达州市食用菌产业发展的调查报告.docx

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1、达州市食用菌产业进展调查报告李彪 1 徐建俊 1 于长春 2 王亚军 3关键词：达州食用菌产业调查摘要：本文通过对达州市的食用菌产业现状的调查了解，分析其现状和存在的问题，找出了解决相关问题的建议。食用菌是 21 世纪的朝阳产业。随着人民生活水平的不断提高， 食用菌作为绿色食品，倍受消费者青睐，已经成为老百姓“菜篮子” 的重要组成部份。食用菌又是典型的资源型、劳动密集型产业，达州市地处内陆，工业化程度不高，劳动力本钱比较低廉，食用菌产品具有很强的竞争力。各级政府加大了对食用菌产业进展的支持力度，四川省已经将食用菌单列，作为四川的十大特色产业，宣汉县成为省级食用菌特色产业基地县，通川区的食用菌产

2、业得到了市委、市政府的重点支持。经过二十多年的进展，食用菌产业成为农村产业构造调整， 促进农业和农村经济进展和农民增收的支柱产业。大力进展食用菌产业，不仅是满足人们对绿色食品的需求，也是将达州市自然资源优势转化为经济优势，落实“四区”建设任务，进展低碳与循环经济，实现经济与生态效益双赢，促进国民经济持续进展的重要举措。一、达州市食用菌产业进呈现状1、构造调整步伐加快，产业地位较大提升随着人们生活水平的逐步提高和食用菌产业的进展，我市食用菌生产由单一品种逐步向多品种进展转化，食用菌产业在整个农业中的比重快速提升，很多地方食用菌产业渐渐成为农业经济进展和调整3产业构造的支柱，成为农民脱贫致富的“钱

3、袋子”。2023 年，达州市生产平菇 2700 万袋，金针菇 4230 万袋，鸡腿菇 1280 万袋，香菇 10145 万袋，蘑菇 2400 亩，姬菇 36 万袋，黑木耳 2930 万袋，其它珍稀菇类 420 万袋，总产量 13.9 万多吨，实现产值 5.6 亿多元。2023 年， 仅食用菌大棚 4917 亩，产量 37489 吨。2、资源优势显现，逐步实现区域化进展达州市进展食用菌的资源丰富，全市农作物秸秆总量 380 万吨， 可收集、利用345 万吨。全市有林面积约700 多万亩，每亩每年可产枯枝、落叶 150 公斤，总计 105 万吨，每年可采伐 20 万立方米，除去用材后可生产木屑 1

4、0.4 万吨,可为食用菌生产供给充分的原材料。受原材料、市场的双重影响，渐渐形成了具有确定区域特色的产业布局。如万源的香菇、天麻、茯苓，通川区的平菇、香菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇，宣汉的香菇、木耳、蘑菇等。3、投入加大，食用菌示范园区初具规模达州市各县市、区在建立现代农业科技示范园区时，无不把食用菌产业作为支柱产业予以重点打造和支持，先后都分别投入了数百万元资金进展食用菌示范园区建设。宣汉县在方斗现代农业综合示范园区建基地 100 亩，建立永久性菇房52 座，6240 平方米，建有香菇、姬菇、木耳和杏鲍菇四大种植区，还制定食用菌进展优待政策， 鼓舞民营企业投资食用菌产业建设；同时设立产业进展专项

5、资金，对入驻食用菌产业的业主含农产品产地加工，在土地、生产治理用房、根底设施、生产设施和初加工设施方面赐予补助。通川区在蒲家镇建立川东北食用菌产业基地核心区，建二级菌种中心15000 平方米， 钢架大棚设施300 亩；开江县在普安镇建有稻田双孢蘑菇基地；渠县在现代农业科技示范园建立金山食用菌示范基地，这些食用菌示范园区都具有确定规模，有的已经或马上投产，对达州市食用菌进展起到了乐观引领和带动作用。4、食用菌品种野生资源丰富达州市属亚热带潮湿季风气候类型。全年平均气温 14.7-17.6之间，无霜期 300 天左右，年平均雨量在 1076 至 1270 毫米之间，适宜的自然气候，孕育了丰富的野生

6、食用菌资源。有松茸人们称松菌、伞把菇、羊肚菌、竹荪、鸡纵菌、美味牛肝菌、香菇、银耳、松乳菇、茯苓、猪苓、灵芝、天麻等珍稀野生食、药用菌类资源 260 余种。5、食用菌生产种植专合组织不断涌现达州市先后成立了通川区鸿缘、徐惠食用菌专业合作社，开江 县东方食用菌专业合作社，渠县的金山、蜀东食用菌专业合作社，万源市竹峪镇食用菌专业合作社，宣汉县老君、天丰食用菌专业合作社和大竹县金茂食用菌专业合作社。专合社乐观参与食用菌生产、销售 的各个环节，切实解决产、供、销脱节等冲突，有力地推动了食用菌产业的进展。如通川区鸿缘食用菌种植专业合作社实行“合作社+基地+农户”的模式，进展食用菌生产基地，培育农村的经济

7、增长点， 全年共种植各种食用菌 800 余万袋，2023 年 3 月该社荣获“达州市先进农民专业合作社”称号。二、达州市食用菌产业化进展中的主要问题1、食用菌种类、品种单一市场需求的多元化，需要我们供给多品种、多规格的食用菌。由于历史的缘由，我市食用菌育种水平和栽培技术仍停留在较为原始的水平上。生产上栽培的种类多为平菇、金针菇、鸡腿菇、香菇、蘑菇、姬菇、黑木耳等，象杏鲍菇、白灵菇等珍稀菌类种植少， 2023 年珍稀菌类栽培仅占 1.8%，市场上销售的珍稀菌类绝大数来自外地调入。生产上栽培的优良品种和优质菌种较为缺乏，品种老化，品种单一， 尚未形成自己的特色，要融入国内外大市场，显得力不从心。2

