高考生物5年高考真题与模拟专题13生物技术实践.pdf

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1、【备战2 01 3】高考生物5 年高考真题精选与最新模拟 专题1 3 生物技术实践（2 01 2 年高考试题】1.（2 01 2 年高考全国卷5）关于细菌的叙述中，正确的是A.不同种类细菌的生长均需要相同碳源B.常用液体培养基分离获得细菌单菌落C.细菌大量培养过程中，芽抱形成于细菌生长的调整期D.培养基中含有高浓度N a C l 有利于金黄色葡萄球菌的筛【答案】D【解析】自养型细菌可以利用无和会源，曰汴型细萤只能利用有机碳源，A错误.分离细菌并获得单菌落需要固体培养基，3错误.芽泡是细菌适应不利的环境而产生的休眠体，而调整期资源丰富，不 会 产 生 芽 制:错 误.金 百、为苗球菌有耐高浓度盐

2、的特点，。正确.【考点定位】本题主要考查微生物培养江，:为相关知识考查学生的分析和理解能力，难度中等.需要学生在平时识记常见簿的生活特征门生活史，理解几种常见的培养基的一般作用.2.（2 01 2 江苏高考2 1）下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量【答案】A 3 C【解析】在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物翼碱少，位时间内产生的C。：的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延上A正训；在糖源、氧气充足的条

3、件下，酯酸菌可将葡萄汁中的糖分解成酯酸，3正确；果酒发醉过程中，干小物质消耗，并且有水的生成，密度会逐渐减小，C正确；将长满毛霉豆腐装瓶!T 近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐，。错误.【考点定位】本题考查发酵食品加工。，基本方法这一知识点，涉及果酒、果酯和腐乳制作过程的原理和方法.属于了解层沙3.（2 012 江苏高考18）下列关于“D N A 粗提取与鉴定实验”的叙述，正确的是A.洗涤剂能瓦解细胞膜并增加D NA 在 Na C l 溶液中的溶解度B.将 D N A 丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝C.常温下菜花匀浆中有些酶类会影响D N A 的提取D.用玻棒缓慢搅拌滤液会

4、导致D N A 获得量减【答案】C【解析】洗涤剂能够瓦解细胞膜，但不能噌加DA的溶解度，A错；将 丝 状 物 放 入二禾胺试剂中沸水浴中变蓝，不需要冷却，3错；常温下菜花包浆中有些酶类可破坏D A,而影响DN A的提取，C正确；用玻棒媛慢搅拌湾液并不影响DN A的含量，而在粗提取时,缓慢撑拌有利于DN A附着，D错【考点定位】本题主要是时实睑内容的考查，主要是涉及一 DA粗提取与鉴定实验 这一实验中的原理、方法和操作步骤等内容.属于实验考查中比较基础的内容.4.（2 012 江苏高考17）下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是A.从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响

5、小B.作为消化的使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过辄化氢酶，可以反复使用D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去C a C l2和杂菌【答案】C【解析】化学结合法可能随响酶的活性部位而影响反应效果，而吸附法是物理方法不影响酶的分子结构，A正确；消化施在消化道内起作用，3正确；尿糖试纸由于使用后不能将反应物和酶分开，而不能再次使用，C错；固定化酵母细胞在凝胶珠中，用无菌水冲洗可洗去C a C：和表面的杂菌，。正确【考点定位】本题考查酶的应用，涉及固定化酶中的原理、操作和应用等知识.属于了解层次.5.（2 012 北京高考5）高中生物学实验中，在接种时不进行严

6、格无菌操作对实验结果影响最大的一项是A.将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中B.将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上C.将转基因植物叶片接种到无菌培养基上D.将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上【答案】C【解析】植物组织培养中的外植体必须在严格的无菌环境中进行培养，而且操作的各环节都要注意严格灭菌，必须无菌操作，C对；葡萄酒的制作原理是利用酵母菌无氧发酵时产生酒精，在无氧条件下，大部分微生物邰不能生存，随着发酵的进行，酒精度噌大，也有杀菌的作用；而制作腐乳时，主要是将毛霉等微生物接种在豆腐上，此过程的加盐、加卤汤等操作均有一定的杀菌作用；选择培养基只能允讦目的菌生长，会抑制其他杂菌生长，因此不是严格

