创利的一个阶段。我们在这个时候就会在大厅进展工作，来弥补大厅工作人数不够的情景。在这些宴席的接待工作中，我此刻也早已熟识了这种高强度的效劳工作了，我认为这也是对自我工作意志的一个很好的磨练，能让我们能过一向坚决的朝着自我的目标努力。 【2023年餐饮员工的个人工作总结】