食堂、宿舍、卫生管理制度.pdf
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1、食堂卫生管理制度食堂卫生管理制度1.组织炊管人员要认真学习并严格执行 食品卫生法。建立卫生检查制度,要把食堂的环境卫生、食品卫生及炊事人员的个人卫生列入到正常的管理工作中,使食堂卫生工作经常化、制度化。2.食堂的饮食卫生工作必须达到食品卫生法相关内容的要求。特别要做到生熟分开,并有明显标记;对存放直接入口的食物容器,使用前必须洗净、消毒;炊具、用具用后必须及时清洗、消毒。3.炊事人员上岗需穿工作服,戴工作帽及戴口罩,保持个人卫生和内外环境清洁卫生,必须进行每年一次健康检查。对患有传染病或个人卫生不好的炊事人员要及时调整,或在患病期间及时调离食堂。4.做到生熟食品隔离,并有防蝇、防鼠、防尘设施.
2、5.利用各种宣传工具,对员工进行防病教育,食品卫生教育。发动员工,搞好环境卫生和个人卫生。6。定期检查食堂各种设备的卫生设施,不合格的要及时改进或更换。7。综合办公室负责食堂卫生监督、检查及管理。员工宿舍管理制度员工宿舍管理制度1.宿舍内布置要整洁,床铺、地面保持干净,不得乱丢烟头、果皮等杂物,衣帽、鞋袜、工具等不得乱摆乱放。2。室内外要经常打扫,随时清理垃圾杂物,做到门前“三包”,剩菜等垃圾杂物必须倒入指定的垃圾桶内.3.严禁赌博或变相赌博,违者罚款 2000 元,情节严重者交司法机关处理.4。严禁斗殴、酗酒闹事、打人、骂人等不文明行为。5。非本宿舍员工不得留宿,更不准留宿妇女.6。不准贮放
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