8、、生产规模小达州市食用菌与其它地方相比总体规模小，投资少，大多以农家为主，呈现“多、散、乱、杂”特点。生产的任凭性大，缺乏统一协调和宏观调控手段，生产品种、规模无打算，盲目性大，缺乏宏观指导，造成市场价格波动大，菇农种植效益得不到有效保证。3、技术支撑体系薄弱达州市没有公益型的食用菌技术创单位进展技术创、贮存， 试验、示范工作几乎没有开展，企业也不情愿投入资金进展争论，使得目前无专业食用菌科研机构，专业技术人员缺乏。即使有限的资金都投入到根底设施上去了，形成了基地有了，设施好了，技术却没有多大提高。2023 年我市大力进展的双孢蘑菇效果不佳就是技术支撑薄弱所致。4、食用菌行业的监管体系不健全食

9、用菌行业的监管体系不健全、不配套。对食用菌菌种的生产及质量，没有相应的行业标准和监管部门，一旦消灭质量问题，菇农的切身利益无法得到有效保护，大大影响了菇农的生产乐观性。5、缺乏龙头企业带动龙头企业带动已成为我市食用菌进展的关键环节。市内龙头企业资金、技术实力弱，规模小，产品转化增值力气弱，产业链条不完善， 带动辐射力气弱，食用菌生产的比较效益不能很好地发挥。三、促进我市食用菌产业化进展的建议当前，针对制约食用菌进展的制约因素，我市食用菌产业进展主要从强化科技投入和效劳、建立基地和龙头企业、开发产品和培育市场三个方面重点驱动，逐步将食用菌产业进展成循环、低碳和农民致富产业。1、强化科技投入与效劳

10、食用菌菌种繁育是一个无性生殖的过程，其生物学特性打算了食用菌品种引进、选育争论是一个直接经济效益小，社会效益大的公益性事业。而食用菌产业化进展，给品种引进、选育，生产技术创提出了更高的要求，必需在品种、技术、工艺等环节供给强力技术支撑，才能促进和保证我市食用菌产业又快又好进展。因而有必要依托我市的农业争论机构，建立公益性的食用菌争论部门，实行上与四川省食用菌创体系融合，下与食用菌示范基地、企业和农户联合的方式，加大食用菌科技投入，联合进展科技攻关、技术创和示范推广，把我市食用菌产业从劳动密集型转化成技术、学问密集型产业。一是实施资源节约循环利用争论课题，探究不同栽培原料、不同栽培模式的型创技术

11、体系和优势品种标准化生产技术规程制定；选择性地进展特色野生食用菌的人工驯化和资源保护；广泛争论菌渣的综合利用技术和产品的深加工技术； 加强生产流程的标准化监控，从产前产中产后全方位技改，提高技术、方法、成果的应用普及转化率。二是大力培训、贯彻食用菌标准化生产技术，培训懂标准、会操作、有技术的食用菌生产者，使专业大户均能把握食用菌生产的标准化技术，使浩大的产业农户成为生产内行，使食用菌生产全程按标准化进展。三是建立试验示范推广及监管体系，大力推广应用品种，实现从菌株分别到栽培菌种生产实现自给自足，提高产品技术含量，促进产业快速升值，建立各类标准及各级检测机构和行业主管的质量监管及执法保障体系；四

12、是强化宣传，对产业的内涵、外延、信息、市场所涉方面广泛告知社会，提高社会认可率，转变膳食构造，培育消费群体。2、建立基地和龙头企业、专合组织一是结合通川区的川东北食用菌产业基地建设，在蒲家镇建立一个标准的食用菌二级菌种场， 负责周边的食用菌菌种生产，为食用菌产业进展供给供给菌种保障。二是引进食用菌生产企业，在当地落户，实行“基地+专合组织+农户” 的方式，推动基地和食用菌产业进展，龙头企业、专合组织是产业的中枢，应依据“培大育小、扶优扶强”的原则，加强招商引资及引导发动业主投资开发食用菌产业，在政策、技术、资金等方面赐予扶持倾斜，引导支持3-5 家进展菌种生产、原辅材料效劳、菌类栽培、产品加工

13、与销售等产业化开发的龙头企业、专合组织，实现年销售收入3000 万元以上。实现龙头、专合组织兴产业，产业带基地，基地富农民的良性循环，提高农业综合效益，带动农民增收致富。3、开发产品和培育市场要把着眼点放在足够批量的产品群体，形成商品链条，有商品才有市场，我市产品上应抓住初级产品的开发，保持我市食用菌纯自然本质特征。搞好初加工产品生产，做好包装、商标、广告等形象设计，使原始产品向商品升级换代。推动精深加，梯级研发食用菌饮品、食品、扮装、保健品，形成特色食用菌产品群。特色产业离不开大批的专业市场、专营市场、特产市场，我市应利用地处川、陕、鄂、渝交通枢纽的区域位臵，立足省内市场， 开拓省外市场，眼观国际市场，四周出击，培育大批量的营销队伍、市场网络、信息体系，使我市食用菌走出山门，名扬四海。通联地址：四川达州市通川区健民路 188 号 635000注：作者 1 达州市农业科学争论所作者 2 达州市林业技术推广站作者 3 达州市财政局