2023年高考化学总复习第一部分考点指导第七章有机化学基础 第5讲生物大分子与合成高分子.pdf
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1、第 5讲 生物大分子与合成高分子【课标要求】1 .能列举典型糖类物质,能说明单糖、二糖和多糖的区别与联系,能探究葡萄糖的化学性质,能描述淀粉、纤维素的典型性质。2 .能辨识蛋白质结构中的肽键,能说明蛋白质的基本结构特点,能判断氨基酸的缩合产物、多肽的水解产物。能分析说明氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。3 .能辨识核糖核酸、脱氧核糖核酸中的磷酯键,能基于氢键分析碱基的配对原理。能说明核糖核酸、脱氧核糖核酸对于生命遗传的意义。4 .能对单体和高分子进行互相推断,能分析高分子的合成路线,能写出典型的加聚反应和缩聚反应的反应式。5 .能举例说明塑料、合成橡胶、合成纤维的组成和结构特点,能列举重要的合成
2、高分子化合物,说明它们在材料领域中的应用。【学科素养】1 .证据推理与模型认知:能通过结构预测有机物的性质或分析解释化学性质,从结构特征认识性质,进一步体会结构与性质的关系。2 .变化观念与平衡思想:有机合成中官能团的引入与转化,设计合成路线,认识有机化合物之间的相互转化关系,发展“变化观念”的学科思想。3 .科学探究与创新意识:能列举物质组成和测定的仪器分析方法,能运用仪器分析的数据或图表推测简单物质的组成和结构;能对实验方案、实验过程和实验结论进行评价,提出进一步探究的设想。4 .科学态度与社会责任:能从“绿色化学”的角度设计、评价和优化有机化合物的合成方案,并能处理或解决生产和生活中的化
3、学问题。考情播报考一 口 占八、考题考点一:生物大分子2 0 2 1 山东等级考第7 题2 0 2 1 湖南选择考第2 题2 0 2 0 天津等级考第4 题2 0 1 8 全国卷I 第 7 题考点二:合成高分子2 0 1 9全国H卷第7 题教师专用2019上海高考第8题2018北京高考第10题考点三:有机合成路线的设计2021全国甲卷第36题2021全国乙卷第36题2021山东等级考第20题2020全国I卷第36题分析近五年全国高考试题,高考命题在本讲有以下规律:1.从考查题型和内容上看,高考命题以选择题和非选择题呈现,考查内容主要有以下两个方面:(1)考查生物大分子的性质及应用。(2)高分子
4、化合物一般考查聚合物的组成与结构特点、单体和链节与聚合物结构的关系。2.从命题思路上看,侧重考查有机物的合成路线的设计。3.从考查学科素养的角度看,注重考查变化观念与平衡思想、证据推理与模型认知、科学探究与创新意识、科学态度与社会责任的学科素养。教师专用根据高考命题的特点和规律,复习时要注意以下几个方面:1.生物大分子的性质及应用。2.有机化合物的命名和结构简式的书写。3.有机反应的条件及类型。4.限定条件下的同分异构体的书写和数目判断。5.利用新信息和已学知识设计有机合成路线。考点一:生物大分子(基础性考点)必备知识夯实从结构特点来认识生物大分子1.糖类(1)分类及转化关系(2)葡萄糖的结构
5、与性质结构葡萄糖的化学性质物质分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖二 6H l 2。6CH20H(CH0H),tCH0OH,CHO互为果糖;旧 2。6CH20H(CHOH)3coeH20H0IIc-、OH同分异构体 能 发 生 银 镜 反 应1还柔性 H 能 与 新 制C u(0 H)2悬 浊 液 反 应(加成反应:I、(发酵成醇I :(生理氧化与H 2发 生 加 成 反 应 生 成 己 六 醇C 6 H l 2。6 酒 化 酶-2 C 2 H 5 O H+2 c o 2 t(葡萄糖)C 6 H l 2。6+6。2 酶6 C O 2+6 H 2。a.葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式为CH20H(
6、CHOH).,CH0+2Ag(NH3)20H-*C H20H(CHOH),1C00NH1+3NH:(+2Ag I+HQ。b.葡萄糖被新制Cu(OH)z悬浊液氧化的化学方程式为CH2OH(CHOH).CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH),COONa+Cu,O I+3H20o(3)常见的二糖、多糖项目蔗糖麦芽糖相同点组成分子式均为C l 2 H 2 2。1 1性质都能发生水解反应不同点是否含醛基否是水解产物葡萄糖和果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体2.核酸核酸是由核苴酸单体形成的生物大分子,可以发生水解反应。类别淀粉纤维素分子组成(C e H i o O s)n(CGFLO D.