7、无菌操作时A、3、D选项的情况下比C选项的受影响要小.【考点定位】本题考查对传统发酵技术的应用、微生物的培养和植物培养技术中无菌操作的掌握.重点要求考生熟悉相应操作过程中的注意事项，这种类型的题目考查的内容相对固定，重点放在细节，难度中等.6.（2 012 重庆高考3 0IDH.乙醇可部分替代石油燃料，利于纤维素酶、酵母菌等可将纤维素转化成乙醇、耐高温纤维素酶可以加速催化纤维素的水解，从而有利于酵母菌发酵产生乙醇。（1）某研究小组将产纤维素酶的菌株，通过诱变和高温筛选获得新菌株，为探究新菌株所产纤维素酶能否耐受8 0高温，进行了以下实验。结果与结论：若,则表明该纤维素能能耐受8 0 c 高温；

8、若 ,则表明该纤维素酶不能耐受8 0高温；（2）酵 母 菌 发 酵 产 生 的 乙 醇 属 于 （填“初级”或“次级”）代谢产物。试 管 1试管2第一步加入适量缓冲液加入等量纤维素酶溶液（缓冲液配制）第二步_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 3 0m i n第三步加入第四步6 0水浴保温l O m i n第五步加入第六步沸水浴中加热2 m i n,观察实验现象【答案】n8 0c 水浴保温适量 纤 维 素 液 斐林试剂或既氏糖定性试剂 试 管 1内呈蓝色，试 管 2 内有传红色沉淀产生 试 管 1和 2 内均呈蓝色次级【解析

9、】n根据实验是探究纤维素酶能否耐受8 0C 高温，所以应先对纤维素酶用8 Q C 高温处理，常用方法为水浴SQ C 保温.对酹进行高温处理后，然后再加入适量的纤维素酶作用的底物一纤维素，利用纤维素酶能使纤维素水解为还原糖，来检验经高温处理的酶是否还有活性，还原糖可用斐林试剂或班氏糖定性试剂检测.如果纤维素酶能耐受8 Q C 高温，则 经 3 Q C 高温处理后，依然能使纤维素水解，经斐林试剂检测能出现传红色沉淀反之，不能出现传红色沉淀.乙醇对酵母菌无明显生理功能，并非是酵母菌生长和繁殖所必需的物质，这样的物质为次生代谢产物.【考点定位】此题考查光合作用和书上第一个实验的变式实验，联系的知识点较

10、多，要求学生有一定的数据函数图冢处理分析能力，难度较大.光合作用在教学中仍为教学重点.教学中应加以重视.7.(2 012 山东高考3 4)【生物一生物技术实践】辣椒素作为 种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。(1)图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的 和 过程。(2)图 中 培 养 外 植 体 的 培 养 基 中 常 用 的 凝 固 剂 是。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ (填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应 采 用 的 灭 菌 方 法 是。(3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是 用酶解法将愈

11、伤组织分离成单细胞时，常用的酶是 和纤维素酶。(4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是。【答案】（1）脱 分 化（或去分化）；再分化（2）琼 脂 低 高 压 蒸 汽 灭 菌（3）7 0%果胶酶（4）防止有机溶剂的挥发【解析】（1）由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程称为脱分化，脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可重新分化成根或芽等器官，这个过程叫做再分化.（2）培养基中常用的凝固剂是琼脂.同时使用生长素和细胞分裂素时，两者用量的比例置响植物细胞的发育方向.生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化；反之则利于根的分化.培养基应用高压蒸汽灭菌锅灭菌.（3）外

12、植体消毒所用酒精的体积分数是7 Q。.酶解法将愈伤组织分离成单细胞所用的酶是果胶酶和纤维素酶.（4）用萃取法提取植物有效成分时，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发.【试题评价】本题以辣椒素为切入点，考查了植物组织培养的过程，组织培养培养基的成分,植物激素对组织培养过程的影响，对外植体消毒的方法及萃取过程的注意事项等内容，基础性强，难度不大.8.（2 012 广东高考2 9）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酷，查阅相关文献，得知：（1）p H 对不同蛋白酶的活力影响有差异。据 图 12 可知，更适宜作为食品添加剂，理由是。蛋白醐的活

