农贸市场食品安全制度7篇.docx

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1、 农贸市场食品安全制度7篇农贸市场食品安全制度1 1、市场配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和菜市场治理制度，负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、培训和治理。 2、市场应当与经营者签订食品质量安全保证书（协议），订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确经营者的食品安全治理责任。 3、市场应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验重要农副产品进货凭证、供给商的经营资质和实际经营状况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。 4、市场应催促经营者落实索证

2、索票制度，建立农副产品经营台帐，记录进货渠道。设置标准的农副产品档案柜，建立农副产品质量安全档案。 5、市场应配备食品快速检测设备，每天对市场上经营的食品或农副产品开展快速检测，并记录检测结果，对检测不合格的应当催促经营者马上停顿销售，并实行相应的治理措施。 6、市场食品安全治理人员应当每天对经营者的食品安全状况进展检查，照实记录检查状况。发觉经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反食品安全法规定的行为，应当准时制止、催促整改；需要重新办理许可手续的，催促经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品，制止入场销售。 农贸市场食品安全制度2 第一总则 第一条为

3、加强集贸市场的食品卫生治理，保障消费者身体安康，依据中华人民共和国食品卫生法，制定本标准。 其次条本标准适用于经工商行政治理机关依法登记、从事食品生产、加工或经营活动的集贸市场。 第三条集贸市场的举办者依照相关法律、法规和本标准规定，担当集贸市场的食品卫生治理职责。 市场内从事食品生产、加工或经营活动的单位和个人应保证所生产、加工或经营食品的卫生安全，其食品生产、加工和经营活动必需符合本标准的规定。 其次章集贸市场的卫生治理要求 第四条集贸市场必需经卫生行政部门卫生审查，审查合格的予以公告。卫生审查的主要内容有： (一)集贸市场的选址、建筑、卫生设施和设备状况; (二)摊位布局状况; (三)集

4、贸市场卫生治理机构和卫生治理员状况; (四)卫生检验设备和人员状况; (五)卫生治理制度制定状况; (六)省级卫生行政部门规定的其他状况。 第五条集贸市场的选址和卫生防护距离应符合卫生要求，不得有影响食品卫生的污染源。 第六条集贸市场的建筑和设施应当符合以下要求 (一)具备与食品卫生要求相适应的给排水设施; (二)采光和照明设施符合食品生产加工和经营的需要; (三)有防尘、防蝇、防鼠和垃圾收集设施; (四)市场的地面应当平坦牢固、易于冲洗、排水通畅。 第七条为避开穿插污染，同一区域的食品摊位设置要根据生熟分开的原则，合理划定功能区域，分类设置摊位，并在不同区域作明显标示。摊位分区和分类的要求如

5、下： (一)食品经营区域与非食品经营区域分开设置; (二)经营鲜活畜禽、水产的区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开，相互之间的距离不得小于5米; (三)生食品摊位与熟食品摊位分开;待加工食品和直接入口食品摊位相互分开; (四)经营餐饮效劳应设置在特地区域，并相对集中;四周不得有污水或其他污染源，20米范围内不得经营鲜活畜禽。 第八条集贸市场应指定一名负责人为集贸市场食品卫生责任人，负责本标准的贯彻实施;并配备专职食品卫生治理员，负责根据本标准第三章、第四章的要求，对进入集贸市场的食品和集贸市场内的食品生产经营活动进展卫生检查。食品卫生负责人和食品卫生治理员应当承受卫生学问和业务学问培训。 食

6、品卫生治理员的数量应当与集贸市场食品生产、加工或经营数量相适应。 第九条集贸市场应制定食品卫生治理和检查制度。制度的内容应包括以下方面： (一)对进场经营者的经营资格和经营条件审查制度; (二)对进场食品的检查和防止假冒伪劣食品进场治理制度; (三)日常食品卫生检查制度; (四)食品卫生违规处理制度; (五)环境卫生治理制度。 第十条集贸市场应当配备快速检测设备和检测人员。配备的快速检测设备和人员能够开展对可疑受农药或其他污染物污染的蔬菜、农副产品、食品原料和食品进展快速抽样检测。 第十一条集贸市场内应当配备卫生保洁人员，保证市场内的环境清洁，维护市场内卫生设施与设备正常使用。 第十二条集贸市

