从业人员健康管理制度(15篇).docx

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1、 从业人员健康管理制度(15篇)从业人员安康治理制度1 一、建立并执行从业人员安康档案制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 二、食品从业人员每年必需进展安康检查,全部安康检查档案装订成册,安康档案必需保存两年以上,以备检查。新参与工作和临时参与工作的食品从业人员必需先进展安康检查,取得安康证明前方可参与工作上岗位操作。 三、从业人员体检合格证明应随身携带,以备检查。从业人员安康检查合格证不得涂改,过期、笔迹不清无效。 四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生安全的病

2、症时,应马上脱离工作岗位,待查明病因、排解病症或治愈后,方可重新上岗。 五、从业人员必需有良好的卫生习惯,并且做到: (1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及清水洗手;接触直接入中食品之前应洗手消毒; (2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内; (3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品; (4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。 申请单位(盖章): 申请人(签名): 时间:年月日 一、目的 为了更好地开展职业病防治工作、维护广阔员工的身体安康,保证安康监护档案和职业病诊断档案资料的连续性和完整性,更好地为公司员工效劳,根据中华人民共和国职业病防治法、职业病诊断与鉴定治理方法及职业安康监

3、护治理方法的要求特制定从业人员职业安康档案治理制度。 二、档案资料的归档范围 1.安康监护档案内容 1.1安康监护档案册。 1.2职业安康体检结果报告。 1.3安康体检综合分析报告。 1.4职业安康体检复查人员名单及复查结果报告。 1.5职业病观看对象和职业禁忌症处理意见书。 1.6丛业人员职业安康监护档案包括劳动者的职业史、既往史和职业病危害接触史;相应作业场所职业病危害因素监测结果;职业安康检查结果及处理状况;职业病诊疗等有关个人安康资料。 2.职业病诊断档案 治理部门应建立职业病诊断档案并永久保存,档案内容应当包括: 2.1职业病诊断证明书; 2.2职业病诊断过程记录 2.3用人单位和劳

4、动者供应的诊断用全部资料; 2.4临床检查与试验室检验等结果报告单; 2.5现场调查笔录及分析评价报告。 三、保管 1.档案室切实做好七防,即防潮、防虫、防火、防盗、防尘、防鼠、防晒。 2.档案室严禁吸烟及存放易爆、易燃等易于导致火灾的危急品。 3.档案室要保持清洁卫生,档案资料摆放整齐,便于资料的治理和使用。 4.档案治理人员要熟识业务,精确、准时地为使用者供应便利效劳。 5.对所保管的档案资料,要常常查看,发觉破损和字迹不清的,要准时进展修补、复制,发觉重大问题要准时请示、报告。 6.档案室严禁无关人员随便进入。 四、本制度自公布之日起施行。 从业人员安康治理制度2 一、食品生产人员每年必

5、需进展安康检查，安康检查合格者方可连续从事食品生产上岗作业。不得超期使用安康证明，且不得涂改，过期、笔迹不清者无效。 二、新参与工作的食品生产从业人员、实习工、实习学生必需取得安康证明前方可上岗，杜绝先上岗后进展安康检查的大事发生。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等或其他有碍食品安全的疾病的人员，不得在企业上岗从事食品生产工作。 四、企业食品卫生治理人员负责组织本企业食品生产从业人员的安康检查工作，建立从业人员卫生档案，催促“五病”人员调离岗位，并对从业人员安康状况进展日常监视治理。 五、当观看到从业人员有以下病症时，应实行临时停顿上

6、岗从事食品生产或实行特别的防护措施。 腹泻； 手外伤； 烫伤； 皮肤湿疹； 长疖子； 咽喉痛苦； 耳、眼、鼻溢液； 发热； 呕吐。 六、加强从业人员食品安全学问和安康学问培训，强化个人卫生要求。 本企业食品生产从业人员应遵守以下规定： 1、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。 2、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入食品生产车间须戴工作帽，头发必需全部戴入帽内。 3、定期理发，不留长胡须。 4、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。 5、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。 6、工作时严禁吸烟。 7、工作时严禁随地吐痰。 8、不准用工作服擦汗、擦餐具或擦鼻涕。 9、不准用手抓直接入口食品。 10、避

