食堂从业人员卫生管理制度.pdf

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1、食堂从业人员卫生管理制度食堂从业人员卫生管理制度一、食堂卫生管理制度1、组织好食品从业人员卫生知识培训和健康检查工作。2、食品从业人员必须持有效健康合格证明方可上岗.从业人员发生腹泻或相关传染病症状及患有有碍食品卫生疾病者应立即调离,对从业人员卫生状况做好动态了解。3、加强个人卫生的检查，具体为:（1)操作人员在上岗前及上厕所、处理原料、从事与食品加工无关的其他活动后，应洗净双手。（2）操作人员工作时必须穿戴清洁的工作衣帽，接触直接入口食品时还必须戴口罩。（3）不得用手直接抓取备餐食品。(4）不得穿戴工作衣帽进入厕所与生产无关的场所。（5)操作间内不得食物、吸烟和随地吐痰,不得放置与生产无关的

2、个人用品。（6)勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指。(7）从业人员在操作食品过程中，不得佩戴饰物和涂抹指甲油。(8）在岗期间发现法律规定的不得从事食品生产经营工作疾病以及发热、上呼吸道感染、腹泻、手外伤者，必须暂停接触食品的工作，待排除有碍食品卫生疾病后方可恢复工作.二、切配卫生要求1、配菜必须专用区2、检查食品卫生质量，不切配腐败变质和有毒有害食品,原料要新鲜，随用随配，不积压。3、刀、墩、盘等用具必须专用,配菜结束,应对地面、台面、工用具清洗干净，定位存放,保持室内清洁卫生。4、冰箱专人管理，定期化霜消毒，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放,冰箱内食品不得重叠，开罐的食品应倒入盛器加盖冷

3、藏备用。三、烧煮烹调卫生要求1、烧煮前检查卫生食品质量，不得烧煮腐败变质食品。2、食品必须充分加热，烧熟煮透,防止里生外熟，中心温度不得低于 75 度。3、烹调后食品要保洁存放,剩饭菜不得再次供食用。4、盛装调料的容器要保持清洁卫生，调料内无异物、无油垢,调料容器定期消毒，无油垢。5、不得用炒菜勺子尝味。四、餐饮具清洗消毒要求1、洗刷餐饮具应设专间并厨房分开，做到污进洁出。2、餐饮具清洁消毒工序合理，按一刮二洗三过四消毒五保洁的顺序操作.3、餐饮具采用煮沸或蒸气消毒。煮沸消毒温度必须达到 100 度，消毒时间应在 10 分钟以上。蒸气消毒温度达 95 度以上，时间不少于 15 分钟.4、餐饮具

4、消毒后应无水渍、无污垢、无油渍、无食物残渣,无异味。5、餐饮具消毒后应放在密闭或保洁橱内,不得以其它物品混放，防止交叉污染。6、废弃物品应放入带盖的容器内，不得外溢，及时清理。7、工作结束后，做好场所环境、设施的清洗打扫工作。五、留样卫生要求1、留样的盛器必须洗净消毒，定位保洁存放.2、当日供应的各种菜肴应当分别在冰箱仙留样 48 小时,每种菜肴留样为100200 克,并做好留样记录.食堂从业人员卫生管理制度周店小学2012.3。1下面为朱自清的散文欣赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除谢谢荷塘月色作者:朱自清这几天心里颇不宁静。今晚在院子里坐着乘凉，忽然想起日日走过的荷塘，在这满月的光里,总该

5、另有一番样子吧。月亮渐渐地升高了，墙外马路上孩子们的欢笑，已经听不见了;妻在屋里拍着闰儿,迷迷糊糊地哼着眠歌。我悄悄地披了大衫，带上门出去。沿着荷塘，是一条曲折的小煤屑路.这是一条幽僻的路;白天也少人走，夜晚更加寂寞.荷塘四面,长着许多树，蓊蓊郁郁的。路的一旁，是些杨柳，和一些不知道名字的树。没有月光的晚上，这路上阴森森的，有些怕人。今晚却很好，虽然月光也还是淡淡的。路上只我一个人，背着手踱着.这一片天地好像是我的；我也像超出了平常的自己，到了另一世界里.我爱热闹,也爱冷静；爱群居，也爱独处。像今晚上，一个人在这苍茫的月下,什么都可以想，什么都可以不想，便觉是个自由的人.白天里一定要做的事,一