7、场应设立食品卫生学问宣传公示栏，建立食品卫生公示制度，公布食品卫生检查、检测状况，对检查、检测不合格的食品及进场经营者应在公示栏公告。 第三章市场举办者的食品卫生治理职责 第十三条市场举办者应当做好市场食品卫生治理工作，维护好市场的设施、设备和环境卫生，对市场所生产、加工和经营的食品进展检查、指导。 第十四条市场举办者应对进场经营者的经营资格、经营条件进展审查，建立进场经营者的卫生治理档案。 第十五条市场举办者应当与进场经营者签订食品卫生保证协议书，商定违反本标准的责任，加强对进场经营者的教育、培训和治理。 第十六条市场举办者应对全部进场的食品进展检查，对可疑受污染的食品进展快速抽样检测，制止

8、不符合食品卫生要求的食品销售。 第十七条市场举办者及其食品卫生治理员应当每天对进场经营者的食品卫生状况进展检查，并将检查状况进展记录。检查和记录的内容有： (一)是否按本标准其次十条规定办理卫生许可证及经营内容与许可范围是否全都; (二)经营人员是否按规定承受安康检查和食品卫生学问培训; (三)是否依据本标准其次十一条规定落实 进出货台账制度; (四)禽畜肉类是否经过兽医卫生检疫，并查验检疫证明与肉类数量是否相符; (五)食品进货是否按本标准其次十二条、其次十三条的规定进展索证; (六)生产、加工或经营过程是否符合本标准其次十四条、其次十五条、其次十六条规定的卫生要求; (七)是否有本标准其次

9、十七条规定的制止生产经营的食品;尤其要对食品加工、经营中使用的原料进展检查，防止使用非食用物质或法律、法规制止使用的原料; (八)是否有其他违反市场食品卫生治理制度的行为。 第十八条市场举办者对检查中发觉的问题，应催促进场经营者准时实行整改措施;对疑心有本标准制止生产经营的食品的，应准时向当地卫生或工商行政治理部门报告;对发觉有本标准制止生产经营的食品的，应马上对该食品实行掌握措施，并向有关部门报告。 第十九条市场举办者应负责处理涉及食品卫生问题的群众投诉，主动向卫生行政部门举报进场经营者违反食品卫生法的行为，积极协作卫生行政部门调查处理市场内的食品卫生违法案件。 第四章对进场经营者的食品卫生

10、要求 其次十条进场经营者根据规定需要向卫生行政部门申请办理卫生许可证的，应当在取得卫生许可证前方可开展食品生产经营活动，其从业人员应当进展安康检查并承受食品卫生学问培训。 其次十一条进场经营者应建立进出货台帐制度，台帐中应注明所销售食品的来源、数量、保质期，并定期查验所销售食品的保质期限。 其次十二条销售直接入口的散装食品、定型包装食品及加工半成品的进场经营者均必需持有产品生产者的卫生许可证(复印件)及产品检验合格证或检验结果报告单。 顾客需要了解产品生产日期和保质期限的，销售者必需保证能够供应。 其次十三条经营定型包装食品的，所销售的食品包装、标识应当真实，符合食品标签、标识的卫生要求;经营

11、声称具有保健功能的食品，必需具有卫生部颁发的该产品的保健食品批准证书。 其次十四条在集贸市场进展食品现场生产、加工的(包括半成品加工和直接入口食品的加工)，必需符合以下条件： (一)有固定的地点并具备可封闭的独立场所。场所的大小应满意相应食品加工经营所要求的洗涤、冷藏、消毒、加工、存放和销售所需要的面积; (二)具备食品加工、经营所要求的给排水设施和洗涤、加工、冷藏和防蝇、防虫设施; (三)加工工具及食品容器清洁卫生，食品容器存放应当设置台架，不得着地放置; (四)从业人员必需穿戴干净的工作衣、帽上岗，保持个人卫生,工作期间不得佩带首饰、留长指甲和涂指甲油; (五)使用新奇和清洁及色、香、味正

12、常的原材料，制止在食品中添加非食品原料和非食品用添加剂; (六)营业场所和四周地区的环境卫生，每日去除污水、垃圾和污物; (七)其他为保证食品卫生所必需的设施和条件。 其次十五条生产、加工直接入口食品除符合上条的规定外，还应符合以下卫生要求： (一)制作肉、奶、蛋、鱼类或其它易引起食物中毒的熟食品的，应当烧熟煮透，生熟食品隔离;隔夜熟食品必需彻底加热后再出售; (二)散装的直接入口食品，应当有清洁外罩或掩盖物，使用的包装材料应当清洁、无毒，防止食品污染。出售散装食品必需使用专用工具取货; (三)具备食具清洗、消毒条件或使用一次性使用餐具; (四)餐具和切配、盛装熟食品的刀、板和容器，在使用前要

