食品安全教育--主题班会课件.pptx

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1、食品安全食品安全教育教育导入导入第一部分第一部分 导入入 食品安全指食品无毒、无害，符合食品安全指食品无毒、无害，符合应应当有的当有的营营养要求，养要求，对对人体健康不造成任何急性、人体健康不造成任何急性、亚亚急性急性或者慢性危害。根据倍或者慢性危害。根据倍诺诺食品安全定食品安全定义义，食品安，食品安全是食物中有毒、有害物全是食物中有毒、有害物质对质对人体健康影响的公人体健康影响的公共共卫卫生生问题问题。食品安全既包括生食品安全既包括生产产安全，也包括安全，也包括经营经营安全；安全；既包括既包括结结果安全，也包括果安全，也包括过过程安程安 全；既包括全；既包括现实现实安全，也包括未来安全。安全

2、，也包括未来安全。食品，是影响孩子健康的最大因素之食品，是影响孩子健康的最大因素之一，一，饮饮食食习惯习惯的好坏，直接决定着孩子以的好坏，直接决定着孩子以后的成后的成长长健康情况，孩子的食品安全健康情况，孩子的食品安全问题问题一直都是全社会广泛关注的一直都是全社会广泛关注的热热点，食品点，食品卫卫生安全更是生安全更是学校学校安全工作的重中之重。安全工作的重中之重。食品安全教育食品安全教育第二部分第二部分保持清保持清洁洁 01、保持清保持清洁洁 勤洗手，拿取食品前后要洗手，准勤洗手，拿取食品前后要洗手，准备备食品前食品前后也需要洗手，便后要洗手。后也需要洗手，便后要洗手。餐具厨具要清餐具厨具要清

3、洁洁，冲洗餐具、厨具用流，冲洗餐具、厨具用流动动、安全的水安全的水进进行清行清洁洁，并定期，并定期进进行餐具厨具消毒。行餐具厨具消毒。厨房厨房环环境要清境要清洁洁，避免虫鼠，避免虫鼠等其他等其他动动物物进进入厨房或者接触食入厨房或者接触食物。物。保持干保持干净，为食品安全保食品安全保驾护航！航！生熟分开生熟分开 生的肉、禽、海生的肉、禽、海鲜鲜等需与熟食分开。等需与熟食分开。处处理生的食物要有理生的食物要有专门专门的器械和用具，生熟的器械和用具，生熟分开使用。分开使用。使用器皿使用器皿储储存食物存食物时时，应应避免生熟食物接触。避免生熟食物接触。食物要食物要彻彻底做熟底做熟 烹烹调调食物食物时

4、应时应煮熟、煮透。正确的烹煮熟、煮透。正确的烹调调方方法和适当的烹法和适当的烹饪饪温度，可以温度，可以杀杀死几乎所有的有死几乎所有的有害微生物。害微生物。再次食用再次食用时时要要彻彻底加底加热热。保持食品的安全温度保持食品的安全温度 熟食在室温下不得存放超熟食在室温下不得存放超过过2小小时时，所有，所有熟食及易腐熟食及易腐烂烂的食物的食物应应冷却至室温后，及冷却至室温后，及时时冷冷藏。藏。即使在冰箱，也不能即使在冰箱，也不能过过久地存久地存储储食物，避免食物，避免滋生滋生过过多多细细菌。菌。冰箱冰箱应该应该定期定期进进行清理，保行清理，保证证冰箱内的清冰箱内的清洁洁。保保证证安全的水和原材料安全的水和原材料 选择选择新新鲜鲜的蔬菜水果，有益健康的食物，的蔬菜水果，有益健康的食物，并并进进行适当的清洗削皮，以降低行适当的清洗削皮，以降低风险风险。食物制作食物制作过过程中，使用安全的水，包括清洗程中，使用安全的水，包括清洗蔬菜、加工食物、清蔬菜、加工食物、清洁洁烹烹饪饪餐具，以及保持手餐具，以及保持手部部卫卫生。不吃超生。不吃超过过保保鲜鲜期的食物。期的食物。谢谢观看谢谢观看