7、开对着食品咳嗽或打喷嚏。 11、自觉遵保卫生治理制度。 12、抹布专用，常常搓洗、凉晒、消毒。 从业人员安康治理制度3 一、从业人员每年进展安康体检，持安康证上岗：新员工必需体检、培训合格后才能上岗。 二、建立从业人员安康档案，将从业人员安康证明原件或复印件根据岗位分类存档，到期前组织从业人员进展安康检查，确保安康证明在有效期内。 三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，马上脱离工作岗位，

8、待查明缘由、排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 四、实行每日岗前安康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、安康状况，并具体记录。 五、从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 六、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应当常常用75%酒精擦手进展消毒。自觉承受企业内部的安康晨检制度；并熟记本岗位卫生学问及应知应会的内容。 七、入厕前必需换下工服，出厕后必需洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所一、留样工作由专人负责，专人操作，专人记录。留样食

9、品应使用专用器具，留样冷藏柜由专人治理。 从业人员安康治理制度4 1、从业人员安康检查治理制度 一、食品经营人员每年必需进展安康检查。新参与工作和临时参与工作的食品经营人员必需进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作。 二、食品经营人员持有效安康合格证明从事食品经营活动。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品工作。 四、凡检出患有以上“五病”者，要马上将其调离原岗位，禁忌患者准时调离率100%。 五、凡食朴业人员手部有开放性、感染性伤口必需要严密包扎，并戴手套前方可上岗工作。 负

10、责人签字：年月日 2、学校食堂从业人员治理制度 一、全体食堂从业人员要积极参与各种学习、会议和集体活动，树立为师生效劳的思想，增加效劳意识努力钻研业务学问和养分学问，提高效劳质量和工作效率。 二、全体食堂从业人员要增加时间观念，按时上下班，治理人员要仔细遵守学校的坐班制度。 三、严格遵守病事假请假制度。 四、食堂从业人员仪表要端庄干净，不穿工作服、不戴工作帽不准进入工作间。男同志不留长发，女同志工作时不戴戒指、耳环。 五、食堂从业人员必需在统一地点集体就餐，不能乱吃零食，更不能带东西回家。 六、工作时间不准脱岗串岗，否则按旷工处理，不能干与工作无关的事情，严禁在工作间内洗衣服。 七、严禁中午喝

11、酒，严禁酒后上岗。制止在工作区吸烟、打闹、高声喧哗。 八、留意节省水、电、汽和液化气，杜绝跑、冒、滴、漏发生。 九、对炊事机械，使用保管人要仔细维护保养，并严格执行操作规程，确保人员安全和机械设备正常运转。货梯内严禁乘人，防止安全事故发生。 十、食堂内部要严格收费治理，任何人不能收取现金。 3、学校食堂从业人员安康治理制度 为标准餐饮效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据相关法律法规及规章，制定本治理制度。 一、新参与和临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。 二、餐饮从业人员每年进展一次安康检查，必要时进展临时安康检查。 三、从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾

12、、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的食品生产经营者，应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。 四、建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应马上离开工作岗位，待查明缘由并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全治理员要准时对本单位餐饮从业人员进展登记造册，建立从业人员安康档案，组织从业人员每年定期到指定体检机构进展安康检查。 六、食品安全治理员和部门经理要把握从业人员安康状况，并对其安康证明进展定期检查。 七、从业人员安康证明应随身佩戴，主管部门留存

13、复印件，以备检查。 4、学校食堂从业人员安康治理制度 为标准食堂效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员（包括厨师、效劳员、洗碗工、选购员、库管员、治理员、餐厅领班等）均应遵守本治理制度。 二、新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。餐饮从业人员每年至少进展一次安康检查，必要时承受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触

