2023有关餐厅服务员个人年度工作计划.docx

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1、 2023有关餐厅服务员个人年度工作计划_餐厅服务员年度工作计划 20xx年是收获的一年，也是大进展的一年。在领导的教育、支持、鼓舞下。在与酒店的工作协作下，使我学到了很多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作沟通，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对20xx年的工作做出如下总结： 一、在日常工作中我们树立了三个理念 1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以效劳好顾客的最终目的。 2、细节理念：细节打算成败，做好每一个工作细节，酒店的治理系统，效劳系统才会顺畅的运转。 3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在安

2、康和谐的企业气氛中工作。 二、餐饮效劳时间长，争取利用时间组织培训学习 让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。 三、坚持良心品质、质量第一的经营理念 抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训规划，组织员工进展了统一的操作标。 四、围绕酒店进展要求，健全酒店治理程序与制度，明确进展使命 五、标准企业治理，实行品牌进展战略 在此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带着全体员工在竞争中求进展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工

3、队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。 新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也隐藏新的机遇，只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高效劳质量，不断提过全体员工效劳水平，就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的奉献。 有关餐厅效劳员个人年度工作规划推举（二） 一、人员团队的组建 酒店在筹备期间，除了硬件的预备，最重要的就是人员团队的组建。前厅部组织机构的设置及定员会影响酒店的本钱水平，所以要从实际动身，机构精简，分工明确。要实行优胜劣汰，给优秀的员工实行岗位技能的学问培训，并实行现场培训为主，定期评估测试考核，加以详细指导和教育，从而不断提高员工的业务

4、技能，让前厅部的员工都能符合酒店用人的标准。 二、注意培训工作 前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的态度和效劳质量反响出酒店的效劳水准和治理水平，因此对员工的培训工作是重中之重，针对前厅部需制定一套具体的培训规划。有了良好的效劳技能，纯熟的业务学问，才能供应优质高效、快捷的效劳。只有培训好了员工，员工才有过硬的本事去为客人供应优质的效劳。wWW.F132.coM 三、加强员工的推销意识和技巧 前厅部员工，特殊是总台员工必需把握总台推销艺术与技巧。把握客人的特点，依据客人不同的要求，进展有针对性的销售，将最适宜的产品，推举给最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同

5、时，争取利益化。 四、开源节流、增收节支 为了爱护环境，走可持续进展道路，“开源节流、增收节支”是每个酒店不矢的追求，前厅部员工也应积极响应低碳经营，掌握本钱，开展节省、节支的活动，既迎合顾客的绿色需求，也可以为酒店制造经济效益，可谓一举两得。可以从平常生活中的点点滴滴做起，顺手关紧水龙头，顺手关掉不必要的电源开关，将用过一面的A4纸反面进展重复利用等等。 五、关注和接受客人的意见，提倡共性化效劳 常常征询客人的意见，重视客人的投诉。客人的意见是取得质量信息的重要渠道和改善经营治理的重要资料。广泛听取和征求客人的.意见，并准时向上级反映和报告，并实行积极的态度，妥当处理。以求我们的效劳能化得到

6、客人的满足。提倡共性化效劳，以此吸引客人的眼球，提高客户的满足度并争取更多的回头客。 六、注意与各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭，前厅部是整个酒店的神经中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着严密的工作联系，如消失问题，我们都要主动地和相关部门进展协调解决，避开事情的恶化，由于大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来肯定的负面影响。所以部门与部门之间工作联系、信息沟通、团结协作就显得非常重要。 有关餐厅效劳员个人年度工作规划推举（三） (一)班前预备工作 1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店效劳员工作规划。 (有事必需事先请假)。 2、听从领导开档前卫生

7、工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切预备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要相互合作，相互帮忙。 3、员工午餐，小歇。 (二)班中接待 1、热忱迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。 班前会后快速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，留意自身形象。 当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。 撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。 为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。 2、点菜介绍，主动推举，当好参谋。 必需把握菜肴业务学问，了解当市估清品种及增加品种。 (1)预备写明台号，人数，日期准时间，字迹端正，

