2023年食品工厂参观总结报告参观食品工厂的报告(五篇).docx

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1、 2023年食品工厂参观总结报告参观食品工厂的报告(五篇)2023年食品工厂参观总结报告 参观食品工厂的报告篇一 一、周君记 火锅是重庆的标志性食品，固然火锅底料也是必不行少的。重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之 一、西南农业大学食品科学院教学科研实习基地，是集科研、设计、生产、加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业。麻辣香水鱼底料系列是周君记的重点品牌。 走进周君记，我们首先来到了展现厅看到了它的生产原料。主要有不同种类的辣椒和花椒胡椒，火锅底料制作中主要用到益都红，朝天椒等。火锅之所以香，还由于火锅底料中的香料，有常见的茴香，

2、八角，不常见的有丁香，砂仁，三萘等。制作火锅底料首先要将原料按比例混合进展打碎搅拌，再进展后续处理，就成了我们平常吃到的香喷喷的火锅中的底料了。 实习体会：活到老学到老，生命在于奋斗，这是从周君记的董事长身上学到的。参观周君记只是再一次看到了中华食品的博大精深，虽然还没有进入专业的学习，还是一次次的领悟到我们专业的广博。 二、红蜻蜓食用油 我们这次对红蜻蜓的参观非常直接而且非常近距离，由于我们参观的车间刚刚建成还未投入生产，所以我们直接进入了车间参观了它的设备。车间里有序的排列这各种储罐，由不同的钢管所连接，现实毛油输入，再进展一系列的处理就得到了我们的食用油。然后我们到了他们公司的试验室，看

3、到了对产品进展检验的各类试验。最终我们参观了食用油的包装过程。印象最深的就是，液体的包装的机器设备感觉在原理及外型上都差不多。 实习总结 通过这些天的实习，我了解了便利面，乳制品，碳酸饮料，火锅底料，以及食用油的生产流程。也许了解了以上工厂生产线所配备的设备。这次实习，让我对工厂规模水平，环境，生产过程，以及一些常规产品的制作有了肯定的了解，信任它对我今后的学习甚至工作都有很大的帮忙。 最终，这次实习让我比拟深刻地理解到了食品专业和机械的联系是密不行分的，所以我们在学习专业只是的同时肯定要学好它的帮助学问，才更具有竞争性。除了这些理论相关的感慨外，我还学习到要在一个岗位上站稳脚，肯定要有吃苦耐

4、劳的精神! 三、康师傅 康师傅，“康”是指安康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特殊有亲切的感觉，康师傅logo独有的敦厚可亲，热忱绽开双臂形象，让很多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅效劳顾客热忱亲切的精神表现。从便利面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践抱负，追求更高的目标，屡屡创新便利面新标竿，让更广阔的顾客群众享受到物美质优、价钱公正的便利面。而现在，产品掩盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。我们参观的就是重庆顶益食品有限公司，它是康师傅旗下的子公司。 参观康师傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了，尽管在雨中，还是给我留下了清爽而且洁

5、净干净的印象。那天由他们的工作人员带着我们参观了便利面以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了寻常看到的小包便利面是怎样生产出来的。便利面生产主要是调料包的生产和炸面包装过程。调料包的制作比拟简洁，下面我简述一下炸面包装过程：供粉系统供盐水配面连续压片切条波浪、成形蒸煮糊化初冷切断折叠冷却排面检验称重包装成品装箱入库。 实习体会：第一次来到食品工厂参观觉得还蛮爱护的，由于还设有参观通道，但是好像让我们离车间远了，觉得没那么直观。但是发觉厂里还是有许多环节是人工的，在热乎乎的车间里，工人们台辛苦了。盼望康师傅在将来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的进展。 四、天友乳业 天有是重庆外乡的

6、乳制品牌子，深受重庆人民的宠爱。它是由原先的重庆市乳品有限公司重组来的。天友乳业是西南地区最大的乳制品加工企业，液态奶销量领先。天友乳业在西南乳制品德业领先通过iso9000国际质量体系认证和haccp食品安全治理体系认证，并有8个产品通过了绿色食品认证。公司拥有两个国内一流的大型现代化乳品加工厂和25万吨/年牛奶加工力量，生产巴氏消毒奶、酸奶、乳酸饮料、风味奶、超高温无菌奶、植物蛋白奶和奶粉等7大系列80多个乳制品品种。 在天友二厂，我们参观了乳制品的制作过程。过程大致如下： 鲜奶的处理过滤杀菌发酵匀称冷却包装。整个生产过程中只有包装车间能看到比拟多的人，其他车间都只有少许一两个人负责。 实