13、严格进展清洗、消毒。 其次十六条经营鲜活产品应具备能够保持产品鲜活的设施和条件。 其次十七条集贸市场制止生产、加工和经营以下食品或当作食品的物品： (一)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫污秽不洁或者感官性状特别的食品; (二)过期、变质、包装破损和其他不符合食品卫生要求的食品; (三)使用了法律、法规制止使用的高毒农药或使用农药后尚未超过安全间隔期采摘的蔬菜、水果; (四)使用非食用色素或其它非食用物质加工的食品; (五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜(包括野味)以及未经检验或者检验不合格的肉类及其制品; (六)河豚鱼、野蘑菇等有毒动植物及被有毒有害物质污染的食品; (七)死的黄鳝、甲鱼、乌龟、

14、河蟹、蟛蜞、鳌虾及死的贝壳类水产品以及醉制或者腌制的生食水产品; (八)用污秽不洁或者被农药、化肥等有毒有害物污染的容器、包装材料盛装的食品; (九)无产地、厂名、生产日期、保存期限、配方或主要成份等商品标识的定型包装食品和超过保存期限的食品; (十)食品卫生法第九条规定的其它制止生产经营的食品。 农贸市场食品安全制度3 第一章 总则 第一条：为加强农贸市场监视治理，标准交易秩序，爱护经营者和消费者的合法权益，依据有关法律、法规，结合本市实际，制定本方法。 其次条：本方法所称农贸市场，是指有固定场地和相应设施，有若干经营者入场，对各类农副产品和食品实行集中、公开交易的具有公益性质的场所。 第三

15、条：本市行政区域内农贸市场的规划建立、开办经营和监视治理活动，适用本方法。 第四条：市、区人民政府（含横琴新区管委会、各经济功能区管委会，下同）应当制定促进农贸市场进展的措施，鼓舞、引导农贸市场逐步实现标准化和标准化，完善农贸市场功能，提高农贸市场整体效劳水平。 第五条：各区人民政府按属地原则，对本辖区内的农贸市场进展治理。 市、区人民政府商业行政治理部门负责农贸市场的行业治理，制定农贸市场专项规划、建立根本标准和升级改造根本标准，指导农贸市场建立和升级改造工作，开展对农贸市场的年度考核，并组织实施本方法。 市、区工商行政治理部门负责对农贸市场经营主体的登记、交易等行为进展监视治理。 规划建立

16、、城市治理行政执法、农业、公安、环境爱护、卫生、质量技术监视、食品药品监视、价格等行政治理部门，在各自职责范围内依法对农贸市场进展监视治理。 各镇人民政府（街道办事处）根据属地治理原则，依法对本辖区内的农贸市场开展日常监管，发觉问题准时协调相关部门处理。 第六条：市、区人民政府应当建立农贸市场治理工作联席会议制度，协调确定农贸市场规划建立治理中的重大事项。 第七条：农贸市场专项规划应当纳入掌握性具体规划，由市商业行政治理部门会同有关部门组织编制，经批准后向社会公布实施。 第八条：因城市建立需要撤除与人民群众生活亲密相关的农贸市场，应当按规划赐予复建或者就近重建。 第九条：农贸市场交易活动应当遵

17、循公平、自愿、公正、诚恳的原则，遵守商业道德，制止不正值竞争和损害消费者权益的行为。 农贸市场治理应当遵循公开、公正、公正的原则。 第十条：农贸市场开办者、农贸市场经营治理公司和农贸市场入场经营者能够依法成立行业协会。 行业协会应当建立行业自律和协调机制，促进展业诚信经营。 其次章 开办和经营 第十一条：公民、企事业单位和其他组织及境外投资者，均可申请开办农贸市场。 农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司应当依法向工商行政治理部门申请办理商事登记，取得营业执照前方可进展农贸市场摊位、店铺的招商招租和开业。 第十二条：开办农贸市场应当具备以下条件： （一）相应的场地、设施。 （二）必要的交通、卫生

