超市生鲜组长总结报告.doc

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1、 超市生鲜组长总结报告超市生鲜组长总结报告 篇1 （一）超市生鲜工作总结规划与预算职责 1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗 2、熟识生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转状况，能够很好的平衡销售和商品库存的关系 3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量） 超市生鲜工作总结专业力量 1、具有制定预算的力量，理解生鲜毛利表的组成局部及其含义，并依据生鲜品类预算表来监管可利用资源。 2、熟识生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质治理的特性，能对不合理库存实行相应的措施

2、，以确保满意商品的销售和周转。 3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟识影响门店生产效率的因素，并实行相应的措施。 （二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责 1、规划和治理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，准时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向选购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。 2、准时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正的确施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈设、气氛布置进展合理的安排和调整 3、负责选购及促销部安排的促销规划的实施，制定生鲜促销规划 4、对生鲜商品的进货、销售和库存治理等进展合理科学的治理，指导生鲜各部的主管合理安

3、排商品的定货、加工和制作数量 5、严格治理生鲜各部门商品的损耗掌握工作，强化全部生鲜员工的损耗掌握意识，标准相关操作 6、负责生鲜商品的质量治理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满意顾客的需求 7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的精确 8、负责门店生鲜整体环境卫生和安全 9、负责生鲜区全部员工能正确的实施生鲜各自区域的全部流程，主管能正确的批阅各部单据保证其正确的传送 超市生鲜工作总结专业力量1 1、了解市场调查的原则和常用方式，正确分析相关数据，能制订实施应对措施；熟识生鲜商品竞争的要点及店内调价流程 2、熟识生鲜商品的布局标准、陈设方式及价签的使用标准，能依据商品的组合特点，对不

4、同的商品选择适宜的货架和陈设方式 3、熟识生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，把握生鲜品类的季节性销售的特点，把握各种促销标志、道具的使用标准，并能结合商品的特点合理的使用各种道具。 4、熟识生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键掌握点，把握科学定货、合理生产的治理方法 5、熟识生鲜品类商品经营过程中的损耗掌握点，有较强的本钱掌握意识及本钱掌握方法 6、了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品准时的实行措施。 7、熟识生鲜商品的盘点规划和流程，对盘点数据能推断其精确性，并对盘点结果进展分析 8、熟识生鲜区环境治理标准及要求 9、熟识生鲜营运标准

5、、流程和作业标准的一般原则，娴熟应用关键表单和系统报表 （三）超市生鲜工作总结人事职责 1、为员工供应安全、卫生的工作环境 2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和鼓励生鲜区治理人员和员工，建立积极上进高效的团队 3、规划并实施对生鲜部门经理的的目标治理，对其评估和考核 4、培育指导生鲜部门经理，帮忙其自我提升，并培育好本岗位的接班人 5、对生鲜部门经理的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的聘请、提升、嘉奖、辞退有打算权，并知会店总和人事经理 6、积极执行店总经理的工作安排，能提出制造性的见解，并付之于实施 7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作 8、

6、负责生鲜区域促销员的培训、治理 9、负责安排生鲜各区域的经理的排班，审核生鲜主管排班状况，确保合理安排生鲜区人员工作 超市生鲜工作总结专业力量2 1、了解公司的企业文与规章制度 2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建立力量 3、正确把握公司的考核、评估政策，并能合理运用 4、具有教练力量，对下属实行人性化的治理 5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合理的运用 6、具有执行力和制造力 7、较强的人际关系处理和沟通力量 8、熟识公司的促销员制度，并监视执行 9、熟识门店的排班原则和方法 （四）超市生鲜工作总结设备职责 1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全 2、确保设备正常运营

7、，催促日常维护、保养工作的实施 3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格治理，提高设备的使用效率 超市生鲜工作总结专业力量 1、了解主要设备的维护、保养等原则 2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念 3、熟识生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能准时发觉不标准操作及物料消耗特别状况 （五）超市生鲜工作总结效劳职责 1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境 2、确保生鲜员工能为顾客供应专业、热忱、准时的.效劳，提高顾客的满足度 3、确保分管区域为顾客供应周到的售后效劳，包括：退换货、送货等 4、正确处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，依据顾客投诉改良工作 超市生鲜工作总结专业力量

8、3 1、熟识灯光、装饰、效劳标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能依据顾客的需求合理调整 2、熟识员工仪容仪表、效劳技巧的标准要求，并监视执行 3、熟识店内的售后效劳标准及国家相关消法和质量法等 4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进展自我改良，了解顾客对品质质量和效劳质量的需求。 超市生鲜组长总结报告 篇2 20年马上完毕，我和东方城的同事一道，满怀盼望的迎接着新年的到来。虽说我们店开业了短短的一年半，但是我们已表达出了我们团队的力气，取得可喜的成绩。回忆过去，痛并欢乐着，付出过汗水，也享受了喜悦。在这新旧交替的时候，我将过去的工作作以总结。 过去的一年，我们生鲜部在总部领导和

9、店长的正确领导下，经过各部门经理的相互协调、帮忙，加之营运和选购的大力支持、监管，使得生鲜部在稳步中求得了进展，在逆境中取得了成绩，生鲜部自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。到目前为止，生鲜部在去年总销售的根底上，超额完成了全年的销售任务，超额完成率110.03%，同比增长4.9%，客单价也由去年的19元，上升到今年的23元。客单数由去年的59万上升到今年的60.7万。生鲜部由散称食品、日配和联营三大局部组成，是门店比拟大的一个部门，这不仅表达在人员的组成和商品的销售数量上，而且它担当了整个超市最重要的职责拉动全店来客，增加全店销售。加之生鲜部是人们日常生活的必需品，因此