7、习体会：这是我们参观实习的其次站，已经觉得没那么新颖了，但是能来到我们从小都喝的乳品的家还是觉得很兴奋。我尤其喜爱天友的酸奶，它的不断创新改良也是值得敬重的。也让我体会到，一个企业的进展是离不开新产品的开发的。 五、可口可乐 可口可乐公司(coca-cola company)成立于1892年，总部设在美国亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口可乐拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率，而雪碧(sprite)则是成长最快的饮料。可口可乐

8、公司里面最让人感兴趣的唯恐就是它的博物馆了，它囊括了很多对可口可乐公司有意义的物品。 可口可乐的生产流程看起来比拟简洁，主要有：容器清洗消毒检验灌装封口检验成品装箱入库。在工作人员的讲解下，加上一些同学的提问，让我们更近距离的了解了可口可乐的生产。在先进的设备和技术的帮助下，每个生产车间每个环节都有条不紊的进展着。最终我们由一个资深的学姐领着我们来到了可口可乐公司的试验室，还给我们认真的讲解了一下水处理过程。 实习体会：可口可乐公司生产自动化程度较高，而且更加公开便于我们参观。让我们不难理解它的生产过程，同时也看到了生产过程中的一些细节过程。 2023年食品工厂参观总结报告 参观食品工厂的报告

9、篇二 本科教学实习报告 实习内容 ：参观并了解了食品企业，初步 把握如何理论联系实际 实习单位 ： 甘肃省内几家知名食品企业 专业年级 ： 11级生物工程 姓 名 ： 杨小刚 2023 年 9 月 参观实习报告 一 实习目的 通过参观实习，我们对食品专业相关的工作有了初步了解，增加对专业学科范围的感性熟悉，稳固深化所学的理论学问，要求做到理论与实践相结合，熬炼和培育学生分析问题和解决问题力量，为以后能够敏捷运用理论学问解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学学问，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡，为毕业走向工作岗位奠定坚实的理论和实践根底。 二 实

10、习时间及实习地点 2023年7月19日 兰州雪顿生物乳业有限公司 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司 兰州天方乳业 兰州康师傅饮料 莫高国际酒庄 2023年9月14日 临夏州华安生物制品有限责任公司 清和源 临夏康美集团 三 实习内容 1黄河啤酒 兰州黄河嘉酿啤酒有限公司是由兰州黄河企业股份有限公司与丹麦国嘉士伯啤酒厂、丹麦国进展中国家工业化基金会在原兰州黄河啤酒有限公司根底上，重组创立的一家现代化、国际化啤酒生产企业，啤酒年生产力量20万吨，拥有德国khs公司全套瓶装纯生啤生产线和一流的检验、检测设备。黄河啤酒选用嘉士伯酵母菌种精酿而成，被认定为“绿色食品”、“甘肃名牌”，产品畅销全国市场及周边国家和

11、地区，本埠市场占有率达80%以上，是西北地区啤酒行业领军品牌和第一家上市公司，黄河商标系中国著名商标，品牌价值达18.15亿元。2.雪顿乳业 兰州雪顿生物乳业有限公司是一家集奶牛养殖、生鲜牛奶收购、新品研发、生产、销售为一体的现代化加工企业，公司以专业生产生物乳制品为主导，销售市场以甘、青、藏为主辐射全国各地。目前拥有固定厂区及厂房19333平方米，七条生产线。 雪顿乳业被评为国家科技部“国家级龙头企业技术创新中心”、农业部“全国乡镇企业创名牌重点企业”，公司是甘肃省、兰州市两级“农业产业化龙头企业” 及“河西走廊星火产业带星火示范企业”。 3.天方乳业 公司以生产销售天方酸奶为主，在甘肃酸奶

12、市场有良好的口碑，公司产品掩盖甘肃省内各个市场，是一家很有潜力的乳业公司。4.康师傅 康师傅: 兰州顶津食品有限公司是隶属于顶新国际集团旗下的外商独资企业，公司秉承集团“培育一流人才、生产一流产品、成就一流企业、回馈社会、永续经营”的企业使命、坚持“诚信、务实、创新“的经营理念及“勤、廉、能”的用人标准，以严格的品质治理体系，为广阔消费者供应完全放心的“康师傅”品牌系列饮料。 “康师傅”饮料以其在中国饮料行业中的明显优势及其鲜亮特色，在市场上独树一帜，“康师傅”品牌深入人心。高品质原料，世界先进的生产设备与工艺，良好的企业文化理念是其立足于市场的重要支柱。公司坚持“以人为本”的用人理念，为全体