6、定要说的话，现在都可不理。这是独处的妙处，我且受用这无边的荷香月色好了。曲曲折折的荷塘上面,弥望的是田田的叶子。叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙。层层的叶子中间,零星地点缀着些白花,有袅娜地开着的,有羞涩地打着朵儿的；正如一粒粒的明珠,又如碧天里的星星，又如刚出浴的美人。微风过处，送来缕缕清香，仿佛远处高楼上渺茫的歌声似的。这时候叶子与花也有一丝的颤动，像闪电般，霎时传过荷塘的那边去了。叶子本是肩并肩密密地挨着，这便宛然有了一道凝碧的波痕.叶子底下是脉脉的流水，遮住了,不能见一些颜色；而叶子却更见风致了。月光如流水一般，静静地泻在这一片叶子和花上.薄薄的青雾浮起在荷塘里。叶子和花仿佛在牛乳中洗过

7、一样；又像笼着轻纱的梦。虽然是满月,天上却有一层淡淡的云，所以不能朗照；但我以为这恰是到了好处-酣眠固不可少，小睡也别有风味的。月光是隔了树照过来的，高处丛生的灌木,落下参差的斑驳的黑影，峭楞楞如鬼一般;弯弯的杨柳的稀疏的倩影，却又像是画在荷叶上。塘中的月色并不均匀;但光与影有着和谐的旋律，如梵婀玲上奏着的名曲.最新有关系学生会竞选演讲稿范文敬的学校领导、老师、亲爱的同学们：大家好！我是来自 xx 班的 xx。我性格活泼开朌,处事沉着、果断，能够顾全大局。今天我很荣幸地站在这里表达自己由来已久的愿服:“我要竞选学生会宣传部部长。我在这里郑重承诺:“我将尽全力完成学校领导和同学们交给我的任务，使

8、学生会成为一个现代化的积极团体,成为学校的得力助手和同学们信赖的组织。”我已经在团委会纪检部（戒班级的干部)工作了近一年的段时间，从工作中，我学会了怎样为人处世、怎样学会忍耐，怎样解决一些矛盾,怎样协调好纪检部各成员之间的关系,怎样处理好纪检部不其它部门之间的关系,怎样动员一切可以团结的力量,怎样提拔和运用良才，怎样处理好学习不工作之间的矛盾。这一切证明:我有能力胜任学生会宣传部部长一职,并且有能力把学生会发扬光大。假如我当上了学生会宣传部长,我要进一步完善自己，提高自己各方面的素质,要进一步提高自己的工作热情，以饱满的热情和积极的心态去对待每一件事情;要进一步提高责任心，在工作中大胆创新,锐

9、意进取，虚心地向别人学习;要进一步的广纳贤言，做到有错就改,有好的意见就接受，同时坚持自己的原则.假如我当上了学生会宣传部部长，我要改革学生会的体制。真正的做到“优胜劣汰”，做到“日日清,周周结”，每周都对各部门的负责人进行考核，通过其部门的成员反应情况，指出他在工作中的优点和缺点,以朊友的身份不他商讨解决方案并制定出下阶段的计划。经常不他们谈心,彼此交流对生活、工作的看法，为把学生会工作做好而努力。开展主席团成员和各部长及负责人常作自我批评,自我检讨的活动,每月以书面材料形式存入档案。我还将常常找各部门的成员了解一些情况,为作出正确的策略提供可靠的保证。还要协调好各部门 之间的关系，团结一切

10、可团结的力量,扩大学生会宣的影响及权威。假如我当上了学生会宣传部部长,我将以“奉献校园,朋务同学”为宗旨，真正做到为同学们朋务，代表同学们行使合法权益，为校园的建设尽心尽力。在学生会利益前，我们坚持以学校、大多数同学的利益为重,决不以公谋私。努力把学生会打造成一个学生自己管理自己，高度自治，体现学生主人翁精神的团体。我知道,再多灿烂的话语也只不过是一瞬间的智慧不激情,朴实的行动才是开在成功之路上的鲜花。我想，如果我当选的话,一定会言必行,行必果。请各位评委给我一张信任的投票,给我一个施展才能的机会！荷塘的四面,远远近近,高高低低都是树，而杨柳最多。这些树将一片荷塘重重围住；只在小路一旁，漏着几

11、段空隙,像是特为月光留下的.树色一例是阴阴的，乍看像一团烟雾；但杨柳的丰姿，便在烟雾里也辨得出。树梢上隐隐约约的是一带远山,只有些大意罢了。树缝里也漏着一两点路灯光，没精打采的，是渴睡人的眼。这时候最热闹的，要数树上的蝉声与水里的蛙声；但热闹是它们的，我什么也没有。忽然想起采莲的事情来了。采莲是江南的旧俗，似乎很早就有,而六朝时为盛;从诗歌里可以约略知道。采莲的是少年的女子，她们是荡着小船，唱着艳歌去的。采莲人不用说很多，还有看采莲的人。那是一个热闹的季节，也是一个风流的季节。梁元帝采莲赋里说得好:于是妖童媛女，荡舟心许;鷁首徐回,兼传羽杯;欋将移而藻挂，船欲动而萍开。尔其纤腰束素，迁延顾步;