14、直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并将有碍食品安全的。病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全治理员要准时对在本单位餐饮从业人员进展登记造册，建立从业人员安康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进展安康检查。 六、食品安全治理员和部门经理要随时把握从业人员的安康状况，并对其安康证明进展定期检查。 七、从业人员安康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。 5、从业人员安康治理制度 从业人员安康治理制度5 一、食品从业人员安康治理制度 1、从业人员每年进展安康体检，持安康证上岗;新员工必需体

15、检、培训合格后才能上岗。 2、建立从业人员安康档案，将从业人员安康证明原件或复印件根据岗位分类存档，到期前组织从业人员进展安康检查，确保安康证明在有效期内。 3、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应主动报告，马上脱离工作岗位，待查明缘由、排解有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。 4、实行每日岗前安康检查制度，每日上岗前由班组长逐一检查每个从业人员个人卫生、安康状况，并具体记录。 5、从业人员

16、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。 6、上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁。接触直接入口食品时，应当常常用75%酒精擦手进展消毒。 7、自觉承受企业内部的安康晨检制度;并熟记本岗位卫生学问及应知应会的内容。 8、入厕前必需换下工服，出厕后必需洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所 二、食品从业人员食品安全学问培训治理制度 1、餐饮效劳供应者应当依照食品安全法第三十二条的规定组织职工参与食品安全学问培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全学问，明确食品安全责任，并建立培训档案。 2、应

17、当依照餐饮效劳食品安全监视治理方法第十一条的规定，加强专(兼)职食品安全治理人员食品安全法律法规和相关食品安全治理学问的培训。 3、从业人员必需承受食品安全学问培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品选购、保存、加工、供餐效劳等工作的人员。 4、食品安全治理人员应仔细制订培训规划，定期组织有关治理人员和从业人员(含新参与和临时人员)开展食品安全学问、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能把握岗位食品安全学问及要求。 5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。 6、建立从业人员食品安全学问培训档案，将培

18、训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。 三、食品从业人员个人卫生治理制度 1、餐饮从业人员必需进展安康体检和食品安全学问培训，取得合格证明方可上岗。 2、从业人员必需仔细学习有关法律法规和食品安全学问，严格遵守食品安全操作规程。从业人员要留意个人卫生及形象，养成良好的卫生习惯，穿戴干净的工作衣帽，不得穿工作服入厕，头发梳理整齐置于帽内。 3、遵循科学的洗手习惯：操作前、从事食品原料处理后以及从事与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流淌水冲洗。 4、坚持四勤(勤洗手、勤剪指甲;勤理发;勤换洗工作衣帽);从业人员不得涂指甲油、戴戒指等有碍食品安全

19、的首饰。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃零食;不挖耳、不揩鼻涕、不用手直接抓取直接入口食品。 从业人员安康治理制度餐饮从业人员治理制度 为标准餐饮效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法、食品安全法实施条例和餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员（包括厨师、效劳员、洗碗工、选购员、库管员、治理员、餐厅领班等）均应遵守本治理制度。 二、新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。餐饮从业人员每年至少进展一次安康检查，必要时承受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消

20、化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全治理员要准时对在本单位餐饮从业人员进展登记造册，建立从业人员安康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进展安康检查。 六、食品安全治理员和部门经理要随时把握从业人员的安康状况，并对其安康证明进展定期检查。 七、从业人员安康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。 从业人员安康治理制度餐饮从业人员治理制度 一、食堂

21、从业人员、治理人员必需把握有关食品卫生的根本要求。具有肯定的食品卫生学问和食品卫生相关的法律法规学问。 二、食堂从业人员每年必需进展安康检查，新参与工作和临时参与工作的食堂从业人员必需先进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作上岗位操作。 三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病;活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员消失咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应马上脱离工作岗位，待查明病因、排解病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员必需具有良好的卫生习惯，并且做到： (1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流