13、员工供应系统的教育训练以及良好的薪资福利待遇；并为员工投缴养老、失业、医疗、生育、工伤等社会保险及住房公积金。公司供应上下班通勤车，通勤车可经过市区主要干线。 参观康师傅首先是给我留下了清爽而且洁净干净的印象。那天由他们的工作人员带着我们参观了饮料以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了寻常看到的饮料是怎样生产出来的。 5.莫高国际酒 2023年4月，莫高投资1.8亿元开头打造国内第一酒庄莫高国际酒庄。莫高国际酒庄的目标：世界一流，中国顶尖。莫高国际酒庄将建立全国最大的地下酒窖，每一瓶进入莫高酒窖的葡萄酒都贴上身份标签，详细到每一瓶酒的年份，来自哪个种植区，葡萄特性、品种等，为每瓶酒建立自己的身份

14、档案，根据会员制形式，以产权式酒窖、管家式效劳面对全国效劳。莫高国际酒庄构造宏大，有葡萄酒博物馆、文化广场、研发中心、大型酒窖，是集参观经济、旅游经济、总部经济为一体的全国最高端的酒庄。莫高酒庄将突出三个功能。一是集旅游、观光、休闲、消遣为一体，成为旅游景点，二是成为全国高档葡萄酒的研发基地，三是成为全国葡萄酒文化的传播阵地。莫高国际酒庄生产的产品将面对国内外高端的消费群体，为消费者供应独特的葡萄酒产品效劳。莫高国际酒庄代表着莫高“只做最好”的企业理念。 6.临夏州华安生物制品有限责任公司： 位于甘肃省临夏市东郊，毗邻川、青、藏等地。以该地区青藏高原雪线以上特有的无工业污染的耗牛奶为原料，利用

15、多年生产加工工业、食用干酪素的成熟阅历，与国内多年从事讨论食品添加剂且较出名气的专业科研机构联合携手，利用生物化学技术、共同研制开发，专业化生产鲜奶级干酪素，凝乳酶干酪素，酪素胶等系列产品。以上产品全部通过新的技术工艺加工而成，不含国家明令制止使用的增白剂及各种有害成份。产品一经问世，即得到国内外客商的认可和好评，已远销到美国、法国、德国等国家和东南亚地区及国内等地。 7.清和源清真食品有限责任公司： 位于甘肃省临夏州青藏高原与黄土高原结合部，养殖环境饲料养分丰富、无污染，所产鲜奶品质高、养分丰富、安全无毒；临夏市及其周边县乡奶牛养殖户较多，鲜奶产量可观，可收购加工；该公司养殖基地暖棚养殖奶牛

16、2023头，年产鲜奶2400吨，可加工利用。新建鲜奶车间3座，奶粉生产车间1座，奶酪生产车间1座，原料库房2座，成品库4座，化验室1座，检验室1座，其他附属设施1400平方米。我主要参观了牛肉干，火腿肠等的一些包装，还看了牦牛的宰杀，剥皮，去内脏，分块处理等。 8：临夏康美集团 位于甘肃省临夏市西郊，康美集团也是肉制品的加工厂。参观完临夏的这些食品厂，学院安排的工厂参观实习就完毕了。 四 实习总结 参观实习很快过去了，在这样短的时间内不行能将所学的学问很好的应用于实际，但通过这次参观实习，我初步了解了食品这个行业，同时，对企业、社会有了进一步了解，迈出了踏入社会的第一步。这两次的参观实习，我还

17、有一些感悟。 第一次来到食品工厂参观觉得还蛮爱护的，但是发觉厂里还是有许多环节是人工的，在车间里，工人们太辛苦了。 通过此次参观实习，我对乳制品、酿造、果汁饮料等的相关工艺流程有了更深一步的了解，熟识了加工过中一些设备的原理，工厂设备的分布状况，了解工程技术人员的工作职责和工程程序，获得了企业生产治理的初步学问，同时，对食品企业的生产模式有了概括地了解，对食品生产所需理论学问有更多了解，参照自身所学，找到了自身的缺乏之处。 食品德业是一个至关重要的行业，关系的人们的生活水平乃至生命安康。食品德业进展还是面临许多挑战，尤其表现在食品安全方面。食品安全是整个食品德业的关键，固然也是食品公司特别看重

