五星级大酒店服务员年终工作总结简短.docx

《五星级大酒店服务员年终工作总结简短.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《五星级大酒店服务员年终工作总结简短.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 五星级大酒店服务员年终工作总结简短 更新时间：2023-11-06 来源：工作总结 投诉建议 物业保安个人年终工作总结 物业保安个人年终工作总结 2023-02-06 学生会组织部工作总结个人工作总结 2023-02-06 2023活动年终工作总结1000字 2023-02-06 光伏电站运维个人年终工作总结 2023-02-06 消防安全专项整治工作总结1000字 2023-02-06 【-工作总结】 效劳一般只是指社会成员之间相互供应便利的一类活动，通常可分为有偿的、直接或间接的供应便利的经济性劳动效劳。互信今日为大家细心预备了五星级大酒店效劳员年终工作总结简短，盼望对大家有所帮忙!五星

2、级大酒店效劳员年终工作总结简短 转瞬间入职酒店工作已一年多了，依据酒店经理的工作安排，主要负责酒店楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作状况作以下总结。 一、厅面现场治理 礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监视，共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙

3、档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每

4、一桌客人，做到忙而不乱。 建立酒店案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集酒店顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常治理及效劳供应重要依据，酒店全部人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常治理 1、新员工作为酒店人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注

5、员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，发觉缺乏之处准时弥补，并对培训规划加以改良，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。并结合日常酒店案例分析的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的熟悉和理解，在日常效劳意识上形成了全都。 三、工作中存在缺乏 在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的状况下，主次不是很清楚。部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。 五星级大酒店效劳员

6、年终工作总结简短 弹指之间，20*年马上逝去，一个崭新的一年正向我们迈来。 200*年对*酒店来说，从筹建到开业，经受了风风雨雨，在酒店领导、员工的辛勤努力之下，最终于9月28日向社会放开了大门，迎接四海宾朋。 一、年度工作回忆 前厅部 1、七、八月份，主要进展员工的聘请与培训工作。 2、九月份，至九月底，前厅上完成了部门运作的根本物资配备。 3、十月份，从10月12日起，酒店客房投入试营业，并承受预订，迎接第三届国际小商品博览会的到来。在员工的实践操作中，对其出错、易错的问题，进展针对性的岗中培训，可以说，10月份，对前厅部来说，是具有挑战性的一月，但在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成的博

7、览会的接待任务。 4、十一月份，总结博览会部门的接待状况，对总台、商务中心、礼宾部进展了专业的培训，特殊是总台，在博览会期间，员工业务根底不扎实，工作过失较多，部门对此，进展特地的业务总结，并打算于十一月、十二月两月对总台进展专业的业务操作流程培训，其培训规划表（见附表一：前厅部11月、12月培训规划） 4、十二月份，部门通过理论及实际操作考试，并依据领班对员工日常的业务力量及工作职责、态度，对员工工资待遇进展重新的定级，肯定程度上稳定了员工的人心，对部门的凝具力也起到了肯定的作用；制定出“部门奖惩制度”，对日常工作失误进展处理，严峻者进展现金惩罚，而每月底对部门优秀员工进展评比（2名），用惩

8、罚得来的现金嘉奖给员工，实乃为“取之于员工，用之于员工”。 管家部 1、七、八月份，主要进展员工的聘请与培训工作；并编制客房铺底物质选购清单。 2、九月份，进展开荒工作；并跟催各项铺底物质到位。 3、十月份，在酒店领导及部门的努力之下，圆满完成的博览会的接待任务。在博览会期间，员工从一天只能做4、5间房到一天能做12个房间，从中的转变，反映员工们整体素养有了肯定的提高。 4、十一月、十二月份，管家部从细部入手，主要抓清洁卫生工作。克制边施工、边营业带来的重重困难，使酒店的卫生状况有肯定的改观。 5、依据实际的运行，修订完成岗位职责与操作程序。 6、加强物耗本钱掌握，易耗品从10月份的19、6元

9、/间天下降到11月份的10、33元/间天。 （见附表2：管家部*年培训规划） 二、过去一年中存在的问题 1、员工遵守酒店规章制度性不强，时有违反店规店纪现象发生。 2、员工队伍素养还不够成熟，员工波动性大。缺乏娴熟的一线员工，基层治理干部的眼界标准也有待提高。由于大多数员工刚从校门走出，即缺乏社会阅历，对酒店也没有什么认知，虽然经过几个月的培训，但对高星级酒店，特殊是五星级酒店毕竟要到达怎样一个卫生标准没有很好的实际认知，虽然知道要窗明几净，一尘不染，但对他们大多数人来讲，那好像只不过是可想而不行的抱负境地。再者，虽说他们经过理论培训，也在其他酒店进展过短暂的实习，但究竟都不太娴熟，故工作方法

10、、技术、阅历等有所欠缺，工作进度不够快，也承受不了高强度的工作量。 3、员工操作过程中娴熟性不够，效劳技巧性欠缺。与其他五星级酒店相比，存在阅历上的差距，效劳标准化还能应付，但敏捷性、共性化的效劳相对缺乏，而五星级酒店正是需要这种效劳。 4、部门间、岗位间的协作还不够默契，缺乏沟通。 5、前台、总机等一线的员工英语水平不高，有待进一步的培训。 6、入住常住客户量少，客源市场还不稳定。 7、工程遗留及修理问题仍未得到彻底解决，造成局部客房产品不合格。(附表三：修理工程清单) 8、根本物品配置未到位，造成客房产品不完善，房间显得单调。客人普遍反映无入住五星级房间所表达的温馨、豪华感。（附表四：管家

11、部客房未到物品清单） 9、相关配套设施不完善。商务楼层、专业酒吧、KTV、健身消遣、商场等都未到位。入住酒店的客人 五星级大酒店效劳员年终工作总结简短 进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，承受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过如此工作的我就这样在工作里成长起来。 每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都许多。刚进入真功夫，对效劳行业所要留意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带着着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最根本的清扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。 面对顾客，

12、微笑效劳，急躁忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢送欢迎，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮助拿餐到用餐的位置上。在顶峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘处处开花。对于顾客用餐时的要求，比方顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮助搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份

13、并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工工作轻松开心就是最抱负的抱负。 在不断地工作中积存阅历，熟手后便能较简单地处理好与顾客之间的摩擦。在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的治理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的治理技巧，和身边的同事相处融洽，熟识了大堂的效劳，便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟识，在做帮助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打

14、翻产品，心里紧急，可怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去躲避，就不敢向前了。所以克制内心的恐惊，迈出自信这一步很重要。 做好帮助已是不易，要想去把收银做好就更不简单了。做帮助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按帮助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮忙收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮忙时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清晰，也要时刻留意提示告知收银员。总之，帮助员要耳听八方，手快过脑子反响。学习收银时，很紧急很可怕。刚开头觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子

15、就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟识把握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟识后，也就不再可怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。 再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所转变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学习的把握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资格较深的组长或行政助理等，他们都是我的教师。 在餐厅工作，学到了许多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想过要放弃;在人际处理上也需留意语气和用词。升到治理层，虽是最底层，但也要做好一个治理者该做好的，除了做好榜样外，也要在员工群众树立自己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。 所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性质都是这样，首先要自己承受它，然后去实践它，克制它，直至制服它。 【五星级大酒店效劳员年终工作总结简短】