18、、环境爱护等条件。 （三）入场交易的商品贴合国家相关规定。 （四）法律、法规规定的其他条件。 第十三条：实行农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司分别制度。 农贸市场开办者应当设立或托付具有法人资格的农贸市场经营治理公司，对农贸市场进展效劳治理。 第十四条：农贸市场经营治理公司应当在商事登记或签订托付合同后三十日内到商业行政治理部门办理备案手续。 第十五条：农贸市场开办者担当农贸市场配套设施建立、维护经营秩序、保障卫生、食品安全、消防安全和建筑物安全的治理职责。 第十六条：农贸市场经营治理公司根据公益的原则，依法自主经营，收取场地、设施租金和其他相关效劳费用，有权拒绝法律、法规规定外的其他行政性

19、收费和各种形式的摊派。 第十七条：农贸市场经营治理公司应当在农贸市场办公场所悬挂营业执照、税务登记证及其他经营许可证，配备的效劳治理人员，应当佩戴标志上岗。 第十八条：农贸市场经营治理公司应当建立健全公示制度。在农贸市场入口处等惹眼位置设置宣传栏和公示栏，公布农贸市场经营治理公司名称、治理人员分工、农贸市场治理制度；公示经营者证照状况、违法违章记录、农贸市场食品准入治理制度、农副产品的抽检结果、不合格商品退市状况等与交易有关的事项。 农贸市场经营治理公司应当在农贸市场内设立投诉受理点，公布消费者投诉电话，理解消费者投诉并进展调解，帮助相关部门处理交易纠纷。 第十九条：农贸市场开办者和农贸市场经

20、营治理公司应当根据公开、公正的原则，对市场摊位设置和入场经营商品进展划行归市，并在贴合国家食品卫生治理规定的前提下安排经营场地。 以零售为主的农贸市场，应当划出不少于农贸市场营业面积百分之五的专用区域，用于农夫出售自产的农副产品；政府投资建立和改造的农贸市场农夫自产自销区域不少于农贸市场营业面积的百分之十。 有活禽入场经营的农贸市场应当按规定设立相对独立鲜活家禽经营区域，并建立消毒、无害化处理等制度，配备相应设施设备；未实行集中屠宰地区的农贸市场，还应当修建特地的活禽屠宰室，实行封闭式屠宰加工。 其次十条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司应当建立和完善农副产品和食品入场和溯源制度，履行农副

21、产品和食品的安全职责，发觉问题时应当准时报告相关部门并帮助查明产品来源和产地。 其次十一条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司应当履行以下职责： （一）与入场经营者签订书面合同（农夫销售自产农副产品除外），就场地安排、“门前三包”、收费标准、场内秩序、经营标准、进货查验、索证索票、购销台帐、不合格商品退市、消防卫生等方面作出商定。 （二）对入场经营的农副产品进展查验，发觉入场经营者制售假冒伪劣商品、欺行霸市等扰乱农贸市场经营秩序的行为，应当准时向有关行政治理部门报告并帮助查处。 （三）查验入场经营者营业执照、许可证件和其他有关证明文件是否齐全。 （四）指导、催促入场经营者建立并执行商品进货查

22、验、索证索票、购销台帐、不合格商品退市、商品和效劳质量保障等制度。 （五）设置贴合要求的公正秤等计量器具和检测器具，并催促入场经营者使用国家法定计量单位和贴合要求的计量器具和检测器具。 （六）协作工商等相关行政治理部门对农贸市场进展监视治理。 （七）执行相关效劳行业配套设施要求。 （八）遵守农贸市场年度考核和农贸市场统计制度。 （九）法律、法规、规章规定的其他职责。 其次十二条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司应当实行入场经营者环境卫生区域职责制，依据经营面积配备足量的专业保洁人员，并配备专职环境卫生监视员。 其次十三条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司应当建立巡查治理制度，组织催促做

23、好各职责包干区内的卫生保洁工作，做到摊位（店面）清洁卫生，经营工具摆放整齐，无乱挂乱吊、无乱堆乱放、无积水外溢、无散落垃圾、无摊（店）外经营。 其次十四条：农贸市场开办者和农贸市场治理公司应当明确入场经营者的安全治理职责，定期检查其经营环境和条件，发觉其违反中华人民共和国食品安全法规定的，应当准时制止并马上报告工商行政治理部门或食品药品监视治理部门依法查处。 其次十五条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司不得为入场经营者无照经营和销售假冒伪劣商品等违法行为带给场地、保管、仓储、运输等条件。发觉入场经营者有违法经营行为的，应当准时制止和催促改正；对催促不改的应准时向相关行政治理部门报告。 其次