13、力可用 的量来表示。ffi 12（2）该蛋白酶的提取工艺流程如卜:加M保护初 加65*乙附,小 八“4（0.0.4 C组织匀浆f 上清 液-调提取液pH（5 Q 7 0）r沉 淀 物 泅酹活力（粗 蜂 制 剂）（单位：U）兴趣小组分别对酣保护剂浓度、提取液p H 进行了探究实验。结果显示，醐保护剂浓度在0.02-0.06 m o l/L范围内,酶活力较高;提取液p H 在 6.0-8.0 范围内，酶活力较高。他们认为，要进 步提高粗酶制剂的酶活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液 p H 进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。【答案】（1）木瓜蛋白

14、酶 由图可以看出，木瓜蛋白酶的活性不随pH的变化而变化单位时间内底物消耗（产物产生）课题：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适p H _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _单位时间内底物的消耗量提取液的-l x6.06.26 6.6 87.07）7.4工 67.8S.0的保护剂的浓度1 ;:0.0 4:0.0 6【解析】审题结合图形和文字，在 二 己 经 提 供 7%息食品种类多，酸碱度范围厂口,所以选择的食品添加剂应该有较广的法城适应范围.从图形中，可以看出木瓜蛋白酶的适应范围最广，所以可以选作食品添工利.前的咬人I，一般叱滴催化的

15、底物消耗量或者产物生成量来表不（2）实验设计，应该明确实嗡目匕：探 究,，术护剂的疸浓度和提取液的最适p H 值，所以可以将酶保护剂的浓度和提取液的p H 值作为自变量，因变量为单位时间内底物的消耗量.【考点定位】本题以蛋白的在食品方面的应用为背景，考查了蛋白甑的应用、活力测定、蛋白酶的提取流程等内容和学生绘制表格的能力，难度不大.9.（2 0 1 2 高考全国新课标卷3 9）为了探究6-B A 和 I A A 对某菊花品种茎尖外植体再生丛芽的影响，某研究小组在MS培养基中加入6-B A 和 I A A,配制成四种培养基（见下表），灭菌后分别接种数量相同、生长状态一致、消毒后的茎尖外植体，在适

16、宜条件下培养一段时间后,统计再生丛芽外植体的比率（m）,以及再生丛芽外植体上的丛芽平均数（n）,结果如下表。土口养基编节浓 度：m加m7%n/个6-BAIAA10.5076.73.120.177.46.130.266.75.340.560.05.0回答下列问题：（1）按照植物的需求量，培养基中无机盐的元素可分为 和 两类。上述培养基中，6-B A 属于 类生长调节剂。（2）在该实验中，自变量是,因变量是,自 变 量 的 取 值 范 围 是。（3）从实验结果可知，诱导丛芽总数最少的培养基是 号培养基。（4）为了诱导该菊花试管苗生根，培养基中一般不加入（填“6-B A”或“I AA”）。【答案】（

17、1）大量元素 微量元素 细胞分裂素（2）：A A 的浓度菊花再生丛芽外植体的比率和外植体上的丛芽平均数0-0.5m g.L-i（3）1 （4）6-B A【解析】（1）根据植物的需求量，元素可以分为大量元素和微量元素，6-3A属于细胞分裂素美的生长调节剂.（2）根据实验目的和实验中的步骤中的数据，可以看出：A A 的浓度是自变量，菊花再生丛芽外植体的比率和外植体上的丛芽平均数是因变量；由图表数据可以看出I A A 的浓度范围是 0 O.o m g.L*1.（3）再生几芽的外植体数乘以外植体上丛芽平均数即为丛芽总数，所以最少的是1号培养基.（4）诱导试管苗生根需要生长素用量和细胞分裂素用量的比值比

18、较高，所以培养基中不需要 加 6-B A.【试题评价】本题主要是对植物组培知识的考查，提问涉及必修一和必修三的一些知识，再加上以实嗡分析的形式考察中学生物实嗡的基础知识，综合性强.难度较小.10.（2012海南卷30）【生物选 修 I：生物技术实践】（15分）回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发醉过程，其中起主要作 用 的 微 生 物 是,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和;其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为 和 o（2）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制 生长。（3）腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配置而成的卤汤。卤汤具有一定