8、清晰易懂。 (2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反响好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。 (3)不同对象，不同场合推举不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理预备。 (4)营业中途有估清，退菜必需写明缘由由厨房或部门领导签字证明方可退菜。 (5)点菜要把握主动，争取时间，但也必需敬重客人自眩 (6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。 有关餐厅效劳员个人年度工作规划推举（四） 又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回忆这些年的工作经受，我也感受颇深，

9、有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结： 第一、懂得微笑 擅长微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素养。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。 其次、勤快。 勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。 第三、热忱。 人可以无激情，但必需要有热忱。由于热忱的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并布满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。 第四、周到。 待客之道，周到是根底，也是最重要的。既然谈周到，那么必定要主动去做好，主动去供应效劳，而且要擅长观看，还要懂得换位思索，做到客人所想不到，供应超前效劳。谁能做到让来宾感受到如

10、归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。 第五、应变力量。 在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求效劳人员具备良好的应变力量成为一种必定。有人说：“餐厅，是培育外交官的摇篮。”是很有道理的。 第六、仆人翁意识。 工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在仆人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。 以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在缺乏，在新的一年里，也要更加努力做好本职。 F132.cOM更多工作规划小编推举 有关销售个人年度工作规划 工作规划是行政活动

11、中使用范围很广的重要公文,也是应用写作的一个重头戏。以下是“销售个人年度工作规划”，盼望能够帮忙的到您！ 最新销售个人年度工作规划一： 依据公司xx年度深圳地区总销售额1亿元，销量总量5万套的总目标及公司xx年度的渠道策略做出以下工作规划： 一、 市场分析 空调市场连续几年的价格战逐步启动了。二、三级市场的低端需求，同时随着城市建立和人民生活水平的不断提高以及产品更新换代时期的到来带动了一级市场的持续增长幅度，从而带动了整体市场容量的扩张。xx年度内销总量到达1950万套，较20xx年度增长11.4%.xx年度估计可到达2500万-3000万套.依据行业数据显示全球市场容量在5500万套-60

12、00万套.中国市场容量约为3800万套,依据区域市场份额容量的划分,深圳空调市场的容量约为40万套左右,5万套的销售目标约占市场份额的13%. 目前格兰仕在深圳空调市场的占有率约为2.8%左右,但依据行业数据显示近几年始终处于“洗牌”阶段，品牌市场占有率将形成高度的集中化。依据公司的实力及xx年度的产品线,公司xx年度销售目标完全有可能实现.20xx年中国空调品牌约有400个，到20xx年下降到140个左右,年均淘汰率32%.到20xx年在格力、美的、海尔等一线品牌的“围剿”下，中国空调市场活泼的品牌缺乏50个，淘汰率达60%。20xx年度lg受到美国指责倾销;科龙遇到财务问题，市场份额急剧下

13、滑。新科、长虹、奥克斯也受到企业、品牌等方面的不良影响，市场份额也有所下滑。日资品牌如松下、三菱等品牌在20xx年度受到中国人民的剧烈抵日心情的影响，市场份额下划较大。而格兰仕空调在广东市场则呈现出急速增长的趋势。但XX市场根底比拟薄弱，团队还比拟年轻，品牌影响力还需要稳固与拓展。依据以上状况做以下工作规划。 二、 工作规划 依据以上状况在xx年度规划主抓六项工作: 1、销售业绩 依据公司下达的年销任务，月销售任务。依据市场详细状况进展分解。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及各个门店，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的根底上，提高销售业绩。主要手段是：提高

14、团队素养，加强团队治理，开展各种促销活动，制定奖罚制度及鼓励方案(依据市场状况及各时间段的实际状况进展)此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对国美、苏宁等专业家电系统实施力度较大的销售促进活动，强势推动大型终端。 2、k/a、代理商治理及关系维护 针对现有的k/a客户、代理商或将拓展的k/a及代理商进展有效治理及关系维护，对各个k/a客户及代理商建立客户档案，了解前期销售状况及实力状况，进展公司的企业文化传播和公司xx年度的新产品传播。此项工作在8月末完成。在旺季完毕后和旺季降临前不定时的进展传播。了解各k/a及代理商负责人的根本状况进展定期访问，进展有效沟通。 3、品牌及产品推广 品牌及