24、十六条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司制止擅自扩大经营场地范围，制止擅自转变农贸市场用途和终止农贸市场的经营活动；应当根据农贸市场布局设计图设立档铺，制止随便摆摊设点。 其次十七条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司不得对入场经营者和消费者违法设立收费工程。需要调整场地、设施租金或者其他效劳性费用的，应与入场经营者进展协商，提前三十日告知，并在协议中商定。 农贸市场开办者向入场经营者收取场地、设施租金或者其他效劳性费用的，不得超过价格治理部门规定的指导标准。 第三章 入场经营者 其次十八条：入场经营者享有以下权利： （一）提出开业、变更、停业、歇业申请。 （二）对核准的农贸市场名称享有

25、与农贸市场开办者商定的使用权。 （三）依据核准的经营方式依法自主经营。 （四）拒绝法律、法规和省人民政府规定之外的收费和各种形式摊派。 （五）法律、法规给予的其他权利。 其次十九条：除农夫销售自产的农副产品外，入场经营者应当向工商行政治理部门申领营业执照后，方可从事经营活动。 第三十条：入场经营者应当与农贸市场经营治理公司签订入场经营书面合同，遵守农贸市场公约和经营治理规定。 第三十一条：入场经营者应当在经营场地明显处悬挂营业执照，实行经营许可证制度的，还应同时悬挂相应的许可证，不得在农贸市场统一划定的经营场地之外摆摊设点。 第三十二条：入场经营者不得伪造、涂改、转让、出租、出借营业执照或者许

26、可证，不得擅自转变经营范围或者经营方式。 第三十三条：入场经营者应当建立并严格执行商品进货查验制度、进销台帐制度，索取商品质量合格证明；购进并销售持许可证件生产商品的，应当向供货方索取查验有效的生产许可证、卫生许可证等证明文件。农夫在农贸市场销售自产的农副产品除外。 第三十四条：入场经营者应当遵守国家价格治理规定，经营的商品实行明码标价。 入场经营者应当对消费者提出的修理、更换、退货、补足数量等正值要求，无正值理由不得拖延或者拒绝。 第三十五条：入场经营者应当遵守和执行农贸市场食品准入制度，履行食品安全职责： （一）入场经营者初次与供货单位交易时，应当查验其主体资格合法证明文件，包括营业执照、

27、生产经营许可证、卫生许可证等。 入场经营者在购进食品时，应当按批次向供货单位索取食品质量合格证明：畜禽的动物检疫合格证明、肉类的动物产品检疫合格证明、牲畜肉类的畜产品检验合格证明；粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类等应当有相应的检验合格证明和进货票据；其他产品的合法证明文件。 （二）应当从批准设立的定点屠宰场购进肉类及其制品，并在摊档明显位置悬挂、张贴肉品的检疫检验合格证明。 畜禽及肉品经营者应当每日对经营场所实施清洁消毒，并在农贸市场开办者组织下实施每月清空家禽休市消毒制度；鲜活家禽经营者营业时应当落实安全防护措施，穿戴口罩手套等防护品，销售和屠宰应当分别由专人负责。 （三）经营直接入

28、口食品及熟食制品的，应当具备防尘、防蝇、防鼠设施和冷藏、消毒器具；熟食档应当设置预进间和售卖间，生熟食品应当分开存放，从业人员应当持有安康合格证明。 第三十六条：入场经营者制止销售以下物品： （一）假冒他人注册商标、使用虚假产地证明、假冒其他企业名称或的商品；伪造或冒用优质商品、认证产品、许可证标志的商品。 （二）应当检疫、检验而未经检疫、检验或者检疫、检验不合格的农副产品和依法应当标识而未标识的农副产品。 （三）病死、毒死或死因不明的畜禽及其产品，有毒、有害、不贴合卫生标准的食品。 （四）使用不贴合国家有关强制性技术标准保鲜剂、防腐剂、添加剂的食品。 （五）法律、法规规定制止销售的其他物品。

