超市管理规章制度7篇.doc

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1、 超市管理规章制度7篇 1.全部商场超市均应持有有效卫生许可证方能从事食品生产经营活动,并应按许可工程的内容亮证经营。商场超市的法定代表人是食品卫生责任人,负责本商场超市的食品卫生工作。 2.建立健全的食品卫生治理组织机构，配备经培训合格的专、兼职食品卫生治理人员，全面负责超市的食品卫生治理工作。 3.建立健全各部门各岗位的卫生治理制度和具体的台帐制度，并有详细措施保证落实。 4.仔细贯彻落实食品卫生法律法规，不选购、不销售、不制售不符合食品卫生要求的食品;随时检查每批上架食品的标签标识，保证内容标准完整; 准时清理超过保质期限的食品; 发觉不合格食品，马上向当地卫生监视机构报告，并实行措施防

2、止流向消费者。 5.上岗前进展安康检查，取得安康合格、培训合格证明前方能上岗。定期对从业人员进展食品卫生法律法规和食品卫生学问培训，有培训记录备查。 6.定期检查个人卫生状况，使其符合中华人民共和国食品卫生法相应的卫生要求。 7.直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴干净的工作衣帽,操作时带口罩、手套和帽子,不准佩带戒指、手镯、手表等饰物,不得留长指甲、染指甲,工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外,手部有外伤应临时调离岗位。 8.商场超市要建立食品选购进货治理制度。选购人员必需经卫生学问培训合格，具有鉴别各类食品卫生质量的学问和技能;按中华人民共和国食品卫生法的规定进展索证、验证。 9.应建

3、立食品展卖活动治理制度。食品展卖区与非食品展卖区应分开并有明显标志，食品不得与其他商品混放,食品区不得经营与食品无关的物品。 最新超市治理规章制度2 第一条为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体安康，提高工作质量和效劳质量，使卫生工作制度化、标准化、常常化、标准化，特制定卫生治理制度。 其次条治理方式 一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。 二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。 第三条食品卫生 一、干鲜果品类卫生： 一)水果局部腐烂不得出售。 二)干果发霉、变质、生虫不得出售。 二、熟食制品卫生： 一)出售熟食制

4、品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。 二)经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。 三)销售、贮存做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必需清洗消毒。 四)熟食制品消失变质、发霉、异味等现象，应马上停顿出售并准时处理销毁。 三、糕点食品卫生 一)糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。 二)直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必需符合卫生标准。 三)售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。 四、罐头、酒类食品卫生 一)锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得

5、出售。 二)混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。 第四条本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。 最新超市治理规章制度3 一、超市员工 1、超市员工每一天必需在开门之前把本柜组货架的商品卫生清扫洁净，货源摆放整齐。如在巡店经理巡店时检查出以上问题，将对其进展惩罚。 惩罚金额：20元50元 2、超市货架、堆头、岛柜、冷藏柜等等不准消失闲杂物品，库存商品不准不封箱就陈设到货架上头，库存箱或商品应大小统一陈设;惩罚金额20元100元。 3、超市员工每一天在配送中心的货源到超市以后，帮助超市微机员理货，核对直配单数量和实际数量是否相符，检查商品的包装情景、商品生产日期、保质期，杜绝过期商品进入本

6、柜组。否则将对超市经理和柜组员工进展。 惩罚金额：20元100元。 4、超市员工每一天检查本柜组的商品的生产日期和保质期，保质期在三年的商品必需在离到期一年时通知超市经理;保质期在一年的商品必需在离到期半年时通知超市经理;保质期在半年的商品必需离到期三个月通知超市经理。然后由超市经理汇总报表上报选购经理。如不上报所造成的损失由超市负责并罚款。 惩罚金额：100元200元。 5、超市员工应准时统计本柜组的全部缺货和需要的退换的货源，直接上报给部门经理，不准消失货架缺货现象，否则惩罚超市经理和柜组员工。 惩罚金额：50元200元。 6、超市员工应全心全意为顾客效劳，不准消失与顾客争吵或态度恶劣现象