15、产品推广在2023年至xx年度协作及执行公司的定期品牌宣传及产品推广活动，并筹划一些投入本钱，较低的公共关系宣传活动，提升品牌形象。如“格兰仕空调安康、环保、爱我家”等公益活动。有可能的状况下与各个k/a系统联合进展推广，不但可以扩大影响力，还可以建立良好的客情关系。产品推广主要进展一些“路演”或户外静态展现进展一些产品推广和正常营业推广。 4、终端布置(协作业务条线的渠道拓展) 依据公司的06年度的销售目标，渠道网点普及还会大量的增加，依据此种状况随时、随地积极协作业务部门的工作，积极协作店中店、园中园、店中柜的形象建立，(依据公司的展台布置六个气氛的要求进展)。积极对促销安排上岗及上样跟踪

16、和产品陈设等工作。此项工作依据公司的业务部门的需要进展开展。布置标准严格根据公司的统一标准。(特别状况再适时调整) 5、促销活动的筹划与执行 促销活动的筹划及执行主要在06年04月8月销售旺季进展，第一严格执行公司的销售促进活动，其次依据届时的市场状况和竞争对手的销售促进活动，敏捷筹划一些销售促进活动。主题思路以避其优势，攻其劣势，依据公司的产品优势及资源优势，突出重点进展筹划与执行。 最新销售个人年度工作规划二： xx年，中支公司在省分公司各级领导及全体同仁的关怀支持下，完成了筹建工作并顺当开业，在业务的进展上也取得了较好的成绩，占据了肯定的市场份额，圆满地完成了省公司下达的各项任务指标，在

17、此根底上，公司总结xx年的工作阅历并结合地区的实际状况，制定如下工作规划： 一、加强业管工作，构建优质、标准的承保效劳体系。 承保是保险公司经营的源 头，是风险管控、实现效益的重要根底，是保险公司生存的根底保障。因此，在xx年度里，公司将狠抓业管工作，提高风险管控力量。 1、对承保业务准时地进展审核，利用风险治理技术及定价体系来掌握承保风险，打算承保费率，确保承保质量。对超越公司权限拟承保的业务进展初审并签署意见后上报审批，确保此类业务的严格承保。 2、加强信息技术部门的治理，完善各类险种业务的处理平台，通过建立、使用电子化承保业务处理系统，建立完善的承保根底数据库，并缮制相关报表和承保分析。

18、同时做好市场调研，并定期编制中、长期业务规划。 3、建立健全重大标的业务和特别风险业务的风险评估制度，确保风险的合理掌握，同时依据业务的风险状况，执行有关分保或再保险治理规定，确保合理分散承保风险。 4、强化承保、核保标准，严格执行条款、费率体系，娴熟把握新核心业务系统的操作，对中支所属的承保、核保人员进展全面、系统的培训，以提高他们的综合业务技能和素养，为公司业务进展供应良好的保障。 二、提高客户效劳工作质量，建立一流的客户效劳平台。 随着保险市场竞争主体的不断增加，各家保险公司都加大了对市场业务竞争的力度，而保险公司所经营的不是有形产品，而是一种躲避风险或风险投资的效劳，因此，建立一个优质

19、效劳的客服平台显得极为重要，当效劳已经成为核心内容纳入保险企业的价值观，成为核心竞争时，客服工作就成为一种具有独特理念的一种效劳文化。经过xx年的努力，我司已在市场占有了肯定的份额，同时也拥有了较大的客户群体，随着业务进展的不断深入，客服工作的重要性将尤其突出，因此，中支在xx年里将严格标准客服工作，把一流的客服治理平台运用、落实到位。 1、建立健全语音效劳系统，加大热线的宣传力度，以多种形式将热线推向社会，让众多的客户全面了解公司语音效劳系统强大的支持功能，以提高自身的市场竞争力，实现客户满足最大化。 2、加强客服人员培训，提高客服人员综合技能素养，严格奉行“热忱、周到、优质、高效”的效劳宗