22、淌清水洗手;接触直接入中食品之前应冼手消毒; (2)穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内; (3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。 (4)不得在食品加工和销售场所内吸烟。 六、学校的有关部门负责从业人员的卫生学问培训工作。 七、从业人员必需进展食品卫生学问培训，并经考核合格前方可上岗;将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。 八、负责培训的部门要建立完整的培训档案。 从业人员安康治理制度6 1、凡从事食品经营工作的人员必需经岗前卫生学问培训合格，持有效安康证明方可上岗，且每年进展安康检查，定期进展食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员安

23、康档案。 2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参与接触直接入口食品的工作。 3、上岗时必需穿戴统一干净的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化装、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应常常换洗. 从业人员安康治理制度7 1.0目的 确保员工的安康与个人卫生处于受控状态，以预防可能引入的生物性（如传染病等）、化学性（如化装品等）、物理性（如饰物等）食品安全危害。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、

24、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进展安康检查，取得安康证明前方可参与工作。特制定本要求。 2.0适用范围 适用于与包装材料、食品原料、生产线和成品直接接触的员工的安康、卫生掌握。 3.0职责 3.1厂部负责编制本制度，各相关部门严格执行。 3.2办公室负责安排员工身体安康检查工作，生产科及各生产班组负责当班组工人的卫生掌握工作。 4.0程序 4.1生产、检验及生产治理人员上岗前，须先经过卫生培训，取得培训合格证前方可上岗工作。每年至少进展一次安康检查。新参与或临时参与工作的人员，必需经安康检查，取得安康合格证前方可参与工

25、作，公司建立员工安康档案。卫生监视员1次/月检查，填定期卫生检查表。凡患有以下疾病之一者，不得在食品加工车间工作: 痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)，活动性肺结核，皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病。每年检查一次，1次/月，新聘员工时。 4.2发觉工作人员因安康可能导致产品、原料污染时，应准时将可疑的安康问题汇报告卫生监视员。卫生监视员应检查工作人员有无可能污染产品、原料的受感染的伤口，填日常卫生检查表。每天开工前检查次。 4.3个人卫生: 1）食品加工人员必需保持良好的个人卫生，不得留长指甲和涂指甲油，勤理发，勤洗澡，勤换衣。 2）进车间前，必需穿戴干净的工作服、工作帽、

26、工作鞋靴，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并洗手清洁。 3）食品加工人员上岗后遇下述状况之一者，各班组长监视执行洗手消毒： 上厕所之后； 处理被污染的物品之后； 从事与生产无关的其他活动之后。 4）不得将手表和各种饰物及与生产无关的个人用品带入车间。 5）不得穿工作服、鞋进入厕所或离开车间。 6）食品加工人员上岗前应洗手消毒，其工作服、工作帽应定期清洗消毒。 7）严禁在车间内吸烟、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 8）进入生产加工车间的其他人员(包括参观人员)均应遵守上述规定。 车间领班上班时负责考核人员的个人卫生遵守状况，并下班时填写日常卫生检查表。 5.订正措施 a)未准时体检的员工

27、应进展体检，体检不合格的，调离原工作岗位或不许上岗，未参与培训的员工应准时组织进展食品卫生相关学问的培训，考核合格前方可上岗。 b)受伤者应调离原工作岗位或重新分给其不接触产品的工作。 c)个人卫生不符合要求的应准时订正，班长或副班长应针对不符合情节影响程序实行适当措施，如上厕所之后或处理被污染的物品之后未按要求洗手消毒而进入车间作业时，报质量负责人确定处置方案。 6从业人员安康检查需建立相应记录，并保存两年以上。 从业人员安康治理制度8 一、从业人员按中华人民共和国食品安全法的规定,每年至少进展一次安康检查,必要时承受临时检查。新参与或临时参与工作的人员,应经安康检查,取得安康合格证明前方可

