2022立春节气习俗大全_立春饮食风俗.docx
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1、2022立春节气习俗大全_立春饮食风俗 立春是二十四节气之首,特别特殊的一个节气,对于立春的习俗,大家了解多少呢?下面是我给大家带来的2022立春节气习俗大全_立春饮食风俗,以供大家参考! 书目 立春节气习俗大全 立春之际的饮食风俗 立春风俗与禁忌 立春节气习俗大全 燂春 这种立春跨火堆的传统仪式,即是“燂春”。“燂春”是华夏民族非常古老的习俗,据史料记载,早在先秦时期就已经在民间盛行。因立春之日阳气将出地面,燃放爆竹,焚烧樟树枝可祛退阴气,宣达阳气,助阳气生发,有驱邪迎祥之意,而孩童跨火,则更蕴含着平安成长的美妙祝福。“燂春”仪式结束后,孩子们会 吃“春茶”,“春茶”是用红豆、红枣、桂圆、陈
2、皮、桂花、红糖等6种配料烧煮而成的。根据民间的习俗,过了立春,孩子又长了一岁,而吃了“春茶”,在新的 一年里,不仅祈盼生活红红火火,而且也能护佑孩子们健康成长,平安祥瑞。 躲春 在传统民俗学上,到了立春这一天就该躲春。因为立春这天气候起先交接,新的气场会对部分人群有不利的影响,更甚者会影响一年的运气,所以躲春的习俗 就出现了。在民间,不同的地方有着不同的风俗与忌讳,也就延长出各种各样的躲春方法与习俗。传统留下来的习俗,每到立春这一天不能有口舌之争、必需要和和谐睦、心平气和地迎接这一天。更有一些地方习俗里面,躲春这一天不宜搬迁、探望病重患者及参与丧事等,以免招惹晦气,影响一整年的运气。 鞭春牛
3、鞭春牛,又称鞭土牛,起源较早,后来始终保存下来,但改在春天,盛行于唐、宋两代,尤其是宋仁宗颁布土牛经后使鞭土牛风俗传播更广,为民俗文化的重要内容。鞭春牛的意义,不限于送寒气,促春耕,也有肯定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎,人们争抢春牛土,谓之抢春,以抢得牛头为吉利。塑制春牛时,往往要在肚子里塞上五谷,当牛被打烂时,五谷就流了出来。人们欢乐着捡起谷粒放回自己的仓中,预示仓满粮足。如今许多的农村有这些习俗。 句芒神 句芒为春神,即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身,执规则,主春事。在周代就有设东堂迎春之事,说明祭句芒由来已久。清人让廉撰写的京都风俗 志中说:“立春之仪前一日迎春牛芒神入府署中,
4、搭芦棚二,东西各南向,东设芒神,西设春牛,形象彩色,皆按千支,准令男女纵观,至立春时众役打焚,故谓之打春。”然后,人们将春牛的碎片抢回家,视为祥瑞。 咬春 立春时还有自己的食品,主要是春饼、萝卜、五辛盘等,在南方则流行吃春卷,街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得留意:一是过去认为咬春就是吃萝卜,其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此,除解困外,主要是通气,使人保持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成,用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成,作为就餐的调味品。 迎春 迎春是立春的重要活动,事先就要打算好相关事项,然后进行表演。
5、迎春是在立春前一日进行的,目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官,该职由乞丐担当,或者由娼妓充当,并预报立春之时。过去在每年的皇历上都有芒神、春牛图,清末点石斋画报上的“龟子报春”、“铜鼓驱疫”,都是当时过立春节日的重要活动。 祭祖 在很多地区,立春要祭祀祖先。如广东新安县志载:“民间以是日有事于祖祠”。在立春时供奉祖先的食品也较特别。河南汝阳县志载:”设春宴,啖春饼,荐卜、梨。” <<<返回书目 立春之际的饮食风俗 一、吃萝卜 在很多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚明宫史载:至次日立春之时,无贵
6、贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清燕京岁时记载:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增加妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。 二、吃春卷 春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久,由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗,有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的簇新蔬菜,既为防病, 又有迎接新春的意味。唐四时宝镜记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号菜盘。”可见唐代人已经起先试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。 三、
7、炒和菜 有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更养分。 四、五辛盘 立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、
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