18、的。这一点在实习中都有表达，进产品包装车间的工 作人员，进车间前必需消毒，每隔一段时间要进展再次消毒，车间内的微生物必需在安全指标一下。 创新是企业进展的关键。在日益剧烈的市场竞争中，企业在不断创新中进展。现阶段人们对食品品质要求日渐提高，为了满意群众的需求食品不断向低本钱、养分、安全的方向进展，这就需要企业引进新技术，开发养分、安康美味的新产品，这样才能保证在食品德业中的立足之地。 总之，这次参观实习使我开阔了眼界，稳固了理论学问，培育了我们理论联系实际思索的力量和兴趣，加强劳动观念、实践观念，为毕业后走向工作岗位和进一步学习奠定根底。 本科教学自主实习报告 实习内容 ： 自主实习 实习单位

19、 ： 兰州东盛昌商贸有限责任公司 专业年级 ： 11级生物工程 姓 名 ： 杨小刚 2023 年 9 月 学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距，学校主要专注于培育学生的学习力量和专业技能，社会主要专注于员工的专业学问和业务力量。要适应社会的生存要求，除了要加强课堂上的理论学问外，还必需要亲自接触社会参与工作实践，通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司职员的根本素养要求，以培育自己的适应力量、组织力量、协调力量和分析解决实际问题的工作力量。 实习在帮忙应届毕业生从校园走向社会起到了特别重要的作用，因此要赐予高度的重视。通过实习，让自己找出自身状况与社会实际需要的差距，并在以后

20、的学习期间准时补充相关学问，为求职与正式工作做好充分的学问、力量预备，从而缩短从校园走向社会的心理适应期。 一、实习目的 本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培育自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的力量等，尤其是观看、分析和解决问题的实际工作力量，以便提高自己的实践力量和综合素养，盼望能帮忙自己以后更加顺当地融入社会，投入到自己的工作中。 二、实习时间 2023年8月10日到2023年8月26日 三、实习地点 甘肃省兰州市 四、实习单位和部门实习内容 兰州东盛昌商贸有限责任公司 五、实习内容 实习的内容主要是销售脉动饮料，学习公司的企业文化、销售

21、技巧、团队协作精神、礼仪等各方面的学问。靠着对本公司产品的了解和与其它公司产品的比照，突出本公司产品的优点和公司的良好信誉，积极开拓客户源，向顾客推销产品，并尽量推销系列产品，完成公司安排的任务。 六、实习总结和体会 2023年9月5日到2023年9月26日，我在兰州东盛昌商贸有限责任公司进展了为期三周的实习。这期间公司的同事赐予了我热忱的指导和帮忙，而我也虚心向他们请教学习，把大学所学的学问加以运用，在理论运用于实践的同时，也在实践中更加深刻地理解了以前没有理解透彻的学问。经过这些天的实习，我对公司也有了更深刻的了解，也初步熟识了销售员的实际操作步骤。更重要的是，这是我踏入社会的第一步，虽然

22、只有三个月的时间，但是也让我看到了自己的许多欠缺，让我深知出身社会，还需要许多学校里学不到的力量。 首先简洁介绍一下我的实习单位：兰州东盛昌商贸有限责任公司成立于2023-1-4，注册资本人民币 200 万元，主要经营软饮料类和乳饮类经营品牌有 ：广东“乐百氏”系列饮料、德国德尔薯业系列、海南“圆之梦”芒果果汁系列饮料、山西正宗老陈醋、保健醋系列、联合利华“和路雪”冰淇淋系列、邦家绿色食品、火腿、烤肠系列食品、超市（大卖场）耗材总代理。 这公司的经营理念是：质量和效劳是经营的重中之重、把顾客放在第一位。由于有良好的质量加效劳，本公司已建立了良好的业务关系。 虽然已经是大四毕业班的，但对于实际社

23、会工作还是茫茫然的，究竟书本上的只是一个概念，详细操作并没有教你。难得的实习时机，我想把它做好。在这段时间学会了一些比拟琐碎的事情，但的确体会到了工作的辛酸，觉得自己在学校所学的专业学问严峻缺乏，不能适应剧烈的工作要求，像那些实际操作性极强的工作，我们这些刚出来没什么工作阅历，而且本身就没好好学学校的专业课的人来说，根本无法和那些老手相竞争，有时候感觉的确无从下手。虽然说这只是个销售化装品的公司，但在这实习期间，我从培训到商品的整理以及到产品的现场营销等，都全身心的投入到工作中去。 实习对我来说是个既熟识又生疏的字眼，由于我十几年的学生生涯也经受过许多的实习，但这次却又是那么的与众不同。它将全

24、面检验我各方面的力量：学习、生活、心理、身体、思想等等。就像是一块试金石，检验我能否将所学理论学问用到实践中去。关系到我将来能否顺当的立足于这个布满挑战的社会，也是我建立信念的关键所在，所以，我对它的投入也是百分之百的！紧急的两个星期的实习生活完毕了，在这两个多月里我还是有不少的收获。实习完毕后有必要好好总结一下。 这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开头与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开头扛着民事责任，凡事得慎重当心，否则随时可能要为一个小小的错误担当严峻的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸赔礼书