20、旨，坚持“主动、快速、精确、合理”的原则，严格根据岗位职责和业务操作实务流程的规定作好接、报案、查勘定损、条款解释、理赔投诉等各项工作。 3、以中心支公司为中心，专、兼职并行，建立一个掩盖全区的查勘、定损网点，初期由中支设立专职查勘定损人员3名，同时搭配非专职人员共同查勘，以提高中支业务人员的整体素养，切实提高查勘、定损理赔质量，做到查勘精确，定损合理，理赔快捷。 4、在xx年6月之前完成xx营销效劳部、yy营销效劳部两个效劳机构的下延工作，至此，全区的效劳网点建立根本完善，为公司的客户供应高效、便捷的保险售后效劳。 三、加快业务进展，提高市场占有率，做大做强公司保险品牌。 依据xx年中支保费

21、收入xxxx万元为依据，其中各险种的占比为：机动车辆险85%，非车险10%，人意险5%。xx年度，中心支公司拟定业务进展规划规划为实现全年保费收入xxxx万元，各险种比例规划为机动车辆险75%，非车险15%，人意险10%，规划的实现将从以下几个方面去实施完成。 1、机动车辆险是我司业务的重中之重，因此，大力进展机动车辆险业务，充分发挥公司的车险优势，打好车险业务的攻坚战，还是我们工作的重点，xx年在车险业务上要稳固老的客户，争取新客户，侧重点在进展车队业务以及新车业务的承保上，以实现车险业务更上一个新的台阶。 2、仔细做好非车险的展业工作，选择访问一些大、中型企业，对效益好，风险低的企业要重点

22、公关，与企业建立良好的关系，力争财产、人员、车辆一揽子承保，同时也要做好非车险效益型险种的市场开发工作，在xx年里努力使非车险业务在进展上形成新的格局。 3、积极做好与银行的代理业务工作。xx年10月我司经过积极地努力已与中国银行、中国建立银行、中国工商银行、中国农业银行、福建兴业银行等签定了兼业代理合作协议，xx年要集中精力与各大银行加强业务上的沟通联系，让银行充分地了解中华保险的品牌及优势，争取加大银行在代理业务上对我司的支持与政策倾斜力度，力求在银行代理业务上的新突破，实现险种构造调整的战略目标，为公司实现效益最大化奠定良好的根底。 最新销售个人年度工作规划三： 一、对销售工作的熟悉 1

23、.市场分析，依据市场容量和个人力量，客观、科学的制定出销售任务。暂订年任务：销售额100万元。 2.适时作出工作规划，制定出月规划和周规划。并定期与业务相关人员会议沟通，确保各专业负责人准时跟进。 3.注意绩效治理，对绩效规划、绩效执行、绩效评估进展全程的关注与跟踪。 4.目标市场定位，区分大客户与一般客户，分别对待，加强对大客户的沟通与合作，用一样的时间赢取最大的市场份额。 5.不断学习 行业新学问，新产品，为客户带来有用的资讯，更好为客户效劳。并结识弱电各行业各档次的优秀产品供应商，以备工程商需要时能准时作好工程协作，并可以和同行共享行业人脉和工程信息，到达多赢。 6.先友后单，与客户进展

24、良好的友情，到处为客户着想，把客户当成自己的好朋友，到达思想和情感上的交融。 7.对客户不能有隐瞒和哄骗，同意客户的承诺要准时兑现，讲诚信不仅是经商之本，也是为人之本。 8.努力保持和谐的同事关系，善待同事，确保各部门在工程实施中各项职能的顺当执行。 二、销售工作详细量化任务 1.制定出月规划和周规划、及每日的工作量。每天至少打30个电话，每周至少访问20位客户，促使潜在客户从量变到质变。上午重点电话回访和预约客户，下午时间长可安排访问客户。考虑XX市地广人多，交通涌堵，预约时最好选择客户在一样或接近的地点。 2.见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求，最好先了解决策人的个人爱好，预备一些