29、 第三十七条：入场经营者不得有以下行为： （一）使用未检定或不合格的计量器具以及人为破坏计量器具精确度或者伪造数据。 （二）以虚假广告等欺诈方式销售农副产品。 （三）商住混合或者人与畜禽混合居住、搭建住人夹层或使用可燃材料搭建其他夹层。 （四）强买强卖，骗买骗卖，欺行霸市。 （五）垄断货源，哄抬价格或者串通操纵农副产品价格。 （六）掺杂、掺假、以假充真、以次充好。 （七）法律、法规制止的其他行为。 第四章 建立治理 第三十八条：本方法实施前规划不明确但具有农贸市场用途的市场，经农贸市场专项规划明确为农贸市场的，纳入农贸市场治理。 透过国有资产治理部门授权签订的产权转让合同已取得农贸市场产权的，

30、应当根据合同商定，不得转变农贸市场原有用途；已转变的，应当限期恢复；拒不恢复的，依照本方法查处。 第三十九条：市、区人民政府在新区建立和旧城区改造时，应当将农贸市场作为公共配套设施进展规划，可由政府透过公开招标方式由贴合条件的中标者投资建立或实行配建制。 配建制详细实施方法由规划建立治理部门组织制定。 第四十条：新建、改建和扩建农贸市场的，应当贴合农贸市场专项规划、掌握性具体规划、农贸市场升级改造根本标准和相关建立标准要求。 本方法实施前已设立的农贸市场应当根据农贸市场升级改造根本标准进展改造和完善。市、区人民政府和相关部门应当实行措施赐予扶持。 第四十一条：新建、改建和扩建农贸市场，应当配套

31、建立停车场、公共卫生设施等工程，并与主体工程同步设计、同步建立、同步验收和同步交付使用。 第四十二条：农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司不得擅自转变农贸市场用途，制止分割转让。擅自将农贸市场转变用途或分割转让的，国土资源行政治理部门和房地产登记机构不予办理权属登记。 第四十三条：农贸市场经营治理公司中止或终止经营的.，农贸市场开办者应当在六十日内重新确定农贸市场经营治理公司，无法确定的，农贸市场所在地的区人民政府能够托付贴合本方法规定的农贸市场经营治理公司临时治理，直至重新确定农贸市场经营治理公司为止，由此产生的治理费用由农贸市场开办者担当。 第四十四条：农贸市场合并、迁移、分立、撤销、关掉

32、或者变更重要事项的，农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司应当根据合同商定的期限通知入场经营者，没有商定的，应当在六十日前通知入场经营者，同时向社会公告，并依法办理注销登记或者变更登记。 第四十五条：商业行政治理部门应当牵头组织对农贸市场进展年度考核，年度考核不达标的，应当将考核结果通报各相关行政治理部门，相关行政治理部门应当依照年度考核结果开展相应执法监管活动。 农贸市场连续两年考核不达标的，商业行政治理部门应当报经同级人民政府同意后，将该农贸市场列为挂牌督办单位，并向社会进展公告，理解社会监视。 第五章 监视治理 第四十六条：商业行政治理部门负责组织制定和实施农贸市场进展规划，制定农贸市场治

33、理的行业标准，推动行业组织建立、开展行业沟通和指导行业自律。 第四十七条：工商行政治理部门依法对农贸市场实行商事登记，向贴合条件的经营者核发营业执照，对其经营范围和交易行为进展监视治理，依法查处交易活动中的违法行为，维护农贸市场交易秩序。 第四十八条：农业行政治理部门负责对农贸市场上销售的农副产品进展监视抽查，对蔬菜、水果等进展农药残留检测等。 动物防疫监视机构负责对禽畜产品质量安全进展监视治理，催促农贸市场开办者查验禽畜产品检疫检验合格证明和进展定期清洁消毒。 第四十九条：海洋渔业行政治理部门负责对农贸市场上销售的水产品进展监视抽查，对水产品的药物残留进展检测。 第五十条：公安部门负责对农贸

34、市场的治安治理，依法查处欺行霸市、强买强卖、阻碍执法、抗法等违法犯罪行为，并催促农贸市场开办者落实安全保卫措施。 第五十一条：公安消防部门负责对农贸市场的消防状况进展监视检查，依照国家消防技术标准进展审核、验收和开业前消防安全检查，依法对未办理消防行政许可而擅自开业的农贸市场进展查处。 第五十二条：规划建立行政治理部门负责对农贸市场的规划进展和建筑工程质量进展监视治理，按规定进展审核和竣工验收备案，依法对未经建立工程竣工验收备案而擅自开业的农贸市场进展查处。 第五十三条：市容环境卫生治理部门负责对农贸市场市容环境卫生进展日常监视治理。 城市治理行政执法部门负责对农贸市场红线范围外的乱摆卖、乱张