25、所能解决。 2023年食品工厂参观总结报告 参观食品工厂的报告篇三 食品工厂参观实习报告 在大二末期，我们食品专业的同学们进展了期盼已久的参观实习。我们先后参观了康师傅、天友乳业、可口可乐、周君记、以及红蜻蜓食用油厂。 一、康师傅 康师傅，“康”是指安康的意思，“师傅”二字则是具有亲切、责任感、专业化的内涵，而“康师傅”叫起来，特殊有亲切的感觉，康师傅logo独有的敦厚可亲，热忱绽开双臂形象，让很多顾客熟知与喜悦，这也是康师傅效劳顾客热忱亲切的精神表现。从便利面起步，在努力过程中，康师傅不断的实践抱负，追求更高的目标，屡屡创新便利面新标竿，让更广阔的顾客群众享受到物美质优、价钱公正的便利面。而

26、现在，产品掩盖食品和饮料业，康师傅已经成为中国食品业的一大品牌了。我们参观的就是重庆顶益食品有限公司，它是康师傅旗下的子公司。 参观康师傅我首先被厂里大片的绿草地吸引住了，尽管在雨中，还是给我留下了清爽而且洁净干净的印象。那天由他们的工作人员带着我们参观了便利面以及矿泉水的生产流程，让我们了解到了寻常看 到的小包便利面是怎样生产出来的。便利面生产主要是调料包的生产和炸面包装过程。调料包的制作比拟简洁，下面我简述一下炸面包装过程：供粉系统供盐水配面连续压片切条波浪、成形蒸煮糊化初冷切断折叠冷却排面检验称重包装成品装箱入库。 实习体会：第一次来到食品工厂参观觉得还蛮爱护的，由于还设有参观通道，但是

27、好像让我们离车间远了，觉得没那么直观。但是发觉厂里还是有许多环节是人工的，在热乎乎的车间里，工人们台辛苦了。盼望康师傅在将来的时间里能够在提高面的质量的同时兼顾高效智能化的进展。 二、天友乳业 天有是重庆外乡的乳制品牌子，深受重庆人民的宠爱。它是由原先的重庆市乳品有限公司重组来的。天友乳业是西南地区最大的乳制品加工企业，液态奶销量领先。天友乳业在西南乳制品德业领先通过iso9000国际质量体系认证和haccp食品安全治理体系认证，并有8个产品通过了绿色食品认证。公司拥有两个国内一流的大型现代化乳品加工厂和25万吨/年牛奶加工力量，生产巴氏消毒奶、酸奶、乳酸饮料、风味奶、超高温无菌奶、植物蛋白奶

28、和奶粉等7大系列80多个乳制品品种。 在天友二厂，我们参观了乳制品的制作过程。过程大致如下： 鲜奶的处理过滤杀菌发酵匀称冷却包装。整个生产过程中只有包装车间能看到比拟多的人，其他车间都只有少许一两个人负责。 实习体会：这是我们参观实习的其次站，已经觉得没那么新颖了，但是能来到我们从小都喝的乳品的家还是觉得很兴奋。我尤其喜爱天友的酸奶，它的不断创新改良也是值得敬重的。也让我体会到，一个企业的进展是离不开新产品的开发的。 三、可口可乐可口可乐公司(coca-cola company)成立于1892年，总部设在美国亚特兰大，是全球最大的饮料公司，拥有全球48%市场占有率以及全球前三大饮料的二项，可口

29、可乐拥有160种饮料品牌，包括汽水、运动饮料、乳类饮品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁饮料经销商，在美国排名第一的可口可乐为其取得超过40%的市场占有率，而雪碧(sprite)则是成长最快的饮料。可口可乐公司里面最让人感兴趣的唯恐就是它的博物馆了，它囊括了很多对可口可乐公司有意义的物品。 可口可乐的生产流程看起来比拟简洁，主要有：容器清洗消毒检验灌装封口检验成品装箱入库。在工作人员的讲解下，加上一些同学的提问，让我们更近距离的了解了可口可乐的生产。在先进的设备和技术的帮助下，每个生产车间每个环节都有条不紊的进展着。最终我们由一个资深的学姐领着我们来到了可口可乐公司的试验室，还给我们认真的讲