7、，否则将进展惩罚。 惩罚金额：50元200元。 7、超市员工应常常统计超市滞销商品和畅销商品，准时上报超市经理，所报结果由超市经理汇总上报配送中心进展处理，目的为增加超市柜组营业额。 二、超市收款人员 1、应树立超市良好形象，杜绝与顾客争吵现象，如有突发大事应准时通知超市经理进展处理，否则将进展惩罚。 惩罚金额：50元200元。 2、如消失收款或输入错误，顾客找回，否则将对超市经理及收款员进展惩罚。 惩罚金额：20元100元 3、在超市每一天结账时，收款员必需仔细核对帐目，如消失假币、账目不符现象，应准时通知配送中心办公室人员，仔细核实是否属于计算机故障，如属人为失误，将由超市经理与收款员担当

8、。 4、在每一天的销售过程中，如发觉超市收款员私自退货(经超市经理同意并签字的除外)的现象。 惩罚金额：20元100元 5、收款机区域内不得消失杂物如：私人购置物品、存放物品或商品，收款员应坚持收款机区域内卫生清洁，不准在收款机上张贴条码、编码，交班时应正常操作，更换收款员用户名。交班时应留意财务的交接情景，确认无误后上岗。消失问题将进展惩罚。 惩罚金额：20元100元 6、收款员当天结账时，超市经理(或值班经理)需在场，如结账时消失短款或多款，数额较大的(低于5元以下的应属于人为现象)应准时告知配送中心办公室人员，核实求证是否属于计算机故障，如属人为缘由账务不清的，将由超市经理与收银员共同担

9、当职责。 三、超市促销人员及外赁区员工 1、严格遵守永鑫超市规章制度，对于超市内更换更新制度，促销人员及外赁区人员都将获得一份规章制度。 2、促销人员及外赁区员工应严格遵守永鑫超市规定的工作时间，全部登记点名，(和超市内部员工一齐点名，上班、下班)如发觉上班时间发觉员工空岗、迟到、早退现象，巡店经理发觉后进进展做来源罚。 惩罚金额：50元200元 3、促销人员及外赁区员工工作时间内必需穿工装，不穿工装一律不准在卖场内; 4、促销人员及外赁区员工工作期间不准串岗，不允许长时间接待亲戚、友人等或长时间通电话，冷落顾客，如有发觉，巡店经理将进展惩罚。 惩罚金额：50元200元 5、促销人员及外赁区员

10、工工作期间，不准做场外交易(以低于超市内价格售与顾客或加赠于顾客礼品)。 惩罚金额：100元500元 6、促销人员及外赁区员工工作时间或休班时间一律不准在卖场内吃饭，听MP3、玩手机嬉戏、嬉闹等。 惩罚金额：50元200元 7、销人员及外赁区员工工作时间外出，需告知店长，店长在考勤表上登记，休班、休假应书面写休班、休假条，休班时间按超市规定与内部员工休班制度一样(休班条必需由庞经理签字与超市经理签字);特别外赁区员工如生肉柜组，销售完商品后，如提货等事宜，应告知店长，需由店长同意前方可离店 惩罚金额：50元200元 8、超市内部货架牌面，除超市内柜组人员，其他人无权更改牌面，如发觉供给商或促销

11、人员私自更改的。予以惩罚。 惩罚金额：50元200元 9、销人员及外赁区员工工作期间，应树立超市整体形象，坚持站姿，久坐3分钟以上者，超市经理将予以惩罚。超市经理不重视的，巡店经理如发觉，超市经理共同予以惩罚。 惩罚金额：50元200元 四、超市后台微机治理员： 1、严格根据配送中心的直配单或配送中心出示的货源数量单据点货，严格检查进入超市商品的质量(包装情景、生产日期、保质期)。 惩罚金额：50元200元。 2、当天收到的直配单必需当天入账，新商品到超市必需准时接收新商品信息和打印出标价签。 惩罚金额：50元200元 五、夜间值班人员 1、超市夜间值班人员必需在每一天晚上八点之前到超市，由超

