广东地区高考化学一轮复习习题集锦：基本营养物质　高分子化合物.doc

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1、第4讲基本营养物质高分子化合物一、单项选择题(本题包括9个小题，每小题4分，共36分)1食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是()A淀粉的含量 B二氧化硫的含量C亚硝酸盐的含量 D甲醛的含量2糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是()A蛋白质中只有C、H、O三种元素B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应3下列有关实验的叙述正确的一组是()苯酚沾到皮肤上应立即用NaOH溶液清洗可用氨水清洗做过银镜反应的试管某溶液中加入硝酸酸化的Ba(NO3)2溶液，有白色沉淀产生

2、，则该溶液中一定有SO误食CuSO4可用新鲜牛奶解毒除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入饱和Na2CO3溶液充分振荡后分液检验淀粉水解产物，可在水解所得溶液中直接加入新制银氨溶液后水浴加热A B C D4.维生素C(Vitamin C)又名抗坏血酸，具有酸性和强还原性，也是一种常见的食品和饮料的添加剂(如苹果汁等)，其结构如右图。下列有关说法中正确的是()A维生素C的分子式为C6H10O6B维生素C由于含有酯基而难溶于水D维生素C的酸性可能是两个羟基引起的5（2009浙江理综，11）一种从植物中提取的天然化合物damasconc，可用于制作“香水”，其结构为： ，有关该化合物的下列说法不正确的

3、是()A分子式为C13H20OB该化合物可发生加聚反应C1 mol该化合物完全燃烧消耗19 mol O2D与溴的CCl4溶液反应生成的产物经水解、稀硝酸酸化后可用AgNO3溶液检验6下列说法正确的是()A淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然有机高分子化合物B实验室只用乙醇和乙酸混合加热就可以制取乙酸乙酯C可以用新制Cu(OH)2悬浊液检验尿液中的葡萄糖7下列关于常见的有机物的说法中不正确的是()A乙酸和油脂都能与NaOH溶液反应B苯和甲烷都不能使酸性高锰酸钾溶液褪色C乙烯和甲烷不能用溴的四氯化碳溶液鉴别D糖类和蛋白质都是人体重要的营养物质8下列说法中，错误的是()A蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产

4、物都是葡萄糖B误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒C油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物D煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃9（2010北京理综，8）下列说法正确的是()B顺2丁烯和反2丁烯的加氢产物不同C1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)D油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物二、双项选择题(本题包括3个小题，每小题6分，共18分)10下列叙述中，正确的是()A甲烷、乙烯和苯都可通过石油分馏得到B只用淀粉溶液不能检验食盐是否为加碘盐C利用油脂在碱性条件下的水解反应可以制肥皂D利用变性后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质11下列说法中不正确的是()A向鸡蛋清溶液中加

5、入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解B聚乙烯和聚氯乙烯塑料薄膜均可通过加聚反应得到，其中聚乙烯可做食品包装袋，而聚氯乙烯不能C葡萄糖和果糖都是单糖，二者互为同系物D食用植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯，是人体必需的营养物质12阿斯巴甜(Aspartame)具有清爽的甜味，甜度约为蔗糖的200倍，其结构简式如下：，有关阿斯巴甜的说法不正确的是()A阿斯巴甜的分子式为：C14H17N2O5B分子结构中含有一个酯基C水解产物中含有1种氨基酸分子D阿斯巴甜在一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应三、非选择题(本题包括3个小题，共46分)13(12分)下列是某蛋白质的结构片段

6、：(1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于 氨基酸的结构简式是_。(2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。该氨基酸与NaOH反应的化学方程式：_。该氨基酸两分子缩合形成的环状物质的分子式为_。该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的异构体有_种。(3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为_。14(16分)（2009重庆理综，28）星形聚合物SPLA可经下列反应路线得到(部分反应条件未注明)。已知：SPLA的结构简式为(1)淀粉是_糖(填“单”或“多”)；A的名称是_。(2)乙醛由不饱和烃制备的方法之一是

7、_(用化学方程式表示，可多步)。(3)DE的化学反应类型属于_反应；D结构中有3个相同的基团，且1 mol D能与2 mol Ag(NH3)2OH反应，则D的结构简式是_；D与银氨溶液反应的化学方程式为_ _。(4)B的直链同分异构体G的分子中不含甲基，G既不能与NaHCO3溶液反应，又不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，且1 mol G与足量Na反应生成1 mol H2，则G的结构简式为_。(5)B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为_和_。15（2010 北京理综，28）(18分)镇痉药物C、化合物N以及高分子树脂( )的合成路线如下： (1)A的含氧官能团的名称是_。(2)A在催化剂

8、作用下可与H2反应生成B。该反应的反应类型是_。(3)酯类化合物C的分子式是C15H14O3，其结构简式是_。(4)A发生银镜反应的化学方程式是_。(5)扁桃酸( )有多种同分异构体。属于甲酸酯且含酚羟基的同分异构体共有_种，写出其中一种含亚甲基(CH2)的同分异构体的结构简式_。(6)F与M合成高分子树脂的化学方程式是_。(7)N在NaOH溶液中发生水解反应的化学方程式是_。答案一、 8A9.A二、三、13(3)43614(1)多葡萄糖(2)方法一：CH2=CH2H2O催化剂 ,CH3CH2OH，2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O方法二：CH2=CH2HBrCH3CH2Br，CH3CH2BrH2OCH3CH2OHHBr(或CH3CH2BrNaOHCH3CH2OHNaBr)，2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O15(1)醛基(2)加成反应或还原反应