25、有对方感兴趣的话题，并为客户供应针对性的解决方案。 从招标网或其他渠道多搜集些工程信息供工程商投标参考，并为工程商出谋划策，协作工程商技术和商务上的工程运作。 做好每天的工作记录，以备遗忘重要事项，并标注意要未办理事项。 5.填写工程跟踪表，依据工程进度：前期设计、投标、深化设计、备货执行、验收等跟进，并完成各阶段工作。 前期设计的工程重点跟进，至少一周回访一次客户，必要时协作工程商做业主的工作，其他阶段跟踪的工程至少二周回访一次。工程商投标日期及工程进展重要日期需谨记，并准时跟进和回访。 前期设计阶段主动争取参加工程绘图和方案设计，为工程商解决本专业的设计工作。 8.投标过程中，提前两天整理

26、好相应的商务文件，快递或送到工程商手上，以防止有任何遗漏和错误。 9.投标完毕，准时回访客户，询问投标结果。中标后主动要求深化设计，帮工程商担当全部或部份设计工作，预备施工所需图纸(设备安装图及管线图)。 10.争取早日与工程商签订供货合同，并收取预付款，提前安排备货，以最快的供给时间响应工程商的需求，争取早日回款。 11.货到现场，等工程安装完设备，申请技术部安排调试人员到现场调试。 12.提前预备验收文档，验收完成后准时收款，保证良好的资金周转率。 三、销售与生活兼顾，欢乐地工作 1.定期组织同行举办沙龙会，增进彼此友情，更好的沟通。 客户、同行间虽然存在竞争，可也需要同行间相互学习和沟通

27、，本人也曾参与过类似的聚会，也询问过客户，都很情愿参与这样的聚会，所以本人认为不存在冲突，而且同行间除了工作还可以享受生活，让沙龙成为生活的一部份，让工作在更欢乐的环境下进展。 2.对于老客户和固定客户，常常保持联系，在时间和条件允许时，送一些小礼物或宴请客户，固然宴请不是目的，重在沟通，可以增进彼此的感情，更好的沟通。 3.利用下班时间和周末参与一些学习班，学习营销和治理学问，不断尝试理论和实践的结合，上网查本行业的最新资讯和产品，不断提高自己的力量。以上是我这一年的销售工作规划，工作中总会有各种各样的困难，我会向领导请示，向同事探讨，共同努力克制，争取为公司做出自己最大的奉献。 酒店效劳员

28、餐厅效劳礼仪培训工作规划 身为一个刚刚进入酒店的效劳人员，在餐厅效劳礼仪确定是不了解的，怎样去制定一个工作规划来培训新人，那么关于酒店效劳员餐厅效劳礼仪培训工作规划该怎么写呢？下面是由范文资讯网小编为大家整理的“酒店效劳员餐厅效劳礼仪培训工作规划”，仅供参考，欢送大家阅读。 酒店效劳员餐厅效劳礼仪培训工作规划（一） 培训要求 1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，实行力量模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素养。 2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、有用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

29、 3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培育学员的动手操作力量。 培训内容 餐厅效劳员课程设置采纳力量模块组合，共设置执业根底、餐厅效劳礼仪、端托摆台效劳、酒水效劳、上菜及分菜效劳、撤换餐用具和餐厅效劳根本程序等七个培训模块。共计152学时 (一)、执业根底 要求学员熟知外出务工常识，把握餐厅效劳应具备的职业素养。理论学习10学时。 (二)、餐厅效劳礼仪 要求学员把握餐厅效劳员的仪容仪表标准、举止标准、礼貌标准、礼仪标准。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。 (三)、端托、摆台效劳技能 要

30、求学员娴熟把握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台效劳技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。 (四)、酒水效劳 要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、把握酒水效劳的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。 (五)、上菜及分菜 要求学员了解菜品学问、上菜及分菜学问。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。 (六)、撤换餐用具 要求学员学会撤换餐用具的根本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。 (七)、餐厅效劳根本程序 要求学员了解零点接待效劳的相关

31、学问，餐厅效劳的根本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。 师资状况 我校依托中心校和省校的培训资源，根据“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅效劳员1名、中级餐厅效劳员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素养高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采纳“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。 考核与评价 1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师实行笔试、口试等