12、市经未经配送中心通知，不允许私自退货，如发觉罚款50元200元。每一天结账完毕后必需上传数据，如工作不到位罚款20元100元。理点名;如消失迟到现象罚款20元100元。 2、夜间值班人员到达自我所值班地点之后不准再离开。如擅自离开罚款100元。 3、夜间值班人在值班期间不准酗酒，不准带自我的朋友进入值班地点，值班期间不准睡觉，消失重大人为问题，后果自负并罚款200元。 最新超市治理规章制度4 为确保我中心在食品仓储、销售过程中的经营安全，特制定商品卫生治理组织和制度： 一、库房卫生治理： 1、仓库内要定期清扫、防虫、防蝇、防鼠。 2、仓库内要安放温度计、湿度计，保证仓库内的温、湿度符合仓库的标

13、准。 3、仓库内的温、湿度计须有专人治理，每天进展登记。 4、仓库治理员要对库内商品的使用期限有明确的记录，对于已过期或快过期的商品准时进展妥当处理。 二、零售区卫生治理： 1、零售区内卫生由销售人员自行负责，每天至少清扫一次。 2、防鼠、防蝇、防害，定期对零售区进展消毒，使消费者有一个安全卫生干净舒适的购物环境。 三、办公区卫生治理： 1、办公区卫生由办公室人员自行负责，每天至少彻底清扫一次。 2、定期防鼠、防蝇、防害，定期对工作区进展净化消毒。 以上治理制度实行专人专管，每个从业人员须仔细执行。 最新超市治理规章制度5 第一节为维护员工安康及工作场所环境卫生特制订本准则： 一、凡本超市卫生

14、事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。本超市卫生事宜，全体人员须一律的确遵行。 二、凡新进的员工，必需了解清洁卫生的重要性与必需的卫生学问。 三、各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或碎屑。 四、各条、主副院长通道至少每日清扫三次，并采纳适当的方法削减灰尘的飞扬。 五、当班各柜组回货验收完毕后应准时入仓，制止堵塞通道。理货时，废弃包装物应折好送指定地点。 六、第个工作场所内，严禁随地吐痰。 七、饮水必需清洁。 八、洗手池、更衣室及其它卫生设施，必需保持清洁。 九、排水沟应常常去除污秽，保持清洁畅通。 十一、凡可能寄生传染菌的原料，应于使用前适当消毒。 十二、各柜组部门须有充分的光线且适当的

15、分布防止炫目及闪动。 十三、各柜组、各部门及办公室、仓库场所，由在其间工作的员工负责清扫，做到日扫日清，定期大扫除。十四、各工作场所的窗户及照明器具的透光局部，均须保持清洁。 十六、垃圾、废弃物、污物的去除，应符合卫生的要求放置指定的范围内。 其次节卫生工作的检查： 一、当班值班人员对当天卫生进展检查确认。 二、每周客服部要对卫生进展全面检查。 三、每两周由行政部组织一次卫生检查，重大节日前也要进展检查。 四、卫生检查采纳百分制进展各项打分、评优。 五、检查发觉问题准时通报，并予以解决。 第三节卫生工作五不准 一、准随地吐痰。 二、不准在办公室、卖场抽烟、吃饭或饮酒。 三、不准杂物垃圾扫入他人

16、卫生区。 四、不准乱扔废弃物、果皮核。 五、不准乱倒脏水、茶根、垃圾。 最新超市治理规章制度6 一、店面员工岗位职责： 1、保障库存商品销售供给，准时清理端架、堆头和货架并补充货源 2、保持销售区域的卫生(包括货架、商品) 3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾 4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架饱满 5、准时收回零星物品和处理破包装商品 6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条、形码和正确的价格卡 7、整理库存区，做到商品清晰，码放安全，规律有序 8、先进先出，并检查保质期 9、事先整理好退货物品，办好退货手续 10、微笑效劳，礼貌用语 二、主要工作： (一)补货 1、补货时必需检查商品