35、贴、非机动车辆停放等行为进展监视治理。 第五十四条：卫生行政治理部门负责对农贸市场消费环节的食品卫生进展监视治理，依照相关食品卫生治理法律、法规和标准进展审查和验收，依法查处食品卫生违法行为。 第五十五条：质量技术监视治理部门负责对农贸市场经营活动中的计量器具和计量行为进展监视治理，依法查处计量违法行为。 第五十六条：价格行政治理部门负责对农贸市场入场经营者销售产品明码标价行为进展监视检查，并依法查处价格违法行为。 第五十七条：各镇人民政府（街道办事处）负责统筹协调有关部门加强辖区内农贸市场的日常监视治理，对农贸市场礼貌建立、食品安全、动物防疫、消防安全、建筑安全和重大疾病防控等工作开展检查和

36、考核评比。 第五十八条：各相关行政治理部门应当定期公布相关监视治理和抽查检验结果，并依据各自职责催促农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司落实本方法的各项规定。 第六章 法律职责 第五十九条：农贸市场开办者或农贸市场经营治理公司未取得商事登记而擅自经营农贸市场的，或提交虚假材料或实行其他欺诈手段隐瞒重要事实取得商事登记的，由工商行政治理部门依法惩罚。 第六十条：违反第十八条和其次十一条其次、六项规定的，由工商行政治理部门责令限期改正，并可处五千元以上二万元以下罚款；违反其次十一条第三、四项规定的，处以五千元以上一万元以下罚款。 第六十一条：违反其次十二条和其次十三条规定的，由城市治理行政执法部门

37、责令限期改正，并可处三千元以上三万元以下罚款。 第六十二条：违反其次十五条规定的，农贸市场开办者或农贸市场经营治理公司明白或应当明白入场经营者无照经营行为和销售假冒伪劣商品德为而为其带给场所或运输、保管、仓储等条件的，工商行政治理部门依法进展惩罚。 第六十三条：违反第十九条、其次十六条、第三十八条其次款和第四十二条规定的，由工商行政治理部门责令限期改正，并可处一千元以上一万元以下的罚款。 第六十四条：违反本条例第三十一条至第三十三条规定的，由工商行政治理部门责令限期改正，并处五百元罚款；逾期不改正的，处以一千元罚款。 第六十五条：违反第三十六条、第三十七条规定的，依照有关法律、法规的规定赐予惩

38、罚。法律、法规没有规定的，由工商行政治理部门赐予警告，责令停业整顿，没收违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，可并处一千元以上一万元以下罚款。 第六十六条：违反其次十七条和第四十四条规定的，农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司未按规定通知入场经营者或向社会公告的，由工商行政治理部门处以五千元以上一万元以下的罚款。 第六十七条：农贸市场内一个季度连续三次发觉经检验不合格的生猪产品的，视其情节轻重，由工商行政治理部门对农贸市场开办者和农贸市场经营治理公司处以五千元以上二万元以下罚款。 第六十八条：违反本方法其他有关规定的，由工商、公安、质量技术监视、价格、税务、卫生、食品药

39、品监视等行政治理部门依法查处。 农贸市场食品安全制度4 1市场开办者配备专兼职食品安全监管人员，依照有关法律法规和菜市场治理制度，负责本菜市场的食品安全监管，加强对经营者的教育、培训和治理。 2市场开办者应当与经营者签订食品质量安全保证书（协议），订立食品安全保证及对不合格食品的退市、追溯、召回、退货等条款，明确经营者的食品安全治理责任。 3市场开办者应审查经营者的工商、税务、食品流通许可等证照，查验重要农副产品进货凭证、供给商的经营资质和实际经营状况，查验畜产品、水产品、禽类及其产品检疫检验合格证明或产地证明和其他依法应当经检测合格方可销售的农副产品的检测证明。相关证照留存备查。 4市场开办