32、方法对学员进展阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。 2、考核：表达“以技能为最终成果”的培训理念，由兴隆县农村充裕劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在兴隆宾馆实训基地对学员进展现场考核，考核实行现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能把握状况。考核不合格者可参与补考，严格把好出口关。 3、发证：考试、考核合格者发给由中心农广校统一印制的培训证书，同时依据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参与餐饮旅游效劳类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。 酒店效劳员餐厅效劳礼仪培训工作规划（二） 一、培训目标 依

33、据公司对餐厅效劳员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的效劳人员，使培训过的效劳员具有良好的职业道德和行为标准，把握餐厅效劳根底学问和各项操作技能。 二、培训对象 公司各店在职效劳人员。 三、培训课程 岗位培训课程设置采纳力量模块组合，共设置公司治理工程、餐厅效劳员职业素养、餐饮效劳根本技能、酒水效劳、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅效劳根本程序等七个培训模块。 四、培训形式 半脱产，分期分批学习。 五、培训内容 1、公司治理工程餐厅效劳员培训1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老

34、爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则：自尊、自爱、自信、独立、自强 1.2 公司员工手册 1.3 公司治理制度 2、餐厅效劳员职业素养 2.1职业道德及岗位职责：餐厅效劳员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;来宾的就餐心理 2.3饮食卫生根底学问：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生治理;效劳员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生 2.4餐饮效劳安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理 2.5餐饮效劳礼仪：礼貌效劳的

35、根本要求;效劳接待礼节;学会着装、卫生修饰要求; 学会正确的站立、行走、操作姿势 3、餐饮效劳根本技能 3.1 端托技巧：了解托盘的种类及作用;把握轻托和重托方法;学会端托行进步法 3.2 餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花根本技法;餐巾花的造型种类与摆放; 餐巾折花图谱 3.3 摆台效劳：了解中、西餐摆台的根本要求 4、酒水效劳 4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点 4.2 酒水效劳的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;留意斟酒挨次;把握酒水效劳操作要领 5、上菜及分菜 5.1了解菜品学

36、问：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点 5.2 上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;把握中西餐分菜的根本方法 6、撤换餐用具 6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正确的收台工作步骤 6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特别要求 7、餐饮效劳根本程序 7.1把握中、西餐接待效劳：了解零点效劳特点;把握团体包餐效劳要求;了解咖啡厅效劳程序 六、培训讲师 工龄较长的员工、餐厅大堂经理、总经理 七、培训时间 每周一至周五停业后10:30至12:00，连续一个月。 八、培训地点和设备 餐厅内，餐厅内的全部设施 九、考评方式 1、考

37、试：效劳员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师实行笔试、口试等方法对学员进展阶段测验。 2、考核：表达“以技能为最终成果”的培训理念。由公司组成考评组在培训基地对效劳员进展现场考核，考核可实行现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查效劳员岗位技能把握状况。 十、调整方式 可调至周六或周日晚上，详细时间不变，但需上报总经理，并得到三分之二以上的培训员工的同意。 酒店效劳员餐厅效劳礼仪培训工作规划（三） 一、培训目标 依据公司对餐厅效劳员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的效劳人员，使培训过的效劳员具有良好的职业道德和行为标准，把握餐厅效劳根底学问和各项操作技能。 二、培训对象 公

38、司各店在职效劳人员。 三、培训课程 岗位培训课程设置采纳力量模块组合，共设置公司治理工程、餐厅效劳员职业素养、餐饮效劳根本技能、酒水效劳、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅效劳根本程序等七个培训模块。 四、培训形式 半脱产，分期分批学习。 五、培训内容 1、公司治理工程餐厅效劳员培训 1.1讲究职业道德 (1)遵纪守法：了解和遵守公民的职责和义务，文明执业;了解国家提倡的“五爱”内容 (2)敬业精神：养成守时、守信、守纪的良好品质;养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质;养成乐于助人、精益求精的良好品质 (3)从业原则：自尊、自爱、自信、独立、自强 2公司员工手册 3公司治理制度 2、餐厅效劳员职业素养