7、S与淀粉分子式中的是不同的值,故二者不是同分异构体)结构特点几百个到几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物,有直链及支链结构几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物化学性质1.不与银氨溶液发生银镜反应,不显还原性2.在稀酸作用下发生水解,最终产物是葡萄糖,在人体内也水解为葡萄糖,反应方程式为(CNQ).(淀粉)酸 或 叱M 6 H l 2。6(葡萄糖)3 .淀粉遇碘变为蓝色1.不与银氨溶液发生银镜反应,不显还原性2 .在酸作用下水解,最终产物是葡萄糖,但比淀粉水解困难(需水浴加热,用7 0%的硫酸催化),反应方程式为仁凡他)(纤维H+_素)+H 2()K 乩6 H l 2。6(葡萄糖)3 .纤维素在人体
8、内不能水解碱基互补配对原则【辨易错】淀粉和纤维素具有相同的分子通式,互为同分异构体(X)淀粉和纤维素都属于糖类,均可以为人体提供营养(X)棉花、蚕丝的主要成分都是蛋白质(X)棉花、蚕丝、羊毛、天然橡胶都属于天然高分子化合物(J)3.氨基酸与蛋白质蛋白质是由氨基酸通过肽键相互连接形成的聚合物。缩食 缩食氨基酸永福多肽蒜蛋白质水解1在酸、碱或酶的作用下最终生成氨基酸两性含行一NHz显碱性和含有一COOH显酸性某些浓的无机盐可降低蛋白质的溶解度而使盐析蛋白质从水溶液中析出.为三逆过程。可用于分离提纯蛋白质加热、加压、紫外线、X 射线、强酸、强碱、重金变性属盐、一些有机物会使蛋白质变性.属于丕亘逆过程
9、。是杀菌、消毒的原理显色含苯环的蛋白质遇浓硝酸.加热心黄色 蛋反应白质的检验方法灼烧布.烧焦羽毛的气味 检验毛、丝纺织品【微点拨】酶大部分酶是一种蛋白质,具有蛋白质的性质。酶是一种生物催化剂,催化作用具有以下特点:a.条件温和,不需加热;b.具有高度的专一性;c.具有高效催化作用。关键能力进阶能力点一:淀粉水解程度的判断1.实验原理:水解淀粉一葡萄糖淀粉f遇碘单质变蓝葡萄糖一含醛基(能被银氨溶液或新制氢氧化铜氧化)2.实验步骤淀 粉 稀硫酸溶 液 微 热 水解液碘水NaOH溶 液 中和液银氨溶液水浴加热现 象 A现 象 B3.实验现象及结论说明:验证水解产物时,首先要加入N a O H 溶液中
10、和后再进行实验。编号现 象 A现 象 B结论1未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解2出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解3出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解要验证混合液中是否还有淀粉应直接取水解液加碘水,而不能在加入N a OH 中和后再加碘水,因碘水与N a OH 溶液反应。迁移应用某学生设计了三个实验方案,用以检验淀粉的水解情况。方案A:淀粉液聋 鹊 水 解液黑 工 中 和 液(呈碱性)加热 碘水溶液无现象水解液修艮中和液矮溶液变蓝结论:淀粉完全没有水解。根氨溶巡方案B:淀粉液水浴加氯*产生银镜现象CU(OH)2悬浊液水解液 无红色沉淀析出结论:淀粉完全没有水解。E S。,,N a OH方案c:淀粉液
11、 水解液-中 和 液 水 浴 有 银 镜 现 象结论:淀粉已经水解完全。根据上述操作及现象首先回答其结论是否正确,然后简要说明理由。如果三个方案均不合理。请另设计一个方案来证明淀粉已经水解完全了。(1)方 案A o(2)方案B。(3)方 案C o(4)你的方案 o【解析】检验淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成;检验淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成,还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在;检验淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在。为使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸,而证明水解产物葡萄糖时,无论用新制C u(0 H)2悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中进
12、行,所以在加鉴别试剂前必须用N a OH溶液中和硫酸。答案:(1)结论不正确。如果淀粉只是部分发生水解,未水解的淀粉遇碘(L)也会呈蓝色。(2)结论不正确。如果淀粉发生水解会生成葡萄糖,但由于水解液没有用N a OH溶液中和,所以加入的C u(0 H)2会溶于硫酸,从而无法氧化葡萄糖,也就无红色沉淀生成。(3)结论不正确。该实验只能证实淀粉已经或正在发生水解,没有证明是否仍有淀粉存在,所以无法证明淀粉是否水解完全。(4)合理的方案应该是淀 粉 溶 液吃 广 水解液 中和液(呈碱性)加 热|溶 液 碘水无现象银氨溶液水 浴 加 丁产生银镜现象能力点二:糖、核酸、蛋白质的结构和性质综合性判断迁移应