12、夏始春余,叶嫩花初，恐沾裳而浅笑，畏倾船而敛裾。可见当时嬉游的光景了.这真是有趣的事，可惜我们现在早已无福消受了。于是又记起西洲曲里的句子：采莲南塘秋，莲花过人头；低头弄莲子，莲子清如水。今晚若有采莲人,这儿的莲花也算得“过人头了;只不见一些流水的影子,是不行的。这令我到底惦着江南了。-这样想着,猛一抬头,不觉已是自己的门前；轻轻地推门进去，什么声息也没有,妻已睡熟好久了.在北京住了两年多了，一切平平常常地过去。要说福气,这也是福气了。因为平平常常，正像“糊涂”一样“难得,特别是在“这年头”。但不知怎的，总不时想着在那儿过了五六年转徙无常的生活的南方。转徙无常,诚然算不得好日子;但要说到人生味

13、，怕倒比平平常常时候容易深切地感着.现在终日看见一样的脸板板的天，灰蓬蓬的地;大柳高槐，只是大柳高槐而已。于是木木然,心上什么也没有；有的只是自己，自己的家。我想着我的渺小，有些战栗起来;清福究竟也不容易享的。这几天似乎有些异样.像一叶扁舟在无边的大海上，像一个猎人在无尽的森林里。走路，说话，都要费很大的力气;还不能如意。心里是一团乱麻，也可说是一团火。似乎在挣扎着，要明白些什么，但似乎什么也没有明白。“一部十七史,从何处说起,”正可借来作近日的我的注脚。昨天忽然有人提起我的南方的诗。这是两年前初到北京，在一个村店里，喝了两杯“莲花白以后，信笔涂出来的。于今想起那情景,似乎有些渺茫；至于诗中所

14、说的，那更是遥遥乎远哉了,但是事情是这样凑巧:今天吃了午饭，偶然抽一本旧杂志来消遣,却翻着了三年前给 S 的一封信。信里说着台州，在上海，杭州,宁波之南的台.这真是“我的南方”了。我正苦于想不出,这却指引我一条路,虽然只是“一条”路而已。-朱自清一封信燕子去了，有再来的时候;杨柳枯了，有再青的时候；桃花谢了，有再开的时候。但是,聪明的，你告诉我，我们的日子为什么一去不复返呢?是有人偷了他们罢：那是谁？又藏在何处呢?是他们自己逃走了罢:现在又到了哪里呢？我不知道他们给了我多少日子；但我的手确乎是渐渐空虚了。在默默里算着，八千多日子已经从我手中溜去;像针尖上一滴水滴在大海里，我的日子滴在时间的流里

15、,没有声音，也没有影子。我不禁头涔涔而泪潸潸了。-载自匆匆这时我们都有了不足之感，而我的更其浓厚。我们却只不愿回去，于是只能由懊悔而怅惘了.船里便满载着怅惘了。直到利涉桥下,微微嘈杂的人声，才使我豁然一惊；那光景却又不同。右岸的河房里，都大开了窗户，里面亮着晃晃的电灯，电灯的光射到水上，蜿蜒曲折，闪闪不息，正如跳舞着的仙女的臂膊。我们的船已在她的臂膊里了;如睡在摇篮里一样，倦了的我们便又入梦了。那电灯下的人物，只觉像蚂蚁一般，更不去萦念。这是最后的梦;可惜是最短的梦!黑暗重复落在我们面前,我们看见傍岸的空船上一星两星的，枯燥无力又摇摇不定的灯光.我们的梦醒了，我们知道就要上岸了;我们心里充满了幻灭的情思。-载自桨声灯影里的秦淮河近几年来，父亲和我都是东奔西走,家中光景是一日不如一日。他少年出外谋生,独力支持，做了许多大事。那知老境却如此颓唐!他触目伤怀，自然情不能自已。情郁于中，自然要发之于外；家庭琐屑便往往触他之怒。他待我渐渐不同往日.但最近两年的不见，他终于忘却我的不好，只是惦记着我，惦记着我的儿子.我北来后，他写了一信给我,信中说道，“我身体平安，惟膀子疼痛利害,举箸提笔,诸多不便，大约大去之期不远矣。”我读到此处，在晶莹的泪光中，又看见那肥胖的，青布棉袍，黑布马褂的背影。唉！我不知何时