28、参与工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品安全疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 二、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由并将有碍食品安全的病症治愈前方可重新上岗。 三、建立从业人员安康档案。从业人员食品安全学问培训制度 一、食品生产、经营、餐饮人员必需在承受食品安全法律法规和卫生学问培训合格后,方可从事食品生产、经营、餐饮工作。 二、仔细制定培训规划,在食品药品监管部门的指导下,定期组织从业人员进展食品安全法律法规学问和职业道德的培训。 三、食品生产、经营、餐饮

29、人员的培训包括负责人、卫生治理人员和食品从业人员,初次培训时间分别不少于20、50、15课时。四、新参与工作人员包括实习工、实习生、必需经过培训、考试合格前方可上岗。五、培训方式以集中讲授与自学相结合,定期考核,不合格者离岗学习一周,待考试合格后再上岗。六、建立从业人员卫生学问培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备查验 从业人员安康治理制度9 一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒大事的发生，保证就餐者的身体安康，依据食品安全法、餐饮业食品卫生治理方法有关规定，制定本制度。 二、凡在本单位从事直接为全体师生员工效劳的全部食堂人员（包括厨师、效劳员、洗碗工

30、、选购员、库管员、治理员、餐厅领班等）均应遵守本制度。 三、全部食堂从业人员在开头工作前，必需先到指定的卫生气构进展安康检查，取得安康证明前方可录用并从事餐饮工作。 四、食堂负责人或食品卫生治理员要准时对在本单位从事餐饮工作人员进展登记造册，组织从业人员每年定期到指定卫生气构进展安康检查。 五、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病人员，伙管办应马上辞退。 六、从业人员安康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。 七、食堂治理负责人和食品卫生治理员要随时把握从业人员的安康状况，并对其安康证明进展定期检查。 从

31、业人员安康治理制度10 为标准餐饮效劳从业人员安康治理，保障公众餐饮安全，依据食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮效劳许可治理方法、浙江省食品经营许可实施细则（实行）等法律、法规及规章，制定本治理制度。 一、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员【包括选购员、库管员、厨师（学徒工）、洗碗工、洗菜工、传菜人员、售菜人员、效劳员及食品安全治理员等】均应遵守本治理制度。 二、新参与或临时参与工作的人员，应经安康检查，取得安康证明前方可参与工作。餐饮从业人员每年至少进展一次安康检查，必要时承受临时检查。 三、凡患有痢疾、伤寒、甲型和戊型病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮

32、肤病以及其他有碍食品安全疾病的.，不得从事接触直接入口食品的工作。 四、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应马上脱离工作岗位，待查明缘由并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。 五、食品安全治理员要准时对在本单位餐饮从业人员进展登记造册，建立从业人员安康档案，组织从业人员每年定期到指定查体机构进展安康检查。 六、食品安全治理员和部门经理要随时把握从业人员的安康状况，并对其安康证明进展定期检查。 七、从业人员安康证明应随身佩带（携带）或交主管部门统一保存，以备检查。 从业人员安康治理制度11 从业人员安康治理制度和培训治理制度 一、食品生产人员每年必需进展安

33、康检查,不得超期使用安康证明。 二、新参与工作的从业人员、实习工、实习学生必需取得安康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进展相关培训。 三、食品卫生治理人员负责组织本单位从业人员的安康检查工作,建立从业人员卫生档案,催促“五病”人员调离岗位,并对从业人安康状况进展日常监视治理。 四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参与接触直接入口食品的生产经营. 五、当观看到以下病症时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或实行特别的防护措施。腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉痛苦、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 六、食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗

34、手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。制止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿干净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 七、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核,具优者赐予表扬或嘉奖:对综合考核成绩欠佳者进展批判教育使其改正;对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 八、定期对从业人员进展食品安全和安康治理培训,并做好培训记录。 从业人员培训治理制度 1、从业人员应按中华人民共和国食品安全法的规定, 每年至少进展一次安康检查,必要时承受临时检查。新参与或临时参与工作的人员,应经安康检查,取得安康合格证明前方 可参与工作。凡患有痢

35、疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。 2、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应马上脱离工作岗位,待查明缘由、排 除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。 3、应建立从业人员安康档案。 xxxx小吃店 从业人员安康治理制度12 1、食品从业人员每年必需按时进展安康检查,新参与工作和临时参与工作的从业人员必需取得安康证明前方可参与工作。 2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮

36、肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。 3、建立从业人员安康档案治理制度,对从业人员安康状况进展日常监视治理,每日组织从业人员晨检,催促“五病”人员调离。 4、从业人员要熟识把握岗位卫生要求,养成良好的卫生习惯。生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后,销售无包装的直接入口食品时,应戴口罩,使用无毒、清洁的售货工具,用后的操作工具不得随处乱放。 5、严格按标准洗手。工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手,按消毒液使用方法正确操作。 6、工作人员不得留长指甲、涂指甲油,不得戴戒指、耳环等饰物。不得面对食品打喷嚏、咳嗽,不得在食

37、品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰,不得穿工作服入厕及其他有碍食品安全的行为。 从业人员安康治理制度13 一、餐饮效劳单位应建立从业人员安康治理档案。从业人员每年必需进展安康检查，取得安康合格证明前方可参与工作。 二、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病（简称“五病”）等其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 三、经安康检查检出患有“五病”的，要马上调离其从事接触直接入口食品的工作岗位，禁忌症患者准时调离率100%，并具体填写调离记录。 四、餐饮效劳单位应每天进展晨检工作，具体填写从业人员晨检登记表，如有发热、

38、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应马上调离工作岗位，待查明缘由、排解有碍食品安全的病症或治愈后，方可重新上岗。 五、从业人员上岗时应保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽（专间操作人员还应戴手套、口罩），头发不外露，不涂指甲油，不佩带饰物。应勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换洗工作衣帽。 六、从业人员个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。 七、从业人员工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应按标准清洗、消毒双手。 八、从业人员要严格遵守操作规程，不面对食品打喷嚏、咳嗽及做其他影响食品安全的行为。不直接抓取直接入口食品或用加工工具直接尝味。不在食品处理区内吸烟、吃东西、随

39、地吐痰。 从业人员安康治理制度14 一、从业人员安康治理制度 二、从业人员学问培训制度 三、食品安全治理员制度 四、食品安全自检自查与报告、食品经营过程与掌握制度 五、场所及设施设备清洁、消毒制度六、进货查验和查验记录制度 七、食品贮存治理制度 八、食品废弃物处置治理制 九、食品安全突发大事应急处置预案 从业人员安康治理制度15 医院餐饮从业人员安康治理制度 一、为预防传染病的传播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的发生,保证广阔消费者和员工的身体安康,依据食品卫生法、餐饮业食品卫生治理方法有关规定,制定本制度。 二、凡在本单位从事直接为顾客效劳的全部餐饮工作人员(包括厨师、效劳员、洗碗

40、工、选购员、库管员、治理员、餐厅领班等)均应遵守本制度。 三、全部餐饮从业人员在人事部门报到后,开头工作前(包括临时工)必需先到指定的卫生气构进展安康检查,取得安康证明前方可从事餐饮工作。 四、餐饮部负责人或卫生治理人员要准时对本单位从事餐饮工作人员进展登记造册,根据人事部门安排,组织从业人员每年定期到指定卫生气构进展安康检查。 五、凡对发觉患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病(指患有如流涎病症、肛门漏、膀胱造瘘等)人员,人事部门必需马上通知全部部门予以调离,不得参与接触直接入口食品的工作,并按规定进展治疗。 六、从业人员安康证明应随身佩带(携带)或交主管部门保管。