17、有无条、码 2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查 3、商品与价格卡要一一对应 4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点 5、新商品须在到货当日上架，全部库存商品必需标明货号、商品名及收货日期 6、必需做到准时补货，不得消失在有库存的状况下有空货架的现象 7、补货要做到先进先出 8、检查库存商品的包装是否正确 9、补货作业期间，不能影响通道顺畅 (二)理货 1、检查商品有无条、形码 2、货物正面面对顾客，整齐靠外边线码放 3、货品与价格卡一一对应 4、不补货时，通道上不能堆放库存 5、不允许随便更改排面 6、破损/拆包货品准时处理 (三)促进销售，掌握损耗 1、依照公司要求填写“

18、三级数量帐记录”，每日定期精确计算库存量、销售量、进货量 2、准时回收零星商品 3、落实岗位责任，削减损耗 (四)价签/条、码 1、根据标准要求打印价格卡和条、形码 2、价格卡必需放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上 3、剩余的条、形码及价格卡要收集统一销毁 4、条、形码应贴在适当的位置 (五)清洁 1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留 2、货架上无灰尘、无油污 3、样品洁净，货品无灰尘 (六)整库/库存/盘点 1、库房保持清洁，库存商品必需有库存单 2、全部库存要封箱 3、库存商品码放有规律、清晰、安全 4、盘点时保证盘点的结果正确 三、帮助工作： (一)效劳 1、急躁礼貌解答顾

19、客询问 2、补货理货时不行打搅顾客选择商品 3、准时平静及调解一些顾客纠纷 4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等 5、对不能解决的问题，准时恳求帮忙或向主管汇报 (二)器材治理 1、卖场铝梯不用时要放在指定位置 2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置 3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干 4、各种货架的配件要准时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方 (三)市调 1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调 2、市调资料要真实、精确、准时、有针对性 (四)工作日志 1、条、理清晰，字迹工整 2、每日晚班完毕时写 3、交待未完成的工作内容， 四、仓库保管员

20、的岗位职责： 1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。 2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，准时记帐，手续清晰，帐物相符。 3、把握保管物资的性能和要求，提高保管水平。 4、加强治理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，便利收发，便利检查”。 5、讲究文明卫生，常常保持环境清洁。 6、要妥当保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。 7、完成实训中心领导交办的其他工作。 五、超市收银员岗位职责： 1、对顾客有礼貌，欢送顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢送光临、感谢您、早上好。 2、顾客离开时要帮忙顾客将商品装入购物袋内并运

21、用礼貌用语。例如：欢送再来。 3、商品确认 (1)、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。 (2)、装袋时避开不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。 (3)、对体积过大的物品要用绳子捆好，便利顾客提拿。 (4)、提示顾客带走全部商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。 六、人员治理制度： 1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌 2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资 3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理 4、参与班前会，了解公司规章、信息以及面临问题 5、按时按量完本钱职工作 6、同事间协调工作，不心情化工作 7、微笑效劳，礼仪周全 最新超市治理规章制度7 一、

22、工作态度 1.热忱以热忱的态度对待本职工作，对待客户及同事。 2.鼓励对于本职工作应勤恳、努力、负责。 3.诚恳作风诚恳，反对虚假作风。 4.听从员工应听从上级主管人员的指示及工作安排，按时完本钱职工作。 5.干净员工应时刻留意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的干净与美观。 二、开关门营业工作 开门营业前的工作： 1.工作区和顾客光临的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈设商品，验货区，仓库。 2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，空调，设备和固定装置，悬挂的设备坚固。 3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充分，整齐。 4.办公区的书面凭证的完整和条、理性。 营业完毕后的工