19、的防腐作用外，还 能 使 腐 乳 具 有 独 特 的。【答案】（15分）（D 毛霉肽 氨基酸 脂肪酶 甘油 脂 肪 酸（每 空 2 分，共 12分）（2）微生物（2 分）（3）风味（1分，其他合理答案也给分）【解析】（1）酵过程中起作用的微生物有多种，如青毒、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛毒，毛霉产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解成多肽和氨基酸，产生的脂肪酶能够将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸.（2）发酵过程中加盐腌制，不仅可以调制风味，而且能够抑制杂菌等其他微生物（3）腐乳制作后期加入卤汤，卤汤不仅可以防腐，还可以使腐乳具有独特的风味（或香味）.【考点定位】本题考查腐乳制作的原理和

20、流程，设计到具体操作过程的作用和意义，均为课本上理解识记内容，难度不大.11.（2012上 海 卷 四）回答下列关于微生物和酶的问题。（10分）高温淀粉酶在大规模工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选了高效产生高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如图15所示。o*活 性测定暄热帕n品口：培养基中 544.过程称为_ 过程是为了。45.I 号培养基称为（按功能分）：该培养基中除了加入淀粉外，还需加入另一种重要的营养成分_ _ _ _。A.琼脂 B.葡萄糖 C.硝酸镂 D.碳酸氢钠46.一般对配制的培养基采用高压灭菌，其 中“高压”是为了。在高温淀粉前运用到工业生产前，需对该醐的最佳温度范围进行测

21、定。图 16中的曲线表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比。将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到的数据为酶的热稳定性数据，即图16中的曲线。47.根据图中的数据，判断该醐使用的最佳温度范围是 oA.40 50 B.50 60 C.60 70 D.70-8048.据图判断下列叙述错误的是 oA.该酶只能在最佳温度范围内测出活性B.曲线3 5 c 数据点是在80时测得的C.曲线表明8 0 C 是该酶活性最高的温度D.曲线表明该能的热稳定性在70c 之后急剧下降【答案】X.桶释 单个菌落的筛选（或筛选）45.选择培养基 C46.杀死培养基中的细菌芽

22、泡 仃48.A【解析】由图中显示，在前后试管中细菌数目减少，可推知此过程为稀释，过程后使用划线法对细菌进行固体培养基培养，可装知此过程Z J 分离纯，谱热菌.由图示可知表示过程是嗜热菌分离纯化的过程，I 号培养基为选择培养基.在培养微生物的培养基中，碳源和氮源必不可，所以除谑粉外巴二加入硝酸锭.46.细菌芽泡是在极端环境中产生的，具有耐高温等特点，只有用高温高压，才能杀死细菌芽胞，防止培养基污染.在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较的温度范围.由图中数据可知，M i C?O C 符合要求.4s.的活性受温度随响，在 不同的温度下二八测定酣的泛性，A 错误；由曲线可知，该的的最适温度是S

23、 1 C,曲线中的”上是将酶在不卮昌度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，二寸于3 选时而言是将泞酶在KC下上时间保存，然后在 S U C 下测定该酶活性，3、C正确.曲线3显示，能出热稳定性从川C开始不断下降，在？5 C 后，急剧下降，D正确.【考点定位】本题综合考查了微工物的培第、分离、纯的方法步骤，培养基的成分，常用的灭菌方法及其适用情况，酶发挥作用的适宜温度及温度与酶活性的关系等嫩荣，同时考查了学生的识图能力和分析问题的能力，难度不大.2011年高考真题精选】1、（2011江苏卷）下列果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A.腐乳制作所需要的适宜温度最高B.果醋

24、发酵包括无氧发酵和有氧发酵C.使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌I）,使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、D N A和 R N A答 案:D解析：果酒制作酵母菌繁殖适宜温度2。度左右，酒精发酵时适宜温度在1S 25度，臬醺制作适宜温度30 35度，腐乳制作适宜温度15度-1S 度，所以A 选项错误；酯酸菌为好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，所 以 3 选项错误；果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是是酵母菌、醍酸菌、毛 霉 等.所 以 C选项错误；D选项正确.2.（2011江苏卷）下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是A.酸解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B.透析、电泳

