2023年餐饮食品安全自查报告（5篇）.docx

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1、 2023年餐饮食品安全自查报告（5篇）餐饮食品安全自查报告1 为确保师生食品卫生安全，掌握食品中毒大事在校园发生，我校根据教育局文件精神，依据关于食品安全要求，组织相关领导及教师重点就饮食、卫生防疫进展了全面检查，现将详细检查状况汇报如下： 一、加强领导、强化责任，增加安全防范意识。 学校首先成立了以校长为组长，德育处、后勤处各班主任为辅的安全治理机制，把食品卫生安全的治理纳入学校工作的重中之重。加强领导、强化责任，增加安全防范意识。学校建立完善了一系列有关食品安全制度，以制度来保障学校安全与食品卫生工作的开展。 二、饮食安全问题 为了确保学校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障广

2、阔师生的身心安康，维持正常的教学秩序，我校组织学校安全领导小组人员，重点对学校伙房进展了检查，严格做到了食品选购标准，贮存标准，操作标准，同时每顿饭都实行留样措施，确保师生吃放心饭，饮安全水。严格食堂治理杜绝了闲杂人等进入食堂。食堂内部环境干净，无老鼠、苍蝇等其它有害昆虫侵入食堂。学校周边不存在流淌的饮食摊点。同时学校加强对师生在饮食安全教育，制止上、放学期间，在学校周边购置三无食品，严防食物中毒。 三、卫生防疫问题 传染病的防治是学校工作中的重要一项，我校坚持以书面形式将流行性疾病及预防措施告知家长，取得了良好的效果。我校已经将相关学问发送到家长手中，此外学校还组织教师们学习有关传染病防治学

3、问；坚持晨检制度，对教室及学生活动较为频繁的场所进展消毒，对患病的学生实行跟踪式治理等，有效的预防了传染性疾病在我校的传播。 四、严把食品进货渠道关。 食品有专人选购并建有台帐，不选购腐烂变质、过期、未经卫生检疫的肉类食品及制作品。严格食品分类存放保管，不使用腐烂变质的原料加工食品；不向师生出售无生产日期、无保质期、无生产厂家的食品和未经检验和检验不合格的食品。 五、我校今后食品卫生工作的重点 切实加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全大事的发生，保证广阔学生的身体和生命安全，在今后的工作中，我们做到： 1、进一步加大食品卫生安全学问的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广阔师生

4、的食品卫生学问及自我爱护力量。 2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监视的”频次，准时排查食品卫生安全隐患，坚固树立“安全第一”意识，效劳师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校园。 3、连续与相关部门积极协作，稳固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好气氛，为我校进展奉献力气。 4、健全应急机制，确保发生问题，能第一时间得到救治。 餐饮食品安全自查报告2 我校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平常，重细节。依据上级指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂食品安全工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

5、一、学校领导重视食堂食品安全工作 每学年初，学校特地召开食堂食品安全工作会议，明确职责和详细分工，成立以xxx校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项详细安全工作制定规划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增加食堂卫生常识，切实熟悉到食品安全卫生工作的重要性。 二、从业人员必需取得安康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 落实晨检制度，身体不适的职工不能进入食堂工作。xxx为我校专职的食品安全治理员。 三、健全卫生、食品治理制度，做到责任到人。 建立健全卫生治理制度及责任追究制度，责任到人。 四、关注以下细节，杜绝食物中毒事故

6、的发生： （1）把好选购、加工关：选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 （2）把好“消毒”关。全部的餐具、用具都用消毒柜或开水进展消毒。 （3）使用盐业公司加碘盐。 （4）严格标准添加剂的使用，除了豆瓣酱本身含有的添加剂，我校根本不使用任何添加剂。 （5）坚决不加工凉菜、豆角，不食用发芽的土豆。 （6）我校依据食药局的反应意见，今年暑假对学校食堂内部进展吊顶、贴瓷砖、标准加工间等整改。 我校食堂的食品安全工作由于领导重视，工作人员责任明确、各司其职，并能依据监管单位的意见积极进展整改，所以食堂各方面工作都取得了可喜的进步，连年得到食药局监管领导的确定和赞扬。我们肯定在今后的工

7、作中再接再励，把食堂食品安全工作做得更好。 餐饮食品安全自查报告3 根据县政府有关要求，我局对食品安全工作进展了仔细自查，现将自查状况报告如下： 一、工作开展状况 (一)高度重视，加强领导 为切实加强对食品安全保障工作的领导，保证各项工作顺当开展，我局成立了以局长为组长，分管领导为副组长，相关股室负责人为成员的食品安全工作领导小组，负责组织指导、协调全县工信系统的食品安全工作，催促检查食品安全工作的落实和进展状况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到部门，明确到责任人。 (二)广泛宣传，营造气氛 紧紧围绕工作实际，创新思路，多方位多角度开展食品安全宣传工作。开展了食品安全法律学

8、问宣传周活动，制作宣传栏12块，开展食品安全学问讲座2期，悬挂过街横幅6幅，大力宣传食品安全政策和食品安全学问，让食品生产经营单位自觉遵守相关法律法规，营造了全社会关怀支持食品监管工作的良好气氛。 (三)建章立制，标准治理 为确保食品安全工作安康有序开展，我局建立完善了各项规章制度，制定了食品安全宣传教育工作规划、食品安全宣传教育工作实施方案、食品安全办公室工作职责、重大食品安全事故应急预案等制度，明确了目标责任，为顺当开展食品安全工作奠定根底。 (四)突出重点，落实举措 紧紧围绕“食品安全工作是一项民心工程”这一宗旨，我局突出重点，仔细开展了食品生产企业专项整治工作，对全县境内的食品生产、加