23、作： 1.向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于准时精确的修理。 2.补充购物袋。 3.确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。 4.整理收银台和销售区。 三、员工的行为准则 1.必需穿工作服进入卖场，仪表要端庄。 2.以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不集扎堆闲聊，不说笑打闹。 4.待客必需有礼貌，有敬语，说话诚恳，帮忙选择，当好顾客参谋，保证顾客满足。 5.个人卫生：外表朴实，洁净，干净，并保持头发清洁。 6.员工只可在非工作时间购物。 7.上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。 8.上班时间不允许吃零食。 9.上班时不许偷吃货物，拿货物(如纸箱、塑料桶)。 10.库房若发觉偷吃货物

24、(按偷盗处理)。 四、上班时 1.上班时不能任凭离开工作岗位。 2.上班时不能与亲朋好友闲聊。 3.员工不允许坐在货物上。 4.员工应当根据部门经理制定的工作时间进展工作，不遵守的员工将按旷职处理。 5.上半时上厕所不能超过15分钟。 6.上班时不允许睡觉。 7.若发觉以上几条、轻者罚10元，重者开除。 五、售货员的职责 1.负责商品的缺货登记，摆货，查日期。 2.随时问经理并汇报缺货状况，调查市场变化。 3.准时向经理反映快过期产品。 4.若发觉过期产品未准时向经理汇报者，请自动买回。 5.生疏产品，标志，以及自己治理区商品的根本学问。 6.要有剧烈的责任心，防止商品损坏或丧失。 7.严格执

25、行效劳标准，严格遵守纪律。 六、收银员 1.收银员要有一个良好的效劳态度，收款快速，不要你推我让。 2.收银员买东西要让其他收银员收款，坚决不能自己收款。 3.收银员家人买东西，请自己回避，让其他收银员收款。 4.收银员收款时不能与亲朋好友闲谈。 5.若发觉收银员少收款，轻者罚款，重者卡出。 6.顾客要的货物，要随时登记在要货单。 7.员工打烂货物自动交款，顾客打烂员工监视交款。 七、卫生 1.值日人员按时清理卫生。 2.把卫生间，宿舍卫生清扫洁净。 3.若发觉卫生不合格者罚5块。 八、经理岗位职责 1.全面负责超市的经营治理工作。 2.负责向上级领导汇报工作，监视全体员工工作。 3.做一个经

26、营规划和治理目标。 4.保证在超市遵守道德，提高效劳质量，全面实行效劳标准化，提高企业社会效益。 5.保证超市安全，训练员工坚固树立法制观念，增加安全意识。 6.兑现承诺的经济指标，否则按协议惩罚。 7.完成上级领导交给的其他任务。 8.负责超市的进货治理工作。 9.负责送货商，厂家进店关(如证件)。 10.负责进货规划，检查售货员商品销售状况。 11.经营的品种类别要齐全，品种丰富。 12.准时了解市场动态，解决进货与价格等问题。 13.负责对员工执行各项规章制度的考核。 九、安全规章 1.制止在卖场及其他工作场所吸烟。 2.制止将任何东西堆放在安全门及安全通道前，以免堵塞。 3.全部员工必

27、需保证自己及同事的安全，对任何可能引起危急的操作和大事要提出警告，严峻的应报告部门主管。 4.员工必需熟习本工作区内灭火装置的位置以及应急设备的使用方法。 5.员工应遵守工具的安全操作说明，非工作执掌范围，不得擅自使用机器设备或发电机。 6.制止员工移动或撤除设备上的安全标识，制止改装现有设备。 7.员工在各自的岗位区域内应乐观参加处理意外事故，并听从统一调度。 8.员工有义务将任何安全事故上报。 1开除者本月没有工资。 2验货时必需两人验，两个人坚守，两个人签字，并与供给商搬货物，若发觉无人搬扣5元，送货票肯定不能重复打票，若发觉轻者罚10元重者开除。 3上班要点名考勤，迟到一次扣10元。 4下班要关机，若发觉为关机者罚10元，严峻者开除， 5收银员若长短款都要赔偿。