30、解了一下水处理过程。 实习体会：可口可乐公司生产自动化程度较高，而且更加公开便于我们参观。让我们不难理解它的生产过程，同时也看到了生产过程中的一些细节过程。 四、周君记 火锅是重庆的标志性食品，固然火锅底料也是必不行少的。重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，系重庆火锅底料、调料生产的龙头企业之 一、西南农业大学食品科学院教学科研实习基地，是集科研、设计、生产、加工、销售为一体的专业火锅底料、复合调料生产企业。麻辣香水鱼底料系列是周君记的重点品牌。 走进周君记，我们首先来到了展现厅看到了它的生产原料。主要有不同种类的辣椒和花椒胡椒，火锅底料制作中主要用到益都红，朝天椒等。火锅之所

31、以香，还由于火锅底料中的香料，有常见的茴香，八角，不常见的有丁香，砂仁，三萘等。制作火锅底料首先要将原料按比例混合进展打碎搅拌，再进展后续处理，就成了我们平常吃到的香喷喷的火锅中的底料了。 实习体会：活到老学到老，生命在于奋斗，这是从周君记的董事长身上学到的。参观周君记只是再一次看到了中华食品的博大精深，虽然还没有进入专业的学习，还是一次次的领悟到我们专业的广博。 五、红蜻蜓食用油 我们这次对红蜻蜓的参观非常直接而且非常近距离，由于我们参观的车间刚刚建成还未投入生产，所以我们直接进入了车间参观了它的设备。车间里有序的排列这各种储罐，由不同的钢管所连接，现实毛油输入，再进展一系列的处理就得到了我

32、们的食用油。然后我们到了他们公司的试验室，看到了对产品进展检验的各类试验。最终我们参观了食用油的包装过程。印象最深的就是，液体的包装的机器设备感觉在原理及外型上都差不多。 实习总结 通过这些天的实习，我了解了便利面，乳制品，碳酸饮料，火锅底料，以及食用油的生产流程。也许了解了以上工厂生产线所配备的设备。这次实习，让我对工厂规模水平，环境，生产过程，以及一些常规产品的制作有了肯定的了解，信任它对我今后的学习甚至工作都 有很大的帮忙。 最终，这次实习让我比拟深刻地理解到了食品专业和机械的联系是密不行分的，所以我们在学习专业只是的同时肯定要学好它的帮助学问，才更具有竞争性。除了这些理论相关的感慨外，

33、我还学习到要在一个岗位上站稳脚，肯定要有吃苦耐劳的精神！ 2023年食品工厂参观总结报告 参观食品工厂的报告篇四 生产实习报告 一 实习目的通过参观实习，我们对食品专业相关的工作有了初步了解，增加对专业学科范围的感性熟悉，稳固深化所学的理论学问，要求做到理论与实践相结合，熬炼和培育学生分析问题和解决问题力量，为以后能够敏捷运用理论学问解决实际生产中的问题，同时综合检验我们所学学问，并使我们进一步了解企业、社会、国情，以完成我们从学习岗位到工作岗位的初步过渡，为毕业走向工作岗位奠定坚实的理论和实践根底。 二 实习时间及实习地点 11月15日 衡水汇源食品饮料有限公司、养元智汇饮品有限公司、衡水老

34、白干酿酒集团 11月17日 河北三元乳品有限公司 11月21日 河北益海嘉里粮油有限公司 三 实习内容 1衡水汇源食品饮料有限公司 1.1 公司简介 北京汇源集团成立于1992年，是主营果、蔬汁及果、蔬汁饮料的大型现代化企业集团。北京汇源集团衡水有限公司和衡水汇源食品饮料有限公司是北京汇源集团在衡水的全资子公司，注册资金分别为2023万元人民币和800万美元。工程占地面积452亩，投资5亿元，2023年12月14日正式投产，引进具有国际先进水平的水果加工生产线和两条克朗斯加汽果汁饮料生产线。主要进展加工水果原浆、颗粒，鲜果贮存等业务开发，养分与口感并存，主要产品包括：乳饮料、植物蛋白饮料、儿童

35、果蔬汁饮料、低果果蔬汁饮料及汽复合果汁。 1.2 灌装车间设备流程图 调配系统 混比机 灭菌机 cip清洗系统 无菌罐 吹瓶灌装旋盖一体机 套标机 暖瓶机 喷码机 热缩通道 套标机 膜包热缩机 码垛机 成熟入库 1.3 质量掌握 1.3.1 严格的原料选购掌握程序 将所用的原料分成a、b、c三大类。a类原料比拟关键，对产品品质有直接影响；b类原料对产品品质影响不是太大，如白砂糖、柠檬酸等；c类原料指清洗用的原料和保障材料，对产品的内在质量影响较小。 1.3.2 行严格的标准化作业体系统一的产品标准和工艺技术标准；统一饮料用水标准；严格的成品检验和抽样品评标准。 1.3.3 建立严格的质量治理体