39、2.1职业道德及岗位职责：餐厅效劳员的职业道德;迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责 2.2顾客的饮食习惯与就餐心理：我国各地区的饮食习惯;少数民族的饮食习惯;欧美亚洲人们的饮食习惯;来宾的就餐心理 2.3饮食卫生根底学问：公共饮食行业特点;公共饮食行业的卫生治理;效劳员个人卫生要求;餐厅环境卫生要求;预防食物中毒;餐具洗涤和消毒卫生 2.4餐饮效劳安全：火灾防范与处理：盗窃和意外事故防范与处理 2.5餐饮效劳礼仪：礼貌效劳的根本要求;效劳接待礼节;学会着装、卫生修饰要求;学会正确的站立、行走、操作姿势 3、餐饮效劳根本技能 3.1端托技巧：了解托盘的种类及作用;把握轻托和重托方法;学会端托行进步

40、法 3.2餐巾折花：了解餐巾作用与种类;餐巾折花根本技法;餐巾花的造型种类与摆放;餐巾折花图谱 3.3摆台效劳：了解中、西餐摆台的根本要求 4、酒水效劳 4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点：了解中国酒水的分类、特点;了解外国酒水的分类、特点;了解软饮料的分类、特点;了解茶叶的分类、特点 4.2酒水效劳的技巧与程序：学会冰镇、温烫方法;留意斟酒挨次;把握酒水效劳操作要领 5、上菜及分菜 5.1了解菜品学问：了解中国菜的特点;了解西餐菜的主要特点 5.2上菜与分菜：了解中西餐上菜的操作要领;把握中西餐分菜的根本方法 6、撤换餐用具 6.1中餐台面撤换餐用具：学会撤换餐用具操作方法;知道正

41、确的收台工作步骤 6.2西餐台面撤换餐用具：了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律;了解西餐台面撤换餐用具的特别要求 7、餐饮效劳根本程序 7.1把握中、西餐接待效劳：了解零点效劳特点;把握团体包餐效劳要求;了解咖啡厅效劳程序 酒店效劳员餐厅效劳礼仪培训工作规划（四） 一、新员工岗前培训 新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应当对新员工担当岗前培训责任，治理人员应了解新员工上岗培训必备的相关学问，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一名效劳员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括： 1、迎新演说。驻店总经理(酒店经理)应亲自向新效劳员致欢送词，对新员

42、工的到来表示欢送，并鼓舞新员工在将来的工作中表现得精彩。各相关部门也应分别向新员工简洁介绍本部门根本状况，使新员工熟悉治理人员，并体会到新集体对他们的重视。 2、分店进展史、传统与规章制度等。这局部的讲解意在帮忙新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的状况。可以到达告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。酒店规章制度要仔细讲解，用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。 3、组织构造及各部门根本职能介绍。介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。 4、产品学问、经营信息。新效劳员必需把握酒店产品学问和经营信息。产品学问应包括各经营部门的相关信息，以便答复客人，如名称

43、、地理位置、营业时间、经营工程、特色等，这局部的培训内容应要求新员工在独立上岗前娴熟把握。 5、仪表仪态、行为标准。将相关仪表仪态、行为标准标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮忙新员工养成良好的职业风范。 6、效劳技能技巧。这一局部是培训内容中最核心的局部，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中治理人员也要随时关注、巡查，并赐予准时指正，特殊是要把握和利用好餐前会这一培训时机。此外，也可以实行跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以常常检查作督导，并准时解答疑难问题，帮助新员工娴熟把握效劳技能并良好应用。 真正独立上岗之前，考核培训结果是非常必要的。考核不仅有利于催促员工积极参加培训，努力把握新学问，而且有利于主管人员考察员工对所培训学问与技能的把握程度，调整改良培训方法。对于考核结果良好的员工，可以安排独立上岗工作;对于考核不合格者，则应安排重新培训和改换工种甚至终止工作。 二、员工在岗集中性培训 (一)、理论学问培训 理论学问培训是效劳员必需把握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务学问等内容。理论学问培训的关键是记忆，我们必需用一种能够帮忙员工记住培训内容的方法来讲授理论学问课。假如内容讲得太多，编排挨次又混乱，培训效果确定不好。此外，让效劳员参加学习的过程，也是培训的好方法。理论学问