40、者应催促经营者落实索证索票制度，建立农副产品经营台帐，记录进货渠道。设置标准的农副产品档案柜，建立农副产品质量安全档案。 5市场开办者应配备食品快速检测设备，每天对市场上经营的食品或农副产品开展快速检测，并记录检测结果，对检测不合格的应当催促经营者马上停顿销售，并实行相应的治理措施。 6市场食品安全治理人员应当每天对经营者的食品安全状况进展检查，照实记录检查状况。发觉经营条件发生变化不符合食品经营要求和违反食品安全法规定的行为，应当准时制止、催促整改；需要重新办理许可手续的，催促经营者依法办理。对未取得检疫检验合格证明、检测不合格以及不符合食品安全要求的食品，制止入场销售。 农贸市场食品安全制

41、度5 为了进一步加大友助农贸市场治理力度，切实解决集贸市场环境卫生脏乱差问题，提高场镇内集贸市场环境卫生质量，落实长效化治理机制，保障环境治理工作的顺当进展，制定本制度。 第一条：市场治理标准，商品划行归市，摊位摆放整齐，无超范围占道（地）经营现象。从业人员个人卫生良好； 其次条：市场应做到净菜进市，蔬菜进筐，垃圾进袋，摊位（点）周边卫生承包； 第三条：市场内商铺严格落实“门前三包”职责制，摊位（点）实行环境卫生区域职责制； 第四条：摊位应配备垃圾收集容器（前桶、后筐），清洁工具；摊位（点）设置标准、物品摆放整齐，周边无垃圾、杂物和污迹，垃圾随产随清。 第五条：垃圾收集容器要加盖并持续完好、清

42、洁，垃圾袋装化率到达100%； 第六条：有足够数量的专职保洁人员，服装统一、有明显标志； 第七条：配备足够数量的果皮箱，垃圾无外溢、外观干净； 第八条：市场撤市后，清扫、清运准时，做到垃圾日产日清；垃圾车转运持续清洁、密闭，使用滞留消杀药物灭蝇； 第九条：地面全日保洁，摊前、摊底、摊后垃圾随扫随清，10008片果皮、10片纸屑、10个烟蒂、10处痰迹、1、5污水，市场内不得有暴露的乱堆放垃圾和垃圾死角； 第十条：市场内排水口无污水（积冰）； 第十一条：市场内环卫设施齐全，给、排水设施完善，公厕、垃圾站建立贴合卫生要求，公共厕所做到专人治理，水冲式、无臭味、无尿碱。 农贸市场食品安全制度6 一、

43、审查入场食品经营者的许可证、营业执照等证件，发觉其不具备食品经营资格的，制止其入场经营。 二、通过签订合同、责任状等方式，明确入场食品经营者的食品安全治理责任；定期对入场食品经营者的经营环境和条件进展检查，发觉其不具备与所经营食品相应的经营环境和条件的，准时暂停或者取消入场经营资格；发觉食品经营者有违反食品安全法、农产品质量安全法等法律规定的行为，要准时予以制止，并马上报告所在地的农业或市场监管等部门。 三、建立市场经营者档案，记载入场食品经营者的根本状况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息。 四、建立和完善市场食品、农产品准入、食品经营从业人员安康检查、食品安全信息公示、不合格食

44、品销毁等食品经营治理制度，定期组织市场治理人员和经营者开展食品安全学问学习和培训。 五、设置食品信息公示设施，准时公开市场内或行政机关公布的相关食品安全信息。 六、建立市场食品安全治理组织，依据要求配备专职食品安全治理人员负责食品安全日常治理工作。 七、指导催促市场内经营户做好进货查验、索证索票和台账建立工作，落实治理标准要求。 八、依据规定要求，建立市场检测室、配置检测设备、配备专职 检测人员，对上市食品（农产品）进展检测并准时记录检测结果、建立检测台账、公示检测信息，对不合格食品（农产品）要准时下柜，通知农业或市场监管等有关部门进展处理，并做好处理记录。 九、积极协作市场监管部门做好市场内的食品安全治理工作。 农贸市场食品安全制度7 第一局部：市场卫生治理标准 一、经营户应当持续所经营的店面、摊位卫生状况良好，定期做好清洁工作。店面、摊位及其四周务必做到无积水、无垃圾。 二、经营户应当做好防虫、防蝇、防蚊、防鼠工作。 三、经营户所经营的商品应当摆放整齐，不得超过陈设台面，不得店外设摊，摊外设摊。 四、经营户