36、系在质量治理上采纳iso9001质量治理体系，在各生产工厂推行质量零缺陷的质量目标，在生产过程中严格根据gmp和haccp要求掌握。其品质量标准均严格执行国家最新标准或引用相应的国际标准，每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验。养元智汇饮品有限公司 2.1 公司简介 河北养元智汇饮品股份有限公司，座落在河北省衡水市经济开发区，成立于1997年，是中国核桃乳饮料行业的先行者，也是目前中国核桃乳饮料行业产销规模领先的企业。该公司现有三大系列产品即核桃蛋白饮料、复合型核桃蛋白饮料、养元八宝粥。 2.2 主要设备 分别式磨浆机、胶体磨、均质机、脱气机、灌装机、杀菌釜、配料罐、离心泵和锅炉等

37、，供核桃乳加工时进展磨浆、脱气、均质、灌装和杀菌等工艺需用。 2.3 工艺流程： 原料验收原料预处理其次次检验化糖、磨浆、配料定容、均质灌封杀菌喷码真空打喷检验入库 2.4 操作要点 2.4.1 原料验收 选择质地饱满、颗粒完整、新奇枯燥、无腐烂变质的核桃果仁。 2.4.2 原料预处理 阅历收的核桃仁，于室温下以清水浸泡2-3h，软化果仁皮。核桃仁外的褐色种皮具有苦涩味，会严峻影响产品色泽和风味，所以必需去除。 2.4.3其次次检验 去除杂质和核桃仁种皮。 2.4.4 化糖、磨浆、配料 将各种配料充分混匀并使核桃仁充分吸水膨胀，软化组织，能够提高蛋白质的提取率，爱护去皮后的核桃仁不被氧化变质，

38、降低磨浆时能耗和磨损，促进养分物质的析出。 2.4.5 均质 为了使蛋白饮料中的大颗粒微小化，避开脂肪上浮或蛋白颗粒聚沉等现象，保持产品的稳定性，使用高压均质机处理。 2.4.6 定容 每罐10t。 2.4.7 灌封、杀菌 核桃蛋白饮料为中性蛋白饮料，富含脂肪、蛋白质和糖，相宜细菌的生长，经调配、均质后的料浆应尽快灭菌。将核桃蛋白饮料趁热灌封灭菌。为了避开长时间高温使蛋白质变性，灭菌完毕后快速冷却至室温。 2.4.8 检验 检验是否有胀罐产品，经检验合格方可入库。 2.5 关键掌握点 2.5.1化糖和磨浆同时进展，期间用糖度计测量 2.5.2 均质的主要作用是防止脂肪上浮，颗粒匀称，使口感良好

39、。 2.5.3 与碳酸饮料及果蔬饮料相比，蛋白饮料生产确有它的特别性，难度相对大一些。影响蛋白饮料稳定性的因素许多，但只要在工艺掌握严格把握“ph值”、“杀菌”、“温度”和“时间”四大因素，就可以生产出长期稳定的高品质蛋白饮料。3 衡水老白干酿酒集团 3.1 公司简介 河北衡水老白干酿酒(集团)有限公司成立于1996年11月，其前身是河北衡水老白干酒厂，于1946年把当时衡水18家传统私营酿酒作坊收归国有组建而成的，其主导产品衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可追溯到汉代（公元104年），知名天下于唐代，正式定名于明代，并以醇香清雅、甘冽丰柔著称于世。几十年来，公司把现代化治理与传统工

40、艺相结合，坚持“以质量求生存，以科技求进展，铸消费者心中的名牌”的质量方针。目前，衡水老白干酒业分公司优质白酒年生产力量达2万吨，是国内白酒生产骨干企业和老白干香型中生产规模最大的企业。 3.2 工艺流程 衡水老白干酒采纳了传统的老五甑工艺。即每个班组将粮食按比例安排成两个大茬。一个小茬，计三甑“粮茬”，加一甑“回茬”，一甑扔槽，共五甑。 3.3 酿酒操作方法 将上次发酵好的大茬全部挖出，分别取两个三分之一强的低醅，配入原料总量的各35左右的新粮，得两个“大茬”。其余三分之一弱的低醅，参加约30的新粮，得一个“小茬”。将上次发酵好的小茬，挖出蒸酒，为一甑“回活”。上次发酵完的“回活”，挖出蒸酒

