西餐厅经理职务说明书.docx

《西餐厅经理职务说明书.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《西餐厅经理职务说明书.docx（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、 西餐厅经理职务说明书 西餐厅经理职务说明书 文件编码：1-FB-P3-23制订：治理公司餐饮总监批准：治理公司总经理修订日期：201*/12/01西餐厅经理职务说明书分发范围：酒店总经理/人力资源总监/餐饮总监1直接上级：餐厅经理 2直接下级：咖啡厅/西餐厅领班 3职能概述：在餐厅经理的领导下，详细负责西餐厅日常经营和治理工作，保证为客人就餐 供应舒适的环境和优质的效劳，通过高质量、高水准的效劳吸引更多客源以猎取最正确效益。4工作职责4.1规划与报告 4.1.1依据实际经营状况制定西餐厅年度、月度经营治理规划；4.1.2仔细总结和分析餐厅年度、月度经营治理状况，并向上级汇报；4.2职务说明

2、4.2.1合理制定西餐厅领班和员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度；4.2.2领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入；4.2.3审核西餐厅的营业收入，做好结账掌握工作，杜绝发生舞弊行为；4.2.4参与餐饮总监（经理）主持的工作例会，提出合理化建议； 4.2.5全面把握西餐厅预订和重要接待活动，主持召开西餐厅班前例会和有关会议；4.2.6掌握餐厅低值易耗品本钱，抓好本钱核算、节能掌握；4.2.7加强物品原材料的治理，降低费用，增加盈利； 4.2.8每日巡察咖啡厅/西餐厅营运状况，检查领班及员工的工作状况和餐厅的效劳质量；4.2.9负责治理餐厅设施设备的保养和卫生、安全

3、工作；4.2.10把握西厨房的工作程序和相关学问； 4.2.11监视卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；4.2.12完成上级交办的其他工作；4.3员工关系 4.3.1加强员工队伍的根本建立，把握员工思想状况，常常关怀员工的工作，学习和生活；4.3.2准时组织检查与评比，表扬工作努力或精彩的员工，指正缺乏之处，做到公正公正；4.4客户关系 4.4.1进展良好的客户关系，亲自督导或参加重要接待活动；4.4.2积极征求来宾意见和建议，处理客人投诉；4.4.3监视建立并完善客户接待档案；4.4培训规划与考核 4.4.1负责对下属的考勤、绩效考核和评估；4.4.2组织开展

4、餐厅培训活动，提高员工业务水平；4.4.3做好西餐厅人才开发和培育工作；4.6日常行政及部门间协调 第1页，共2页文件编码：1-FB-P3-23制订：治理公司餐饮总监批准：治理公司总经理修订日期：201*/12/01西餐厅经理职务说明书分发范围：酒店总经理/人力资源总监/餐饮总监4.6.1负责与相关部门的工作协调，处理各类突发大事； 4.6.2与西厨师长保持亲密联系和合作，提出有关食品销售建议，准时将客人需求反应给 厨师长，为食品原料的选购和厨房出菜供应依据； 5任职标准 5.1学历要求：大专及以上学历 5.2外语水平：中级英语水平，能娴熟使用一种外语对客效劳；5.3体貌要求：五官端正 5.4

5、工作阅历：有三年以上餐厅效劳和治理工作阅历5.5培训纪录：参与过酒店入职培训和部门入职培训5.6专业资格要求：拥有酒店培训合格证书 5.7根本素养：有较强的语言表达力量，英文口语水平较高，应变力量强，具有良好的组 织、指挥力量，擅长培训员工并鼓励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的工作压力； 第2页，共2页 扩展阅读：西餐厅经理职务说明书 文件编码：1-FB-P3-23制订：治理公司餐饮总监批准：治理公司总经理修订日期：201*/12/01西餐厅经理职务说明书分发范围：酒店总经理/人力资源总监/餐饮总监1直接上级：餐厅经理 2直接下级：咖啡厅/西餐厅领班 3职能概述

6、：在餐厅经理的领导下，详细负责西餐厅日常经营和治理工作，保证为客人就餐 供应舒适的环境和优质的效劳，通过高质量、高水准的效劳吸引更多客源以猎取最正确效益。4工作职责4.1规划与报告 4.1.1依据实际经营状况制定西餐厅年度、月度经营治理规划；4.1.2仔细总结和分析餐厅年度、月度经营治理状况，并向上级汇报；4.2职务说明 4.2.1合理制定西餐厅领班和员工的排班表，带头执行酒店各项规章制度；4.2.2领导餐厅员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅销售收入；4.2.3审核西餐厅的营业收入，做好结账掌握工作，杜绝发生舞弊行为；4.2.4参与餐饮总监（经理）主持的工作例会，提出合理化建议；

7、 4.2.5全面把握西餐厅预订和重要接待活动，主持召开西餐厅班前例会和有关会议；4.2.6掌握餐厅低值易耗品本钱，抓好本钱核算、节能掌握；4.2.7加强物品原材料的治理，降低费用，增加盈利； 4.2.8每日巡察咖啡厅/西餐厅营运状况，检查领班及员工的工作状况和餐厅的效劳质量；4.2.9负责治理餐厅设施设备的保养和卫生、安全工作；4.2.10把握西厨房的工作程序和相关学问； 4.2.11监视卫生工作，包括员工个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；4.2.12完成上级交办的其他工作；4.3员工关系 4.3.1加强员工队伍的根本建立，把握员工思想状况，常常关怀员工的工作，学习和生活；4.

8、3.2准时组织检查与评比，表扬工作努力或精彩的员工，指正缺乏之处，做到公正公正；4.4客户关系 4.4.1进展良好的客户关系，亲自督导或参加重要接待活动；4.4.2积极征求来宾意见和建议，处理客人投诉；4.4.3监视建立并完善客户接待档案；4.4培训规划与考核 4.4.1负责对下属的考勤、绩效考核和评估；4.4.2组织开展餐厅培训活动，提高员工业务水平；4.4.3做好西餐厅人才开发和培育工作；4.6日常行政及部门间协调 第1页，共2页文件编码：1-FB-P3-23制订：治理公司餐饮总监批准：治理公司总经理修订日期：201*/12/01西餐厅经理职务说明书分发范围：酒店总经理/人力资源总监/餐饮

9、总监4.6.1负责与相关部门的工作协调，处理各类突发大事； 4.6.2与西厨师长保持亲密联系和合作，提出有关食品销售建议，准时将客人需求反应给 厨师长，为食品原料的选购和厨房出菜供应依据； 5任职标准 5.1学历要求：大专及以上学历 5.2外语水平：中级英语水平，能娴熟使用一种外语对客效劳；5.3体貌要求：五官端正 5.4工作阅历：有三年以上餐厅效劳和治理工作阅历5.5培训纪录：参与过酒店入职培训和部门入职培训5.6专业资格要求：拥有酒店培训合格证书 5.7根本素养：有较强的语言表达力量，英文口语水平较高，应变力量强，具有良好的组 织、指挥力量，擅长培训员工并鼓励下属员工工作；了解和执行政府有关饮食经营的法规制度；能承受较强的工作压力； 第2页，共2页 友情提示：本文中关于西餐厅经理职务说明书给出的范例仅供您参考拓展思维使用，西餐厅经理职务说明书：该篇文章建议您自主创作。