25、和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层【答案】A【解析】本题考查酶的制备与应用，同时考查考生的识记能力.制备微生物的胞内酶时，能解法可以去除微生物的细胞壁，将细胞放入清水中，细胞吸水涨破可得到未纯化的胞内酶，A 正确；酸解会破坏酶的活性，因此不能用酸解法，3 错误；纤维素酶的作用对冢不是衣物上的污垢，而是织物表面因多次洗涤而在主纤维上出现的微毛和小绒球，纤维素酶的应用可以平整织物表面，C错误；多酶片中含有多种酶，如胃蛋白酶和胰蛋白酶等，为了使胰蛋白酶能到达肠道，该酶应该处于内层，而在胃中发挥作用的胃蛋白酶应位于较外层

26、（外包糖衣），D 错误。3.（2011江苏卷）下列有关植物组织培养的叙述，正确的是A.愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞B.二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株C.用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子D.植物耐盐突变体可通过添加适量N a C l 的培养基培养筛选而获得答案：D解析：愈伤组织是处于未分化的状态，所以没有特定结构和功能，所 以 A 选项错误；二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到的植株是单倍体，高度不育，所 以 3 选项错误；人工种子就是以植物组织培养得到的胚状体、不定芽、顶芽和腋芽等为材料，经过人工薄膜包装得到的种子，所 以 C选项错误；可

27、通过添加适量 a C：的培养基培养淘汰不耐盐个体，筛选出耐盐个体，所 以 D选项正确.4、（2011江苏卷）在利用鸡血进行“D N A的粗提取与鉴定”的实验中，相关叙述正确的是A.用蒸储水将N a C l 溶液浓度调至0.14m o l/L,滤去析出物B.调节N a C l 溶液浓度或加入木瓜蛋白酶，都可以去除部分杂质C.将丝状物溶解在2m o i/N a C l 溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色D.用菜花替代鸡血作为实验材料，其实验操作步骤相同答案：B解析：用蒸嚼水将N a C：溶液浓度调至O.H m o：二，析出物就是D A,不能整去，所 以 A选项错误；B选项正确；将丝状物溶解在2m。：N

28、 a C：溶液中，加入二苯胺试剂后需水浴加热才呈蓝色，所 以 C选项错误；鸡血细胞可直接加入蒸留水使细胞破裂释放D A,而菜花做材料时需加入洗涤剂溶解细胞膜，使 DNA 释放，所 以 D选项错误.5.（2011广东卷）以下关于猪血红蛋白提纯的描述，不正砸的是A.洗涤红细胞时，使用生理盐水可防止红细胞破裂B.猪成熟红细胞中缺少细胞器和细胞核，提纯时杂蛋白较少C.血红蛋白的颜色可用于凝胶色谱法分离过程的监测D.在凝胶色谱法分离过程中，血红蛋白比分子量较小的杂蛋白移动慢【答案】D【解析】D项考查凝胶色谱法分离蛋白质的原理，相对分子质量越大的通过凝胶色谱柱的速度越快，故 D错误.A 正确，洗涤的目的是

29、去除杂蛋白以利于后续步骤的分离纯化，加入的是生理盐水，缓慢搅拌10 mm,低速短时间离心，重复洗涤三次，直至上清液不再呈现黄色，表明红细胞已洗涤干净.3 正确，哺乳动物成熟的红细胞没有细胞核与众多的细胞器，提纯时杂蛋白较少.C正确，血红蛋白是有色蛋白，因此在耀胶色谱分离时可以通过观察颜色来判断什么时候应该收集洗脱液 如果操作都正确，能清楚的看到血红蛋白的红色区带均匀、狭窄、平整，随着洗脱液缓慢流出）.这使得血红蛋白的分离过程非常直观，简化了操作.6.（2011山东卷）研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示。柚皮 糊 状 液 体 柚皮精油_ _ _ _

30、_ _ _ _ _ 抑菌试验乳酸菌A 培养液 乳 酸 菌 素/（1）柚皮易焦糊，宜采用 法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过除去其中的固体杂质。（2）筛选乳酸菌A 时可选用平板划线法或一 接种。对新配制的培养基灭菌时所用的设备是。实验前需对超净工作台进行 处理。（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A 生长提供 一。电泳法纯化乳酸菌素时，若分离带电荷相同的蛋白质，则其分子量越大，电泳速度。（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。【答案】口，压 榨 过 港U）稀释涂布平板法:或：稀释混合平板法）高压蒸汽灭菌锅消