41、，为一甑“扔糟”。这样的“五甑”操作法，称为“老五甑”。原料为颗粒饱满，无霉变，杂质少的优质高粱，固体酒醅在发酵的过程中，产生很多香味物质，有乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、乙酸、乙醛、正丙醇、正丁醇、异丁醇、异戊醇数百种。蒸馏过程中酒汽不断被加热、冷凝、再加热、再冷凝，酒精和香味成分渐渐浓缩，最终到达蒸馏白酒的目的。生产出的衡水老白干原酒经公司品酒人员等级鉴定后分级入库，在酒库中分级陶坛贮存，经四季后进展复评，等级一样、口味相像的进展并坛，再经过肯定期限的贮存后勾调成成品酒。河北三元乳品有限公司 4.1 公司简介 河北三元食品有限公司于2023年12月10日登记注册，2023年河北三元食品有限公司

42、成立，并作为三元旗下一个独立经营的销售公司开头运作，是一家集畜牧科技讨论、新产品开发、乳与乳制品 加工、销售于一体的大型乳品企业，公司液奶产品共有灭菌砖、灭菌枕、百利包3大系列37个品种；豆粉、豆奶粉、成人配方奶粉、婴幼儿配方奶粉共计3大品类5大系列23个品种已上市，液奶 主销13个省区市场。 4.2 奶粉的生产 4.2.1 工艺流程 鲜奶验收净乳降温、贮存配料均质冷却、暂存杀菌、浓缩喷雾枯燥接粉、贮粉半成品检验包装成品检验入库出厂 4.2.2 操作要点 采纳蒸汽加热器加热乳液，本工厂使用的是双效降膜蒸发器。经浓缩后喷雾枯燥的乳粉，颗粒比拟粗大，具有良好的流淌性、分散性、可湿性和冲溶性，并且由

43、于真空浓缩大大降低了乳粉颗粒内部的空气含量，颗粒致密坚实，不仅有利于乳粉的保藏性，也有利于包装。 4.3 液态奶的生产 4.3.1 工艺流程 原料乳的验收预处理标准化均质杀菌冷却封口灌装装箱冷藏 4.3.2 操作要点 4.3.2.1 原料乳验收 原料乳必需新奇，不能混入特别乳。对原料的质量必需严格掌握，仔细检验，只有符合相关标准的原料乳才能进入下一步的生产加工。 4.3.2.2 预处理 过滤、净化 去除原料乳中的尘埃、杂质。 4.3.2.3 标准化 标准化的目的是保证生乳中含有规定的最低限度的脂肪。凡不符合标准的乳都必需进展标准化。 4.3.2.4 均质 为了使牛乳中的脂肪颗粒微小化均一化，避

44、开脂肪上浮或蛋白颗粒聚沉等现象，保持产品的稳定性，使用高压均质机处理。 4.3.2.5 杀菌 采纳高温短时杀菌法，其优点是：处理量大，可以连续杀菌，处理过程几乎全部自动化；牛乳在全封闭的装置内流淌，微生物污染时机小，对产品的品质影响小。可以使用cip原装清洗系统进展清洗。 4.3.2.6 冷却 杀菌后的牛乳应冷却至4摄氏度以下。 4.3.2.7 封口、灌装 包装的主要材料为复合塑料膜；灌装封口采纳的是全自动液体软包装机。河北益海嘉里粮油有限公司 5.1 公司简介 益海（石家庄）粮油工业有限公司是由丰益面粉投资私人有限公司、益海嘉里投资有限公司和河北省粮食产业集团有限公司合资兴建的粮油加工企业。

45、公司位于河北省石家庄经济技术开发区，工程一期占地220余亩，二期占地220亩。总投资5.7亿元。公司现主要有三个生产线：小包装食用油生产线，面粉生产线，挂面生产线。公司生产的“香满园”、“蓝匙”、“元宝”面粉及各类专用粉销往全国各地，以上乘的质量和舒适的口感深受企业和广阔消费者的认可和青睐。 5.2挂面的生产 5.2.1 工艺流程 配料和面熟化压延切面吊挂枯燥切条计量包装 5.2.2 操作要点 5.2.2.1 和面 通过和面机得搅拌揉和作用将面粉、水和其他辅料充分混合，使面粉中的蛋白质吸水膨胀相互粘连，形成有粘弹性的湿面筋网络构造。 5.2.2.2 熟化 和好的面必需经过静置熟化，这一阶段的主要作用是消退面团的内应力，让处于紧急状态的面筋网络构造松弛，并使水分子最大限度地渗透匀称。 5.2.2.3 压延和切条 压延和切条是将松散的面团转变成是面条的过程，该过程对面条制品的内在品质、外观、质量以及后续的烘干均有显著影响。是保证制品质量的重要