10、，这里是全店人气最旺和治理最为集中的一个区域。在最大限度满意消费者的需求，保证食品安全的根底上，我们要做好每日商品的上货工作，做好商品的整齐陈设，保证商品的新奇、安康。我主要从以下几个方面着手： 一、严把商品质量关。降低商品质量客诉。 必需从源头来抓，我们每天会依据天气、周末、节假日等外部环境因素的影响，依据客流状况每天晨会时提示各个专柜做出尽量合理的上货，备货。局部商品在收货的时候，严卡保质期，逐箱查看确保商品质量和数量的正确。 二、做好人员的有效治理，协调好员工与员工，员工与上级之间的关系。 对于我们生鲜部来说，这一年来确实是付出了很大的辛苦，但是照旧存在着许很多多的问题。我们生鲜部自营员

11、工只有四名，其余的均为厂家导购和专柜联营人员。在思想行为上很难做到统一，存在许多的分歧和想法。针对这种现象，在原有的安排根底上，通过敏捷的调整，进展一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不相互依靠，又不自私自利，各扫门前雪，形成员工和导购员之间的相互协作，相互帮忙。大大提高了工作的效率和成效。 三、精确把握市场信息，敏捷调整商品构造。 对于生鲜部来说，市场的动态千变万化，能否精确的把握市场的价格尤其蔬果的价格，以及畅销品对于我们来说是最为关键的，目前，我们采纳的是每周一次市调，蔬果区，鲜肉区对竞争门店九州商城店和汇丰农贸进展每日市调，合理调整我们的蔬果价格。争取做到我们的商品物美价廉。对

12、于抢购的商品除了快讯上规定之外，我们还会依据顾客的需求，依据市场的变化，和供给商沟通，准时调整。争取把抢购商品做到价格惊爆，品项合理。在过去的时间里，营运部的市调员在市场的调查给我们很大的帮忙，我特别感谢他们。 对于过去的工作，总的来说，是有进步也有缺憾，有成绩也有瑕疵，对于我们的缺乏，主要还是存在以下几个方面：首先，从销售额来讲，总体来说是在保持稳定的根底上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜区在供给商调整后有所下降。熟食区始终未能招商一家供给商，看到解放店熟食销售很好真有些眼馋呀。同时，来客数和去年的来客根本持平，每天平均来客人数2700多人，变化不大。这除了受外部的竞争环境的影

13、响外，我觉得更大的是我们的工作在很大程度上没有被顾客认可，没有很大的创新。我想在稳定的前提之下，进展改革性的创新是我们目前最大的问题；其次，员工的对于公司的认同感不强，这种认同感包括员工的集体意识、企业文化意识、薪资待遇三个方面，这种认同感的冷淡使得他们对待自己工作的仔细态度部端正、负责程度不强，致使工作消失迟滞。我想在明年的工作规划中是一个重点；再次工作的细节性还是不到位，在大的方面我们做了几次的整改和努力，取得了肯定的成绩，但是对于卖场的细节留意还是有欠缺，这包括我们的卖场卫生、商品的陈设、仪容仪表的标准、价签价格牌的的对应，商品的保质期、员工和促销员的管控、和选购及供给商之间的沟通、收验

14、货的把关、损耗的管控都存在着细节性的问题，这都是在以后工作中要留意的方面。 在此，我就新年的规划做一个简洁的展望和规划：新的一年，对于生鲜部来说，从外部环境来看，是机遇与挑战并存，开放与紧缩同在。对于明年的规划，我想应当有以下几点：（1）稳定是前提，创新是路子。对于超市来说，保持原有的进展是最根本的前提，下一年，我们还将沿着去年的模式来走，保证生鲜部的销售额在稳步中提升。但是从上面的分析可以看出，下一年，必需有所创新。明年我们会加大对能够给超市制造利润的工薪白领阶层又由于工作忙而没有时间购置这一群体的效劳，我们生鲜部对于这些人群的消逝是最大的，我们将加大精品果蔬的推广力度和便利商品的数量。（2

15、）宣传、效劳体系的创新。我们充分利用好生鲜区的电子屏幕宣传好生鲜的特价和温馨提示。（3）认同是关键，创立员工认同的企业文化和和谐的工作环境。一个企业的进展成败，主要取决与员工、促销员以及各层治理者对这个企业的认同感、归属感。这在前面已经提到。企业文化必需和企业进展相契合，必需和人们心理实际相契合。只有员工、各层治理者认可了这个企业文化，认可了这个集体，并且这种文化具有积极向上的引导力，员工才会踏踏实实的在这里干工作，才会竭尽全力的效劳于这个行业。（4）招商一家熟食，把熟食区的冷柜撤掉做成现场制作半中岛的形式。（5）比照解放店的鸡蛋销售结合20年的经营状况想把鸡蛋区移到粮食于冷鲜肉交汇处的消防通道南边。 总体来说，我盼望在新的一年里，我和我的同事一道，再创佳绩，在完成公司规定的总销售之外，创出新高。同时还盼望，我的同事，生活今年过的比去年好，盼望他们工作顺当，家庭和谐。