31、毒行）氮 源 越 慢T）直 径 咸:大 小）【解析】本题考查植物有效成分除混取与9王物的史亦与应用，考查考生对知识点的识记.植物芳香油提取的方法主要有蒸播、压榨和萃取，容易焦糊的原料宜采用压榨法提取，压榨液中含有精油、水分和残漕骅短质，需 要;5 误 死.，微生物接种主要有平板划线法和稀释涂布平板法，培养基灭菌一般是田丁：二嗔汽灭菌锅诺行灭菌，实嗡前超净工作台用化学药物或紫外线进行消毒即可.小:，学：浦素是小分子上白质，培养基中加入尿素是提供氮源.电泳时各种分子的带电性质，Q亍本身的大小、形状等都会影响迁移的速度，分离带电荷相同的蛋白质，分子量越大，电泳速度匕漫.T）在 满致病菌的平板上，由于

32、抑菌物质的存在，致病菌不能在该部分培养基上生存从而形成透明咽，抑菌效果越好，其形成的透明圈越大.7.（2 0 11新课标全国卷）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从含原油的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于 培养基。（2）纯化菌种时，为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即 和 o（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈说明该菌株的降解能力。（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、和 _ _ _ _ _ _ _

33、_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。答案：（1）原油 选择（2）平 板 划 线 法 将 释 涂 布 丁 板 法（3）强（4）干热灭菌 高压蒸汽灭菌 火焰解析：本题综合考查了微生物的培养、筛选等相*（1）选择培养基是在培养基中加入某一化学物质或改变某一理化任质，使 要 生物I 正常生长，而其他微生物则被杀灭或抑制,从而选出所需要的微片,题就是利二次细菌能高效降解原油的特性，用选择培养基将其筛选出来的.（二，电化菌种的方法包括平板划线法和稀释涂布平板法.（3）（4）见答案。2 0 1 0 年高考真题精选 力1

34、.（2 0 1 0 江苏卷）2 5.右 图 1 表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图 2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图.下列叙述正确的是处定化解用的 用 合 液H1A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液-B.图 1 中 X溶 液 为 溶 液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶H2x档:珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸储水洗涤后再转移到图2装置中【答案】3CD【解析】本题考查了固定化细胞技术的操作过程.熔化的海藻酸钠应冷却后与活化的酵母细胞混合，A项错误；图1中氯化钙溶液可使海藻酸钠形成凝胶珠，3项正确；图2中要进行搅拌以

35、使培养液与细胞充分接触，C项正确；图1中制备的凝胶珠要以过洗涤再移到图2装置中，D项正确.2.（2010新课标）37.【生物选修模块1：生物技术实践】（15分）下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸储法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸储时 收 集 的 蒸 饿 液 （是、不是）纯的玫瑰精油，原因是 o（2）当蒸储瓶中的水和原料量一定时，蒸储过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸储时间和 o当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸储时间的变化趋势是 O（3）如果蒸储过程中不进行冷却，则 精 油 提 取 量 会，原因是。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的

36、地方，目的是。（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右o上茂菊期+卜开放期+衰老期T时间/d（6）从 薄 荷 叶 中 提 取 薄 荷 油 时 （能、不能）采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是【答案】易挥发、难溶于水、化学性质稳定；不是；玫现精油随水蒸气一起蒸溜出来，所得到的是油水混合物；（2）蒸播温度 在一定时间内提取量随蒸溜时间的延长而增加，一定时间后提取量不再噌加；（3）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低 M少挥发；（5）a；（6）能 薄荷油和玫现精油的化学性质相似【解析】植物芳香油的提取方法有蒸溜、压榨

37、和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定.而水蒸气蒸修法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层.攻瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸僵,所以次用水蒸气蒸修法提取.3.（2010新课标）38.生物选修模块3：现代生物科技专题（15分）请回答：（1）植物微型繁殖技术属于植物组织培养的范畴。该技术可以保持品种的，繁殖种苗的速度.离体的叶肉细胞在适宜的条件下培养，最终能够形成完整的植株，说 明 该 叶 肉 细 胞 具 有 该 植 物 的 全 部。（2）把试管苗转接到