13、用1.(2 0 1 9 全国卷H)“春蚕到死丝方尽,蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐的著名诗句,下列 关 于 该 诗 句 中 所涉及物质的说法错 误 的 是()A.蚕丝的主要成分是蛋白质B.蚕丝属于天然高分子材料C.“蜡炬成灰”过程中发生了氧化反应D.古代的蜡是高级脂肪酸酯,属于高分子聚合物【解析】选 D。蚕丝的主要成分是蛋白质,蚕丝属于天然高分子材料,A、B正确;蜡烛燃烧过程中有机物发生氧化反应,C正确;高级脂肪酸酯属于油脂,不是高分子聚合物,D 错误。2.(2 0 2 2 潮州模拟)某 D N A 分子的片段如图所示。下列关于该片段的说法错误的是()A.氢键的强度:B.该片段中所有参与形成
14、氢键的原子都共平面C.该片段在一定条件下可发生水解反应D.胞喀咤与鸟喋吟分子中酰胺基的化学活性并不完全相同【解析】选 B。A.氧原子的电负性大于氮原子,半径小于氮原子,形成的氢键更强,则氢键的强度:,故 A 正确;B.如图中“*”所标注的氮原子胞喀咤(C)鸟嘤吟(G)成三个价键,N原子的价层电子对数为3 H -=4,因此采用s d杂化,为四面体结构,单键可以旋转,因此该片段中所有参与形成氢键的原子不都共平面,故B 错误;C.该片段中含有酰胺基,在一定条件下可发生水解反应,故C 正确;D.胞喀咤与鸟喋吟分子中酰胺基的氮原子化学环境不同,故酰胺基的化学活性并不完全相同,故D 正确。3.(2 0 2
15、 1 山东等级考)某同学进行蔗糖水解实验,并检验产物中的醛基,操作如下:向试管I 中加入1 m L 2 0%蔗糖溶液,加入3 滴稀硫酸,水浴加热5 分钟。打开盛有10%N a O H 溶液的试剂瓶,将玻璃瓶塞倒放,取1 m L溶液加入试管II,盖紧瓶塞;向试管II中加入5 滴 2%C u SO 溶液。将试管H中反应液加入试管I ,用酒精灯加热试管I并观察现象。实验中存在的错误有几处A.1 B.2 C.3 D.4【解析】选B。第1处错误:利用新制氢氧化铜悬浊液检验蔗糖水解生成的葡萄糖中的醛基时,溶液需保持弱碱性,否则作水解催化剂的酸会和氢氧化铜反应,导致实验失败,题干实验过程中蔗糖水解后溶液未冷
16、却并碱化;第2处错误:N aO H溶液具有强碱性,不能用玻璃瓶塞,否则N aO H与玻璃塞中S iO z反应生成具有黏性的N a2S iO3,会导致瓶盖无法打开,共2处错误。考点二:合成高分子(基础性考点)必备知识 夯实(一)从结构上认识高分子1.高分子与一般小分子有机化合物的区别2.高分子化合物的分类及性质特点项目高分子一 般小分子有机化合物举例淀粉、纤维素、聚乙烯等乙烯、葡萄糖、乙酸等组成由若干个重复结构单元组成单一分子结构相对分子质量一般 高 达ic T io 较小据1法来高分布化合物合成I高分子化合物”高分子化合物线型结构:具有热塑性.如低压法聚乙烯按 结 构 支 链 型 结 构:具有
17、热塑性.-如高压法聚乙烯网状结构:具有起国性,1 如酚醛树脂I合成高分子材料(塑料、合按用途,:成纤维、合 成 橡 胶、黏合和性能;剂、涂料等)I功能高分子材料其中,塑料、合成纤维、合成橡胶 又被称为三大合成材料。3.三大合成材料一塑料、合成纤维、合成橡胶(1)塑料名称单体结构简式聚乙烯CH2=CH2CH2 CH,3 n聚丙烯(丙纶)CH2=CHCH3-ECH2C H iCH3(2)纤维分天然纤维、人造纤维、合成纤维。聚氯乙烯(氯纶)C H2=C H C 1-ECH2CH3nCl聚苯乙烯CH2=CHC6H5ECHzCHXC6H5聚甲基丙烯酸甲酯(有机玻璃)CH2=C COOCHsCH3CH3-
18、ECH2c iCOOCH3常见合成纤维(3)合成橡胶名称单体结构简式涤纶HOOC-c o o nH O C H 2 c H 2 0 Ho o1cHz O iH锦纶H2N(CH2)5C O O HH-ENH(CH2)3C(3nOH晴纶C H2=C H C N-ECH2C H iCN按来源分橡胶一天然橡胶、合成橡胶常见合成橡胶【辨易错】(1)天然橡胶是高聚物,不能使溟水褪色(X)名称单体结构简式顺丁橡胶C H,=C H C H=C H,-tCH2 CH2ic-c/H H丁苯橡胶C H 2=C H C H=C H 2、一 一 C H _ C H?-ECHjCH-CHCHZCHtC H i6氯丁橡胶C
19、H2=CHc=CH2Cl-ECH2CHC-C H2-JrCl丁晴橡胶CH2=CHCH=CH2C H2=C H C N-ECH:-C H-C H CH2CH,CH5?*CII3天然橡胶聚异戊二烯(-ECH2-C H-C-C H2i )为纯净物(乂)(3)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料(X)CHCH?-E-CH2CH=CCH2-3s(4)C l 的单体是 C H z=C H 2 和 C l (X)(二)高分子的合成方法1.加聚反应和缩聚反应的区别2.反应实例项目加聚反应缩聚反应单体含双键、三键等不饱和键具有双官能团(如一0 H、一C O O H、N H2其他活泼氢原子及一X 等)或多官能团的小分
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