9、工、销售企业进展了“拉网式”检查。检查中，一方面检查企业生产经营食品方面存在的问题，另一方面对生产经营人员讲解食品卫生安全学问，同时对局部购置群众进展宣传教育，不断提高他们的食品安全卫生意识。对发觉的问题，能当场整改的，当场整改，不能当场整改的，责令限期整改。 二、存在问题 一是少数企业对食品安全重要性熟悉不够； 二是投入缺乏，食品安全保障设施相对滞后； 三是企业技术力气薄弱，检测手段不够先进； 四是企业清洁生产工作不够扎实，环境卫生水平有待进一步提高。 三、下步工作准备 一是加大宣传力度，通过召开会议、印发宣传资料等方式，对广阔生产者和消费者进展宣传教育，进一步提高广阔生产者和消费者的食品安

10、全卫生意识。 二是加大整改力度，对不合格的食品生产、销售企业进展限期整改，确保整改到位。 三是加大督查力度。把食品安全检查工作作为一项长期性、经营性工作抓下去，积极探究建立食品安全监管长效机制，提高对突发性、重大食品安全大事的处置力量，确保全县食品安全卫生工作安康有序进展。 餐饮食品安全自查报告4 今年以来，我街道在xx区食安委、区食监局的关怀指导下，特殊是在街道党工委、办事处的领导下，结合街道自身特点，开展了一系列扎实有效的食品安全工作，并收到了明显的成效。下面就我街道xx年年食品安全工作总结如下： 一、加强领导，完善食品安全监管网络 依据市、区食品安全工作的要求，年初街道成立了食品安全工作

11、委员会，并明确了专人负责街道日常食品安全工作，同时基层各社区也健全了食品安全工作领导小组，配备了食品安全专管员，从而健全了街道、社区两级食品安全工作的监管网络体系，有效地加强了我街道食品安全工作的力度。今年年初，共和x个社区签订了食品安全工作目标责任书、xx个食品生产经营单位签订了食品安全告知承诺书，同时催促、指导这些企业依法生产经营、标准经营行为，把握和了解本街道食品生产和经营的动态。从而形成了面广、意识强的基层食品安全监管机制，为全街道的食品安全顺当推动供应了组织领导、督察监管、常抓不懈的工作保证。 二、明确要求，提升食品安全监管意识 今年以来，我们把食品安全作为街道经济进展和社会稳定的首

12、要条件，以保障群众饮食安全为主线，紧紧围绕“履行职能、过细工作、加强监管、确保安全”的工作方针，通过强化监管责任，完善制度建立，组织开展专项整治，确保全街道居民用上放心的食品，积极营造放心消费、安全的食品市场环境。依据街道食品安全工作重点，街道食安委通过对食品加工、餐饮企业和集贸市场、学校企业食堂的专项检查，分析了食品生产经营企业存在的各项安全状况，把安全要求落到实处。街道主要领导定期召开会议，听取汇报，真正做到了思想上重视，行动上准时，整改措施到位，消退了食品安全隐患，有力确保了食品企业的安全生产和经营，切实增加了各基层食品安全专管员的防范意识，从而使街道上下各级干部，群众思想熟悉得到了进一

13、步提升。 餐饮食品安全自查报告5 xx酒店酒店位于蕲春县漕河镇新四路265号，交通便利，地段繁华，营业面积200平方米。 为了做好酒店食品卫生，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体安康，酒店将厨房、楼面、和门前屋后的卫生治理作为日常工作重点来抓。下面就有关状况作一介绍： 一、厨房根本状况 酒店以餐饮为主，于20xx年8月8日开业，衷情营业面积200平方米，厨房面积50平方米。面有做从业人员10人，其中厨师5人，款待员5人。 酒店坚持“质量第一，顾客至上”的经营理念，制度健全，职责明确，分工合理，全力打造农家菜品牌。我们成立了大堂经理牵头，厨师长、选购部、楼层部详细负责的卫生

14、治理领导小组，各司其职，确保安全，让顾客快乐而来，满足而归。 二、尽职尽责，严把质量关 严格执行国家的食品安全法和省食品质量安全监视治理方法，加强食品进货和销售环节的质量治理，爱护消费者的安康和生命安全。 一是把购进关。特殊是对肉类、水产品、干货、调味品、蔬菜类、家禽类、冷冻品类等群众商品、原料的选购，确定供给商，供给商必需“三证”齐全，达标后签订供货合同，明确责任，明确制约方法和违规惩罚措施。选购实行专人负责，落实治理责任制。选购人员为第一责任人，验收、计量为其次责任人，经理为第三责任人，一级替一级负责，严把质量关。 二是合理保管存放商品、食品，仓库保管员要做好商品、食品数量、质量、出入货物

15、的登记，建立台帐，做到先进先出，易坏先用，分类存放的保管原则。定期对商品、食品的保质日期、卫生进展大检查，对过期、霉变、异味准时报废处理。 三、切实重视食品卫生安全工作 为了更好加强对食品卫生安全的治理力度，酒店先后制定了食品质量治理制度、不合格食品退市制度、食品进货查验制度、商品选购治理制度。工作人员分工负责，从未发生过任何食品安全事故，xx的农家菜品牌已成为蕲春人民心中的品牌。 卫生治理领导小组： 为做好酒店的食品卫生、楼面环境卫生工作，确保食品卫生安全，营造良好的经营卫生环境，保障消费者身体安康，制定一套完善的治理制度和治理领导小组： 组长：xx 副组长：xxx 成员：xx 卫生治理领导小组负责酒店食品卫生、环境卫生的全面治理，定时检查、考核、通报。 【2023年餐饮食品安全自查报告（精选5篇）】