38、新的培养基上时，需要在超净工作台上进行，其原因是避免的污染。（3）微型繁殖过程中，适宜浓度的生长素单独使用可诱导试管苗,而与 配比适宜时可促进芽的增殖。若要抑制试管苗的生长，促使愈伤组织产生和生长，需尊使用的生长调节剂是（脱落酸、2,4-D）（4）将某植物试管苗培养在含不同浓度蔗糖的培养基上一段时间后，单株鲜重和光合作用强度的变化如图。据图分析，随着培养基中蔗糖浓度的增加，光合作用强度的变化趋势是，单 株 鲜 重 的 变 化 趋 势 是。据图判断，培养基中不含蔗糖时，试管苗光合作用产生的有机物的量_ _ _ _ _ _ _ _ _ _（能、不能）满足自身最佳生长的需要。蔗糖浓度/%（5）据图推

39、测，若要在诱导试管苗生根的过程中提高其光合作用能力，应（降低，增加）培养基中蔗糖浓度，以便提高试管苗的自养能力。【答案】遗传性、快、遗 传 信 息；（2）微生物；（3）下生根、细胞分裂素、2,4-D；（4）逐渐减小先噌加后下降、不能；降低【解析JW物组织培养技术是利用植物细胞全能性的原理进行的，是植物细胞工程的基础.在操作过程应注意无菌操作，避免杂菌污染，因为培养过程中使用的培养基营养物质丰富，适宜浓度的生长素可以诱导试管苗生根，而如果要促进愈伤组织形成芽，则需要与细胞分裂素配比，促进愈伤组织产生和生长，应使用2 4 0.4.（2 0 1 0 北京卷）1.在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作

40、是A .让发酵装置接受光照 B.给发酵装置适时排气C.向发酵装置通入空气 D.酵母菌装置放在4 5 处【答案】3【解析】在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵装置不需要接受光照，发酵时也不能通入空气，一般将发碎温度控制在18 C.5.（2 0 1 0 山东高考理综）34.【生物一生物技术实践】生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M 产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。-提取油料作物发 生 物M 疝物油一1 _甲醉用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用、.方法从油料作物中提取。（2）筛选产脂肪酶的微生

41、物M时，选择培养基中的添加的植物油为微生物生长提供，培养基灭菌采用的最适方法是法。（3）测定培养液中微生物数量，可选用_ _ _ _法直接计数；从微生物M分离提取的脂肪酶通常需要检测，以确定其应用价值；为降低生物柴油生产技术，可利用.技术使脂肪酶能够重复使用。（4）若需克隆脂肪酶基因，可应用耐热D N A 聚合酶催化的 技术。【答案】（D压榨；萃 取（注：两空顺序无先后）（2）碳 源 高 压 蒸 汽 灭 菌（3）显微镜直接计数 酶 活 性（或：的活力）固 定 化 酶（或：固定化细胞）（4）P C R （或：多聚熊式反应，聚合酶链式反应）【解析】（1）因为植物油不挥发，所以不适合采用蒸溜法提取，

42、应用压榨法或萃取法提取.（2）植物油中不含矿物质元素，只为微生物提供碳源.培养基适合用高压蒸汽灭菌发进行灭菌.（3）测定微生物的数量，可以用显微镜直接计数.分离出的脂肪酶要对其活性进行检测，以确定其实用价值.可以利用酶固定技术重复使用脂肪的.（4）利 用 P C R 技术可以扩噌基因.7.（2 0 1 0 广东卷）2 5.小 李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见 图 1 0）,恰当的做法是A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b 通气C.一直关紧阀a,偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4 c冰箱中进行试验【解析】本题主要考查学生的理解能力.果酒的制备过程中先让酵母菌在有氧

43、条件下迅速扩噌，再让酵母菌在无氧条件下发酵产生酒精.【答案】A C8.（2 0 1 0 江苏卷）7.右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是HQ CO,摩倭“IQA.过程和都只能发生在缺氧条件下B.过程和都只发生在酵母细胞的线粒体中C.过程和都需要氧气的参与D.过程所需的最适温度基本相同【答案】C【解析】本题考查果酒果醋制作过程的反应条件等的区别.过程有氧无氧条件均可以发生，过程只能发生在无氧条件下，A项错误.在薛母菌细胞质基质中进行，在酵母菌线粒体内进行，B项错误.为有氧呼吸第二、三阶段，需要氧气参与，需要氧气参与，C项错误.过程、为酵母菌的呼吸作用，最适宜温度约为2 0

44、,C 左右；的最适宜温度为3 O-3 5：C,D项错误.9.（2 0 1 0 浙江自选模块）”生物技术实践”模 块（1 0 分）请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，每 空 1 分，共 1 0分。某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。（1）图中用KM q的 溶 液 浸 泡 苹 果 的 目 的 是 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _。黑曲霉提取液.中含 有 的 一 可 水 解 果 胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过 一 方式将酶固定化，酶被固定在用蒸储水洗涤固定化柱是为了除去。（2）实验中，操作流程A和 B的先后顺序为o在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速

45、调节阀是.要测定从固定化柱流出的苹果汁中式否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的 混合,如果出现现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调_ _ _ _ _ _。试验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被使用。“生物技术实践”模 块（1 0分）【答案】（D 消 毒 果 胶 的 吸 附 未 被 固 定 的 酶 等（2）A 3 阀1乙醇 浑 浊（沉淀）慢（3）重复【解析】本题考查苹果汁制作过程的反应条件注意事项，操作过程中需注意的细节.需要学生对课本知识熟悉，培养学生学以致用的学习态度，从现在生物学在生活中的应用区激发学生的

46、学习兴趣.在制作工艺中必须对原材料消毒，这样才能保证后续试嗡的成功.K X I，?Q是强氧化剂，可以起到对苹果的消毒作用.1 0.（2 01 0海南卷）2 5.（1 8 分）选修模块1：生物技术实践葡萄发酵可产生葡萄酒,请利用相关的知识回答问题:注：鲁发解弦的左许优为充气依右例行为蚱气管（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。（2）该 微 生 物 通 过 无 氧 呼 吸 可 分 解,产生的终产物是 和。（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其 中

47、甲 同 学 的 错 误 是,导致发酵中出现的主要异常现象是。丙 同 学 的 错 误 是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是。【答案】2 5.（1 8 分）（1）酵 母 菌（2 分）葡萄糖 乙 醇 C O：（每 空 1 分，共 3 分）（3）未夹住发酵瓶的充气管（2 分）发酵液从充气管流出，发酵液变酸（1 分）瓶中发醉液过多，淹没了排气管在瓶内的管口（2 分）葡 萄 酷（或果醛）（2 分）葡 萄 酒（或果酒）（1 分）葡 萄 酒（或果酒）（1 分

48、）（4）未及时排气（2 分）【20 0 9 年高考真题精选】1.（20 0 9 理 综 1 卷）下列关于通过发酵工程生产谷氨酸的叙述，错误的是A.发酵时需要不断通入无菌空气，否则会积累乳酸B.发酵时常采用的培养基为液体天然培养基C.从自然界分离的野生型菌株可直接用于生产D.当菌体生长进入稳定期时，补充营养物可提高谷氨酸产量【答案】C2.（20 0 9 宁夏）.【生物选 修 1 生物技术实践】（1 5 分）（1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑、和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小、结构简单、变异类型容易选择、等优点,因此常作为遗传学研究的实验材料。（2）在微生物培养操作过程中，

49、为防止杂菌污染，需 对 培 养 基 和 培 养 皿 进 行（消毒、灭菌）；操 作 者 的 双 手 需 要 进 行 清 洗 和:静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能 o（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作、多次重复外，还 应 保 证 待 测 样 品 稀 释 的。（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 O（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后才能丢弃，以防止培

50、养物的扩散。答 案（1）温 度 酸 减 度 易 培 养 生 活 周 期 短（2）灭 菌 消 毒 损 伤 DN A的结构（3）比例合适（4）鉴定（或分类）（5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间:现察培养基上是否有菌落产生.（6）灭菌3.（1 0 分）（2 0 0 9 全国理综2）利用微生物分解玉米淀粉生产糖浆，具有广阔的应用前景。但现有野生菌株对淀粉的转化效率低，某同学尝试对其进行改造，以获得高效菌株。（1）实验步骤：配置_（固体、半固体、液体）培养基，该培养基的碳源应为一_。将 接入已灭菌的培养基平板上。立即用适当剂量的紫外线照射，其目的是。菌落形成后，加入碘液，观察菌落周围培养基